Totonacapan

la lista de buenas prácticas para la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial desde 2012 y también participa del reconocimiento de la cocina tradicional mexicana, reconocida como patrimonio cultural de la humanidad desde 2010.

El gran valor cultural y de naturaleza, así como los servicios turísticos integrados por hoteles, restaurantes, médicos tradicionales, danzantes, guías turísticos, anfitriones y la propia gente de las comunidades se han unido para integrar la Ruta Totonaca, que permite ofrecer de manera integral, planificada y divertida la visita a los municipios que conforman esta ruta turística, en donde también se muestran diversas expresiones como las artesanías, tradiciones y danzas que son parte de la vida diaria de esta extraordinaria región veracruzana.

Poza Rica Poza Rica de Hidalgo es una de las regiones más productivas del norte de Veracruz; en 1930 el petróleo le dio un gran auge, pero también cuenta con una tierra muy fértil que la ha convertido en productora de cítricos y vainilla, entre otros productos del campo. Debido a su estratégica ubicación, Poza Rica es la capital comercial y económica de esta región conectada vía terrestre por la línea de transporte ADO, aquí convergen carreteras provenientes del norte del estado y del país como la carretera federal 130 México-Tuxpan, vía Pachuca-Tulancingo; la que conduce a la zona arqueológica de El Tajín y las poblaciones serranas de Coyutla y Zozocolco; hacia el sur la carretera 180, que comunica con la zona costera de Tecolutla, Nautla y el Puerto de Veracruz. También cuenta con el Aeropuerto Nacional El Tajín o de Poza Rica; Aeromar es una de las aerolínea que ofrece servicio diario de la Ciudad de México a Poza Rica.

Papantla A tan sólo 25 km de Poza Rica, se encuentra Papantla, la ciudad del trueno y de los hombres pájaro. Está considerada como el corazón y capital del Totonacapan, cuenta con el distintivo de Pueblo Mágico por ser heredera de un extraordinario patrimonio cultural, presente en sus danzas y tradiciones, además de ser resguardo de una de las zonas arqueológicas más importantes del país: El Tajín.

Papantla se ubica a 200 msnm, con cerros de altura moderada y abundantes valles que aún conservan su sabor de provincia. En su pequeño parque con frondosos arboles refugio de aves y un kiosco al centro, la gente local convive con los visitantes; por un costado del jardín se puede observar un mural en alto relieve de 84 m de longitud y 4 m de ancho, construido en 1979, obra del artista Teodoro Cano con el apoyo de los escultores Lorenzo Rivera Díaz, Vidal Espejel y Contreras García. Del lado izquierdo, se observa la figura del dios Tajín (el dios de la lluvia y el trueno), simulando a la obra original localizada frente al monumento número cinco de la zona arqueológica del Tajín, también se ve una mazorca de maíz, que simboliza fertilidad y alimento. En la parte central, se puede apreciar la representación de la pirámi-

José Luis Hernández, guía de este lugar, muestra la parcela en donde se encuentra la vainilla, especie muy cotizada por su aroma y sabor. Aniceto García García es un volador de Papantla.

de de los nichos, dos papanes (pájaros característicos de la zona) a cada lado de la figura y las tres grandes federaciones del pueblo del totonacapan: Cempoala, Paxil y el Tajín, simbolizadas con la figura de tres corazones. Esta obra escultórica contiene la historia, origen y cultura del pueblo tutunakú.

Muy cercano a Papantla, en la carretera con salida al Chote, se encuentra el Centro Ecoturístico Xanath, aquí nos recibieron Alberto Reyes Pérez, Aniceto García García y José Luis Hernández. Xanath es un lugar que los dueños originarios de Papantla, han tratado de conservar. En este hermoso espacio verde se pueden observar aves, plantíos de vainilla y diversa flora para uso herbolario; además, convivir con totonacos que platican de su historia y sus raíces mientras se disfruta de una humeante taza de café de maíz junto al fogón, en donde las cocineras tradicionales preparan riquísimos guisos y pan en horno de leña. En un sahumador, Alberto puso a quemar copal junto con una selección de hierbas para darnos la bienvenida con un baño aromático. Él es médico tradicional totonaco originario de Papantla; nos comenta que el conocimiento de los médicos tradicionales en el Totonacapan ha pasado de generación en generación y que para ellos son muy importantes las bondades de las plan

Flor de vainilla.

tas medicinales, pues las usan para curar, dar masajes, hacer limpias y acompañar el temazcal; también comenta que la práctica de la herbolaria y la sanación natural es una de las grandes riquezas del conocimiento en México y que esta práctica está fuertemente enraizada en la cultura totonaca a través de las enseñanzas de los abuelos.

