Sonderdruck zur heutigen „Dolomiten“ Nr. 32/2023, Fotos: Andergassen
DAS GERSTL: Kraft tanken, Ruhe spüren, sich frei fühlen ...
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chtsamkeit für Umwelt und Mensch, Regionalität in all ihren Facetten, Respekt für die Natur. Dies sind nicht nur Visionen. Sie sind ein Lebensgefühl. Eine Unternehmensphilosophie. Und diese wird im Hotel DAS GERSTL Alpine Retreat oberhalb des Klosters Marienberg in Burgeis, bei Mals, konsequent gelebt. Das Prinzip der vorwiegend lokalen Wirtschaftskreisläufe zieht sich
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von der Küche über die exquisiten Suiten und Zimmern bis in die fantastische Wellnessoase. Auch beim jüngsten Umbau dieses alpinen Kraftplatzes standen Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung und Generationengerechtigkeit im Fokus. Die Bauherren, die bekannte Hoteliersfamilie Gerstl, formulieren diese Prinzipien in ihrer „r30-Dahoam-Garantie“ und
haben diese auch bei der Wahl der Materialien und Unternehmen konsequent verfolgt. Entstanden sind 5 neue Suiten, eine große Garden Area inklusive einer neuen, privat finanzierten Straßengalerie und ein fantastischer Outdoor-Pool, welcher nun die traumhafte Wasserwelt des Hotels ergänzt. Optisch fügt sich DAS GERSTL Alpine Retreat, im Design von
der spektakulären Aussicht auf die umliegenden Gipfel der Ötztaler Alpen und der Ortlergruppe inspiriert, nun hervorragend in die alpine Landschaft am Fuße des Watles ein. Der Familie Gerstl ist es gelungen, in 1540 Meter Meereshöhe einen luxuriösen Ort der Entspannung, des Wohlbefindens und des Genusses zu schaffen. Nach dem Motto: Kraft tanken, Ruhe spüren, sich frei fühlen …
DAS GERSTL Alpine Retreat ist heute ein exquisites H ideaway: Die Fundamente hierfür legten einst Klara und Josef Gerstl. Vor über 60 Jahren errichteten sie hier, inmitten der Ober vinschger Bergwelt, einen einfachen Buschenschank mit ein paar Fremdenzimmern. Die 11 Kinder des Paares wuchsen zwischen Gästen und Heuarbeit auf. Besonders Sohn Martin zeigte schon früh Begeisterung für die Gastronomie und schaute der Mutter über die Schultern, wenn sie in der einfachen Küche Herzhaftes für die Gäste zubereitete. Martin erlebte tagtäglich ihre Hingabe für das gute Essen. Diese Leidenschaft hat sie auf ihn übertragen.
Martin durchlief in den darauffolgenden Jahren eine vielseitige Lehre in mehreren Hotelküchen in der Schweiz und in Österreich. In einem Schweizer Hotel lernte er Susanne aus der Vinschger Ortschaft Planeil kennen, die dort ebenfalls das Handwerkszeug für das Gastgewerbe erlernte. Es wurde Hochzeit gefeiert, und die beiden übernahmen den Gasthof Gerstl. Die Kinder Jürgen, Marion, Lukas und Sarah kamen zur Welt.
