Avinews América Latina dic 2015

aviNews AM É R I C A L AT I N A

Nº3 DICIEMBRE 2015

Visítenos en IPPE16 en Atlanta, USA Hall B, Estand 4251 Ver entrevista con Roger Banwell p. ??

aviNews A M É R I C A L AT I N A

27/39 Dr. Técnico

Guillermo Zavala MVZ, MAM, MS, PhD., Dipl. ACPV Avian Health International, LLC Profesor Adjunto en la Universidad de Georgia

Influencia de la alimentación de reproductoras y la incubación sobre el desarrollo de la piel y pododermatitis en la progenie Discutiremos los aspectos de manejo y alimentación de las reproductoras, y los factores de desarrollo de la piel durante la incubación que pueden aumentar la susceptibilidad de los pollos y pavos a pododermatitis.

Edgar O. Oviedo-Rondón

7/15

Reduciendo al mínimo los problemas de cama húmeda en época de calor Mantener buenas condiciones en la cama durante temporadas de calor también puede ser difícil, al igual que en temporadas de frío, aun contando con la mejor de las instalaciones.

Mike Czarick & Brian Fairchild Dpto. de Ciencias Avícolas, Universidad de Georgia Athens, Georgia

MVZ, MSc., PhD, Dip. ACPV Departamento de Ciencias Avícolas Prestage, Universidad Estatal de Carolina del Norte

41/45

La importancia de mantener homogéneo el microclima en incubadoras y nacedoras Aunque algunos parámetros son dictados principalmente por el diseño de los equipos en los sistemas modernos de incubación de aves de alto rendimiento de carne, es mucho lo que el manejo en una planta de incubación puede hacer para mantener la uniformidad óptima en la masa del huevo.

Donna Hill

17/24

¿Cómo eliminar enfermedades de su granja? ¿Por qué no está funcionando mi programa de bioseguridad?

En muchos casos, en cualquier programa de bioseguridad, cuando todo está dicho y hecho, se dice más de lo que realmente se hace. Antes de empezar a pensar que este artículo es acerca de lo que su “vecino” debería estar haciendo, y no usted, por favor siga leyendo...

Helen Wojcinski DVM DVSC ACPV Science and Sustainability manager en Hybrid Turkey

2 aviNews América Latina Diciembre 2015

DVM, MAM, Dipl. ACPV Consultora de manejo en incubación. Mountain Home, Arkansas

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La calidad del huevo en el punto de mira: calidad externa Si únicamente nos ciñéramos a seleccionar aves en base al número de huevos producidos con la mejor eficiencia alimenticia posible, nos estaríamos olvidando de ciertos aspectos con una extremada incidencia económica, pues contemplan las preferencias y necesidades del cliente final: “el consumidor de huevos”

David Cavero Pintado Lohmann Tierzucht GmbH, Cuxhaven, Alemania

79/82

60/61 Debemos recordar

Agua, el nutriente más importante

Desmontando el mito de las hormonas en pollos de engorde El objetivo de este artículo no es el de confirmar que no se usan hormonas en la avicultura. Más bien, queremos explorar el tema para crear un contexto que posiblemente nos ayude a clarificar la situación ante el público.

Para cualquier ser vivo el agua es el nutriente más importante que existe, pues afecta al control de la temperatura, a la digestión y absorción del alimento, al transporte de los nutrientes y a la eliminación de desechos.

Nick Dale & Adam Davis José Luis Valls Veterinario asesor avícola

Poultry Science Department, University of Georgia. Ponencia presentada en el XIII Simposium de Patología de Georgia gracias a la gentileza de AMEVEA

83/92 63/67 Nos entrevistamos con Roger Banwell Director del departamento de desarrollo de incubación de Petersime

Reovirus variantes: surgimiento de casos clínicos de tenosinovitis & cojeras El Centro de Diagnóstico e Investigación Avícola (Poultry Diagnostic and Research Center, PDRC) ha recibido más de 760 casos concernientes a tenosinovitis con cojeras primariamente en pollos de engorde a partir del mes de diciembre de 2011. Se han aislado cepas de reovirus de tendones de aves afectadas en el 63% de los casos recibidos.

69/76

Resurgimiento de Salmonella Gallinarum en América Latina: identificación de factores de riesgo y persistencia bacteriana La Tifoidea Aviar (TA) es una enfermedad causada por Salmonella Gallinarum (SG). En los últimos 10 años se han presentado con cierta frecuencia casos de esta enfermedad en algunos países de Latinoamérica (LA). Pero para el 2014 la información disponible en la OIE muestra que un 35% de los países latinoamericanos declara la tifoidea aviar como enfermedad presente endémica.

Martha Pulido-Landínez DVM, MS, PhD, Diplomate ACPV. Associate Clinical Professor, Poultry research and Diagnostic Laboratory, College of Veterinary Medicine, Mississippi State University.

Holly S. Sellers MS, PhD Poultry Diagnostic & Research Center, Department of Population Health College of Veterinary Medicine, University of Georgia Athens

94/97 Eventos

HIPRA, trazando un nuevo camino en prevención El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y apreciable aporte y colaboración de los autores de los artículos.

El esfuerzo compartido ha hecho posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad, por lo que, reiteramos nuestro más sincero agradecimiento.

3 aviNews América Latina Diciembre 2015

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¿SERÁ 2016 UN MEJOR AÑO PARA LA INDUSTRIA AVÍCOLA?

S

in duda alguna el 2015 fue uno de los años más desafiantes para la industria avícola mundial. Los problemas de influenza aviar crearon un vacío en producción importante y con efectos duraderos en el flujo de producción, la oferta de producto y ciertamente en el comercio internacional. Aunque los precios de huevo fresco se afectaron de manera significativa, en realidad fue posible continuar con una oferta de producto relativamente constante gracias a la apertura de fronteras norteamericanas.

El gran perdedor fue el sector productor de pollo de engorde, pues es el que más volumen exporta.

Muchos países importadores impusieron restricciones muy severas, pues la realidad es que a pesar de las medidas efectivas tomadas para la erradicación de influenza aviar en Norteamérica, las restricciones duraron más de seis meses después del último caso de influenza, además de que aún no se han adoptado universalmente ni la regionalización ni la consideración de compartimientos en lo que respecta a zonas infectadas, con lo que se ha alterado dramáticamente el flujo de aves y productos avícolas en el comercio internacional.

Mientras Norteamérica perdió, otras regiones ganaron oportunidades para movilizar sus aves y productos avícolas.

En el campo positivo, los históricamente bajos precios registrados para combustibles, que comúnmente van de la mano con los precios de algunas mercancías (commodities) como granos y harina o pasta de soya, muy posiblemente resulten en mejores resultados productivos. ¿Por qué?

Cuando los precios internacionales de combustible son más accesibles, el uso de combustible para calefacción aumenta al mismo tiempo que los productores tienden a ventilar mejor a sus aves sin temor a gastar demasiado combustible para calefacción, lo que resulta en un ambiente mucho más favorable para el control de enfermedades respiratorias, gastrointestinales y cutáneas como la pododermatitis.

Además, los precios más accesibles de insumos importantes como el maíz y la soya estimulan a las empresas a utilizar ingredientes de mejor calidad y con ello se observan resultados productivos dramáticamente mejores.

Hay muchas fuerzas del mercado internacional que determinarán cómo evoluciona la industria avícola en el corto plazo. ¿Habrá más brotes de influenza aviar? ¿Aumentarán los precios internacionales del petróleo y gas natural? ¿Mejorará el panorama económico en China? ¿Cuál será la situación política y económica de los países que son grandes productores de aves y productos avícolas? ¿Qué ocurrirá en Oriente Medio? ¿Continuará creciendo con fuerza la transformación de los sistemas de producción para satisfacer requerimientos de bienestar animal? ¿Se prohibirán aún más fármacos de uso en producción avícola? Todas estas (y otras) interrogantes habrán de influir mucho en la producción avícola, la productividad y crecimiento de la industria y el comercio internacional.

aviNews América Latina

EDITOR

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L. DISEÑO GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Sonia P. Redondo Enrique Núñez Ayllón PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es DIRECCIÓN TÉCNICA Guillermo Zavala, MVZ, MAM, MS, PhD., Dipl. ACPV

REDACCIÓN José Luis Valls Osmayra Cabrera Marisa Montes COLABORADORES Manuel Contreras Louise Dufour-Zavala Winfridus Bakker Juan Carlos López Mike Czarich Martha Pulido Holly S. Sellers Donna Hill David Cavero Helen Wojcinski Edgar Oviedo Michael Elliot

ATENCIÓN AL CLIENTE Elizabet Mangas Mercè Soler Barcelona España Tel: +34 93 115 44 15 info@agrinews.es www.agrinews.es www.avicultura.info Precio de suscripción anual 50$

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Todos los derechos reservados.

Revista dirigida a veterinarios y técnicos

5 aviNews A.Latina Diciembre 2015

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REDUCIENDO al mínimo los PROBLEMAS de CAMA HÚMEDA en época de CALOR

pollos

Mike Czarick y Brian Fairchild Departamento de Ciencias Avícolas, Universidad de Georgia Athens, Georgia 30602

E

l manejo correcto de la humedad de la cama durante las temporadas de frío, siempre ha sido un gran desafío, en galpones mal aislados térmicamente, con una pobre tasa de intercambio de aire y cuando existen precios altos de combustible.

Sin embargo, actualmente muchos productores se están dando cuenta de que el mantener buenas condiciones en la cama durante temporadas de calor también puede ser difícil, aun contando con la mejor de las instalaciones.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Problemas de la cama húmeda en época de calor

7

En la cría de pollos muy pesados podemos necesitar utilizar paneles evaporativos o coolings diariamente, durante casi 30 días, incrementándose así el riesgo de problemas de cama húmeda

Una de las principales razones por las que se ha hecho más difícil controlar la humedad de la cama en épocas de calor es la tendencia a criar pollos cada vez más pesados o de mayor edad.

Los pollos de mayor tamaño o de mayor edad requieren temperaturas ambientales más bajas para mantenerlos confortables.

Esta necesidad de mantener temperaturas más

Una temperatura correcta puede ser de

bajas generará inevitablemente un incremento

aproximadamente 75ºF (23.9 C) para quienes

en la necesidad de utilizar paneles evaporativos

crían pollos de apenas cuatro libras (1.8 kg)

o coolings para poder mantener la temperatura

o

deseada en el galpón en temporadas de calor.

Pero, para quien cría pollos de siete u ocho libras (3.17 a 3.6 kg), la temperatura durante la última

Normalmente se utilizan solo durante una o dos

semana de vida de la parvada debe ser al menos

semanas paneles evaporativos o coolings en el

10ºF inferior (65ºF / 18 C) a la temperatura requerida

periodo de crianza de la parvada, pero los productores

para aves más pequeñas o más jóvenes.

que crían pollos muy pesados pueden necesitar

o

utilizarlos diariamente, incluso llegando casi a los

pollos

30 días, incrementándose con ello la probabilidad de que aparezcan problemas de cama húmeda.

7- 8 lb (3.17 - 3.6 kg)

≤ 4 lb (1.8 kg)

El problema es muy sencillo: cuanto más se utiliza el panel evaporativo o cooling mayor será la probabilidad de que se

≥ 65ºF (18oC)

≈ 75ºF (23.9oC)

produzcan problemas de cama húmeda.

ºF 100 95 90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30

Temperatura exterior Humedad relativa exterior

En el gráfico se puede observar que, durante el día, a medida que aumenta la Tª exterior, disminuye la humedad.

22

23

24

25

26

27

28

29

30

julio

Gráfico 1. Temperatura y humedad relativa típicas en el exterior durante épocas de calor

8 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Problemas de la cama húmeda en época de calor

Por la noche, en cambio, a medida que disminuye la Tª exterior, aumenta la humedad relativa

Es muy importante recordar que la utilización de

Para cada grado Fahrenheit de descenso

paneles evaporativos o coolings no es equivalente

de temperatura en el galpón la humedad

al uso de aire acondicionado doméstico, puesto

relativa del aire se incrementará

que los sistemas de aire acondicionado reducen

HR

aproximadamente un 2.5%.

tanto la temperatura como la humedad relativa del aire. Cuanto más se utilicen estos sistemas de aire acondicionado casero, menor será la

Por ejemplo, cuando la temperatura exterior

temperatura y la humedad en una casa-habitación.

es de 90ºF / 32ºC y la humedad relativa es de 55% (en clima caliente y húmedo) los

Sin embargo, los paneles evaporativos o coolings,

sistemas ordinarios reducirán la temperatura

por definición, reducen la temperatura en el interior

del aire que ingresa aproximadamente

del galpón, ya que el aire se enfría al atravesar la

10ºF (80ºF / 26ºC), lo que a su vez

cortina de agua del panel sin reducir la humedad

incrementará la humedad relativa del aire

como en los sistemas de aire acondicionado clásicos.

hasta llegar aproximadamente al 80%.

El enfriamiento del aire con paneles evaporativos tiene sus inconvenientes,

El resultado final es que cuando se utilizan los paneles

como un incremento en la humedad.

evaporativos o coolings en clima caliente y húmedo, la humedad relativa dentro del galpón rondará

pollos

aproximadamente del 75% al 90%, haciéndose así muy difícil mantener la cama seca -Gráfico 2-.

ºF 100 95 90

Temperatura exterior Humedad relativa exterior Interior HR %

85 80 75 70 65 60 55 50 45 25

26

27 junio

28

29

30

1

2

3 julio

4

5

Cuando se utilizan paneles evaporativos o coolings en climas calientes y húmedos, la HR dentro del galpón puede aumentar.

Gráfico 2. Condiciones típicas fuera y dentro del galpón en climas calientes

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Problemas de la cama húmeda en época de calor

9

La utilización de paneles evaporativos o coolings

Sin embargo, cuando la temperatura externa

cuando las temperaturas externas son inferiores a

es inferior a 80ºF / 26ºC la humedad relativa

82ºF / 27ºC también puede contribuir a mantener

tenderá a ser mayor a 80%, dando como

o producir problemas de cama húmeda.

resultado que los paneles evaporativos tengan muy poca efectividad de enfriamiento

En el verano en latitud norte la temperatura

debido a la alta humedad relativa.

exterior y la humedad relativa tienden a intersectarse aproximadamente a 80ºF

En esta situación se tiende entonces a forzar

/ 26ºC y 80% de humedad relativa.

la humedad relativa del aire que ingresa hasta llegar casi a un punto de saturación, haciéndose

Es decir, que cuando la temperatura

con ello imposible el mantener la cama seca.

externa es de más de 80ºF / 26ºC la humedad relativa será necesariamente

Idealmente, para reducir al mínimo los problemas de

inferior al 80% y los sistemas de paneles

cama húmeda los paneles evaporativos o coolings

generalmente pueden ser utilizados

deben ser programados para activarse lo más

sin que esto resulte en una humedad

cercanamente a 85ºF /29.4ºC y no a 80ºF /26ºC.

pollos

excesiva dentro del galpón -Gráfico 3-.

Temperatura exterior Humedad relativa exterior Temperatura entrante HR entrante

ºF 100

En ejemplo del Gráfico 3 los paneles fueron programados para operar a 80ºF/26ºC (y ser apagados cuando la temperatura llegue a 78ºF/25.5ºC).

Este punto de programación relativamente

96

bajo da como resultado que la humedad del

92

aire que ingresa se encuentre entre 85 y 90%

88

durante el día, un valor demasiado alto.

84 80

Si hubieran sido programados adecadamente

76 72

para operar a 84ºF/28.8ºC, la activación del panel

68

evaporativo o cooling habría sido reducida, haciéndose

64

más fácil el control de la humedad de la cama.

