Avinews junio 2016

NĂşmero 19 JUNIO 2016

Resistencia de los microorganismos a los biocidas p7

Corte de picos en pollitas ponedoras, actualidad y futuro p75

aviNews CONTENIDOS

41/48 07/15

Resistencia de los microorganismos a los biocidas La eficacia de un determinado desinfectante sobre un microorganismo en concreto depende de tres factores principales: la sensibilidad o resistencia del microorganismo a ese biocida, la concentración del mismo y el tiempo de contacto entre ambos.

Manejo silencioso de contenedores en las granjas y la planta de faenado El objeto de este artículo es presentar una idea innovadora que ayude a reducir significativamente los impactos negativos que tiene el ruido en el grupo de personas que conforman la cuadrilla de captura y en las aves que recolectan cotidianamente.

Eduardo Cervantes López

Rafael Arlegui González Jefe de producto de ganadería Hypred

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Causas y control de la pododermatitis en pollos Tanto las investigaciones llevadas a cabo por las universidades como los reportes de informes globales de la producción de pollos de engorde, coinciden en el origen multifactorial de la dermatitis plantar o pododermatitis.

Consultor especialista en mataderos

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La importancia de mantener homogéneo el microclima en incubadoras y nacedoras Aunque algunos parámetros son dictados principalmente por el diseño de los equipos en los sistemas modernos de incubación, es mucho lo que el manejo en una planta de incubación puede hacer para mantener la uniformidad óptima en la masa del huevo.

Donna Hill

Kate Barger

DVM, MAM, Dipl. ACPV Consultora de manejo en incubación.

Mountain Home, Arkansas, USA

DVM Cobb-Vantress, Springdale, Arkansas U.S.A.

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Especias para pollos calurosos… fitogénicos para aves estresadas por calor Los aditivos fitogénicos en las dietas de las aves ayuda a aliviar el impacto negativo del estrés por calor, ejerciendo un efecto antiinflamatorio y antioxidante en las aves.

Justin Tan Director regional de Marketing & Ventas Asia Biomin

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Debemos recordar: El buen manejo en la vacunación por Spray Es imprescindible para obtener buenos resultados inmunológicos después de una vacunación, que ésta se haga bien. No podemos esperar que la vacuna cubra nuestra incorrecta administración.

José Luis Valls Veterinario consultor avícola

1 aviNews Junio 2016

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Una aventura desde cero Nos entrevistamos con Montserrat Llagostera

Un trabajo bien hecho es el que hace posible que los clientes repitan, y éste ha sido el caso del proyecto que Exafan llevó a cabo en Aras de los Olmos (Valencia). Ahora, el productor ha decidido ampliar con una nueva explotación, volviendo a confiar en la empresa aragonesa.

Catedrática de Microbiología de la UAB

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Corte de picos en pollitas ponedoras, actualidad y futuro

68/71

Un proyecto en Teruel para criar 25.000 pavos

En el mundo de la avicultura de puesta, uno de los temas que más preocupan al sector es el futuro de la práctica del corte de picos.

Nos desplazamos hasta Berge en Teruel para visitar la explotación de David García y Juan Antonio Lej. Cosma les entregó dos naves llave en mano para la producción de carne de pavo, que ya han registrado resultados muy buenos de rendimiento desde la primera crianza.

Natalia Bellés Rubio Veterinaria Crusvi

INMUNIDAD www.olmix.com

Refuerza las defensas naturales de su ganadería • Refuerza los programas de vacunación • Mejora la resistencia al estrés • Estimula las defensas naturales • Contribuye a reducir el uso de antibióticos

www.olmix.com

2 aviNews Junio 2016

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Salmonella en piensos, materias primas y muestras patológicas

Formación continua por HIPRA en áreas terapéuticas claves para la producción avícola

A pesar del conocimiento que se tiene del poder patógeno de Salmonella spp., esta bacteria continúa siendo una importante causa de mortalidad y morbilidad en adultos y en niños en el mundo. En este artículo se presentan los resultados obtenidos a lo largo del año 2015.

Rosa Amejeiras Rodríguez Departamento de Patología MasterLab España

Angel Sacristán Huelves Departamento de Patología MasterLab España

Hipra University es un programa de formación eminentemente práctico donde se busca la participación del alumnado en las operaciones generales del diagnóstico clínico.

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Forum Global de Avicultura en Barcelona por Merial El Forum Global de Avicultura de Merial abordó la prevención de enfermedades aviares para responder a las necesidades crecientes de proteína a nivel mundial.

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Una explotación avícola de última generación

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Resultados productivos e integridad intestinal Un desarrollo óptimo y rápido del tracto digestivo y el mantenimiento de un buen estado sanitario durante todo el periodo productivo son factores clave para un mejor rendimiento.

José M. Ros Business Development Manager Gut Health Perstorp Feed & Food

Cuando se trata de hacer realidad la idea de negocio del cliente, y que con ello obtenga su máxima productividad, Exafan responde de forma global con proyectos llave en mano.

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Picoteando por Segovia Jesús Morales & Javier Valls

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La aplicación de “superdosing” de fitasa para maximizar la eliminación del fitato en la dieta

127

El uso de “superdosing” con fitasa en los piensos está generando más interés que su uso estándar para la liberación de fósforo (P), ya que destruye un 85% o más de fitato.

Hadden Graham Director Técnico,AB Vista

Gustavo Cordero

Inauguraciones Mercados Materias Primas El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y la apreciable colaboración de los autores de los artículos.

El esfuerzo compartido ha hecho posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad. Reiteramos por lo tanto, nuestro más sincero agradecimiento.

Responsable Técnico en EMEA, AB Vista

3 aviNews Junio 2016

Si

Mejorar la

digestibilidad es aún posible

LIPIDOL es un potente acelerador de la absorción

POLLOS // PONEDORAS //

Ahorro de hasta 100 kcal/kg Mayor tamaño del huevo +17% de L // +2% de XL

LIPIDOL es la nueva fuente de alta concentración en lisofosfolípidos desarrollada conjuntamente por Andres Pintaluba S.A. y Pathway Intermediates Ltd.

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aviNews EDITOR

MATAR MOSCAS A CAÑONAZOS Desde hace años en la Unión Europea si comparamos lo que se dice en algunas puntualizaciones que se efectúan sobre temas relacionados con el bienestar animal y la ecología se ve claramente que se nos ha ido la olla.

Desgraciadamente al final de muchas idas y venidas con largas jornadas de despachos, se llegará a un acuerdo para aplicar un tributo a los ganaderos, dificultando más la supervivencia del mundo agrario, mientras que la sociedad consumista (que somos todos) seguirá mirando para otro lado y buscando problemas en los demás y en cosas que no nos afecten directamente.

Hace unos meses la OMS emitió un informe sobre los efectos adversos que el consumo de carne roja podría tener en la salud de los consumidores.

Además, hace unas semanas como consecuencia del calentamiento global y del cambio climático, salía a la luz pública las conclusiones de un informe publicado en la revista médica BMC Public Health por parte de unos investigadores del Reino Unido.

En ellas se afirmaba que para ayudar a frenar el cambio climático habría que imponer una penalización a los productores de carne roja, pues es la ganadería que más dióxido de carbono y metano produce.

Menos mal que en dicho informe también dicen que para frenar el calentamiento climático hay que ahorrar de forma primordial en el consumo energético de fábricas, centros comerciales, hogares, aeropuertos y otros. Pero para ellos es más preocupante el daño producido por nuestras pobres vacas, siendo las responsables de la emisión de una gran parte del total del dióxido de carbono y la mayor parte del metano que se produce.

De hecho, el Gobierno Británico está pensando imponer un impuesto del 20% a la carne de vaca y otro de un 25% a las bebidas azucaradas ( lo que equivaldría a cobrar 40 dólares por tonelada métrica de dióxido de carbono).

De esta forma podría reducir las emisiones en 16,5 millones de toneladas, pero sobre todo, según el gobierno, se podrán salvar vidas y reducir los costes derivados de los cuidados hospitalarios que, debido a una alimentación poco o nada equilibrada, tiene que aplicar a sus ciudadanos. ¡Qué buenos son los gobiernos!

Siempre hay una parte positiva en cada historia, según quién la cuente, y la de este informe se la llevan los productores de otro tipo de carne. En concreto, nuestros productores de carne del sector avícola, que podrían ver – por fin - un incremento de sus ventas si, como consecuencia de las propuestas de este informe, se aumentasen los impuestos a la producción de carne roja.

Así que descansemos nuestras conciencias, después de conocer científicamente que:

¡La producción de carne de ave no perjudica al calentamiento global, al no influir en el cambio climático!

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores.

Todos los derechos reservados.

Imágenes: 10-Themes / Wikimedia Commons

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5 aviNews Junio 2016

RESISTENCIA DE LOS

MICROORGANISMOS A LOS BIOCIDAS Rafael Arlegui González

bioseguridad

Jefe de producto de ganadería Hypred

En más ocasiones de las que sería deseable, nos podemos encontrar que las desinfecciones llevadas a cabo sobre una nave durante el vacío sanitario no han sido lo eficaces que debieran.

Apareciendo microorganismos al monitorizar dicha desinfección, ya sean bacterias como Salmonella o cualquier otro tipo de agente, con el consiguiente riesgo de contaminación cruzada con el próximo lote de animales.

Cuando algo así sucede, es imperativo revisar el protocolo de limpieza y desinfección y descubrir dónde puede radicar el error que ha posibilitado dicha persistencia.

6 aviNews Junio 2016 | Resistencia de los microorganismos a los biocidas

N

i que decir tiene que, en el caso de Salmonella por ejemplo, también se hace inexcusable el repetir el proceso de limpieza y desinfección

LA EFICACIA DEL DESINFECTANTE La eficacia de un determinado desinfectante sobre un microorganismo en concreto depende,

hasta que el resultado sea negativo.

Un punto muy importante, además de una concienzuda limpieza previa con detergente alcalino, preferiblemente aplicado en espuma, es la elección del desinfectante a emplear tras dicha limpieza previa y su modo de aplicación.

circunstancias ambientales al margen, de tres factores principales que son la sensibilidad o resistencia del microorganismo a ese biocida, la concentración del mismo y el tiempo de contacto entre ambos.

Visto esto, nos encontramos que podemos influir con facilidad sobre los dos últimos factores que son la concentración de biocida y el tiempo de contacto.

EL DESINFECTANTE A EMPLEAR

En lo que respecta sensibilidad, o más

A la hora de elegir el desinfectante a emplear, se

concretamente a la resistencia de los

ambientales:

microorganismos a los biocidas, cabe señalar varios puntos importantes.

bioseguridad

han de tener en cuenta diversas circunstancias

La resistencia a los desinfectantes puede ser de dos Condiciones de trabajo

tipos, intrínseca o adquirida.

Material sobre el que trabajar; cemento, metales,

Esquema 1. Representación gráfica de los niveles de resistencia natural de los microorganismos a los desinfectantes

plásticos, etc.

La temperatura de aplicación La dureza del agua

SUSCEPTIBILIDAD

La presencia de materia orgánica dependiente de una buena limpieza previa Todos estos factores y otros muchos van a condicionar posteriormente que el grado de eficacia conseguido en la desinfección sea el adecuado.

DESINFECTANTE

Sensibilidad o resistencia del microorganismo

Concentración de biocida

Tiempo de contacto

Mycoplasma Virus con envuelta lipídica Bacterias gram-positivo Bacterias gram-negativo Pseudomonas Virus sin envoltura Esporas Fúngicas Parvovirus Bacterias ácido-alcohol Esporas Bacterianas OoquIstes Priones

RESISTENCIA

7 aviNews Junio 2016 | Resistencia de los microorganismos a los biocidas

TIPOS DE RESISTENCIA DE LOS MICROORGANISMOS A DESINFECTANTES Resistencia intrínseca o natural Es aquella que poseen los microorganismos por sí mismos, es decir, debido a sus características propias.

bioseguridad

Así, por ejemplo, se observa que los hay capaces de generar formas de resistencia como las bacterias esporuladas o los ooquistes de los coccidios, bacterias gram positivas y gram negativas poseen diferente sensibilidad a los desinfectantes debido a sus diferencias estructurales en lo que a la pared se refiere, igualmente encontramos virus con envoltura lipídica o sin ella con resistencia también variable en función de esta característica.

Otros mecanismos de resistencia son la producción de enzimas inactivadoras, que destruyen la molécula del biocida impidiendo su acción, la existencia de bombas de eflujo que expulsan el biocida fuera de la célula para que no pueda alcanzar la concentración adecuada en el citoplasma bacteriano, etc.

RESISTENCIA

NATURAL Enzimas inactivadoras Bombas de flujo Diferencias estructurales en la pared celular

ADQUIRIDA Cambios genéticos Biofilm

Resistencia adquirida Es aquella que desarrollan los microorganismos

Esquema 2. Desarrollo del los tipos de resistencia de los microorganismos

y que inicialmente no poseían de manera intrínseca.

Este tipo de resistencia adquirida puede ser debida a cambios genéticos en virtud de los cuales desarrollan mecanismos de resistencia.

Por otro lado, la resistencia adquirida también se puede deber a la protección de los microorganismos gracias a la generación del biofilm que los protege del ataque de los biocidas.

8 aviNews Junio 2016 | Resistencia de los microorganismos a los biocidas

RESISTENCIA ADQUIRIDA DEBIDA A CAMBIOS GENÉTICOS En el primer caso de resistencia adquirida, los

Pero no se puede dejar de indicar que, si bien

cambios genéticos se pueden producir por

estos mecanismos descritos en la Figura 1 de

mutaciones espontáneas.

intercambio genético se dan en el ambiente, no

Pero, lo más común es el intercambio de material genético que contiene genes de resistencia entre diferentes microorganismos.

son tan habituales como a veces se supone, es más, no son comunes. Y lo raro es raro y ocurre con poca frecuencia.

Estos intercambios se pueden producir por varios mecanismos (Figura 1):

Transformación Se trata de un proceso mediante el que una célula incorpora material genético exógeno que se encuentra disperso en el medio en

bioseguridad

que habita.

Conjugación Una célula transfiere a otra material genético mediante unas pequeñas porciones del

mismo denominadas plásmidos.

Transducción La transmisión del material genético la llevan a cabo virus como son los fagos no líticos que infectan bacterias.

Figura 1. Representación visual de los tres mecanismos de intercambio de material genético que pueden dar lugar a cambios genéticos

Los cambios genéticos se pueden producir por mutaciones espontáneas o intercambio de material genético, pero ocurre con poca frecuencia 9 aviNews Junio 2016 | Resistencia de los microorganismos a los biocidas

RESISTENCIA ADQUIRIDA DEBIDA A PRESENCIA DE BIOFILM Con mucho, la causa más habitual de aparición de resistencia, y fallos en la desinfección, es

Un biofilm es una población de células que crecen adheridas a una superficie envueltas en una pared de exopolisacáridos que ellos mismos generan y que las protege del ataque de muchos antibióticos y desinfectantes.

la persistencia de restos de materia orgánica y el desarrollo de biofilm por parte de los microorganismos y la protección que éste les confiere.

Sirva de ejemplo el que alrededor del 50% de las cepas de Salmonella aisladas a nivel de campo son capaces de producir biofilm y, por tanto, pueden resultar ser mil veces más resistentes a los desinfectantes (Marin et Al., 2009).

Con todo esto, es lógico deducir que la mejor forma de prevenir la aparición de resistencias es mediante la lucha contra la formación de biofilm y la persistencia

bioseguridad

de restos de materia orgánica.

Esto se puede conseguir mediante una buena limpieza previa, empleando detergente en espuma,

Imagen 1. Ejemplo de biofilm visto desde el microscopio

que elimine toda la materia orgánica para que no pueda servir después de sustento y sustrato para la formación del biofilm.

Pues, por mucho que se quiera, el agua a presión por sí sola no es capaz de eliminar la última capa de materia orgánica adherida a las superficies. Más si estas son rugosas o porosas como suele suceder en las granjas, de lo que el cemento es un ejemplo claro.

Otra de las razones por las que es importante eliminar

Imagen 2. Tubería invadida por materia orgánica

el biofilm y los restos de materia orgánica, además de evitar la protección que brinda a los microorganismos, es que, aun considerando que los mecanismos de intercambio genético antes comentados son poco frecuentes, siempre hay más posibilidad de que estos

La mejor forma de prevenir la aparición de resistencias es mediante la lucha contra el biofilm y la materia orgánica 10 aviNews Junio 2016 | Resistencia de los microorganismos a los biocidas

se produzcan en el interior de la matriz del biofilm.

En ella, microorganismos de todo tipo, hongos, virus, bacterias, etc., se encuentran en íntimo contacto favoreciéndose los fenómenos de transformación, conjugación y transducción. (Figura 1)

Salmovac 440 La protección más temprana, amplia y duradera

Salmonella Enteriditis: Inicio de la protección 1 semana antes tras la 1º vacunación, y 3 semanas más duradera tras la 3º aplicación. * Salmonella Typhimurium: Inicio de la protección 1 semana antes, y 10 semanas más duradera tras la 3º vacunación. * También ha sido testada y ha mostrado protección eficaz frente a Salmonella Enteriditis fagotipos PT 4, PT 8, PT 21, y PT 1, así como frente a las nuevas cepas monofásicas de Salmonella Typhimurium.

Redefiniendo la protección frente a Salmonella

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* Todos los datos comparativos han sido obtenidos de las especificaciones técnicas (SPC) publicadas por las Autoridades Regulatorias Europeas.

A LT O CRITERIOS DE EFICACIA DEL DESINFECTANTE Una vez vistos los mecanismos por los que los microorganismos pueden ser capaces de

MEDIO

eludir la acción de los biocidas, se ha de elegir el desinfectante más adecuado para cada caso en base a criterios de eficacia.

Sin olvidar, claro está, los criterios legales,

BAJO

según los que todos los desinfectantes han de contar con su correspondiente registro y

Centrándonos en los criterios de eficacia, es evidente que cuanto mayor sea el espectro de acción del desinfectante mucho mejor.

Se trata de asegurarnos el mayor grado de destrucción de microrganismos de todo tipo posible.

SINERGIA Figura 2. Clasificación de los desinfectantes atendiendo a su capacidad biocida y espectro de acción Los principios activos de los desinfectantes se clasifican en alto medio y bajo. Realizando combinaciones entre ellos podemos obtener sinergias aumentando la eficacia y disminuyendo la dosis.

uso de cara al aplicador y el medioambiente.

bioseguridad

autorización de uso, ni los de seguridad de

Atendiendo a su capacidad biocida y espectro de acción, los principios activos de los desinfectantes se clasifican en alto, medio y bajo nivel. Esto puede aprovecharse para hacer combinaciones de ellos y conseguir

Pruebas de eficacia

sinergias, dotando al producto elaborado de

Para evaluar la eficacia de los distintos

más eficacia con una menor dosis; haciéndolo

productos elaborados a partir de esos principios

además más seguro para el aplicador.

activos se siguen las pruebas de eficacia, que son ensayos estandarizados y reconocidos internacionalmente y que determinan la actividad de los desinfectantes frente a microorganismos concretos, a concentraciones conocidas y tiempos de contacto determinados.

13 aviNews Junio 2016 | Resistencia de los microorganismos a los biocidas

Dosificación

Resistencia antibioticos vs biocida

Es importante recordar que las dosificaciones son importantes.

En lo últimos años se han estado llevando a cabo estudios para determinar la posible relación entre la

Una subdosificación del desinfectante puede

resistencia a los antibióticos, que tantos problemas

derivar en que seamos nosotros mismos los que

causa tanto en medicina veterinaria como humana,

seleccionemos las cepas de microorganismos

y la resistencia a los biocidas y si ésta podría influir

más resistentes, propiciando su persistencia y la

sobre la primera.

contaminación del siguiente lote de animales.

Pero por el momento no se ha podido establecer dicha relación entre ambas.

Seguridad laboral y ambiental Respecto a la seguridad para el operario y el medio ambiente, habrá que seleccionar siempre los menos nocivos (el formaldehído

La mejor forma de prevenir la resistencia de los microorganismos a la desinfección, y su persistencia en el medio, es seguir un adecuado protocolo de limpieza previa y desinfección con un buen criterio de elección y uso del desinfectante en cada caso.

por ejemplo, está reconocido como cancerígeno

bioseguridad

demostrado provocando cáncer de garganta) y el modo de aplicación más adecuado, el poder aplicarlos en espuma sobre las superficies, por ejemplo, aumenta el tiempo de contacto y reduce la generación de aerosoles y el riesgo de inhalación.

Con todo lo comentado hasta ahora, podemos concluir que, cuando suceda un problema en la desinfección con persistencia de microorganismos tras la misma, debemos cambiar nuestra forma de pensar.

Antes de pensar en algún tipo de “superbacteria mutante” resistente a los biocidas, lo más plausible que haya ocurrido es un fallo en el protocolo con una posible limpieza defectuosa, una inadecuada elección del desinfectante o un error en la dosificación del mismo o su forma de aplicación.

14 aviNews Junio 2016 | Resistencia de los microorganismos a los biocidas

big duchman

PODODERMATITIS EN POLLOS

CAUSAS & CONTROL

Kate Barger, DVM

manejo

Cobb-Vantress, Springdale, Arkansas U.S.A.

El bienestar animal es un factor de

Aquellos tiempos en los que simplemente nos

vital importancia para todas las

concentrábamos en la provisión de alimento,

empresas de producción avícola.

agua y cuidados básicos diarios a nuestros

En concreto, el bienestar de pollos de engorde

animales, como principales componentes

está recibiendo cada vez más la atención

del bienestar animal, han acabado...

de los minoristas, consumidores, grupos de defensa de los animales y funcionarios del gobierno en numerosos países.

17 aviNews Junio 2016 | Causas y control de pododermatitis en pollos

ASPECTOS DEL BIENESTAR ACTUAL

A

hora, el debate mundial sobre el bienestar de los pollos de engorde también incluye el análisis de la

mortalidad y las tasas de triaje -culling rates-, densidad de animales en la nave, iluminación, evaluación de pododermatitis (dermatitis por contacto) y estado de las plumas, calidad del aire, calidad de la cama, nivel de cojeras, prevalencia de lesiones, y el comportamiento.

