MEMBER 2013– 2014
JUNTA DE DIRECTORES 2013 Presidente (ASORE) Sr. Carlos Morell
Vicepresidente New Business & Strategy Burger King
Vicepresidente (ASORE) Sr. Rey Vega
Presidente Restaurante Metropol
Pasado Presidente Inmediato Sr. Humberto Rovira CFO-Encanto Restaurants
Secretario (ASORE) Sr. José Santiago
Presidente - José Santiago, Inc.
Sub Secretario (ASORE) Sr. José Arroyo Pont Presidente - El Mezzanine
Tesorero (ASORE) Sr. José Salvatella CFO - Wendy’s
Sub Tesorero (ASORE) Sr. Luis M. Jové
Vice Presidente Ejecutivo-Ponderosa/Bonanza
Directores Sr. Ramón Leal
Vicepresidente, Chili´s Grill & Bar/Romano’s Macaroni Grill
Sr. Arturo Fernández
Vicepresidente de Operaciones, Church’s Chicken/Pollo Tropical
Sr. Gabriel Olivera
Presidente de Operaciones, Fuddruckers/Uno Chicago & Grill
Sr. Juan Comulada
Country Manager, International Meal Company
Sr. Juan C. Cintrón
Presidente, Vaca Brava
Sr. Emilio Figueroa
Presidente - OOF Rest. Inc., AGUAVIVA/ Parrot Club/ Dragonfly
José Faccio
Presidente - Faccio Pizza
Lcdo. Ramón González
Presidente, Empresas de Gas
Sra. Maricarmen Peña
Directora de Integración y Estrategia, El Mesón Sándwiches
Sr. Carlos Trigo
Presidente Sizzler/Longhorn
Sr. Alexis A. Santiago
Supply Chain Divisional Director, ARCOS Dorado SA/ McDonald’s
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Administración (ASORE) Director Ejecutivo Sr. Gadiel Lebrón
Presidente
Mensaje del Queridos Amigos:
Bienvenidos al Bakery & Restaurant Show Puerto Rico, magno evento que la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE) y la Asociación de Industriales del Pan de Puerto Rico (AIPPR) han creado como punto de encuentro para más de 200 exhibidores locales e internacionales, y sobre 5,000 dueños de restaurantes, cadenas y panaderías. Por quinta ocasión, nos enorgullece llevar a cabo esta exhibición en la Isla y, a través de ella, brindar a los participantes el escenario idóneo para un encuentro con los principales representantes de la industria de Puerto Rico, los Estados Unidos y el Caribe. Es una oportunidad única para el establecimiento de alianzas, el potencial de crecimiento y expansión. El Bakery & Restaurant Show Puerto Rico 2013 celebra también el décimo aniversario de ASORE. Durante la pasada década, ASORE se ha dedicado a cultivar una base de beneficios para nuestros socios, desde plan de salud, pólizas de seguros, descuentos, y asesoría especializada en temas laborales, legales, mercadeo y promoción, entre otros. También hemos impulsado el desarrollo profesional mediante conferencias y seminarios con información pertinente, además de trabajar con agencias de gobierno para evaluar las medidas legislativas relacionadas al sector. De cara al futuro continuaremos trabajando en fortalecer a la industria y evitar obstáculos que puedan impedir nuestro crecimiento. Nos enfrentamos a grandes retos: los nuevos impuestos, la Ley Núm. 40, aumentos de la AAA, aumentos en costos de electricidad, comida, transportación y seguridad, entre otros. Ante ellos, ASORE cobra aún más vigencia y continuará trabajando para que la industria se mantenga más dinámica y sólida, que opere bajo un marco justo y que brinde la mayor calidad para los clientes. Gracias por su voto de confianza en ASORE.