60

5

6

7 julio

8

9

Gráfico 3. Paneles evaporativos o cooling programados para operar a 80ºF en clima caliente y húmedo

10 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Problemas de la cama húmeda en época de calor

A mayor velocidad de aire, mayor es el efecto de enfriamiento, menor la necesidad de utilizar el panel evaporativo o cooling y es menor la probabilidad de provocar problemas de cama húmeda.

Por ejemplo, si un galpón con una velocidad de aire de 600 pies por minuto produce sustancialmente más enfriamiento que una con 500 pies por minuto, será mucho más fácil retrasar el uso de los paneles evaporativos o coolings, evitándose así afectar negativamente el desempeño de las aves.

MIGRACIÓN DE LAS AVES DENTRO DEL GALPÓN

La migración de las aves dentro del galpón es otro factor que contribuye a los problemas de cama demasiado húmeda durante el verano -Imagen 1-.

Para poder mantener la cama seca, especialmente cuando existe aire demasiado húmedo, se

pollos

requiere una alta capacidad para mover rápidamente el aire sobre la cama.

Cuanto mayor sea la humedad del aire, mayor será la necesidad de mover rápidamente el Imagen 1. La alta densidad de aves dentro del galpón puede dificultar el control de la humedad de la cama

Cuando la densidad de aves es demasiado alta, debido a que existen problemas de migración de aves dentro del galpón, el volumen de aire que

aire sobre la cama para mantenerla seca.

Imagen 2. La menor densidad de aves observada en el extremo del galpón donde están ubicados los extractores incrementa la posibilidad de movilizar aire sobre la cama y por ello existen en esta zona menos problemas de cama húmeda

entra en contacto con la cama será mínimo, pues el flujo de aire es obstruido por las mismas aves.

Esta es una de las razones por las cuales la cama tiende a ser más seca en el extremo donde se encuentran los extractores, donde la densidad de aves tiende a ser menor -Imagen 2-.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Problemas de la cama húmeda en época de calor

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NÚMERO DE EXTRACTORES También pueden existir problemas de movilización insuficiente de aire sobre la cama cuando no se utiliza el suficiente número de extractores al utilizar los paneles evaporativos o coolings.

Dado que la humedad relativa del aire tenderá a ser muy alta cuando se utilizan los paneles evaporativos es muy importante que el movimiento de aire y el intercambio de éste sean elevados al máximo para asegurarse de que se retire la mayor cantidad de humedad de la cama.

Este concepto no es muy distinto del simple ejemplo de tratar de secar algún líquido que Cuanto mayor sea la humedad relativa en el aire de un galpón mayor será la necesidad de movilizar aire e intercambiarlo para mantener la cama seca.

se ha derramado con una toalla de papel.

Cuanto más mojada se observe la toalla de papel, mayor será la necesidad de pasar la toalla sobre el líquido derramado para que éste sea absorbido, además de que se necesitarán más toallas para poder absorber la totalidad del líquido derramado.

PANEL EVAPORATIVO O COOLING Aire frío

Aire caliente

pollos

Cuando las aves se encuentren en las dos últimas semanas de su ciclo de engorde será mejor utilizar la totalidad de los extractores de aire antes de comenzar a utilizar el sistema de paneles evaporativos o coolings

Con aves más jóvenes generalmente

Es decir, deben ponerse en funcionamiento

no se necesita utilizar todos los extractores para

durante menos de un minuto cada cinco minutos,

mantener a las aves confortables, y en este caso

de manera que la temperatura del aire que

los paneles evaporativos o coolings se utilizarán

ingresa solamente disminuya hasta alcanzar

a través de un sistema de control por tiempos.

aproximadamente 85ºF/29.4oC o un poco más.

Por ejemplo, cuando las aves tienen apenas

La reducción de la utilización de los paneles

dos o tres semanas de edad, los paneles

evaporativos o coolings dará como resultado una

deben estar en funcionamiento de manera

humedad dentro del galpón de aproximadamente

que se atempere el aire que ingresa.

60 a 70%, con lo que será mucho más fácil

En lugar de utilizar la cortina húmeda constantemente para bajar la temperatura del galpón a 80ºF/26oC o un poco más, con una humedad relativa de más del 80%, es mejor encender los paneles bajo un sistema de intervalos por tiempo.

el control de la humedad de la cama.

Cuando las aves son más jóvenes, se recomienda el uso de cooling durante menos de un minuto cada cinco minutos

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Problemas de la cama húmeda en época de calor

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El extremo por donde entra el aire es el área de los galpones donde el movimiento de aire tiende a ser relativamente pobre y como resultado es especialmente susceptible a problemas de cama húmeda.

Se considera que el apelmazamiento húmedo de la cama en esta zona es causado por la

¿Alguna vez ha notado usted que aunque el apelmazamiento y la humedad de la cama tienden a ser mayores en la zona de entrada de aire este apelmazamiento desaparece rápidamente más allá del extremo final del panel donde la velocidad de aire se incrementa?

proximidad a los paneles evaporativos o coolings y que el aire es mucho más húmedo en esta zona que en otras áreas del galpón.

La variación en el rango de humedad relativa del galpón con ventilación túnel es normalmente menor a un 10% desde un extremo a otro del galpón por causa del panel evaporativo o cooling.

En realidad es el bajo movimiento de aire en

evaporativo o cooling es típicamente menor a 300 pies por minuto y se incrementa hasta llegar a 500 a 700 pies por minuto una vez que el aire llega más allá del extremo final de los paneles evaporativos o coolings.

Como resultado, la cama tiende a ser más seca a partir de esta zona de transición.

pollos

esta zona lo que ocasiona el problema.

La velocidad del aire en la zona del panel

Las compuertas de entrada de aire no resuelven completamente el problema de cama húmeda, pero ayudan en mucho a reducir el apelmazamiento y humedad de la cama en el extremo de entrada de aire, pues con ellas se incrementa la cantidad de aire que se desplaza sobre el material de la cama -Imagen 3-.

Imagen 3. Patrón de flujo de aire en un galpón equipado con compuertas de ingreso de aire para ventilación por túnel

14 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Problemas de la cama húmeda en época de calor

Por último, el uso de nebulizadores (foggers) dentro de los galpones en clima caliente y húmedo es un

NEBULIZADORES FOGGERS

factor que contribuye de manera significativa a los problemas de cama húmeda en épocas de calor.

Es importante reconocer que los nebulizadores refrescan pero tienen una muy baja capacidad para enfriar la temperatura dentro de un galpón cuando la humedad relativa es superior al 80%, lo cual puede observarse claramente en las gráficas de este artículo. de enfriamiento de los galpones donde se

mediante sistemas de aspersión o nebulización

encuentran las aves. Esto no quiere decir que los

tiende a no evaporarse, dando como resultado

aspersores o nebulizadores instalados dentro de

que se mojen las aves y la cama.

los galpones no deben ser utilizados nunca.

Peor aún, la humedad añadida al galpón por los

Si la temperatura dentro del galpón sube hasta

nebulizadores de agua tiende a mojar las aspas de

85ºF/29.4oC o más, la humedad relativa del aire

los extractores, incrementándose así la probabilidad

dentro del galpón tenderá a ser inferior al 80%

de que se acumule polvo en ellos y que con ello se

y por ello se recomienda un uso limitado de los

reduzca la capacidad de estos para movilizar aire.

aspersores o micronebulizadores dentro del galpón bajo estas condiciones de temperatura.

Para poder mantener condiciones adecuadas en la cama durante épocas de calor, es crítico que los productores entiendan el impacto que pueden tener los paneles evaporativos o coolings y la velocidad del aire sobre la calidad de la cama.

Se pueden utilizar los paneles evaporativos o coolings cuando la temperatura es alta sin que se produzca una humedad excesiva en la cama.

Una cama más seca proporcionará un mejor medio ambiente para las aves, reduciéndose el apelmazamiento de la misma y esto en su conjunto hará más fácil la limpieza y desinfección una vez salida la parvada.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Problemas de la cama húmeda en época de calor

15

pollos

Al final, con todo lo anterior, se reduce la capacidad La mayor parte del agua incorporada al galpón

BELICE: PROSSER

REP. DOMINICANA MÉXICO NICARAGUA: ESCASAN EL SALVADOR - GUATEMALA - HONDURAS: PROFIL

VENEZUELA

COSTA RICA: AGROSUPLIDORES COLOMBIA

PANAMÁ: CALIER PANAMÁ EQUADOR: PRONACA CALIER PANAMÁ

BRASIL: HERTAPE PERÚ: PROMUNE

Promotor L 47 L- Aminoácidos y Vitaminas

BOLIVIA: DISPROPEC

PARAGUAY: AGROVETERINARIA TOTAL

Inmunair 17,5 Inmunomodulador CHILE: AGROVET URUGUAY

Caliermutin Tiamulina

Despadac Desinfectante

ARGENTINA

¿CÓMO ELIMINAR ENFERMEDADES DE SU GRANJA? ¿Por qué no está funcionando mi programa de bioseguridad?

pavos

Helen Wojcinski DVM DVSC ACPV Science and Sustainability manager en Hybrid Turkeys

aviNews A.Latina Enero 2016 | ¿Cómo eliminar enfermedades de su granja?

17

Lo que es crítico acerca de cualquier programa de bioseguridad es que usted realmente tiene que comprometerse a aplicarla en su granja y asegurarse de que se practique sistemáticamente por todos en la empresa sin excepciones.

pavos

En muchos casos, cuando todo está dicho y hecho, se dice más de lo que realmente se hace. Antes de empezar a pensar que este artículo es acerca de lo que su “vecino” debería estar haciendo, y no usted, por favor siga leyendo...

Enfermedades como la Influenza Aviar, Newcastle y micoplasmas se propagan fácilmente de una explotación infectada a otra

18 aviNews A.Latina Enero 2016 | ¿Cómo eliminar enfermedades de su granja?

C

uando existen muchas granjas en una

La enfermedad resulta de la interacción entre

misma zona, es importante que todos

las aves, el agente patógeno (bacterias, virus,

participen con programas similares

hongos) y el medio ambiente.

para disminuir el riesgo para todos; es decir, un esfuerzo cooperativo para reducir el riesgo de enfermedades.

Algunas enfermedades son más específicas de la granja, por ejemplo E. Coli o Bordetella, y no se diseminan fácilmente de una granja a otra, mientras que otras como la Influenza Aviar, Newcastle y micoplasmas se propagan fácilmente de una explotación infectada a otra y requieren los esfuerzos de todas las granjas contaminadas para eliminar estos agentes.

Aunque este artículo no trata la gestión ambiental, es importante recordar que cuando los pavos están estresados ​​o sus defensas naturales están en peligro por la exposición al amoníaco, polvo o agua insalubre, se facilita entonces que una menor cantidad de bacterias afecte la salud y el rendimiento de nuestras parvadas.

PASOS NECESARIOS PARA LA ELIMINACIÓN DE AGENTES PATÓGENOS EN LA GRANJA Obtener un diagnóstico de la enfermedad exacta

1

A fin de conocer la mejor manera de eliminar una enfermedad, tenemos que saber qué agente o agentes estuvieron involucrados. ¿Es solo E. coli la causante del problema o la parvada estuvo expuesta también a Bordetella o Newcastle anteriormente? Si queremos deshacernos de problemas de E. coli tenemos que abordar también otros patógenos que abren la puerta a E. coli.

pavos

Algunos agentes patógenos tienen susceptibilidades y fortalezas únicas. Sabiendo lo que el agente es capaz de hacer, se está en una mejor posición para enfocar los esfuerzos para eliminarlo de la granja.

Si queremos deshacernos de problemas de E. coli tenemos que abordar también otros patógenos que abren la puerta a E. coli

Ejemplo Los clostridios que causan dermatitis/celulitis pueden formar esporas haciéndolas prácticamente indestructibles, mientras que E. coli y Salmonella son sensibles a la mayoría de los desinfectantes al contacto.

DIFERENTES ENFERMEDADES SE TRANSMITEN POR DIFERENTES VECTORES Por ejemplo, para el cólera aviar, la fuente principal son los roedores u otras plagas de cuatro patas, mientras que para Bordetella el foco estaría en el sistema de agua.

20 aviNews A.Latina Enero 2016 | ¿Cómo eliminar enfermedades de su granja?

Cuando se produzca un brote de enfermedad, debe revisarse el programa de bioseguridad vigente para asegurarse de que se está siguiendo de la manera correcta Esto significa que se debe tener un programa de bioseguridad por escrito que incluya los procedimientos de operación estándar (SOP, por sus siglas en inglés) para cualquier cosa y cualquier persona que cruce los límites desde la zona sucia hacia la limpia en las instalaciones de la granja, además de contar con especificaciones para el programa sanitario.

Asegurar que los procedimientos se realizan correctamente puede significar la diferencia entre la eliminación con éxito de un agente patógeno y el fracaso. Muchas veces no es lo que se hizo, sino cómo se hizo. Muchos programas excelentes fracasan porque no se aplicaron correctamente.

2

Ejemplo La falta de eficacia en la limpieza y desinfección del sistema de agua en el galpón puede ser porque se utilizó el producto equivocado, o la concentración equivocada, o se implementó en el momento equivocado.

Si el programa se sigue correctamente pero los problemas con la enfermedad continúan, significa que el programa tiene que cambiar. Los agentes patógenos siguen adaptándose, evolucionando y haciéndose más resistentes, lo que significa que nuestros programas para eliminarlos deben hacer lo mismo.

3

Cada vez que las parvadas salen de la granja se presenta una breve oportunidad para eliminar los agentes patógenos de la explotación Es importante maximizar el tiempo de descanso sanitario efectivo, que corresponde al número de días que un galpón limpio y desinfectado permanece vacío.

Puede ser que el programa se tenga que personalizar para algún agente patógeno específico, pero en general deben implementarse las

siguientes medidas:

!

Si está haciendo una limpieza general completa, retire la cama usada lejos de la granja. Acumularla

pavos

dentro del perímetro de la granja favorece la

!

!

de escarabajos de la cama (Alphitobius). Estos insectos pueden portar virus intestinales,

aparición del escarabajo de la cama, y el agua

reovirus, Salmonella, E. coli y la histomoniasis. Los

contaminada puede acceder al galpón.

escarabajos son un vehículo importante en la transmisión de enfermedades que se transfieren

Retire TODO el material orgánico (polvo, basura,

parvada tras parvada, independientemente de lo

plumas). Si se está preguntando si el galpón está

bien que se hayan hecho la limpieza y desinfección.

lo suficientemente limpio, lo más probable es que no lo esté. Si ha tenido un problema sanitario en su granja, invite a que nuevos ojos, y más frescos, revisen que las instalaciones estén perfectamente

!

Revise la integridad estructural de su galpón. Asegúrese de que no hay agujeros o grietas por donde las aves silvestres, roedores o el agua puedan entrar.

limpias antes de aplicar el desinfectante.

! !

Implemente un programa eficaz para el control

No olvide limpiar y desinfectar las áreas de entrada a los galpones y, cuando el tiempo lo permita, los silos de alimento.

!

Por último, una vez que el galpón haya sido limpiado y desinfectado trátelo como un área biosegura y no vuelva a contaminarlo antes o durante el proceso de colocación de las aves.

Limpie y desinfecte dos veces las tuberías de agua. Una vez antes de retirar la cama, y una segunda vez antes del alojamiento de la nueva parvada. A pesar de que los animales ya no están en el galpón, las bacterias en las tuberías de agua se siguen multiplicando.

Recuerde: es una cuestión de números de bacterias.

22 aviNews A.Latina Enero 2016 | ¿Cómo eliminar enfermedades de su granja?

Para ciertas enfermedades las aves de mayor edad en la misma granja pueden ser el reservorio para el agente patógeno. Esto es así para muchos de los virus intestinales, Salmonella y Bordetella. El sistema de cría de pavos surgió como el principal medio para eliminar coronavirus y el síndrome de enteritis-mortalidad en el pavipollo (PEMS).