La OIE -Organización Internacional de Epizootias-, tiene incluso un capítulo titulado

Densidad de animales en la nave Iluminación Evaluación de pododermatitis Estado de las plumas Calidad del aire Calidad de la cama

Bienestar animal y sistema de producción en

Nivel de cojeras

pollos de engorde, que incluye los puntos antes

Prevalencia de lesiones

mencionados como un estándar global de referencia para el bienestar de pollos de engorde.

Mientras que todos estos grupos -compañías,

manejo

Análisis de la mortalidad y las tasas de triaje -culling rates

minoristas, defensores de los animales y gobiernos- están interesados en mejorar los resultados de bienestar animal de los pollos de engorde, a menudo su perspectiva difiere en relación a la forma de definir cómo evaluar y medir los resultados de bienestar animal.

Sin embargo, hay un aspecto en el que todos estos grupos están de acuerdo y se refiere a la importancia de la evaluación y la prevención de dermatitis plantar -pododermatitis- en pollos de engorde.

Este proceso inflamatorio no sólo se traduce en un problema a nivel de bienestar animal, sino que también trae consigo una repercusión económica a nivel de granja, puesto que genera un aumento de la mortalidad y del índice de conversión; así como una disminución de la calidad del producto final, con la correspondiente preocupación generada en el matadero debido a la imposibilidad de comercializar las patas de pollos que presentan lesiones graves.

18 aviNews Junio 2016 | Causas y control de pododermatitis en pollos

Comportamiento

GUÍA DE PUNTUACIÓN DE LA ALMOHADILLA PLANTAR

¿Qué es la pododermatitis?

Lavado de patas tras el sacrificio Se observan zonas ulceradas y las lesiones abarcan más de la mitad del área de la almohadilla plantar; además las lesiones también pueden involucrar los dedos de las patas

Es una dermatitis por contacto, y en concreto la pododermatitis en pollos de engorde es el resultado del contacto prolongado de la piel plantar con una cama mojada o húmeda (en mal estado).

Inicialmente, se observan costras de color

NO APROBADO

negro, inflamación de la piel de la almohadilla plantar y los dedos, pudiendo progresar dando lugar a una hiperqueratosis –engrosamiento del tejido de la almohadilla plantar- y apareciendo lesiones ulcerativas en la superficie plantar.

manejo

!

En última instancia, si no se controlan, las pododermatitis graves pueden dar lugar a molestias, cojeras, disminución del índice de conversión, y aumento de infecciones bacterianas secundarias en los pollos.

La aparición de la pododermatitis en pollos ha traído consigo que muchas auditorías de bienestar

animal en pollos de engorde incluyan una evaluación de las patas en los mataderos como

APROBADO

Lavado de patas tras el sacrificio No se observan lesiones y el color de la piel es el normal; o bien, las lesiones cubren menos de la mitad del área de la almohadilla plantar

una herramienta para medir el bienestar animal del lote desde el primer día de edad hasta el sacrificio.

Hay diferencias a la hora de evaluar y medir los resultados del bienestar animal, pero todos los grupos coinciden en la prevención de la dermatitis plantar

Fotos y detalles de referencia de la Asociación Americana de Patólogos aviares

19 aviNews Junio 2016 | Causas y control de pododermatitis en pollos

Causas & Control de la pododermatitis Tanto las investigaciones llevadas a cabo por las

universidades como los reportes de informes globales de la producción de pollos de engorde, coinciden en el origen multifactorial de la dermatitis plantar o pododermatitis. Muchas de estas causas multifactoriales están relacionadas

Para los avicultores y veterinarios que trabajan en granjas de pollos de engorde, el reto consiste en determinar la causa para tratar de mejorar las situaciones de cama húmeda

manejo

y para evitar reapariciones futuras.

No hay duda de que el control de la cama húmeda es más fácil en climas más secos y durante

GRAVEDAD DE LAS LESIONES

con la presencia de camas húmedas.

aquellos períodos en los cuales la ventilación aumenta en el interior de las naves de engorde, debido a las altas temperaturas del exterior.

Además, en el desarrollo de la pododermatitis existe una serie de factores que interactúan para generar camas húmedas, como pueden ser: La genética (G) Las condiciones ambientales (E) El manejo (M)

Figura 1. Calificación para la almohadilla plantar de los distintos grados de pododermatitis

Sin embargo, independientemente de la genética, la región o la época del año, y del manejo en la granja de pollos, diversos factores pueden estar implicados como posibles causas.

Avicultores y veterinarios pueden encontrar variación en la incidencia y severidad de la pododermatitis dentro de una sola nave de pollos y dentro de una granja de pollos de engorde.

20 aviNews Junio 2016 | Causas y control de pododermatitis en pollos

Las diversas causas de cama húmeda en pollos de engorde deben ser evaluadas mediante la investigación de una granja con cama húmeda o bien de un lote que tiene un problema de pododermatitis

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Cama Desde el día de llegada a la nave hasta el día

VIRUTA DE MADERA

de la captura para el sacrificio, la mayoría de los pollos de engorde pasan toda su vida de pie o sentados sobre el material de la cama.

Por ello, la cama debe ser cómoda y también absorber la humedad del medio ambiente (gallinaza, agua de los bebederos…).

CASCARILLA DE ARROZ

Tipo de cama

debido a su baja capacidad de absorción.

Cuando sea posible, la viruta de madera está considerada como el tipo de cama óptima utilizada por los avicultores ya que absorbe más humedad y también se puede desapelmazar con facilidad (con

SERRÍN

manejo

que la paja no es un buen material para la cama

RANKING DE TIPOS DE CAMA

Varios estudios de investigación han demostrado

herramientas o mediante el rascado de las aves).

PAJA PICADA

Cantidad

Las investigaciones han demostrado que la profundidad de la cama puede estar correlacionada con la incidencia y la gravedad de la pododermatitis en pollos de engorde.

Algunos avicultores inician sus lotes con cama profunda (> 10 cm de profundidad) para asegurar una buena barrera de aislamiento entre los pollitos

Figura 2. Tipos de cama en función de su idoneidad para la prevención de pododermatitis

y el suelo, y para proporcionar una mayor capa de material de absorción cuando el lote crece.

Otros avicultores pueden comenzar con menos cama para luego ir añadiendo la misma en lugares húmedos, a medida que crece el lote.

Ambos métodos pueden funcionar si se gestiona correctamente.

Mantener la capa superior de la cama lo más seca posible es el factor más importante en la prevención de pododermatitis 23 aviNews Junio 2016 | Causas y control de pododermatitis en pollos

Agua & Bebederos Tanto los sistemas de bebederos como la calidad del agua en la granja pueden tener un impacto directo en la humedad de la cama.

Funcionamiento & Mantenimiento del bebedero La altura del bebedero y el caudal de agua son factores importantes para el

El derrame de agua o el desperdicio de la

bienestar de los animales en todos los lotes

misma puede traer como consecuencia probable

o parvadas de pollos de engorde.

la aparición de pododermatitis en el lote de pollos de engorde. Por ello, debemos controlar estos detalles para evitar problemas de patas.

La altura del bebedero debe elevarse a medida que crecen las aves. Si los bebederos son demasiado bajos, las aves probablemente desperdician agua al beber y esto se traducirá en la cama húmeda cerca de la línea de bebederos. En cambio, si los

manejo

Calidad del agua

bebederos están colocados a demasiada altura, las aves tienen dificultades para obtener suficiente agua.

El agua fresca y de buena calidad es importante

Si la presión del bebedero es demasiado alta, esto

para el bienestar de los pollos. El lavado y

también se traducirá en un aumento de los derrames

mantenimiento de las tuberías es fundamental

de agua y cama húmeda. Si la presión del bebedero

para evitar la formación de biocapa (biofilm) y la

es demasiado baja, las aves no podrán consumir

acumulación de minerales que pueden dañar el

suficiente agua y esto se traducirá en problemas

bebedero y por lo tanto dar lugar a fugas de agua.

de bienestar y económicos para el lote o parvada.

Las empresas deben llevar a cabo programas de mantenimiento y limpieza de las tuberías de bebederos entre lotes para evitar de

TIPOS DE BEBEDEROS

manera proactiva la cama húmeda

Tipo de bebederos Distintas investigaciones llevadas a cabo por universidades han demostrado que el tipo de bebedero utilizado para pollos de engorde puede afectar al desperdicio y derrame de agua, y por ende al nivel de humedad en la cama.

ESTADO DE LA CAMA

BEBEDEROS DE TETINA CON TAZA DE GOTEO BEBEDERO DE TETINA

BEBEDEROS DE CAMPANA

BEBEDERO DE CANALETA

Figura 3. Ranking del tipo de bebederos que evitan problemas de dermatitis en la almohadilla plantar por humedad de la cama.

24 aviNews Junio 2016 | Causas y control de pododermatitis en pollos

La altura debe elevarse a medida que crecen las aves Altura demasiado baja

Desperdicio de agua y cama húmeda

Altura demasiado alta

Dificultad para obtener suficiente agua

El mantenimiento de los bebederos es uno de los elementos más críticos para la prevención y control de cama húmeda.

Durante las revisiones diarias de los lotes, el personal de la granja deberá evaluar los bebederos para determinar si existen goteos y así repararlos según sea necesario para evitar fugas de agua que puedan ser perjudiciales.

Presión del agua Presión demasiado baja

Dificultad para obtener suficiente agua

Presión demasiado alta

Derrames de agua y cama húmeda

Tanto la altura del bebedero como la presión de agua deben ser adecuadas a la edad de los pollos para evitar el derrame de agua

Alimentación La empresas genéticas recomiendan estándares

Los errores de formulación que se traducen en un

nutricionales específicos para dietas de engorde

alto contenido de sal (sodio o potasio) pueden

más rentables, y también prevén las necesidades

producir un aumento del consumo de agua y

nutricionales del pollo cuando crece y se desarrolla.

por lo tanto el aumento de cama húmeda.

Sin embargo, la calidad de los ingredientes,

Del mismo modo, los alimentos de alta densidad

la formulación utilizada, y el programa de

y de alimentación que contiene niveles de proteína

alimentación real, influirán en el desarrollo

cruda que están por encima de los niveles

de cama húmeda, convirtiéndose ésta en una

recomendados para la edad o estirpe de pollos

consecuencia indeseable cuando el alimento

de engorde, pueden provocar cama húmeda. Esto

contribuye a generar demasiada humedad en

es debido al aumento de la excreción de ácido

la gallinaza producida por los animales.

úrico, al incremento de consumo de agua y al mayor nivel de amoníaco en el medio ambiente.

Todas estas circunstancias durante un período

manejo

Formulación e ingredientes

de tiempo prolongado o significativo pueden favorecer la aparición de problemas con

La calidad de los ingredientes utilizados no

pododermatitis en pollos de engorde.

sólo es importante para el crecimiento, el desarrollo y la salud de los pollos de engorde, sino que también afecta al consumo de agua y la consistencia de las deyecciones.

Todas las dietas vegetarianas y dietas que contienen productos anti-coccidianos pueden dar

RELACIÓN ENTRE LA DIETA Y LA HUMEDAD DE LA CAMA

lugar a excrementos húmedos.

A su vez, el cambio frecuente en los ingredientes utilizados

CAMA HÚMEDA NIVELES DE PROTEÍNA CRUDA POR ENCIMA DE LOS NIVELES RECOMENDADOS

AUMENTO DEL CONSUMO DE AGUA

AUMENTO DE EXCRECIONES DE ÁCIDO ÚRICO

AUMENTO DE LOS NIVELES DE AMONIACO

en las dietas de pollos de engorde puede influir en

NH3

las poblaciones bacterianas

NH3

del tracto intestinal y por lo

NH3

tanto afectar negativamente la consistencia fecal.

Figura 4. Los alimentos de alta densidad pueden provocar cama húmeda.

26 aviNews Junio 2016 | Causas y control de pododermatitis en pollos

EL BIENESTAR DE SUS ANIMALES Y LA RENTABILIDAD DE SU EXPLOTACIÓN

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Ventilación Tipo de ventilación

El sistema de ventilación es vital para el bienestar de pollos de engorde .

El tamaño del ventilador y el tipo deben coincidir con las entradas de aire y las dimensiones de la nave.

El objetivo de la ventilación es el control de la temperatura para un óptimo confort

Como se mencionó antes, la ventilación

de aves, la entrada de aire fresco y la

mínima y los sistemas de ventilación por túnel

extracción de gases (amoníaco, dióxido de

deben ser interconectados para gestionar

carbono, etc.), y para eliminar la humedad y

eficazmente la ventilación en todo momento.

el polvo de la nave de pollos de engorde.

Las naves modernas también incluyen ventiladores

La ventilación es importante 24 horas

montados en el techo. Estos ventiladores son

al día, 7 días de la semana.

muy buenos para mezclar el aire caliente que se acumula de forma natural en el techo con

Se recomienda el manejo automático de

manejo

el aire más frío de la nave y por lo tanto son

la ventilación, ya que permite ajustarla

muy eficaces para ayudar a que la cama se

de forma rápida y eficiente basándose en

encuentre seca para el ahorro de energía.

sensores de temperatura y humedad.

Incluso durante períodos fríos o invierno, la ventilación tiene que ser equilibrada entre el mantenimiento de la temperatura ambiental de la granja y la eliminación de amoníaco y

humedad, ya que cualquier alteración en los niveles de estos elementos puede generar pododermatitis.

Durante este período los sistemas de ventilación mínima son importantes para lograr el equilibrio necesario en el control bienestar y la y para prevenir la pododermatitis.

del temperatura,

Figura 5. La ventilación mínima, así como las cisternas de ventilación túnel, deben estar interconectados para gestionar eficazmente la ventilación todos los días del año.

29 aviNews Junio 2016 | Causas y control de pododermatitis en pollos

Temperatura La temperatura en una nave de pollos de engorde puede proceder de las propias aves, de la radiación solar, o de calentadores o calefactores complementarios.

A medida que crecen los pollos de engorde producen un mayor nivel de calor metabólico.

La ventilación es necesaria para asegurar que el

Humedad

calor de los pollos en combinación con el calor del medio ambiente dentro de la nave no sea excesiva.

La humedad en las naves de pollos de engorde puede provenir de

Para obtener un rendimiento y el bienestar óptimo, los pollos de engorde deben

Derrames de agua (de los bebederos)

permanecer dentro de su zona termoneutral

Materia fecal de los pollos de engorde

o zona de confort en todo momento.

manejo

La entrada de aire húmedo Alteraciones en los sistemas de calefacción o de infraestructura (paredes, techos, suelos).

Los niveles normales de humedad relativa dentro

Niveles de humedad relativa dentro de la nave

de la nave deben oscilar entre 50% y 70%, pero se deben considerar con base en temperatura.

50% a 70%

Mientras que el personal de la granja mide a menudo la humedad ambiental, medir la humedad de la

Humedad de la cama recomendada

cama es de importancia vital para la prevención

< 30%

y control de la pododermatitis o dermatitis plantar. La mayoría de las guías de producción recomiendan una humedad de la cama < 30 %.

La humedad de la cama puede ser fácilmente evaluada al recoger un puñado de la misma y apretarlo con la mano.

Al abrir la mano, si la cama cae libremente es más que probable que la humedad de la misma sea inferior al 30%.

Sin embargo, si permanece apelmazada, nos indica que el nivel de humedad de la cama es demasiado alto.

30 aviNews Junio 2016 | Causas y control de pododermatitis en pollos

Salud aviar Las enfermedades de las aves que producen alteraciones a nivel gastrointestinal,

Iluminación

hepático o renal darán lugar a cambios en la consistencia fecal de los pollos de engorde.

Desde la llegada de los pollitos a la nave hasta el

Las enfermedades más frecuentes que deben

sacrificio, los programas de iluminación se utilizan

ser controladas por los veterinarios frente al reto

específicamente para fomentar la actividad de

de la cama húmeda son: coccidiosis, bronquitis

los pollos y el crecimiento de los mismos.

infecciosa (cepas nefropatogénica), mala-absorción o síndrome disbacteriosis y colibacilosis.

Para equilibrar las tasas de crecimiento con el comportamiento de las aves, las empresas de selección genética recomiendan periodos de oscuridad para que los pollos tengan tiempo para descansar. Estos periodos de oscuridad abarcan normalmente como mínimo 4 horas por día y se pueden proporcionar en un bloque de tiempo o en

manejo

varios bloques más pequeños a lo largo del día.

Los estudios de investigación han demostrado que los programas de iluminación intermitentes son beneficiosos para reducir la pododermatitis debido a una mayor actividad de las aves.

Además del programa de iluminación, es esencial una correcta distribución de la luz para promover la distribución uniforme del lote dentro de la nave.

Cuando la distribución de la luz es desigual dentro de la nave, podrá haber áreas de cama proporcionalmente más húmedas debido a una mayor concentración de aves en algunas zonas.

Esto es especialmente difícil de controlar en las naves de engorde que utilizan cortinas para ventilación o que funcionan con

La distribución de la luz en el interior de la nave debe ser uniforme para evitar la pododermatitis

iluminación natural a través de ventanas, ya que el aumento de la intensidad de la luz solar puede promover la migración de aves y una distribución irregular del lote.

31 aviNews Junio 2016 | Causas y control de pododermatitis en pollos

Densidad En algunos países, la densidad de los lotes está regulada por los gobiernos o por los estándares de la industria. La mayoría de las empresas de engorde han establecido directrices para el establecimiento de la densidad de pollos de engorde en las naves.

Esta densidad de animales en las naves puede ser expresada como kilogramos por metro cuadrado y se basa en el peso esperado de los

EN RESUMEN

pollos de engorde a la edad de sacrificio.

Además de una baja densidad, la distribución de los equipos de alimentación y bebederos a lo largo de la nave debe ser considerada

manejo

como una medida de vital importancia en la prevención de la pododermatitis.

Si la densidad de pollos de engorde es demasiado

La pododermatitis es un aspecto de vital trascendencia en la producción mundial de pollos de engorde. Sin embargo, si prestamos especial atención a los factores observados, es de esperar que podamos prevenirla y controlarla en futuros lotes de pollos de engorde.

alta en la nave, o si la densidad es elevada alrededor de la línea de comederos o bebederos, esto supondrá una mayor presión sobre la capacidad del sistema de ventilación para eliminar la humedad.

Si no tenemos en cuenta estas consideraciones

MAYOR DENSIDAD = MAYOR VENTILACIÓN

respecto a la distribución de los equipos de bebederos y comederos y sobre la densidad de animales en la nave, la cama puede humedecerse incrementándose así el riesgo de presentación de pododermatitis.

* La bibliografía estará a disposición de quien la solicite

32 aviNews Junio 2016 | Causas y control de pododermatitis en pollos

EOC EXTRACTOR DE AIRE CON CONO DE GRAN DIÁMETRO PARA INSTALACIÓN EN PARED

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FITOGÉNICOS PARA AVES ESTRESADAS POR CALOR Justin Tan

publi-reportaje

Director regional de Marketing & Ventas Asia Biomin

Las aves de corral criadas en países cálidos

Las altas temperatura pueden provocar una

y húmedos derivan genéticamente de líneas

disminución en los rendimientos productivos

criadas originalmente en climas más fríos de

y la reducción de los beneficios para los

Europa y América del Norte, y son seleccionadas

productores. Incluso en casos extremos de

para ser criadas en estos países. Por ello, los

altas temperaturas las aves reproductoras

productores afrontan el desafío del estrés

pueden morir a causa del calor.

Los aditivos fitogénicos en las dietas de las aves ayudan a aliviar el impacto negativo del estrés por calor, ejerciendo un efecto anti-inflamatorio y antioxidante

por calor durante una época del año.

35 aviNews Junio 2016 | Fitogénicos en aves estresadas por calor

A

l sobrepasar el límite superior crítico del nivel de confort -en cualquier etapa y para cualquier especie- el estrés por calor aparece, provocando en el animal dificultades para equilibrar la propia producción de calor corporal y la pérdida del mismo.

Temperaturas cercanas a la zona crítica Las aves comienzan a jadear para perder calor corporal de forma activa.

El acto de jadear en las aves se considera una respuesta normal al calor pero, si la temperatura sigue aumentando, la tasa del jadeo aumenta al mismo tiempo de manera proporcional.

Si la producción de calor es mayor que la pérdida de calor máxima, ya sea en intensidad (estrés por calor agudo) o durante periodos prolongados de estrés térmico (crónica), las aves comienzan a morir.

PROPUESTAS DE ALIMENTACIÓN

publi-reportaje

Temperatura termoneutra Las aves son capaces de perder calor a una velocidad controlada mediante la modificación de su comportamiento.

No se produce estrés por calor en este punto y su temperatura corporal se mantiene constante.

Suplementación de probióticos multi-cepa Aumenta la diversidad de la microbiota en el yeyuno y ciego, restaurando y manteniendo el equilibrio microbiano.

Restricción de alimento de manera temporal Puede aumentar la resistencia térmica de los pollos de engorde antes de la exposición al calor.

Retirada del alimento Reduce la producción de calor, pero aumenta la velocidad de incremento de la temperatura corporal y la mortalidad de los pollos de engorde. Esta estrategia produce una reducción de la tasa de crecimiento y un retraso en la edad de sacrificio.

36 aviNews Junio 2016 | Fitogénicos en aves estresadas por calor

41 °C = Temperatura corporal adecuada

Programa de alimentación dual El programa de alimentación dual es otra estrategia utilizada para pollos de engorde, que incluye dos dietas administradas durante el día: Una dieta de proteínas durante la fase más fría Una dieta rica en energía durante la fase más calurosa del día De este modo, se mantiene un equilibrio nutricional mediante la proporción adecuada entre las dos dietas.

