Avinews DEZEMBRO 2017 BRASIL

DEZEMBRO 2017

Pedro Villegas p. 55

Agentes virais imunossupressores LPN Congress Miami p.112

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Torne-se campeão o

da eclosão

Visite-nos na IPPE18 em Atlanta - USA Hall B - Stand 7145 Petersime do Brasil Rod. Jorge Zanatta, 6.537 – Anel Viário – Bairro Presidente Vargas – 88820-000 – Içara – SC Brasil T +55 (48) 3437 0900 – vendasbrasil@petersime.com – www.petersime.com

EDIÇÃO BRASIL

7/14 Densidade de aves e influência sobre a temperatura Mike Czarick & Brian Fairchild Departamento de Ciências Avícolas, Universidade da Geórgia

17/24 Pontos críticos no manejo de matrizes pesadas durante a recria

Dr. Técnico

Guillermo Zavala MVZ, MAM, MS, PhD, Dipl. ACPV Avian Health International, LLC, professor adjunto na Universidade da Geórgia

39/50 A qualidade do ovo em foco: qualidade interna David Cavero Pintado

Jorge E. Amado

Lohmann Tierzucht GmbH

Gerente de Serviço Técnico da Aviagen, Inc. na América Central e Caribe

26/30 Avaliação da qualidade dos pintinhos segundo atividade e comportamento

55/63 Agentes virais imunossupressores Pedro Villegas Universidade da Geórgia, EUA

Frank Verschuere Departamento de Desenvolvimento de Incubação da Petersime NV

32/36 Qualidade da carne e processamento: segurança alimentar

65/70 Coriza infecciosa: ameaça constante MVZ Alejandro García Laboratório Avilab, Tepatitlán, México

Marco Rebollo Equipe de Pesquisa e Serviços Nutricionais da Zinpro

1 aviNews América Latina Dezembro 2017

EDIÇÃO BRASIL

72/76

96/100

Vacinas de construção de DNA: nova tecnologia para maximizar o rendimento de frangos de corte

Uso ideal dos aditivos para alimentação animal

Equipe Técnica MSD

Daniel Ramírez & Tim Goossens Diretores de Negócios em Desempenho Digestivo da Nutriad International

78/81 Importância dos protetores hepáticos na produção de frangos de corte Sandra Olivera1 & Alfred Blanch2 Gerente Técnico de Vendas Ibéria e Itália Consultor Addimus

1

102/105 Aditivos fitogênicos potencializando o bem-estar das aves de granja Equipe Técnica Delacon

2

106/110

84/88 Redução do risco de patógenos transmitidos por alimentos Hilary Pavlidis

Eventos: Hipra presente no XXV Congresso Latino-Americano de Avicultura

Diretora de Pesquisa e Serviço Técnico de Aves Diamond V

112/113

90/94

LPN Congress Miami: onde a avicultura e a nutrição animal da América Latina se encontram

Causas de mudanças na coloração do fígado de aves comerciais Manuel Contretras Special Nutrients

O Grupo de Comunicação agriNews gostaria de destacar o compromisso notável e significativo de contribuição e colaboração dos autores dos artigos.

O esforço conjunto tornou possível oferecer a nossos leitores um conteúdo técnico de qualidade. Portanto, reiteramos aqui nossos sinceros agradecimentos.

2 aviNews América Latina Dezembro 2017

SOU UMA AVE INTELIGENTE

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Contribuição dos Técnicos das Indústrias Parceiras

BRASIL

EDITOR Neste número, abordamos diversos temas, especialmente da área veterinária, incluindo: enfermidades imunossupressoras, coriza infecciosa e problemas entéricos.

Trazemos também uma série de artigos escritos por colegas de indústrias parceiras que podem enriquecer nossa visão sobre integridade intestinal, redução do impacto de micotoxinas, qualidade dos pintinhos, otimização da nutrição e saúde aviária em geral.

As contribuições das indústrias parceiras são de fundamental importância, pois nos permitem conhecer, com maior profundidade, temas com os quais frequentemente não estamos familiarizados. São eles, os técnicos das indústrias parceiras, que franqueiam nosso acesso a seus conhecimentos e recomendações.

No Canadá, nos Estados Unidos e em toda a América Latina, os técnicos das indústrias parceiras estão em constante movimento, visitando empresas avícolas, plantas de processamento, de produção de alimentos e reciclagem de resíduos animais (rendering), incubadoras, embaladoras de ovos e granjas de matrizes, frangos, poedeiras, codornas, perus e patos.

GRUPO DE COMUNICAÇÃO AGRINEWS S.L. Portanto, por estarem familiarizados com diferentes áreas do processo produtivo, e não com uma só empresa, a experiência desses técnicos é muito diversa e enriquecedora.

Por isso, é importante ler e escutar seus pontos de vista, analisá-los e retirar deles aquilo que possa ser de utilidade prática e econômica para nossas empresas avícolas.

As indústrias parceiras empregam muitos profissionais nas áreas de genética, nutrição, saúde aviária, infraestrutura e equipamentos, aditivos, biologia, produtos farmacêuticos, recursos humanos, economia agropecuária, incubação, consultoria em nutrição, bem-estar animal, sistemas de qualidade, proteção e sustentabilidade do meio ambiente, administração, criação e implementação de projetos, marketing, vendas e muitos outros campos além daqueles em que geralmente pensamos.

São esses profissionais

DESIGN GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez Núñez Ana Lorena Ríos de la Llave PUBLICIDADE Simone Dias +55 (11) 98585-2436 brasil@grupoagrinews.com Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es DIREÇÃO TÉCNICA Guillermo Zavala, MVZ, MAM, MS, PhD, Dipl. ACPV

REDAÇÃO José Luis Valls Osmayra Cabrera Daniela Morales Priscilla Beck TRADUÇÃO Caique Zen | Tikinet PREPARAÇÃO/REVISÃO Hamilton Fernandes | Tikinet Nicolas Leonezi | Tikinet COLABORADORES Guillermo Zavala Gregorio Rosales Adelino Henkes Brian Fairchild Mike Czarick Abdul Alqhtani Juan Carlos López

Luis Armel Ramirez Carlos Eduardo García S.D. Bilgili Robert L. Owen Hannah Menges Mário Penz

das indústrias parceiras que fazem contribuições

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Depósito Legal Avinews B11597-2013

A direção da revista não é responsável pela opinião dos autores.

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5 aviNews América Latina Dezembro 2017

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DENSIDADE DE AVES & INFLUÊNCIA SOBRE A

TEMPERATURA

Mike Czarick & Brian Fairchild Departamento de Ciências Avícolas, Universidade da Geórgia, EUA

frangos

O

s controladores de galpão mais comuns dirigem a operação dos equipamentos de ventilação ou

calefação baseados quase exclusivamente na temperatura. Há controladores que podem ajustar as taxas de ventilação mínima com base nos níveis de umidade.

Quando se trata de operar o sistema de calefação através dos exaustores, o modo de ventilação (ventilação por inlets ou saídas vs. ventilação por túnel) e as paredes evaporativas, as decisões normalmente se baseiam apenas na temperatura do ar.

O conforto térmico das aves (seja no frio ou calor) é determinado em grande parte por outros fatores, e não somente pela temperatura do ar

7 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Densidade de aves & influência sobre a temperatura

Fatores que afetam o conforto térmico das aves Uma temperatura de 24 °C em

perderá calor através da respiração e

ausência de movimento de ar e com

continuará sentindo calor, mesmo que

uma umidade de 90% provavelmente

a temperatura dos galpões não tenha

causará estresse calórico nas aves,

mudado.

a temperatura do ar não tenha mudado

Umidade relativa

significativamente.

Para que uma temperatura de 24 °C chegue a ser excessiva para aves em idade de comercialização, é preciso que outros fatores, como a umidade relativa, acompanhem esta temperatura.

umidade de 20% provavelmente causarão estresse por frio.

Um controlador de ambiente pode não fazer um bom trabalho em dar conforto às aves caso não se considere a umidade relativa e a velocidade do ar ao programá-lo

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aves sentirão mais conforto, mesmo que

213,36 metros por minuto e uma

Aumento da velocidade

Conforme aumenta a velocidade do ar, as

enquanto uma velocidade de ar de

©

Aumento da umidade

Conforme aumenta a umidade, a ave

A importância da densidade das aves Ainda que a maioria dos produtores saibam

A densidade das aves pode chegar a

que a umidade e a velocidade do ar podem

exercer um impacto ainda maior que

afetar o conforto térmico das aves, um

a umidade relativa ou a velocidade do

fator que comumente se subestima é a

ar sobre o conforto das aves.

densidade das aves.

A temperatura média das aves no grupo com baixa densidade ficou normalmente entre 41,1 e 41,6 °C, enquanto a temperatura corporal no grupo com a densidade mais alta foi cerca de 0,5 °C maior.

A umidade relativa neste exemplo era de 75%, e o movimento de ar era o mesmo nas duas densidades. Não havia ventiladores para circulação de ar durante o estudo, que teve uma duração de dois dias.

Ainda que 0,5 °C não pareça muito, é necessário um aumento de cerca de 1,5-3 °C na temperatura ambiente para gerar um aumento de temperatura corporal interna equivalente a 0,5 °C.

Ainda que a temperatura ambiental, a umidade relativa e o movimento de ar fossem os mesmos para os dois grupos de aves, as temperaturas corporais internas resultaram muito diferentes entre os dois grupos, a depender da densidade.

frangos

Temperatura corporal

Umidade relativa

A Figura 1 ilustra a média da temperatura interna em dois grupos de frangos de corte de 7 semanas de idade em um ambiente com 24 °C, alojados em duas diferentes densidades: 0,18 m2/ave e 0,24 m2/ave.

Média da temperatura interna em dois grupos de frangos de corte 44,4

Horas de escuridão

43,3

Densidade de 0,18 m2/ave

42,7 42,2 41,6

Densidade de 0,24 m2/ave

41,1

12:00:00 PM

8:00:00 AM

10:00:00 AM

6:00:00 AM

4:00:00 AM

2:00:00 AM

12:00:00 AM

8:00:00 PM

10:00:00 PM

6:00:00 PM

4:00:00 PM

2:00:00 PM

12:00:00 PM

8:00:00 AM

10:00:00 AM

6:00:00 AM

4:00:00 AM

2:00:00 AM

12:00:00 AM

8:00:00 PM

40

10:00:00 PM

40,5 6:00:00 PM

Temperatura corporal interna (°C)

43,8

Figura 1. Temperatura corporal interna em aves com alta e baixa densidade (temperatura ambiente de 24 °C)

9 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Densidade de aves & influência sobre a temperatura

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Imagem térmica de frangos de corte em baixa densidade, de 0,18 m2/ ave

Frangos de corte em uma densidade comercial de 0,24 m2 / ave

Figura 1. Imagens térmicas de frangos de corte em baixa densidade e em densidade comercial

a temperatura corporal das aves alojadas em granjas com maior densidade foi superior à das aves com menor densidade.

Temperatura máxima da cabeça de um frango de corte em uma densidade de 0,18 m2/ave Máximo 40,1 °C

frangos

As imagens térmicas ilustradas nas

Figuras 1 e Figuras 2 confirmam que

As temperaturas da cobertura com penas e a temperatura da cama em contato com as aves foram muito maiores nas granjas com aves alojadas em densidades comerciais padrão (maior densidade), em comparação com granjas de menor densidade, mesmo quando a temperatura ambiental, a umidade relativa do ambiente e a velocidade do ar eram as mesmas.

Temperatura máxima na cabeça de um frango de corte a uma densidade comercial de 0,24 m2/ave Máximo 41,2 °C

Figura 2. Temperaturas máximas na cabeça de um frango de corte em baixa densidade e em densidade normal

11 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Densidade de aves & influência sobre a temperatura

Efeito da densidade sobre as temperaturas corporais internas A densidade parece ter um efeito máximo

A temperatura mais alta das granjas com

sobre as temperaturas corporais internas

maior densidade é resultado do menor

durante a noite, quando a iluminação se

movimento de ar entre as aves, efeito da

interrompe e as aves se prostram.

proximidade entre elas.

Período de escuridão É importante estar consciente de que,

Neste estudo em particular, o período de escuridão transcorreu de meia-noite às 4 h da manhã.

mesmo no clima frio, há movimento de ar em torno das aves devido à

Granjas de menor densidade

ventilação que penetra pelos inlets (ventilações laterais) e às temperaturas derivadas da convecção, gerando movimento de ar desde o nível das

frangos

aves até o teto do galpão.

Ainda que o movimento de ar entre aves possa ser escasso em comparação à velocidade de ar gerada pela ventilação por túnel em temporadas de calor, esse modesto movimento de ar é capaz de contribuir para a perda de calor nas aves, fazendo que estas tenham uma sensação de menor temperatura.

O movimento de ar naturalmente se reduz conforme aumenta a densidade das aves, o que tende a resultar em menos perda de calor e maior temperatura corporal

1º

Durante este período, a temperatura corporal média aumenta aproximadamente 0,25 °C nas aves das granjas com menor densidade.

+

Granjas de maior densidade Nas aves alojadas em granjas com densidades industriais (maior densidade), a temperatura corporal profunda dobrou, resultando, em alguns casos, em diferenças de até 0,75-1 °C entre aves a maior e menor densidade.

x

2

O aumento nas temperaturas corporais durante o período de escuridão é resultado de uma redução na capacidade de as aves dissiparem calor quando estão prostradas.

Quando as aves se prostram, a área corporal exposta ao movimento de ar é significativamente reduzida.

Uma vez que nas aves alojadas em condições comerciais o movimento de ar pelos lados do corpo das aves se limita, como resultado da maior densidade, a perda de calor através do ventre ganha ainda mais importância.

12 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Densidade de aves & influência sobre a temperatura

Conforme aumenta o tempo em que as aves se prostram, maior será a temperatura corporal acumulada.

Por formarem o período em que as aves passam mais tempo prostradas, as horas de escuridão são as mais críticas quanto aos efeitos sobre a temperatura corporal.

À medida que se reduz a superfície de cama disponível até o final do ciclo de crescimento – que coincide com um menor movimento de ar entre aves –, aumenta a diferença de temperatura entre o ambiente (registrada pelo controlador) e o corpo da ave (registrada somente pela ave). É importante considerar a densidade

Assegurar o conforto das aves não significa

de aves ao determinar a temperatura-

necessariamente alojá-las em baixa

padrão nos controladores. Por

densidade, mas considerar a temperatura

exemplo, o fato de uma ave ser criada

ambiente e a umidade relativa ao

em alta ou baixa densidade não tem

administrar o ambiente do galpão,

tanto impacto sobre a temperatura

especialmente durante as temporadas de

corporal durante a maior parte do ciclo

calor.

de engorda.

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Temperaturas-padrão

As temperaturas-padrão poderiam ser as mesmas até os 21-28 dias para aves destinadas a um mercado de aves de 1,8 kg ou 3,6 kg em densidades de 0,18 m2/ave ou 0,24 m2/ave, respectivamente, pois em ambos os casos haverá suficiente espaço entre elas e, por isso, a densidade terá pouca influência sobre a temperatura efetiva (Tabela 1).

Temperaturas programadas vs. temperaturas Idade

Aves de 1,8 kg

Aves de 3,6 kg

0

33,9 °C

33,9 °C

7

31,1 °C

31,1 °C

14

27,2 °C

27,2 °C

21

23,9 °C

23,9 °C

28

21,1 °C

21,1 °C

21,1 °C (as aves sentem calor)

21,1 °C (as aves sentem-se cômodas)

35

Tabela 1. Temperaturas-padrão para aves destinadas a um mercado de aves de 1,8 kg ou 3,6 kg

frangos

Para compensar o efeito do espaço limitado no final do ciclo produtivo, a temperatura ambiental programada deverá diminuir nas últimas duas semanas de vida, independentemente da idade ou do peso final

É difícil decidir quanto deve diminuir a temperatura programada nos controladores na última fase da produção.

Atualmente, investigações vêm sendo feitas na Universidade da Geórgia para oferecer diretrizes mais objetivas nesse sentido. É importante que os produtores estejam conscientes de que, conforme avança a idade das aves, o espaço efetivo entre elas é reduzido e, com isso, aumenta a diferença da temperatura ambiente registrada pelos controladores e a temperatura efetiva (real) percebida pelas aves.

Densidade de aves e influência sobre a temperatura BAIXE EM PDF

14 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Densidade de aves & influência sobre a temperatura

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PONTOS CRÍTICOS NO MANEJO

DE MATRIZES

PESADAS DURANTE A

RECRIA

Jorge E. Amado Gerente de serviço técnico da Aviagen Inc. na América Central e Caribe

A

matrizes

gestão diária das matrizes de frangos de corte apresenta uma série de pontos de atenção

específicos.

Com os avanços na eficiência alimentícia dos frangos de corte e a melhora dos rendimentos, as ações tomadas em relação às matrizes tornam-se importantes.

Há aspectos do manejo que, se controlados durante a recria (0-24 semanas de idade) e em condições normais de nutrição e saúde, ajudarão a conseguir um rendimento produtivo e reprodutivo alto e persistente nos lotes de matrizes.

Este artigo revisa uma série de práticaschaves no manejo durante o período de recria das matrizes, que podem garantir o alcance máximo dos rendimentos produtivos e reprodutivos.

17 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Pontos críticos no manejo de matrizes pesadas durante a recria

Perfil de crescimento

Princípios do crescimento & desenvolvimento das aves

O conhecimento de mecanismos fisiológicos que ocorrem durante o

matrizes

Assim, ao final do período de cria (de 4 a 5 semanas de idade), a ave chega a aproximadamente 50% de seu tamanho esquelético, e entre as 10 e 12 semanas de idade alcança mais de 90% de seu crescimento esquelético (Figura 1).

Peso corporal

compreender o perfil de crescimento.

Peso corporal

desenvolvimento é muito útil para

0

14

28

42

56

70

84

98

112 126 Idade (dias)

140

154

168

182

196

210

Princípios 0 Figura 14 1. 28 42 do 56crescimento 70 84 e desenvolvimento 98 112 126 das 140aves154 Idade (dias)

168

4 a 5 semanas: 50% do crescimento esquelético

Outro ponto muito importante é garantir uma mudança na direção do perfil de crescimento das matrizes por volta das 15 semanas de idade.

10 a 12 semanas: 90% do crescimento esquelético 15 semanas: Aumento no ganho de peso corporal

A partir desta idade, o peso corporal é aumentado com o objetivo de acumular reservas e conseguir uma boa condição corporal.

Conformação de peito (fêmeas). Forma “U”.

Puberdade Taxa de crescimento Entre 21 e 25 semanas de idade, a taxa de crescimento das fêmeas aumenta rapidamente (mais que em qualquer outro momento durante a vida do lote), pois se preparam para o início da postura.

Nos machos, este aumento ocorre entre 19 e 24 semanas de idade.

Na puberdade, com a mudança no perfil de crescimento, as fêmeas também começam a “aumentar o peito”.