Dritte Generation am Ruder Im Laufe der Jahrzehnte bauten die Gerstls ihr Haus mit viel Liebe aus, und als sie es ihrem damals erst 23-jähri-
gen Sohn Lukas und dessen Schwester Sarah übergaben, verfügte das Hotel bereits über 40 komfortable Gästebetten. Die Senior-Gastgeber traten einen Schritt zurück in die zweite Reihe, sind aber weiterhin die guten Seelen des Hauses, die Lukas und dessen Ehefrau Marion tatkräftig und kompetent unterstützen. Susanne ist weiterhin täglich im Hotel anzutreffen. Martin ist als Wanderführer tätig und hat den grünen Daumen der Familie. Er kümmert sich um alles Grüne rund ums Haus. Bei den von ihm geführten Ausflügen wird im „Vinschger Style“ gewandert, also so, wie es waschechte Vinschger tun: auf Wanderwegen, die nicht
überlaufen sind und ohne viele Pausen einzulegen. Lukas Gerstl realisierte in den vergangenen Jahren mehrere umfassende Umbau- und Renovierungsarbeiten. Obwohl dabei stets die Moderne im Mittelpunkt stand, wurden bei all den Arbeiten am Haus die Tradition, die Wurzeln nie aus den Augen verloren. So erinnert beispielsweise heute noch die zum modernen Restaurant gehörende Vinschger Stube an die Gründer-Generation. Sie wurde zum belieben Weintreff samt Weinklimaschrank umfunktioniert. Die Marmorbar verfügt immer noch über die Holztäfelung, die die Großeltern Klara und Josef anbringen haben lassen. Sie verleiht dem Raum eine
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angenehme und ursprüngliche Atmosphäre. Durch die jüngsten Arbeiten im DAS GERSTL kann das Hotel seinen Gästen alle Wohnträume erfüllen: Die nunmehr insgesamt 61 Suiten und Zimmer bieten alpinen und luxurösen Wohnkomfort mit allen technischen Annehmlichkeiten der 4-Sterne-Superior-Kategorie. Alle Räumlichkeiten sind mit hochwertigen und natürlichen Materialien aus der Region ausgestattet, die mit modernen, klaren Linien und eleganten, leichten Stoffen kombiniert wurden. Kurz: die moderne Interpretation von Alpine Style. Garantiert zum Wohlfühlen.
Wunderbare neue Suiten Ein wahrer Hingucker sind die neuen Luxury-Suiten. Die 60
Quadratmeter große Pool-Suite beispielsweise verfügt über eine Loggia und einem großen Garten mit einem privaten Infinitypool (8 mal 3 Meter), einem eigenen Whirlpool und einem grandiosen Panoramablick. Wer diesen Wohntraum bucht, erhält dazu einzigartige Wellness-Inklusivleistungen wie etwa ein genussvolles Dinner in der Pool-Suite, ein Floating Breakfast für ein unvergessliches Frühstückserlebnis (an einem Urlaubstag genießt man das Frühstück direkt im eigenen Private Infinitypool), eine Privat-Einheit Acquagym im eigenen Infinitypool und vielem mehr. Diese exklusive Suite ist also ideal für all jene Ruhesuchenden, die sich den privaten Wellnessgenuss gönnen möchten. Ausgestattet mit Eiche-Naturholz und Böden aus hellen Eichendielen, sorgt sie mit natürlichen Farbkombinationen
und viel Bewegungsfreiheit für pures Wohlgefühl. Für ein unvergessliches Schlaferlebnis sorgt ein originelles, rundes Bett mit dem innovativen Simmons-Federkernsystem. Dieses besteht zu 100 Prozent aus natürlicher Baumwolle und einer Füllung aus reiner Schafwolle vom Villnösser Brillenschaf, die eine hervorragende Isolationseigenschaft besitzt. Die 4 brandneuen, jeweils 49 Quadratmeter großen Garden Suiten mit Terrasse und einem eigenen traumhaften Whirlpool sind idem mit wundervollem Eiche-Naturholz sowie einem Boden aus hellen Eichendielen ausgestattet, der mit natürlichen Farbkombinationen für pures Wohlgefühl sorgt. Durch die großzügige Fensterfront strömt viel Tageslicht in die Suiten. Das Highlight dieser Räumlichkeiten sind allerdings die einzigartigen privaten Gar-
Wir bedanken uns für die gute Zusammenarbeit. I-39020 Schluderns Glurnserstraße 46 Tel. 0473 615313 Fax 0473 615540
tenbereiche, die Urlaubsglück pur garantieren. Um die Gäste kümmern sich rund 70 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des DAS GERSTL Unique Teams. In den Sommermonaten wird diese Mannund Frauschaft von rund 10 Praktikanten ergänzt, da der Gastgeberfamilie das Thema Ausbildung sehr am Herzen liegt. „Wir möchten Jugendlichen eine Chance zu geben, unseren tollen Beruf kennenzulernen“, so Marion Gerstl.