Controle sus programas de bioseguridad y sanitarios

4

El monitoreo permitirá conocer que los procedimientos que ha aplicado son eficaces, en lugar de tan solo pensar que lo son.

Dependiendo del reto en concreto y de si se trata de un problema recurrente en la granja, la consideración que se debe dar al monitoreo es la siguiente:

! !

Muestreo de las tuberías de agua, en lugar de obtener muestras de agua, pues esto permite detectar niveles más altos de bacterias.

Verificar diariamente los sistemas de sanidad de agua al final de la tubería. Sea cual sea el producto o sistema que se esté utilizando, asegurarse de que se están alcanzando los objetivos.

pavos

!

Muestree de los galpones. Esto puede ser muy importante especialmente en galpones de levante o recría, pues las aves muy jóvenes son más susceptibles a desafíos aún más modestos.

La serología de rutina ayudará a verificar la eficacia de su programa de vacunación

!

Poblaciones de escarabajos. Asegúrese de que el producto y el método que está utilizando son efectivos. Lea la etiqueta. Los escarabajos pueden desarrollar resistencia. Si es necesario, considere el tratamiento puntual con algún producto aprobado para uso aún con las aves dentro del galpón.

!

Estaciones de cebo. Una estación de cebo vacía es un desperdicio. El simple hecho de que no existe cólera en la granja no significa que el control de roedores es adecuado.

!

La serología de rutina de sus parvadas indicará si están siendo desafiadas y contribuirá a verificar la eficacia de su programa de vacunación.

aviNews A.Latina Enero 2016 | ¿Cómo eliminar enfermedades de su granja?

23

5

Revise todos los resultados del monitoreo de manera regular en relación con el rendimiento de su parvada, y haga los cambios necesarios para lograr sus metas Recuerde, si no mira, no encontrará, y es posible que se pierda la oportunidad de tomar medidas correctivas. No deje que un agente patógeno le diga

pavos

si sus programas son óptimos o no.

Aunque este artículo se centra en la manera de deshacerse de los agentes patógenos una vez que están asentados en su granja, siempre debe revisarse cómo llegaron a la granja en primera instancia. De lo contrario se gastará una gran cantidad de tiempo y recursos en la eliminación de la enfermedad solo para que ésta vuelva a aparecer.

24 aviNews A.Latina Enero 2016 | ¿Cómo eliminar enfermedades de su granja?

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Influencia de la alimentación de REPRODUCTORAS y la incubación sobre el desarrollo de la piel y PODODERMATITIS en la PROGENIE

La dermatitis plantar es una problema

Sin embargo, la susceptibilidad de los

común en las aves de corral que afecta el

individuos dentro de un lote de aves de

bienestar animal, el crecimiento y la calidad

origen similar es inconsistente, indicando

del producto final. La etiología ha sido

posibles variaciones en el desarrollo inicial.

reproductoras

Edgar O. Oviedo-Rondón, MVZ, MSc., PhD, Dip. ACPV Departamento de Ciencias Avícolas Prestage, Universidad Estatal de Carolina del Norte, Raleigh, NC, 27606, USA

considerada multifactorial con humedad de la cama como el factor principal.

En este artículo discutiremos los aspectos de manejo y alimentación de las reproductoras, y los factores de desarrollo de la piel durante la incubación que pueden aumentar la susceptibilidad de los pollos y pavos a pododermatitis.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Pododermatitis

27

PODODERMATITIS

L

as lesiones de pododermatitis afectan a pollos, pavos, y patos (McFerran et al., 1983; Mayne et al, 2005; Gibson, 2007),

aunque ningún estudio ha comparado las lesiones entre especies para poder concluir que son exactamente las mismas (Mayne et al, 2005).

Macroscópicamente, el grado de extensión y la gravedad de las lesiones varía, desde una decoloración ligera de la piel a una ulceración profunda (Mayne et al., 2005).

En las primeras etapas se presentan

reproductoras

queratosis y erosiones, seguidas por pequeñas descamaciones, y costras marrones que pueden progresar hasta la fisura y ulceración (Santos et al., 2002; Mayne et al., 2005; Allain et al., 2011). Al mismo tiempo, la inflamación aumenta, se presenta hiperplasia de la epidermis, necrosis y las infecciones bacterianas secundarias pueden ser observadas (Greene et al., 1985; Pass, 1989).

Histomorfológicamente, la principal lesión observada es una hiperplasia de la epidermis con la individualización de las capas de queratina (Pass, 1989; Platt et al, 2001). Esta acantosis consiste en el crecimiento papilar consecuente (Pass, 1989).

Durante las primeras fases de la vida (<13d) Santos et al. (2002) reportaron una degeneración hidrópica de la epidermis y signos de inflamación extrema en la unión dermo-epidérmica en pollos de engorde con pododermatitis.

28 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Pododermatitis

En las primeras etapas de la pododermitis se presentan queratosis y erosiones, seguidas por pequeñas descamaciones, y costras marrones que pueden progresar hasta la fisura y ulceración

En las etapas avanzadas de las lesiones, el estrato

Formación de “cuernos”

córneo también muestra defectos evidentes con engrosamiento y formación de “cuernos” (Martland, 1984; Whitehead, 1990).

Estas lesiones también son seguidas por una respuesta linfocítica aguda y granulocítica con

Dilatación concomitante de los vasos sanguíneos

dilatación concomitante de los vasos sanguíneos (Martland,1985; Greene et al., 1985; Whitehead, 1990; Santos et al., 2002).

La pododermatitis se puede desarrollar en los primeros días de vida, y se pueden observar algunas

Primeros días de vida

señales iniciales ya a los cuatro días de edad (Breuer et al., 2006).

Sin embargo, se observan lesiones durante todas empeorar en gravedad y tamaño, si el manejo de la cama y el ambiente es inadecuado (Mayne et al, 2006; 2007a). A pesar de ello, estas lesiones tienden a sanar después de la 7 semana de vida.

Se han propuesto varios métodos para evaluar la prevalencia de pododermatitis y el grado en que esta condición afecta a los lotes (Arnould, 2011).

Sin embargo, se reconoce que es un problema muy común pero variable en la producción de aves de corral (Berg, 2004; Bessei, 2006; SCAHAW, 2000).

La etiología de la pododermatitis todavía no está completamente entendida. Se acepta un origen multifactorial.

Las condiciones deficientes de la cama son el agente causal principal (Shepherd y Fairchild, 2010; De Jong et al., 2012), pero otros factores, tales como el manejo, la alimentación y los antecedentes genéticos también juegan un papel importante en el desarrollo de pododermatitis (Mayne, 2005; Mayne et al, 2007ª; Shepherd y Fairchild, 2010; Wu y Hocking, 2011; De Jon et al., 2012).

Sin embargo, no está claro por qué algunos lotes de aves presentan mayor severidad que otros, o por qué mismo en condiciones de cama nueva o con buena calidad de cama se observa este problema.

Con un manejo inadecuado de la cama y del ambiente, las lesiones de pododermitis empeorarán

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Pododermatitis

29

reproductoras

las etapas de la vida de las aves, con tendencia a

LA ALIMENTACIÓN & EL MANEJO DE LAS REPRODUCTORAS La alimentación y el manejo durante la cría de Algunos efectos maternos pueden ser

progenie y en el desarrollo de los tejidos (Romero,

observados en la incidencia de pododermatitis

2008; Eusebio-Balcazar, 2010).

(Breuer et al., 2006).

En la producción de reproductoras pesadas, la restricción de alimento ha sido una práctica común

Al comparar la condición de la almohadilla plantar de pavos procedentes de pavas

para evitar sobrepeso, aumentar la producción de

reproductoras en las semanas 4 y 20 de

huevos y la fertilidad (Rosales, 1994; DeBeer y Coon,

producción, la progenie de las pavas de

2009).

más edad tenía más pobre desarrollo de la

En varios países del mundo, se prefiere el uso de programas de restricción de un día si otro no, sobre

reproductoras

PAVOS

las reproductoras influye en el desempeño de la

almohadilla plantar con signos de inflamación a los 7 y 21 días.

la alimentación diaria para promover la uniformidad

Los autores argumentaron que esto podría ser

de los lotes (Beer et al., 2007).

debido a un mayor peso observado a los 7 días

El uso de estos programas puede inducir cambios en el metabolismo de lípidos, el aumento de la

en los pavos procedentes de las reproductoras más viejas.

actividad lipogénica del hígado (Rosebrough, 2000;

Recientemente, en varios experimentos

Richards et al, 2003), que influirá en la deposición

realizados en la Universidad Estatal de Carolina

de grasa en los huevos (Cherin y Sim, 2001; DeBeer

del Norte hemos observado los efectos de los

y Coon, 2009).

programas de restricción de las reproductoras en

Dado que el metabolismo del embrión es 90% influenciado por el consumo de lípidos (Romijn y Lokhorst, 1960; Donaldson, 1981) las modificaciones

el desarrollo de la piel de la almohadilla plantar de la progenie inclusive al final del ciclo de producción -Tabla 1-.

incluidas en este componente pueden alterar su desarrollo.

Además, hay que tener en cuenta que también se necesitan ácidos grasos para la síntesis de fosfolípidos para formación de la membrana de las células, o para formación de prostaglandinas y leucotrienos, y los triglicéridos de almacenamiento de energía (Donaldson, 1981).

30 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Pododermatitis

Los programas de restricción alimentaria en las reproductoras, pueden afectar al desarrollo del embrión

Altura Nacimien.

7d

Área de superficie total de cada papila

Ancho 22 d

Nacimien.

7d

22 d

Nacimien.

Nº de papilas

22 d

22 d

mm2

µm EDF2

270b

678

1499

341

526

1270

0.060

1.76

41

SAD3

310a

714

1459

341

564

1260

0.060

1.59

43

288

736

1563a

0.060

1.65

43

S3

344

568

1242

b

LH

292

656

1394

338

522

1288

0.062

1.70

42

EDF

S

287ab

714

1611

344

574

1272

0.063

1.90a

39b

EDF

LH

253b

641

1386

338

478

1268

0.056

1.62ab

44ab

SAD

S

288ab

757

1515

344

562

1213

0.061

1.39b

47a

LH

332a

670

1403

339

566

1307

0.059

1.78a

39b

62

151

286

33

97

170

0.013

0.41

7

3

SAD Pooled SEM

5

reproductoras

Programa de restricción Tª de de la incub. reproductoras

Valores de P

Variables Programa restricción de reproductoras

0.044

0.438

0.535

0.967

0.185

0.790

0.816

0.057

0.198

Temperatura de incubación

0.812

0.083

0.009

0.617

0.117

0.225

0.197

0.544

0.378

PRR X TI6

0.049

0.815

0.366

0.919

0.086

0.191

0.378

<0.001 <0.001

Tabla 1. Efectos del programa de alimentación de las reproductoras durante el levante y la temperatura de incubación sobre la altura de las papilas, ancho y área de la superficie de éstas a la eclosión y a los 7 y 22 días de edad; y el número de papilas a los 22 días de edad de la progenie Valores correspondientes a la media de 12 pollos Cobb 500 a la eclosión; y 7 y 22 días de edad.

EDF – Every-day feeding program – Alimentación todos los días durante el levante de las reproductoras.

3 SAD – Skip-a-day feeding program – Alimentación un día si otro no durante el levante de las reproductoras.

4 S – Temperatura de la cáscara estándar optima (37.8 ± 0.2 oC) durante toda la incubación; LH – Low-High, Baja temperatura de cáscara (36.9 ± 0.2 oC) por los primeros 3 días y temperaturas elevadas de las cáscaras (38,9 ± 0,2 oC) después de los 17 días de incubación.

5 SEM – Standard Error of the Mean (Error estándar de la media).

6 PRR X TI – Programa de restricción de reproductoras x Temperatura de incubación. a,b Medias en una columna que no comparten caracteres sobrescritos iguales son significativamente diferentes (P<0.05) por el por la prueba T de Student o la de Tukey.

Fuente: Da Costa et al. (2014).

1 2

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Pododermatitis

31

Estudio: EFECTOS DE LOS PROGRAMAS DE RESTRICCIÓN DE LAS REPRODUCTORAS EN EL DESARROLLO DE LA PIEL DE LA ALMOHADILLA EN LA PROGENIE Los tratamientos de las reproductoras fueron: Alimentación todos los días durante el levante (EDF-Every-day feeding program) Alimentación un día si otro no (Skip-a-day feeding program, SAD)

Estos dos programas de restricción durante la cría causan metabolismos diferentes y el SAD un mayor estrés cuando las aves

reproductoras

están produciendo huevos (DeBeer y Coon, 2009).

Los huevos de estas reproductoras fueron incubados bajo dos condiciones.

1

(S) simulamos la incubación de carga única donde mantuvimos una temperatura de la cáscara estándar optima (37.8 ± 0.2oC) durante toda la incubación.

Esto se consigue al modificar o ir reduciendo las temperaturas de la máquina a medida que los embriones se desarrollan.

Comenzando con 38.0oC los primeros dos días y reduciendo paulatinamente hasta llegar el último día en la nacedora con 35oC.

2

(LH) simulamos la incubación de carga múltiple donde los huevos tienen baja temperatura (L) de cáscara (37.4 ± 0.2oC) por los primeros 3 días y temperaturas más elevadas (H) en las cáscaras (38.9 ± 0.2oC) después de los 17 días de incubación, tras mantener una temperatura constante de 37.4oC en las incubadoras y 36.9oC a 35.1oC en las nacedoras.

32 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Pododermatitis

Se evaluaron las capas de la piel de las aves (stratum corneum, epidermis y dermis) y las dimensiones de las papilas que forman la estructura de la almohadilla plantar -Figura 1-.

Cada estructura observada en la Figura 1 con un círculo rojo es una papila plantar. Y en el recuadro se observan las capas de la piel que forman cada papila.

Stratum corneum Epidermis

reproductoras

Dermis

Figura 1. Muestras del cojinete plantar analizadas por histología con la tinción tricrómica de Masson para determinar las diferentes estructuras de la piel de los pollos. En círculos rojos se observan las papilas y las tres capas de la piel que las conforman (Stratum corneum, epidermis y dermis)

Los resultados indicaron varios cambios en

Tanto el área total de la superficie como el número

la estructura de la piel y están descritos en el

de papilas era menor a los 22 días de vida en

artículo publicado por Da Costa et al. (2014)

progenie de reproductoras alimentadas bajo SAD

publicado en Poultry Science.

-alimentación un día sí y un día no- cuando la

Aquí discutiremos solo las observaciones en las papilas. La altura de las papilas al momento de la eclosión era mayor en la progenie de reproductoras alimentadas durante el levante bajo el programa SAD. Pero esta diferencia era

incubación fue LH -carga múltiple-. Pero no se observaron diferencias debidas a la incubación cuando los pollos provenían de reproductoras alimentadas bajo el programa EDF -alimentación todos los días-.

significativa únicamente cuando se utilizaba la

Estos resultados indican la importancia del manejo

incubación LH -carga múltiple-. Y las aves que

de las reproductoras y su alimentación durante el

provenían de máquinas LH desarrollaron papilas con

levante en el desarrollo de la piel de la progenie y

menor altura que las que provenían de incubadoras

las diferencias que pueden ocurrir dependiendo de

con temperatura S cuando fueron evaluadas a los 22

las condiciones de incubación de esos huevos.

días de vida.

34 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Pododermatitis

INCUBACIÓN

Concomitantemente a los efectos en la estructura

A pesar de ser a veces ignorado por la industria,

se han reportado cambios en las regulaciones

el período de incubación es una fase esencial en

hormonales y metabólicas (Moraes et al., 2004;

el ciclo de vida de las aves de corral (Lindgren y

Yahav et al., 2004; Piestun et al., 2009).

Los niveles de hormonas de estrés se aumentan

Recientemente De Jong et al. (2012) observaron

cuando los huevos fueron expuestos a temperaturas

que las condiciones de incubación u origen de

elevadas (Iqbal et al., 1990; Moraes et al., 2004).

incubadora tuvieron un efecto sobre la incidencia de pododermatitis en un estudio en empresas avícolas de Holanda.