V

O peito muda da forma em “V” em 15 semanas

E muda para a forma “U” em 21 - 22 semanas

U

Ao menos 80% das fêmeas devem exibir esta conformação quando chegam à fase reprodutiva

18 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Pontos críticos no manejo de matrizes pesadas durante a recria

182

196

210

Classificação & uniformidade Como conseguir mais uniformidade em uma idade precoce?

Uma estratégia prática para conseguir uniformidade desde cedo é aumentar gradativamente a área de cria a partir dos

É fundamental proporcionar um espaço de alimentação adequado de acordo com a idade para garantir o crescimento das aves, o que é vital para conseguir melhor uniformidade desde cedo

3 dias de idade, com eliminação completa dos anéis de criação entre 5 e 7 dias.

Aumentar gradativamente a área de cria a partir dos 3 dias de idade garante que as aves tenham um bom acesso ao alimento e à água durante a primeira semana de vida, o que ajuda a promover uma boa uniformidade.

Espaço de alimentação recomendado de acordo com a idade Machos Espaço do comedouro

É essencial garantir que a uniformidade e a velocidade de distribuição da alimentação sejam otimizadas, independentemente do tipo de comedouro (comedouros de bandeja ou de prato, comedouros automáticos ou tremonhas) (Tabela 1).

Idade (dias)

Comedouro linear

Comedouro de prato

0-35 dias

5cm

5cm

36-70 dias

10cm

9cm

71-105 dias

15cm

11cm

O alimento deve ser distribuído a todas as aves em menos de 3 minutos, o que pode se conseguir com tremonhas adicionais.

Idade (dias)

Comedouro linear

Comedouro de prato

0-35 dias

5cm

4cm

36-70 dias

10cm

8cm

71-105 dias

15cm

10cm

Fêmeas Espaço do comedouro

Uniformidade do lote Motivo

Aos 28-35 dias de idade, deve-se calcular a uniformidade do lote (CV%) na pesagem das aves.

Pode ser necessário separar o lote em 2 ou 3 subpopulações, segundo o CV% (CV% < 10 = 2 subpopulações, CV% > 12 = 3 subpopulações).

Na América Latina, muitas empresas com alta produtividade preferem classificar o lote (de ambos os sexos) em 5 ou 6 subpopulações.

O motivo de separar o lote em subpopulações é reduzir o nível de peso de cada grupo.

Dessa forma, a competição é efetivamente reduzida devido à homogeneidade do grupo (Figura 2).

Pode haver também uma vantagem adicional, visto que é possível alimentar cada subpopulação de maneira mais efetiva, de acordo com o perfil de peso corporal das aves.

Aviário 1 Leves

Aviário 2

Aviário 3 Normais

Aviário 4

Aviário 5 Pesadas

29% espaço

19% espaço

19% espaço

19% espaço

14% espaço

Aves pesadas

Aves leves

matrizes

Tabela 1. Espaço de alimentação recomendado de acordo com a idade da reprodutora

Figura 2. Exemplo de um plano gradual com separação de subpopulações baseado no peso corporal

20 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Pontos críticos no manejo de matrizes pesadas durante a recria

o

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Nutrição semanal e acumulada Tempo de distribuição da alimentação

Em fêmeas, controlar o desenvolvimento

O tempo de distribuição da

de gordura abdominal (gordura) em

alimentação deve ser vigiado de perto

relação ao peso corporal também é uma

a fim de garantir que todas as aves

boa forma de avaliar o programa de

recebam uma porção adequada de

alimentação na recria.

nutrientes, mantendo o mínimo de competição.

% Gordura abdominal

Na América Latina, o tamanho de

1% em 20 semanas 2% em 25 semanas 3% em 30 semanas 4% em 40 semanas

subpopulações de aproximadamente 1000 fêmeas por aviário ajuda a reduzir ainda mais a competição, o que pode contribuir para a uniformidade da população.

A porcentagem adequada de gordura do

Não é recomendado que o lote volte a ser classificado depois de 10-12 semanas de idade, quando o esqueleto já está formado

constante de ovos.

Recomenda-se confirmar o cumprimento dos requisitos de ingestão semanal de proteínas e quilocalorias por ave.

Ao comparar a ingestão real com os níveis

Os círculos destacados mostram a uniformidade antecipada em 10, 15 e 21 semanas de idade.

Em 10 semanas, há 90% de crescimento esquelético. Em 15 semanas, e novamente em 21 semanas, percebe-se uma mudança em direção ao aumento do peso corporal.

teóricos recomendados, as diferenças entre os dois podem ter um efeito prejudicial sobre o desenvolvimento do perfil de crescimento.

Com 20 semanas de idade, a ingestão acumulada de nutrientes deve ser de ao menos 23.000 quilocalorias e 1.200

Objetivos práticos expressos em uniformidade percentual da população

gramas de proteína para as fêmeas.

95 90

Uniformidade (%)

85 80 75 70 65 60 55 50

0

3

5

7

9

11 13 Idade (semanas)

15

17

19

21

23

Figura 3. Objetivos práticos de uniformidade nas fêmeas matrizes

23 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Pontos críticos no manejo de matrizes pesadas durante a recria

matrizes

coxim plantar ajuda a manter a produção

Nutrição semanal e acumulada Como garantir o aumento apropriado do peso corporal?

Outros aspectos a considerar no desenvolvimento das aves Implementação de um programa

Para garantir o aumento apropriado do peso

de iluminação apropriado durante o

corporal das fêmeas entre 15 e 24 semanas

período de cria.

de idade, e considerando a administração de vacinas intramusculares entre o período de 15-18 semanas, é possível que sejam necessários maiores aumentos semanais de alimentação, com aumentos menores entre 21-24 semanas de idade.

Idealmente, o dia deve durar 8 horas, com uma intensidade de luz de 10-20 luxes, alcançada a partir dos 10 dias e antes dos 21 dias de idade, devendo ser mantida ao menos até as 21 semanas de idade a fim de dissipar a fotorrefração juvenil.

Maiores aumentos semanais de alimentação, com aumentos menores entre 21-24 semanas de idade, ajudam a manter ganhos importantes de peso corporal

matrizes

nessa etapa delicada da vida.

O aumento da duração do dia (fotoestimulação) deve ser administrado aos 147-154 dias de idade, a depender da uniformidade do lote.

O desenvolvimento dos tecidos reprodutivos ocorre depois da fotoestimulação, e os motivos para não se conseguir um aumento de peso adequado durante a puberdade podem ser: Início tardio da postura Alterações no tamanho inicial do ovo Produção reduzida no pico de postura

As fêmeas e os machos devem ser misturados a partir dos 161 dias de idade em uma proporção de 9,5-10%. É essencial que apenas galos e galinhas com a mesma maturidade sexual estejam emparelhados ou, do contrário, haverá uma fertilidade precoce pobre e um número reduzido de frangos.

Perda de sincronização sexual entre machos e fêmeas A gestão das granjas de recria de matrizes é

O sucesso do lote requer atenção à uniformidade,

otimizada quando se presta atenção a uma série

a correta ingestão de nutrientes e a observação

de pontos específicos.

da iluminação adequada e do tempo correto de

Para avaliar e analisar constantemente o

acasalamento.

ambiente das aves, nada poderá substituir um

A reavaliação contínua das práticas de criação

trabalhador de granja objetivo e experiente,

acarretará uma produção previsível e constante

ainda que, com uma compreensão das áreas-

de matrizes.

chaves discutidas, seja possível alcançar e até superar os objetivos de rendimento.

Pontos críticos no manejo de matrizes durante a recria BAIXE EM PDF

24 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Pontos críticos no manejo de matrizes pesadas durante a recria

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AVALIAÇÃO

DA QUALIDADE DOS

PINTINHOS

SEGUNDO ATIVIDADE & COMPORTAMENTO

incubação

Frank Verschuere Departamento de Desenvolvimento de Incubação da Petersime NV

U

m chefe experiente de planta de incubação sabe de forma instintiva quando os pintinhos estão

saudáveis e ativos, com bons níveis de reação e resposta aos estímulos.

Formular observações é algo que se pode aprender com a prática e com o tempo. Descreveremos as diretrizeschaves para realizar avaliações observacionais considerando a atividade e o comportamento dos pintinhos.

Na série de artigos sobre a “avaliação de

Neste artigo, descrevemos as diretrizes-chaves para realizar avaliações observacionais considerando a atividade e o comportamento dos pintinhos e oferecemos alguns conselhos concretos para avaliar a qualidade dos filhotes

qualidade dos pintinhos”, a atividade e o comportamento são – com diferenças – os parâmetros mais subjetivos e, portanto, difíceis de quantificar em um documento escrito.

26 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Avaliação da qualidade dos pintinhos segundo atividade & comportamento

Observações iniciais durante o nascimento Recomenda-se observar brevemente o nascimento e os pintinhos nascidos dentro da incubadora. Essa observação inicial deve ser feita com uma quantidade mínima de luz.

Durante o nascimento, os pintinhos devem ter uma respiração relaxada. Qualquer sinal de que os pintinhos estejam ofegantes pode indicar que a temperatura está muito alta e/ou que não há ventilação suficiente dentro da incubadora.

incubação

Distribuição dos pintinhos nas cestas É importante observar a distribuição

Pintinho ofegante

dos pintinhos nas cestas. O ideal é que os pintinhos estejam distribuídos uniformemente nas cestas.

O fato de que os pintinhos estejam reunidos no interior ou no exterior das cestas normalmente indica condições deficientes. Nesse caso, pode ser que a temperatura ou o programa de ventilação precise de ajustes.

Pintinhos frios

Pintinhos cômodos

27 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Avaliação da qualidade dos pintinhos segundo atividade & comportamento

Resposta aos estímulos durante o processo de nascimento Deve-se observar a reação à luz dos pintinhos que já se recuperaram do processo de nascimento e também dos pintinhos que ainda estão se recuperando.

A forma ideal de fazê-lo é utilizar uma lanterna ou a própria luz da incubadora.

Pintinho ativo e alerta

Pintinhos recuperados Quando um pintinho recuperado é estimulado com luz na incubadora, deve-se observar respostas e movimentos imediatos, o que indica bom estado de

incubação

alerta e atividade adequada.

Pintinho se recuperando

Pintinhos recém-nascidos Um pintinho recém-nascido precisa de um período de recuperação antes de estar ativo e alerta, visto que seus níveis de energia são reduzidos.

Na natureza, também é possível observar esse comportamento. Os pintinhos permanecem debaixo da galinha-mãe para se recuperar.

Os pintinhos do ninho começarão a buscar comida e água e ficarão ativos só quando todos conseguirem se recuperar e a ave reprodutora estiver pronta.

28 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Avaliação da qualidade dos pintinhos segundo atividade & comportamento

A importância da janela de nascimento Janela de nascimento ampla Para garantir o bem-estar dos pintinhos e

A janela de nascimento é essencial

conseguir um melhor desempenho pós-

quando se investiga a qualidade

nascimento, a janela de nascimento e o

dos pintinhos. Em uma janela de

momento ideal de acesso à comida e à

nascimento ampla, pode ser que os

água devem se basear na observação das

últimos pintinhos ainda estejam se

condições da natureza e na tentativa de

recuperando durante a extração, o

recriá-las.

que influenciará negativamente na

Nas plantas modernas de incubação comercial, uma janela de nascimento reduzida é fundamental para garantir uma uniformidade correta e conseguir as condições ideais para todos os pintinhos no momento adequado

Janela de nascimento reduzida Uma janela de nascimento reduzida garante que todos os pintinhos tenham acesso à comida e à água no momento ideal.

Como se consegue uma janela de nascimento reduzida?

Garantindo as condições corretas de incubação

Boa gestão das granjas Nossa equipe de especialistas em incubação está disposta a ajudar em todos os âmbitos para

Qualidade uniforme

melhorar o rendimento

dos ovos

geral de sua planta de incubação.

Boas práticas na gestão das plantas de incubação (como carga equilibrada da incubadora e manutenção periódica)

29 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Avaliação da qualidade dos pintinhos segundo atividade & comportamento

incubação

qualidade dos pintinhos.

Atividade e comportamento durante a extração Há elementos importantes que devem ser observados durante o processamento final, quando os carros se retiram da incubadora com as cestas.

Frangos ativos oferecem resposta ao movimento.

Você pode provar isso de forma individual: Quando virado de costas, o pintinho deve girar em menos de três

Os pintinhos devem estar distribuídos uniformemente nas cestas, como na incubadora.

Os pintinhos devem estar ativos e alertas.

segundos. É um bom sinal quando movimentos com a mão são feitos sobre as cestas e os pintinhos reagem rapidamente ao estímulo.

incubação

Frangos não ativos quando estimulados

Armazenamento & transporte dos pintinhos

A atividade e o comportamento são aspectos importantes para a

Apesar de não parecerem especificamente relevantes para a “avaliação da qualidade dos pintinhos e otimização da incubação”, o armazenamento e o transporte das aves são essenciais para garantir que todo o bom trabalho realizado na incubação e na extração não seja perdido nos processos seguintes.

É importante manter as condições adequadas de armazenamento e transporte a fim de garantir a comodidade dos pintinhos e sua boa qualidade

qualidade dos pintinhos.

A distribuição dentro das cestas da incubadora, a resposta aos estímulos durante a extração e as condições de armazenamento e transporte são todos elementos importantes na otimização da qualidade dos pintinhos.

A janela de nascimento reduzida é importante para garantir uma boa uniformidade e um bom desempenho pós-nascimento.

Avaliação da qualidade dos pintinhos segundo atividade e comportamento BAIXE EM PDF

30 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Avaliação da qualidade dos pintinhos segundo atividade & comportamento

QUALIDADE DA CARNE & PROCESSAMENTO

SEGURANÇA ALIMENTAR

informe publicitário

Dr. Marco Rebollo Equipe de Pesquisa e Serviços Nutricionais da Zinpro

Enfermidades transmitidas por alimentos Uma preocupação constante

O

atual fornecimento de alimentos é mais seguro do que nunca. No entanto, milhões de pessoas sofrem de enfermidades transmitidas pela alimentação todo os anos.

O Centro para o Controle e Prevenção de Enfermidades (CDC) estima que um a cada seis americanos adoece devido a doenças transmitidas por alimentos anualmente.

Obviamente, sempre há margem de melhora na segurança alimentar, e descobertas recentes indicam que os microminerais podem contribuir na luta contra as enfermidades de origem alimentar.

Relatórios do CDC demonstram que enfermidades transmitidas por leite, carne e ovos ocorrem em menor quantidade que aquelas transmitidas por alimentos de origem vegetal.

A indústria de alimentos de origem animal deve permanecer comprometida a encontrar formas de reduzir os níveis de enfermidades causadas pela contaminação de seus produtos.

Entre 1998 e 2008, mais surtos de doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos foram atribuídos a produtos avícolas que a qualquer outra fonte de proteína animal (mais do dobro que os produtos lácteos quando frango e ovos se combinam).

32 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Qualidade da carne & processamento: segurança alimentar

As bactérias mais comumente associadas a esses surtos foram a Salmonella spp., a Clostridium perfringens e a Staphylococcus aureus. A Salmonella foi também o principal contaminante bacteriano associado a enfermidades transmitidas pelo consumo de ovos.

Surtos de enfermidades transmitidas por alimentos atribuídos a produtos animais, 1998 – 2008 800

713

700

596

600

593

586

500

413

400 300 200 100 0 Frango

Nas aves de granja, os sorotipos Salmonella Paratifoidea (S. Enteritidis, S. Typhimurium, S Heidelberg, S. Hadar...) tendem a causar infecções subclínicas, permanecendo presentes durante longos períodos e sendo facilmente propagados entre as aves.

A maioria das Salmonella vive tanto no meio ambiente como no intestino contaminado.

Ainda assim, grande parte das estratégias de controle envolvem o saneamento ambiental.

Desde a granja até a fábrica processadora de alimentos, o transporte e os restaurantes… Ou seja, ao longo de toda a cadeia de consumo.

No que concerne à nossa indústria, temos que evitar que o intestino das aves se contamine. Logo, é preciso evitar o estresse e as enfermidades por ele causadas.

Leite

Carne

Ovos

Porco

CDC: Atribuição de enfermidades transmitidas por alimentos, hospitalizações e mortes devido a produtos alimentícios, a partir de dados de epidemias, Estados Unidos, 1998-2008

A nutrição com microminerais e o tratamento de enfermidades

informe publicitário

A Salmonella prevalece nas aves de granja, podendo ser transmitida à carne e aos ovos de mesa, o que representa um alto risco.

Os minerais da Zinpro (complexos metalaminoácidos) podem ajudar a prevenir e reduzir a contaminação por Salmonella spp. nas aves de granja através dos seguintes mecanismos: Fortalecimento das uniões estreitas e aderentes do epitélio intestinal Funcionamento das células epiteliais, melhorando a produção de defensinas e fatores protetores da microflora Resposta imune inata; ativando e armando fagócitos para reduzir o transporte bacteriano sistêmico por esta via Renovação celular, tanto epitelial como linfocítica. Acelera a cicatrização e aumenta a resposta imune adaptativa.

Fortalecimento dos tecidos, reduzindo a ruptura do intestino e da pele na planta de processamento Foram realizados diversos estudos para medir como os microminerais podem contribuir para esses benefícios.

33 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Qualidade da carne & processamento: segurança alimentar

Efeitos de Availa®Zn na barreira intestinal Impacto de Availa®Zna na resistência transepitelial no intestino de frangos de corte

Em estudo realizado na Universidade da Carolina do Norte, utilizando a câmara de Ussing, avaliou-se o impacto do Availa®Zn (complexo de zinco aminoácido) na integridade das uniões estreitas do intestino, medido pela resistência à transmissão elétrica através do epitélio intestinal.

Uma maior resistência significa que o sistema intercelular tem mais consistência e integridade.

Resistência elétrica na câmara de Ussing 800 600

x

Ω/cm2

500

z

400 300

No estudo em questão, as uniões estreitas de animais alimentados com Availa-Zn demonstraram mais resistência que as de animais alimentados com sulfato de zinco. informe publicitário

w

y

700

200 100 0

Fósforo

Glucosa

Sulfato Zn

Availa®Zn

Efeitos de Availa®Zn na integridade da pele (49 d)

Pontuação de arranhões, crostas e chagas, % Coxa

50

Costas

8

42,7z

Outra pesquisa sobre a força da pele e do intestino, realizada na Universidade de Auburn, demonstrou melhoria na força intestinal de aves alimentadas com uma dieta em que o Availa-Zn substituiu parte do sulfato de zinco.

7,2 7

40

30

26,3yz

20

6

5 4,4 9,6y

10

4

0

3

Sulfatoa

Availa®ZnbISO

Availa-Znc on top

4,0

A porcentagem de chagas, crostas e arranhões nas coxas e no dorso das aves também foi reduzida.

Mesmo quando a pele é eliminada antes da venda, sua integridade é importante para a proteção do canal contra a contaminação ao longo do processamento. Isso pode, inclusive, determinar a interdição do canal.