Durante un desafío por estrés por calor, la doble alimentación reduce la temperatura corporal y la mortalidad

> 45 °C = Las aves comienzan a morir

El estrés por calor induce cambios desfavorables en la microbiota intestinal Adecuada ventilación para el

Medidas para contrarrestar el estrés por calor:

número de aves alojadas Reducir la carga ganadera Buen aislamiento de las naves que evite las ganancia de calor solar Regular la posición de los ventiladores para optimizar la velocidad y la circulación de aire Nebulizadores o cooling Mantener el balance electrolítico Suplementación de vitaminas

GALLINAS PONEDORAS La restricción de alimento parcial o un régimen de alimentación controlado alivia los efectos nocivos del estrés calórico sobre la puesta de huevos.

Cambiar el tiempo de alimentación dos veces durante el día también es favorable para el rendimiento de las gallinas ponedoras. El mejor momento para alimentar el lote sería por la tarde cerca de la puesta del sol.

Las dietas de ponedoras se administran normalmente en forma de harina, pero se puede considerar la administración de pienso granulado durante el verano.

El aumento del consumo de agua y la mejora de la digestibilidad de la dieta son probablemente debidos al efecto ventajoso de la granulación.

POLLOS DE ENGORDE Prefieren comer más alimento con mayor tamaño de partícula en ambientes calurosos.

Cuando el maíz se administra como grano entero, los pollos de engorde consumen más proteínas y tienen una mejor eficiencia alimenticia.

■ Digestarom ®

60

35

50 40

30

30

25

20

20 15

23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59 61 63 Edad en semanas Figura 1. Efecto del aditivo para piensos durante el periodo de estrés por calor

basal con la inclusión de Digestarom® aves (un aditivo para piensos de origen vegetal) a una tasa de inclusión de 150 g por tonelada de alimento.

Control

Digestarom® Diferencia Absoluta

Nº

41

41

Media de Tasa de Puesta

%

86,9

89,2

+ 2,3

Huevos producidos

Nº

249,5

256,0

+ 6,5

Media de huevos sucios

%

9,88

9,80

- 0,08

Media de huevos rotos

%

0,64

0,65

+ 0,01

Media de consumo de pienso g/ave/día

114

107

-7

Media de peso del huevo

g

62,71

63,01

+ 0,3

Masa de huevo producida

kg/ave/287días

15,65

16,13

+ 0,48

2,10

1,91

- 0,19

Figura 2. Efectos del aditivo para piensos durante el período de estrés térmico en la producctividad de la gallina.

El retorno de la inversión para el productor de huevos fue de 1: 7

Resultados

El ensayo se desarrolló con los animales de los lotes de 23 a 63 semanas de vida. Los efectos del aditivo para piensos de origen vegetal durante el periodo de estrés por calor se muestran a continuación en la Figura 1.

Unidad

El grupo de gallinas a las que se les suministró Digestarom® en sus dietas tuvieron mejores resultados, respecto al grupo de control a lo largo de las 41 semanas, en términos de producción por gallina y día, mantenimiento del pico de puesta más estable en medio del período de estrés por calor, y todo ello a pesar de registrarse temperaturas mayores en la granja, debido a la menor eficiencia del aislamiento y a la peor ventilación en el edificio más antiguo en comparación con la del grupo control.

La producción media por gallina y día del grupo Digestarom® fue del 89,2% en comparación con 86,9% en el grupo control, lo que representa un incremento del 2,3% en la tasa de puesta.

También hubo una mejora del índice de conversión de 19 puntos en las aves con dietas que contenían el aditivo para piensos de origen vegetal, junto con una mayor masa de huevo y peso del huevo promedio Figura 2.

CONCLUSIÓN

Los aditivos fitogénicos para piensos (PFAs, por sus siglas en inglés, son capaces de aliviar las consecuencias negativas del estrés por calor. Digestarom® ayudó positivamente a las ponedoras comerciales a mantener su pico de producción a lo largo de un período de estrés por calor.

Las aves que recibieron Digestarom® tuvieron un mejor rendimiento que se tradujo en una mejor eficiencia alimenticia, un mejor del índice de conversión, una mayor rentabilidad, mayor retorno de la inversión y un mejor estado de salud, sin reportar ningún brote de enfermedad durante la prueba.

Debido a su modo de acción probado y únicos beneficios para las aves, Digestarom® ayudó con éxito a combatir el estrés por calor, lo que demuestra una vez más su potencial como un aditivo innovador y de nueva generación para piensos en nutrición de aves al contribuir al aumento de los beneficios para el productor.

38 aviNews Junio 2016 | Fitogénicos en aves estresadas por calor

40

Tº ambiental en ºC

% Producción de huevos

70

0

» El grupo de control que se alimentó con una dieta basal » El grupo de tratamiento recibió la misma dieta

publi-reportaje

45 ■ Control

10

Las aves se dividieron en dos grupos, según la alimentación.

Índice de conversión (IC)

50

80

Se realizó recientemente un estudio en Alemania con un lote de Lohmann Brown clásico durante los primeros meses del verano en una época en la que se registraron en las granjas avícolas altas temperaturas.

Semanas en prueba

ºC

90

Desafío frente al calor

»

ESTUDIO

USO DE FITOGÉNICOS PARA COMBATIR EL ESTRÉS POR CALOR

% 100

MANEJO SILENCIOSO DE CONTENEDORES

EN GRANJAS & MATADEROS Eduardo Cervantes López

matadero

Consultoría Internacional - Gerencia Productiva e Innovadora en Procesamiento de Aves icproave@hotmail.com

El objeto de este artículo es poner a consideración de los lectores una idea innovadora que ayude a reducir significativamente los impactos negativos que tiene el ruido tanto en el grupo de personas que conforman la cuadrilla de captura como en las aves que ellos recolectan cotidianamente

41 aviNews Junio 2016 | Manejo silencioso de contenedores

M

uchas de las grandes empresas que

Estos eficientes equipos generalmente

procesan cantidades importantes de

emplean motores de combustión interna,

pollo –más de 50.000 pollos/ diarios–

siendo su operación muy ruidosa.

han decidido transportar sus aves utilizando contenedores que albergan en promedio 15 jaulas.

Por tal motivo, tradicionalmente han estado utilizando montacargas especiales para las operaciones siguientes: Descargue de contenedores vacíos

Además, los gases emitidos al medio ambiente contribuyen silenciosamente a su deterioro, con las graves secuelas que estamos viviendo desde hace varias décadas, las cuales han desmejorado la calidad de vida de todos los seres vivos que habitamos este mundo.

e ingreso en las naves Retiro de contenedores llenos con pollos y su ubicación nuevamente en los camiones.

Movilización de contenedores

matadero

llenos y vacíos en la planta

CARGA DE POLLOS EN LA NAVE

1 2 3

Los camiones llegan a las granjas y se estacionan estratégicamente respecto a la nave donde se recolectarán los pollos.

Un montacargas comienza a descargar los contenedores del camión y los moviliza hasta el interior de la nave donde se encuentran los pollos que han sido seleccionados mediante cerramientos especiales.

Los recolectores de pollos los van recogiendo la mayoría de las veces por las patas -lamentablemente existe el paradigma de ser el método más rápido- y los van depositando en cada una de las jaulas que tiene el contenedor.

El llenado de los contenedores esta sincronizado con el ingreso de los contenedores vacíos que reemplazan a los primeros.

De esta manera se forma un flujo armónico de contenedores que entran y salen de la nave.

42 aviNews Junio 2016 | Manejo silencioso de contenedores

EFECTOS NEGATIVOS DEL RUIDO EN LA CARGA El continuo trabajo de carga de pollos en la nave mantiene un ambiente altamente ruidoso que tiene un doble efecto negativo en las aves que se encuentran dentro de las jaulas y posteriormente en el muelle de descargue en la planta de procesamiento o matadero.

ALTERACIÓN DEL COMPORTAMIENTO & INCREMENTO DEL NIVEL DE AGRESIVIDAD Debido al ruido generado durante las operaciones de carga y descarga de las aves aumenta el picoteo entre sí.

Debido a que muchos pollos se suben sobre la espalda de los otros también aumentan de manera considerable el número de arañazos, La consecuencia de este amontonamiento de los animales se observa en la planta de procesado o matadero una vez salen los pollos de la última desplumadora: Alto nivel de rasguños enrojecidos en las áreas de la espalda y parte superior de los muslos.

Aumento de decomisos y segundas con la consecuente pérdida económica asociada.

Los montacargas utilizados en nuestras instalaciones generan estrés por exceso de ruido.

EL MEJOR Y MÁS RENTABLE DESINFECTANTE Y POTABILIZADOR DE AGUA DEL MERCADO

Esto trae consigo que el ave quiera escapar, acumulando sangre en los muslos y en las alas, condición que se observará una vez hayan sido desplumadas.

Como consecuencia de las lesiones producidas debidas al ambiente altamente ruidoso se ve afectado el rendimiento de las aves procesadas.

Esto trae consigo una disminución del rendimiento de la canal y con ella un aumento del coste de producción.

Cuando se produce la carga de aves en la nave, el cerebro le envía un mensaje al corazón para que incremente el bombeo de sangre hacia las extremidades inferiores – muslos- y las superiores –alas-, como una preparación para el plan de escape.

Una vez que los contenedores para las cargas de aves han sido ubicados en los camiones, las aves comienzan a tranquilizarse.

Por tal motivo, las áreas enrojecidas que se han producido debido al aumento del estrés por ruido -arañazos y rasguños- comienzan a disiparse.

Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10.

Se puede utilizar en presencia de acidificantes.

No reacciona con amoníaco o sales de amonio.

Apto para cualquier tipo de tubería pues no provoca corrosión.

No genera olores ni altera el sabor del agua.

Es tan efectivo que requiere muy poco tiempo de contacto.

Elimina el biofilm.

Alta solubilidad.

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Recordemos que el estrés antemortem derivado de las continuas manipulaciones causa un descenso en el pH y la aparición anticipada del rigor mortis cuando la temperatura del múscula es todavía superior a 35ºC.

DESCARGA DE POLLOS EN EL MATADERO Cuando llegan los camiones a la planta, los contenedores son descargados usando montacargas.

Nuevamente los pollos padecen los efectos del estrés derivado del característico ambiente ruidoso de esta área.

En muchos mataderos los pollos no logran tranquilizarse matadero

En consecuencia, son colgados en los ganchos del transportador aéreo estresados en distintos grados A pesar de existir la infraestructura para relajarlos, no logran un adecuado grado de relajación

EFECTOS NEGATIVOS DEL RUIDO EN LA DESCARGA Los efectos del estrés derivados de la descarga

Las secuelas de esta desafortunada acción se

afectan a la efectividad del aturdimiento del ave.

traducen en mayores hemorragias debido a que

Como en ocasiones los responsables de esta sección de la planta desconocen este detalle

los huesos del tórax se rompen, seccionando los vasos sanguíneos en distintas partes del cuerpo.

fisiológico, deciden ajustar el voltaje para garantizar que el pollo salga completamente

Estos pollos, al salir de la última desplumadora,

dormido reversible o irreversiblemente.

lucen tanto en alas como en muslos áreas

El efecto del aturdimiento se valora por el porcentaje de pollos que salen aturdidos del equipo, el cual debe ser superior al 98%.

ligeramente rosadas por el volumen extra de sangre acumulada y que durante el desangrado no pudo ser evacuada completamente.

45 aviNews Junio 2016 | Manejo silencioso de contenedores

BRAZO HIDRÁULICO Es una implementación que se instala en un camión, que se estaciona paralelo al vehículo cargado con los contenedores vacíos.

También puede operarse autónomamente si se coloca sobre una estructura que tenga orugas, similares a las

¿CÓMO FUNCIONA EL NUEVO SISTEMA DE CARGA? El brazo hidráulico inserta el trinche

1 matadero

de las retroexcavadoras.

en el contenedor superior y lo ubica sobre la red de tubos.

Seguidamente se le coloca el gancho del cabrestante

2

que se ha instalado dentro de la nave, paralelo al cerramiento donde están los pollos a recolectarse.

El brazo continúa descargando los contenedores sobre la

3

red de tubos y de inmediato una persona los va conectado entre sí, para formar un conjunto de vagones de un tren, cuya locomotora es el cabrestante No.1 descrito anteriormente.

A medida que se van ingresando los contenedores a la zona

4

de recolección, el personal encargado de hacer este trabajo comienza a llenar las jaulas para no perder tiempo.

Cuando se terminan de llenar todos los contenedores, el gancho del

5

cabrestante nº.2, que se encuentra alineado con el vehículo donde está el brazo hidráulico, comienza a trasladarlos hasta situarlos en el mismo lugar donde fueron puestos cuando fueron descargados del camión.

6 46 aviNews Junio 2016 | Manejo silencioso de contenedores

Por último, el brazo hidráulico los sube y los deja debidamente organizados sobre la plataforma del camión.

CABRESTANTE

TUBOS METÁLICOS

Son unos dispositivos que generalmente

Con un diámetro de 5 o 8 centímetros

tienen los camperos o Jeep 4x4 en el frente.

y longitudes de 6 o 12 metros.

Sus ventajas se encuentran en la

Su peso es liviano, pero tienen una gran

gran potencia para tirar, operación

resistencia para soportar el peso de los

silenciosa y tamaño pequeño.

módulos que se desplazan sobre ellos.

Se emplean dos, situados en cada uno

Se ubican perpendicularmente a la

de los extremos de la red de tubos.

nave, conectados en si para formar una especia de red ferroviaria.

En aras de resolver esta costosa problemática que se aprecia en muchas compañías debido al estrés producido en las aves por la carga y descarga, el brazo hidráulico se presenta como una propuesta muy innovadora.

VENTAJAS DEL USO DEL BRAZO HIDRÁULICO Menor inversión al compararse con el montacargas.

Su mantenimiento es más bajo que el del montacargas por su sencillez en el diseño y operación.

matadero

Operación silenciosa. Por lo tanto, el problema de estrés que ocasiona el montacargas por su alto nivel de ruido producido, se puede afirmar que desaparece en gran porcentaje.

Se mejora la calidad del entorno dentro del cual se encuentran tanto los pollos como el personal que los recolecta.

En la zona donde se movilizan los contenedores llenos y vacíos se mantiene un alto nivel de ruido, por lo que podemos optar por la instalación de un brazo hidráulico.

El trabajador que lo acciona trabaja dentro de una cabina que lo mantiene aislado de un ambiente altamente contaminado de polvo, materia fecal, plumas, etc.

48 aviNews Junio 2016 | Manejo silencioso de contenedores

En resumen, consideramos los protagonistas principales de esta operación diaria a los pollos y al personal, quienes a través de estas medidas trabajarán en un entorno con una mejor calidad ambiental y mayor seguridad industrial

Porque sabemos lo que tiene valor

INNOVACIÓN

Poulvac® E.coli

Protección eficaz. Resultados demostrados.

Poulvac E.coli. Composición cualitativa y cuantitativa en principios activos: Escherichia coli viva atenuada, delección en el gen aroA, tipo O78, cepa EC34195. Una dosis contiene 5.2x1069.1x108 UFC (Unidades formadoras de colonias crecidas en placas de agar triptosa soja). Indicaciones de uso y especies de destino: Para la inmunización activa de broilers y futuras ponedoras y reproductoras para reducir la mortalidad y las lesiones (pericarditis, perihepatitis y aerosaculitis) asociadas con Escherichia coli serotipo O78. Un estudio de protección cruzada mostró una reducción en la incidencia y gravedad de la aerosaculitis producida por los serotipos O1, O2 y O18 de E.coli. Contraindicaciones: Vacunar únicamente animales sanos. No vacunar animales que estén recibiendo un tratamiento antibacteriano o inmunosupresor. Precauciones especiales para su uso en animales: La cepa vacunal puede detectarse en tejidos (hígado, corazón) hasta 6 días después de la vacunación. Las aves vacunadas pueden eliminar la cepa vacunal por las heces hasta 5 semanas después de la vacunación. La cepa vacunal muestra un crecimiento normal en Agar McConkey y en Agar Triptosa Soja, mientras que no se observa crecimiento en colonias de placas de Agar mínimo. Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento a los animales: Utilizar las precauciones de asepsia habituales. Se recomienda el uso de gafas protectoras, guantes y mascarilla nariz-boca. Las personas inmunosuprimidas no deberían estar presentes durante la administración de la vacuna. Desinfectarse las manos y el equipo después de su uso. Las personas encargadas de atender los animales vacunados deberían aplicar principios generales de higiene teniendo particular cuidado en el manejo de las yacijas de los animales recién vacunados. Conservación: Conservar y transportar refrigerado (entre 2ºC y 8ºC). No congelar. Eliminación: Destruir el material no utilizado hirviéndolo, incinerándolo o sumergiéndolo en un desinfectante adecuado cuyo uso haya sido aprobado por las autoridades competentes.

Nros de Registro: EU/2/12/140/002, presentación de 10x2500 dosis, EU/2/12/140/004, presentación de 10x5000 dosis, EU/2/12/140/008, presentación de 10x20000 dosis. Entidad Autorizada: Zoetis Belgium S.A., Representante: Zoetis Spain S.L.U. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria.

MICROCLIMA

INCUBADORAS & NACEDORAS Donna Hill, DVM, MAM, Dipl. ACPV

incubación

Consultora de manejo en incubación.

Mountain Home, Arkansas, USA

La clave para la incubación simple es que

Aunque estos parámetros son dictados

la temperatura del embrión y la pérdida

principalmente por el diseño de los equipos,

de peso del huevo correcta deben ser

es mucho lo que el manejo en una planta de

homogéneas. Además, el volteo debe

incubación puede hacer para mantener la

satisfacer las necesidades de los embriones.

uniformidad óptima en la masa del huevo.

51 aviNews Junio 2016 | Microclima homogéneo en incubadoras y nacedoras

L

a característica más importante en la planta

En este artículo, el autor señaló que los

de incubación es que los estándares de

huevos absorben el calor del aire circundante

mantenimiento sean muy altos. La máquina

durante la primera mitad de la incubación,

debe funcionar de acuerdo a aquello para lo que

ya que la temperatura del embrión es más

fue diseñada cuando era nueva. A pesar de que

baja que la temperatura de la incubadora.

hay variaciones de flujo de aire basadas en el diseño, un mantenimiento deficiente la aumenta.

Los embriones deben perder calor durante la segunda mitad del periodo de incubación,

La temperatura real del embrión es el resultado

en la medida en que su tasa metabólica

acumulativo de la producción de calor del

y producción de calor aumentan.

embrión, el flujo de aire sobre el huevo, la temperatura y la capacidad de transferencia del calor del aire que rodea al embrión.

Dado que la mayoría de los estudios realizados con anterioridad a estos artículos se realizaron utilizando la temperatura del aire, es difícil comparar resultados, porque los diferentes

La no uniformidad de la temperatura del

diseños de los equipos producen diferentes

aire y de su velocidad, y por otra parte, el

temperaturas en los embriones.

sistema de humidificación (que crea zonas frías dentro de la masa del huevo) son las

incubación

principales razones de que la pérdida de peso de los huevos no sean uniformes.

Desde la publicación de estos artículos más recientes, la investigación actual incluye ahora la temperatura del embrión. Esta nueva investigación basada en la temperatura ha demostrado el impacto de los sistemas de incubación actuales no sólo en el desarrollo del

Si bien el concepto de temperatura del embrión ha estado en la literatura desde que fue expuesto por Kashkin en 1961 (Kashkin, 1961), la primera referencia a la temperatura real del embrión y su impacto en el ámbito del rendimiento no se publicó hasta el año 2000 o

embrión, sino también en el rendimiento.

La incubación comienza en realidad con el período de activación, que ocurre inmediatamente antes de la incubación real. Es dentro de los primeros 19 días de incubación cuando se desarrolla el embrión.

posteriormente (Gladys, 2000; Lourens, 2005).

French (French, 1997) publicó un artículo basado en una revisión exhaustiva de la física de la incubación moderna sobre la fisiología del embrión, y su desarrollo y temperatura.

La temperatura óptima de la cáscara debe ser de 37.8oC (100oF) hasta los 19 días de incubación ya que

La clave para la incubación simple es que la temperatura del embrión y la pérdida de peso del huevo sean homogéneas

es crucial para obtener el porcentaje más alto de nacimientos y de calidad del pollito, junto con el máximo peso corporal libre de yema y la mayor longitud posible de los pollitos al nacimiento (Lourens, 2005; Lourens, 2007; Molenaar, 2011ª; Molenaar, 2011b).

52 aviNews Junio 2016 | Microclima homogéneo en incubadoras y nacedoras

Sozcu (Sozcu, 2015) demostró el mejor rendimiento

INCUBACIÓN

con una temperatura del embrión de 37.3oC (99.1oF) en los días 19 a 21 en las siguientes áreas:

Leksrisompong (Leksrisompong, 2009) demostró que la temperatura de incubación

Rendimiento, definido por la tasa de conversión alimenticia y la mortalidad

durante las últimas etapas y las necesidades del pollito en los primeros días de vida están

Desarrollo del corazón

también relacionadas con la productividad.

Incidencia de ascitis después

El exceso de temperatura de la cáscara durante las

de la exposición al frío

últimas etapas de incubación redujo el consumo

Peso corporal a los 44 días

de alimento y el peso corporal a los 21 días.

Incubabilidad y tasa de eliminación

Sin embargo, los resultados mostraron que una

de aves no viables

temperatura experimental de 36.1 oC (96.9 oF) favoreció el aumento del consumo de alimento

Estos resultados validan el énfasis de la industria

durante los primeros días de vida del pollito

actual en la mejora del ambiente en la incubadora.

incluso para los que habían estado sometidos a una alta temperatura de incubación.

etapa múltiple. Si bien los nuevos controladores no cambian los patrones de flujo de aire en la masa del huevo, permiten a la nacedora reducir la

Esto explica por qué la industria ha reconocido que ha sido necesario aumentar las temperaturas durante los primeros días de vida con la llegada de las estirpes de alto rendimiento de carne.

temperatura para mantener mejor la temperatura

Además del flujo de aire sobre los huevos, el

óptima del embrión de 37.3oC (99.1oF).

sistema de humidificación es un importante

Con los nuevos controladores en nacedoras también es posible disminuir la temperatura del aire después de la eclosión.

incubación

nuevos controladores en equipos antiguos de

contribuyente para la uniformidad de la temperatura del embrión. La capacidad de transferencia

La actualización más común consiste en instalar

de calor del aire es esencialmente la humedad relativa del aire y la calidad del aire. El tamaño de

Cuando los pollitos están en un ambiente confortable

las gotas de humedad define la calidad del aire.

después del nacimiento no se deshidratan.