Por otra parte, varios autores han demostrado un efecto negativo de la cortisona y la hidrocortisona en la morfogénesis de escamas de la piel en pollos

A pesar de que no se observó ninguna tendencia

(Moscona y Karnofsky, 1960; Stuart et al., 1972; Fisher

clara en pododermatitis entre las incubadoras, las

et al., 1984).

diferencias informadas por De Jong et al. (2012) demostraron claramente la existencia de factores desconocidos que influyen en la incidencia de esta condición.

En 1984, Swayer et al. habían reportado que la morfogénesis de la piel, plumas, espuelas, escamas reticulares y escuteiformes se ven afectadas por la interacción epidermis-dermis durante el desarrollo embrionario.

Estrés durante la incubación

Fisher et al. (1984) demostraron que todos los tipos de escamas de la piel se suprimieron cuando los embriones fueron expuestos a dosis de 40 mg de hidrocortisona a los 10 d de incubación.

Además, las escamas reticuladas fueron específicamente ausentes en la parte más ventral de la almohadilla plantar cuando los embriones fueron expuestos a altas dosis de hidrocortisona (Fisher et al., 1984).

Teniendo en cuenta las conclusiones de De Jong

También se ha reportado que el estrés al que

et al. (2012) y las otras investigaciones antes

algunos embriones pueden estar expuestos durante

mencionados es posible deducir que el desarrollo

la incubación se refleja en el tamaño del embrión,

de la piel de la almohadilla plantar puede ser

la organogénesis, el desarrollo fisiológico y la

afectada por las condiciones de incubación y

capacidad de eclosión (Decuypere y Michels, 1992;

deben ser consideradas como posibles factores

Yalçin y Siegel, 2003; Tazawa et al., 2004; Oviedo-

predisponentes para la pododermatitis.

Rondón et al., 2009; Molenaar et al., 2011).

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Pododermatitis

35

reproductoras

Altimiras, 2011).

y la composición corporal e histológica, también

Estudio: EFECTOS DE LAS TEMPERATURAS DE INCUBACIÓN SOBRE EL DESARROLLO DE LA PIEL DE LA ALMOHADILLA PLANTAR

En la Universidad Estatal de Carolina del Norte se realizaron cuatro experimentos para evaluar los efectos de las temperaturas de incubación sobre el desarrollo de la piel de la almohadilla plantar y la incidencia de pododermatitis en pollos y patos.

En todos los experimentos se evaluaron dos perfiles de temperatura de incubación en combinación con otros factores utilizando arreglos factoriales.

Un tratamiento fue diseñado para mantener

reproductoras Pododermitis

Dos tratamientos fueron evaluados, uno con temperatura óptima de 38,0± 0,3 oC (Estándar); o baja (36,9 oC) durante los primeros 3 días de incubación y elevada (38,9 oC) durante los últimos 3 días (low – high o LH)

1

la temperatura de la cáscara cerca del óptimo (38,0 oC).

El segundo tratamiento tuvo temperaturas de

2

cáscara de huevo similares a los observados en máquinas de múltiples etapas.

Este segundo perfil tuvo bajas temperaturas (36.9 oC) de la cáscara durante los primeros 3

5 4,8 4,6 4,4 4,2 4 3,8 3,6 3,4 3,2 3

días, y 38.0oC hasta los últimos 3 días cuando

Estándar Baja-elevada

los huevos fueron sometidos a elevadas temperaturas (38.9 oC).

En PATOS, los perfiles de temperatura cambiaron después de 12 días, y la conductancia de la cáscara de los huevos se redujo por inmersión de huevos en cera a los 14 días de incubación.

40,8 42,8 44,8 46,8 48,8 50,8 52,8 54,8 56,8

En la incubación, se seleccionaron los pollitos o patitos de cada tratamiento y las almohadillas

Humedad de la cama (%)

de las patas fueron muestreadas para el análisis

Figura 2. Efecto de la temperatura de incubación sobre el grado de severidad de pododermatitis de pollos de engorde Cobb 500 a los 28 días de edad

histológico. Los patos se criaron hasta los 36 días y los pollos ya sea hasta 21 ó 42 días de edad. Al final de cada experimento se evaluó la incidencia de pododermatitis.

Los resultados indicaron que los perfiles de temperatura de incubación y la conductancia de las cáscaras en los patos, afectaron el desarrollo de la piel de la almohadilla plantar y la incidencia de pododermatitis. La incubación subóptima aumenta la susceptibilidad a pododermatitis a medida que la humedad de la cama aumenta -Figura 2-.

36 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Pododermatitis

HOTRACO

Estudio: EXPRESIÓN GÉNICA DEL INTERFERON-γ Y DE VARIAS INTERLEUCINAS EN LA PIEL DEL COJINETE PLANTAR

Exposición genética de IF-γ -veces en que cambia con respecto al control6

Este efecto de la mala incubación en aumentar la

5

susceptibilidad a la pododermatitis fue también

4

ilustrado en otro experimento en donde se evaluó

a

a a

3

la expresión génica del interferon-γ y de varias

2

interleucinas en la piel del cojinete plantar de pollitos provenientes de huevos incubados bajo tres perfiles de incubación. Estas moléculas promueven

b

b

1 0

b

Nueva Usada Nueva Usada Nueva Usada Estándar Estándar+Alta Baja+Alta

la inflamación inespecífica, y la migración de macrófagos y linfocitos.

Otros investigadores han encontrado que la

Expresión genética de IL-1β -veces en que cambia con respecto al control-

expresión génica de estas linfocinas se aumenta bastante en presencia de cama húmeda. En este

reproductoras

experimento se utilizó cama con humedad no mayor a 25%, pero la cama era nueva o usada. Parte de los resultados pueden observarse en la Figura 3.

La expresión génica del interferón-γ y de IL-1β a los 4 días de edad aumentó significativamente en pollitos, especialmente en las hembras provenientes de huevos incubados bajo perfiles

4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0

de alta temperatura en los últimos 3 días de la

a

ab b b

b

b

Nueva Usada Nueva Usada Nueva Usada Estándar Estándar+Alta Baja+Alta

incubación. Estos resultados están relacionados al estrés inmunológico o inmunosupresión observada por Oznurlu et al. (2010) en pollitos de una semana provenientes de nacedoras con altas temperaturas -Tabla 2-.

Edad del pollo

Porcentaje de linfocitos (Media ± Error estándard)

Figura 3. Efecto de la temperatura de incubación (Estándar; Estándar+Alta; o Baja+Alta) y el estado de la cama (nueva o usada) sobre la expresión de los genes de interferón-γ y de IL-1β sobre la pododermatitis a los 4 días de vida

Relación Heterófilos/Linfócitos (Media ± Error estándard)

Control

Temp. Elevada Nacedora

Control

Eclosión

35·8 ± 4·2a

30·2 ± 1·92b

0·9 ± 0·2b

1·5 ± 0·2a

2 días

55·2 ± 9·6

42·0 ± 6·0

b

0·6 ± 0·1

0·8 ± 0·1a

7 días

60·4 ± 4·6a

53·4 ± 7·4a

0·3 ± 0·1b

0·6 ± 0·2a

a

b

Temp. Elevada Nacedora

Tabla 2. Efecto de temperaturas de la cáscara de 39 a 40oC durante los últimos 4 días de incubación en la inmunidad celular después de la eclosión. Fuente: Oznurlu et al., 2010. BPSJ.

38 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Pododermatitis

Conclusiones ganancia de peso

La pododermatitis es causada por m煤ltiples factores que incluyen sexo

humedad de la cama

susceptibilidad asociada al sexo, ganancia de peso, digestibilidad de nutrientes y calidad de las excretas, calidad de la cama, material de la cama y humedad de la misma.

digestibilidad de nutrientes calidad de las excretas

Aunque el manejo y la alimentaci贸n reproductoras

son importantes desde las reproductoras, las temperaturas

material de la cama

de incubaci贸n pueden afectar el desarrollo de la piel y consecuentemente la susceptibilidad

calidad de la cama

individual a desarrollar pododermatitis cuando la humedad de la cama aumenta.

edgar_oviedo@ncsu.edu

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Pododermatitis

39

el

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Los sistemas modernos de incubación de aves de alto rendimiento de carne pueden ser muy simples. La clave para la incubación simple es que la temperatura del embrión y la pérdida de peso del huevo correcta deben ser homogéneas.

Además, el volteo debe satisfacer las necesidades de los embriones.

Aunque estos parámetros son dictados principalmente por el diseño de los equipos, es mucho lo que el manejo en una planta de incubación puede hacer para mantener la uniformidad óptima en la masa del huevo.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Microclima homogéneo en incubadoras y nacedoras

41

L

a intervención más importante para la planta

En este artículo, el autor señaló que los

de incubación es que los estándares de

huevos absorben el calor del aire circundante

mantenimiento sean muy altos. La máquina

durante la primera mitad de la incubación,

debe funcionar de acuerdo a aquello para lo que

ya que la temperatura del embrión es más

fue diseñada cuando era nueva. A pesar de que hay

baja que la temperatura de la incubadora.

variaciones de flujo de aire basadas en el diseño, un mantenimiento deficiente la aumenta.

La temperatura real del embrión es el resultado acumulativo de la producción de calor del embrión, el flujo de aire sobre el huevo, la temperatura y la capacidad de transferencia del calor del aire que rodea al embrión.

Los embriones deben perder calor durante la segunda mitad del periodo de incubación, en la medida en que su tasa metabólica y producción de calor aumentan.

Dado que la mayoría de los estudios realizados con anterioridad a estos artículos se realizaron utilizando la temperatura del aire, es difícil comparar resultados, porque los diferentes diseños de los equipos producen diferentes temperaturas en los embriones.

Las principales razones de que las temperaturas de los embriones y la pérdida de peso de los huevos no sean uniformes es el hecho de que la temperatura del aire y/o la velocidad del aire no

incubación

son uniformes y que el sistema de humidificación crea zonas frías dentro de la masa del huevo.

Desde la publicación de estos artículos más recientes, la investigación actual incluye ahora la temperatura del embrión. Esta nueva investigación basada en la temperatura ha demostrado el impacto de los sistemas de incubación actuales no sólo en el desarrollo del embrión, sino también en el rendimiento.

Si bien el concepto de temperatura del embrión ha

La incubación comienza en realidad con el período

estado en la literatura desde que fue expuesto por

de activación, que ocurre inmediatamente antes de

Kashkin en 1961 (Kashkin, 1961), la primera referencia

la incubación real. Es dentro de los primeros 19 días

a la temperatura real del embrión y su impacto en el

de incubación cuando se desarrolla el embrión.

ámbito del rendimiento no se publicó hasta el año 2000 o posteriormente (Gladys, 2000; Lourens, 2005).

French (French, 1997) publicó un artículo basado en una revisión exhaustiva de la física de la incubación moderna sobre la fisiología del embrión, y su desarrollo y temperatura.

La clave para la incubación simple es que la temperatura del embrión y la pérdida de peso del huevo sean homogéneas

42 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Microclima homogéneo en incubadoras y

La temperatura óptima de la cáscara de 37.8oC (100oF) hasta los 19 días de incubación es crucial para obtener el porcentaje más alto de nacimientos y de calidad del pollito, junto con el máximo peso corporal libre de yema y la mayor longitud posible de los pollitos al nacimiento (Lourens, 2005; Lourens, 2007; Molenaar, 2011ª; Molenaar, 2011b).

Sozcu (Sozcu, 2015) demostró el mejor rendimiento

INCUBACIÓN

con una temperatura del embrión de 37.3oC (99.1F) en los días 19 a 21 en las siguientes áreas:

Leksrisompong (Leksrisompong, 2009) demostró que la temperatura de incubación

Rendimiento, definido por la tasa de

durante las últimas etapas y las necesidades

conversión alimenticia y la mortalidad

del pollito en los primeros días de vida están

Desarrollo del corazón

también relacionadas con la productividad.

Incidencia de ascitis después

El exceso de temperatura de la cáscara durante las

de la exposición al frío

últimas etapas de incubación redujo el consumo de alimento y el peso corporal a los 21 días.

Peso corporal a los 44 días

Sin embargo, los resultados mostraron que una

Incubabilidad y tasa de eliminación

temperatura experimental de 36.1 oC (96.9 F)

de aves no viables

favoreció el aumento del consumo de alimento

Estos resultados validan el énfasis de la industria

durante los primeros días de vida del pollito

actual en la mejora del ambiente en la incubadora.

incluso para los que habían estado sometidos

La actualización más común consiste en instalar

Esto explica por qué la industria ha reconocido

nuevos controladores en equipos antiguos de

que ha sido necesario aumentar las temperaturas

etapa múltiple. Si bien los nuevos controladores

durante los primeros días de vida con la llegada

no cambian los patrones de flujo de aire en la

de las estirpes de alto rendimiento de carne.

incubación

a una alta temperatura de incubación.

masa del huevo, permiten a la nacedora reducir la temperatura para mantener mejor la temperatura

Además del flujo de aire sobre los huevos, el

óptima del embrión de 37.3 C (99.1ºF).

sistema de humidificación es un importante

o

contribuyente para la uniformidad de la temperatura Con los nuevos controladores en nacedoras

del embrión. La capacidad de transferencia de

también es posible disminuir la temperatura

calor del aire es esencialmente la humedad

del aire después de la eclosión.

relativa del aire y la calidad del aire. El tamaño de

Cuando los pollitos están en un ambiente confortable después del nacimiento no se deshidratan.

las gotas de humedad define la calidad del aire.

Cuanto más pequeño es el tamaño de la gota, más uniformidad de calidad del aire se produce.

Cuando se introduce humedad en el aire

1ª SEMANA DE VIDA El desarrollo durante la primera semana de vida de un pollito es importante para su desarrollo futuro, porque los procesos fisiológicos como la hiperplasia y la hipertrofia, la maduración de los sistemas de termorregulación e inmunológicos, así como el crecimiento y la diferenciación del tracto gastrointestinal influirían posteriormente en el peso corporal y la conversión alimenticia hasta la edad de mercado. (Moraes, 2002).

en un equipo, mientras más pequeño sea el tamaño de las gotitas, más uniformemente se distribuye a través de la masa del huevo. Cuando se evapora la humedad, el efecto de enfriamiento por evaporación es uniforme con un tamaño pequeño de las gotas. Con gotas grandes, la refrigeración no será uniforme y la temperatura de los embriones tampoco.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Microclima homogéneo en incubadoras y nacedoras

43

Hay muchos procedimientos diferentes en la

Un ejemplo de esto es la tendencia a eliminar la humidificación

práctica hoy día que son intentos de mejorar

en las nacedoras y confinarla solo a las incubadoras.

el rendimiento de las incubadoras de carga

Idealmente, la humedad relativa en la máquina es lo

única y carga múltiple existentes. Es importante

suficientemente alta como para promover la uniformidad de la

entender correctamente que estos son intentos

temperatura en los embriones y lo suficientemente baja como

de mejorar el ambiente general dentro de

para mantener la pérdida de peso. Pero cuando el sistema

la máquina. Estos procedimientos no son

de humidificación se activa, las gotas de humedad pueden

necesariamente los que necesita el embrión,

ser grandes y crean zonas localizadas de enfriamiento. En

pero es la mejor manera de operar con el diseño

general, es mejor apagar el aspersor, pero esto no es debido a

del equipo y las condiciones que se tienen

que el embrión necesite una humedad relativa inferior para el

en el ambiente de las salas de incubación.

nacimiento, sino porque es la mejor función del sistema actual.

DISEÑO DE MÁQUINAS Dado que el diseño de las máquinas ha cambiado, las prácticas que se utilizan para mejorar la uniformidad de la masa del

incubación

huevo pueden ser diferentes según el tipo de máquina.