34 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Qualidade da carne & processamento: segurança alimentar

Presença de Salmonella enteritidis e E. coli no fígado 40 35

Um estudo recente da Universidade de Auburn demonstrou que a presença de E. coli e Salmonella enteritidis (S.e.) foi significativamente reduzida em frangos de corte quando Availa-Zn e Availa-Mn substituíram parte dos microminerais na dieta.

z

% Aves positivas

30 xy

25 20 15

Ao tentar isolar novamente a Salmonella enteritidis de seus fígados, o número de aves positivas reduziu substancialmente (> 39%).

y

10

y

5 0

E.coli

Sulfatos

Como resultado do epitélio intestinal com maior integridade, menos bactérias foram capazes de cruzar a parede intestinal e entrar na corrente sanguínea para infectar outros órgãos da ave.

S. Enteriditis

Availa®Zn

Availa®Zn+Mn

informe publicitário

Quando alimentados com uma dieta que continha Availa-Zn, uma porcentagem significativamente menor de frangos de corte apresentaram lesões de celulites

Dr. Marco Rebollo Efeito da vitamina E e Availa®Zna na gravidade e incidência de celuliteb 70 60

A celulite, ou IP, é a segunda causa principal de confiscação nos EUA. Trata-se de uma condição em frangos de corte que pode ser causada por várias bactérias, incluindo a Escherichia coli, a Pseudomonas spp., a Proteus spp. e Sin lesiones Lesiones leves outros microrganismos que podem ter acesso aos tecidos Lesiones moderadas subcutâneos através de uma lesão na pele ou no intestino.

Lesiones severas

% de aves

50 40 30 20

Todas las lesiones 10

Sem lesões

0 Controlc

Vitamina E

Availa-Znd Lesões Vitamin E+ leves Availa-Zn

Lesões moderadas Lesões graves Todas as lesões

Sem lesões Lesões leves Lesões moderadas gravesJ. Appl. Aves de corral Res. 9: 319-323 Downs,Lesões et al., 2000.

Todas as lesões Vitamina E

Availa-Znd

aviNews Vitamin E + América Latina Dezembro 2017 | Availa-Zn

Quando alimentados com uma dieta que contém Availa-Zn, uma menor porcentagem de frangos de corte apresentou lesões de celulites, incluindo lesões graves, em comparação àquelas aves alimentadas com a dieta-controle.

Availa-Zn foi mais efetiva que a vitamina E, resultando em menor incidência de celulite.

35 Qualidade da carne & processamento: segurança alimentar

Força/elasticidade intestinal em frangos de corte 45

15,3z

38,8 33,3

Diferença vs. Sulfato, %

33,3 31,8

27,8

27,2

30

21,1 50

19,2

19,0

18,9

11,5

14,1

9,3 10,7

12,9

11,3 8,5

2,8

1,7

1,8

0

5,5

2,1

-9,7

-15 Conjunto de dados

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

Estudo Nº

1

1

1

1

2

2

2

2

3

3

3

3

4

4

4

4

4

4

5

5

6

6

6

a

Z/M/ZM

Z

M

Z

M

Z

M

Z

M

Zi

Z

ZMi

ZM

Zi

Z

ZMi

Z

Z

ZM

Zi

Z

Zi

Zi

Zi

Critériob

E

E

S

S

E

E

S

S

S

S

S

S

S

S

S

EN

EN

EN

EN

EN

E

E

E

AVG

Z = complexo de zinco aminoácido de Availa®Zn, M = complexo de manganésio aminoácido de Availa®Mn, ZM = complexo de zinco aminoácido de Availa-Zn + complexo de manganésio aminoácido de Availa-Mn; Availa-Zn e/ou Availa-Mn forneceram 40 ppm de Zn e / ou 40 ppm de Mn. i = nível Iso b E = elasticidade, S = força ou carga, EN = energia no ponto de ruptura z Resposta média de Zinpro Performance Minerals, P < 0,0001

informe publicitário

a

A nutrição com microminerais é importante para manter

Um resumo de 23 conjuntos de dados de seis estudos mostrou que as dietas de frango de corte em que o zinco e o manganésio proporcionaram-se como complexos de metal-aminoácido resultaram em um aumento médio de 15,3 % em força e elasticidade do epitélio intestinal.

o funcionamento ideal do sistema imune, fundamental para reduzir os patógenos transmitidos pelos alimentos durante a produção ao vivo, sendo preponderante a função da barreira intestinal para reduzir a propagação de bactérias patógenas em direção a órgãos internos como o fígado.

Os Zinpro Performance Minerals contribuem para a funcionalidade da barreira intestinal. A força intestinal e a integridade da pele podem melhorar com Zinpro Performance Minerals. A fraqueza nestes órgãos pode aumentar o risco de contaminação durante o processamento.

A celulite (ou processos inflamatórios) é uma das principais causas de confiscações e contaminação cruzada. A inclusão de Availa-Zn e Availa-Mn nas dietas demonstrou significativa redução tanto na gravidade como na incidência de celulite.

Quando incluídos nas dietas de frangos de corte infectados com Salmonella enteritidis e E. coli via oral, os Zinpro Performance Minerals podem reduzir a contaminação do fígado.

Qualidade da carne & processamento: segurança alimentar.

BAIXE O PDF

36 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Qualidade da carne & processamento: segurança alimentar

Alimente o melhor por toda a vida Para progredir de verdade, as aves devem receber uma ótima nutrição mineral ao longo de seus estágios de vida. É o que nós da Zinpro chamamos de Lifetime Performance®.

Como você, nós cuidamos do bem-estar, desempenho e rentabilidade de seus animais. É por isso que passamos mais de 45 anos desenvolvendo programas patenteados como o Performance Minerals®, entre outros programas com padrões mundiais que atendem seus objetivos, todos apoiados pelos nossos princípios dos 5Rs. Return - Response - Repeatability - Research - Reassurance Para saber mais sobre Lifetime Performance®, visite zinpro.com/lifetime-performance

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A QUALIDADE DO OV EM FOCO

QUALIDADE INTERNA

ovos

David Cavero Pintado Lohmann Tierzucht GmbH, Cuxhaven (Alemanha)

N

o presente artigo, serão abordados os aspectos mais relevantes relacionados à qualidade interna do ovo.

39 aviNews América Latina Dezembro 2017 | A qualidade do ovo em foco: qualidade interna

Altura do albúmen A consistência do albúmen, junto com a altura da camada de ar, é um dos indicadores da frescura do ovo.

A consistência do albúmen inevitavelmente

Qualidade interna Principais características tratadas ao longo do texto…

CARACTERÍSTICA

HERDABILIDADE

Altura do albúmen

0,30 – 0,40

devido a um aumento do pH que leva

Porcentagem de gema

0,35 – 0,45

à degradação da união das proteínas

Manchas de carne e sangue

0,05 – 0,10

Cor da gema

0,05 – 0,10

Ovos com dupla gema

0,15 – 0,25

decresce com o passar do tempo após a postura dos ovos. Isso ocorre

ovomucina e lisozima, fazendo que o albúmen se torne cada vez mais fluido.

A qualidade do albúmen também decresce sensivelmente com a idade das aves e com a aparição de surtos de

Tabela 1. Herdabilidades das principais características relacionadas à qualidade interna do ovo

doenças como a bronquite infecciosa

ovos

ou a enfermidade de Newcastle.

O albúmen, com o passar do tempo, se torna cada vez mais fluido A altura do albúmen é medida aproximadamente a um centímetro da gema, por meio de um micrômetro (Imagem 1).

Imagem 1. Medição da altura do albúmen com um micrômetro

1 cm

40 aviNews América Latina Dezembro 2017 | A qualidade do ovo em foco: qualidade interna

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No entanto, ovos maiores apresentam

O valor das U.H. diminui com o passar do tempo, sendo esta redução mais acusada quando a temperatura do armazenamento aumenta (Gráfico 1).

albúmenes mais altos, motivo pelo qual é comum realizar uma pequena correção sobre a altura do albúmen com base no peso do ovo. Dessa forma, obtém-se as Unidades Haugh -UH-:

U.H. = 100 · log (h - 1,7w

0,37

O ovo para consumo não deve baixar de 60 UH (Unidades Haugh) para ser aceito pelo consumidor

+ 0,76)

h (mm) = altura do albúmen denso w (gramos) = peso do ovo Unidades Haugh -UH-

90

Dada a herdabilidade moderada da altura do albúmen, entre 0,30-0,40, é possível melhorar essa característica através da seleção genética.

1 ºC

10 ºC 16 ºC

70

20 ºC 60

Entretanto, de nada vale a contribuição

16 ºC (aceito)

80

24 ºC 0

2

3

4

5

Duração do armazenamento (dias)

da melhora genética se, posteriormente, não ocorrer o armazenamento

Gráfico 1. Efeito da duração e da temperatura do armazenamento sobre as unidades Haugh (Fonte: Coutts e Wilson, 2007)

adequado dos ovos (Gráfico 1). anuncio_ABVista_Econase_170x120_CV.pdf

1

1

12/5/17

8:41 PM

A XILANASE MAIS RESISTENTE AO CALOR GERA MAIS ENERGIA Econase XT é a única xilanase intrinsecamente termoestável até 95°C. Incluída na alimentação, ela garante degradação ideal de PNA, liberando o máximo de energia para oferecer um melhor ICA e menores custos. Com resultados comprovados em diversos tipos de alimentos para aves e porcos, Econase XT é a xilanase que maximiza o aproveitamento de energia da dieta.

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A melhora genética e o armazenamento adequado permitem manter a altura do albúmen ao longo do tempo

A altura do albúmen apresenta correlação

!

negativa com a taxa de nascimentos (Flock et al., 2007), o que pode ser resolvido dando maior peso específico a essa característica nas linhas-macho, de

Em climas quentes, é importante coletar os ovos várias vezes ao dia, armazenando-os em condições refrigeradas o mais rapidamente possível a fim de preservar a qualidade do albúmen

forma a assegurar uma boa taxa de nascimentos nas matrizes e uma boa qualidade de albúmen no ovo comercial.

Porcentagem de gema

de ovoprodutos valorizam um alto conteúdo de matéria seca no ovo.

Visto que é difícil medir a porcentagem de matéria seca do ovo, recorre-se a uma

A porcentagem de gema aumenta com a idade das galinhas, sendo maior em linhagens leves que em semipesadas

% ovos

As empresas dedicadas à fabricação

Idade

medida indireta no programa de seleção, como a porcentagem de gema (Figura 1).

Há uma correlação genética negativa entre o peso do ovo e a porcentagem de gema.

Além disso, devido à correlação positiva

Figura 1. Medição do peso da gema para o cálculo posterior da porcentagem de gema

com a taxa de nascimentos, trata-se de uma característica com maior peso específico na seleção de linhas-fêmea.

A porcentagem de gema aumenta com a idade das galinhas e é menor em linhagens leves que em semipesadas (29% vs. 28% de média durante todo o ciclo de postura).

A correlação genética entre porcentagem de sólidos e porcentagem de gema está em torno de 0,9 (Icken et al., 2014). Isso se deve ao fato de o albúmen apresentar menor conteúdo de matéria seca (aproximadamente 12-14%) quando comparado à gema, que tem cerca de 50-52%.

A herdabilidade dessa característica é moderada, h² = 0,35-0,45.

Em determinada idade, os ovos

!

de menor tamanho apresentam maior porcentagem de gema.

Qualquer prática de manejo focada em aumentar o peso do ovo diminuirá a porcentagem de sólidos.

43

aviNews América Latina Dezembro 2017 | A qualidade do ovo em foco: qualidade interna

Manchas de sangue As manchas de sangue são ocasionalmente

Manchas de sangue

encontradas no ovo – normalmente na gema –, e com frequência são resultado de uma pequena hemorragia no ovário ou no oviduto ou consequência do rompimento de pequenos capilares no processo de ruptura da parede folicular durante a ovulação.

Por vezes, em poedeiras de ovos marrons, pode-se também encontrar restos de pigmentos que podem ser confundidos com manchas de sangue.

Manchas de carne ovos

As manchas de carne costumam ser encontradas na clara e devem-se ao desprendimento de tecido celular morto.

A seleção é feita para reduzir a incidência de manchas de carne e sangue, mas o processo, como visto anteriormente,

Ovo BRANCO vs. Ovo MARROM

não é simples. A seleção visa eliminar aves que apresentem uma incidência

Em ovos brancos, a frequência das

maior de inclusões com o objetivo de

manchas de carne é muito reduzida, mas,

manter a frequência de manchas de

ao contrário, em linhas de ovo marrom a

sangue e carne em níveis muito baixos.

incidência pode estar em torno de 3-5% no caso de manchas superiores a 2-3 mm.

Trata-se de uma característica com

Fatores que podem agravar o problema de inclusões de manchas de carne e sangue

herdabilidade baixa (0,05 - 0,10) e correlação negativa bastante alta (cerca de - 0,35) com a cor da casca em ovos marrons.

Além disso, há, para o geneticista,

Deficiência de vitamina A ou vitamina K

Estresse e ruídos estranhos que provocam inquietude nas aves

o problema acrescido da falta de variação dentro dessa característica, devida à baixa incidência de manchas nos núcleos de linhas puras.

44 aviNews América Latina Dezembro 2017 | A qualidade do ovo em foco: qualidade interna

Carga de micotoxinas elevadas no alimento

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*Segundo as normas da União Europeia nº 1115/2014, 1060/2013 e 1016/2013 para a redução da contaminação por fumonisinas, aflatoxinas e tricotecenos.

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Odor & sabor

Cor da gema A cor da gema é sobretudo uma

Um transtorno que sofriam as poedeiras

qualidade sensorial para o consumidor,

semipesadas ao serem alimentadas com

cuja preferência varia bastante a

farinha de peixe ou colza era a produção

depender da área geográfica.

de ovos com cheiro de peixe, devida à

Em primeiro lugar, a cor da gema é determinada por fatores nutricionais e pela saúde das aves, sendo uma característica de baixa herdabilidade.

A cor da gema é determinada principalmente pelos carotenoides que chegam às aves via alimentação.

Portanto, por meio da dieta, é possível ajustar facilmente a cor da gema às preferências do mercado, não

incapacidade de metabolizar a trimetilamina (TMA) em razão da carência de uma enzima hepática (TMA oxidase) encarregada de oxidar a TMA em um composto inodoro.

A TMA provém de uma transformação da colina pelas bactérias do trato digestivo. Quando não oxidada, ela é excretada dentro do ovo, depositando-se na gema e gerando um odor desagradável de peixe.

sendo necessária a alteração dessa

O método mais comum para medir a cor da gema é empregar a escala Roche, que contrasta a cor da gema com um leque de cores composto por 15 valores preestabelecidos, numa escala crescente que vai do amarelo pálido ao laranja avermelhado.

Na Espanha, a depender da região, os valores requeridos ficam entre 11 e 14 na Escala Roche

ovos

A cor da gema é ajustada às preferências do mercado através da dieta das poedeiras

Durante anos, a seleção era feita por meio da administração de alimentos balanceados com uma alta porcentagem de colza e pela verificação do odor dos ovos a fim de saber quais aves sofriam com o problema. O sucesso desse método, porém, era limitado, visto que somente as aves com dois alelos recessivos demonstravam o problema, passando despercebidas as aves com um único alelo recessivo.

Graças aos avanços da genética molecular, foi possível identificar a mutação causadora do problema no gene FMO3 (Honkatukia et al., 2005), onde um nucleotídeo de adenina é substituído pelo nucleotídeo de tirosina, o que permite identificar as aves portadoras da mutação e não selecionar as aves com o alelo recessivo.

Algumas empresas de genética eliminaram completamente o problema do odor de peixe, e as aves podem ingerir alimentos balanceados que incluam até 12-14% de colza sem efeitos negativos na produção nem problemas de odores ou sabores indesejáveis.

Conservação dos ovos

característica através da genética.

A fim de livrar os ovos de odores e sabores desagradáveis, cabe ressaltar a importância de manter os ovos refrigerados, preferivelmente em sua embalagem original e longe de produtos com odor acentuado.

47 aviNews América Latina Dezembro 2017 | A qualidade do ovo em foco: qualidade interna

Ovos com dupla gema Especialmente no começo da postura, é comum encontrar ovos com duas gemas.

A incidência de ovos com duas gemas aumenta com a estimulação em etapas iniciais, seja luminosa ou através de mudança prematura no alimento de postura, com um alto conteúdo de cálcio.

Os ovos de gema dupla aparecem quando duas ovulações são produzidas simultaneamente ou em espaço de tempo muito curto; ou, ainda, quando há atraso na passagem das gemas pelo oviduto.

Os ovos de gema dupla são visivelmente maiores que o normal, em média, 25-30 g a mais que em ovos de uma gema.

Figura 2. Ovos de dupla gema

Os ovos de dupla gema apresentam dois problemas: No caso de ovos incubáveis, a taxa de nascimentos é muito inferior à normal No caso de ovos para consumo, há o problema do acondicionamento, pois, por terem tamanhos maiores que o normal, os ovos de gema dupla não cabem nas caixas habitualmente usadas

Segundo estudo de Flock (1984), aproximadamente 50% das galinhas não apresentaram ovos de gema dupla, e apenas 5% tiveram uma incidência elevada desse tipo de ovos.

Valor nutritivo do ovo & conteúdo em colesterol Sem dúvida, o ovo é um dos alimentos mais equilibrados para a dieta humana

A incidência média de ovos de gema dupla nas primeiras 12 semanas de postura ficou em torno de 2% (com picos de 3-4%), sendo praticamente nula sua frequência a partir das 40 semanas de idade.

A herdabilidade dessa característica ficou entre 0,18 e 0,26, valores confirmados por estudos posteriores (Wolc et al., 2012).

e uma proteína de altíssima qualidade.

Ovos contêm aminoácidos essenciais em proporções similares às requeridas pelos humanos e uma ampla gama de vitaminas.

Além disso, é um dos elementos de origem animal com menos gorduras saturadas. As cerca de 4g de ácidos graxos do ovo são formados por 65% de gordura insaturada e

Com base nesses valores moderados de herdabilidade, seria possível selecionar a característica de ovos com dupla gema. No entanto, dada sua distribuição, seria mais simples selecionar para aumentar a incidência desses ovos do que para reduzi-la.

Felizmente, há correlação negativa entre o número de ovos de dupla gema e o número de ovos produzidos, que fica em torno de -0,30.

!

Devido à má interpretação de estudos realizados nos anos 1970, o ovo carregou uma má fama imerecida durante anos, com seu consumo sendo erroneamente associado a maior risco de problemas cardiovasculares

No entanto, o efeito que o colesterol ingerido exerce no colesterol presente no sangue das pessoas saudáveis é mínimo e depende em boa parte de outros fatores, entre os quais cabe destacar:

Nos programas de melhora genética, quando apenas os ovos comerciáveis

predisposição genética, peso corporal e estilo de vida (Instituto de Estudos do Ovo, 2009).

são contados nos núcleos de seleção, indiretamente está se selecionando para reduzir a incidência de ovos de dupla gema, já que as aves com alto potencial produtivo apresentam menor tendência para produzir esse tipo de ovo.