Cuanto más pequeño es el tamaño de la gota, más uniformidad de calidad del aire se produce.

1ª SEMANA DE VIDA El desarrollo durante la primera semana de vida de un pollito es importante para su desarrollo futuro, porque los procesos fisiológicos como la

Cuando se introduce humedad en el aire en un equipo, mientras más pequeño sea el tamaño de las gotitas, más uniformemente se distribuye a través de

hiperplasia y la hipertrofia, la maduración de los

la masa del huevo. Cuando se evapora la

sistemas de termorregulación e inmunológicos,

humedad, el efecto de enfriamiento por

así como el crecimiento y la diferenciación del

evaporación es uniforme con un tamaño

tracto gastrointestinal influirían posteriormente

pequeño de las gotas. Con gotas grandes,

en el peso corporal y la conversión alimenticia

la refrigeración no será uniforme y la

hasta la edad de mercado. (Moraes, 2002).

temperatura de los embriones tampoco.

53 aviNews Junio 2016 | Microclima homogéneo en incubadoras y nacedoras

Hay muchos procedimientos diferentes en la práctica hoy día que son intentos de mejorar el rendimiento de las incubadoras de carga única y carga múltiple existentes. Es importante entender correctamente que estos son intentos de mejorar el ambiente general dentro de la máquina. Estos procedimientos no son necesariamente los que necesita el embrión,

Un ejemplo de esto es la tendencia a eliminar la humidificación en las nacedoras y confinarla solo a las incubadoras. Idealmente, la humedad relativa en la máquina es lo suficientemente alta como para promover la uniformidad de la temperatura en los embriones y lo suficientemente baja como para mantener la pérdida de peso. Pero cuando el sistema de humidificación se activa, las gotas de humedad pueden ser grandes

pero es la mejor manera de operar con el diseño

y crean zonas localizadas de enfriamiento.

del equipo y las condiciones que se tienen

En general, es mejor apagar el aspersor, pero

en el ambiente de las salas de incubación.

esto no es debido a que el embrión necesite una humedad relativa inferior para el nacimiento, sino porque es la mejor función del sistema actual.

DISEÑO DE MÁQUINAS Dado que el diseño de las máquinas ha cambiado, las prácticas que se utilizan para mejorar

incubación

la uniformidad de la masa del huevo pueden ser diferentes según el tipo de máquina.

PROCEDIMIENTOS QUE SE UTILIZAN PARA MAXIMIZAR LA TASA DE INCUBABILIDAD EN LOS SISTEMAS DE INCUBACIÓN CON TEMPERATURAS DEL EMBRIÓN NO UNIFORMES Y PÉRDIDAS DE PESO DEL HUEVO Ajustes de los parámetros a la transferencia Monitoreo de la nacedora y observación de indicadores de inicio de nacimientos para ajustar las condiciones de la incubadora: Aumentar o disminuir la temperatura de la nacedora Aumentar o disminuir los niveles de dióxido de carbono Determinar el punto de programación de la temperatura del aire según las temperaturas de los huevos infértiles Obtener fotografías térmicas (FLIR) y las temperaturas de los embriones para evaluar la variabilidad de las máquinas Alterar las posiciones de los carritos dentro de la incubadora durante la incubación Monitoreo de la ventana de nacimientos Tiempo de transferencia Reducción de los parámetros programados para la humedad relativa en las incubadoras y nacedoras Aumento de la humedad relativa en la toma de aire para reducir al mínimo la actividad de aspersión de agua dentro de las máquinas Instalación de nuevos controladores y sensores de temperatura en las máquinas Ajuste de los perfiles de descenso de temperatura en las nacedoras multietapas Nivelar las bandejas para aumentar el flujo de aire sobre los huevos No rellenar la cámara con huevos a la hora de la transferencia Respetar el diseño original de la máquina en lo que se refiere a la capacidad de huevos

54 aviNews Junio 2016 | Microclima homogéneo en incubadoras y nacedoras

Actualmente los fabricantes de equipos de incubación diseñan máquinas que son más adecuadas para embriones de alto rendimiento de carne.

Sistemas de intercambio de calor y de calefacción para ganadería

LOS CAMBIOS EN LOS DISEÑOS QUE ESTÁN SIENDO IMPLEMENTADOS EN LA ACTUALIDAD INCLUYEN:

Calefactor de aire

HEOSS

calefactor interior progresivo todo inox

Los equipos de carga única constituyen el único diseño que puede satisfacer las necesidades de los embriones en todas las etapas Monitorización directa de la temperatura del embrión para determinar la temperatura del aire necesaria en la incubadora Mejora de diseños y capacidades de los dispositivos de enfriamiento Incubación en compartimientos con control de gases

Recuperador de Calor

Flujo de aire laminar

PRC

Ventilación diseñada específicamente para las necesidades de la máquina

recuperador de calor progresivo para ventilación mínima

Adición de humedad de alta calidad para la toma de aire del equipo Un diseño para minimizar la variabilidad del flujo de aire dentro de la masa del huevo

Servivet Farms, S.L. Zaragoza - España Stephan Guillen +(34) 649 46 31 80 info@servivet24.com

Software avanzado para permitir que el equipo satisfaga las necesidades de los embriones Reconocimiento de la importancia período de activación temprano del desarrollo embrionario y del hardware y software para satisfacer las necesidades del embrión Control por zonas o en microclimas para minimizar la variación Sistemas de humidificación mejorados

GEOSS

Distribuidor Oficial España *Las referencias del artículo están a disposición de quien las solicite

lidervet

lidervet

CEVAC® MASS L Una SOLUCIÓN MASS de Ceva frente al Virus de la Bronquitis Infecciosa (IBV) CEVA SALUD ANIMAL - www.ceva.com C/ Carabela La Niña 12, 3ª planta, 08017 Barcelona Teléfono: (+34) 902 367 218 - Fax: (+34) 93 292 06 69 ceva.salud-animal@ceva.com CEVAC MASS L Denominación del medicamento veterinario: CEVAC MASS L liofilizado para suspensión oculonasal para pollos. Composición cualitativa y cuantitativa Cada dosis (0,2 ml) contiene Sustancia activa: Virus de la bronquitis infecciosa (IBV) vivo atenuado, cepa Massachusetts B-48, 102,8 - 104.3 DIE50* *DIE50= 50% dosis infecciosa en embrión. Forma farmacéutica: Liofilizado para suspensión oculonasal. Pellet amarillento. Especies de destino: Aves (Pollos). Indicaciones de uso, especificando las especies de destino: Para la inmunización activa de pollos frente a la bronquitis infecciosa (serotipo Massachusetts), para reducir los signos clínicos respiratorios, el efecto perjudicial en la actividad ciliar y la presencia del virus en tráquea. La protección ha sido demostrada mediante desafío con la cepa Massachusetts M41. Inicio de inmunidad: 3 semanas después de la vacunación. Duración de la inmunidad: 6 semanas después de la vacunación. Posología y vía de administración: Administración por nebulización. La vacuna debe administrarse a partir del primer día de vida, una dosis/pollito. Diluir la vacuna en agua destilada o en agua limpia, fría y sin desinfectantes. La cantidad de agua debe ser suficiente para permitir la distribución uniforme de la vacuna cuando se pulvericen los pollitos. Se recomienda que 1000 dosis de vacuna se disuelvan en 200 ml de agua. Esta proporción debe tenerse en cuenta cuando se disuelvan otros formatos. Se recomienda la vacunación en forma de pulverización de gota gruesa asegurando un tamaño de gota de 100-200 micras. Es preferible que los pollos estén juntos con poca luz o estrechamente confinados durante la pulverización. La ventilación debe estar apagada durante y después de la vacunación con el fin de evitar turbulencias. La vacunación se debe realizar durante la hora más fresca del día. Precauciones especiales de uso: Vacunar únicamente a animales sanos. Los pollos vacunados pueden eliminar la cepa vacunal hasta 28 días después de la vacunación. Durante este tiempo, deberán adoptarse precauciones especiales para evitar la propagación de la cepa vacunal a pollos no vacunados y a otras especies de aves, que pudieran estar cerca.

TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: Ceva Salud Animal, S.A. Carabela La Niña, 12, 08017 Barcelona. NÚMERO DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: 3397 ESP.

DEBEMOS RECORDAR José Luis Valls

Veterinario consultor avícola

EL BUEN MANEJO EN LA VACUNACIÓN POR SPRAY Es imprescindible para obtener buenos resultados inmunológicos después de una vacunación, que la vacunación por spray se haga bien. No podemos esperar que la vacuna cubra nuestra incorrecta administración.

Es un proceso mecánico de fragmentación de un líquido en forma de gotas, pero debe haber una distribución uniforme de esas gotas.

Técnicas para efectuar la pulverización: Pulverización hidráulica: Someter el líquido a presión, haciéndolo salir por un orificio calibrado o boquilla Pulverización neumática: Situar el líquido en una corriente de aire a alta velocidad Pulverización centrifuga: Someter el líquido a las fuerzas de reacción generadas por un elemento en rotación

BOQUILLA La boquilla uno de los elementos más importantes para efectuar la vacunación por spray. Son piezas que poseen el orificio calibrado para la salida de la solución vacunal.

debemos recordar

LA PULVERIZACIÓN

Cambiando la boquilla y la presión de trabajo se pueden conseguir gotas de diferentes tamaños y caudales en un amplio rango.

Funciones de las boquillas: Volumen: Determinar el caudal aplicado Calidad: Producir gotas de un tamaño determinado Uniformidad: Adecuada distribución de la vacuna

Uniendo el proceso de formación de la gota a la técnica utilizada para transportarla hasta el objetivo se pueden también clasificar los pulverizadores. En el sistema hidraúlico (el más utilizado) la formación de la gota se realiza por la presión del líquido y su transporte por la energía cinética que se produce.

LA PRESIÓN MODIFICA EL TAMAÑO DE LAS GOTAS

Mayor presión =Menor tamaño de gotas

AGUA El agua para diluir la vacuna debe estar sin higienizantes o con un estabilizador adicionado y a una temperatura de entre 18 – 25 ºC.

A

1 bar

5 bares

Figura 1. Modificación del diametro de gotas según la presión

59 aviNews Junio 2016 | Debemos recordar

DEBEMOS RECORDAR

VACUNACIÓN POR SPRAY

Las boquillas utilizadas para la vacunación en spray son graduables. Las más utilizadas son de cono variable, porque al girar su cuerpo el ángulo de aspersión varía desde un chorro angosto con

OBJETIVOS A CUMPLIR POR UN BUEN APARATO PARA VACUNAR FORMACIÓN DE LAS GOTAS

gotas grandes hasta un cono amplio con gotas pequeñas.

Se debe procurar un espectro de gotas comprendidas entre un máximo y un mínimo definido lo más adecuadamente posible y de acuerdo al tipo de vacunación que se debe realizar.

debemos recordar

La identificación de las boquillas se lleva a efecto de acuerdo a la norma ISO, a través de un código de colores y/o por medio de una numeración.

Estas especificaciones están definidas para boquillas de abanico plano a una presión nominal

TRANSPORTE DE LA GOTA

de 3 bar -Tabla 1-.

Una presión más alta no sólo aumenta el caudal Muysino que también influye en de la boquilla, VF F Fina M Mediana finalas gotas y en la velocidad de el tamaño de

Debe emitir una pulverización acorde al tipo de vacuna a usar y además debe proveer a las gotas de la energía suficiente para una Muy Extre Gruesa VC XC eficaz penetración.

C

gruesa

gruesa

desgaste de los orificios.

PRESSION

3 bar

VF

Muy fina

COLOR

CAUDAL GALÓN/USA

Naranja

0,10

Verde

0,15

Amarillo

0,2

0,8

Azul

0,3

1,2

Rojo

0,4

Marrón Gris Blanco

0,8

3,2

F

CAUDAL l/min

TAMAÑO DE GOTA (DMV) API muy fina

AXI fina

0,4

VF

VF

M

VC

0,6

F

F

M

VC

F

F

M

VC

F

M

M

XC

1,6

M

M

M

XC

0,5

2,0

M

C

C

XC

0,6

2,4

C

C

Fina

M

ADI media

AVI gruesa

XC XC

C

Gruesa

VC

Muy gruesa

XC

Extra gruesa

Tabla 1. La identificación de las boquillas de acuerdo a la norma ISO -través de un código de colores y/o por medio de una numeración-

60 aviNews Junio 2016 | Debemos recordar

Figura 2. Antes y después de la instalación de un equipo de vacunación con boquillas cónicas de spray para la vacunación en incubadoras

VACUNACIÓN EN LA INCUBADORA Es necesario comprobar cuando se va a vacunar en una incubadora la dispersión de las gotas que produce el spray del vacunador sobre la bandeja TAMAÑO DE GOTA

de los pollitos.

Hay que producir una pulverización con gotas que sean lo suficientemente grandes para evitar que se pierdan por evaporación o por deriva.

Para ello se utiliza una herramienta de

El perfil de pulverización está compuesto de numerosas gotas de tamaño variable, es el espectro de pulverización. Cuando se habla de tamaño de la gota se refiere al diámetro de una gota individual -Tabla 2-.

La cobertura de la solución vacunal en la caja de pollitos

debemos recordar

Además, deben ser lo suficientemente pequeñas para producir una buena cobertura sobre el objetivo, no menos de 60 micrones para aves adultas, 100 micrones aves jóvenes y hasta 300 micrones para espray en la incubadora.

verificación Droplate, que permite valorar la dispersión -Figura 2-:

La uniformidad de la solución vacunal, es decir, que exista o no homogeneidad en el tamaño de gota.

La realización de ésta prueba nos permite comprobar si nos hemos olvidado de repasar el adecuado mantenimiento y por tanto el correcto funcionamiento de las boquillas (calibración), para determinar la uniformidad del caudal y el desgaste por el tiempo y el uso de las mismas.

μm

TAMAÑO GOTA Muy fina

< 150

UNIFORMIDAD DE CAUDAL Y DESGASTE

Fina

150-240

Pasos para la determinación de la uniformidad

Media

240-360

de caudal y desgaste (Pulverización

Gruesa

360-450

hidráulica):

Muy gruesa

>450

Medir y anotar el caudal litros/min de

Tabla 2. Tamaño de la gota utilizada para la vacunación en spray en función del diametro individual.

D

CT

CC CT

D: Desgaste CC: Caudal comprobado CT: Caudal teórico

100%

cada boquilla. Debe hacerse a la presión normal de trabajo con un medidor de caudal.

Ver la uniformidad. Se suman los caudales y se calcula el caudal promedio. Las boquillas que tengan una desviación de +- 10 % hay que reemplazarlas.

61 aviNews Junio 2016 | Debemos recordar

MONTSERRAT LLAGOSTERA ¿Cómo se puede explicar que el consumo de

¿Qué previsiones existen en relación

antibióticos no ha hecho más que aumentar en

al uso de antibióticos?

los últimos años, a pesar de que se amplifican

A día de hoy sabemos que el uso seguirá

las resistencias frente a los mismos?

muchísimo. Incluso en algunos países

manera clara que aún no existen herramientas

se prevé que el incremento sea superior

alternativas al uso de antibióticos. Es cierto de

al 100% desde el 2010 al 2030.

que se ha avanzado muchísimo en otras áreas

entrevista

incrementándose y que aumentará

Desde mi punto de vista, este tema indica de

Por ello, se espera que los problemas derivados del

como en vacunación o mejorando los planes

uso de antibióticos también se vayan incrementando

bioseguridad; pero a pesar de estos avances el

y eso plantea a nivel mundial una problemática

tipo de producción -sobre todo la intensiva- trae

bastante grave desde mi punto de vista.

consigo que los patógenos puedan entrar en nuestras explotaciones y producir enfermedades.

El incremento en producción animal, en población mundial y en agricultura provoca la necesidad

tienen en producción animal?

Los bacteriófagos son los entes biológicos

de ir aumentando el uso de antibióticos, si bien -hay que

más abundantes de la naturaleza, se estima

decirlo- a veces existen

que hay 4·1030. Estas entidades biológicas

prácticas de mal uso

infectan específicamente a bacterias y eso

y esto sí se debería reducir o eliminar.

¿Qué son los bacteriófagos y qué aplicaciones

significa que no infectan nunca a ninguna célula eucariota, ya sea célula animal o vegetal.

Los bacteriófagos pueden convertirse en una alternativa al uso de antibióticos 63 aviNews Junio 2016 | Entrevista Montserrat Llagostera

Profesora titular de Microbiología desde 1987 y catedrática de Microbiología desde 2009 de la UAB, ha participado en muchos proyectos de I+D+i relacionados, entre otros temas, con la microbiología molecular y la seguridad alimentaria.

entrevista

Además, ha realizado numerosas publicaciones en artículos y revistas, así como libros. Es una de las profesionales de mayor prestigio relacionadas con el uso de bacteriófagos para el control de salmonella.

Además, los bacteriófagos se caracterizan

Algunos, en función del tipo de genoma

por presentar una elevada especificidad

que presenten, la realizan con una

frente a la bacteria que infectan.

mayor probabilidad, mientras que en

En producción animal los bacteriófagos pueden ser una herramienta alternativa o complementaria a otros tipos de medidas de control o tratamiento, ya sea a nivel de higienizantes o como alternativa al uso de antibióticos.

otros la probabilidad que esto suceda es extremadamente baja. Por ello, el conocimiento del bacteriófago permite seleccionar a aquellos que no promuevan este fenómeno.

El uso de antibióticos también ha traído consigo la selección y emergencia de

¿Qué problemas pueden aparecer

patógenos resistentes a estos compuestos.

con el uso de bacteriófagos?

Debido a esto, se podría pensar que el uso de bacteriófagos podría dar lugar a la

No son esperables problemas de toxicidad o de

generación de bacterias resistentes a ellos.

reacciones adversas por parte de los animales o el hombre, pero algunos bacteriófagos sí

No obstante no hay muchos trabajos que

pueden contribuir a diseminar genes de

estudien este fenómeno. Algunos de ellos han

resistencia bacteriana a antibióticos o incluso

mostrado que aquellas bacterias que presentan

genes de virulencia entre los patógenos

resistencia a bacteriófagos tienen una menor

bacterianos. Pero esta diseminación no la

capacidad para colonizar el tracto digestivo, este

promueven todos los bacteriófagos.

es un tema que requiere muchos más estudios.

64 aviNews Junio 2016 | Entrevista Montserrat Llagostera

Por otra parte, debemos pensar que el hecho de que existan bacterias resistentes a determinados bacteriófagos no afecta a la salud humana porque ello no compromete el uso de antibióticos ni de otros bacteriófagos.

Para evitar las resistencias podemos utilizar mezclas de diferentes bacteriófagos y entonces las resistencias serían prácticamente indetectables, que es lo que actualmente observamos en nuestro estudios. Igualmente creo que es un tema donde debemos seguir investigando, ya que hay pocos estudios al respeto. ¿Existe legislación que regule o indique el uso de bacteriófagos?

De entrada no hay unas guías o normas a seguir sobre qué debemos presentar o qué estudios debemos realizar para registrar un producto basado en bacteriófagos, por ello a la hora de registrarlos debemos seguir las indicaciones del producto al que intentan sustituir.

Una vez que empezamos a trabajar con los bacteriófagos con mayor rigor, sí se han ido definiendo las características que deben tener ya que al principio se trataba de un producto distinto a todo lo conocido.

Por ejemplo, en los Estados Unidos la FDA ya ha proporcionado unas características exclusivas para el bacteriófago según el uso determinado.

En cambio, en Europa no hay productos registrados para su uso aunque sí se han presentado algunos dosieres para productos muy concretos, pero todavía no existe la autorización para su uso en alimentos o como medicamentos para animales ya que exigen unos estudios más completos.

Únicamente está aprobado un compuesto basado

También el estudio de la selección y emergencia

en bacteriófagos contra Listeria por parte del

de resistencias bacterianas frente a bacteriófagos

Ministerio de Agricultura de Holanda para uso

es otra línea de investigación que tenemos abierta

como “processing aid” en productos alimentarios

en nuestro laboratorio, ya que consideramos

orgánicos que lleven el símbolo de calidad EKO.

que es un tema de vital importancia para el éxito de la terapia fágica y por tanto se requieren

¿Qué nos puede aportar encapsular

estudios robustos y sólidos al respecto.

los bacteriófagos?

Encapsular los bacteriófagos nos puede aportar hacerlos más resistentes frente a

para el uso de bacteriófagos?

acciones adversas, como en terapia oral donde

Si les damos una alternativa que funcione sí.

transitan a través del sistema digestivo.

No obstante, deberemos convencer a la opinión

Además, según el tipo de material con el que se encapsulen los bacteriófago, se puede aumentar su capacidad de adherencia al epitelio intestinal y por tanto podrán permanecer más tiempo en el tracto digestivo que es donde deben actuar.

entrevista

¿Crees que el sector está preparado

pública, puesto que se puede generar una cierta reserva frente a productos tratados en algún momento con bacteriófagos, aunque, como ya he comentado, no haya ninguna posibilidad de que los bacteriófagos infecten a una célula eucariota.

Este es parte de un trabajo que nosotros hemos

El término virus puede traer consigo un

realizado y seguimos trabajando en ello.

rechazo aunque se le acompañe de la palabra

En cambio, en la utilización de bacteriófagos para otras finalidades como puede ser superficies etc., probablemente la encapsulación no aporte ninguna ventaja, excepto que se pretenda proteger al bacteriófago de condiciones que lo inactiven o bien aumentar su permanencia en estos ambientes.

bacteriano, por ello considero que debe ir apoyado por una fuerte campaña educativa donde se informe sobre qué son, por qué son útiles, qué representan frente al uso de antibióticos…

Es un poco similar a cuando empezamos a comercializar yogurt. En aquella época no se decía que allí habían bacterias ni que eso era lo bueno del producto.

