Pasta e dintorni

Gianmarco Tognazzi sulla scia del padre: la passione per la pasta

“Per me la pasta è un alimento imprescindibile e se dipendesse solo da me la mangerei tutti i giorni a pranzo e cena”. Queste le parole di Gianmarco Tognazzi, che ha anche ammesso di avere ereditato la “spaghettite” del padre Ugo. Per il celebre attore la pasta “non ha rivali perché si accompagna perfettamente con pesce, carne e verdure ed è un’ottima alternativa al pane, con cui ha molto in comune. Con il condimento si possono fare composizioni infinite. E se si pensa alle tante variabili, timballi, lasagne, integrale, di kamut, con i vari formati che influiscono su gusto e consistenza… beh, ci si rende conto che è un’invenzione geniale. Che poi nasca in Oriente è un’altra storia, ma è qui che con grano e uovo s’è trovata la formula perfetta, che scatena la fantasia. E l’Italia è diventato il Paese della pasta per eccellenza. A volte viene considerata inflazionata, ma i pastifici artigianali l’hanno rilanciata”.

Mangiare pasta a colazione

Per la prima colazione ora c’è un’idea che può rendere più gustoso il risveglio mattutino: la pasta! È la nuova tendenza alimentare che si sta sviluppando in molti Paesi, dagli Usa all’Inghilterra, dall’Australia alla Germania. A consigliare tale scelta sono soprattutto i nutrizionisti, che sostengono come i vari formati di pasta possono essere un delizioso e corretto sostituto delle classiche preparazioni da prima colazione. I nutrizionisti sottolineano infatti che i carboidrati complessi, grassi sani e proteine, sono sempre alla base di una prima colazione che assicura energia di primo mattino e sazietà fino all’ora di pranzo. E un piatto di pasta è più facile da digerire rispetto a certe preparazioni a base di uova, bacon, patate e magari anche formaggio.

Molini Pivetti presenta il primo report di sostenibilità

Molini Pivetti ha pubblicato il suo primo report con l’obiettivo di condividere il proprio percorso di crescita sostenibile attraverso uno sviluppo virtuoso verso un’economia circolare. Il documento sintetizza i risultati e le azioni intraprese da Molini Pivetti nell’ottica di una crescita sostenibile, fondata - così come tutte le attività al centro dell’impresa - su quattro pilastri fondamentali: agricoltura, territorio, responsabilità e squadra. Quattro elementi imprescindibili e concatenati l’un l’altro: da un continuo e proficuo legame con chi coltiva ogni giorno la terra a una forte presenza locale di siti produttivi e di stoccaggio, dalla produzione all’innovazione tecnologica fino al concetto di “squadra”, sia interno sia rivolto all’esterno, con esperti agronomi impegnati a collaborare a stretto contatto con gli agricoltori.

De Matteis Agroalimentare selezionata come componente di “Agritech”

Parte “Agritech”, il Centro Nazionale per lo Sviluppo delle Nuove Tecnologie in Agricoltura, che vede coinvolta la De Matteis Agroalimentare nel parterre delle eccellenze imprenditoriali italiane. “Agritech” nasce con l’ambizione di combinare le migliori competenze scientifiche per rendere l’industria agroalimentare italiana più competitiva e sostenibile, con l’obiettivo di favorire l’adattamento ai cambiamenti climatici, la riduzione dell’impatto ambientale nell’agrifood, lo sviluppo delle aree marginali, la sicurezza, la tracciabilità e la tipicità delle filiere. De Matteis Agroalimentare è attiva da tempo sui temi della sostenibilità e dell’integrazione tra la tecnologia più avanzata e le competenze tradizionali dell’agricoltura italiana. La pasta che produce è infatti l’espressione di un sistema produttivo che si fonda su princìpi comuni e valori condivisi tra industria e agricoltura, tesi a garantire lo sviluppo del territorio e la salvaguardia dell’ambiente.