49 aviNews América Latina Dezembro 2017 | A qualidade do ovo em foco: qualidade interna

ovos

35% saturada (Instituto de Estudos do Ovo, 2009).

Segundo declaração da Associação

A melhora genética das galinhas

Americana do Coração, o consumo

poedeiras objetiva melhorar um número

moderado de ovos (um ovo por

relevante de características relacionadas

dia) não aumenta o risco de

à qualidade interna do ovo

doenças cardiovasculares.

Para a produção de ovos de primeira

Devido à imerecida má fama adquirida

qualidade é importante atender a todas

pelo ovo nos anos setenta, numerosos

as práticas de manejo recomendadas

pesquisadores estudaram a possibilidade

pelas empresas de genética.

de reduzir o conteúdo de colesterol do ovo por meio da seleção genética,

Composição adequada do alimento

observando-se com frequência

para o consumo real das aves, além de

uma herdabilidade moderada.

apresentação e granulometria homogêneas.

Cabe ressaltar que os programas de

Fornecimento garantido de água e alimento

seleção genética eram eficazes em

de qualidade, de modo que as aves ingiram

conseguir um maior conteúdo de

a porção adequada de nutrientes.

colesterol, mas não tanto em reduzi-lo.

Programa de controle nas granjas e um

Não se pode esquecer que o colesterol

registro de defeitos na qualidade do

ovos

é necessário para o desenvolvimento

ovo que permita detectar problemas

do embrião no ovo. Por isso, não parece

e reagir a tempo, tomando as

razoável reduzir esse conteúdo de

medidas corretivas apropriadas.

colesterol abaixo de um certo nível mínimo que permite o desenvolvimento

Para obter ovos de boa qualidade,

e nascimento de um pintinho.

os lotes devem estar saudáveis e livres de qualquer enfermidade.

Programas de vacinação bem desenhados e adaptados à região de produção, unidos

Segundo a Associação Americana do Coração, o consumo moderado de ovos (um por dia) não acarreta nenhum risco de doenças cardiovasculares

Pilares fundamentais para obter ovos de primeira qualidade

a programas rigorosos de biossegurança, são uma ferramenta fundamental para manter a boa qualidade dos ovos.

Uma boa base genética

Aves com bom estado de saúde e uma boa biossegurança

Bom manejo e alimentação de aves

Boa conservação e manejo dos ovos

A qualidade do ovo em foco BAIXE EM PDF

50 aviNews América Latina Dezembro 2017 | A qualidade do ovo em foco: qualidade interna

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AGENTES VIRAIS IMUNOSSUPRESSORES

A

patologia

Pedro Villegas Universidade da Geórgia, EUA

imunodepressoras e respiratórias são parte dos grupos de entidades

patológicas mais frequentemente observadas em aves.

Os vírus que causam enfermidades imunodepressoras lesionam os tecidos e órgãos do sistema imunocompetente, diminuindo os mecanismos de defesa em

Vírus aviários mais conhecidos

s enfermidades infecciosas Estes são os vírus aviários mais conhecidos e importantes por seu efeito imunossupressor: O vírus da doença infecciosa da bursa (Gumboro) O vírus da anemia infecciosa das galinhas O vírus da doença de Marek

relação a outros patógenos.

Estes vírus podem ser considerados agentes cujo efeito primário é exercido principalmente sobre as células do sistema imunológico.

Os vírus que fazem parte do complexo leucótico aviário também têm efeito sobre o sistema imune, ainda que, com o vírus da doença de Marek, sejam frequentemente considerados como agentes causadores de tumores em diversos tecidos.

55 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Agentes virais imunossupressores

Imunossupressão Há outros vírus que, embora de início

Dohms e Saif definem imunossupressão

não afetem diretamente o sistema

como “um estado temporário ou

imunológico, podem causar, como

permanente de disfunção da resposta

resultado secundário, uma diminuição

imune, que resulta do dano ao sistema

da resposta imunológica, possivelmente

imunológico e que conduz a um aumento na

devida ao estresse apresentado nesse

suscetibilidade a doenças”.

tipo de infecção.

O dano do sistema imunológico leva a uma resposta diminuída nos níveis de anticorpos

Os reovírus e adenovírus podem ser

contra outros microrganismos, o mesmo

classificados nesse grupo, ainda que

ocorrendo com a aparição de infecções

se reconheça que alguns adenovírus

de tipo secundário que – nos casos de

que infectam perus têm efeito

aerosaculite, peri-hepatite ou pericardite

direto sobre o sistema imunológico,

resultantes de infecção por agentes

como é o caso dos vírus da enterite

coliformes que não são considerados

hemorrágica, causada por um

agentes imunossupressores – são a causa

patologia

adenovírus do grupo 2.

final de morte das aves.

Efeitos principais dos estados de imunodepressão

De toda essa lista de vírus imunossupressores, o vírus de Gumboro é definitivamente o mais comum na indústria avícola mundial, estando presente em todas

1

Aumento na suscetibilidade a outras

as avícolas comerciais.

enfermidades infecciosas, como nos casos

Embora também presente na maioria das

observados em ninhadas de aves (frangos

explorações comerciais no mundo, em

principalmente), em que, devido à

muitos casos deu-se menor importância ao

imunossupressão, os vírus de tipo respiratório

vírus da anemia infecciosa das galinhas,

(vacinal e de campo) têm maior facilidade

já que, apesar dos efeitos negativos sobre

para se multiplicar e causar lesões, resultando

os parâmetros produtivos das ninhadas,

em quadros classificados como enfermidade

os casos de enfermidade clínica são

respiratória crônica.

relativamente escassos.

de problemas respiratórios frequentemente

2

Redução da resposta às vacinas aplicadas,

O amplo uso de vacinas comerciais em

como o vírus vacinal de Newcastle, que

matrizes e avós resultou no controle dos

diminui sua capacidade de proteção quando

casos clínicos de anemia infecciosa.

as aves estão imunodeprimidas. As respostas contra a bronquite e outros vírus também diminuem.

3

Redução dos parâmetros de rendimento, notando-se aumento nas conversões alimentares, confisco e mortalidade.

56 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Agentes virais imunossupressores

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1960

Papel do Gumboro & da Anemia Infecciosa das Galinhas

se apresenta tem sofrido evolução considerável: nas décadas de 1960 e 1970, a forma clássica da enfermidade

A bursa de Fabricius é o órgão onde

predominou no mundo, caracterizando-se

“amadurecem” ou se diferenciam as células

pela presença de uma bursa de Fabricius

ou linfócitos B. As células precursoras dos

edematosa no início, com a presença de

linfócitos migram de outros tecidos em

plasmáticas, que são produtoras de

1970

A diferenciação entre linfócitos B e células

caseoso e hemorragia ou necrose da bursa.

1980

fibrina em sua parte externa, exsudato

direção à bursa durante a embriogênese.

Essa forma típica da enfermidade

anticorpos como resposta à presença de

Surgiram, então, as chamadas cepas

Quando este órgão é infectado com agentes

“variantes” do vírus, caracterizadas

como o vírus de Gumboro, que causa perda

pela atrofia da bursa sem presença de

de linfócitos na bursa (depleção linfoide),

hemorragia/necrose. Apesar do termo

produz-se a imunossupressão,

“variante”, descobriu-se que essas novas

principalmente quando a

cepas virais pertencem ao mesmo sorotipo

ave é infectada durante as idade.

1990

das cepas clássicas, sendo classificadas no

primeiras 2-3 semanas de

sorotipo I do vírus de Gumboro.

2000

Bursa de Fabricius

praticamente desapareceu na década de 1980 e nos primeiros anos de 1990.

antígenos, ocorre na bursa de Fabricius.

patologia

O modo como a enfermidade de Gumboro

Durante os últimos 10-15 anos, a forma

A imunossupressão causada pelo vírus

clássica da enfermidade, caracterizada por induzir alta mortalidade nas aves afetadas,

de Gumboro resulta na incapacidade

reapareceu em alguns países europeus,

de responder adequadamente a outros

na África, no médio e extremo Oriente

antígenos, sendo o vírus de Newcastle o

e no continente Americano, com surtos

antígeno mais extensamente utilizado para

reportados em vários países.

avaliar o efeito do vírus de Gumboro no sistema imunológico.

As cepas responsáveis por esses surtos se caracterizam por sua alta virulência e, até o Bursa edematosa

Bursa hemorrágica

momento, não se conhecem exatamente as razões de seu ressurgimento.

Existem numerosas hipóteses, entre as quais uma das mais aceitas é a diminuição dos planos de vacinação nos frangos de corte, somada a fatores de manejo como o reuso das camas e o pouco tempo de descanso das aves, o que favorece a sobrevivência dos vírus de Gumboro nas exportações.

58 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Agentes virais imunossupressores

Controle da enfermidade de Gumboro

Planos de vacinação

O controle da enfermidade de Gumboro se

Os planos de vacinação contra a

baseia na correta seleção e aplicação de

enfermidade de Gumboro aplicados nas

vacinas. Geralmente, as vacinas classificadas

matrizes geralmente contemplam:

como intermediárias são efetivas na grande

1

maioria dos casos, mesmo que em alguns casos possa ser necessário empregar vacinas preparadas com cepas de maior

A aplicação de duas vacinas de vírus vivo durante a criação

2

Seguidas de vacina inativada com

capacidade invasora e, portanto, com maior

múltiplos antígenos, aplicada antes do

patogenicidade, a fim de controlar cepas de

período de produção.

campo muito virulentas.

Em países onde há cepas de campo muito virulentas, geralmente são empregadas cepas intermediárias após um curto período

O método de vacinação das matrizes com vacina inativada durante a produção, utilizado amplamente em anos anteriores

de tempo.

com o objetivo de aumentar os níveis

Em alguns casos, as cepas muito virulentas

uma prática utilizada com pouquíssima

podem ser controladas com cepas

frequência pela indústria avícola de

intermediárias, sem necessidade de recorrer

matrizes de corte.

a cepas mais “agressivas”

de anticorpos transmitidos à prole, é

Anemia infecciosa das galinhas A anemia infecciosa das galinhas se caracteriza principalmente por sua capacidade de afetar as células da medula óssea e o timo.

A diminuição temporária dos timócitos do córtex tímico pode ocorrer por conta da morte celular causada pelo vírus da anemia Em poedeiras comerciais e matrizes leves, os planos de vacinação geralmente incluem

O dano causado pela infecção é mais grave

a aplicação de 2 ou 3 vacinas de vírus vivo

quando as aves são afetadas na primeira

durante a criação.

semana de vida, sugerindo que há uma

Em frangos de corte, os planos de vacinação são variados, contemplando a vacinação in ovo ou no primeiro dia de vida, até a aplicação de vacinas por diferentes métodos

patologia

infecciosa.

resistência adquirida com a idade, devida possivelmente à eliminação do vírus pelos anticorpos produzidos, uma vez que a ave é imunocompetente.

(água potável, aspersão, ocular/nasal).

A destruição de células linfoides e hematopoiéticas causa imunossupressão

Existem numerosas vacinas comerciais

de todas as respostas celulares e

contra a enfermidade de Gumboro:

humorais. A atividade fagocitária também parece ser afetada.

1

Vacinas vetorizadas, usando geralmente como vetor o herpesvírus de peru (HVT, na sigla em Inglês), aplicadas in ovo ou no primeiro dia de vida.

2

Vacinas que combinam o vírus de

Controle da anemia infecciosa Pode-se controlar a anemia infecciosa mediante dois sistemas:

Gumboro vacinal com antissoro (anticorpos), também aplicadas

1

individualmente.

3

4

A vacinação das mães durante a criação, com o objetivo de que, ao

Vacinas de vírus vivo preparadas

serem infectadas com o vírus vacinal,

com cepas suaves, intermediárias e

induzam a produção de anticorpos que

intermediárias plus.

se transmitem à prole para protegê-la durante o período crítico da infecção

Vacinas inativadas ou “mortas”,

(primeira semana de vida).

geralmente combinadas com outros antígenos, amplamente usadas nas aves de longa vida (matrizes e avós).

2

A infecção “natural” das mães, resultando na mesma situação anterior.

60 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Agentes virais imunossupressores

Papel dos vírus que causam neoplasias

Foi demonstrado que os vírus da doença de Marek, Leucose e Reticuloendoteliose têm efeito imunossupressor.

O vírus de Marek induz uma fase citolítica nos linfócitos B, com a destruição do tecido linfoide causando uma imunossupressão temporária.

Pelo fato de a infecção ocorrer nos primeiros dias de vida, o efeito do vírus pode trazer graves consequências na vida futura da ave. Quando os tumores se desenvolvem, aumenta o efeito imunossupressor.

patologia

Não há dúvida de que a vacinação resulta em uma imunidade mais uniforme e ajuda a evitar que as mães se infectem durante a produção, transmitindo o vírus à prole, causando um surto clínico da enfermidade

Felizmente, a doença de Marek pode ser controlada com produtos biológicos que contêm diferentes cepas virais adaptadas

No entanto, algumas empresas realizam análises sorológicas das mães (avós, matrizes) entre 10 e 14 semanas de idade com o objetivo de identificar se as aves possuem anticorpos contra anemia infecciosa, decidindo, assim, se as aves devem ser vacinadas com vacina comercial.

especialmente para a prevenção da enfermidade. Essas vacinas mostraram alto grau de efetividade no controle da doença.

Os vírus da leucose induzem tolerância imunológica quando transmitidos congenitamente. Os vírus dos subgrupos A e B afetaram principalmente aves de linhagens leves (poedeiras comerciais), ainda que, durante a última década, a maioria das linhagens de poedeiras tenham erradicado esses vírus.

61 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Agentes virais imunossupressores

Possivelmente, o efeito imunossupressor dos subgrupos A e B radica em sua capacidade de se multiplicar em células da bursa de Fabricius, onde macroscopicamente é possível observar a presença de tumores.

Os vírus do subgrupo J da Leucose foram eliminados de todas as linhagens genéticas comerciais. Esses vírus afetaram principalmente as linhagens de aves de corte, causando tumores e imunodepressão nas proles.

Reovírus Nas aves de linhagem pesada, a presença de reovírus está associada a problemas articulares que resultam em lesões nas membranas sinoviais articulares, causando, em alguns casos, artrite viral.

Devido ao rápido ganho de peso tanto dos frangos de corte quanto das matrizes pesadas, as aves se infetam com organismos presentes no meio ambiente, Estafilococos principalmente.

Igualmente, nas aves de linhagem pesada, os reovírus têm um papel importante quando se multiplicam no trato intestinal, causando lesões no epitélio da mucosa e resultando em problemas de má absorção ou má digestão, associados aos problemas de “trânsito rápido” em alguns países.

1 Os agentes virais que causam imunossupressão

Nas aves de linhagem leve, cujo ganho

como efeito primário se concentram nos vírus de

de peso é menor, a situação é diferente.

Nelas, os problemas articulares causados

Gumboro e na anemia infecciosa das galinhas. O

pelos reovírus em aves de linhagem pesada

efeito do vírus de Gumboro pode ser combatido

praticamente não existem, pois o fator

com a elaboração de programas de vacinação

desencadeante dos problemas articulares

que selecionem cepas vacinais apropriadas,

(“maior peso”) está ausente.

aplicadas por vias selecionadas para o vírus de Gumboro, em idades determinadas de acordo

Os problemas de má absorção nas aves

com os níveis de anticorpos presentes nas aves e

leves são menores devido aos níveis de

com base no tipo de desafio de campo.

consumo consideravelmente mais baixos

2 As análises sorológicas são fundamentais para

em comparação às linhagens pesadas, de modo que o efeito do reovírus sobre as

o controle e acompanhamento dos níveis de

articulações e o trato intestinal é mínimo

anticorpos nos lotes de aves.

nas aves de linhagem leve.

3 O efeito do vírus da anemia infecciosa é controlado mediante a vacinação das mães, transmitindo anticorpos (imunidade maternal) às

O efeito dos reovírus sobre o sistema

proles.

4

corte vacinadas simultaneamente com vacinas contra Marek e Reovírus no

A vacinação contra a doença de Marek constitui

patologia

imunológico foi observado em aves de

um sistema efetivo para controlar os efeitos

primeiro dia de vida. Posteriormente,

dessa enfermidade.

descobriu-se que alguns reovírus podem interferir na vacina contra Marek e, por esse motivo, tal prática é pouco usada no mundo.

5 A situação de controle da Leucose não depende de vacinações, mas sim de contar com aves livres da enfermidade desde o primeiro dia de idade,

Os reovírus podem inibir a resposta imune de tipo celular devido à

situação alcançada pela erradicação dos vírus de leucose aviária das linhagens genéticas.

destruição de células fagocitárias, o que explicaria os problemas de infecções secundárias (Estafilococos) em casos de infecções causadas por cepas patógenas de reovírus.

A presença de níveis moderados de anticorpos contra reovírus em aves

O controle de todas as enfermidades aviárias não depende apenas de vacinas: é necessário adicionar ou considerar fatores como acompanhamento sorológico constante e biossegurança. Desse modo, é possível diminuir consideravelmente os vírus patógenos de campo.

leves pode ser interpretado como um

As vacinas, por si só, são apenas meios de

fator normal, pois muitas cepas de

ajuda; a biossegurança completa o plano de

reovírus infetam o trato intestinal das

controle das enfermidades aviárias.

aves sem exercer um efeito patógeno.

Agentes virais imunossupressores BAIXE EM PDF

63 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Agentes virais imunossupressores

CORIZA INFECCIOSA AMEAÇA CONSTANTE patologia

MVZ Alejandro García Laboratorio Avilab, Tepatitlán, México

A coriza infecciosa é uma doença contagiosa que afeta o aparelho respiratório de galináceos, além de outros órgãos, tecidos e sistemas.

Aves de qualquer idade são suscetíveis, embora as manifestações clínicas mais consideráveis ocorram em aves adultas.

A associação com vírus respiratórios (doença de Newcastle, bronquite infecciosa, metapneumovírus, Mycoplasma etc., bem como com bactérias oportunistas – (E. coli, Gallibacterium anatis,

O impacto econômico dessa

Ornithobacterium etc.) agrava as

enfermidade em frangos de corte deve-se principalmente aos confiscos em plantas de

infecciosa e afeta severamente os parâmetros produtivos.

processamento.

Em aves de vida longa, o maior impacto incide na baixa da produção de ovos, que pode oscilar entre 2% e 40%.

manifestações clínicas da coriza

A coriza infecciosa é uma doença endêmica em países com medidas frágeis de biossegurança e granjas que abrigam aves de idades diferentes.

65 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Coriza infecciosa: ameaça constante

Agente causal da coriza infecciosa O agente causal da coriza infecciosa é a bactéria Avibacterium (Haemophilus) paragallinarum, classificada como Gramnegativa, com requerimentos in vitro de dinucleótido de nicotinamida e adenina (NAD) ou fator V.

Há 75 grandes segmentos genéticos com mais de 500 nucleotídeos, dentro dos quais localizou-se 1.024 genes.