PROCEDIMIENTOS QUE SE UTILIZAN PARA MAXIMIZAR LA TASA DE INCUBABILIDAD EN LOS SISTEMAS DE INCUBACIÓN CON TEMPERATURAS DEL EMBRIÓN NO UNIFORMES Y PÉRDIDAS DE PESO DEL HUEVO Ajustes de los parámetros a la transferencia Monitoreo de la nacedora y observación de indicadores de inicio de nacimientos para ajustar las condiciones de la incubadora: Aumentar o disminuir la temperatura de la nacedora Aumentar o disminuir los niveles de dióxido de carbono Determinar el punto de programación de la temperatura del aire según las temperaturas de los huevos infértiles Obtener fotografías térmicas (FLIR) y las temperaturas de los embriones para evaluar la variabilidad de las máquinas Alterar las posiciones de los carritos dentro de la incubadora durante la incubación Monitoreo de la ventana de nacimientos Tiempo de transferencia Reducción de los parámetros programados para la humedad relativa en las incubadoras y nacedoras Aumento de la humedad relativa en la toma de aire para reducir al mínimo la actividad de aspersión de agua dentro de las máquinas Instalación de nuevos controladores y sensores de temperatura en las máquinas Ajuste de los perfiles de descenso de temperatura en las nacedoras multietapas Nivelar las bandejas para aumentar el flujo de aire sobre los huevos No rellenar la cámara con huevos a la hora de la transferencia Respetar el diseño original de la máquina en lo que se refiere a la capacidad de huevos

44 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Microclima homogéneo en incubadoras y

Actualmente los fabricantes de equipos de incubación diseñan máquinas que son más adecuadas para embriones de alto rendimiento de carne.

LOS CAMBIOS EN LOS DISEÑOS QUE ESTÁN SIENDO IMPLEMENTADOS EN LA ACTUALIDAD INCLUYEN: Los equipos de carga única constituyen el único diseño que puede satisfacer las necesidades de los embriones en todas las etapas Monitorización directa de la temperatura del embrión para determinar la temperatura del aire necesaria en la incubadora Mejora de diseños y capacidades de los dispositivos de enfriamiento Incubación en compartimientos con control de gases Flujo de aire laminar Ventilación diseñada específicamente para las necesidades de la máquina Adición de humedad de alta calidad para la toma de aire del equipo Un diseño para minimizar la variabilidad del flujo de aire dentro de la masa del huevo Software avanzado para permitir que el equipo satisfaga las necesidades de los embriones Reconocimiento de la importancia período de activación temprano del desarrollo embrionario y del hardware y software para satisfacer las necesidades del embrión Control por zonas o en microclimas para minimizar la variación Sistemas de humidificación mejorados Incubación circadiana

Las referencias del artículo están a disposición de quien las solicite

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LA CALIDAD DEL HUEVO EN EL PUNTO DE

MIRA CALIDAD EXTERNA

huevos

David Cavero Pintado Lohmann Tierzucht GmbH, Cuxhaven (Alemania)

No cabe duda que aumentar el número de huevos producidos por ave alojada y hacerlo con la mejor eficiencia alimenticia posible para reducir los costes de producción, ha sido, es y será uno de los objetivos principales de las compañías de genética.

Sin embargo, si únicamente nos ciñéramos a seleccionar aves en base a los puntos arriba mencionados, nos estaríamos olvidando de ciertos aspectos.

Estos aspectos no sólo tienen una gran relevancia productiva, sino que sobre todo, tienen una extremada incidencia económica, pues contemplan los deseos, preferencias y necesidades del cliente final: “el consumidor de huevos”.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Calidad del huevo

47

La calidad final del huevo y su presentación determinarán el posible éxito de toda acción comercial, que en definitiva garantizará la continuidad empresarial del productor (Buxadé y col., 2000).

Es por ello, que las compañías de genética ponen tanto hincapié en aumentar el número de huevos “vendibles”.

Con ello no sólo se indica que el producto, el huevo, debe llegar en perfectas condiciones hasta el momento de compra por parte del consumidor; sino que también éste debe ser de gran calidad

La heredabilidad representa el porcentaje de la variabilidad fenotípica total de un carácter cuantitativo que explica el componente genético y por tanto, toma valores entre cero y uno.

Es un parámetro de una importancia capital para el genetista, pues determina la posibilidad que tiene éste de mejorar un carácter determinado.

Es decir, cuanto más se acerque este valor a uno, más sencillo será obtener una mejora del carácter en cuestión a través de la selección genética.

y estar producido de forma respetuosa con el medio ambiente y atendiendo al bienestar de los animales, para asegurar y mantener la confianza del

Dentro de la calidad externa se engloban todos los

consumidor en el producto.

parámetros que van a ser observables “a simple

huevos

vista” por el consumidor.

Tanto el productor como las compañías de genética

En la Tabla 1 se presenta un resumen de las heredabilidades de los distintos parámetros de calidad externa que se van a revisar a lo largo del texto.

están interesados en aumentar el número de huevos vendibles producidos.

CALIDAD EXTERNA

CARÁCTER

HEREDABILIDAD

Peso del huevo

0,60 – 0,75

Resistencia de la cáscara a rotura

0,30 – 0,40

Resistencia dinámica de la cáscara

0,35 – 0,55

Forma del huevo

0,15 – 0,30

Color de la cáscara

0,50 – 0,65

Pecas oscuras en la cáscara

0,20 – 0,30

Tabla 1. Heredabilidades de los principales caracteres relacionados con la calidad externa del huevo

48 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Calidad del huevo

Con ello, se quiere poner de relevancia que el mayor

Una de las estrategias es ofrecer al productor la

número de huevos posibles deben tener un peso

posibilidad de escoger entre aves con distintos

dentro del intervalo requerido por el mercado y que

perfiles de tamaño de huevo.

la cáscara de los mismos debe estar limpia, intacta y libre de cualquier defecto.

De esta forma el avicultor puede, en base a los requerimientos específicos de su mercado, elegir:

Los huevos de las estirpes ligeras deberán tener un color blanco puro.

Un ave que ponga mayor número de huevos, pero de un tamaño menor

En el caso de las estirpes semipesadas, la cáscara de los huevos deberá tener una tonalidad marrón

Aves que pongan menor número de huevos,

oscura y uniforme.

pero como contrapartida los huevos sean de mayor tamaño Ave estándar con características intermedias La diferencia en peso de huevo se encuentra en torno a los 1,5 g por encima o por debajo de la ponedora estándar.

Mediante esta estratégia no es necesario adaptar

PESO DEL HUEVO

constantemente el objetivo de selección del peso del huevo dependiendo de la heterogénea y permanentemente cambiante situación de mercado mundial en cuanto a los requerimientos del tamaño.

Sin ninguna duda el peso de huevo siempre ha sido uno de los caracteres más importantes dentro de un

Durante el proceso de selección se busca

programa de selección de gallinas ponedoras.

aumentar ligeramente el peso del huevo para contrarrestar la selección natural, pues los

En las primeras décadas de selección se incrementó

huevos de mayor tamaño tienen peor tasa de

significativamente el peso del huevo, para adaptarlo a

eclosión. Es decir, que el peso del huevo a nivel

los deseos de los consumidores. El peso marcado por la

comercial se mantiene o se incrementa levemente

naturaleza es sustancialmente inferior, para obtener la

de generación en generación.

máxima tasa de nacimientos.

El peso del huevo aumenta con la edad de la gallina, Dado que distintos países tienen distintos

sin embargo el productor preferiría tener una curva de

requerimientos en cuanto al tamaño del huevo,

peso de huevo más plana.

no sería posible cubrir las necesidades de todos los países con una única gallina.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Calidad del huevo

49

huevos

La heredabilidad es de gran importancia para el genetista, ya que determina la posibilidad que tiene éste de mejorar un carácter determinado

Durante el proceso de selección se trata de buscar aves que tengan un incremento rápido del peso del huevo al comienzo de la puesta, para reducir el número de huevos menores de 53 g, de escaso valor comercial; y un peso moderado al final del ciclo.

Entre las posibles herramientas que se pueden utilizar para lograr un mayor peso del huevo, cabe reseñar:

EL PROGRAMA DE LUZ: realizar una bajada lenta del período de luz, tratando de buscar un ave en la

Un peso de huevo muy elevado al final del ciclo de puesta puede acarrear problemas de calidad de cáscara.

recría con una mayor conformación en las primeras 10 semanas de vida y retrasando posteriormente el estímulo lumínico para retrasar la entrada en

El peso del huevo medido a distintas edades guarda una alta correlación (la correlación genética se encuentra en torno a +0,90). Por tanto, aves que ponen un tamaño de huevo elevado al comienzo, también tienden a poner huevos de mayor tamaño al final.

producción.

Obtener una BUENA CAPACIDAD DE INGESTA DURANTE LA RECRÍA, entrenando a comer al ave a

Sin embargo, aún no siendo sencillo, a lo largo de varias generaciones es posible ir adaptando poco a poco la curva de peso del huevo a distintas edades, con el fin de

partir de las 9-10 semanas, con el uso de piensos con menor contenido en proteína y mayor contenido en fibra.

obtener una curva más plana (Flock y col., 2007).

Adicionalmente, el productor puede hacer uso de programas de luz apropiados para conseguir un aumento de peso de huevo al comienzo.

Y posteriormente, realizar diversas prácticas de manejo, como puede ser el ajuste de la dieta y de la temperatura

USO DE ACEITES Y GRASAS INSATURADAS en la ración durante la fase de producción, que aumentan la palatabilidad del alimento, ayudan a aglutinar las partículas finas en el pienso y realizan un aporte importante de energía.

en la nave, para moderar el aumento de peso del huevo una vez alcanzado el peso requerido.

Si bien el peso del huevo es un carácter con una heredabilidad alta (en torno a 0,6 – 0,7), el manejo que reciben las aves tiene un efecto fundamental sobre el tamaño. Se pueden llegar a obtener diferencias tan sustanciales como 5 g por encima o por debajo del peso estándar marcado por el proveedor de genética.

Aumento de ÁCIDO LINOLEICO y de AMINOÁCIDOS AZUFRADOS.

Mantener a las aves en las naves de producción a TEMPERATURAS AMBIENTALES ENTRE 18-22°C.

Los huevos de mayor tamaño tienen peor tasa de eclosión

La selección directa sobre el número de huevos rotos

RESISTENCIA DE LA CÁSCARA

y quebrados no es muy efectiva, por lo que se han desarrollado distintos aparatos para medir la resistencia

Existe una gran variabilidad entre individuos en

de la cáscara (De Ketelaere y col., 2002).

relación a la resistencia de la cáscara a rotura, que, unido a su heredabilidad media, permite al genetista

Para medir la resistencia de la cáscara se recurre a un aparato que somete a compresión al huevo, ejerciendo una fuerza progresivamente mayor hasta que éste se rompe (Imagen 1). El aparato registra la fuerza máxima que soportó la cáscara antes de quebrarse.

mejorar este carácter considerablemente generación tras generación.

La resistencia de la cáscara del huevo decae según el ave va envejeciendo (Gráfica 1).

Dado que hay distintos aparatos para medir la resistencia de cáscara a rotura, hay que tener cuidado cuando se comparan valores obtenidos de distintos aparatos, ya que es frecuente encontrar diferencias significativas.

Uno de los problemas que se encuentra el genetista es que la resistencia de la cáscara a rotura está

huevos

Imagen 1. Aparato para medir la resistencia a rotura

negativamente correlacionada con el peso del huevo (la correlación genética está en torno a -0,20), es decir, que los huevos más grandes tienen peor resistencia de cáscara.

Hartmann y col. (1984) demostraron que la respuesta a selección usando un aparato de resistencia a la

Estas correlaciones se tienen en cuenta durante el

rotura era el método más eficiente para reducir

proceso de selección de cada una de las líneas y se

el porcentaje de huevos rotos y fisurados, en

realiza una selección balanceada buscando mejorar

detrimento de las medidas de deformación de la

ambos parámetros.

50

cáscara o de peso específico.

resistencia de cáscara (N)

45 40 35 30

20

30

40

50

60

70

80

90

edad (semanas)

Gráfica 1. Evolución de la resistencia de la cáscara a rotura según la edad de la gallina

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Calidad del huevo

51

Desde hace más de diez años se incorporó una nueva

Como se puede apreciar en la Tabla 1, este

medida de la estabilidad de la cáscara a nuestro

carácter tiene una heredabilidad superior a la medida

programa de mejora, basada en los detectores

convencional de resistencia de la cáscara.

de huevos industriales utilizados en las salas de clasificación.

La resistencia dinámica describe el comportamiento

Este aparato fue desarrollado por la Universidad de Lovaina,

mide en distintos puntos (De Ketelaere y col., 2002).

global de la cáscara del huevo y varía poco cuando se

Bélgica. Coucke (1998) fue el primero en introducir esta nueva medida.

Es una medida de la resistencia de la cáscara no invasiva, es decir, que no se necesita romper el huevo para realizar la medida.

Además esta medida refleja mejor las causas que pueden provocar la rotura del huevo y por tanto se adapta a la realidad de lo que se va buscando en la práctica.

Se ha demostrado que huevos con una resistencia dinámica alta, un valor de kdyn elevado, muestran

la resonancia acústica de la cáscara y en base a esta

una incidencia significativamente menor de roturas

medida, se puede calcular la resistencia dinámica

a lo largo de toda la cadena de producción (Bain y col.,

(Kdyn) de la misma.

2006; Mertens y col., 2006).

huevos

El instrumento (Imagen 2) recoge información sobre

Tanto la resistencia dinámica como la resistencia a la rotura del huevo están integradas en el proceso de selección.

Los dos caracteres muestran una correlación positiva, lo que indica que mejorando uno de ellos indirectamente se estaría mejorando el otro.

Sin embargo, esta correlación está muy por debajo de uno (la correlación genética se mueve en valores de 0,4 – 0,6), lo que indica que ambas medidas están recogiendo información sobre distintas propiedades de la cáscara.

Imagen 2. Aparato para medir la resistencia dinámica de la cáscara

La resistencia a la rotura tiene una alta correlación con

Kdyn = m · cte · RF

2

Donde:

m corresponde a la masa del huevo cte es una constante RF es la frecuencia de resonancia de la vibración en Hz captada por el micrófono

52 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Calidad del huevo

el porcentaje y el espesor de la cáscara, mientras que esta correlación es mucho más moderada en el caso de la resistencia dinámica (Icken y col., 2006).

Además la medida de resistencia dinámica tiene la ventaja de tener una correlación negativa menor con el peso del huevo que la resistencia de la cáscara a la rotura.

Uno de los puntos que todavía está sin aclarar es

La gallina tiene que completar la formación de

por qué la medida de resistencia dinámica no decae

una perfecta cáscara dentro del útero, para lo que

según aumenta la edad de la gallina como cabría

requiere aproximadamente 20 horas.

como se puede apreciar en la Gráfica 1, la estabilidad de la cáscara sí lo hace.

Reducir en un lote un 1% de huevo desclasificado supone en torno a 3 huevos vendibles más por ave

Las gallinas en producción tienen la mayor demanda de nutrientes durante el tiempo de la formación de la cáscara de huevo, que ocurre fundamentalmente durante la tarde y la noche.

alojada.

Por ello recomendamos que se administren dos tercios del

Además, indirectamente, se reducirá la posibilidad

horas de la tarde... ¡nuestras aves deben “irse a dormir con el

de que estos huevos se rompan y ensucien a otros en

estómago lleno”!

las cintas, durante su recogida.

Por consiguiente, en conjunto y dependiendo de las condiciones del mercado local, podemos estar hablando de un beneficio neto adicional de 0,14€ por ave alojada.

Lo que todavía es aún más importante: La calidad de cáscara del lote va a ser uno de los determinantes principales de la salida a matadero del lote.