Ein Rückzugsort zum Träumen Neugestaltet und erweitert wurde auch der gesamte Außenbereich des Hotels. Highlight der großzügigen Gartenanlage ist der neue, 18 Meter lange Outdoor-Pool, der ganzjährig beheizt wird.
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Wir möchten Jugendlichen eine Chance geben, unseren tollen Beruf kennenzulernen. Marion Gerstl
Die Sauna-Area hingegen wird durch einen neuen Outdoor-Whirlpool ergänzt, in dem die Gäste nach einem wohltuenden Saunagang die Berglandschaft mit sprichwörtlich allen Sinnen genießen können. Komplettiert wird die Wasserwelt im DAS GERSTL Alpine Retreat von einem Indoor-Infinitypool mit Schleuse in den beheizten Selfie-Whirlpool. Der Pool misst eine Länge von 17 Metern und eignet sich ideal zum Schwimmen und Entspannen.
Die großzügigen Fensterfronten in der Panorama Wasserwelt dienen nicht nur als Lichtquelle, sondern vor allem dazu, den freien Blick auf die Südtiroler Bergwelt zu ermöglichen. Der Infinity-Effekt der Pools verleiht den Gästen das Gefühl, direkt in die Bergwelt hineinzuschwimmen. Das Panorama im DAS GERSTL Alpine Retreat ist wahrlich einmalig. Vervollständigt wird das Wellness- und Wohlfühlangebot im DAS GERSTL Alpine Retre-
Ausführung folgender Arbeiten im Außenbereich: Begrünung Holzterrassen Blockstufen und Mauerwerke
Cortenstahleinfassungen Bewässerungsanlage Rasenroboter
at durch zwei herrliche Saunaaufgüsse täglich und das lichtdurchflutete Venosta-Spa mit seinen neuen, großzügigen Behandlungsräumen. Hier steht ein umfangreiches Programm an Massagen, Kosmetikanwendungen und Körperbehandlungen bereit. Als Mitglied seit 2017 der Belvita Leading Wellnesshotels Südtirols, eine Kooperation der besten Wellnesshotels Südtirols, ist es im DAS GERSTL oberstes Ziel, den Gästen einen einmaligen Urlaub und
ein hervorragendes Wohlfühlprogramm zu bieten. Hier erfahren Erholungssuchende die wohltuende Wirkung von Wellness mit allen Sinnen. Im Zentrum dieser Philosophie stehen die Bereiche Vitale Cuisine, Wellfeeling, Beauty und Fitness. Denn Wellness umfasst das Wohlbefinden von Körper, Geist und Seele. DAS GERSTL Alpine Retreat, das ganzjährig geöffnet ist, hat sich als „Belvita Active“-Hotel spezialisiert. Das bedeutet,
das Haus interpretiert die Belvita-Wellnesskultur auch mit einem umfassenden Angebot an Urlaubsaktivitäten. So werden den Gästen beispielsweise Wanderstöcke, Rucksäcke, Schneeschuhe, Elektrobikes, ein Fiat Cabrio Elektro und einiges mehr zur Verfügung gestellt, damit sie, der jeweiligen Jahreszeit entsprechend, in ein unvergessliches Bergabenteuer starten können.
Gym im großzügigen Infintiy-Pool, Ausdauertraining im lichtdurchfluteten Fitnessraum oder eine Pilates-Session im neuem Energy Room. Der 100 Quadratmeter große Fitnessraum mit Sicht ins Planeiltal bietet beim Indoor-Training einen wunderbar freien Blick auf Berg und Tal.