¡Que disfruten la sexta edición del Bakery & Restaurant Show Puerto Rico! Carlos J. Morell
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PRESENTÓ SEMINARIO SOBRE NUEVOS IMPUESTOS Y SU IMPACTO EN LA INDUSTRIA
Bajo el título “Conoce cuáles son los nuevos impuestos para tu restaurante”, la Asociación de Restaurante de Puerto Rico (ASORE, por sus siglas) celebró recientemente un taller de orientación y educación a su matrícula. El taller expuso varios temas relacionados a la recién aprobada Ley Número 40, la Ley de Redistribución y Ajuste de la Carga Contributiva, y su impacto en la industria de restaurantes. Entre los impuestos de la Ley 40, se encuentra el impuesto en algunos servicios de negocio a negocio, entre éstos los cargos bancarios que las instituciones financieras hacen a sus clientes comerciales por concepto del manejo de cuentas bancarias, excluyendo los horarios relacionados a transacciones de banca de inversión. También contempla impuesto a diversos servicios comunes y esenciales para muchos negocios. Estos incluyen servicios de cobros de cuentas, servicios de seguridad, servicios de dinero o valores, servicios de limpieza y lavanderías, servicios de reparaciones y mantenimiento de propiedades inmuebles y de propiedad mueble tangible. Además, se impondrán impuestos a los servicios de telecomunicaciones, incluyendo telefonía, internet, celulares y servicios de recogido de desperdicios. Ante la fragilidad de la actividad económica, estos cambios están impactando tanto a la creación de empleos como a la retención de los empleos actuales. Además, impactará la viabilidad de ciertos establecimientos de comida que hoy día luchan por sobrevivir. ASORE como entidad que representa el segmento comercial de venta de alimentos confeccionados, tiene la responsabilidad de orientar a sus socios y comerciantes, brindándoles el conocimiento necesario para que puedan tomar las medidas necesarias en sus respectivos negocios.
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TARIMA A SÁBADO, 19 DE OCTUBRE DE 2013 • 11:00AM – 11:45AM – EQUIPO CULINARIO • 12:00PM – 12:15PM – CHARLA BOMBEROS • 12:30PM – 01:30PM – REPOSTERÍA AIPPR • 01:30PM – 2:15PM – CHEF TURISMO • 02:30PM – 03:30PM – CHEF. WILO BENET • 04:00PM – 06:00PM – COMPETENCIAS ENTRE UNIVERSIDADES (MYSTERY BOX)
DOMINGO, 20 DE OCTUBRE DE 2013 • 10:00AM – 10:15AM – CHARLA BOMBEROS • 10:30AM – 11:15AM – CHEF MAIRA ISABEL • 11:30AM – 12:15PM – EQUIPO CULINARIO • 12:30PM – 01:15PM – CHEF TURISMO • 01:30PM – 02:30PM – CHEF MARISOLL • 03:00PM – 05:00PM – COMPETENCIAS ENTRE UNIVERSIDADES (MYSTERY BOX)
TARIMA B - BARISTAS AM SÁBADO, 19 DE OCTUBRE & DOMINGO, 20 DE OCT. • 10:30AM – 11:00AM - DISTINTOS MÉTODOS DE EXTRACCIÓN, LAS NUEVAS TENDENCIAS DEL MERCADO
TARIMA B - BARTENDERS PM SÁBADO, 19 DE OCTUBRE • 1:00PM A 2:00PM - APLICACIONES CON CAFÉ Y ESPÍRITUS DESTILADOS
LUCEMY VELÁZQUEZ- PRESIDENTE CAFÉ LUCERO, CATADORA Q, BARISTA Y JUEZ INTERNACIONAL WBC Y WCIGS
• 11:00AM - 11:30AM
- COMO COLAR CAFÉ - ¿QUE ESTAMOS HACIENDO AQUÍ? DANIEL RIVERA- CAMPEÓN BARISTA 2014 • 11:30AM – 12:00PM - DEMOSTRACIÓN DE LATTE ART ABNER ROLDAN- CAMPEÓN DE LATTE ART 2014 • 12:00AM -12:30AM - ¿QUE ESPERAMOS CUANDO COMBINAMOS CAFÉ Y LICOR? CINTIA RAMOS- CAMPEONA COFFEE IN GOOD SPIRIT 2014
• 2:15PM A 3:15PM - FLAVORS SANGRÍAS
• 3:30PM A 4:30PM - TÉCNICAS MOLECULARES CON FOAMS, CAVIARES FALSOS
• 4:45PM A 5:45PM - FLAIR SHOW
DOMINGO, 20 DE OCTUBRE • 1:00PM A 2:00PM - FRUTY FROZEN & SOOMTHIE DRINKS
• 2:15PM A 3:15PM - MOCKTAILS – FLAVOR LEMONADE & ICE-T
• 3:30PM A 4:45PM - FLAIR SHOW CON ESTUDIANTES & CAMPEONES
Para información y/o registro:
Como parte de su compromiso con brindar orientación y educación sobre los temas que más impactan a la industria de restaurantes, ASORE celebró el seminario “Conoce tu factura de AEE & AAA y economiza”. En el seminario se discutió cómo los dueños de restaurantes y negocios pueden interpretar los datos incluidos en las facturas, conocer los posibles aumentos, controlar la demanda pico de consumo y saber detectar errores.
