Ellen G. White autora prolífica, en sus escritos ha abarcado multitud de temas, uno de los más destacados sin duda es todo lo que se refiere a la salud en todas sus dimensiones, física, mental y espiritual. Ellen G. White siempre sostuvo que «Lo que yo he escrito al respecto de la salud no era tomado de libros o publicaciones periódicas [...]. Mis visiones fueron escritas independientemente de libros o de opiniones de otros». Estas palabras, pronunciadas en 1867, han dado pie a que algunos pensaran que los consejos concretos de salud en los escritos de Ellen G. White no tenían en cuenta los conocimientos sobre medicina de su época, y que incluso se trataba de anticipaciones a descubrimientos que la ciencia médica ha confirmado en los últimos 50 años, lo cual era la prueba fidedigna y definitiva de su don profético. Sin embargo, ya en el siglo XIX algunos de los contemporáneos creyeron ver que los escritos sobre salud de Ellen G. White eran una “copia” de autores de la época.