Foram identificados 103 genes associados a fatores de virulência, como os que codificam a cápsula, hemaglutinina, LPS, RTX, Fimbrias tipo IV e proteínas de fusão de membrana, entre outros.

Foram identificados genes que codificam aproximadamente 2.994 proteínas, o que representa 87,3% do total de elementos orgânicos.

África do Sul

Diferentes esquemas de sorotipificação Recentemente foram detectadas, na África do Sul, cepas de Avibacterium paragallinarum isoladas que prescindem do fator V, motivo pelo qual ficaram conhecidas como “fator V-independentes”.

patologia

As bactérias Avibacterium paragallinarum são consideradas mutantes das cepas típicas de Avibacterium paragallinarum possivelmente em razão de algum plasmídeo. É comum encontrá-las em zonas avícolas muito povoadas.

Há dois diferentes esquemas de sorotipificação, ambos inter-relacionados: Esquema de Page (1962), o mais utilizado originalmente.

Esquema de Kume (1983)

Esquema de Page O esquema de Page foi inicialmente desenvolvido a partir do teste de aglutinação em placa, para identificar

México

três sorogrupos: A, B e C.

No México também foram descritos dois sorogrupos, denominados sorogrupos B e C. Reportou-se o genoma completo de Avibacterium, que contém 2.685.568 pares de bases e um conteúdo de 40,66% de GC.

Esquema de KUME A sorotipificação de Kume emprega o teste de inibição da hemaglutinação para identificar sorogrupos de Avibacterium paragallinarum.

Identifica sete sorovares e três sorogrupos, correspondentes aos grupos A, B e C de Page.

Os três sorogrupos de Page representam três “imunovares” diferentes, e as vacinas ou bacterinas baseadas em um só sorogrupo de Page não proporcionam proteção suficiente contra os outros dois sorogrupos.

66 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Coriza infecciosa: ameaça constante

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Para o sorovar B, foram identificadas

Avibacterium paragallinarum, identificou

variantes que parecem não induzir proteção

mais dois sorovares (A-4 e C-4).

cruzada. Estudos mais aprofundados seriam necessários para se ter uma ideia

Em estudos de proteção

mais clara da possível proteção cruzada.

cruzada observou-se:

As variantes foram identificadas no México

Proteção de moderada a aceitável entre

mediante testes de ERIC-PCR, padrões

sorovares – Ex.: A-1 e A-2; A3 e A4

moleculares diferentes aos do sorogrupo B.

Pouca proteção entre sorogrupos (A, B e C)

A presença crônica de Avibacterium paragallinarum nas aves faz que a bactéria evolua com o tempo e os sorogrupos e/ou sorovares apresentem modificações em países e/ou regiões avícolas diferentes

Estudos devem ser realizados periodicamente para confirmar ou

Classificação - Avibacterium paragallinarum

patologia

descartar proteção cruzada.

Page

Cepa

Kume

Cepa

Blackall

Cepa

Origen

A

0083

HA-1

221

A-1

221

Japão

HA-2

2403

A-2

2403

Alemanha

HA-3

E-3C

A-3

E-3C

Brasil

A-4

HP-14

Austrália

B

0022

HA-7

2671

B-1

2671

Alemanha

C

Modesto

HA-4

H-18

C-1

H-18

Japão

HA-5

Modesto

C-2

Modesto

EUA

HA-6

SA-3

C-3

SA-3

África do Sul

C-4

HP-60

Austrália

México No México, entre 1998 e 2006, o sorogrupo A foi prevalente, mas, após esse período, o sorogrupo C passou a predominar.

Na África do Sul, a sorovariedade predominante é a C3

No sorogrupo B foram identificadas bactérias imunologicamente diferentes dentro do mesmo grupo.

A determinação das sorovariedades presentes em granjas avícolas é um grande desafio para os laboratórios de diagnóstico, já que o teste de identificação (Esquema de Kume) difere do sistema convencional HI que conhecemos para doenças como Newcastle.

68 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Coriza infecciosa: ameaça constante

Metodologia Em nosso laboratório, empregamos técnicas de biologia molecular para identificação, como a PCR convencional, que permite diferenciar os sorogrupos A, B e C.

Para o teste é preciso que os antissoros sejam adsorvidos com eritrócitos de aves fixados em glutaraldeído, além da adsorção entre as distintas sorovariedades.

No momento, não existem testes de detecção molecular que permitam diferenciar as sorovariedades C1, C2, C3 e C4.

A interpretação não é simples, pois pode-se observar reatividade cruzada com algumas sorovariedades; por exemplo, C2 com C3 ou com C4. A designação de sorovariedades, portanto, é em alguns casos difícil e não completamente confiável, já que entre uma sorovariedade e outra podem haver diferenças mínimas no título sorológico. Acontece com alguma frequência que a mesma cepa seja classificada como C1 em um laboratório e C2 em outro, o que também pode obedecer a interesses comerciais.

A técnica ERIC-PCR é utilizada para conhecer genótipos e estabelecer estudos epidemiológicos.

Dada sua complexidade e limitada utilidade no controle da enfermidade, o sistema de Kume deixou de ser usado em laboratórios de diagnóstico, e o esquema de Page é hoje o mais empregado (sorogrupos A, B e C).

patologia

O método ERIC-PCR também revela a possível diversidade genética entre sorogrupos (A, B e C), com a condição de que o material genético das bactérias seja avaliado no mesmo dia da coleta de amostras a fim de evitar resultados imprecisos.

Isolamento e identificação

Os testes moleculares para essa bactéria requerem interpretação minuciosa O isolamento e a identificação microbiológica requerem pessoal com experiência na cultura da Avibacterium paragallinarum, uma bactéria difícil de ser cultivada. Em nosso laboratório, utilizamos um meio desenvolvido localmente (meio PUMA), ideal para o isolamento e cultivo da bactéria.

Nesse meio, a Avibacterium se multiplica facilmente, auxiliando a seleção de colônias bacterianas para avaliação, à diferença de outros meios convencionais (gelose-sangue e/ou ágar-chocolate).

Isolada a bactéria, é aconselhável selecionar ao menos três colônias bacterianas para sorotipificação, já que pode haver mais de uma sorovariedade ou sorogrupo em uma mesma ave.

Recentemente, isolamos a Avibacterium paragallinarum sorogrupos B e C procedentes de uma só ave.

69 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Coriza infecciosa: ameaça constante

Controle da Coriza Aviária Além da biossegurança, o controle da coriza aviária requer a determinação dos sorovares específicos presentes nas

A permanência da enfermidade em regiões

granjas afetadas.

avícolas onde a vacinação é realizada com

É preciso também avaliar a eficácia dos biológicos contra a colonização bacteriana, usando o sorovar presente como cepa de desafio nas aves

patologia

imunizadas.

frequência pode ser atribuída aos seguintes fatores: A bacterina contém sorovares de Avibacterium paragallinarum diferentes dos que circulam no campo.

Em aves de vida longa, o esquema

A concentração de Avibacterium

de vacinação inclui no mínimo duas

paragallinarum é inadequada. As

vacinas inativadas oleosas antes de

vacinas devem conter no mínimo

que as aves iniciem a produção.

108 UFC/ml.

Podem ser usadas bacterinas a base de hidróxido de alumínio ou géis menos reativos (mas que também apresentam menor proteção e duração).

Resposta imune tardia ou insuficiente, devido à má qualidade dos óleos usados na vacina.

Presença de Avibacterium paragallinarum em idade excessivamente precoce

As vacinas vivas geralmente não são

nas aves vacinadas há pouco tempo

usadas devido a problemas potenciais

(problema de biossegurança bastante

de inocuidade.

desafiador).

No entanto, vacinas vivas podem contribuir para o controle da enfermidade estimulando a imunidade das mucosas, enquanto as bacterinas (inativadas) estimulam primordialmente a imunidade humoral.

A melhor forma de controlar a enfermidade é garantir biossegurança e empregar bacterinas que incluam cepas autóctones

Coriza infecciosa: ameaça constante BAIXE O PDF

70 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Coriza infecciosa: ameaça constante

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VACINAS

DE CONSTRUÇÃO

DE DNA

NOVA TECNOLOGIA PARA

MAXIMIZAR

O RENDIMENTO DE FRANGOS DE CORTE vacinação

Equipe técnica MSD

O

potencial genético de crescimento dos frangos de corte e a eficiência alimentar melhoram a cada ano, mas frequentemente

perdemos parte significativa desse potencial no esforço para controlar enfermidades.

Controle do processo de vacinação em condições de campo O controle do processo de vacinação é extremamente difícil em condições de campo, onde os avicultores e técnicos devem vacinar os animais em condições ambientais variáveis.

A cobertura vacinal pode ser desigual, com aves não imunizadas ficando suscetíveis a desafios de campo ou reações pós-vacinais.

72 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Vacinas de construção de DNA: nova tecnologia para maximizar o rendimento de frangos de corte

As vacinas podem afetar o potencial genético das aves?

Dr. Robert Teeter Doutor emérito da Universidade Estadual de Oklahoma

As mesmas vacinas podem contribuir para a perda do potencial genético.

Robert Teeter, doutor emérito da Universidade Estadual de Oklahoma, demonstrou em estudos de 2012 que:

Por ser altamente patógena, a doença de Newcastle (ND, na sigla em Inglês) frequentemente requer o uso de vacinas inativadas – seja na

1

incubadora ou no campo – para ajudar os frangos de corte a resistirem até o sacrifício.

A forma lentogênica da doença de Newcastle pode ser controlada com vacinas vivas de ND, mas tanto as vacinas vivas como as inativadas

-5%

Os frangos de corte vacinados com vacinas inativadas no primeiro dia de vida apresentaram um déficit de 5% no peso corporal em comparação ao grupo-controle vacinado aos 14 dias de idade.

Este déficit de peso não foi 2 recuperado antes dos 28 dias.

podem acarretar consequências para

3

Da mesma forma, a cepa La Sota viva, administrada no primeiro dia de vida, também gerou um déficit transitório de 5% no peso corporal.

Inclusive, a cepa suave B1 teve um déficit de peso de 3%, enquanto uma cepa C2 mais suave produziu um déficit de 2,5% aos 14 dias.

vacinação

o rendimento.

4

Todas as vacinas vivas reduziram temporariamente o peso das aves, recuperado aos 21 dias em condições de campo. Esses frangos de corte sofreram estresse que poderia ter se agravado com E. coli ou Micoplasma.

Normalmente, durante o período de estresse, os frangos são revacinados com outra vacina viva.

73 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Vacinas de construção de DNA: nova tecnologia para maximizar o rendimento de frangos de corte

Para além da doença de Newcastle. Doença Infecciosa da Bursa (IBD) Além da doença de Newcastle, também

Aplicação

vacinamos nossos frangos de corte para protegê-los contra a Enfermidade de Gumboro, ou Doença Infecciosa da Bursa (IBD, na sigla em inglês).

As vacinas de complexo imune podem ser administradas na incubadora sem preocupações com a interferência de

As vacinas vivas contra IBD induzem

anticorpos maternos. Porém, quando o

a atrofia temporária da Bursa e

complexo se rompe, liberando o vírus

podem exigir uma análise sorológica

da vacina IBD, há atrofia da bolsa e

cuidadosa das matrizes a fim de

imunossupressão temporária.

determinar a idade adequada para a vacinação da prole.

vacinação

Tecnologia de construção de DNA O Herpesvírus do Peru (HVT, na sigla

O HVT tem um genoma de 159, 160

em inglês) é um vírus natural dos perus,

pares de bases que codifica cerca de

também conhecido como vírus da doença

99 proteínas diferentes.

de Marek sorotipo 3.

Esse vírus foi utilizado durante décadas como vacina para ajudar na proteção das aves contra a doença de Marek.

O genoma inclui regiões genômicas longas únicas (UL, na sigla em inglês) e curtas únicas (US, na sigla em inglês), além de segmentos de repetição curta (RS) e repetição longa (RL).

Sendo um vírus não patógeno de origem natural (não tratado ou atenuado), o HVT não pode reverter a virulência quando utilizado como vacina

O HVT foi selecionado como base apropriada para vacinas de construção genética devido a características de não patogenicidade e à persistência da infecção e estabilidade quando se insere

Como outros herpesvírus, o HVT produz uma infecção persistente, induzindo imunidade por toda a vida.

material genético em seu genoma para codificar proteínas não expressas naturalmente pelo vírus.

74 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Vacinas de construção de DNA: nova tecnologia para maximizar o rendimento de frangos de corte

Vacinação em incubadora A incubadora continua sendo o único lugar onde é possível induzir a proteção contra Gumboro e Newcastle com um alto nível de controle do processo.

As vacinas com tecnologia de construção de DNA são uma excelente oportunidade de garantir o controle do processo, ao mesmo tempo que eliminam a necessidade da vacinação em campo. Com tais vacinas, são dissipadas as dúvidas quanto à idade correta pela vacinação contra IBD, além das reações da doença de Newcastle depois do reforço

A inserção de material genético não resulta automaticamente em um vírus HVT estável, que expresse as proteínas antigênicas desejadas, codificadas pelos genes adicionados.

Modo de ação

de campo.

As proteínas expressas pelo material genético inserido (glicoproteína F, fusão da ND e VP2 da IBD) estimulam o sistema imune da ave a produzir anticorpos contra essas proteínas, como se elas fossem produzidas pelo vírus parental (ND ou IBD).

Sequências especiais de genes, chamadas “promotoras” e “exterminadoras” devem ser adicionadas no princípio e no final da inserção

Os antígenos expressos são selecionados em função de sua capacidade para estimular uma resposta protetora eficaz.

Diferente do vírus parental vivo, o vírus

desejada.

HVT de construção genética não pode Estes genes únicos e patenteados permitem aos pesquisadores construir um vírus HVT que codifica não só as proteínas que contribuem para a proteção contra a doença de Marek, mas também à proteção contra a doença de Newcastle ou a Enfermidade Infecciosa da Bursa.

causar reação respiratória, como as cepas B1 e La Sota da doença de Newcastle, ou atrofia da Bursa, como a IBD. O Vírus HVT de construção genética não pode propagar-se de ave para ave ou voltar a ser virulento, sendo uma forma segura e não reativa de estimular a imunidade protetora. Além disso, o vírus proporciona proteção contra a enfermidade de Marek.

75 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Vacinas de construção de DNA: nova tecnologia para maximizar o rendimento de frangos de corte

vacinação

Foto: Dan Charles/NPR

de aplicação e a atrofia da Bursa causada

Ainda que essas vacinas sejam uma

Por exemplo, quando se vacina com uma

excelente opção, os produtores se veem

construção genética de HVT-ND junto com

obrigados a escolher somente uma das

uma que HVT-IBD, a proteção contra a IBD

vacinas de construção genética, pois a

pode ser comprometida.

vacina HVT e todas as outras vacinas de

Foi um grande desafio produzir uma

construção genética interferem entre si.

inserção genética múltipla que se

Vacina regular HVT

mantivesse estável e expressasse todas as proteínas antigênicas,

As vacinas de construção genética

estimulando uma resposta protetora

interferem entre si

completa para cada uma delas.

A produção de uma vacina de HVT de dupla construção finalmente foi desenvolvida pela MSD Saúde Animal: Innovax®-ND-IBD.

Essa inovadora vacina oferece aos produtores uma nova opção: proteção não reativa contra a doença de Newcastle e a enfermidade de Gumboro, ou Enfermidade Infecciosa da Bursa, em uma só vacina de HVT de dupla construção

A produção de uma vacina desse tipo pesquisadores encontrassem a localização correta dentro do vírus HVT para que cada cassete de material genético, junto aos promotores e exterminadores, permitisse a estabilidade do vírus e uma forte expressão proteica.

O resultado é uma vacina HVT de dupla construção que estimula os anticorpos protetores contra a

Controle do processo

Imunidade

proteína F da ND e a VP2 da IBD. A proteção é suficientemente forte para enfrentar cepas clássicas e muito virulentas de IBD, bem como Hertz e genótipo VII ND, sem atrofia da Bursa nem reação respiratória.

Essa inovadora vacina oferece

Proteção

vacinação

não foi simples, pois exigia que os

Eliminação do reforço de campo

A vacina permite que os produtores de frango de corte consigam um rendimento mais próximo do potencial genético, ninhada após ninhada

Proteção sem interferência de anticorpos maternos

aos produtores uma nova opção: proteção não reativa contra a doença de Newcastle e a enfermidade de Gumboro, ou Enfermidade Infecciosa da Bursa, em uma só vacina de HVT de dupla construção.

Proteção sem reação de vacinação Vacinas de construção de DNA BAIXE EM PDF

76 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Vacinas de construção de DNA: nova tecnologia para maximizar o rendimento de frangos de corte

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www.msd-animal-health.com

´ e

IMPORTÂNCIA DOS PROTETORES HEPÁTICOS NA PRODUÇÃO DE FRANGOS

fitogênicos

CORTE

Sandra Olivera Gerente Técnica de Vendas Ibéria & Itália Nutritec-Nuproxa

O

DE

Alfred Blanch Consultor da Addimus

fígado é o órgão que desempenha o maior número de funções vitais para

o organismo animal (Meyer & Kulkarni, 2001), entre as quais podemos destacar três especialmente relevantes:

O papel desintoxicante do fígado O fígado atua como um filtro que processa e elimina toxinas procedentes de descartes produzidos pelo próprio metabolismo, toxinas e substâncias químicas nocivas provenientes do ambiente e microrganismos

Síntese COM PROTETOR HEPÁTICO Menor dano hepático por substâncias tóxicas Micotoxinas Metais pesados Pesticidas Antibióticos Promotores de crescimento

eliminados pelas células de Kupffer (Halliwell,

1992; Halliwell & Gutteridge, 1999; Cubero & Nieto, 2006).

78 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Importância dos protetores hepáticos na produção de frangos de corte

O fígado como órgão de armazenamento O fígado é o principal órgão de armazenamento de energia do organismo graças aos altos níveis de glicogênio (fonte de hidratos de carbono) e vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) que consegue armazenar (Sharon, 2016).

Durante o crescimento animal em sistemas de produção intensiva, o fígado pode sofrer danos provocados por uma ampla variedade de substâncias nocivas, tanto derivadas dos diferentes processos metabólicos (ex.: espécies reativas de oxigênio), como derivadas de outras substâncias alheias ao próprio organismo (xenobióticos) (Halliwell,

1992; Halliwell & Gutteridge, 1999).

Síntese & metabolização no fígado O fígado tem papel muito importante no

Como consequência dos danos

processo de digestão e metabolização de

provocados no fígado, a atividade

nutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas) a

hepática pode ser um fator limitante

partir da síntese de ácidos biliares (Sharon, 2016).

da produtividade. Nesse sentido, o uso de um aditivo hepatoprotetor evitará que essa atividade diminua, melhorando significativamente o rendimento da exploração.

fitogênicos

Figura 1. Benefícios do protetor hepático à alimentação

Objetivos do uso de aditivos hepatoprotetores na alimentação Melhorar a integridade e a regeneração dos hepatócitos Otimizando a capacidade de desintoxicação

Descartes tóxicos do metabolismo

Desintoxicação

do fígado, o que permite que combata

SEM PROTETOR HEPÁTICO

metais pesados, pesticidas, antibióticos e

Maior dano hepático por substâncias tóxicas

O fígado tem um papel-chave como centro de uma série de atividades metabólicas e produtivas, e seu nível de atividade será diretamente proporcional ao nível em que trabalha o metabolismo

melhor os efeitos daninhos de micotoxinas, outras substâncias, como promotores de crescimento, sobre a saúde e o rendimento da produção (Figura 1).