PRESENTÓ LAS NUEVAS PRÁCTICAS DE AEE Y AAA Y SU IMPACTO
Las nuevas prácticas de la Autoridad de Energía Eléctrica (AEE) y la Autoridad de Acueductos y Alcantarillado (AAA) podrían afectar directamente la capacidad de la industria de restaurantes para fomentar una economía saludable, generar ingresos y crear empleos. La industria de restaurantes aporta más de 59,000 empleos directos, inyecta a la economía local sobre $3.9 mil millones anuales y compra más de $500 millones en producto local. Además, los puertorriqueños anualmente gastan sobre $7.9 mil millones en la compra de alimentos (restaurantes y supermercados). El sector atraviesa un momento difícil y enfrenta grandes retos que pueden impedir su crecimiento. ASORE existe para asegurar que la industria sea cada vez más robusta, que opere bajo un marco justo y provea alternativas proactivas para los socios. Como entidad que representa el segmento comercial de venta de alimentos confeccionados, tiene la responsabilidad de orientar a sus socios y comerciantes para que puedan tomar las medidas necesarias en sus respectivos negocios.
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LISTADO DE EXHIBIDORES 3M 906, 907, 826 y 827 ADA CPA 329 AFS 932- 937/939, 944-952 Bake & Joy Bakery Big Train Inc. Brakebush Brothers Dairy Farmers of America Dan’s Prize inc. Deen Cooked Food/ BC Eporters Dianne’s Fine Desserts El Mirasol Inc. Hormel John Soules Food Kitchen AFS Piantedosi Pririe City Bakery Stoelting Sugar Foods Uppercrust/ Bon APPE Whole Harvest Agropónicos 336-337 AIPPR 204-205 Al Gusto 927 Alamo 620-623 Alltech Solutions 610 Alternative Tech 335 ALOHA (Orion Points) 926 y 938 ARLA Entertainment 418 Asoc. Bartenders de Puerto Rico 956 ASORE 413 ATT 905 AW&S 928 Basta Ya! 418 BDE 420 Biosystem 429 Blue Rhino 423-424/ 503-504 Body Plex 957 Bomberos de Puerto Rico 230 Bridor de France 224 BSM 824
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Café Lucero 914 Caferama 326 Caribbean Produce 953-954 Caribe Carts and Equipment 801-802, 721-722 Carrión, Lafitte & Casellas (CLC) 431 Casa Billares 526-527 CCE 700-703 CFSE 900 Coamo Satelite Services 427 Coca Cola 706-711 DACO 836 Dade Paper 836 Dallas Group 531 Dawn Foods 231-233 DCRS 502 Departamento de Salud 334 Departamento del Trabajo 230 DS Plastics 222 Dynamics Payment 327 D&W Fine 307 ECO Lab 611 EFCO Products 920-925 Efraín Nuñez 300-305/ 320-325 Empresas Gas 425, 505 Enabler Corporation 630 Escalera Gas 408-409 Escuela Hotelera 430 Evertec 223 Félix Viera 624 FIDA 703 Flavor Right 306 Fogel Caribbean 804-805, 724-725 Fondo Fom. Industria Lechera 225-227 Frontline International 412 GBS Monin 941 Gustos Café 912 y 913/ 832-833 Hacienda Monte Alto 403-404 Hecho en Puerto Rico 415 HELAPAN 200-203 Hipódromo Camareno 836 Hobart 903-904 Holsum 500 IBC 609 IFCO 702 JF Market Solutions 405
J Bar International 330 John Napoli 940 Koolie 430 Light Gas 720 y 800 Los Cidrines 625 Lotería Electrónica 528-530 Lumar Consultoría Nutricional 414 MAPFRE 510-511 Martin Brower 206-207 Matosantos 228 MBTI 927 MBXLogistics 410 Méndez & Co. 806-811, 726-731 Mesero Link 929 y 930 Mi Pan 524-525 MICROS 426, 506-507 Molinos 600-603, 520-523 Motorambar 908-911/ 828-831 Muñoz Bakery 631 Neptuno Networks 229
Novelis Dart Roland Heinz Komplet Numeat Portion Control Johnsonville Sanderson Vienna Bistro Soup Nuchef Molinos Plymouth Beef Nutricionista 414 OFW 834 y 835 Oilmatic 931 Pan Pepín 407 Payless Shoe Source 428 PEPSI 400-401 Plaza Food 821-822/ 901 y 902 POS Caribbean 606-608 POSWH 723 Northwest Selecta 432-436/512- PR Supplies 310-311 JBS Packerland 516/ 532-537/ Carnes Viba 612-617/ 632- PRIFE 942 PRIMEX 331 Numeat 637/ 712-717/ Quality Water 411 Catelli 732-737/ 812-817 Restaurant Environmental 402 Smithfield Rod Rodders 803 Krestchmar SAL/ Nuevo Día 508-509 Agrosuper San Juan Business 421 Koch Poultry SIFE 416 Butterball Silecia Velox 820 Numar Fish Softek 943 NuFarm SSM Foods 626-627 Numar Seafood Suiza Dairy 704-705 Cavendish Super Business Machines 825 Don Pancho Swirl Corp 915 y 916 Bernardi Swisher 501 Lawler’s Today’s TV 422 Eurobake TRAFON 208-213 Ken’s Dressing Tres Monjitas 604-605 Nuchef Veg. Cong Triality Electrolux 628-629 Bon Apettite Ultra Green 308-309 Bake n Joy UNE 328 Fruit Filling YAI 338 Whole Harvest 9
