Mittwoch, 18. Oktober 2023
Sonderseiten: Hotelmesse
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Im Zeichen der Nachhaltigkeit MESSE: Vom 23. bis 26. Oktober findet wieder die internationale Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie statt BOZEN. 4 Tage lang lädt die Fachmesse „Hotel“ zu einer eindrucksvollen Schau der neuesten Produkte und innovativsten Unternehmen ein. Jeder der Messetage ist auch noch einem Themenschwerpunkt gewidmet – alles unter dem Dach der Nachhaltigkeit. Ob Ausstattung, Ambiente oder Marketing: Wer auch morgen Erfolg haben will, muss am Puls der Zeit sein, die neuesten Produkte und Trends kennen und ein Gespür für die Gastlichkeit der Zukunft entwickeln. Dazu will die Fachmesse auch heuer wieder beitragen – mit 400 Ausstellern und einem umfangreichen Event-Programm.
Prämierte Nachhaltigkeit Zum 5. Mal werden die „Hotel Sustainability Awards“ an die
Am kommenden Montag öffnet die Fachmesse „Hotel“ wieder ihre Tore – ein Branchentreffpunkt mit innovativen Produkten und inspirierenden Fokusthemen. Marco Parsi
nachhaltigsten Betriebe der Tourismusbranche vergeben: Neben der Auszeichnung der zukunftsfähigsten Aussteller gibt es Preise für Beherbergungsbe-
triebe aus Südtirol und erstmals Hotels aus ganz Italien. Damit steht der enkeltaugliche Tourismus wieder im Mittelpunkt der Fachmesse.
Der Tourismus ist einer der größten Wirtschaftszweige der Welt mit 22 Millionen Arbeitsplätzen und rund 7,6% des globalen BIP im Jahr 2022 (laut
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Mittwoch, 18. Oktober 2023
Die wichtigste Bühne der Freien Weinbauern: die „Vinea Tirolensis“, ihre jährliche Hauptverkostung. Am Mittwoch, 25. Oktober präsentieren sich die Mitgliedsbetriebe wieder gemeinsam mit einer Gastregion. Marco Parsi
World Travel & Tourism Council rund ein Viertel weniger als 2019). Die Reisewirtschaft trägt somit zu globalen Veränderungen wie Klimawandel und Ressourcenknappheit bei und ist gleichzeitig davon betroffen. Von der Gestaltung des Tourismus hängt es daher ab, ob er sich positiv oder negativ auf die
Umwelt sowie die lokale Bevölkerung und Wertschöpfung auswirkt. Was global gilt, gilt auch lokal: Auch in Südtirol spielt der Tourismus mit fast 30.000 Beschäftigten eine wichtige wirtschaftliche Rolle. Und auch bei uns ist Nachhaltigkeit in der Tourismuswirtschaft längst kein reines
Modewort mehr, sondern vielerorts gelebte Realität. 17 zertifizierte KlimaGemeinden, über 10.000 KlimaHäuser und 17 KlimaHotels sowie dutzende „Green Events“ und die 32 Vitalpina Hotels, die als erste Hotelkooperation überhaupt dem „Klimaneutralitätsbündnis ,turn to zero'“ beigetreten sind, bele-
gen eindrucksvoll die Bemühungen der öffentlichen Hand und der Privatwirtschaft. Auch die „Hotel“ verstärkt diese Entwicklung - unter anderem mit den „Oscars“ der Nachhaltigkeit: „Sustainable Technology“, „Circular Product Design“, „Sustainable Food&Drinks“ und „Sustainable Tourism Pioneers powered by IDM“. Neben den ersten 3 Kategorien, die ausschließlich den Produkten und Dienstleistungen der ausstellenden Unternehmen gewidmet sind, richtet sich die 4. Kategorie an Gast- und Beherbergungsbetriebe, die eine umfassende nachhaltige Ausrichtung ihres Betriebes nachweisen können. Die Prämierung findet am ersten Messetag, dem 23. Oktober, um 16.00 Uhr auf der Hauptbühne in der Messehalle statt. Zudem widmet sich am ersten Messetag eine Expertenrunde dem Thema „Künstliche Intelligenz".