Las compañías de genética han estado trabajando en preparar a la gallina para ir a ciclos por encima de 90 semanas sin necesidad de muda, por tanto solo aquellas gallinas y aquellos lotes que sean capaces de mantener una buena calidad de cáscara hasta el final, serán capaces de sacarle todo el partido al potencial genético de las aves.

Por tanto podemos concluir que el impacto económico de este carácter es tremendo.

volumen del alimento que deben consumir las aves en las

Además, la gallina deposita entre 2 y 3 gramos de calcio en la formación de la cáscara de cada huevo.

Es por tanto clave que se realice un buen manejo del calcio en la dieta.

Hay que prestar atención no solo a la cantidad, sino también a la granulometría del calcio.

Las aves tienen necesidades de calcio de rápida solubilidad (partículas inferiores a 1 mm de diámetro), que será utilizado metabólicamente en condiciones normales durante el día.

Así como necesidades de calcio de lenta solubilidad (partículas superiores a 2 mm de diámetro y preferiblemente de 4-5 mm) que serán retenidas en la molleja para ser utilizadas durante la noche en la formación de la cáscara (Díaz, 2011).

El tiempo de formación del huevo en el oviducto

Nuestra recomendación es mantener una proporción

conlleva poco más de 24 horas.

de 70% partículas gruesas y 30% partículas finas de carbonato

La cáscara representa en torno a un 11% del peso total del huevo.

cálcico e ir aumentando la proporción de partículas gruesas al final del ciclo.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Calidad del huevo

53

huevos

esperar (Blanco y col., 2014), pues como bien es sabido, y

FORMA DEL HUEVO

CALIDAD DE LA CUTÍCULA La cutícula juega un papel clave a la hora de proteger

La forma del huevo tiene interés comercial, dado

el huevo contra la entrada de bacterias en el mismo.

que el consumidor no acepta de buen grado huevos excesivamente alargados o demasiado redondos;

La presencia de cutícula se puede determinar tiñendo el huevo, de tal

amén de las posibles roturas que se puedan producir,

forma que si la cutícula está presente, la cáscara se tiñe de color verde.

dado que no encajan correctamente en los cartones donde son empaquetados.

De este modo, la presencia de cutícula se puede cuantificar calculando la diferencia de color entre el

Se calcula un índice que consiste en dividir el ancho entre el largo del huevo y

huevo antes y después de ser teñido.

expresarlo en tanto por cien. De esta forma, huevos con un índice por debajo de 72 serán extremadamente largos y aquellos con un índice por encima de 76 serán

Bain y col. (2013) usando este método estimaron que la

extremadamente redondos (Buxadé y col., 2000).

heredabilidad de este carácter es 0,27 y podría ser

huevos

usado en los programas de selección.

CUANTO PEOR SEA LA CALIDAD DE LA CUTÍCULA, MAYOR SERÁ EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN DEL HUEVO (Messens y col., 2005).

Además, huevos que sean extremadamente

CÁSCARA ALBUMEN DENSO EXTERNO

CHALAZAS

YEMA

DISCO GERMINAL

MEMBRANAS TESTÁCEAS

Figura 1. Esquema partes del huevo CÁMARA DE AIRE

54 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Calidad del huevo

redondos dificultan el reconocimiento del polo acuminado en los lotes de reproductoras, que debe

COLOR DE LA CÁSCARA

ir hacia abajo en las bandejas de incubación.

Aunque el color de la cáscara no tiene ninguna

Una incorrecta colocación del huevo incubable en

característica meramente estética, tiene un valor

las bandejas de incubación provocará una merma

influencia en el valor nutricional del huevo y es una determinante en relación a las preferencias del

importante en la tasa de nacimientos.

consumidor.

La forma del huevo tiene una correlación positiva con la

En el caso de huevos morenos, un color marrón intenso, atractivo y

resistencia del huevo (+0,40).

Es por ello que la forma del huevo es un carácter que se registra de manera rutinaria y al que se le presta atención durante el proceso de selección,

homogéneo dentro del cartón de huevos, es un punto clave a la hora de su comercialización y de la aceptación por parte del consumidor.

para mantener la forma ideal del huevo.

Como se mostraba en la Tabla 1, es un carácter de

De no ser así, dado el énfasis que recibe la mejora de

sustancialmente a través de la mejora genética.

alta heredabilidad, por lo que se ha ido mejorando

la resistencia de la cáscara, los huevos serían cada vez más redondos.

El color de la cáscara se mide con un

Posteriormente se construye un índice en base a los parámetros que suministra el aparato.

ALBUMEN FLUIDO EXTERNO

ALBUMEN FLUIDO INTERNO

CUTÍCULA

Imagen 3. Espectrofotómetro para medir el color de la cáscara

MEMBRANA VITELINA

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Calidad del huevo

55

huevos

espectrofotómetro (Imagen 3).

Índice Color = L - a - b

Con frecuencia se escucha que los huevos con un color de cáscara más pálido son más frágiles.

Donde: Esto probablemente se deba a que según va

L brillo

envejeciendo la gallina, el color de la cáscara se

a escala rojo-verde

va volviendo más pálido y, como ya se mencionó

b escala azul-amarillo

anteriormente, la cáscara va perdiendo resistencia.

En los núcleos de líneas puras cuando analizamos

Cuanto menor sea este valor del índice de color,

huevos de gallinas de la misma edad, como se puede

más oscuro será el color de la cáscara (Imagen 4).

apreciar en la Gráfica 2 (siguientes páginas), no encontramos ninguna correlación entre el color y la resistencia de

Este valor se mueve desde valores ligeramente

cáscara.

negativos hasta valores por encima de 90.

Es decir, que la mejora de uno de los dos caracteres no va a tener ningún efecto sobre el otro.

huevos

-5

No existe una relación causa-efecto: mal color de la cáscara implica problemas de rotura.

Sin embargo, en campo se puede usar el color de la cáscara como un “parámetro de alarma”, ya que una caída inesperada del color puede indicar que existe un problema en el lote, que posiblemente esté afectando también a la estabilidad de

10

20

Imagen 4. Índice de color de la cáscara

56 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Calidad del huevo

la cáscara.

Un mal color de la cáscara del huevo no implica problemas de rotura, pero puede ser un parámetro de alarma, ya que una caída inesperada de color puede indicar un problema en el lote

La causa real de esta mala calidad de la cáscara

Uno de los caracteres que se encuentra

puede ser (entre otras):

positivamente correlacionado con el color marrón de la cáscara (la correlación genética está en torno

Una enfermedad (Newcastle, Bronquitis

a 0,30), es la presencia de pecas de color oscuro

Infecciosa, Micoplasmosis, etc.)

en la superficie de la misma (Imagen 5).

Un desequilibrio o un déficit en la dieta

Tanto el color de la cáscara como la incidencia de pecas sobre la misma se tienen en cuenta en el

Un problema en la calidad del agua

proceso de selección. Pese a la correlación positiva que existe entre ambos caracteres, es posible

Estrés en las aves

mejorar el color de la cáscara al mismo tiempo que se reduce ligeramente la incidencia de pecas.

Problemas parasitarios Anecdóticamente, sobre todo en el ámbito de producción en sistemas ecológicos y camperos, el consumidor aprecia la presencia de estas pecas La pigmentación de la cáscara que se realiza

como muestra de pequeñas imperfecciones y variabilidad biológica, que

en las últimas horas de la formación de la

hacen que este consumidor perciba que es un producto más natural.

misma, también se puede ver afectada si dicha

huevos

formación no se ha producido correctamente.

La correlación que existe entre las medidas de color a distintas edades es alta (0,8 – 0,9), por lo que las aves que ponen huevos de un color intenso al comienzo de la puesta, también los pondrán más oscuros al final del

Imagen 5.

Pecas oscuras sobre la cáscara de los huevos marrones

ciclo productivo.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Calidad del huevo

57

EL

MOTEADO DE LA CÁSCARA

Se refiere a la aparición de zonas descoloridas o

Normalmente este problema se asocia con huevos

translúcidas dentro de la cáscara.

almacenados en ambientes de alta humedad relativa.

Es más aparente en huevos blancos que en huevos

O, por otro lado, con huevos que han sido trasladados de

marrones y se debe a una acumulación de agua en

ambientes con altas a bajas temperaturas rápidamente.

la cáscara.

Especialmente en climas cálidos y de alta humedad, es Los huevos no presentan este aspecto en la oviposición,

recomendable recoger los huevos varias veces al día y llevarlos lo

sino que este moteado puede comenzar a aparecer

antes posible a una sala de almacenamiento bien equipada, donde se

media hora después.

realizará un acondicionamiento paulatino de los huevos a las condiciones de conservación en las cámaras.

La heredabilidad de este carácter es moderada (0,3 0,4 ),por lo que en la mejora genética se trabaja para

huevos

reducir la incidencia de este problema.

40 35 color de la cáscara (L - a - b)

30 25 20 15 10 5 0 -5

Gráfica 2. Relación de resistencia a rotura y color de cáscara

-10

10

20

30 40 50 60 resistencia de cáscara a rotura (N)

58 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Calidad del huevo

70

80

DEBEMOS RECORDAR José Luis Valls García Veterinario Consultor Avícola

AGUA

EL NUTRIENTE MÁS IMPORTANTE debemos recordar

Para cualquier ser vivo el agua es el nutriente más importante que existe, pues afecta al control de la temperatura, a la digestión y absorción del alimento, al transporte de los nutrientes y a la eliminación de desechos.

El consumo de agua por las aves está influenciado por diversos factores, que pueden ser acumulativos, como: calidad del agua, tipo de pienso, temperatura del agua, temperatura y humedad de la nave, etc.

Un incremento o una disminución del consumo diario de agua por parte de las aves, es el primer indicador de que algo está sucediendo en el comportamiento de las aves.

Luego, el conocer y registrar

diariamente el consumo de agua

que hay en la nave es primordial para anticiparse a lo que puede suceder.

Se debe recordar que elevaciones de + 1ºC en la temperatura a partir de los 23º C de ambiente, suponen un incremento de consumo de agua del 6 %.

La Gráfica 1 muestra el consumo de agua según la temperatura y edad de las aves (manual Ross).

INGESTA DE AGUA (ml/ave/día)

1200 1000

20ºC 25ºC 30ºC 20ºC

800 600 400 200

1

2

3

4

Gráfica 1. Consumo de agua según temperatura y edad

60 aviNews A.Latina Enero 2016 | Debemos recordar

5

6

7

8

9

EDAD (SEMANAS)

El consumo elevado de agua hará que se incremente en exceso el contenido de humedad de las heces.

Este exceso terminará aumentando la humedad de la cama de aquellas aves que están en el suelo mantenidas.

El análisis periódico del agua es necesario en cualquier crianza de aves, ya que esto determina si es necesario establecer un tratamiento especial, y que tipo de tratamiento o combinación de ellos es necesario utilizar.

Se debe recordar cuando se usa agua de pozo, que según la época del año la calidad del agua puede variar bastante.

La reglamentación en vigor por la que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua para explotaciones avícolas debe ser la misma que para el consumo humano.

PARÁMETROS

NORMA

CONSECUENCIAS

PH

6,5 – 8,5

HIGIENIZANTES

DUREZA

> 180 mg /l

MEDICACIONES DESINFECTANTES

NIVEL M. ORGÁNICA

> 5 mg / l

MENOR RENDIMIENTO

NITRATOS

> 50 mg / l

MENOR GMD MENOR PESO HUEVOS

NITRITOS

> 0,1 mg / l

MENOR RENDIMIENTO

SULFATOS

> 250 mg /l

HECES BLANDAS

CLORUROS

> 250 mg /l

HECES BLANDAS

HIERRO

> 0,2 mg / l

VACUNACIONES SABOR DESAGRADABLE

SODIO

> 100 mg /l

HECES BLANDAS

debemos recordar

CONOCER Y REGISTRAR DIARIAMENTE EL CONSUMO DE AGUA

Tabla 1. Principales normas químicas del agua potable y consecuencias de sus acciones al desviarse los parámetros de los valores correctos.

El consumo de agua es un gran indicador del estado de las aves aviNews A.Latina Enero 2016 | Debemos recordar

61

ENTREVISTA

CON ROGER BANWELL

Director del departamento de desarrollo de incubación de Petersime

entrevista

“La llegada de la carga única ha traído libertad para obtener una pérdida de peso óptima”

El departamento de Desarrollo de Incubación de Petersime, dirigido por Roger Banwell, pone sus servicios y su experiencia a disposición de los clientes para ayudarlos a optimizar el rendimiento general de sus plantas de incubación.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Entrevista Michael Elliot

63

¿Puede darse finalmente por concluido el

Sin embargo, las primeras metodologías de

debate entre carga múltiple y carga única?

carga única planteaban dificultades para obtener

La incubación de carga única es el método estándar en la industria de incubación moderna. Sin embargo, muchas plantas de incubación todavía utilizan el método de carga múltiple. El funcionamiento de una planta de incubación de carga única requiere conocimientos y tecnologías diferentes a las necesarias en una planta de incubación de carga múltiple.

los mismos resultados que el método de carga múltiple. El desafío de la carga única, tanto para los fabricantes de incubadoras comerciales como para los académicos, estaba en identificar las condiciones ideales para el embrión y crear una incubadora que pudiese generar dichas condiciones a gran escala.

Era casi inevitable que durante este periodo se produjese un debate entre los partidarios de la carga

¿Puede describir la evolución de la industria de incubación desde la incubación de carga

múltiple y los de la carga única, pero hoy en día no puede ponerse en duda que una instalación moderna

múltiple a la incubación de carga única?

de carga única bien gestionada puede producir

Durante muchos años, la industria de incubación

al nacimiento- superiores a los mejores resultados

comercial se basó casi por completo en el método

posibles en una instalación de carga múltiple.

unos resultados -tanto previos como posteriores

de incubación de carga múltiple, obteniendo buenos resultados. La lógica del concepto en lo referente

entrevista

a la eficiencia de interacción térmica entre huevos endotérmicos y exotérmicos, así como su facilidad de uso, hicieron que esta fuese la solución ideal.

No obstante, a medida que el consumo de pollo crecía en todo el mundo y la industria avícola se hacía intensiva, se hizo evidente que el método de carga múltiple no podría satisfacer el nivel de bioseguridad exigido por el mercado moderno. Además, el mundo académico demostraba de forma clara que la incubación de carga múltiple era incapaz de ofrecer las condiciones óptimas para el embrión en desarrollo.

Durante un tiempo, muchas publicaciones y artículos teorizaron sobre el potencial de la incubación de carga única como solución tanto para los problemas de bioseguridad como para la creación de las condiciones óptimas requeridas por el embrión.

¿Cuáles son los principales parámetros en la incubación de carga única?

El principal parámetro es la temperatura, descrita más apropiadamente como la absorción y disipación de energía producidas a través del intercambio de calor.

Muchos estudios académicos y ensayos comerciales han demostrado cómo el control preciso de la temperatura -que no puede lograrse en un entorno de carga múltiple- afecta positiva y significativamente tanto a la calidad de los pollitos como a todos los aspectos del rendimiento post-nacimiento.

En segundo lugar, ya está sólidamente demostrado que el grado de intercambio de gases y fluidos, tanto en valores absolutos como en referencia al punto de desarrollo embrionario, afecta en última instancia al rendimiento previo y posterior al nacimiento.

No hay duda de que una instalación de carga única puede superar los mejores resultados posibles de una múltiple

64 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Entrevista Michael Elliot

A medida que avanzan las investigaciones, se están

¿Cómo influye la temperatura de cáscara de huevo

identificando otros factores que también ejercen

en la incubación de carga múltiple o carga única?

es que dichos factores siempre están en relación con la fase de desarrollo embrionario.