Por su parte, Aniceto García García nos platica qué es un volador de Papantla. Observamos que sus ojos se iluminan mientras narra la emoción que siente al danzar y crear música con su tambor y flauta. A él, su padre le enseñó a danzar, siguiendo esa antigua ceremonia totonaca que une el cielo y la tierra a través de los hombres pájaro. Menciona que, a través de su ceremonial, los voladores piden al cielo fertilidad para las cosechas. Para ello, clavan en la tierra un palo ritual de más de 20 m de altura, que en la punta tiene una estructura rectangular girato

Más información: presetur@outlook ahmpresetur@outlook Facebook – Ruta Totonaca Instagram – @rutatotonaca ria de madera y, con el permiso del dios del monte y de la Madre Tierra, cuatro danzantes voladores y un caporal, al ritmo de la flauta y tambor, inician su danza aérea.

Xanath significa vainilla en tutunakú, comenta José Luis Hernández, guía de este lugar y nos muestra la parcela en donde se encuentra la vainilla, especie muy cotizada por su aroma y sabor. Nos platica que la vainilla es una orquídea originaria de México, forma pequeños racimos y da una flor blanca.

Ancestralmente la vainilla ha sido usada en el Totonacapan en la vida diaria, en el comercio y en las ceremonias. En el siglo XVIII, era muy preciada por los ingleses y franceses, quienes le dieron uso gastronómico y cosmético. Para el siglo XIX, franceses avecindados en México fundaron colonias en los alrededores de Papantla para dedicarse a la producción de vainilla y así nació el municipio de San Rafael, localidad de ascendencia francesa. Nos despedimos de nuestros nuevos amigos y continuamos nuestro recorrido por la Ruta Totonaca ahora tomando rumbo hacia las Ciénegas del Fuerte, pero esa es otra historia.

Atardecer en la ciudad de Guanajuato.

El estado de Guanajuato, ubicado en el centro de México, cuenta con dos sitios patrimonios de la humanidad: la ciudad de Guanajuato y San Miguel de Allende con su santuario de Atotonilco. Es una región donde prevalece el clima seco y semiseco, con presencia de clima templado en las partes medias y altas de las serranías, aunque en su orografía predominan los llanos extensos con pequeñas elevaciones; todo está limitado por la Sierra Central al sur, las sierras de San Luis Potosí al norte y la

Sierra Gorda por el este. En esta región realizamos variados recorridos con actividades de turismo de naturaleza y aventura a partir del centro hasta el extremo este del estado.

Ciudad y municipio de Guanajuato Enclavada en el centro de México, la ciudad de Guanajuato destaca como escenario de nuestra independencia, bella arquitectura virreinal y centro de cultura y artes, por lo que forma parte del patrimonio de la humanidad declarada por la UNESCO desde 1988. Esta ciudad es una incomparable atracción turística, pues reúne tradiciones y grandes atractivos fáciles de admirar en sus calles, callejones, plazas, túneles, santuarios y su gente. Es una ciudad virreinal fundada en 1557, que actualmente sobresale por estar llena de vida, con palacios, casonas, galerías de arte, hoteles y restaurantes de varios niveles; todo decorado con mil colores que desaparecen bajo tierra y surgen en laberintos de calles y callejones empinados, con túneles y minas, así como plazas y pequeñas plazuelas que rebosan de vida por las tardes y noches, ideales para asombrarte con las más antiguas crónicas y leyendas.

Aquí se pueden realizar emocionantes y variados recorridos, empezando por las partes más altas de la ciudad de Guanajuato, para seguir por estrechos callejones e intrincadas calles del centro histórico, y recorrer los túneles que atraviesan y comunican la ciudad. En estos recorridos se puede admirar la arquitectura impresionante que data de varios siglos atrás, la Presa de la Olla con familias divirtiéndose, las antiguas minas que hasta nuestros días producen diversos minerales, varios espacios que funcionan como miradores para apreciar gran parte de la ciudad y al final terminar en el más exclusivo mirador,