¿Qué experimentos están llevando a cabo?

Ahora ya no nos queda duda de la

Nosotros empezamos hace unos años

importancia de las bacterias en el yogurt

trabajando con bacteriófagos y ahora tenemos

y de su papel beneficioso... con los

un cóctel formado por varios bacteriófagos

bacteriófagos tendrá que pasar lo mismo.

muy activos frente a Salmonella.

Posteriormente, empezamos a experimentar con su uso en animales y nos dimos cuenta de la dificultad que suponía y a partir de ahí, promovimos el desarrollo del encapsulamiento y estamos trabajando todavía en este tipo de cápsulas.

66 aviNews Junio 2016 | Entrevista Montserrat Llagostera

Encapsular a los bacteriófagos puede aportar que sean más resistentes frente a condiciones adversas

TERUEL publi-reportaje

LOS MEJORES RENDIMIENTOS EN LA CRÍA DE 25.000

PAVOS

Nos desplazamos hasta Berge en Teruel para visitar la explotación de David García y Juan Antonio Lej. COSMA les entregó dos naves llave en mano para la producción de carne de pavo, que ya han registrado resultados excelentes desde la primera crianza.

68 aviNews Junio 2016 | Un proyecto en Teruel

COSMA entregó en el municipio de Berge dos naves llave en mano, con su característica forma curva que ya han registrado resultados muy buenos

Berge es una localidad de la provincia de Teruel con apenas 250 habitantes.

David García Gil y Juan Antonio Lej son dos avicultores que han visto en el sector avícola una oportunidad para no marcharse del municipio donde residen, y además llevando una importante calidad de vida que les permite conciliar su vida laboral y familiar.

Juntos gestionan una granja de pavos que confiaron a COSMA para la realización del proyecto.

Se trata de dos naves tipo túnel, con su característica cubierta curva, que tienen capacidad para 12.500 pavos cada una de ellas.

Los pavipollos entraron en noviembre y salieron el pasado febrero, criándose juntos los machos de las hembras, aunque separados por una valla.

RESULTADOS DESDE EL PRIMER LOTE La nave COSMA les ha proporcionado un rendimiento muy bueno, una vez han comprobado el consumo de gas al acabar el invierno, que en esta zona ha sido especialmente duro.

publi-reportaje

Sin embargo, allí también es posible ganarse la vida, y un ejemplo de ello es el proyecto que han llevado a cabo dos cuñados, que se han embarcado juntos en la aventura de criar pavos.

Los responsables de la granja han quedado muy contentos con el aislamiento, que ha hecho posible asegurar las condiciones óptimas en el interior de la nave, así como con las ventanas de lona, que cierran herméticamente.

La primera crianza les ha proporcionado unos excelentes resultados, y han sido felicitados por la integradora (Padesa)

69 aviNews Junio 2016 | Un proyecto en Teruel

UNA CUBIERTA PERFECTA PARA AISLAR La cubierta, como en todas las naves COSMA, destaca por el excepcional aislamiento térmico, y que su nítida forma curva se integra perfectamente en cualquier localización geográfica rural donde se instale, evitando un fuerte impacto visual medioambiental.

publirreportaje

Además, la limpieza de líneas externas con sección curva permite que pueda instalarse en cualquier ubicación.

Ofrece 16 centímetros de aislamiento.

En cuanto a la lona, tiene una vida de entre 15 a 20 años, y cuando hay que actualizarla, tan solo hay que echar otra nueva por encima de la anterior. Fácil y cómodo.

La segunda crianza que se está llevando a cabo en estas naves permanecerá en las instalaciones hasta el próximo mes de julio.

Puede que incluso mejoren los resultados puesto que reconocen que la integradora se llevó a los pavos dos semanas antes de lo previsto, porque los necesitaban. En caso contrario, “habríamos conseguido cifras récords”, explican.

La aventura comenzó el pasado noviembre. Eran los primeros pavitos que incubaba Padesa, y ellos han tenido el orgullo de criarlos. Sin embargo, no se confían, porque reconocen que “no tiene nada que ver un lote con otro”.

Lo que está claro es que han pasado la época más difícil –de noviembre a febrero-, en la que incluso han vivido una nevada de 50 centímetros.

70 aviNews Junio 2016 | Un proyecto en Teruel

LA GESTIÓN DE LA GRANJA Ambos avicultores se organizan y hacen turnos para librar el fin de semana.

Su explotación está situada en un campo en el que crecen almendros y olivos, que se nutren gracias a la yacija de sus pavos –la cama está hecha a base de paja triturda-. Reconocen que hay muchos agricultores que se la solicitan, ya que es un producto muy buscado.

La nave está dividida en dos mitades: el 55% es para los pavos macho, y el restante para las hembras, con una densidad de 7 pavos por m2. De todas formas, el mimo que ponen en el manejo se percibe en el hecho de que no apuran al máximo la densidad; prefieren que los animales tengan más espacio y crezcan mejor.

Utilizan seis tipos de pienso, y en cuanto al agua, sólo la cloran. Respecto al programa de iluminación, las primeras tres semanas proporcionan luz total -24 horas- y a partir de entonces se va quitando luz para que estén unas horas a oscuras y puedan descansar. Los pavos grandes tendrán 6 horas de oscuridad.

Estos avicultores también están muy satisfechos con la ventilación. Las primeras semanas trabajan con extractores de aire. Una vez que quitan la calefacción, juegan con las ventanas, para que entre aire limpio, y siempre pendientes de la temperatura que necesite el pavo.

Hay cuatro sondas por la nave, y un ordenador que se rige por ellas. Todos los días se sacan las bajas, que se apuntan informáticamente y en papel, para así llevar el control diario tanto de los machos como de las hembras.

“

Una buena gestión tiene su recompensa, y en este caso Padesa les prima si no superan el 12% de mortalidad; además les dan algo por la cama y por consumo de pienso y les ayudan con el gas.

Cuando llegue la segunda semana de julio, estos pavos saldrán rumbo al matadero de Amposta (Tarragona), donde se produce el sacrificio.

publirreportaje

Cuando los pavitos entran por primera vez en la nave, debe haber una temperatura de 32ºC, que luego irá bajando. En el momento de la visita, los pavos estaban a 26 ºC, y en el momento de dejar la nave la temperatura será de unos 22 ºC.

UNA RECOMPENSA TRAS EL SACRIFICIO

En este proceso cíclico, David y Juan Antonio siempre van a estar dispuestos a aplicar lo aprendido durante la crianza anterior, pues no en vano se sienten afortunados de dedicarse a la avicultura, que les ha posibilitado pequeños triunfos como llevar a sus hijas pequeñas al colegio.

CONTROL AMBIENTAL

La ausencia de puentes térmicos en las naves COSMA garantizan el éxito y el óptimo rendimiento de esta granja de 25.000 pavos

71 aviNews Junio 2016 | Un proyecto en Teruel

Una aventura desde cero

Inauguración

Juanvi es un avicultor que empezó en el sector hace 18 años, cuando decidió dedicarse a la avicultura, iniciándose en su nueva andadura con una nave de 1.800 m2 Recientemente, ha doblado la producción con la nueva nave de pollos que inauguraron el pasado mes de abril en Aras de los Olmos ante la presencia de técnicos, veterinarios, visitadores y granjeros de la zona.

Tras 18 años en el negocio, Juanvi y su mujer están muy satisfechos con la trayectoria del negocio durante todos estos años, ya que afirman que es un trabajo que pueden gestionar fácilmente, incluso compatibilizarlo con sus otras ocupaciones.

Ambos trabajan en la explotación, y también tienen un trabajador contratado. Están integrados con el grupo SADA. La nueva nave Conscientes de que el mercado exige cada vez ser más competitivos, para obtener un mayor rendimiento decidieron aumentar la capacidad de producción. La primera nave con la que trabajaron era de ventilación transversal, pero ahora ha optado por una nave que aporta mayor versatilidad, y que es mucho más eficiente. Esta nueva nave, reconocen que es más eficiente energéticamente y más avanzada tecnológicamente.

Tiene, entre otras novedades, una envolvente mucho más optimizada, mayor numero de sensores (sondas

Un trabajo bien hecho es el que hace posible que los clientes repitan, y éste ha sido el caso del proyecto que Exafan llevó a cabo en Aras de los Olmos (Valencia) hace ya 16 años con una nave de pollos de ventilación transversal. Ahora, el productor ha decidido ampliar con una nueva explotación, en la que ha vuelto a confiar en la empresa aragonesa.

Juanvi dirigiéndose a los presentes en la inauguración de las nuevas instalaciones

de Humedad de CO2), platos de pesaje, sistema de presión diferencial, así como la lógica evolución de los dispositivos electrónicos e informáticos y la evolución de los programa de manejo (SCA).

Un aislamiento eficiente Exafan les asesoró en todo momento sobre las tendencias que está adoptando el mercado, y así, tras sopesar las diferentes opciones, se tomó la decisión de encaminar la nueva ampliación hacia un sistema mas evolucionado de la ventilación transicional y tipo túnel, se mejoró el aislamiento bajo cubierta con placas aislantes PIR GR, un nuevo sistema ignífugo, que está en consonancia con

72 aviNews Junio 2016 | Una nueva ampliación a cargo de Exafan

las normativas que vienen del norte de Europa. Además, los materiales empleados confieren a la nave una mayor durabilidad y resistencia frente a productos abrasivos.

Otra ventaja de este material es que aísla un 20 % mas si lo comparamos con el que normalmente instala el resto de las granjas. En cuanto al equipamiento, son fabricados casi en su totalidad por Exafan.

Aislante PIR-GR

Se trata de un proyecto llave en mano, una nave Full Equip donde Exafan suministra todos los sistemas, con el fin de alcanzar la mayor armonía entre ellos, (la ventilación,

Bascula de pesaje

calefacción, control).

refrigeración,

y

el

El sistema de climatización, está formado por extractores de gran caudal, entradas de aire direccionables y aisladas; la calefacción está compuesta por calefactores de propano; la refrigeración de panel cooling de celulosa de 15 cm con

canales inoxidables y el ordenador de control SCA. La nave mide 120 x 15 m y en ella se alojarán 32.000 pollos. Para la alimentación de los pollos, la nave tiene 4 líneas de comederos y 5 líneas de bebederos de tetina, además de tres silos.

Es la evolución del sistema combi-túnel que consiste en la combinación del tipo de ventilación transversal, con la de tipo túnel, y se efectúa en cuatro fases. Primero actúan los recuperadores de calor (para las ventilaciones mínimas de invierno), durante las tres primeras semanas de vida del ave; a partir de las tres semanas, el sistema se apoya con más ventiladores transversales de gran caudal. Con la ventilación transversal se garantiza el 40% de la ventilación total de la nave. Una vez que estos ventiladores ya no pueden proporcionar los metros cúbicos necesarios, se pasa a una ventilación transicional, (algunos de los ventiladores colocados en el fondo de la nave junto con las entradas de aire laterales), para terminar en pleno verano con la activación de la ventilación túnel y la refrigeración.

Independientemente de que la nave esté trabajando de una manera u otra, el cliente siempre puede decidir si hace el cambio de un sistema al otro.

Todos los control

parámetros,

humedad relativa, Co2 y depresiómetro, tiene en cuenta la sensación térmica y se puede ampliar en un futuro con Sensor de humedad relativa exterior y sonda de amoniaco.

El ordenador facilita una curva de crianza, y baraja parámetros como la temperatura, la humedad y el programa de luz, velocidad de entrada de aire depresión e influencias, pesaje de aves, consumo agua.

Cabe destacar el gran talante y capacidad de empuje de esta familia de productores avícolas, al tener la inquietud de hacer crecer su negocio, con instalaciones productivas y equipos de alto rendimiento de última generación.

Sin duda, nos encontramos ante una explotación altamente competitiva, fiel reflejo de los objetivos, necesidades actuales y expectativas de sus propietarios.

Un referente en el sector, donde la satisfacción queda reflejada.

bajo

Todos los equipos de la nave se controlan gracias al ordenador SCA. La nave está monitorizada por seis sondas de temperatura, una de temperatura exterior,

73 aviNews Junio 2016 | Una nueva ampliación a cargo de Exafan

Inauguración

El equipamiento

El sistema de ventilación “Full Equip”

Vista general de la inauguración

UNA NUEVA AMPLIACIÓN A CARGO DE EXAFAN

Los comederos están fabricados en plástico de primera calidad, un plato con muy buenas conversiones y durabilidad, por el que están apostando las integraciones más potentes del mercado.

CORTE DE PICOS EN POLLITAS PONEDORAS ACTUALIDAD Y FUTURO

Natalia Bellés Rubio ponedoras

Veterinaria Crusvi

Problemática, el corte de picos, ¿una práctica necesaria?

E

n el mundo de la avicultura de puesta, uno de los temas que más preocupan al sector es el futuro

de la práctica del corte de picos.

En la actualidad existen diversas hipótesis sobre el origen del picaje. Una de las más extendidas argumenta que los animales tienen el instinto de picotear los granos que se encuentran en el suelo y en su ausencia, redirigen este comportamiento al picoteo de sus compañeras de jaula.

Una hipótesis alternativa explica que es un comportamiento ancestral de las gallináceas por el cual los animales eliminan a los individuos más débiles o con algún defecto físico, para que sólo perpetúen la especie los mejores ejemplares.

75 aviNews Junio 2016 | Corte de picos en pollitas ponedoras

Ambas hipótesis defienden que es un

Para reducir esta problemática, el sector

comportamiento intrínseco y natural de

estableció el corte de picos como un

las gallinas, pero el canibalismo se puede

manejo habitual en las naves de recría.

convertir en patología si no se controla.

Pese a la tendencia europea, insistente en que el

El hecho es que la mayor parte de los

corte de picos es una mutilación innecesaria y que

lotes de gallinas padecen este problema

causa un perjuicio al animal, podemos encontrar

y que se ve incrementado si se motiva

un gran número de estudios que apuntan que

con diversos factores (Esquema 1).

el corte de picos, por el contrario, beneficia el

ESQUEMA 1

rendimiento y el bienestar de las ponedoras.

FACTORES QUE INCREMENTAN LA APARICIÓN DE PICAJE EN AVES

ponedoras

Aumento de estrés Un mal equilibrio en la dieta (pienso excesivamente concentrado) Hacinamiento excesivo en las jaulas Deficiente ventilación de las naves Elevada temperatura o humedad ambiental Intensidad lumínica excesiva o desigual, (en naves abiertas mayor problema en primavera por el aumento de las horas solares) Falta de comederos o bebederos en las jaulas Mal emplume o retraso en el desarrollo de las plumas Comederos a una altura incorrecta (deben estar situados a la altura del dorso, puesto que más bajos favorecen el canibalismo) Mayor incidencia en linajes blancos que oscuros

76 aviNews Junio 2016 | Corte de picos en pollitas ponedoras

Actualidad Europea y legislación vigente En la actualidad, la legislación española, de acuerdo con lo dispuesto en el Real Decreto 3/2002 del 11 de Enero, por el que se establecen las normas mínimas de protección de las gallinas ponedoras indica que:

Sin perjuicio de lo dispuesto en el punto 9 del anexo del Real Decreto 348/2000, de 10 de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento jurídico la Directiva 98/58/CE, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas, queda prohibida toda mutilación.

No obstante, para evitar el picado de las plumas y el canibalismo, se podrá recortar el pico de las aves siempre y cuando dicha operación sea practicada por personal cualificado y sólo sobre los polluelos de menos de diez días destinados a la puesta de huevos.

Quedando totalmente prohibido un corte de picos posterior salvo por prescripción veterinaria justificada

Aviarios convertibles en jaulas Un nivel

Dos o tres niveles

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Aviarios

Parque Tecnológico de Boecillo (Valladolid) 983 548 371 · 983 548 372

Alemania presionará al resto de la Comunidad Europea a establecer una legislación regulatoria europea común, para que se prohíba el corte de picos en todos los estados miembros

Por otro lado, algunos países de la Unión Europea quieren abolir esta práctica y están poniendo en marcha nueva legislación para prohibir totalmente el corte de picos.

En países como Suecia, Suiza, Finlandia y Dinamarca el corte de picos está prohibido, y próximamente se sumará a este colectivo Alemania, país que prohibirá el corte de

ponedoras

picos en dos fases diferenciadas:

A partir del 1 de agosto del año 2016 quedará prohibido realizar ningún corte de picos en las granjas de puesta.

A partir del 1 de enero del año 2017 se prohibirá en las granjas de recría

Mientras, a nivel mundial, los países con mayor producción de huevos no se plantean por el momento prohibir la práctica del corte de picos

78 aviNews Junio 2016 | Corte de picos en pollitas ponedoras

Think ahead with poultry people

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CUCHILLA CALIENTE En granja antes de los diez días de edad

aves y está en constante crecimiento durante la

La parte del pico que se elimina se extrae en el momento

vida del animal. Este está compuesto por una base

Un manejo más en granja

El pico es la parte inicial del tracto digestivo de las

ósea, tejido vascular y nervioso, dermis y queratina, comúnmente conocido como la ranfoteca.

Debido a que el pico esté en continuo crecimiento, el corte de picos es importante ya que redirige su crecimiento, además de redondear la punta del pico para que no sea tan puntiagudo, de modo que, si existe un picaje posterior, este sea menos dañino que si no se hubiese realizado el corte.

En la actualidad podemos encontrar dos sistemas para realizar el despunte de picos

Se requiere personal especializado Más complejo y requiere de una buena técnica (el tiempo de cauterización, la temperatura de la cuchilla así como la orientación de ésta, son de gran importancia para realizar un buen corte) Uniformidad variable en el desarrollo de los picos en el lote Posibilidad de un aumento de la mortalidad durante el manejo si no se es cauteloso

ponedoras

Diferentes prácticas de corte de picos

dentro del marco de la normativa vigente.

Por un lado está el clásico realizado con cuchilla caliente y por otro el realizado con tecnología de rayos infrarrojos.

INFRARROJOS En sala de incubación

métodos son las siguientes: Se debe dejar mínimo 2 mm de longitud hasta las fosas nasales (si el pico es más corto no permite una buena aprehensión del pienso, pueden dañarse

La parte del pico que se elimina cae a las tres semanas del tratamiento Se realiza dentro del faenado de las pollitas al nacer, no supone un nuevo estrés Automatizado, no requiere personal especializado

provocar desuniformidad en el lote)

Es más preciso y no deja heridas abiertas con el riesgo de que se puedan infectar

El corte de picos debe realizarse

A la larga, el pico crece más lentamente

solo a los animales sanos.

Gran uniformidad en el desarrollo de los picos en el lote

las fosas nasales así como la lengua y

Diversos estudios apuntan las ventajas del tratamiento con infrarrojos

los picos a lo largo de la vida de los

Cuidado más minucioso de los animales más débiles en el arranque de las pollitas (asegurar un buen acceso al agua)

animales frente al corte con cuchilla

Indoloro

haciendo hincapié en una mayor precisión y una mayor igualdad en

Las consideraciones comunes a ambos

81 aviNews Junio 2016 | Corte de picos en pollitas ponedoras

Edad de picaje y zonas corporales predilectas El momento en que las bajas por picaje aumentan suele situarse entre las tres y las seis semanas de edad y desde las doce hasta el inicio de puesta (veinte semanas aproximadamente).

Pero este dato es muy variable ya que viene condicionado por un gran número de factores ambientales que pueden alterarlo, por lo que puede manifestarse durante todo el ciclo productivo.

En el estudio realizado por Green et al. (2000) se determinaron los siguientes porcentajes de

ponedoras

incidencia de picaje por zonas corporales:

Cabe destacar que las zonas corporales más afectadas sí tienen una relación directa con la edad del animal, siendo el picaje de la cloaca el predilecto por las gallinas adultas y el picaje de la piel el de las pollitas de recría

82 aviNews Junio 2016 | Corte de picos en pollitas ponedoras

EL NIDAL PERFECTO

Diseño con niveles escalonados Localización de la cinta de huevos bajo el nidal

Nidal 25 % más grande

Fácil acceso y desinfección

Patas ajustables de acero inoxidable

Cinta de soporte en plástico minimizando posibles golpes

NIDAL REPRODUCTORA & PONEDORA El nuevo diseño de Landmeco ha sido desarrollado para simplificar y mejorar el Nidal hasta el más mínimo detalle, consiguiendo un nidal único por su profundidad, al mismo tiempo que confortable, limpio y extremadamente delicado en la manipulación del huevo.

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Prácticas alternativas La tendencia europea nos indica que en un futuro no muy lejano se prohibirá el corte de picos en todas sus modalidades, por lo que debemos de estar preparados para criar pollitas con técnicas alternativas a las actuales

Algunas soluciones que se pueden

Menor densidad de animales en las jaulas.

adoptar para lidiar el picaje sin realizar

Cambiar las naves de jaulas en batería a aviarios o gallina campera.

la práctica del corte de picos son: Cambio genético. Trabajo de las casas de genética que deberán seguir investigando como reducir esta estereotipia.

ponedoras

Naves cerradas. En estas naves la incidencia del picaje es muy inferior a las naves abiertas puesto que se puede controlar tanto las horas de luz como la intensidad de esta. En caso de tener que trabajar con naves abiertas, se debe intentar cuadrar para que entren los animales en el periodo del año con luz decreciente para disminuir el problema.

Jaulas con ambiente enriquecido. Ayudan a que los animales se distraigan evitando el chupeteo entre ellos y el picaje.

Control de la intensidad lumínica. Debe ser lo mínima posible dentro de lo permitido ya que es suficiente para que las gallinas encuentren el alimento y el agua y ayuda a que permanezcan más tranquilas y se reduzca así el picaje.

Poner luz roja. Con esta luz la sangre no llama tanto la atención y se reduce el índice de picaje.