¿La temperatura es el parámetro más importante de la incubación, por lo tanto, posee una gran

Una incubadora de carga múltiple bien gestionada puede ofrecer buenos resultados. No obstante, para conseguir el máximo rendimiento pre y post-nacimiento, se deben eliminar los cambios temperatura de cáscaras del huevo.

relevancia para los resultados obtenidos. ¿Puede

Evitar los cambios de temperatura de cáscara del

explicarlo y darnos más detalles al respecto?

huevo es perfectamente posible en una incubadora

La producción de calor de un huevo depende del tipo de lote, la edad del lote y el tiempo de almacenamiento.

Genéticamente, las líneas de alto rendimiento actuales tienen sus propias curvas de producción de calor.

de carga única. Esto permite que en un proceso de incubación de carga única se pueda optimizar el perfil de temperatura de la cáscara del huevo para maximizar el rendimiento pre y post-nacimiento.

Biológicamente, un embrión joven es diferente de

El ajuste preciso de los perfiles de temperatura

un embrión de más edad, y lo mismo se puede

siempre dependerá de cada planta, ya que se deben

decir de los huevos que llevan almacenados poco

tener en cuenta variables como la gestión de la

tiempo en comparación con aquellos que llevan

granja de reproductoras y la nutrición. Si tenemos en

almacenados un periodo de tiempo prolongado.

cuenta que los clientes tienen diferentes objetivos

La relación entre la superficie y el volumen de los huevos también desempeña un papel importante en cuanto a la absorción y la disipación de energía. En

entrevista

un efecto significativo, pero lo más importante

en cuanto al peso de las aves y el rendimiento cárnico, sólo el propio cliente puede optimizar su rendimiento con arreglo a sus necesidades.

pocas palabras, se puede decir que, en las mismas

La tecnología de OvoScan™ controla de forma

circunstancias, los huevos pequeños alcanzan una

automática la temperatura de la cáscara del

temperatura interna determinada de un modo mucho

huevo mediante el ajuste de la temperatura del

más rápido que los huevos grandes. Los huevos

aire en el interior de la incubadora. Esto evita

grandes tienen más dificultades a la hora de disipar

las variaciones en la temperatura de la cáscara

el calor en comparación con los huevos pequeños.

del huevo y permite que siempre se alcance la temperatura objetivo de la cáscara del huevo.

El objetivo de OvoScan™ se establece según el programa optimizado del cliente

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Entrevista Michael Elliot

65

¿La temperatura siempre será el elemento clave

¿Puede la carga única ser una solución a esto?

en términos de incubación. Sin embargo, también está ampliamente aceptado que la pérdida de

La llegada de la incubación de carga única ha traído

peso de los huevos es un factor vital para una

libertad para obtener una pérdida de peso óptima

buena calidad, viabilidad y rendimiento post-

con un perfil específico. La única restricción es evitar

nacimiento del pollito. ¿Puede explicárnoslo?

ciertos niveles de CO2 en las etapas clave del desarrollo embrionario. Para determinar el perfil óptimo de la

En la incubación de carga múltiple, los valores

pérdida de peso, hay que observar e imitar la acción de

de temperatura, humedad y ventilación se

la reproductora en cría. El registro de la actividad de la

mantienen fijos, debido a que existe una mezcla

reproductora muestra las distintas etapas siguientes:

de huevos en distintas etapas de la incubación.

• 0 - 36 horas: El volteo y el calentamiento Dado que se conoce el riesgo potencial de que se

rápidos de los huevos dieron como

den niveles altos de CO2 durante ciertas etapas del

resultado un calentamiento uniforme y

desarrollo embrionario, el rango de ventilación se

la liberación del CO₂ almacenado.

pérdida de peso se fijan en el extremo superior

• 37 - 216 horas: La gran atención prestada al

del rango tolerable. Como el coeficiente de

nido dio como resultado el mantenimiento de

ventilación es alto, se requiere humidificación

una temperatura homogénea y la limitación

para prevenir el exceso de pérdida de peso.

del intercambio de gases y fluidos.

Esto supone una desventaja clara de la incubación

• 217 - 468 horas: Una gran reducción del

de carga múltiple, ya que la humidificación artificial

tiempo que la reproductora está en el nido con

crea diferenciales de temperatura y aumenta el

controles puntuales de la temperatura, así como

riesgo de contaminación. Por consiguiente, debería

la disminución del volteo y la reubicación de los

mantenerse al mínimo. El uso de humidificación

huevos, dieron como resultado un aumento del

artificial continúa a lo largo del ciclo de incubación

coeficiente de intercambio de gases y fluidos.

para evitar la deshidratación de los pollitos.

• 433 - nacimiento: Actividad limitada hasta que el primer pollito emite un sonido (entrada a la cámara de aire). A continuación, mucha atención de la reproductora en el nido y envío de estímulos a los otros huevos de la nidada.

Pérdida de peso

entrevista

ajusta en un nivel alto. Por tanto, los objetivos de

Perfil de pérdida de peso con incubación de carga múltiple

Transferencia Perfil de pérdida de peso con incubación de carga única

Ciclo de incubadora Período de incubación

66 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Entrevista Michael Elliot

Ciclo de nacedora

El siguiente paso ha sido imitar las condiciones que la

¿Cuáles son sus principales conclusiones

reproductora crea en el nido dentro de una incubadora.

respecto a la incubación de carga única?

Este proceso dio como resultado un perfil de pérdida de peso que era igual al perfil de pérdida de peso natural.

Ante la pregunta «¿Puede darse finalmente por concluido el debate entre carga múltiple y carga

Este perfil se muestra en la siguiente

única?», parece obvio que la respuesta es afirmativa

imagen como «Perfil de pérdida de peso

en lo que al rendimiento se refiere. Sin embargo, la

con incubación de carga única».

cuestión no se acaba aquí. El nuevo desafío para

La incubación de carga múltiple da como resultado un perfil de pérdida de peso lineal, puesto que la humedad se mantiene constante durante los ciclos de incubación. En la incubación de carga única, la pérdida

el personal de una planta de incubación que se plantee la posibilidad de pasar de la carga múltiple a la carga única es adquirir la experiencia necesaria para gestionar una instalación de carga única.

de peso se mantiene al mínimo durante la primera

En una incubadora de carga múltiple, existe una

mitad de la incubación y aumenta durante la segunda

mezcla de fases de desarrollo embrionario, lo

mitad de la incubación. Esto da como resultado un

cual implica que no hay flexibilidad para ajustar

perfil de peso no lineal, como ocurre en la naturaleza.

el ambiente a fin de obtener las condiciones óptimas. En cambio, en una incubadora de

con “Embryo-Response Incubation™”?

El sistema Embryo-Response Incubation™ de Petersime imita el proceso natural de la incubación.

Esta metodología no necesita humidificación artificial hasta el momento del nacimiento y garantiza los niveles naturales de intercambio de gases para el desarrollo vascular y la estimulación del nacimiento.

No cabe duda de que la tecnología Embryo-Response

carga única eso ya no supone un problema.

Sin embargo, el sistema moderno de carga única

entrevista

¿Cómo funciona al respecto la incubación

exige que el usuario sepa, mediante un análisis adecuado de los datos y unos buenos conocimientos sobre incubación, qué condiciones necesita el embrión en las diferentes fases de desarrollo. Esto representa un nuevo desafío para el fabricante de incubadoras, que debe ofrecer equipos con la tecnología requerida y ser capaz de facilitar a la industria los conocimientos y la asistencia necesarios.

Incubation™ permite aumentar la incubabilidad y mejorar la calidad de los pollitos. No obstante, este método necesita un cambio de mentalidad por parte de los usuarios de carga múltiple tradicionales. Mientras tanto, esta tecnología ha demostrado claramente su valor y su contribución a la industria de la incubación.

El sistema Embryo-Response garantiza los niveles naturales de intercambio de gases para estimular el nacimiento

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Entrevista Michael Elliot

67

Resurgimiento de Salmonella Gallinarum en América Latina patología

IDENTIFICACIÓN DE FACTORES DE RIESGO Y PERSISTENCIA BACTERIANA

Martha Pulido-Landínez DVM, MS, PhD, Diplomate ACPV.Associate Clinical Professor, Poultry research and Diagnostic Laboratory, College of Veterinary Medicine, Mississippi State University.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Patología Salmonella Gallinarum

69

Epidemiología La Tifoidea Aviar (TA) es una enfermedad causada por Salmonella Gallinarum (SG), una bacteria de la familia enterobacteriaceae, huésped específico, Gram negativa e inmóvil.

Para el 2014 un 35% de los países latinoamericanos declara TA como enfermedad presenteendémica, según la OIE

En los últimos 10 años se han presentado con cierta frecuencia casos de esta enfermedad en algunos países de Latinoamérica (LA).

Para el 2014 la información disponible en la OIE

se disemina rápidamente a otros galpones cercanos

muestra que un 35% de los países latinoamericanos

La transmisión horizontal se ve favorecida por el

declara la tifoidea aviar como enfermedad presente-

tipo de alojamiento utilizado, la infraestructura

endémica, el 20% informa sobre su último reporte sin

de las granjas y por fallas de bioseguridad.

declarar presencia, un 10% incluye tifoidea aviar en sus planes de vigilancia pero no reportan presencia,

patología

Una vez que la enfermedad se presenta en un galpón

el 5% la presenta como enfermedad limitada a zonas específicas y el 30% no reporta información.

Así, los reportes son muy limitados y la falta de información confiable sobre la realidad de esta

A través del conocimiento de casos de campo, se ha podido identificar que la tifoidea aviar se ha presentado: En alta proporción en ponedoras comerciales marrones.

enfermedad en LA limita la posibilidad de conocer su

En ponedoras blancas y reproductoras

situación epidemiológica real y por ende su control.

pesadas han aparecido casos.

En países desarrollados el control efectivo y la erradicación de esta enfermedad se han logrado

En pollos de engorde, aparentemente, no se han presentado casos.

mediante el diagnóstico específico y oportuno, la posterior eliminación de las aves positivas a SG y el despoblamiento de las granjas afectadas.

Sin embargo, esta práctica no es económicamente viable en grandes compañías, que por lo

Tipo de alojamiento: Piso: frecuente.

Baterías: por operación inadecuada de bandas transportadoras de gallinaza

general tienen granjas multiedades, en países en desarrollo o en aquellos donde no se cuenta con un programa específico de indemnización al avicultor que debe sacrificar las aves.

Demora en la remoción de aves enfermas y muertas: canibalismo-infección vía oral

A este problema contribuye la rapidez con la que se puede diseminar tifoidea aviar en una granja o región.

Manejo inapropiado de la gallinaza durante el retiro del galpón y traslado dentro de la granja

70 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Patología Salmonella Gallinarum

Se ha manifestado en diversas edades, con algunos casos en aves muy jóvenes (1-16 semanas de edad), con predilección por aves en período de producción de huevo, especialmente 35 a 40 semanas; con algunos reportes en aves viejas (70 - 80 semanas).

La determinación de los factores de riesgopersistencia en cada granja es indispensable para evitar la enfermedad, prevenir su diseminación y evitar la presencia de esta bacteria en más de un ciclo productivo.

Alta densidad

Este aspecto es especialmente importante en granjas multiedades, con o sin infraestructura deficiente.

Alojamiento de aves de un día sin verificar ausencia de S.Gallinarum

Mediante el análisis de las condiciones de granjas afectadas, se han podido establecer al menos 10 factores de riesgo que juegan un papel importante con mayor frecuencia en

patología

la presentación de tifoidea aviar -Figura 1-.

Fallas en bioseguridad básica

Altos contenidos de hierro en el agua

Enfermedades concurrentes: hígado graso, fatiga de jaula

Granjas multiedades, sin manejo de núcleos por edad Figura 1. Diez factores de riesgo - persistencia de Salmonella Gallinarum identificados en granjas de ponedoras comerciales

No remoción de biopelículas y sedimentos de tuberías de agua-alta turbidez

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Patología Salmonella Gallinarum

71

El hígado puede verse con múltiples

Cuadro clínico & Lesiones de Tifoidea aviar

focos necróticos (casi siempre blanquecinos y/o amarillos), hemorrágico y con algunas zonas verdosas

El cuadro clínico se caracteriza por la presentación de alta mortalidad, aguda en los primeros días, con posterior disminución, manteniéndose baja pero constante.

La mortalidad acumulada varía entre 10 y 60%. El impacto sobre la producción es variable, pudiendo haber una reducción de la tasa de producción entre 10 y 60%.

Dentro de los signos que se repiten con frecuencia están: depresión (moderada a severa), diarrea verdosa y el patrón de

patología

distribución de la enfermedad en un galpón que se ha identificado como de tipo focal -Figura 2 y 3-, con zonas sin manifestación del problema y otras muy afectadas.

Figura 3. Hígado con focos necróticos blanco-amarillentos y hemorrágicos. También se observan alguna zonas verdosas

Esta situación es más evidente en explotaciones en jaula donde un foco es fácilmente identificable, principalmente por la detección de la diarrea característica.

Diarrea verde que permite identificar

Las lesiones observadas muchas veces no

el patrón focal de

son las tradicionales. Contrario al esperado

distribución de la

hígado bronceado, en muchos casos no

enfermedad en

se observan estos cambios de color.

HÍGADO

explotaciones en jaula

El hígado puede verse con múltiples focos necróticos, casi siempre blanquecinos y/o amarillentos, hemorrágico y con algunas zonas verdosas -Figura 3-.

Figura 2. Diarrea verde característica de un cuadro clínico producido por S.Gallinarum

Muchas veces se ha observado de aspecto moteado, con hepatomegalia y excesiva fragilidad.

72 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Patología Salmonella Gallinarum

BAZO

El bazo se observa moteado

RENAL

Los riñones pueden presentar una

y con esplenomegalia.

coloración verdosa y nefromegalia.

OVÁRICO

Los folículos ováricos se deforman, y pueden ser de color verdoso y/o pueden verse hemorrágicos y a veces consolidados al tacto. La salpingitis y/o

PULMÓN

impactación oviductal son frecuentes.

Con poca frecuencia se han observado cambios pulmonares y/o aerosaculitis o poliserositis.

Un aspecto importante a mencionar es que muchas veces se pueden observar coincidencialmente lesiones relacionadas con fatiga de jaula (osteoporosis)

patología

y síndrome de hígado graso.

Se ha sugerido que la salud hepática previa a un brote de tifoidea aviar juega un papel preponderante en la manifestación de la enfermedad, siendo más severa en aves con un problema hepático preexistente.

El estado previo del hígado predispone a la manifestación de la tifoidea aviar

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Patología Salmonella Gallinarum

73

Diagnóstico

Estrategias de control

Quizás uno de los obstáculos más importantes para

Es necesario implementar programas de

lograr el control y erradicación de esta enfermedad

prevención y control de tipo integral.

reside en el hecho de que en ocasiones no se cuenta con capacidad para un diagnóstico adecuado.

de despoblar totalmente las granjas afectadas es

En muchos países solamente se determina

bastante lejana y el sacrificio de aves positivas se

la presencia de Salmonella sp. En ocasiones

ve como algo económicamente inviable, por lo

adicionalmente se determina la motilidad.

En otros casos, mediante el uso de pruebas

que la erradicación de S. Gallinarum puede ser un objetivo difícil de alcanzar en algunas regiones.

bioquímicas se entregan resultados

Se requiere de un trabajo intenso que incluya la

indiscriminadamente de S.Gallinarum o de

adopción de medidas encaminadas a mitigar,

S.pullorum o de mezcla de estas dos bacterias,

contener y, principalmente, impedir la diseminación

erróneamente expresadas como porcentaje.

de la bacteria desde un galpón o granja afectados.

De igual manera, muchas veces sólo se identifica el

patología

La realidad en Latinoamérica es que la posibilidad

grupo antigénico (grupo O:9, previamente grupo D1).

La industria avícola latinoamericana debe contar con un diagnóstico específico basado en la realización de un muestreo adecuado y en la implementación de técnicas de aislamiento e identificación rápidas y confiables.