Schwerpunkt „Food“ „Food“ steht am Dienstag, 24. Oktober, dem zweiten Messetag, im Fokus. Zunächst erfolgt die Präsentation des „Falstaff Wein-
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2023 werden die „Hotel Sustainability Awards“ bereits zum 5. Mal vergeben Marco Parsi – gleich am ersten Messetag, am 23. Oktober.
und Restaurant Guide Südtirol 2024“ und die Prämierung der Betriebe um 11.00 Uhr auf der Hauptbühne. Danach geht es um ein weltweit ebenso dringliches wie leidenschaftlich umstrittenes Thema: Fleisch und Alternativen dazu. Unter dem Titel „Fleisch neu gedacht: Nachhaltige Perspektiven und Entwicklungen“ tauschen sich Experten zu den wichtigsten Alternativen aus: Laborfleisch, Fleischersatzprodukte und tierisches Fleisch. Der Runde Tisch um 14 Uhr auf der „Hotel Connects Stage“ wird dabei alle fundamentalen Gesichtspunkte behandeln – von den Auswirkungen auf die Umwelt über gesundheitliche Aspekte bis hin zu den ökonomischen Möglichkeiten beziehungsweise Kundenwünschen und -bedürfnissen. Traditionell nimmt auch das Thema Wein mit den Individualisten der Südtiroler Weinwelt, den Freien Weinbauern, einen breiten Raum ein. Ihre wichtigste Bühne ist die „Vinea Tirolensis“, ihre jährliche Hauptverkostung. Den perfekten Rahmen dafür bietet seit vielen Jahren die Fachmesse „Hotel". Am Mittwoch, 25. Oktober, präsentieren
INFOS Hotel 2023
4 Tage mit 400 Ausstellern
sich die Mitgliedsbetriebe wieder gemeinsam mit einer Gastregion: 2023 ist dies Collio im östlichen Friaul mit seinen großen Weißweinen.
Architektur Neues aus der nachhaltigen Hotelarchitektur mit der Architekturstiftung Südtirol: Bei „Neues Bauen: Newcomer:innen in der nachhaltigen Hotelarchitektur“ besteht wieder die Möglichkeit, enkeltaugliche Baukunst in Südtirol zu erleben. In den präsentierten Projekten vereinen sich Ästhetik, Komfort und ein gerechter Umgang mit der Natur erfolgreich durch den Einsatz nachhaltiger Materialien, erneuerbarer Energien und innovativer Technologien. Sie definieren damit neue Standards für die Anforderungen der Gäste von morgen. Mit dabei sind u.a. der Gewinner des diesjährigen „Wood Architecture Prize by Klimahouse“ in der Kategorie „Experimentelle Projekte“: Arch. Felix Perasso & Arch. Daniel Tolpeit mit dem Hotel „La Briosa“ im Herzen der Bozner Altstadt, „Asaggio Architekten“ und Architekturbüro Gamper mit dem „fink Restaurant & Suites“ in Brixen und das „Almhotel Oberhauser“ von „Raum3 Architekten“. Im Anschluss findet um 15.30 Uhr eine Diskussion mit der Architekturstiftung und dem Hoteliers- und Gastwirteverband HGV statt, wo sich Marlene Roner und Judith Rainer mit dem Mehrwert der Architektur für Gastbetriebe befassen werden.
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Heuer geht es um nachhaltige Gastlichkeit – Tagungen und Workshops gehören dazu, aber natürlich auch Begegnungen und Austausch. Marco Parsi
punkt. Die Tourismusbranche ist mit einem enormen Fachkräftemangel konfrontiert. Um dem entgegenzuwirken und um bestehende Personalressourcen weiterhin an die Betriebe zu binden, bedarf es einer Professionalisierungsoffensive im Bereich des Personalmanagements. Zu diesem aktuellen Dauerthema finden 2 Veranstaltungen in deutscher und italienischer Sprache statt, die ab 10.30 Uhr beginnen. Unter anderem findet ein Runder Tisch statt, mode-
riert von Dorotea Mader, mit den Dienstleistern Kibun, Onboard, Hotelcareer & Gastrojobs by Stepstone und dem Hoteliers- und Gastwirteverband HGV. Daneben gibt es an allen 4 Messetagen einen eigenen Ausstellungsbereich „HR in Gastronomie und Hotellerie“ mit ausgesuchten Dienstleistern, die Fachbesucher unterstützen können, um Mitarbeiter zu finden, zu halten und zu motivieren. © Alle Rechte vorbehalten
Personalmanagement
Termin: 23. bis 26. Oktober 9.30 bis 18 Uhr
Tickets und Infos: www.fieramessse.com/hotel
Auf dem Weg in die neue Arbeitswelt sind Flexibilität und Innovation gefragt: Am letzten Messetag, am Donnerstag, 26. Oktober, ist der Fachkräftemangel ein thematischer Schwer-
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