Alimentación en harina. Los animales necesitan invertir más tiempo en ingerir el alimento para cubrir sus necesidades nutricionales, por lo que tienen menos tiempo para el picaje.

En las naves de recría de pollitas cerradas la incidencia de picaje y canibalismo es mucho inferior a la que se encuentra

Añadir sal al agua de bebida.

Separar las gallinas que piquen a las demás en otras jaulas.

Control de la temperatura. Las pollitas con excesivo calor se vuelven más agresivas

en naves abiertas

La comunidad europea influenciada por los

Por ello, debemos encontrar la mejor forma

países más punteros de Europa en los temas

de adaptarnos y buscar métodos alternativos

de bienestar animal cada vez es más estricta

al corte de picos para criar nuestras gallinas

buscando el bienestar de los animales.

sin que haya picaje ni canibalismo.

84 aviNews Junio 2016 | Corte de picos en pollitas ponedoras

Máxima Solubilidad

INDICADO PARA PORCINO Y POLLOS Ácido acetilsalicílico al 65 % Especies de destino e indicaciones: Cerdos y pollos. El ácido acetilsalicílico está indicado para el tratamiento sintomático de la fiebre. Posología y modo de administración: Vía oral en el agua de bebida. Cerdos: 50 mg de ácido acetilsalicílico/ kg pv/día, equivalente a 0,75 g de FEBRINOL S.P./litro de agua, durante 10 días. Pollos: 50 mg de ácido acetilsalicílico/kg pv/día, equivalente a 0,40 g de FEBRINOL S.P./litro de agua durante 5 días. Periodo de supresión: 1 día. Con prescripción veterinaria.

Presentaciones: Envase de 10x100 g, 1 kg y 25 kg.

Registro nº: 1.647 ESP

Ctra. Reus-Vinyols Km. 4,1 - Ap. Correos, 60 - Teléfono 977 850 170* - Fax 977 850 405 - 43330 RIUDOMS (Tarragona)

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SALMONELLA

EN PIENSOS & MATERIAS PRIMAS Rosa Amejeiras Rodríguez & Angel Sacristán Huelves

laboratorio

Departamento de Patología MasterLab España

A pesar del conocimiento que se tiene del poder patógeno de Salmonella spp., esta bacteria continúa siendo una importante causa de mortalidad y morbilidad en adultos y en niños en el mundo 87 aviNews Junio 2016 | Salmonella en piensos & materias primas

Las infecciones por Salmonella son denominadas

Las salmonelosis secundarias producen un

genéricamente salmonelosis, y diferenciadas

número de anticuerpos escaso o nulo.

en “principales” y secundarias.

Salmonelosis principales Son producidas por Salmonella de procedencia humana.

Como el resto de Enterobacterias, el género Salmonella posee tres tipos de antígenos principales que tienen una clara aplicación diagnóstica, de identificación y taxonómica y son: Los antígenos somáticos

Pueden dar lugar a formas septicémicas

Los antígenos flagelares

(fiebre entérica) y gastroenteritis aguda, sobre todo Salmonella Typhi.

Las salmonelosis principales determinan una notable producción de anticuerpos revelado mediante la reacción de aglutinación de Widal.

laboratorio

Salmonelosis menores Producidas por Salmonella de origen animal.

Capaces de infectar también al hombre, en el cual provocan, siendo menos invasivas, casi exclusivamente formas gastroentéricas que raramente derivan en septicemia.

Los antígenos capsulares Para su estudio se utiliza el esquema de Kauffmann - White (K-W) basado en la caracterización de los antígenos somáticos “O” de la pared bacteriana, de los antígenos flagelares “H” y en algunos casos, como en el serotipo Typhi, del antígeno capsular de virulencia “Vi”.

En 1997 se detectó en España un

!

aumento significativo de cepas de S. enterica subespecie I, de un serotipo atípico, con la fórmula antigénica 1,4,5,12:i:-. Esta cepa, según el esquema de K-W, podía ser una variante monofásica del serotipo Typhimurium (1,4,[5],12:i:1,2), del serotipo Lagos (1,4,[5],12:i:1,5) o representar a un nuevo serotipo.

La dosis infectante mínima de Salmonella sitúa alrededor de 105-106 bacterias, aunque en personas con aclorhidria o que han tomado recientemente antibióticos la infección puede producirse con 103 ufc.

Figura 1. Mecanismos de absorción, multiplicación y dispersión de Salmonella

88 aviNews Junio 2016 | Salmonella en piensos & materias primas

Salmonella, evolución del muestreo S. Typhimurium

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

15,12

14,63

5,92

15,18

10,67

13,95

14,56

20.00

3,67

1,75

3,63

3,56

2,33

1,94

2.67

S. T. Monofásica

Tabla 1. Evolución de positivos frente a S. Enteritidis y S. Tiphymurium En 2015 se realizaron un total de 9.549

En cuanto a la limpieza de naves

determinaciones de Salmonella en

(chiffonettes, hisopos, …) los resultados

muestras de producción primaria y

reflejan que el número de positivos

controles ambientales para análisis de

es muy bajo (0.46 – 1.06 %).

autocontrol principalmente, de las cuales

Podemos destacar que en el polvo de las

el 1.12 % (75 cepas) resultaron positivas,

laboratorio

explotaciones, se ha disminuido mucho el

resultando el valor más bajo desde 2005.

número de muestras pero el porcentaje

En cuanto a las aves los positivos oscilan

de positivos ha aumentado del 1.20%

entre un 0.19% en calzas (pueden

del año anterior a un 5,88% este año.

ser de broilers o reproductoras) y un

El Instituto Carlos III, ha notificado un

3.97% en heces. Con valores también

total de 5.008 aislamientos de Salmonella

menores a los de años anteriores.

no tifoidea en 2014 procedentes de 72 laboratorios de 11 CCAA, y Campylobacter encabeza la lista de agentes patógenos.

7,58

8 7

5,73

6 5

Los positivos a Salmonella en las muestras de ave rondan el 3,97% en heces, valores inferiores a los de años anteriores

5,05

4,33

4

2,91

3,81 3,07

3

2,92 1,94

2

1,30

1

1,12

0 2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Gràfica 1. Evolución de positivos en Salmonella en muestras de producción primarias y controles ambientales para análisis de autocontrol

89 aviNews Junio 2016 | Salmonella en piensos & materias primas

Serovares de Salmonella S. Rissen 5,33%

S. Typhimurium 20,00%

Si dividimos el grupo entre Salmonella de

S. Livingstone 2.67%

S.Muenchen 13.33%

S. Infantis 1.33%

importancia para la salud humana (S.typhimurium

S. Hadar 1.33%

y S.enteritidis) y otras Salmonella, vemos que siguen siendo

S. Enteritidis 13.33%

las exóticas las que prevalecen en un 66%.

laboratorio

S. T. Monofásica 2.67%

S. Virchow 1.33%

S.Bredeney 5.33%

S. Derby 5.33%

S. Cerro 4.00%

Gráfica 2. Serovares de Salmonella aislados

2010 Calzas Aves Cascarones Chiffonettes

2011

2012

2013

2014

2015

%

NM1

%

NM1

%

NM1

%

NM1

%

NM1

%

NM1

3,71 0 0,3

4234 78 1319

2,98 0 0,36

4466 61 1665

2,43 0 0,81

3583 68 1841

1,97 0,00 0,24

3713 91 2476

0,74%

3924 64 2687

0,19%

3754

0,46%

3051

0,63%

Fondos de caja

6,69

269

6,58

243

4,74

274

3,52

341

3,97%

277

1,21%

321

Heces de aves Heces de cerdo Hígado de ave Hisopo Huevo (cáscara e interior) Perdices Plumón Pollitos de 1 dia Polvo Pool de vísceras ponedoras Varios (Ver observaciones) 2

22,07 17,81

444 146

11,68 30,15

214 327

223 283

4,97% 21,69

302 189

3,97% 17,65

302 102

1554 672

94 903

3,30% 0,21%

91 941

1,06% 7,00%

94 1433

390 205 45

1353 705 1 443 195 8 19 83

2,13 0,00

0,26 0,98 26,67

0,07 0,85 0 0,23 1,03 37,5 5,26 10,84 3.07

243 309 61 715 610

4,05 18,37

0,39 0,15

10,7 25,89 1,64 0,28 1,64 0,23 2 0 3,53 14,29 2.92

442 200 6 85 42

0,00 1,50 2,13 0,0 4,55 1.94

415 200 141 24 88

0,32%

310 208 83 58 54

1,44% 0,00% 5,88% 0,0 16,67% 0,79%

277 168 17 18 12

TOTALES

3.81 (361)

9486

(301)

90 aviNews Junio 2016 | Salmonella en piensos & materias primas

9802

(248)

8486

(169)

9015

1,20% 3,45 14,81% 1,30 (103)

9207

(75)

9446

Cabe destacar que en 2015 los serovares de S. enteritidis y S. Typhimurium son los más aislados posiblemente debido al número elevado de positivos en muestras procedentes de cerdos en los que aún no se aplica el plan nacional de reducción de Salmonella en canales.

Salmonella en piensos & materias primas En los serotipos asilados por el laboratorio de

Durante 2015 se realizaron 7095

microbiología hasta 2015, podemos observar

determinaciones de Salmonella en

que los serovares más frecuentes son:

distintas matrices por método ISO y por

S. Mbandaka S. Cerro

PCR-RT (Ver Figura 1, página siguiente).

Comparando los resultados obtenidos en 2015 con los años anteriores, vemos que este año el porcentaje de muestras

laboratorio

S. Rissen

positivas es inferior al 1%, concretamente Este último suele proceder de

del 0,56%, muy similar a 2014

ensayos interlaboratoriales.

Las materias primas que han presentado el De los serovares considerados

mayor porcentaje de positivos son: harina

zoonósicos en 2015 el laboratorio de

de colza (10.10%), mezclas unifeed (3.23%),

microbiologia aisló hasta 3 de ellos:

harina de soja (3.21%) y trigo (2.36%).

S. Typhimurium S. Hadar S. Enteritidis

El porcentaje de positivos en avena es debido a ensayos interlaboratorio realizados durante el año en el que la matriz utilizada es este cereal.

Respecto a los piensos, este año (2015) los valores oscilan entre el 0.82 y 1,82%.

Tabla 1. Distribución por tipo de muestra de los positivos a Salmonella

(1) NM: Nº de muestras totales analizadas para cada matriz (2) Muestras sin clasificar entre las que se encuentran las placas de confirmación de otros laboratorios lo que aumenta mucho el número de positivos.

Durante el 2015 el porcentaje de muestras de piensos y materias primas positivas a Salmonella fue inferior al 1%

91 aviNews Junio 2016 | Salmonella en piensos & materias primas

Determinaciones de Salmonella en materias primas y piensos del 2010 al 2015

ALMENDRA

AVENA

2010

ALFALFA AVENA CASCARILLA DE SOJA CEBADA

% 0,00 4,76 1,16 0,00

NM 47 21 62 168

2011 % 1,92 0,00 0,00 0,00

NM 52 31 104 204

SOJA

2012 % 0,00 0,01 0,03 0,00

NM 35 40 93 207

2013 % 0,00 4,17 1,19 0,00

NM 30 24 84 217

2014 % 0,04 0,02 0,00 0,01

2015

NM 27 44 110 189

% 0,00% 15,79% 0,56%

NM 57 19 (**) 57 179

En relación a la avena el porcentaje de muestras positivas a Salmonella a lo largo del año 2015 es del 15,79%

laboratorio

pero son debidas a los ensayos interlaboratorio realizados ya que la matriz utilizada es esa materia prima

En materias primas cabe destacar que la harina de colza tiene un porcentaje de aislamientos positivos a Salmonella del 10,10%. Por su parte la harina de soja tiene un porcentaje de positivos del 3,21%

HARINA DE PESCADO

HARINA DE GIRASOL

HARINA DE COLZA

2010

HARINA DE COLZA HARINA DE GIRASOL HARINA DE PALMISTE HARINA DE CARNE HARINA DE PESCADO HARINA DE SOJA HARINA DE SOJA 44% PB HARINA DE SOJA 47% PB HARINA DE SOJA FULL FAT MAIZ

% 5,36 1,39 0,00 20,83 0,00 4,21 5,13 1,42 3,23 2,11

NM 112 287 30 24,00 55 214 117 429 31 142

2011 % 2,21 1,10 0,00 7,41 8,20 4,08 6,54 3,13 35,90 1,94

NM 136 363 31 27 61 98 107 288 66 258

92 aviNews Junio 2016 | Salmonella en piensos & materias primas

2012 % 0,07 0,07 0,04 0,01 0,00 0,07 0,03 0,07 0,00 0,00

NM 128 529 102 12 42 97 62 208 8 292

2013 % 0,65 0,26 0,00 8,33 0,00 2,73 4,05 4,17 0,00 0,42

NM 155 378 67 12 38 110 74 264 1 237

2014 % 0,01 0,01 0,08 0,00 0,05 0,02 0,04 0,02 0,00 0,01

2015

NM 178 413 24 14 61 265 56 246

% 10,10% 1,73% 1,75%

248

0,68%

3,21% 1,78%

NM 99 463 57 13 48 218 24 281 2 296

PIENSO DE AVES

PIENSO EXTRUSIONADO

2010

2011

2012

2013

2014

2015

PIENSO

% 1,12

NM 1068

% 1,14

NM 701

% 0,09

NM 699

% 0,90

NM 670

% 0,01

NM 739

% 1,82%

NM 991

PIENSO DE AVES

0,67

1496

1,57

1592

0,16

1515

0,98

1524

0,01

1805

1,60%

1629

El porcentaje de positivos a Salmonella en piensos y piensos de aves han sufrido un aumento en relación a los datos del año anterior

2010

PIPA DE GIRASOL PULPA DE REMOLACHA SALVADO SEMILLA DE ALGODON ENTERA TRIGO

%

NM

0,00 0,00 1,11 1,04

130 98 54 192

ALGODÓN

2011 % 0,00 0,00 0,00 8,77 1,27

NM 1 154 86 57 238

2012 % 0,00 0,00 0,03 0,03 0,05

NM 3 224 81 60 306

2013 % 0,00 0,64 1,10 0,00 0,75

NM 2 156 91 28 265

2014 % 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01

NM 22 123 56 15 356

2015 %

2,36%

NM 1 169 85 14 296

El trigo es una de las materias primas que han presentado mayor porcentaje de positivos (2,36%)

2010

TOTALES Totales positivas TOTALES( Muestras analizadas)

% 1,96% 7053

NM 138 6450

2011 % 1,78 7210

NM 128 5080

2012 % 1,13 7453

El porcentaje de muestras positivas a Salmonella durante el 2015 són muy similares a la de 2014 siendo el total de muestras positivas del 0,56%

NM 84 4473

2013 % 1,00%

NM 72 7189

2014 % 0,52%

NM 38 7353

2015 % 0,56%

NM 40 7095

(1) Habas no soja (2) Varios: placas de confirmación de otros laboratorios, materia prima sin clasificar, productos sin identificación, pruebas de compra, ...

(3) NM: Nº de muestras totales analizadas por producto.

Figura 1. Distribución por productos de los positivos a Salmonella Este estudio ha sido posible gracias al trabajo incansable de todo el departamento de Patologia de MasterLab España (Antonia Guillén, Cristina Selinge, Lorena Fernanadez, Mónica Picó y Joel Villanueva)

93 aviNews Junio 2016 | Salmonella en piensos & materias primas

laboratorio

PULPA DE REMOLACHA

RESULTADOS PRODUCTIVOS VS

INTEGRIDAD INTESTINAL publirreportaje

José M Ros

Business Development Manager Gut Health Perstorp Feed & Food

2013 1978

94 aviNews Junio 2016 | Resultados productivos e integridad intestinal

Las personas que de una manera o de otra estamos involucrados en la industria avícola nos hemos habituado a un progreso constante en los resultados productivos. Esta evolución constituye sin duda una historia de éxito que sigue avanzando imparable por la misma senda de mejora en las producciones a la vez que se produce un incremento en la demanda mundial de sus productos.

La evolución genética del pollo broiler es un

posible que esto sea así, algunos de ellos

factor determinante en esta historia de éxito.

están relacionados con la demanda, como el

aumento global del consumo de proteína animal.

Otros factores como la genética, manejo, bioseguridad, instalaciones, etc. están directamente relacionados con el buen hacer de los distintos elementos que intervienen en la cadena de producción.

Son muy abundantes los datos que ayudan a tomar conciencia del espectacular progreso conseguido por las empresas de genética en las últimas décadas.

El análisis de las mejoras conseguidas en producción da prueba de un trabajo bien hecho, pero también deben de servir para entender alguno de los retos a los que la producción

publirreportaje

S

on numerosos los factores que hacen

avícola moderna debe enfrentarse.

Las explotaciones y empresas que intervienen en esta industria podrán seguir participando de este prometedor futuro siempre y cuando sean capaces de progresar al ritmo que marcan:

En los datos del Gráfica 1 se puede observar la evolución y mejora de los resultados productivos en la avicultura de carne.

La evolución tecnológica El peso vivo de los pollos a las 6 semanas de La competencia Las normativas internacionales -bienestar animal, bioseguridad, uso de aditivos-

vida ha aumentado un 122% en relación con los pesos de 1970, el índice de conversión se ha reducido cerca del 30% mientras que el rendimiento de pechuga es casi el doble y el rendimiento de canal también ha sido incrementado en un 16,8%

1957

1970

2013

Peso vivo

1,135g

2,525g

Índice de conversión

2,48g

1,78g

Rendimiento canal

64%

74,8%

Rendimiento pechuga

12,2%

24,0%

Gráfica 1. Resultados productivos a las 6 semanas (Fuente, Cobb-Vantres 2013)

95 aviNews Junio 2016 | Resultados productivos e integridad intestinal

Un incremento del rendimiento de canal supone que el desarrollo de los tejidos que demandan nutrientes (músculos y huesos) ha sido superior al de los órganos que aportan

Factores clave para un mejor rendimiento: Un desarrollo óptimo y rápido del tracto digestivo

nutrientes (cardio-respiratorio y digestivo).

El pollo moderno ha aumentado enormemente su capacidad de crecimiento (ganan mucho más peso y más rápidamente), pero sus sistemas digestivo y respiratorio son proporcionalmente menores.

El mantenimiento de un buen estado sanitario durante todo el periodo productivo

Esto supone que los órganos que se encargan de proporcionar al ave los medios para el crecimiento han tenido que incrementar muy significativamente

publirreportaje

su rendimiento, lo que supone un sobreesfuerzo

Implican un mayor aprovechamiento del alimento y mejor prevención de problemas entéricos.

que necesariamente se traduce en una mayor propensión a disfunciones y patologías (Ascitis,

Es importante para un buen desarrollo de las aves mantener una microflora intestinal sana y equilibrada

stress térmico, problemas entéricos).

El caso del sistema digestivo es particularmente complejo ya que, además de ser el responsable de digestión y absorción de nutrientes, es el principal órgano inmunitario y actúa como barrera frente agentes físico-químicos o microbianos potencialmente patógenos.

x4 apx

Gráfico 2. Desarrollo intestinal 96 aviNews Junio 2016 | Resultados productivos e integridad intestinal

CRECIMIENTO Y DESARROLLO INTESTINAL Ya durante el último tercio del periodo

ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

de incubación, el desarrollo del tracto digestivo es superior al que experimentan el resto de los tejidos embrionarios.

La actividad enzimática crece rápidamente durante la primera semana de vida aunque no de forma homogénea.

Este mayor crecimiento en longitud

La presencia de lípidos y proteínas en el

y diámetro se mantiene durante los

saco vitelino (primer alimento del pollo)

primeros días de vida del pollo.

puede explicar un desarrollo más precoz de lipasas y enzimas proteolíticas.

La mucosa intestinal participa de este rápido desarrollo incrementando entre 3 y 5 veces el volumen de las vellosidades, los enterocitos aumentan su número

Hay estudios que establecen una relación estrecha entre la presencia de enzimas

y las criptas ganan profundidad.

producidas por los enterocitos (sucrasa

El desarrollo de las estructuras

enterocitos o el tamaño de las vellosidades.

digestivas se acompaña de la activación de su capacidad funcional.

publirreportaje

y glucosiltransferasa) con el número de

Amilasas, lipasas y tripsina aumentan sustancialmente su presencia entre los días en la primera semana de vida y siguen aumentado rápidamente hasta el día 14.

3/3 Incubación

Vida

Crecimiento en longitud y diámetro Desarrollo de las estructuras digestivas La actividad enzimática crece rápidamente

Favorecer el desarrollo y maduración de las estructuras intestinales permitirá un más rápido y mejor aprovechamiento del alimento y consolidar mecanismos de defensa locales, desde el primer día de vida del pollito.

El desarrollo de las estructuras digestivas va acompañado de la activación de la capacidad funcional

Desarrollo incrementando de la mucosa intestinal

97 aviNews Junio 2016 | Resultados productivos e integridad intestinal

MICROFLORA La microflora intestinal aumenta de manera significativa desde los primeros dias de vida hasta la primera semana donde se establecen las poblaciones máximas en íleon y ciego.

Primer día de vida ILEON 108 UFC/g

CIEGO 1010 UFC/g

publirreportaje

Primera semana de vida ILEON 109 UFC/g

La colonización del intestino por la flora intestinal es muy rápida y el perfil de las poblaciones que la constituyen varía en función de la edad, tramo intestinal y tipo de dieta

CIEGO 1011 UFC/g

Factores importantes para un óptimo arranque de la manada: Reducir el impacto negativo del ayuno Minimizar las lesiones y Promover el desarrollo de la mucosa intestinal

Sin embargo el tipo de bacterias que componen estas poblaciones no se estabiliza antes de los 21 días en el intestino delgado o los 40 días en ciego, donde la carga microbiana es mayor y más variada.

