Rozemarijnbouillon met zoete aardappel en truffelcrostini

Diner Rozemarijnbouillon met zoete aardappel en truffelcrostini

Voorgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: 30 minuten - Oven: 6 minuten

Geurige bouillon met blokjes zoete aardappel en knapperige crostini met truffel… als dat geen kerst is!

½ verpakking Aviko Sweet Potato Blokjes (à 450 g) 1 liter groentebouillon 2-3 takjes rozemarijn ½ (afbak)stokbrood 4 el olijfolie extra vierge 75 g truffeltapenade - Bakplaat

Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Breng de bouillon met de rozemarijn aan de kook. Laat de bouillon op laag vuur 20 minuten trekken. Bereid de blokjes zoete aardappel volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven of de airfryer. Snijd het stokbrood in plakjes van ½ cm dik en leg ze op de bakplaat. Besprenkel het brood met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zeezout naar smaak. Rooster het brood in de voorverwarmde oven in 6 minuten goudbruin en krokant. Neem de crostini van de bakplaat en besmeer ze met de tapenade. Breng de bouillon op smaak met 2 eetlepels olijfolie en peper. Schep in 4 diepe borden een bergje zoete aardappelblokjes. Schep de bouillon er voorzichtig bij. Serveer met de truffelcrostini.

Variatietip Vervang de truffeltapenade door tapenade van zwarte olijven of zongedroogde tomaten.

Iemand blij maken met deze bouillon? Breng een pannetje en doe er wat truffelcrostini apart bij.

BRENG WAT klein geluk

Het allerleukste is iemand verwennen met wat je zelf gemaakt hebt. Het is ook het allermooiste om te krijgen, want je proeft de liefde die erin is gestopt. Hoe mooi is het om iemand zo wat ‘klein geluk’ te bezorgen!

Misschien kun je kerst dit jaar niet vieren zoals je graag zou willen. Natuurlijk zou je het liefst aan tafel zitten met iedereen die je dierbaar is. Je kunt toch een beetje samen zijn door gewoon lekker voor iedereen te koken, het leuk in te pakken en met kerst te bezorgen. En dan thuis allemaal tegelijk aan tafel en zet de ‘Zoom’ aan. Anders, maar óók gezellig. En iedereen kan lekker genieten van een wijntje, want niemand hoeft terug te rijden ;-).

Bij de meeste recepten in dit magazine staan tips hoe je het gerecht het beste kunt voorbereiden om weg te geven.