Favorecer a síntese hepática estimulando a atividade de enzimas digestivas Garantindo uma melhor utilização de nutrientes: hidratos de carbono, proteínas, gorduras e vitaminas lipossolúveis, aumentando a absorção intestinal e, portanto, sua biodisponibilidade.

79 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Importância dos protetores hepáticos na produção de frangos de corte

Tipos de aditivos hepatoprotetores Os protetores hepáticos protegem o fígado das toxinas e estimulam as funções do

Mistura de produtos poli-herbais como protetor hepático

1

órgão, melhorando a saúde, o crescimento

Origem herbária

e a produção.

Formados pela combinação de um número variável de ervas com diferentes propriedades

2

hepatoprotetoras, como Phyllantus niruri, Azadirachta indica, Andrographis

Foi avaliada a eficácia de uma mistura de quatro ervas com diferentes propriedades hepatoprotetoras (Phyllantus niruri, Azadirachta indica, Andrographis paniculata e Achyrantes aspera) em 180 frangos Ross machos de uma granja comercial.

Os frangos foram transportados aos 20 dias de idade a uma unidade específica, onde receberam diferentes programas de alimentação.

paniculata, Achyrantes aspera etc.

grupos metilo de se unir às toxinas, favorecendo sua eliminação do organismo (Obeid, 2013). Destacam-se

Grupo B Grupo A

Baseiam-se na capacidade dos

3

certos aminoácidos e seus derivados (ex. metionina, carnitina, betaína etc.) e os derivados de vitaminas (ex.: colina) capazes de doar grupos metilo

(McBreairty et al., 2016; Hayat et al., 2015).

Grupo C

Doadores de grupos melito

fitogênicos

(Trivedi & Rawal, 2001; Manjrekar et al., 2008; Mageswari et al., 2010; Akbar, 2011).

4

Os protetores hepáticos podem ser líquidos ou em pó Os protetores hepáticos líquidos são colocados na água potável, sendo

5

geralmente empregados com propósitos curativos, visto que as aves afetadas por problemas hepáticos costumam diminuir

6

significativamente o consumo de alimento, mas não a ingestão de líquido.

Quando empregados com propósitos preventivos, os protetores hepáticos

7

Os 180 animais foram divididos em 6 repetições de 3 grupos de 10 animais cada um: Controle positivo. Alimentados com dieta normal Controle negativo. Alimentados com dieta normal suplementada com 10% de óleo de soja oxidado e 0,5% de sulfato ferroso Mesmo alimento que o Grupo B, mas suplementado com 250 g de mistura de produtos herbais por tonelada de alimento Durante a fase de recuperação (dias 32 a 42), os Grupos A e B receberam dieta normal, e o Grupo C, dieta normal suplementada com 250 g de mistura de produtos herbais por tonelada de alimento.

O estudo foi realizado no segundo período de crescimento (entre o dia 20 e o dia 42).

As aves foram pesadas individualmente nos dias 20, 31 e 42, e a mortalidade foi registrada diariamente.

O consumo de alimento e o índice de conversão alimentar foram medidos nos dias 31 e 42.

em pó são mais empregados por apresentarem maior rentabilidade.

80 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Importância dos protetores hepáticos na produção de frangos de corte

A otimização no uso de alimentos

Ao final do estudo foram obtidas amostras de sangue para avaliar diferenças entre os tratamentos no que diz respeito a dois marcadores séricos de inflamação hepática: Aspartato transaminasa (AST) e Fosfatasa alcalina (ALP).

balanceados e o aumento da produtividade são os dois aspectos mais importantes na indústria avícola.

Devido à importância do fígado na digestão, absorção e metabolização de nutrientes, a utilização de protetores

Para o estudo estatístico foi escolhido um risco alfa de 5%.

hepáticos que estimulem a capacidade de eliminação de produtos daninhos – como micotoxinas, metais pesados ou pesticidas – e permitam um transporte e utilização

Foram realizadas análises sanguíneas e autópsias (peso do fígado) no dia 42 (Tabela 1).

adequados dos nutrientes a fim de garantir uma adequada valorização da dieta, implicará melhoria no índice de conversão

Como se pode ver nos resultados coletados, a inclusão de óleo de soja oxidado e altos níveis de sulfato ferroso na alimentação reduziu rapidamente, mas não significativamente, o rendimento de crescimento.

alimentar, na eficiência do desenvolvimento e no rendimento da produção, contribuindo para maximizar o retorno do investimento na alimentação.

fitogênicos

A suplementação com 250 g de mistura de produtos herbais por tonelada de alimento melhorou significativamente a conversão alimentar e o peso corporal durante a fase de intoxicação (dias 20 a 31), o que pode indicar que essa mistura permitiu ao fígado utilizar o óleo de soja oxidado como fonte de energia.

Grupo Dia

A

B

C

21-31

Dieta normal

90% Dieta normal + 10% óleo oxidado + 0,5 FeSO4

90% Dieta normal + 10% óleo oxidado + 0,5% FeSO4 + 250 g hepatoprotetor/ton

32-42

Dieta normal

Dieta normal

Dieta normal + 250 g hepatoprotetor/ton

Peso, g

20 31 42

854 1854ab 2899

860 1796b 2871

854 1886a 2923

Conversão Alimentar

20-31 32-42 20-42

1,62a 2,04 1,83

1,65a 2,05 1,85

1,49b 2,11 1,80

% peso fígado/peso corporal

42

1,86±0,22

1,87±0,25

1,80±0,20

Alimentação

AST, UI/L

42

492±171

457±125

393±115

Fosfatasa alcalina, UI/L

42

3752±1799

5306±3112

4934±2502

Tabela 1. Resumo do programa de alimentação seguido em cada grupo e dos resultados obtidos no estudo. Médias com a mesma letra não apresentaram diferenças estatisticamente significativas (p<0,05).

FeSO4: Sulfato ferroso; AST: Aspartato transaminasa Bibliografia disponível sob solicitação

Importância dos protetores hepáticos BAIXE EM PDF

81 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Importância dos protetores hepáticos na produção de frangos de corte

REDUÇÃO DO RISCO DE

PATÓGENOS

TRANSMITIDOS POR

ALIMENTOS

informe publicitário

Hilary Pavlidis Doutora, Diretora de Pesquisa e Serviço Técnico de Aves Diamond V

A

tualmente, soluções inovadoras não antibióticas, com intervenções na granja relacionadas à alimentação ou à água, podem ajudar a controlar o risco de Salmonella, Campylobacter

e outras bactérias que causam intoxicação alimentar em seres humanos.

Como podemos avaliar a eficácia das soluções propostas?

Na América Latina e em todo o mundo, milhões de pessoas adoecem de Salmonella, Campylobacter e outros patógenos bacterianos transmitidos pela carne e ovos de aves de granja.

A pesquisa e o desenvolvimento de um novo campo de estudos sobre a “inocuidade alimentar anterior ao

Atualmente, há um esforço global para reduzir a contaminação de aves domésticas já na fase de produção viva, antes da comercialização e do processamento de alimentos.

processamento” ganham cada vez mais importância em razão do crescimento contínuo do consumo de aves no mundo e da alta no comércio internacional de produtos avícolas.

84 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Redução do risco de patógenos transmitidos por alimentos

Historicamente, o principal meio para reduzir os agentes patógenos transmitidos pelos alimentos foram as intervenções feitas

Para tornar mais seguros os produtos avícolas, é preciso concentrar-se na granja, na “parte viva” da produção de carne e ovos

durante o processamento de carne ou ovos.

No entanto, houve uma desaceleração do progresso na redução de patógenos bacterianos nas plantas de processamento.

As melhoras sanitárias tornaram-se cada vez mais caras.

Métodos convencionais para reduzir patógenos

Melhores práticas convencionais de produção As melhores práticas convencionais de

Na planta de processamento há métodos

da contaminação e “medidas passivas”

transmitidos pelos alimentos, da criação até o

que controlam o risco de patógenos

crescimento das aves.

transmitidos pelos alimentos.

Matrizes livres de patógenos

Atualmente, no entanto, a indústria

Higiene da granja e controle de pestes

de aves de granja e as empresas de

Biossegurança humana

alimentos de todo o mundo exigem

Segurança microbiana da alimentação

que “medidas ativas” inovadoras sejam administradas às aves na

Vacinação contra patógenos

granja, através da alimentação ou da água.

As técnicas convencionais também incluem outras melhorias em “pontos

Os controles ativos são alguns ingredientes

animais, gestão de granjas e entrega dos ovos ou aves à planta de processamento.

Controles ativos

de controle críticos” para a criação de

de alimentos e aditivos de água potável utilizados especificamente para reduzir a Salmonella, a Campylobacter e outros patógenos que, embora possam não causar doenças em aves, afetam seres humanos.

Essa tecnologia inovadora de inocuidade alimentar anterior ao processamento pode controlar de modo constante o risco de patógenos transmitidos por carne e ovos, ajudando a garantir a inocuidade de alimentos para o consumidor.

85 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Redução do risco de patógenos transmitidos por alimentos

informe publicitário

produção têm como foco a prevenção

convencionais para reduzir os patógenos

Lista de checagem para reduzir patógenos Reduzir patógenos transmitidos pelos alimentos no trato gastrointestinal de aves vivas ajuda a reduzir o risco da presença de patógenos no processamento de alimentos.

Uma intervenção eficaz na inocuidade de alimentos prévia ao processamento requer reduções comprovadas nas seguintes medições: Prevalência Proporção (%) da população animal infectada por um patógeno em

informe publicitário

particular em determinado momento, medida em amostras no meio ambiente

Atualmente, em muitos países, o

– aves vivas (cecos ou amostras fecais),

controle de risco de patógenos

processamento (enxágues de carcaça,

transmitidos pelos alimentos não inclui

peças e carne moída).

antibióticos.

Concentração Recontagem de células bacterianas viáveis (UFC/g, log10, NMP) em amostras colhidas no meio ambiente –

A nova tecnologia é uma solução alternativa aos antibióticos que pode ajudar a preservar a eficácia desses medicamentos no uso terapêutico

aves vivas (cecos ou amostras fecais), processamento (enxágues de carcaça,

Os Estados Unidos e países da União

peças e carne moída).

Europeia, entre outros, têm pesquisado ativamente as intervenções anteriores ao processamento contra patógenos

Qualquer tecnologia de inocuidade prévia ao processamento utilizada na alimentação ou na água deve ser “natural”

transmitidos pelos alimentos.

Um grande e crescente corpus de investigação sobre frangos e outras espécies de animais para alimentação tem demonstrado resultados positivos alcançados por produtos fermentados, que reforçam o sistema imunológico e a saúde digestiva do animal.

86 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Redução do risco de patógenos transmitidos por alimentos

Frequentemente, a indústria de aves de

Monitorando a carga de patógenos, os

granja usa o termo “carga de patógenos” –

produtores avícolas podem controlar

prevalência multiplicada por concentração

de maneira mais eficaz os patógenos

– para descrever o desafio representado

transmitidos através dos alimentos – como

pelas bactérias patógenas aos seres

Salmonella, Campylobacter e outros –

humanos.

em suas ninhadas, reduzindo a carga de

Uma menor carga de patógenos significa que menos patógenos

patógenos que ingressam nas plantas de processamento.

transmitidos pelos alimentos ingressam na planta de processamento e, portanto, há menor risco de contaminação.

A partir do acompanhamento da carga de patógenos, produtores avícolas e empresas de alimentos podem avaliar a eficácia das intervenções de inocuidade anteriores ao processamento.

A diminuição da carga de patógenos no processamento pode resultar em menores custos de produção e melhor cumprimento normativo, reduzindo o risco de devolução de produtos avícolas e, consequentemente, preservando a integridade da marca e a confiança do consumidor no mercado interno e externo

informe publicitário

Carga de patógenos

Benefícios para produtores e consumidores

Uma intervenção eficaz de inocuidade alimentar anterior ao processamento também tem o potencial de melhorar a saúde pública.

Cumprir os critérios de controle da carga de patógenos transmitidos por alimentos é diminuir o risco à saúde de produtores, trabalhadores das plantas de processamento e consumidores.

87 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Redução do risco de patógenos transmitidos por alimentos

informe publicitário

Os patógenos bacterianos transmitidos pelos alimentos podem afetar as aves de granja em todo o mundo, com o potencial de contaminar produtos avícolas e causar enfermidades e mortes em seres humanos.

Atualmente, garantir a inocuidade dos produtos avícolas significa colocar em prática intervenções eficazes e comprovadas por pesquisas durante a produção de animais vivos.

Redução do risco de patógenos transmitidos por alimentos BAIXE O PDF

88 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Redução do risco de patógenos transmitidos por alimentos

,

A segurança alimentar começa na granja

Animais saudáveis produzem alimentos saudáveis A segurança alimentar antes do processamento é um campo emergente, com tecnologia nova, baseada em pesquisas para reduzir o nível de patógenos no processamento dos alimentos. Na Diamond V, ajudamos a fortalecer a infraestrutura da segurança dos alimentos em nível mundial.

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CAUSAS DE

MUDANÇAS NA COLORAÇÃO DO FÍGADO

DE AVES COMERCIAIS

informe publicitário

Manuel Contreras, MV, MS, Diplomado ACPV Special Nutrients, Miami, Florida, EUA

E

m muitos mercados avícolas onde a população costuma consumir vísceras, a aparência dos fígados é essencial para as vendas, já que os clientes tendem a associar o estado de saúde das aves com a aparência dos fígados comercializados nos supermercados.

Se os fígados parecem pálidos, amarelos ou congestionados, a maioria dos consumidores supõe que houve algum problema durante a criação nas granjas de produção.

No nosso caso, frequentemente visitamos matadouros de frangos onde constatamos por que ocorrem essas variações nas ninhadas.

Muitas destas mudanças de cor ocorrem porque os hepatócitos, células que fazem parte do tecido hepático, estão carregadas de gordura ou pigmentos.

As principais causas de mudanças na cor de aves comerciais são de tipo fisiológico, nutricional, ou relacionadas a práticas de manejo anteriores ao transporte e ao sacrifício nos matadouros.

A ingestão de toxinas de vários tipos, incluindo micotoxinas, também pode afetar a aparência do fígado.

90 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Causas de mudanças na coloração do fígado de aves comerciais

Em aves adultas, a quantidade de gordura no fígado aumenta antes da produção de ovos, período em que a ave produz mais estrogênio, um hormônio presente em altas concentrações quando as aves alcançam a maturidade.

Mudanças fisiológicas Nos primeiros dias após nascimento, os pintinhos e perus recém-nascidos geralmente apresentam grandes quantidades de gordura e pigmentos depositadas no fígado.

Os nutrientes provêm da gema do ovo (vesícula vitelina), de onde se movem aos intestinos para chegar ao fígado pela via sanguínea.

Esses nutrientes também serão transportados do fígado aos ovários para formar os folículos ovarianos que, posteriormente, vão se transformar em ovos.

Galinhas com muitos folículos no ovário frequentemente apresentam fígado marrom-escuro.

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Imagem 1. Fígado marrom-escuro de uma poedeira comercial marrom fora de produção, com mais de 30 semanas de idade.

Frequentemente, as galinhas com um alto nível de produção de ovos dentro de uma ninhada apresentarão fígados de cor marrom-pálida ou amarelada como consequência dos depósitos de gordura e/ou pigmentos.

Para demonstrar se a coloração amarelada ou pálida do fígado é resultado das mudanças fisiológicas mencionadas ou de uma intoxicação por alguma micotoxina, como a Aflatoxina, a histopatologia é uma ferramenta muito importante, capaz de detectar lesões no tecido hepático.

Nessa etapa é normal detectar, no microscópio, vacúolos (espaços vazios presentes no tecido hepático) cheios de gordura.

Esta coloração é observada por vários dias, enquanto as gorduras e pigmentos novamente se movem do fígado aos intestinos até que, depois de eliminados, o órgão passa a ter uma cor marrom intensa (geralmente, próximo dos 7 dias de idade em condições comerciais).

Imagem 2. Fígado amarelado/pálido de uma poedeira comercial marrom de mais de 30 semanas de idade em plena produção de ovos. São notados vários folículos ovarianos em volta do ovário.

91 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Causas de mudanças na coloração do fígado de aves comerciais

Deficiências ou desequilíbrios nutricionais Síndrome do fígado gorduroso e hemorrágico (FLHS, na sigla inglês)

Lesões

A FLHS é uma doença metabólica ocasionada por um desequilíbrio nutricional (energia/ proteína) que pode ser causado por baixos níveis de proteína ou altos níveis energéticos na ração das galinhas.

Fígados amarelados, maiores que o normal e com depósitos de gordura

Muitas vezes, um hepatócito sobrecarregado com lipídios acabará sofrendo necrose (destruição).

Em ninhadas para comercialização saudáveis é comum detectar galinhas que apresentam FLHS depois das 45 semanas de idade: isto não significa que toda a ninhada está sofrendo a mesma condição, mas que, por diferentes razões, algumas aves da ninhada apresentam tal quadro.

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A ocorrência de hemorragia na cavidade abdominal com um grande coágulo é comum, embora nem sempre esteja presente. O coágulo se forma quando o fígado deixa de funcionar e colapsa, permitindo que o sangue se deposite na cavidade.

Pesquisas estabeleceram que rações com baixos níveis de fatores lipotrópicos, como colina, metionina e vitamina B12 podem provocar infiltração de gordura.

A acumulação excessiva de lipídios pode ocorrer pelo aproveitamento insuficiente do alimento ingerido, por dano aos hepatócitos e falha subsequente.

Quando usamos o termo “vacuolização gorda hepatocelular”, nos referimos ao acúmulo excessivo de glóbulos de triglicerídeos e outros metabolitos de gorduras no citoplasma das células.

Imagem 3. Fígado de uma poedeira comercial marrom de 46 semanas alimentada por 41 dias com uma dieta experimental contaminada com 3 ppm de Aflatoxina. Note as hemorragias petequiais na superfície do fígado e a ausência de depósitos consideráveis de gordura na cavidade abdominal. Em casos de Síndrome do Fígado Gorduroso de origem metabólica, o bloco de gordura presente no abdômen é geralmente muito mais grosso. É importante considerar que fígados pálidos ou amarelos não indicam necessariamente que as galinhas apresentam FLHS. Aves normais alimentadas com grandes quantidades de milho amarelo, rico em xantofilas (pigmento), também apresentaram fígados de coloração amarelada.