La interacción entre la microflora y el funcionamiento y desarrollo del tracto digestivo es clara y comprende aspectos como: La participación activa en los procesos digestivos El control de entero-patógenos La inflamación local La respuesta inmunitaria Como acabamos de comentar, es en los primeros días de vida cuando el desarrollo de las poblaciones bacterianas es más elevado, por lo que conseguir un predominio de poblaciones de bacterias saprofitas desde el arranque es un factor de estabilidad para la salud digestiva.

98 aviNews Junio 2016 | Resultados productivos e integridad intestinal

DEFENSA E INFLAMACIÓN El intestino es particularmente susceptible a

Un indicador de la importancia de disponer de

agresiones externas. Por él pasa el alimento que es

un tracto digestivo sano y bien protegido es el

consumido de forma intensiva y, con él, bacterias,

hecho de que el 75% de las células inmunitarias

protozoos, hongos, toxinas, y otros elementos que

de las aves se localizan en el intestino delgado

someten al tracto digestivo a un desafío constante.

y la cantidad de órganos relacionados con la

El primer obstáculo para conseguir un buen desarrollo digestivo se produce con el ayuno que sufre el pollito antes de llegar a la granja de producción ya que se asocia a un retraso en el proceso de maduración intestinal e incluso a lesiones en la mucosa intestinal.

defensa inmunitaria que están asociados a tracto digestivo (Bolsa de Fabricio, bazo, placas de Peyer, Folículo de Meckel, amígdalas).

CELULAS CALICIFORMES A ellos podemos añadir las células caliciformes como parte del sistema defensivo local.

Las células caliciformes, que se encuentran en la mucosa intestinal junto a los enterocitos, son las encargadas de la producción del mucus

publirreportaje

Un buen funcionamiento digestivo permitirá obtener el máximo rendimiento productivo a la vez que reducir el riesgo y el impacto de los problemas patológicos

que constituye una barrera físico-química de protección frente a bacterias patógenas y cuya producción se activa por factores externos como son la flora intestinal y el pienso.

A pesar de todos estos mecanismos de defensa naturales, los problemas entéricos son la principal preocupación en la producción intensiva.

La progresiva limitación del uso de los antibióticos es un importante factor a tener en cuenta a la hora de enfrentar este asunto. Es por esto que la salud digestiva, en su acepción más amplia, se ha convertido en una prioridad en la industria avícola.

CELULAS CALICIFORMES

99 aviNews Junio 2016 | Resultados productivos e integridad intestinal

ACIDO BUTÍRICO La industria avícola dispone de herramientas Un efecto positivo en el desarrollo y

para la mejora de la sanidad y las producciones que permiten hacer frente a los progresivos

reparación de las células de la mucosa

desafíos en el objetivo de conseguir una

intestinal (enterocitos, colonocitos) y de

producción eficiente, saludable y rentable.

sus estructuras (vellosidades, criptas) Control sobre la proliferación de

Junto con medidas nutricionales, de bioseguridad y manejo, el uso de aditivos en piensos es una

enteropatógenos y el incremento de las

práctica común y, entre ellos, el ácido butírico

poblaciones de bacterias saprofitas

juega un papel destacado por sus propiedades

Modulador de los procesos de

únicas y bien demostradas científicamente

inflamación y destrucción celular

en el campo de la salud digestiva.

Las particulares características de ácido butírico (olor

publirreportaje

muy desagradable y pegajoso) y su modo de acción (fundamentalmente intestinal), hacen que la forma más eficiente de suministro sea en formulaciones by-pass que faciliten su liberación en el intestino.

Los efectos asociados a la inclusión del ácido

Consolidación de las uniones de los enterocitos de la mucosa (tight-junctions) que refuerza el efecto barrera intestinal Incremento de actividad enzimática en la luz intestinal, que favorece el proceso de digestión Absorción del alimento

butírico en las dietas de animales son conocidos desde hace años y abarcan, entre otros:

inflamación y estatus oxidativo

energía para colonocitos síntesis de mucus

motilidad intestinal

producción de citoquinas

Ácido butírico control de patógenos

absorción de nutrientes

proliferación, diferenciación y maduración celular

control del efecto barrera intestinal

El ácido butírico es bien conocido en la industria avícola por sus numerosos efectos positivos en el tracto intestinal

regulación de la apoptosis

Gráfico 4. Basado en Guilloteau et col. (INRA, 2010)

100 aviNews Junio 2016 | Resultados productivos e integridad intestinal

TRIBUTIRINAS Las tributirinas (ésteres de ácido butírico), son moléculas con una alta concentración de ácido butírico de liberación específica en el intestino, estables a lo largo de todo el proceso de producción del pienso y sin problemas de olor.

A pesar de que su desarrollo y aplicación a nivel industrial es relativamente reciente, la literatura científica desarrollada sobre experiencias en animales de producción y de laboratorio ya es abundante y avala las butirinas como una fuente de ácido butírico eficaz y sin problemas de manejo.

Las tributirinas han demostrado ser una forma concentrada y altamente eficiente de suministrar ácido butírico, lo que se traduce en mayor eficiencia en las mejoras en integridad intestinal y salud digestiva, y producciones

publirreportaje

Resultados: Estos mostraron que las aves tratadas con tributirinas obtuvieron una mejoría en las producciones (+4,9% en el Índice de Eficiencia de Producción Europeo), un incremento significativo de la longitud de las vellosidades intestinales y una reducción significativa de las poblaciones de C.perfringens, E. coli y Salmonella sp, así como un incremento de los recuentos de Lactobacillus, todas ellas medidas en UFC/gr de digesta en intestino delgado (ver Gráfico 5,6,y 7).

Estos resultados son muy coherentes con pruebas anteriores y con el modo de acción del ácido butírico.

E.coli Salmonella Lactobacillus

9,05a 7,49b

Eficiencia de producción (EPEF)

En una reciente prueba realizada por un centro de investigación independiente (Agrivet, India 2016), con 400 broiler Cobb400Y (8 réplicas por tratamiento y con 25 aves por réplica) se valoraron los efectos de la inclusión de Tributirinas (ProPhorce SRTM 130) en la producción, vellosidades intestinales y microflora intestinal frente a una dieta control.

372,1

354,7

Control negativo (CN)

CN + ProPhorce SR130

Gráfico 5. Índice de Eficiencia de Producción Europeo (EPEF) de aves con dieta control y con dieta control+tributirinas (ProPhorceTM SR 130).

Longitud de vellosidades duodeno

ESTUDIO

2983,2b 1856,6a

Control negativo (CN)

CN + ProPhorce SR130

Gráfico 6. Longitud de vellosidades (µm) en duodeno de aves con dieta control y con dieta control+tributirinas (ProPhorceTM SR 130).

CN + ProPhorce SR130 Control negativo (CN)

6,8a 6,31b 7,85b 8,6a 66,25a

C.perfringenes

20,43b Poblaciones bacterianas (UFC/Gr) en intestino delgado

Gráfico 7. Poblaciones bacterianas (UFC/Gr) en intestino delgado de aves con dieta control y con dieta control+tributirinas (ProPhorceTM SR 130).

*Bibliografía disponible bajo petición

102 aviNews Junio 2016 | Resultados productivos e integridad intestinal

MAXIMIZAR LA ELIMINACIÓN DEL FITATO EN LA DIETA

“SUPERDOSING” DE FITASA publirreportaje

Hadden Graham, Director Técnico Gustavo Cordero, Responsable Técnico en EMEA AB Vista

E

l uso de “superdosing” con fitasa en los piensos está generando más interés que su uso estándar para la liberación

de fósforo (P), ya que destruye un 85% o más de fitato.

En general, “superdosing” se puede definir como la adición de tres o cuatro veces la dosis estándar de fitasa para destruir con rapidez todo el fitato presente en la dieta.

Hoy en día está demostrado que en aves de corral mejora la liberación de la utilización de nutrientes y aumenta el rendimiento de los animales.

104 aviNews Junio 2016 | Fitasas

EFECTOS ANTI-NUTRICIONALES DEL FITATO

El impacto del mismo como nutriente se refiere al resultado de los altos niveles potenciales de fósforo (P) disponible por su gran valor económico, mientras que su impacto como

Por su unión a nutrientes esenciales dentro

anti-nutriente hace referencia a los

del tracto gastrointestinal superior, el fitato

efectos perjudiciales que tiene sobre

no solamente les hace menos disponibles

la digestibilidad de nutrientes.

sustancialmente para el ave, sino que también obliga al animal a producir secreciones

Para comprender completamente los

digestivas adicionales en su esfuerzo por

beneficios potenciales del concepto

compensar. Esto es, por tanto, ineficaz para

“superdosing”, es importante entender

los nutrientes y potencialmente dañino para el

primero el impacto que el fitato de

delicado revestimiento de la pared intestinal.

la planta pueda tener tanto como nutriente, como anti-nutriente.

Hasta la fecha, se ha visto que el fitato

publirreportaje

está implicado en una reducción en la digestibilidad del calcio, zinc, magnesio, sodio y cobre, y también en una reducción en la digestibilidad de los aminoácidos de entre un 3 y un 16%, dependiendo de la composición de la dieta (ver Figura 1).

Estructura molecular del fitato

Sin fitato Bajo en fitato Alto en fitato

Coeficientes de digestibilidad verdadera

1,2

1

0,8

0,6

ASP

SER

GLU

ALA

TYR

HIS

THR

ARG

VAL

PHE

ILE

LEU

LYS

AMINOÁCIDOS P <0.05

Figura 1. Digestibilidad verdadera de los aminoácidos en pollos de engorde alimentados con dietas de caseína con diferentes niveles de fitato (Adaptado de Cowieson et al., 2006)

105 aviNews Junio 2016 | Fitasas

CONSECUENCIAS DE UNA DIETA DEMASIADA ALTA EN FITATO

DESMASIADO FITATO

La proteína no digerida es capaz de

Aumento de la producción de ácido y pepsina en PROVENTRÍCULO

alcanzar el último tramo del tracto gastrointestinal (GI), lo que puede

DESMASIADO FITATO

desencadenar un aumento de la

Secreción adicional del moco protector en INTESTINO DELGADO

producción de ácido y pepsina en el proventrículo.

Este aumento en el contenido acídico

DESMASIADO FITATO

requiere una secreción adicional de moco

Aumento de la secreción de bicarbonato de sodio en PÁNCREAS

protector en el intestino delgado y un aumento de la secreción de bicarbonato de sodio en el páncreas para lograr

publirreportaje

el tamponamiento adecuado.

Na mg/animal /48h

Ac. siálico mg/animal /48h

180

El resultado neto es un aumento de las necesidades de energía de las aves y una mayor secreción de sodio y ácido siálico como marcador mucoso, véase la figura 2 También es importante señalar que la investigación de los efectos anti-nutricionales de fitato no es sencilla, ya que cualquier cambio en los ingredientes de piensos puede alterar no sólo el nivel de fitato, sino también otros nutrientes y anti-nutrientes tales como los polisacáridos no amiláceos.

6

160

5

140 120

4

100

3

80 60

2

40 20

SODIO

0

0 Glucosa

Glucosa + FITATO

Glucosa

Glucosa + FITATO

Figura 2. Excreción de ácido siálico y Na (mg / ave / 48 horas) en las aves alimentadas con glucosa o glucosa + fitato (* P <0,05) (adaptado de Cowieson et al., 2003)

estudios sobre las interacciones de fitato in vivo implican el uso de dietas semi-purificadas.

Para el productor de pollos de engorde, el indicador más claro de los beneficios de la eliminación de fitato proviene del impacto global de la “superdosing” de la fitasa en el rendimiento de las aves

aviNews Junio 2016 | Fitasas

1

SODIO

Esta es la razón por la que casi todos los

106

Ac. siálico

Ac. siálico

En la práctica, el uso de altas dosis de

dosis típica de 500 FTU/kg de pienso puede

fitasa puede aumentar la rentabilidad

proporcionar un ahorro significativo en los

a través de dos vías principales:

costes de alimentación debido a la liberación de entre un 0,10 y un 0,15% de P disponible

Mantener los ahorros habituales

(AvP) a partir del fitato de la dieta.

de formulación asociados a la liberación de 0,15% de P disponible

Actualmente, se ha visto que esto representa

(AvP) con 500 FTU/kg de fitasa.

solamente una pequeña parte de los posibles

La mejora significativa en el

beneficios potenciales del uso de fitasa.

rendimiento de las aves debido a los efectos extra-fosfóricos de Con motivo de la degradación completa

la “superdosing” con fitasa.

del fitato soluble de la dieta, la El claro impacto de la “superdosing”

fitasa adecuada elimina eficazmente

en el peso corporal corregido por el

sus efectos anti-nutritivos, produciendo

índice de conversión (IC) en los pollos

beneficios “extra-fosfóricos”,es decir,

de engorde de entre 35 y 42 días

más allá de la simple liberación de P.

de edad, se puede ver en la Figura 3 .

publirreportaje

aplicación de “superdosing” con una

Estos beneficios incluyen el aumento del consumo de alimento, la mejora de la digestibilidad de nutrientes, la liberación extra de minerales y la reducción de los costes de la energía para la digestión.

bc

1,64 ab

IC corregido por el peso vivo

BENEFICIOS DE “SUPERDOSING”

Aunque el uso de una fitasa moderna a una

y = -0.0255 + 1,638

1,62 1,6

ab

b

bc

1,58

R2 = 0,9538

bc c

1,56 1,54 1,52 1,5 1,48 1,46

CP

CP + 500QB CP + DCP

CN

CN + 1.000QB CN + 500QB CN + 1.500QB

Figura 3. Peso vivo corregido por IC en pollos de engorde desde los 0 a los 35/42 días (n = 35) (Análisis de 6 ensayos)

107 aviNews Junio 2016 | Fitasas

Una revolución en el mundo de la fitasas

CARACTERÍSTICAS DE LA FITASA PARA UNA ÓPTIMA ELIMINACIÓN DE FITATO La clave para el éxito de “superdosing” es lograr una degradación rápida y eficaz del fitato en los primeros tramos del tracto gastrointestinal con el fin de maximizar el tiempo durante el cual se producen los procesos de digestión y absorción y así puedan verse beneficiados.

También es importante que sea capaz de mantener constante la degradación del fitato, incluso a bajas concentraciones, para llegar finalmente a su completa eliminación en lugar de reducir o detener su actividad cuando los niveles de fitato empiezan a ser menores.

Simplemente, la reducción de los niveles de fitato no logrará todos los beneficios que se producen en una eliminación casi completa.

El fitato afecta negativamente al índice de transformación Los efectos antinutritivos del fitato pueden llegar a representar un coste de 5 euros por tm de pienso por pérdida en rendimientos productivos.

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E: setnanutricion@setna.com T: +34 91 666 85 00 W: www.setna.com www.abvista.com

108 aviNews Junio 2016 | Fitasas

Por ejemplo, con una dosificación estándar de fitasa que libere entre un 0,10 y un 0,13% de P disponible (AvP), sólo se necesita liberar entre el 50 y el 60% del P atrapado en el fitato de la dieta.

Incluso, cuando se utilizan dosis más altas para liberar entre un 0,15 y un 0,17% de avP, sólo se requiere una degradación del fitato de entre el 70 y el 75%.

En comparación, para eliminar los efectos negativos anti-nutricionales del fitato, generalmente se necesita una degradación de un 80-85% del fitato.

Dado que parte del fitato es insoluble (no disponible), esta alta degradación del mismo puede provocar que las concentraciones de fitato disponible (soluble) en el estómago se reduzcan a niveles de 0,05% o inferiores.

La actividad fitásica óptima

En pocas palabras, la fitasa ideal para superdosing

para “superdosing” difiere de la

debe ser intrínsecamente termoestable, capaz

exigida para la simple liberación

de sobrevivir a las condiciones del estómago,

de P disponible (avP).

mostrar altos niveles de actividad a pH bajos y degradar el fitato en concentraciones muy bajas.

Esta se basa en la inmediata actividad de la enzima en el tracto

Los retos para los productores de aves de

gastrointestinal a un pH bajo y en

corral es que muchos productos comerciales

otras características tales como:

de fitasa no pueden cumplir con estos criterios, y que la actividad a pH 5,5 y concentraciones

1

relativamente altas de fitato, como se usa en el método de ensayo de fitasa estándar, no se

La estabilidad térmica intrínseca para evitar retrasos en la liberación de

refiere a la actividad necesaria en el animal.

fitasa causados por recubrimientos utilizados para aumentar la termoestabilidad del producto.

publirreportaje

2 La resistencia a la proteasa para evitar que la fitasa se degrade en el estómago.

3 La actividad a concentraciones muy bajas del sustrato.

OPTIMIZAR EL RENDIMIENTO El concepto de “superdosing” de la fitasa se FITASA + H2O

aleja de la aplicación de una matriz de nutrientes dosis-dependientes y se centra más en la optimización del rendimiento de los animales.

Un mejor conocimiento de los factores que afectan al rendimiento de “superdosing” de la fitasa, es crítico a la hora de tomar la decisión sobre que producto usar.

El valor adicional a causa de la eliminación del fitato a través de “superdosing” es sustancial.

Como resultado, es probable que se llegue a un mayor uso de fitasa en el futuro a medida que los productores de pollos adviertan el potencial de mejorar aún más la eficiencia

Proceso de degradación del fitato por acción de la fitasa

alimentaria y el rendimiento de las aves.

109 aviNews Junio 2016 | Fitasas

ÁREAS TERAPÉUTICAS CLAVES PARA LA

eventos

PRODUCCIÓN AVÍCOLA

HIPRA UNIVERSITY es un programa de formación eminentemente práctico donde se busca la participación del alumnado en las operaciones generales del diagnóstico clínico

110 aviNews Junio 2016 | Hipra University

El conocimiento actualizado del ciclo del parásitoasí como de las lesiones que produce en función de la localización en el sistema digestivo del ave, ofrecido a los asistentes de los cursos teórico-prácticos sobre coccidiosis aviar, junto con el servicio de diagnóstico HIPRA (Diagnos) supone el mejor soporte técnico para la gama de vacunas frente a coccidiosis: HIPRACOX® y EVALON®.

D

esde el año 2013, tienen lugar en HIPRA los programas de formación teóricoprácticos sobre coccidiosis aviar.

Estas formaciones van dirigidas a los usuarios de vacunas HIPRA frente a coccidiosis aviar.

En estos tres años se han realizado seis sesiones diferentes donde casi 100 alumnos de

Los alumnos han podido conocer de primera mano los principios básicos de la enfermedad, la identificación de las especies de Eimeria

Esta última vacuna para la prevención de coccidiosis en aves de ciclo largo y que recientemente se ha presentado en Europa.

causantes de la misma, el tipo y el grado de

Se ha desarrollado un nuevo programa

lesión, las técnicas de aplicación de vacunas

sobre la enfermedad de Gumboro,

y la utilización de determinadas herramientas

interpretación serológica y molecular que

informáticas para el cálculo de costes

también estará disponible en breve.

eventos

diferentes países del mundo han participado.

derivados de la prevención de la enfermedad.

El éxito de este curso nos ha animado a desarrollar un nuevo HIPRA UNIVERSITY teóricopráctico para el conocimiento de la enfermedad de TRT (síndrome de cabeza hinchada) y su interpretación diagnóstica.

El primer curso se ha realizado en Pretoria (Sudáfrica) en colaboración con la Universidad de dicha ciudad

111 aviNews Junio 2016 | Hipra University

HIPRA UNIVERSITY: COCCIDIOSIS AVIAR Se trata de un prgrama de

HIPRA ha producido material

formación eminentemente práctico

audiovisual que explica tanto

donde se busca la participación

el ciclo del parásito como los

del alumnado en las operaciones

fundamentos inmunológicos,

generales del diagnóstico clínico.

mostrando las células que

La breve parte teórica sitúa al alumno sobre las bases del

intervienen en la inmunidad frente a la enfermedad.

parásito Eimeria, la localización del parásito en las diferentes partes del intestino del ave y su ciclo biológico.

Esta última parte es fundamental para entender cómo se producen

eventos

las lesiones y cuál es el principio del funcionamiento de las

vacunas vivas como HIPRACOX® que imitan el ciclo biológico para generar inmunidad pero minimizando el impacto al utilizar en su composición cepas atenuadas por precocidad.

La complejidad del ciclo biológico hace difícil siempre una total comprensión de la enfermedad y es por eso que el material didáctico es fundamental.

Figura 1. Fases del ciclo de la Eimeria *Obtenidas del material audiovisual de Hipra

112 aviNews Junio 2016 | Hipra University

ESPECIALISTAS EN COCCIDIOSIS

PARTICIPACIÓN GLOBAL

Una de las premisas del curso es que su

Si bien las sesiones iniciales contaban sólo con

profesorado debe estar compuesto por profesionales del mayor nivel en la materia y otro punto muy importante es que parte de este profesorado sea un profesional externo a HIPRA. En las sesiones realizadas hasta la fecha han participado tres expertos en la materia: Marc Pagès: R&D Hipra

alumnado europeo en las últimas ediciones se destaca el carácter internacional del mismo participando alumnos de Latinoamérica y Asia.

Se han realizado también sesiones personalizadas para profesionales de la misma empresa.

En estos casos se puede profundizar un poco más en problemas concretos sobre

Scientific. Director de los

coccidiosis: Estrategias rotacionales,

proyectos HIPRACOX® y EVALON®

prevalencia de determinadas especies, enteritis inespecíficas no ligadas

Product Manager Coccidia Hipra Emilio del Cacho: Profesor del Departamento de Parasitología.

Facultad de Veterinaria de Zaragoza

necesariamente a coccidiosis.

Se establece un límite máximo de alumnos (no superior a 15 personas) de tal forma que se permita la máxima visibilidad y contacto con el profesorado durante las sesiones prácticas.

Todos ellos participan de forma activa en

eventos

Martina Dardi: Corporate Group

la sesión práctica del “lession score”.