Cocina
16’ x 30’ xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx
214 215
.otpeD
228
xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx
206 207 208 209 210 211 212 213
306 307 308 309 310 311
200 201 202 203 204 205
222 223 224 225 226 227
229 230 231 232 233
300 301 302 303 304 305
512 513 514 515 516
432 433 434 435 436
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332 333 334 335 336 337 338
532 533 534 535 536 537
417 418
413
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414 415 416
407 408 409 410 411 412
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506 507 508 509 510 511
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607 608 609 610 611
526 527 528 529 530 531
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320 321 322 323 324 325
500 501 502 503 504 505
420 421 422 423 424 425
606
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427 428 429 430 431
600 601 602 603 604 605
520 521 522 523 524 525
706 707 708 709 710 711
626
613 614 615 616 617
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813 814 815 816 817
612
700 701 702 703 704 705
812
737
726
732 732 734 735 736 806 807 808 809 810
913 914 915 916 918
833 834 835 836 837
Bartenders & Baristas
811
720 721 722 723 724 725
912
832
727 728 729 730 731 800 801 802 803 804 805
906 907 908 909900 910 911 PASILLO
931
xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx
826 827 828 829 830 831
928 929 930
xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx
903 904 905
926 927
900 901 902
921 922 923 924 925
943
Actualizado 11/Octubre/2013
400 401 402 403 404 405
955 956 957
820 821 822 823 824 825
920
940 941 942
953 954 954 955
938 939
950 951 952
933 934 335 936 937
945 946 947 948 949
932
944
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comp. 16’ x 30’
ENTRADA
REÚNE A INDUSTRIAS HERMANAS PARA ESTUDIAR PROPUESTA DE LA AAA Ocupados en el estudio del impacto de la nueva tarifa de agua para clientes comerciales e industriales, ASORE convocó a líderes de industrias hermanas para compartir estrategias y comparar el impacto de las tarifas basadas en el consumo versus las tarifas que utilizaba la AAA previo al aumento. Entre los presentes en el análisis, se encontraba Carlos J. Morell de ASORE, Jaime Plá de la Asociación de Hospitales de PR, José Acevedo del Centro Unido de Detallistas, Jaime García de la Asociación de Manufactureros de PR, Regis Colón de la Asociación Puertorriqueña del Concreto y Noel Vera de Luxury Resorts & Hotels. Durante la presentación ofrecida por Morell, quien posee vasto conocimiento sobre la contabilización de gastos de utilidades de establecimientos comerciales y ha implementado y compartido estrategias para la reducción en el consumo de energía y agua, se hicieron varios ejercicios numéricos en donde se demostró el beneficio inmediato que obtendrá un comercio, que según su necesidad de volumen de agua, reduce el diámetro de su contador. Pendientes a la tu revista ASORE TE INFORMA pues pronto daremos detalles sobre cómo fiscalizar las facturas de agua y luz de tu restaurante.
LOCAL #306
World-Class Icings & Toppings es.flavorright.com
BENEFICIO
AHORRO PARA SOCIO
D
Membresía doble: Membresía para la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE) y membresía al National Restaurant Association (NRA).
Ahorro desde $250 en adelante dependiendo del total de ventas
*
Seguro de Accidente (Muerte y Desmembramiento en el lugar de empleo). Sólo para gerentes y dueños de restaurantes.
Ahorro de $24.00 anual
AT&T: Descuento de 10% en la factura de teléfono para socios de ASORE. (Plan de voz solamente)
Ahorro de hasta $60.00 anual por unidad
*
Resumen legislativo: te mantenemos informado con nuestras publicaciones en línea sobre Leyes / Reglamentos de Puerto Rico.
Ahorro de $3,600.00 anual
D
Manual para la administración de Recursos Humanos por Colón Gerena & Associates.