Neben all den Outdoor-Aktivmöglichkeiten inmitten der herrlichen Naturlandschaft, finden die Gäste im DAS GERSTL Alpine Retreat eine große Auswahl an Indoor-Sportangeboten: Aqua-
Die spektakulärste Neuheit der jüngsten Arbeiten stellt allerdings die neue Straßengalerie dar, die von der Hoteliersfamilie Gerstl selbst realisiert wurde. Der Bau dieser 70 Meter langen Galerie kurz vor der
Straßengalerie in Eigenregie
In Zusammenarbeit mit der Firma Ebensperger GmbH wurden die wunderschönen Bad-Oasen für das Hotel “Das Gerstl” realisiert. Wir möchten uns herzlich bei Familie Gerstl für das Vertrauen bedanken!
Hoteleinfahrt erhöht zum einen die Verkehrssicherheit auf der Straße zum Watles, zum anderen ermöglicht sie einen größeren Hotelgartenbereich. Die ersten Bagger fuhren hier im Oktober 2022 auf, im Juni 2023 wurde der neue Straßenabschnitt offiziell eröffnet.
Nachhaltigkeit wird gelebt Respekt für Natur und Umwelt und Achtsamkeit gehören im DAS GERSTL Alpine Retreat zur Unternehmensphilosophie und gehen über das Einsparen von Papier und das Lichtausschalten weit hinaus. Zu den beispielhaften ökolo-
gischen Maßnahmen gehören unter anderem eine innovative Restwasserverwertungsanlage, eine hoteleigene Photovoltaikanlage, eine Biobauweise und natürliche Wärmedämmung (Holzfaserdämmung), ein ausgeklügeltes Abfallmanagement und E-Mobilität. Bei der Reinigung der Zimmer und Suiten kommen Trockendampfreiniger von green cleaning Re-Think zum Einsatz. „So kommen unsere Zimmerfeen nicht mehr in Kontakt mit schädlicher Chemie. Wir achten darauf, dass die Umwelt möglichst wenig belastet wird und die ökologischen Auswirkungen minimiert werden“, so die Hoteliers.
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Andergassen Florian
Wir achten darauf, dass die Umwelt möglichst wenig belastet wird und die ökologischen Auswirkungen minimiert werden. Dazu haben wir, gemeinsam mit unserem Führungsteam, den Gerstl Generationen Kodex, unser Versprechen an die Zukunft, entwickelt. Familie Gerstl
Seit 2012 ist das Hotel Mitglied der Vitalpina Hotels Südtirol und steht hinter dem Klimaneutralitätsbündnis 2025 dieser Hotelkooperation, die ihre Mitglieder verpflichtet, den eigenen CO2-Fußabdruck zu berechnen, um möglichst klimaneutral zu werden. Orientierungslinie ist dabei das 2-Grad-Celsius-Ziel der Vereinten Nationen als Beitrag zur
Lösung der weltweiten Klimaprobleme. So hat DAS GERSTL Alpine Retreat für das Jahr 2022 Co2-Emissionen in Höhe von 317 Tonnen ausgeglichen.
r30-Dahoam- Garantie DAS GERSTL geht aber noch viel weiter – und zwar hat die Gastgeberfamilie mit
dem r30-Siegel eine wahre „Dahoam-Garantie“ (Zuhause-Garantie) geschaffen. „Diese besagt“, so die Familie Gerstl, „dass alle Produkte, die mit diesem Siegel versehen sind, aus einem Umkreis von maximal 30 Kilometern (Luftlinie) stammen. Damit bekennen wir uns klar zu Regionalität und Saisonalität! Die regional orientierte Küche des Hauses, die ihre Produkte aus der Umgebung bezieht, hat bereits Tradition. Damit wollen wir die Bauern
im Tal unterstützen und mit kurzen Transportwegen die Umwelt schonen. Einmal in der Woche kommen beim r30-Tag soweit möglich alle Zutaten aus einem Radius von maximal 30 Kilometern.“ Wie diese vom Küchenteam rund um Küchenchefin Petra Patscheider und Souschef Michael Ziernheld verarbeitet werden, können Gäste unter anderem bei einem besonderen Show-Cooking erleben. Sommelière Sonja reicht die Weine dazu. Weine aus dem
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Vinschgau sind mit dem r30-Siegel gekennzeichnet und haben im DAS GERSTL Alpine Retreat im Rahmen der „r30-Dahoam-Garantie“ einen besonderen Stellenwert. Auch die hoteleigene Kosmetiklinie im Venosta-Spa bestehen aus regionalen Ingredienzien, etwa Biokräutern und erfrischendem Bergquellwasser. Beim Design wird auf schlichte Eleganz geachtet, auf unnötiges Verpackungsmaterial wird verzichtet.