HIPRASPRAY® es el primer aplicador “coarse spray” desarrollado íntegramente por la empresa para la vacuna EVALON® y dotado de trazabilidad mediante la aplicación HIPRALINK®

Figura 2. HipraSpray aplicador excusivo para la vacuna EVALON *Obtenidas del material audiovisual de Hipra

113 aviNews Junio 2016 | Hipra University

LA SESIÓN PRÁCTICA Una vez impartidos los

Realmente, la sesión práctica

Los niveles y grados de lesión

conocimientos básicos teóricos,

comienza unos días antes del

se reproducen sobre un número

el alumnado se dirige a la sala de

Hipra University ya que es necesario

suficiente de aves de tal forma que

necropsias de las instalaciones

realizar una infección experimental

cada alumno pueda operar con

de diagnóstico de HIPRA (DIAGNOS)

sobre broilers para reproducir las

un ave desde su necropsia hasta

para llevar a cabo una sesión

lesiones de las diferentes especies

el reconocimiento de la parte del

breve de conocimiento de

de Eimeria y, sobre todo, reproducir

intestino afectada, la especie de

aplicación de vacuna de coccidia

los diferentes grados de lesión de

Eimeria y el grado de lesión.

por el método “coarse spray”.

cada una especie de Eimeria y su localización exacta en el intestino.

Todo este proceso es posible

próximos meses HIPRA dispondrá de

Este trabajo es complejo, pues

la Universidad de Zaragoza

instalaciones para demostraciones

requiere utilizar cepas patógenas

en la figura del profesor

reales de “medical devices”.

adecuadas y conocer cuándo

Emilio del Cacho e HIPRA.

Cabe destacar que en los

eventos

Esto permitirá visionar en directo

deben inocularse las aves.

gracias a la colaboración entre

Las instalaciones de HIPRA

los equipos fabricados por HIPRA

Todo ello, en condiciones

permiten el alojamiento de las

para la aplicación de, entre otras,

experimentales y siguiendo

aves previo a la práctica y la

vacunas frente a coccidiosis.

los estándares operativos.

realización en sí de la sesión.

El núcleo de esta sesión práctica

El sistema de clasificación

En cada sesión, se recoge material

lo constituye la sesión de

de las lesiones sigue el

fotográfico que se comparte

necropsias y “lession score”

patrón de Johnson y Reid.

con el alumnado. Gracias a las

conducida por el Dr.Emilio del

diferentes sesiones en los últimos

Cacho y con la colaboración

años se ha podido realizar un

de los Dres. Pagès y Dardi.

vídeo tutorial que recoge las lesiones con sus diferentes grados y que puede verse en esta web.

Los alumnos, además de la necropsia y reconocimiento de las lesiones pueden observar cantidad y morfometría de ooquistes de Eimeria a través del microscopio

114 aviNews Junio 2016 | Hipra University

CERTIFICACIÓN DEL PROGRAMA

Al terminar un HIPRA UNIVERSITY sobre

CPD Certification Service es una organización

coccidiosis aviar, un alumno puede

independiente que nació en 1966 en Reino

adquirir los siguientes conocimientos:

Unido para cumplimentar las políticas CPD

Ciclo biológico de Eimeria Localización de las especies de Eimeria en el intestino del ave Diferentes grados de lesión Infecciones mixtas: ¿qué ocurre cuando

(continous programme development) en diferentes ámbitos profesionales.

Esta organización acredita a aquellas empresas que quieren ser proveedoras de un programa de desarrollo continuo.

Cualquier programa o curso desarrollado debe ajustarse a las indicaciones

concurren dos diferentes Eimerias en

propuestas por CPD siendo los asesores

el mismo tramo intestinal? Imitación

de esta organización los que chequean

de la situación real de campo

si el material didáctico o los objetivos del

¿Cómo debe vacunarse? Tamaño de gota, uniformidad Herramientas informáticas: ¿cuál es el coste de un programa anticoccidiósico? Pueden utilizarse a través del microsite Eimeria Prevention Más información en

curso son conformes con un programa de desarrollo continuo en la materia.

En definitiva, HIPRA UNIVERSITY es un programa de formación certificado por una empresa externa y sus objetivos de desarrollo

eventos

OBJETIVOS DE FORMACIÓN

han sido validados. Esto significa que aquellos profesionales del sector tendrán reconocida oficialmente su formación.

HIPRA es una compañía que produce biológicos para la ganadería. En el último año, más del 70% de sus ventas son derivadas de vacunas y un porcentaje muy amplio de su actividad se dirige a la producción de biológicos para avicultura.

Su gama de productos cubre las patologías más importantes en esta especie: Coccidiosis, Gumboro, Pneumovirus, Newcastle y Salmonella, entre otras.

115 aviNews Junio 2016 | Hipra University

FORUM GLOBAL DE AVICULTURA

MERIAL

eventos

Merial, líder global en salud animal, acogió a más de 500 participantes en su 4º Forum Global de Avicultura en Barcelona

116 aviNews Junio 2016 | Forum global de avicultura Merial

E

n el forum de avicultura Merial se abordaron las oportunidades que tiene el sector de suministrar una fuente de

proteína segura y asequible para satisfacer una demanda global en crecimiento.

Productores de pollo y huevo y científicos de renombre de la salud aviar procedentes de 70 países compartieron información sobre el control de enfermedades y sobre otras cuestiones como: Las soluciones para prevenirlas

“A medida que los avicultores se esfuerzan por producir más proteína que nunca de un modo seguro, Merial trabaja codo con codo junto a ellos en todas las regiones del mundo para mejorar la salud y la productividad de los lotes e incrementar la eficiencia y rentabilidad de sus negocios”

Jérôme Baudon -Director Global de Avicultura de Merial

de manera eficiente Las estrategias para aumentar la productividad de las aves de corral Maximizar la eficiencia de los negocios de los productores avícolas

Como resultado, los productores de aves para ofrecer una mayor cantidad de carne de pollo, sana y a precios asequibles.

El crecimiento de la población mundial, así como el aumento de la población de clase media y sus ingresos en muchos países en desarrollo requerirá más de un 30% adicional de proteína animal en todo el mundo en el año 2030

En un entorno más complejo y global, la producción avícola requiere estrategias que

eventos

están mejorando sus modelos de negocio

incluyan todos los procesos, que se ocupen de las infraestructuras, los sistemas de producción, la prevención de enfermedades y la sostenibilidad.

Las presentaciones y talleres celebrados durante el fórum: Exploraron las tendencias de gestión aviar a nivel mundial y regional La evolución de enfermedades aviares emergentes y re-emergentes Las tecnologías actuales y futuras de diagnóstico y vacunación

117 aviNews Junio 2016 | Forum global de avicultura Merial

En la sesión de apertura, Nan-Dirk Mulder

entre regiones- y la evolución de enfermedades

(Analista Sénior Proteína Animal-Rabobank)

(re)emergentes en el mundo, incluyendo

comentó la oportunidad que supone para

enfermedades respiratorias (Influenza aviar,

los productores poder beneficiarse de que

Virus de la Enfermedad de Newcastle (NDV),

la avicultura es el mercado de proteína con

Enfermedad de Marek, Bronquitis infecciosa,

mayor crecimiento, gracias a los bajos precios

Micoplasmosis y Laringotraqueitis Infecciosa) y

de producción, los beneficios sobre la salud de

enfermedades digestivas (causadas por virus,

la carne de ave y la preferencia del consumidor

bacterias, coccidios, histomonas y otros parásitos)

por su conveniencia y asequibilidad.

Otras presentaciones analizaron estrategias

El Sr. Mulder también proporcionó

para prevenir y controlar estas enfermedades

información sobre los modelos de

altamente endémicas, las cuales tienen el

negocio de las diferentes regiones y la

potencial de amenazar lotes enteros dando lugar

dinámica de importación / exportación

a pérdidas significativas tanto de la calidad como

en una industria avícola globalizada.

del suministro, y de perjuicios económicos.

Además, se desarrollaron varias charlas interactivas enfocadas a la prevalencia- a

eventos

menudo con diferencias considerables

“El Forum Global de Avicultura de Merial es una extensión de nuestra experiencia en el campo, tecnología y servicio en más de 85 países.

Esta oportunidad significativa para la formación y el intercambio de conocimientos ayuda a avanzar en los esfuerzos de control de las enfermedades aviares y la productividad en todo el mundo”

118 aviNews Junio 2016 | Forum global de avicultura Merial

COMPRIMIDOS EFERVESCENTES NeO En la reunión, Merial anunció las novedades en el uso de sus nuevos comprimidos efervescentes NeO, una formulación sencilla, conveniente y respetuosa con el medio ambiente que

VAXXITEK® HVT+IBD El Forum Global de avicultura de Merial también celebró el 10º aniversario de su pionera vacuna vectorial VAXXITEK® HVT+IBD, utilizada para proteger a los lotes de aves frente a las enfermedades de Marek y Gumboro, dos de

se presentó en septiembre de 2015.

las enfermedades más inmunosupresoras.

Los comprimidos NeO se encuentran empaquetados

Administrada en la incubadora, la vacuna

en ligeros blisters de aluminio y se disuelven

permite la inmunización frente a ambas

en agua para poder ser administrados por spray,

enfermedades con una única dosis.

gota al ojo o agua de bebida, ofreciendo una

Merial tiene 30 años de historia en común con

para las aves y los beneficios ambientales.

El comprimido efervescente Avinew™ NeO, para la inmunización frente a NDV, ya se encuentra disponible en 16 países y continúa su expansión.

los productores aviares para mejorar la salud y productividad de sus lotes a través de soluciones basadas en ofertas que incluyen la alta calidad de las vacunas, tecnología de vacunación in situ y servicios, así como la experiencia continuada de los veterinarios.

eventos

mayor comodidad a los avicultores, la seguridad

En Francia, el embalaje NeO redujo el impacto climático en un 80%, los recursos en un 70% y el consumo de agua en un 70% como resultado de una reducción de las materias primas, almacenamiento en

frío, transporte y distribución.

El estudio reveló que el embalaje NeO tiene menos impacto independientemente de la geografía y que estos importantes ahorros se hacen para cada etapa del ciclo vital.

La compañía continúa invirtiendo en investigación y desarrollo aviar para llegar más lejos en la protección y seguridad de la producción aviar en el mundo 119 aviNews Junio 2016 | Forum global de avicultura Merial

EXPLOTACIÓN AVÍCOLA DE ÚLTIMA GENERACIÓN Consigue de esta manera una armonía total entre los distintos sistemas de climatización suministrados, como son los controladores, los extractores, calefacción, y refrigeración.

Es por ello que, Avícola Pallás ha confiado en Exafan la construcción de su granja llave en mano de pollos de engorde, en Bujaraloz, Zaragoza.

publirreportaje

Cuando se trata de hacer realidad la idea de negocio del cliente, y que con ello obtenga su máxima productividad, Exafan responde de forma global con proyectos llave en mano, desde el diseño y fabricación de la nave, instalación de equipos de alta calidad, y un servicio postventa eficaz con atención personalizada las 24 h.

Se trata de una nave de 120x16m, cuya distancia entre pórticos es de 5 m; cuenta con doble almacén frontal de 4 x 5m.

Las ventilaciones mínimas de invierno se realizan mediante intercambiadores de calor, que confieren a la nave un estatus de calificación energética Exafan Ex++; Las ventilaciones máximas se realizan mediante el sistema

de ventilación “túnel”, con extractores de gran caudal de cono en una punta, y la entrada de aire en el lado opuesto, mediante trampilla y refrigeración por paneles evaporativos.

La calefacción es de generadores de aire caliente, y el sistema de refrigeración se compone por paneles cooling, junto a el doble pasillo, para

120 aviNews Junio 2016 | Avícola Pallás estrena explotación avícola de última generación

conservar las propiedades de los paneles de refrigeración, aislándolos del contacto directo de los elementos atmosféricos.

Además de actuar como pasillo de aclimatación, la corriente de aire reduce su temperatura en el pasillo aislado térmicamente,

publirreportaje

Rafael recibiendo las ultimas instrucciones a cerca del manejo de la nave

El acceso a la nave se realiza mediante un sistema de ducha seca, requerimiento imprescindible de la integración.

aportando al mercado creatividad y diferenciación; todo ello, con el soporte y compromiso de un eficiente equipo humano al servicio del cliente.

por lo que se consigue un mayor rendimiento de la refrigeración.

Con esta instalación, Exafan satisface los objetivos y expectativas de su cliente Avícola Pallás, con equipos fiables de alta calidad que le proporcionan máxima tranquilidad en su gestión, óptimo confort y bienestar del animal, así como un máximo rendimiento de la explotación.

Asimismo, Avícola Pallás cumple con los requisitos técnicos, de bioseguridad e higiene solicitados por la integradora “Grupo Sada”, aportando competitividad y vanguardia en el mercado.

Exafan siente la satisfacción de ofrecer al sector agropecuario, desde hace más de 25 años, un amplio conocimiento y saber-hacer de la actividad, aportando valor al cliente; se encuentra en constante evolución tecnológica en I+D+I,

121 aviNews Junio 2016 | Avícola Pallás estrena explotación avícola de última generación

POR SEGOVIA Jesús Morales & Javier Valls

1

José María C/ Cronista Lecea 11 Segovia Tel. 921461111

3

Cochinillo espectacular con vino joven de Pago de Carraovejas.

El secreto de San Clemente Av. Fernández Ladreda 14 Segovia Tel. 921460557

Sitio agradable para comer informal.

Menú de 12€

6

Pedraza es un pueblo es precioso.

Tiene una terraza con buenas vistas, el trato es bueno.

El precio del cochinillo ronda los 30€.

No tiene menú de día.

Precio de carta entre 40 -50€

2

4

El Figón de los Comuneros Travesía del Patín 4 Segovia Tel. 921460309 Cocina casera de calidad.

El jueves tiene de menú cocido completo por 15€

Carne de buey El Riscal

El Jardín C/ Calzada 6 Pedraza, Segovia Tel. 921509862

El Riscal Crat. Segovia 21 Carbonero el Mayor, Segovia Tel. 921560289 Especialidad en verdadera carne de buey (Cabu).

Menú a la carta 40€

5

Bar Kriskol C/ Posito real 20 Carbonero el Mayor, Segovia Tel. 921561060 Comida casera.

Es un sitio muy agradable para comer, si nos tomamos un aperitivo antes en la barra, puede que hasta no quieras comer más.

Precio del menú 10€.

Cochinillo El Jardín

7

Hotel Florida Crta. A 601 km 57 Cuellar, Segovia Tel. 921140275 Su especialidad son las chuletas de cordero encebolladas.

El precio del menú esta sobre los 20€.

Lunes cerrado.

123 aviNews Junio 2016

8

La chuleta Av. Arturo Hernández 34 Navas de Oro, Segovia Tel. 921591152

Las patatas fritas con un toque de ajo están riquísimas, la carne te la hacen a la brasa.

Tiene menú, sobre 10€, y la carta esta por encima de los 30€.

11

La Hilaria CL 601 km 124 Valsaín, Segovia Tel. 921470292 Cocina castellana.

Menú del día 15,5€

12

El Panadero C/ Conde de Sepúlveda 4 Sepúlveda, Segovia Tel. 921540378 Especialidad lechazo

13 Sopa castellana La Hilaria

Lechazo asado La Porticada

Langa Crta. N-I km 102,6 Cerezo de Abajo, Segovia Tel. 921557133

Especialidad en asados y alubias.

Tienen menú del día.

9

Mesón de Jesús Crta. N 603 km 75 Otero de Herreros, Segovia Tel. 921483040 Su especialidad es el cordero.

Tiene menú diario 12€ y a la carta ronda los 30€.

10

Casa Zaca C/ Embajadores 6 La Granja, Segovia Tel. 921470087 Los judiones son espectaculares, y recomendamos además las cebollas rellenas.

124 aviNews Junio 2016

14

La Porticada C/ Mayor s/n Riaza, Segovia Tel. 921551080

Lechazo asado, cocina micológica.

Judiones Casa Zaca

7 12 8

14 13

6

5

4

2

1

10 3

9

11

125 aviNews Junio 2016

INAUGURACIONES Gandaria Servicios Ganaderos S.L. sigue entregando naves llave en mano Gandaria (Grupo de empresas Silos Córdoba) ha construido recientemente una nave de pollos para Avícola SAT Larrode, ubicada en Tauste , provincia de Zaragoza, se trata de una nave cerrada con ventilación tipo túnel.

inauguraciónes

Las nuevas instalaciones construidas recientemente por Gandaria-Silos Córdoba presentan las siguientes características y equipamiento: Nave de 140+ 5 metros (Doble cuarto técnico) x 15 metros de ancha, la estructura está compuesta por pórticos de IPE 220 pintada con cloro caucho, las correas son galvanizadas de 2 mm de la misma sección que los pórticos, la cubierta se compone de sándwich de 30 mm y falso techo de Pur-al de 40 mm, el cerramiento es de sándwich de 50 mm, todas las juntas y encuentro va sellados con poliuretano, silicona y perfil sanitario, esto le confiere la estanqueidad necesaria para una perfecta ventilación.

Las entradas de aire son de poliuretano con juntas de goma en los cierres (TPI).

La entrada del túnel está realizada con sándwich sellada también convenientemente con burlete estanco.

El resto de equipamiento lo componen: 3 silos de 19 Tm, un transportador de diámetro 90 con caídas especiales, 4 líneas partidas de comedero GAN 14, 5 líneas partidas de bebedero GANDARIA tetina inox. multidireccional de gran caudal con recuperador, 12 ventiladores 43.000 M3/h, 2 ventiladores de 19.000 m3/h (Mínimas) , 8 módulos de refrigeración con bombas independientes, 4 generadores de gas propano, kit de medicación completo, iluminación led regulable de 0 a 100 % y todo ello regulado con un control Copilot integrado en el cuadro eléctrico, por supuesto dispone de alarma vía teléfono y para completar está llave en mano se han entregado 2 Smartphone para que los hermanos Larrode puedan visualizar el funcionamiento de su nave y cambiar parámetros si lo estiman oportuno.

Actualmente GANDARIA está terminando una nave en Acehuche (Cáceres), 4 en Panamá, 2 en Costa Rica y esperando el final de las obras previas para realizar otras 3 en Toledo. A falta de los permisos correspondientes se construirán otras en Valencia, Lugo y Sevilla.

Reconversión de naves de pollos a avicultura de puesta alternativa por Vencomatic Group Granja Solá inaugura una nueva granja de producción de huevo de gallinas en suelo con materiales de Vencomatic Group Granja Solá ha inaugurado una nueva granja de producción de huevos de gallinas en suelo por medio de una reconversión de naves para pollos contando con materiales de Vencomatic Group La reconversión de las naves de pollos a avicultura de puesta alternativa se ha llevado a cabo en tres naves ya existentes en la explotación. El equipamiento para la reconversión ha sido proporcionado por Vencomatic Group y consta de nidos Grandonest, slats y aseladeros.

126 aviNews Junio 2016 | Inauguraciones

Las nuevas instalaciones tienen capacidad para 30.000 gallinas.

Además, en cada nave se ha instalado una empacadora Prinzen PSPC30 automática para la recogida de huevos y apilado de cartones llenos.

Por otro lado, Vencomatic Group ha adaptado una vez más sus nidos y materiales para la avicultura de puesta a las condiciones especiales de la explotación puesto que una de las naves tenía pilares en medio.

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13 16 SEPT.

MATERIAS PRIMAS EL USDA PUBLICA LAS PRIMERAS PROYECCIONES PARA LA CAMPAÑA 2016/17 En esta ocasión realizamos nuestro reporte en base al informe mensual de mayo realizado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA de Oferta y Demanda de Granos a nivel mundial) dado que el reporte contiene las primeras proyecciones para la campaña 2016/17.

Tras conocerse las cifras ofrecidas en el informe del USDA las cotizaciones han ido en alza.

En el caso de la soja se observan interesantes mejoras e impulsa el resto de granos. Este impacto positivo deriva de existencias de soja menores a las esperadas por el promedio de los operadores del mercado tanto para el ciclo 2015/2016 como para el 2016/2017.

Tras conocer las cifras de la proyección de campaña 2016/17 del USDA las cotizaciones han ido al alza

mercados

TRIGO

Se estima la producción triguera mundial 2016/17 en 727 millones de toneladas El USDA proyecta la producción triguera mundial 2016/17 en 727 millones de toneladas, por debajo de los 734 millones calculados para el ciclo anterior. Las existencias globales 2016/17 fueron proyectadas en 257 millones de toneladas, superando los 243 millones con los que finaliza el ciclo 2015/16.

A pesar de datos que refuerzan la situación de holgados suministros globales de trigo, las cotizaciones del cereal no experimentan cambios de importancia y logran sostenerse en terreno positivo.

MAÍZ

La cosecha de maíz 2016/17 la estiman en 1.011 millones de toneladas A nivel global, la cosecha de maíz 2016/17 fue proyectada por el USDA en 1.011 millones de toneladas, por encima de los 968 millones del ciclo anterior. Las existencias finales fueron calculadas en 207 millones, en línea con las de cierre del ciclo 2015/16.

Para Brasil se proyectó la producción maicera en 82 millones de toneladas, mientras que para Ucrania se posicionó en 26 millones.

Las previsiones para la nueva cosecha permiten pensar en una producción global que excedería los 1.000 millones de toneladas y existencias finales sin variaciones de magnitud frente a las del cierre de 2015/16.

El dato positivo para los precios proviene del recorte en los stocks finales 2015/16 tanto para los EEUU como a nivel global.

SOJA

USDA proyecta la cosecha de soja 2016/17 en 324 millones de toneladas A nivel global, la cosecha de soja 2016/17 fue proyectada en 324 millones de toneladas, situándose por encima de los 315 millones del ciclo 2015/16.

128 aviNews Junio 2016 | Mercados

Las existencias finales fueron calculadas en 68 millones de toneladas, debajo de los 74 millones del ciclo 2015/16.

ESPiRALES VENTiLACióN BEBEDEROS PAPEL POLLiTO REFORMAS DE GRANJAS COMEDEROS NAVES LLAVES EN MANO CALEFACCióN REFRiGERACióN DETECTORES DE PiENSO

VENTAJAS DEL COMEDERO PARA EL GRANJERO

VENTAJAS DEL COMEDERO PARA EL POLLO

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Sencilla regulación

Fácil accesibilidad

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