Ahorro de $300.00 / Gratis para socios
*
Radiografía de contabilidad por escrito. Ofrecida por Aquino, De Córdova & Alfaro.
Ahorro de $1,500.00 Gratis para socios
*
Plan médico a través de Mapfre y Delta Dental: Tres cubiertas a escoger. Incluye visitas ambulatorias, sala de emergencias, hospitalización regular y mental, gastos médicos mayores, farmacia, seguro de vida, entre otros.
Llamar para coordinar cita de orientación
Programa Asistencia en la Carretera con Mapfre.
Ahorro de $120.00 anual (Socios $35/Precio regular $45)
Etiquetas de Información Nutricional: análisis de recetas para la creación de la etiqueta de información nutricional.
Descuento de un 25% (Precio por receta de $50.00 a $100.00 cada una)
Orientación nutricional por la Lcda. Clarisa González.
Gratis - Dos visitas después de visita inicial
E,P
Plan custodio por ACE Insurance Group: Incluye seguro de muertes/ desmembramiento, enfermedades graves, cáncer y pérdida de ingreso diario por hospitalización.
Desde $2.16 mensual Beneficio de $25,000
D,P
Wellness Care Platinum: Combinación de pruebas de diagnóstico que varían según la edad y género para la detección de enfermedades crónicas como la diabetes, presión arterial elevada, colesterol elevado, entre otros.
Ahorro de $250.00 (Precio regular de $550.00)
*
SINOT a través de Triple S: Seguro por Incapacidad No Ocupacional – desde $100.00 de nómina tributable hasta un máximo de $9,000.00
Tarifa de ¢ 0.21 total (Aportación patronal de ¢ 0.11)
*
GFR Media: Descuento de 20% de descuento para pautar anuncios en El Nuevo Día, Primera Hora, Índice (Para clientes directos, no agencias).
Descuento de 20%
*,S,P
Seminarios en Inocuidad de Alimentos ServSafe® - Incluye libro de la última edición, materiales de estudio, meriendas, almuerzo, curso y examen para la certificación.
Descuento de $35.00 en adelante para socios (Precio regular $175.00)
Consultoría legal por el bufete de abogados Castro Dieppa, PSC. Servicios de notaría, asesoría legal laboral entre otros (Ver hoja adicional).
Consulta inicial gratis para socios; descuentos en algunas gestiones.
Conferencias, seminarios, eventos y programa educativo.
Descuento o entrada gratis
Today’s Television (Dish): instalación básica gratis en negocios hasta para 6 televisores y descuento exclusivo para socios de ASORE.
Descuento de 15%
Gimnasio BodyPlex: Descuento mensual para socios
Ahorro de hasta $200.00 anual
Descuento en la publicación de ASORE al día.
Desde $25.00 en adelante
Recibo de publicación Asore Informa, Asore al día, publicaciones del NRA y Smartbrief.
Gratis para socios
LEYENDA
Beneficios para Socios de
D,E,P,S
D,E,P,S D D,P,E
* S, P
* D,E,S
* D, P, S Leyenda:
* =Restaurantes/Afiliados/Suplidores
D=Restaurantes
E=Empleados S=Estudiantes
P=Profesores/Instructores T=Todos
Ser Socio de ASORE te paga.
BIENVENIDOS
NUEVOS SOCIOS ENERO
Ejemplo#1: Programa Asistencia en la Carretera Seguro de Accidente Descuento AT&T Manual Recursos Humanos
$120.00 $ 24.00 $ 60.00 $300.00
AHORRO TOTAL: $504.00
Ejemplo#2: Programa Asistencia en la Carretera Seguro de Accidente Descuento AT&T Manual Recursos Humanos Radiografía de Contabilidad
$120.00 $ 24.00 $ 60.00 $300.00 $1,500.00
AHORRO TOTAL: $2,004.00
Antoninos Pizza Swiss Bistro Vista Bahía FEBRERO
Delirious Rest. Kolaitos Kafe Vitro Caribe Méndez & Co. MARZO
Compañía de Comercio y Exportación Anderson Research International La Casa del Pastelillo ABRIL
The HR Tools Pasión por el Fogón Plaza Food Systems El Balcón de Tío Mon MAYO
The Terrace Room, Hipódromo El Camarero La Península Royal Rest. – Taco Maker Las Casitas Grill JUNIO
Diet Home Royal Rest. – Taco Maker JULIO
Indi Pizza AGOSTO
Amalgama Rest. Ben & Jerry’s El Livin SEPTIEMBRE
Sultán Abi YCS PR Corp. Cold Stone Creamery
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“ Tranquilo nos tienes a nosotros ”
Porque tu vida promete... PLANES MÉDICOS de
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