Insgesamt gilt: Nachhaltigkeit ist eine wichtige Herausforderung, die jedoch auch viele Chancen bringt, um einen positiven Beitrag zum Umweltschutz zu leisten und das Bewusstsein für nachhaltige Lebensweisen zu fördern.
Lokale Kreisläufe im Fokus Das r30-Konzept setzt sich auch jenseits von Genuss und Wellness fort. Die Gerstls glauben an regionale Wertschöp-
fung durch lokale Kreisläufe. Und so war es den Bauherren bei jeder Erweiterung und jedem Umbau wichtig, dass vor allem Betriebe und Firmen aus der unmittelbaren Umgebung beauftragt wurden. Sogar hoch spezialisierte Gewerke konnten – erfreulicherweise – innerhalb weniger Kilometer gefunden werden. Im Laufe des Planungs- und Bauprozesses erwies sich diese Strategie als die beste: Sie garantierte eine optimale Kommunikation, einen
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reibungslosen Ablauf, eine kurze Bauzeit und eine hohe Qualität der Arbeiten. Auch die Baumaterialien stammten nach Möglichkeit aus der Umgebung und wurden von einheimischen Handwerkern kunstvoll und auf traditionelle Weise verarbeitet.
Ein Dank an die Partner Die jüngsten Umbauarbeiten starteten im Oktober vergangenen Jahres und wur-
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den zunächst parallel zum Hotelbetrieb durchgeführt. Natürlich wurden alle Gäste darüber informiert. Mitte März 2023 wurde DAS GERSTL nach der Wintersaison geschlossen und die Arbeiten gingen reibungslos weiter. Zu den größten Herausforderungen gehörten die Planung und Umsetzung der verschiedenen Etagen und Ebenen. Das
Hotel steht nämlich an einem Steilhang, und so brauchte es viel Fachwissen und Können, um die Straßengalerie samt neuem Außenareal und neuen Suiten zu konzipieren. Die Wiedereröffnung erfolgte wie geplant im Juni. „Alles lief problemlos und nach Zeitplan“, loben die Bauherren. „Dafür bedanken wir uns herzlich bei unseren Partnern.“
Gourmet & Sauna Retreat für Südtiroler Südtiroler Genießern und Erholungssuchenden bietet DAS GERSTL Alpine Retreat, das ganzjährig geöffnet ist, im November eine ganz besondere limitierte Auszeit: Beim „Gourmet und Sauna Retreat“ vom 9. bis 12., vom 16. bis 19. sowie vom 23. bis 26. November erle-
ben die Gäste unvergessliche Tage im Vinschgau: Sie können in der Pool- und Gartenlandschaft, den exklusiven Zimmern und Suiten sowie der großzügigen Saunawelt entspannen. Die renommierten Südtiroler Saunameister Christian Reichhalter (11. November), Dietmar Raich (18.November) und Michael Niedermair (25. November) machen die Saunaaufgüsse zu
einem Erlebnis. Donnerstags steigt dann Gerstl’s Küchenparty, und freitags folgt ein Galadinner, das von den Südtiroler Spitzenköchen Andreas Alber (10. November), Manuel Ebner (17. November) und Egon Heiss (24. November) kreiert wird. Zusätzlich lohnt sich im November von Donnerstag auf Freitag Gerstl’s Schnuppertag samt Küchenparty.
Wir schätzen das Vertrauen und die außergewöhnlich gute Zusammenarbeit beim Umbau des Alpin Retreat Hotel Das Gerstl sehr, und es war uns eine Freude, die Arbeiten rund um den Aushub, der Pfahlwand, den Natursteinmauern, dem Tunnelbau und der Straßenbauarbeiten erfolgreich abzuschließen.
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