92 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Causas de mudanças na coloração do fígado de aves comerciais

Sintomas

A FLKS está associada à deficiência de biotina. Essa relação é demonstrada pelo fato de que, quando acrescentados os níveis adequados de biotina, os danos produzidos podem ser revertidos.

Depressão do crescimento e infiltração gordurosa no fígado, rins e coração.

Macroscopicamente, os fígados aparecem maiores, pálidos, e às vezes com partes de cor diferente. A mortalidade pode chegar a cerca de 10%.

Microscopicamente detecta-se infiltração gordurosa generalizada em vários órgãos.

O quadro clínico foi observado sobretudo em frangos de engorda e galinhas poedeiras durante as primeiras 4 semanas de vida.

A FLKS, no entanto, também pode ocorrer em ninhadas de mais ou menos idade.

Como saber se a FLHS é provocada pela Aflatoxina?

Frequentemente, se os depósitos de gordura são provocados por Aflatoxinas, as galinhas apresentam fígado amarelado com hemorragias petequiais e, na maioria dos casos, depósitos muito grossos de gordura não são encontrados.

Práticas de manejo Jejum antes do processamento no matadouro O jejum antes do processamento é mais importante nos frangos de corte em razão do tipo de manejo a que são submetidos nas granjas. É prática comum na produção de frangos manter um período de jejum de cerca de 12 horas com o objetivo de reduzir a contaminação fecal dos canais quando se está efetuando a evisceração automática no matadouro.

A contaminação fecal pode se transformar em um problema muito sério de saúde pública no caso de as fezes estarem contaminadas com cepas altamente patogênicas de Eschericia coli ou outras bactérias, como Salmonella e Campilobacter.

Uma das consequências do jejum é a mudança de cor do fígado. Frangos que comem constantemente, sem retirada de alimento, apresentam fígados de cor mais clara por conta da concentração mais alta de lipídios no órgão.

Por outro lado, frangos que passaram por jejum de cerca de 12 horas apresentam fígados de cor mais escura por conta da diminuição nos níveis de gordura.

Se a síndrome é resultado de uma doença metabólica, o conteúdo de gordura no abdômen é maior.

93 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Causas de mudanças na coloração do fígado de aves comerciais

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Síndrome do fígado e rins gordurosos (FLKS, na sigla em inglês)

Substâncias tóxicas Toxinas como metais pesados, micotoxinas e algumas plantas venenosas podem provocar efeitos graves para o funcionamento do fígado.

A Aflatoxina, considerada uma das micotoxinas mais tóxicas identificadas na natureza, causa vacúolos de tipo gorduroso que podem provocar necrose (destruição) dos hepatócitos, hiperplasia dos condutos biliares e fibrose.

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É importante enfatizar que a Aflatoxina afeta a síntese de proteína, fazendo que o fígado não seja capaz de produzir nutrientes essenciais normalmente secretados pelo corpo da ave.

Micotoxinas como a toxina T-2 também podem danificar os hepatócitos causando hemorragias e necrose.

A palidez da bílis dentro da vesícula associa-se com a Aflatoxicose pela redução na produção de amilase, lipase e sais biliares.

Esse nível de dano ocasiona a presença excessiva de gordura nas fezes (esteatorreia), pois a digestão adequada das gorduras não ocorre.

De um ponto de vista clínico, é difícil observar esta condição nas fezes de aves, visto que as fezes e a urina saem juntas através da cloaca.

Causas de mudanças na coloração do fígado de aves comerciais BAIXE EM PDF

Efeito da fumonisina sobre o fígado É importante salientar que, apesar de os parâmetros produtivos de ninhadas contaminadas por esta micotoxina serem afetados, não se observam danos macroscópicos em nível hepático, mesmo quando se utilizam níveis de até 100 ppm de Fumonisina em testes experimentais.

Em testes experimentais, a única mudança reportada é a presença de palidez no órgão das aves. Para demonstrar o dano, é necessário medir a concentração de biomarcadores (metabolitos) dos esfingolipídios (lipídios presentes no sangue das aves).

Estes metabolitos são chamados de “esfingosina” e “esfingonina”, e é possível estabelecer uma relação entre ambos para determinar se o fígado foi afetado.

Avaliação post-mortem na granja Depois do sacrifício, a coloração do fígado pode mudar de acordo com a quantidade e distribuição do sangue dentro do órgão.

Ao sacrificar um frango de corte provocando um grande sangramento (cortando a veia do pescoço), o fígado parecerá pálido, pois, com essa técnica, uma grande quantidade de sangue é retirada do corpo da ave.

Se a ave, porém, for sacrificada mediante deslocamento do pescoço, não há sangramento abundante, e o fígado não parecerá tão pálido.

Caso não se considerem todos esses detalhes, será mais difícil determinar se as mudanças na coloração do fígado ocorreram antes do sacrifício (ante-mortem) ou depois. É preciso considerar também que muitas infecções virais ou bacterianas produzirão viremias ou bacteremias que podem causar congestão hepática (acúmulo de sangue que dá um tom de marrom mais intenso ao fígado).

94 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Causas de mudanças na coloração do fígado de aves comerciais

roteção de rgãos ensíveis Fígado

Lesão Oral

Fígado

Rins

DOSES Mycoad

DOSES Mycoad AZ

USO IDEAL

DOS ADITIVOS

PARA

ALIMENTAÇÃO ANIMAL

Uso ideal dos aditivos para alimentação animal No que consiste a saúde intestinal?

nutrição

Daniel Ramírez, MVZ, & Tim Goossens, Ph.D. Diretores de Negócios em Desempenho Digestivo da Nutriad International, Bélgica

Capacidade de executar as funções fisiológicas normais

O butirato de sódio encapsulado e

Manter a homeostase

certas combinações de fitogênicos

Responder a fatores de estresse de tipo infeccioso e não infeccioso.

O trato digestivo encontra-se continuamente exposto a diversos fatores de risco que podem alterar o equilíbrio intestinal e o rendimento das aves.

Existem numerosos aditivos capazes de melhorar a saúde intestinal e os

são alguns dos aditivos para alimentos balanceados que chamam atenção pelas possibilidades que oferecem na melhora da saúde intestinal e do rendimento final dos animais, sobretudo considerando a tendência existente em escala mundial de reduzir o uso de antibióticos como promotores do crescimento.

parâmetros produtivos dos animais por meio de diferentes métodos de ação.

96 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Uso ideal dos aditivos para alimentação animal

Novas oportunidades para o uso de aditivos alternativos para alimentos balanceados

No entanto, o trato digestivo encontra-se continuamente exposto a diversos fatores de risco que podem alterar o equilíbrio intestinal, comprometendo a saúde e o rendimento das aves.

Butirato & produtos vegetais Quais são as vantagens?

O butirato é reconhecido como uma molécula de sinalização importante, capaz de acionar uma variedade de respostas nas células de origem animal e bactérias intestinais, dependendo de onde é liberado no aparelho digestivo.

Tem sido descrito como capaz de modular a reatividade imunitária inata, estimular o desenvolvimento das vilosidades e do enterócito e conduzir a expressão genética, para mencionar apenas alguns mecanismos de funcionamento.

Há vários compostos botânicos associados à melhora da digestão, a propriedades antioxidantes e a efeitos positivos na composição da microbiota intestinal. Os fitogênicos podem atuar de forma seletiva, destruindo as bactérias patogênicas ou estimulando o desenvolvimento da microbiota.

97 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Uso ideal dos aditivos para alimentação animal

nutrição

Estas funções fisiológicas normais incluem a digestão e absorção de nutrientes, o fomento de um microbioma estável, a manutenção da integridade intestinal e a modulação das respostas imunitárias da mucosa.

Butirato

A

saúde intestinal pode ser definida como a capacidade de executar as funções fisiológicas normais e manter a homeostase, em várias condições, com e sem fatores de estresse.

Produtos vegetais

Por que a saúde intestinal é tão importante?

Nos últimos anos, alguns aditivos funcionais, como o butirato de sódio encapsulado e algumas combinações de fitogênicos, ganharam considerável interesse como promotores do crescimento naturais devido a sua capacidade para melhorar o rendimento final ao manter um trato intestinal saudável, promover o equilíbrio do microbioma e criar bases sólidas para prevenir a colonização de patógenos intestinais, abrindo uma via alternativa para diminuir o uso de antibióticos como promotores de crescimento (AGP).

Melhorar o potencial dos ingredientes ativos Para maximizar os ganhos que seus produtos para saúde intestinal podem oferecer, os produtores de aditivos para alimentação animal têm de investir em programas de P&D que visam maximizar o potencial de um determinado tipo de ingredientes ativos.

Para exercer todo o seu potencial, o butirato deve ser liberado em todo o trato gastrointestinal, acionando o maior número de respostas dependentes de butirato em uma ampla variedade de células diferenciadas funcional e espacialmente. Embora muitos produtos de butirato revestido sejam conhecidos por ter estas características de liberação-alvo, apenas alguns deles serão

nutrição

capazes de liberar butirato em todo o aparelho digestivo.

Embora muitos produtos de butirato

Para os produtos botânicos, o desafio

revestido sejam conhecidos por ter estas

consiste em decidir quais ervas, óleos ou

características de liberação-alvo, apenas

extratos essenciais estarão presentes no

alguns deles são capazes de liberar butirato

produto fitogênico final.

em todo o aparelho digestivo.

Mais adiante faremos referência a esses produtos, dos quais alguns exemplos são ADIMIX® Precision ou os butiratos revestidos de liberação objetiva (PDCB, na sigla em inglês).

Maximizar a probabilidade de o produto final exercer as funções benéficas numa variedade de condições (intestinais), conjugando uma mistura que consiste em ingredientes bioativos avaliados em vários testes funcionais será de extrema importância.

O produto fitobiótico APEX® 5 é resultado de uma série de testes in vitro e in vivo para uma seleção rigorosa de compostos ativos capazes de melhorar a ingestão do alimento balanceado, a digestão, os processos antioxidantes e a modulação da atividade microbiana intestinal, incluída a inibição da comunicação bacteriana (quorum sensing).

98 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Uso ideal dos aditivos para alimentação animal

Descobrir a utilização ideal dos produtos

Condições experimentais

ativos que favorecem a saúde intestinal em produtos que tiram o máximo de seu potencial, o desafio é encontrar a forma ideal de utilizá-los.

2

De fato, os produtos PDCB e botânicos (BO) podem acionar uma tão grande variedade de mecanismos que auxiliam o desenvolvimento do intestino, a digestão e a absorção de nutrientes, que podem ser sempre encontrados argumentos

3

teóricos que justifiquem a sua inclusão na alimentação animal em qualquer fase do ciclo de produção.

4

Portanto, para obter uma informação mais precisa sobre o uso ideal dos PDCB e BO em um contexto específico de produção, resulta proveitoso realizar estudos

Preparamos experimentos para avaliar qual o melhor programa de aditivos para a alimentação animal num ambiente de exploração comercial no Brasil, em termos de desempenho animal e de rentabilidade para o produtor.

Tivemos em consideração os benefícios conhecidos do PDCB no desenvolvimento precoce do intestino em animais jovens e avaliamos o efeito da suplementação de níveis diferentes de PDCB (0,5, 0,75 e 1 kg/T) apenas na ração pré-inicial e inicial de frangos de corte (do 1º ao 21º dias).

O desempenho zootécnico foi medido no 21º dia e no final do ensaio (42º dia).

Além disso, investigamos se a adição de PDCB ou BO durante a fase de engorda e de abate poderia melhorar ainda mais o desempenho dos frangos de corte, para além de quaisquer efeitos observados após fornecer PDCB às aves no período pré-inicial.

experimentais adicionais nos quais se compare a adição de ambos os e a informação recebida dos clientes.

Grupos de tratamento

produtos separados ou combinados

Controle negativo (sem aditivos adicionados à ração) Controle positivo (alimentos com antibióticos promotores do crescimento (APC) em todas as etapas) Três grupos que receberam dietas (pré-)iniciais com 1 kg/t de PDCB. Num destes grupos, não foram adicionados aditivos nas fases de engorda e abate.

Em outro grupo, foi incluído 0,50 kg/t e 0,25 kg/t de PDCB na ração para as fases de engorda e abate, respectivamente.

No último grupo, a ração para as fases de engorda/ abate continha 0,15 g/T BO.

99 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Uso ideal dos aditivos para alimentação animal

nutrição

1

Depois de transformar os ingredientes

Consumo de alimento 1330

1318

1320 1310

Resultados

1300

1297

Na primeira experiência, os níveis mais elevados de inclusão de PDCB resultaram num maior consumo de ração, uma FCR (taxa de conversão alimentar) reduzida e um aumento do peso final, tanto no 21º dia (Figura 1) como no 42º dia (Figura 2).

1273

1260 1250

PDCB 0,50-0-0

a 5396

P<0,05 ab 5292

5350 5300 5250

ab 5227

5200

1,32

1,32

1,3

1,3

1,28

1,28

1,26

1,26

993 970

968

980 970

1,33

960

1,30

950

943

940 930 920 910

5292

5300

P=0,05

1,64

1,64

1,635 1,63

3200 3180

1,63

5200

P=0,08

3218

3220

1,64

5245 5219

3250

3260 3240

1,645

5280

5180

Peso

FCR-1500 1,65

3173 3162

3160 3140

1,625 1,62

3120 3100

Figura 2. Zootechnical performance PDCB trial (day 42)

Consumo de alimento 5400

1,34

1,65

5302

5160

5450

1,34

990

1,34

Consumo de alimento 5320

5220

PDCB 1,00-0-0

1,36

P=0,08

Figura 1. Zootechnical performance PDCB trial (day 21)

5240

PDCB 0,75-0-0

1,36

1000

P=0,05

1270

5260

NC Ad

1,37

1,38

1291

1290 1280

Peso

FCR-1500 1,38

P=0,04

ab 5280

Além disso, o peso final dos frangos de corte que receberam PDCB na fase inicial foi comparável ao das aves que receberam os APC (Figura 3).

b 5163

5150 5100 5050 5000

nutrição

FCR-1500 1,645

1,64

1,640

1,64

1,635 1,630

1,62

1,625

1,62

1,62

1,620 1,650 1,610

Figura 3. Zootechnical performance PDCB/BO trial (day 42)

Peso 3300

P<0,05 a 3249

3280 3260

ab 3217

3240 3220 3200

a 3274

ab 3218

b 3191

BO = produtos botânicos = APEX® 5.

PDCB = butirato revestido de liberação objetiva = ADIMIX® Precision

3180 3160 3140

NC

PC (APG)

PDCB 1,00-0,50-0,25

O peso das aves aumentou ainda mais quando a ração para a fase de engorda e de abate também foi suplementada com PDCB. Os melhores resultados de consumo de ração e FCR, porém, foram obtidos com a adição de BO nas fases de engorda/abate, para além de PDCB na ração inicial.

Um aspecto importante é que, uma vez que a quantidade necessária de BO era menor, a rentabilidade para o produtor foi maior no grupo em que os PDCB e BO foram administrados em conjunto, comparativamente ao grupo de tratamento em que apenas os PDCB foram administrados.

Para além de fornecerem aditivos para a alimentação animal com excelente qualidade/

PDCB 1,00-0-0

funcionalidade, os produtores de aditivos

PDCB 1,00-BO 0,15-0,15

para a alimentação animal e os agricultores podem aprender a partir da investigação

Estes resultados constituem uma prova suplementar para a utilização de PDCB na ração (pré-)inicial, assim como uma prova de princípio para o conceito de que os PDCB e BO podem ser combinados em um mesmo programa. Nesta situação, os PDCB (fase inicial) e BO (fase de engorda/abate) forneceram os melhores resultados em termos de desempenho e em termos de rentabilidade para o produtor.

sobre a utilização ideal de diferentes aditivos para a alimentação animal, quer aplicados em separado ou em combinação.

Uso ideal dos aditivos para alimentação animal BAIXE EM PDF

100 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Uso ideal dos aditivos para alimentação animal

Os frangos concordam: saúde digestiva é fundamental DESCUBRA A NOSSA LINHA DE PRODUTOS VOLTADOS À PERFORMANCE DIGESTIVA A integridade intestinal é fundamental no desenvolvimento de animais saudáveis e de alto desempenho.

Há mais de 50 anos estudamos como a composição da ração e a contaminação ambiental interagem com as funções digestivas dos animais, prevendo a futura redução do uso de antibióticos. Os nutricionistas e veterinários da Nutriad foram pioneiros na utilização de butirato revestido e livre. Desenvolvemos as linhas de produtos ADIMIX®, EVACIDE® e APEX® buscando aprimorar a performance digestiva e a saúde intestinal. Gostaríamos de partilhar com você o nosso conhecimento e experiência. Será bom para você, e

A DP006-12

ótimo para seus animais!

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ADITIVOS FITOGÊNICOS

POTENCIALIZANDO

BEM-ESTAR

O DAS AVES

DE GRANJA

Stefan Hirtenlehner Gerente de Comunicação Técnica Delacon

Jan Dirk van der Klis Diretor de Desenvolvimento de Produtos & Inovação Delacon

fitogênicos

A

saúde intestinal é um fator crucial para a produção sustentável de aves de granja.

Ciclo de vida da Eimeria spp.

Se o objetivo é conseguir o máximo de rendimento animal e a máxima rentabilidade agrícola, primeiro é preciso garantir a saúde e estabilidade do trato gastrointestinal das aves.

No entanto, as aves de granja enfrentam numerosas ameaças para sua integridade intestinal, e não só devido a um aumento mundial dos sistemas de produção sem antibióticos: agora, mais do que nunca, a indústria busca respostas eficazes para superar os problemas causados pelos transtornos intestinais.

1

Depois da ingestão por via oral de oocistos esporulados, distintas espécies do gênero parasita Eimeria são capazes de se reproduzir no trato gastrointestinal e provocar danos nos tecidos

2

Coccidiose: uma ameaça real A coccidiose é motivo de grande preocupação na produção de frangos de corte e perus em todo o mundo, provocando perdas econômicas de milhões de dólares a cada ano.

A coccidiose é uma doença grave, causada por um parasita protozoário que danifica a parede intestinal das aves.

Devido à relativa brevidade do ciclo de reprodução dos parasitas, que dura de cinco a sete dias, uma ninhada de aves pode ser infectada em um curto período

No intestino, os patogênicos produzem grandes quantidades de oocistos novos, expulsos através dos excrementos das aves. Estes oocistos esporulam e voltam a ser infecciosos.

102 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Aditivos fitogênicos potencializando o bem-estar das aves de granja

3

Infecções subclínicas por coccidiose No caso de infecções subclínicas por coccidiose, o rendimento da produção será reduzido em razão de um crescimento frágil e uma conversão alimentícia deficiente. Além disso, as aves serão mais vulneráveis a outras enfermidades como a enterite necrótica, provocada pelas infecções por Clostridium perfringens ou Salmonella.

Distintas espécies de Eimeria As diferentes espécies de Eimeria provocam síndromes distintas de enfermidades específicas: A Eimeria brunetti é muito patogênica e causa lesões que se limitam à parte inferior do intestino delgado, diferente da Eimeria tenella, que afeta principalmente o ceco, enchendo-o de sangue coagulado, provocando inchaço e levando à presença

As contaminações por Eimeria podem ser graves, transformando-se em infecções clínicas se não forem tratadas a tempo.

de sangue nos excrementos (Tabela 1).

