2 minute read
Chocoladeparfait met zoete aardappel en warme chocoladesaus
Nagerecht voor 10 personen Bereidingstijd: 45 minuten - Wachten: 4 uur
Advertisement
Een chocoladedessert is altijd een schot in de roos, zeker met zoete aardappel als geheim ingrediënt!
225 g Aviko Sweet Potato Blokjes, ontdooid 300 g pure chocolade 75 g witte chocolade 2 eieren 2 eidooiers 200 g suiker 500 ml slagroom - Springvorm (24 cm ø), bakpapier, keukenmachine of staafmixer met hakmolen, mixer
Leg op de bodem van de springvorm een vel bakpapier. Zet de rand erop en sluit de vorm. Bekleed ook de binnenkant van de rand met een reep bakpapier. Hak 150 gram pure chocolade grof of breek in blokjes. Smelt in een hittebestendige kom op een pan heet water (= au bain-marie). Roer de gesmolten chocolade glad en laat iets afkoelen; zorg dat de chocolade vloeibaar blijft. Hak de witte chocolade fijn. Pureer in de keukenmachine of in de hakmolen de zoete aardappelblokjes fijn. Doe de eieren met de eidooiers en de suiker in een tweede hittebestendige kom. Klop ze au bain-marie met de mixer in 5 minuten romig, dik en bleekgeel. Neem de kom van het vuur en klop het eimengsel nog 2 minuten door. Klop in een derde kom 300 ml slagroom dik lobbig, bijna stijf. Spatel eerst de gesmolten chocolade en vervolgens de slagroom door het eimengsel. Spatel dan de witte chocolade en de zoete aardappel erdoor. Schenk de massa in de vorm en zet minstens 4 uur in de diepvries om te bevriezen. Neem de chocoladeparfait 10 minuten voor serveren uit de diepvries. Verwijder de springvorm en het bakpapier en zet de ijstaart op een schaal. Verwarm intussen in een steelpan de resterende 150 gram pure chocolade met de resterende 200 ml slagroom. Verwarm tot de chocolade gesmolten is en roer tot een gladde saus. Snijd de parfait aan tafel met een scherp, in heet water gedompeld mes in mooie punten en serveer met de warme chocoladesaus.
MAAK IEDEREEN BLIJ MET CHURROS!
Bij het ontbijt, als tussendoortje of nagerecht… voor krokant gefrituurde churros is het altijd tijd. Woon je in de buurt van een Plus supermarkt, dan bof je. Alleen daar vind je de Aviko Churros in het diepvriesvak. Je verwarmt ze heel makkelijk in de airfryer of oven. Je kunt de Spaanse lekkernij natuurlijk ook zelf maken.
Presenteer de snack op een leuke manier. Hang de churros in een houten kerstboompje of maak er leuke prikkers van. Wij hebben een soort reuzenrad gemaakt. Zo zie je maar, je kunt er alle kanten mee op. Ook lekker met warme chocoladesaus of vruchtencoulis.