Patogenicidade de várias espécies de Eimeria Espécies E. acervulina E. brunetti E. maxima E. necatrix E. tenella E. adenoides E. gallopavonis E. meleagrimitis

Perus

Patogenicidade

Intestino delgado

Cego

Reto

Tabela 1. Resumo da patogenicidade de várias espécies distintas de Eimeria

Contar com um programa de prevenção adequado que inclua o controle permanente da pressão de infecção e métodos de limpeza e desinfecção apropriados.

Controlar o risco de coccidiose é uma das ferramentas mais importantes para prevenir outro transtorno intestinal: a enterite necrótica.

Enterite necrótica A bactéria associada à maioria dos problemas no intestino dos frangos é a Clostridium perfringens, causadora da enterite necrótica.

A enfermidade clínica pode ter efeitos devastadores na produção de frangos de corte e perus. Inclusive em forma subclínica, a enterite necrótica pode exercer um impacto negativo considerável sobre os parâmetros de produção, estando associada a problemas de resíduos úmidos e a um rendimento produtivo deficiente.

Em ninhadas com enterite necrótica aguda, as aves morrem rapidamente

103 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Aditivos fitogênicos potencializando o bem-estar das aves de granja

fitogênicos

Aves Frangos

Sintomas em surtos de Enterite necrótica de desenvolvimento mais lento Depressão do crescimento Redução da ingestão de alimentos Relutância ao movimento Penas enrugadas Diarreia

A formação de uma pseudomembrana acoplada à mucosa intestinal, principalmente no intestino delgado, é uma lesão habitual.

fitogênicos

A hemorragia e a hiperemia podem estar associadas a lesões da mucosa. Ainda não se compreende plenamente a patogênese das enfermidades.

O que são substâncias fitogênicas?

Há quase 30 anos, a empresa austríaca Delacon desenvolve aditivos fitogênicos para alimentos balanceados, oferecendo uma alternativa natural para empresas e produtores pecuários que desenvolvem programas de alimentação animal sem antibióticos.

A Delacon é líder mundial em aditivos fitogênicos e, com a ajuda de intensas pesquisas ao longo dos anos, conseguiu tirar esses produtos de origem vegetal de uma posição secundária no mercado transformando-os em produtos de uso majoritário.

Aditivos fitogênicos para alimentos balanceados Motivos da enterite necrótica O Clostridium perfringens também é encontrado no intestino de aves saudáveis.

Acredita-se que a enterite necrótica ocorra na presença das seguintes condições: Fatores que provocam danos à mucosa intestinal (por exemplo, a coccidiose) Uma recontagem superior ao normal de Clostridium perfringens no intestino

As toxinas produzidas por essas bactérias (especialmente, a α-toxina e a β-toxina) são um importante fator de virulência, destruindo as membranas celulares e provocando, inclusive, efeitos sistêmicos.

Os aditivos fitogênicos para alimentos balanceados são comumente definidos como aditivos para alimentos balanceados de origem vegetal ou botânicos e fazem parte de um grupo de substâncias naturais utilizadas na nutrição animal.

Os aditivos fitogênicos derivam de ervas, especiarias, plantas e seus extratos e podem oferecer numerosos grupos de princípios ativos, tais como: substâncias picantes, substâncias amargas, óleos essenciais, saponinas, flavonoides, mucilagens e taninos.

Os aditivos fitogênicos para alimentos balanceados oferecem muito mais propriedades além do sabor. Seu principal objetivo, porém, é potencializar o rendimento dos animais.

104 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Aditivos fitogênicos potencializando o bem-estar das aves de granja

Combinação de substâncias fitogênicas & ácidos graxos

Um estudo realizado nos EUA demonstrou que o Biostrong® Forte da Delacon melhora o rendimento das aves de granja, inclusive em condições de enterite necrótica.

Melhora IC

Outra abordagem alternativa para promover a saúde intestinal dos animais de granja consiste na combinação dos efeitos benéficos dos aditivos fitogênicos com os efeitos antibacterianos dos ácidos graxos esterificados de cadeia curta e média.

3,0 3,0

2,60

2,80

2,20

2,60 2,40 2,20

2,00

2,00

1,80

1,80

1,60

1,60

1,40 1,20 1,00

2,83

2,79

2,73

2,68

2,64

1,94 1,94 a

1,85 1,85

a

1,821,82

bb

bc

bc

1,80

1,80

1,767

1,767

bc

bc

c

c

Quanto ao rendimento, a administração da combinação de aditivos fitogênicos com ácidos graxos esterificados de cadeia curta e média durante 28 dias teve uma eficácia igual à aplicação de 20 ppm de virginiamicina no grupo-controle positivo.

1,40 1,20 1,00

NP

0-21 dias

NP BW FCR

BW FCR

0-28 dias

0-21 dias BW: P=0,013 0-28 dias FCR: P=<0,001

BW: P=0,013 FCR: P=<0,001

0-35 dias

CP

CN: Controle 0-35negativo dias CP: Controle positivo

CP

CN: Controle negativo CP: Controle positivo

Em comparação ao grupo-controle negativo, essa combinação também reduziu a incidência de lesões por enterite necrótica em 40%, sendo similar ao grupo-controle positivo.

Transtornos intestinais, como a coccidiose ou a enterite necrótica, são fatores que reduzem o rendimento da produção de aves de granja, restringindo o bem-estar dos animais e provocando drásticas perdas econômicas nos sistemas de produção em todo o mundo.

Os aditivos fitogênicos para alimentos balanceados, por conterem grande variedade de princípios ativos, são uma das ferramentas mais promissoras e importantes para combater problemas intestinais na produção pecuária.

Os aditivos fitogênicos para alimentos balanceados podem contribuir para manter a integridade intestinal nos frangos de forma segura e natural, objetivo principal particularmente em produções pecuárias que não utilizam – ou utilizam de forma reduzida – agentes antimicrobianos.

Demonstrou-se que, a partir de uma estratégia de alimentação integrada, os aditivos fitogênicos são eficazes para melhorar o rendimento das aves de granja, inclusive em condições difíceis, se combinados com ácidos graxos de cadeia média.

A Delacon, pioneira e líder mundial em aditivos fitogênicos para alimentos balanceados que deixam a natureza agir, desenvolveu o Biostrong® Forte, uma potente ferramenta para a produção de aves de granja sem antibióticos.

Aditivos fitogênicos potencializando o bem-estar das aves de granja BAIXE EM PDF

105 aviNews América Latina Dezembro 2017 | Aditivos fitogênicos potencializando o bem-estar das aves de granja

fitogênicos

2,40

2,68

2,64

2,83

2,79

2,73

Rendimento

2,80

Os resultados (Imagem 1) mostram que, com o aumento do tempo de aplicação da combinação (seguida por uma administração exclusiva de aditivos fitogênicos para alimentos balanceados), há uma melhora do índice de conversão alimentar (ICA) e do peso corporal (PC) em 49 dias.

HIPRA PRESENTE

CONGRESO LATINO-AMERICANO DE AVICULTURA

eventos

NO XXV

D

e 26 a 29 de setembro de 2017 ocorreu na cidade mexicana de Guadalajara o XXV Congreso Latino-Americano de Avicultura.

Presença da HIPRA no México 2012

2013

2014

2015

2016

2017 Com grande sucesso de participação e presença de palestrantes e expositores, o congresso é um dos mais importantes do continente americano para a indústria avícola.

Há alguns anos, a HIPRA iniciou suas atividades no México com a comercialização de vacinas para avicultura. Hoje, com sua presença já consolidada, a HIPRA se estabelece como referência a ser considerada pela indústria avícola mexicana e como uma das empresas mais importantes do continente americano.

A maioria das empresas internacionais do setor (genética, equipamentos, nutrição e saúde animal) esteve presente no evento.

A Referência em Preveção para Saúde Animal

Segundo estatísticas da União Nacional de Avicultores (2016), no México são produzidas, anualmente, mais de 3 milhões de toneladas de carne de frango

106 aviNews América Latina Dezembro 2017 | HIPRA presente no XXV Congresso Latino-Americano de Avicultura

O Congreso Latino-Americano se destaca por seu programa científico.

A HIPRA participou do encontro com um amplo número de trabalhos apresentados em todas as áreas sanitárias de interesse: coccidiose, pneumovírus, salmonella e Newcastle.

Complementando a exposição de pôsteres científicos, Francisco Dias apresentou um seminário sobre os

HIPRA, a vanguarda da prevenção contra a coccidiose A semana começou com um pré-evento organizado pela HIPRA para seus clientes mexicanos e latino-americanos.

Nesse pré-evento, um panorama geral das estratégias preventivas contra a coccidiose foi exposto.

últimos estudos de eficácia da cepa

Depois de breve apresentação da empresa

clonada CL79, contida no produto

realizada pelo Gerente da Unidade de

HIPRAviar Clon®,

Biológicos de Avicultura, Jesús Rubio,

vacina viva contra

MVZ, as doutoras Martina Dardi (Corporate

a enfermidade de

Product Manager Coccidia) e Ana Mansilla

Newcastle.

(Corporate Product Manager Medical Devices) ofereceram uma perspectiva sobre a prevenção da coccidiose através

da América Latina (Peru, Brasil, Colômbia) a

de vacinas, com ênfase no processo de aplicação.

eventos

Recentemente foi lançada em alguns países vacina contra coccidiose para aves de ciclo longo EVALON®, e o registro do produto também é aguardado no México.

A HIPRA é reconhecida pela indústria avícola como referência no campo da coccidiose. Por isso, o tema não poderia deixar de ser abordado no evento.

Os especialistas da HIPRA em coccidiose puderam compartilhar experiências e conhecimentos com os profissionais da indústria avícola do país.

Com resultados muito positivos para ambas

Jesús Rubio Gerente da Unidade de Biológicos de Avicultura

as partes, o encontro proporcionou uma oportunidade para abordar nuances de problemas da coccidiose que afetam a produção, com destaque para os resultados zootécnicos e a pigmentação.

107 aviNews América Latina Dezembro 2017 | HIPRA presente no XXV Congresso Latino-Americano de Avicultura

Desenvolvimento de vacinas contra a coccidiose O desenvolvimento de uma vacina contra a

Com apoio de numerosas imagens, a dra.

coccidiose exige configurar uma composição

Martina Dardi explicou a participação das

adequada em relação às espécies de Eimeria

diferentes células no desenvolvimento da

e ao tipo de ave a que a imunização se

imunidade contra a coccidiose e o ciclo

destina. O tipo e grau de atenuação das

biológico do parasita.

cepas contidas na vacina é um aspecto muito importante.

A capacidade de influir sobre o sistema imunológico da ave pode ser o diferencial

A HIPRA criou um blog específico sobre a coccidiose onde é possível encontrar um importante material pedagógico com diversos vídeos.

na proteção contra a enfermidade.

Nesse sentido, a inovação trazida pela

eimeriaprevention.com

HIPRA, acrescentando adjuvantes específicos a suas vacinas para promover a imunidade celular

eventos

(importante no combate da coccidiose), marca sua diferença em relação a outras vacinas.

SMART VACCINATION é um conceito criado pela HIPRA, que se sustenta em 3 pilares fundamentais, explicados pela dra. Ana Mansilla durante sua exposição: Uma vacina (EVALON® e HIPRACOX®) à qual é acrescentado um chip RFID

HIPRAmune T® um diluente especialmente

que permite armazenar informações

criado pela EVALON®, contém um adjuvante

do produto (data de fabricação, lote,

específico para aumentar a produção de

vencimento)

citocinas.

Um equipamento de aplicação da vacina:

É a primeira vez que uma vacina viva

HIPRASPRAY®

contra a coccidiose contém este tipo de

Um software que permita traçar o

adjuvante.

processo de vacinação e digitalizar as informações deste processo: HIPRALINK® A HIPRA é a primeira empresa de saúde animal que incorporou a suas vacinas a tecnologia RFID, que permite o armazenamento de informação e conexão com equipamentos.

Todos os recipientes de EVALON® e HIPRACOX® contêm este chip RFID

108 aviNews América Latina Dezembro 2017 | HIPRA presente no XXV Congresso Latino-Americano de Avicultura

HIPRASPRAY® é um equipamento de vacinação com gota grossa (“coarse spray”) desenvolvido para salas de incubação e para a aplicação de vacinas contra coccidiose e doenças respiratórias em pintinhos de 1 dia.

Hipraspray® traz a última tecnologia em pulverização para obter o tamanho

Junto com o HIPRASPRAY® foi desenvolvido o HIPRALINK®, um software que facilita a gestão dos processos de vacinação e conecta a sala de incubação com o destinatário final de pintinhos vacinados.

ideal de gota conforme o tipo de vacina

Com a HIPRALINK®, o técnico de granja tem

utilizada.

acesso a informações sobre a vacinação efetuada na sala de incubação praticamente

A dra. Ana Mansilla enfatizou a importância de uma aplicação precisa para o bom rendimento das vacinas.

em tempo real.

O dr. Ángel Mosqueda, consultor da indústria mexicana, participou do congresso oferecendo um panorama sobre o problema da coccidiose na atualidade, sua incidência na avicultura mexicana e as

Os participantes do congresso puderam conferir a pulverização proporcionada pelo HIPRASPRAY®.

Na exposição de Mosqueda, destacou-se o material gráfico baseado em sua experiência profissional, com visão detalhada da incidência de diferentes espécies de Eimeria e dos problemas relacionados à enfermidade.

Equipamento HIPRASPRAY de pulverização

E. acervulina

E. maxima

E. praecox

E. brunetti

E. dispersa

E. mitis

E. tenella

Ángel Mosqueda Consultor da indústria mexicana

109 aviNews América Latina Dezembro 2017 | HIPRA presente no XXV Congresso Latino-Americano de Avicultura

eventos

diferentes formas de preveni-la.

O stand da HIPRA Um verdadeiro “showroom”

Durante o congresso, o stand da HIPRA se transformou em um pequeno centro de demonstração e capacitação. Como em outros congressos, a HIPRA ofereceu não só um ponto de encontro, mas também a

eventos

possibilidade de os visitantes conhecerem

As exibições serviram para que um grande número de professionais pudesse conferir de perto as vantagens do sistema Foram realizados diversos workshops sobre áreas terapêuticas de interesse (HIPRA UNIVERSITY) para mostrar

algumas de suas novidades.

em 30 minutos os cursos de training

Na ocasião, foram realizadas diversas

vacinas HIPRA. Esses workshops

exibições para explicar o conceito de SMART

são um breve resumo de cursos que

VACCINATION, baseado na utilização de

normalmente ocupam uma jornada

uma vacina HIPRA dotada de chip RFID

inteira e propõem uma imersão

(EVALON-HIPRACOX®), um equipamento de

profunda na área terapêutica,

vacinação (HIPRASPRAY®) e um software

abordando os aspectos mais práticos

capaz de digitalizar e traçar o processo de

para o profissional, com destaque para

vacinação (HIPRALINK®). O conceito foi

a interpretação dos resultados de

demonstrado em exibições ao vivo dentro

diagnóstico clínico e laboratorial.

oferecidos aos clientes usuários das

do stand.

A HIPRA UNIVERSITY é reconhecida por um organismo externo “CPD” para obtenção de créditos de formação contínua.

Finalmente, com todas essas ações, a HIPRA reforça seu compromisso com o setor avícola, estabelecendo-se como referência em prevenção.

HIPRA presente no XXV Congresso Latino-Americano de Avicultura BAIXE EM PDF

110 aviNews América Latina Dezembro 2017 | HIPRA presente no XXV Congresso Latino-Americano de Avicultura

Um conceito revolucionário que oferece conectividade global de serviços para o processo de vacinação.

1

VACINA INTELIGENTE COM CHIP RFID NO RÓTULO

2

PRECISÃO NA ADMINISTRAÇÃO DA DOSE

3

RASTREABILIDADE TOTAL NOS PROCESSOS DE VACINAÇÃO

LPN CONGRESS

MIAMI ONDE A AVICULTURA E A NUTRIÇÃO ANIMAL DA AMÉRICA LATINA SE

eventos

ENCONTRAM

O grande encontro do setor avícola e de nutrição animal de monogástricos, “Latin American Poultry & Nutrition Congress 2018”, ocorrerá no Hilton Hotel Miami Airport & Convention Center -Miami em 23, 24 e 25 de outubro de 2018.

Miami

O LPN Congress 2018 se apresenta

DoubleTree

como um evento de referência onde

Hilton Hotel Miami Airport & Convention Center

profissionais do setor avícola e da nutrição animal da América Latina se encontram.

congress

&

expo

23, 24 & 25 o u t u b ro 2018

112 aviNews América Latina Dezembro 2017 | LPN Congress Miami: onde a avicultura e a nutrição animal da América Latina se encontram

O evento ocorrerá durante 3 dias consecutivos (23, 24 e 25 de outubro) e em 3 salas paralelas.

SALA A: Produção de carne de ave, matrizes pesadas e incubação avícola SALA B: Produção de ovos/cria/recria SALA C: Nutrição e alimentação de

Zavala (Avian Health

Os participantes poderão desfrutar de uma área de exposição com 16 mil m2, onde terão a oportunidade de trocar experiências, dicas e oportunidades com outros agentes do setor, assim como manter contato direto com empresas

International, LLC, professor

que oferecerão informações inovadoras,

adjunto da Universidade da

ampliando, portanto, a visão de futuro e o

Geórgia) e de Dr. Mário Penz

leque de oportunidades.

como diretor técnico de nutrição, o LPN-Congress apresentará um programa técnico de alto nível, com excelentes conferências sobre avicultura e nutrição animal.

O Miami-LPN Congress 2018 é dirigido a pessoas-chave na tomada de decisões: gerentes, diretores de produção, veterinários, técnicos zootecnistas, nutricionistas, consultores etc. Empresas de integração, granjas de postura, plantas de incubação e de processamento/ beneficiamento, fábricas de alimentos etc. encontrarão nesse evento seu espaço e

Para saber mais sobre o LPN Congress Miami, visite o site do evento

lpncongress.com

ponto de encontro.

Anote já em sua agenda o encontro mais esperado de 2018, Miami LPN Congress 2018, o evento que reúne a avicultura e a nutrição animal da América Latina.

LPN Congress Miami: onde a avicultura e a nutrição animal da América Latina se encontram BAIXE EM PDF

113 aviNews América Latina Dezembro 2017 | LPN Congress Miami: onde a avicultura e a nutrição animal da América Latina se encontram

eventos

avicultura de D. Guillermo

Área de exposição

Sob a direção técnica em

Público-alvo

Direção técnica

monogástrico

SOLUÇÕES GLOBAIS E M B I OS S E G U R A N Ç A Serviço de produtos Desinfetantes Rodenticidas Inseticidas

Assessoramento técnico Protocolos, formações etc.

Implantação de Protocolos

Seguimento dos resultados

M www.bioplagen.com