El aislamiento de la bacteria se hace a partir de órganos -hígado, vesícula biliar, bazo, ovario, médula ósea- de aves con signos de la enfermedad y aves sin signos.

Los hisopos cloacales o las muestras de heces sólo mostrarán presencia de SG cuando la cantidad de bacterias en las aves sea tan alta que se excreta en las heces, de lo contrario estas muestras siempre serán negativas.

Con una enfermedad tan compleja es importante destacar que no existe una medida de control “mágica”.

El manejo de la tifoidea aviar debe enfocarse en la combinación de acciones que incluyan un monitoreo y diagnóstico adecuado, el uso de vacunas seguras, altos niveles de bioseguridad y estrategias para lograr la conservación de la salud hepática, la integridad intestinal y el buen funcionamiento del sistema inmune de las aves susceptibles.

Muchos países afectados por el marcado aumento de casos de tifoidea aviar están trabajando en estrategias de control que contemplan diferentes enfoques de identificación y monitoreo de la infección a través de toda la cadena de producción; identificando puntos críticos y factores de riesgo - persistencia.

Sin embargo cualquier seguimiento que se quiera

Una vez aislada la bacteria se debe proceder a determinar el serotipo, mediante el uso de técnicas con gran especificidad, siendo de gran ayuda las herramientas moleculares.

74 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Patología Salmonella Gallinarum

implementar deberá contemplar un plan de muestreo racional, que sea sostenible en número de muestras y especialmente en la frecuencia de muestreo.

Los esquemas estratégicos están basados en recomendaciones de diferentes organizaciones a nivel mundial. Sin embargo, cada país requiere de un estudio específico, aplicado a condiciones

!

Dentro de los aspectos a tener en cuenta en el control de los problemas ocasionados por S.Gallinarum en las regiones afectadas se deben considerar como muy importantes:

propias, que logre identificar sus debilidades a fin de crear medidas de control aplicables a su propia condición.

• DISMINUCIÓN DE LA DENSIDAD UTILIZADA El control se inicia en las aves de un día

– EVITANDO HACINAMIENTO:

hasta las aves próximas a ser descartadas.

Los conceptos de bienestar animal bien

Así, si se quiere evitar el impacto negativo

manejados beneficiarán la producción en la

de esta enfermedad, es necesario

medida en que se contará con aves más sanas.

prevenir su ingreso desde el momento día siguiendo dos premisas importantes: “alojar aves libres de S.Gallinarum en instalaciones libres” y “mantener libre lo que está libre de S.Gallinarum”.

Bajo esta filosofía hay compañías que después de cerca de dos años de trabajo intenso han logrado declararse libres de la enfermedad después de haber tenido brotes severos.

• MANEJO ADECUADO DE LA GALLINAZA: Los sistemas de compostaje o sanitización bien ejecutados contribuyen al control y diseminación de S.Gallinarum.

Puntos críticos: movimiento de la gallinaza dentro del galpón (ej. Bandas transportadoras) y momento de la salida de la gallinaza desde un galpón afectado, el transporte inadecuado de la gallinaza positiva a S.Gallinarum puede contribuir a su diseminación.

En el caso de galpones con aves en piso no se debe reutilizar la cama de lotes positivos.

• IMPLEMENTACIÓN DE UN CONTROL

Bajo la filosofía “alojar aves libres de SG en instalaciones libres” y “mantener libre lo que está libre de SG” algunas compañías han logrado declararse libres de la enfermedad

ESTRICTO DE ROEDORES: Considerar el antes y el después: aplicar los raticidas, realizar monitoreo constante de las estaciones de cebo y retirar oportunamente los cadáveres de ratas y roedores.

Figura 4. Placas de cultivo de Salmonella Gallinarum

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Patología Salmonella Gallinarum

75

patología

mismo en que se alojan las aves de un

• EXCELENTE CALIDAD MICROBIOLÓGICA Y FÍSICO-QUÍMICA DEL AGUA: Especial énfasis en turbidez y niveles de hierro.

• USO DE ANTIMICROBIANOS: Debido al carácter intracelular de esta bacteria el uso de antimicrobianos no presenta resultados favorables. Adicionalmente en la

• VACUNAS: “USAR VACUNAS SEGURAS, EN FORMA SEGURA”.

Debe hacerse una evaluación cuidadosa de este tema para no incurrir en el error de incluir

mayoría de los casos S.Gallinarum se comporta como microorganismo multirresistente.

• AVES RESISTENTES:

vacunas innecesarias o que contribuyan a

El mejoramiento genético en general debe ir

empeorar la situación en las zonas afectadas.

acompañado de buenas condiciones de bioseguridad con el objetivo de reducir microorganismos

• BARRERAS NATURALES -

patógenos y con ello la posibilidad de infección.

INTEGRIDAD INTESTINAL: El mantenimiento de las barreras de defensa de las aves aportará un máximo de posibilidades de salir

patología

adelante ante un reto con microrganismos patógenos.

Para la conservación de la integridad intestinal los conceptos que promueven la creación de un ambiente

• EVITAR LA ADAPTACIÓN Y SUPERVIVENCIA DE S.GALLINARUM: Esta bacteria no debe ser subestimada, es un gran adversario que puede responder a nuevas situaciones y nuevos retos.

hostil para S.Gallinarum y la exclusión competitiva

Cada acción que se ejecute para el control

(uso de prebióticos, probióticos, ácidos orgánicos,

es también una oportunidad para que ella se

vacunas vivas seguras; entre otros) son útiles en el

adapte mejorando sus habilidades para persistir

control de S.Gallinarum y deben ser implementados

en el ambiente de las granjas y en las aves.

desde el primer día de vida y continuarse en etapas posteriores con modificaciones de acuerdo a la edad, producción, tipo de alojamiento y nivel de reto.

76 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Patología Salmonella Gallinarum

DESMONTANDO EL MITO DE LAS HORMONAS EN POLLOS DE ENGORDE

nutrici贸n

NICK DALE, Ph.D. y ADAM DAVIS, Ph.D. Poultry Science Department, University of Georgia Ponencia presentada en el XIII Simposium de Patolog铆a de Georgia Gracias a la gentileza de AMEVEA

La creencia, o la sospecha, de que se emplean hormonas en la producci贸n de pollos es absurda a todos los niveles. aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Desmontando el mito de las hormonas

79

L

a creencia, o la sospecha, de

Sin embargo, esa práctica ha

Junto con las controversias

que se emplean hormonas

sido ilegal por más de medio

sobre organismos modificados

en la producción de pollos

siglo. De todas formas, cualquier

genéticamente, nació el concepto

ventaja de esa suplementación

de “Comidas Frankenstein”, por lo

fue totalmente eliminada por

cual la gente empezó a cuestionar

las altas tasas de crecimiento

la sanidad de varios alimentos.

es absurda a todos los niveles.

Si fuera solamente un mito más, de los cuales hay un número enorme en la sociedad

Precisamente no está claro cuál es

moderna, sería una equivocación

El hecho de que las vacas

el sector de la sociedad que más

de importancia mínima.

lecheras pueden recibir hormonas

cree en el mito de las hormonas.

Sin embargo, como los alimentos producidos por avicultores y ofrecidos al público son de un gran valor nutricional, y están

nutrición

que ha logrado la genética.

para producir más leche, y los cerdos para aumentar la carne magra, ayudan a mantener el tema a la vista del público.

Por lo general, la gente con menos educación formal son los más propensos a dar importancia a creencias equivocadas por no

accesibles a un precio modesto, la

Así, para la gente que no está

tener una base intelectual para

creación de una duda ilógica sobre

familiarizada con las eficiencias de

descartar conceptos sin fondos.

su sanidad es un daño grande

la producción avícola actual, no es

que se le hace a la sociedad.

difícil creer que se usan “trucos”,

El objetivo de este artículo no es el de confirmar que no se

especialmente cuando se escucha lo mismo de diversas fuentes.

Pero curiosamente, en el mito de las hormonas parece que es al revés.

usan hormonas en la avicultura, porque es obvio. Más bien, queremos explorar el tema para crear un contexto que posiblemente nos ayude a clarificar la situación ante el público.

Así, nos conviene pensar en el origen del mito, quién lo

Varios especialistas HAN ESCRITO explicando por qué es ilógico tratar de aumentar la producción avícola con hormonas

cree, quién lo promulga, las consecuencias de la creencia, y, por último…contemplar posibles respuestas que se pueden dar para tratar de corregirlo.

Se cree que el mito de las hormonas tuvo su origen porque en un tiempo se podían usar hormonas. En las décadas de 1940s y 1950s algunos avicultores

Las declaraciones irresponsables sobre la alimentación de los pollos constituyen una falta de respeto al sector

usaban implantes de estrógeno en la crianza de pollos de carne.

80 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Desmontando el mito de las hormonas

La genética, la nutrición, el control de enfermedades son los que han permitido las tasas de crecimiento actual

Gente con menos recursos

Debido a que las hormonas de

Sin embargo, lo que está

puede ignorar el tema

crecimiento para pollos no se

claro es que para resolver el

totalmente, sintiéndose feliz

fabrican comercialmente, pues

problema sería muy valiosa la

(y orgullosa) de tener un pollo

fuera de ser ilegales no hay ni

participación de especialistas en

para la comida de su familia.

oferta ni demanda por ellas, la

el área de relaciones públicas.

más preparados de la sociedad parecen ser más propensos a creer los rumores.

Varios especialistas han divulgados artículos explicando por qué es ilógico tratar de aumentar la producción avícola con hormonas.

El autor de este artículo ha publicado en Google: “Chicken hormones Dale”, y vídeos en Youtube (en inglés, “Chicken hormones Dale”; en español “Pollos hormonas Dale”). Y

humanos debería ser el sustituto y su costo sería demasiado alto.

argumentos lógicos de los profesionales avícolas han sido

crecimiento, el costo por pollo sería

casi totalmente ignorados.

de US$144.00 sin incluir los costos de mano de obra ni las jeringas y personal para manejar las aves individualmente. En este costo tampoco se considera el estrés que se crea en un lote de miles de pollos de engorde cuando hay que agarrarlos individualmente para

En estos artículos, se explica

del peso, no un incremento.

de enfermedades, etc.; y no las hormonas, son los que permiten las tasas de crecimiento actuales.

También se habla de la dificultad en

especialmente cuando los

semanas con hormona humana de

otros han hecho lo mismo.

genética, la nutrición, el control

percepciones del público,

Para producir un pollo de 6

inyectarles dos veces diarias. El

que los factores como la

Es complicado modificar las

resultado final sería una reducción

Exactamente el cómo la industria avícola y también los profesionales relacionados deben responder al mito, varía según la situación de cada país.

Para ilustrar la variedad de posibles respuestas, examinemos los dos “extremos”.

El primero, muy común en los Estado Unidos, es de “negar e ignorar”. Esta respuesta solo es útil si el impacto del mito es relativamente menor.

En las palabras del Dr. Jim Perdue, CEO de Perdue Farms, “Aunque mucha gente en EUA cree que usamos hormonas, siguen comprando pollo”. En su etiqueta de pollo se clarifica (en letras minúsculas) que no se usan hormonas. Nada más.

administrar una hormona, su costo prohibitivo, y las consecuencias metabólicas negativas cuando se exagera el crecimiento.

Lamentablemente, el impacto de estos esfuerzos ha sido mínimo.

El aspecto más “absurdo” sobre el mito de las hormonas incluye el costo teórico de administrar hormonas de crecimiento en pollos, siendo proteínas que deben ser inyectadas.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Desmontando el mito de las hormonas

81

nutrición

Por algún motivo, segmentos

hormona de crecimiento para

Como se dice, “Pocos creen los

Posiblemente hay que ser

¿Existe un estándar de

rumores hasta que empezamos

mucho más franco y decir

comportamiento profesional?

a negarlos”. Así, lo mejor es no

las cosas tal como son.

mencionar las hormonas (lo cual hace recordar el tema), con la esperanza de que con el tiempo el mito desaparezca.

En el otro extremo, posiblemente hay que ser más directo.

La situación es mucho más preocupante cuando el mito es repetido por personas con visibilidad pública, o que tengan un cierto prestigio profesional.

Algunos pediatras, y aunque parece increíble, endocrinos,

nutrición

han aconsejado a sus pacientes evadir el consumo de pollo por las hormonas que supuestamente reciben.

A nivel individual, también se

Hay que llamar la atención

puede ser franco. Se podría

de que el mito es absurdo,

decir algo como: “Si ‘tal médico’

y a las personas que lo

puede equivocarse en algo tan

repiten les falta criterio.

sencillo como lo de las hormonas,

En el caso de los médicos, la situación tiene posibilidades interesantes.

Para todo profesional, lo que es de valor primordial es su prestigio. Si el Colegio de Médicos de su país, y los miembros de facultades de

cómo podemos confiar en su criterio sobre cosas serias que verdaderamente afectan la salud de nuestros hijos?”

Tal vez se puede hacer una sugerencia muy lógica: “Cámbiese de clínica ya, antes de que pase algo serio”.

medicina de universidades

El objetivo es dar a entender

prestigiosas a nivel mundial,

que hay un costo alto en el

todos concuerdan con que el

prestigio profesional si se

mito del uso de hormonas en la

hacen recomendaciones

producción avícola es totalmente

claramente irresponsables.

En este caso, cuando se han

falso, declaraciones hechas

ignorado las explicaciones

por algunos individuos bajan el

lógicas, pareciera inútil solo

prestigio de toda la profesión.

seguir repitiéndolas.

¿Esto no se puede aclarar?

En resumen, varios profesionales del área avícola hemos explicado claramente por qué no se usan hormonas en la avicultura. Sin embargo, la confusión pública

El coste que conllevaría la utilización de hormonas en pollos, siendo proteínas que se deben inyectar, demuestra lo absurdo que puede ser el mito

sobre el tema persiste.

La participación de expertos sería muy valiosa para decidir cómo utilizar mejor el banco de datos que hemos acumulado para quitar la credibilidad al mito del uso de hormonas en avicultura.

Ver Hormonas y Pollos de Nick Dale en YOUTUBE

82 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Desmontando el mito de las hormonas

Reovirus Variantes Surgimiento de Casos ClĂ­nicos de Tenosinovitis &

Cojeras

patologĂ­a

Holly S. Sellers, MS, PhD Poultry Diagnostic & Research Center, Department of Population Health College of Veterinary Medicine, University of Georgia Athens, Georgia, 30602 USA

83 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Tenosinovitis y cojeras atribuidas a reovirus variantes

L

os reovirus aviares son patógenos importantes

Existen vacunas atenuadas disponibles para uso al

que cuentan con una amplia gama de

día de edad en reproductoras y en pollos de engorde

patogenicidad. Aunque estos reovirus

y algunas pueden ser utilizadas incluso in ovo.

pueden llegar a ser detectados y aislados a partir de aves aparentemente sanas, también se asocian con diferentes formas de enfermedad, incluyendo síndrome de mala absorción, enanismo infeccioso (en inglés: Runting Stunting Syndrome o RSS), y otras.

Las cepas vacunales comerciales disponibles incluyen S1133, 1733, 2408 y 2177 en los Estados Unidos. Estas cepas han sido utilizadas con éxito por décadas para controlar enfermedades asociadas a reovirus.

Sin embargo, su papel como patógenos primarios en estos síndromes clínicos no es siempre muy claro. En contraste, la asociación de algunos de estos reovirus con artritis viral o tenosinovitis infecciosa es muy clara, especialmente cuando se trata de aislados de aves afectadas.

Los brotes de enfermedad causada por reovirus

EN AUSENCIA DE UNA PROTECCIÓN SUFICIENTE, PUEDEN PRESENTARSE BROTES CLÍNICOS DANDO COMO RESULTADO -por mencionar solo algunos efectos negativos derivados de la infección clínica con reovirus-

han sido históricamente infrecuentes debido

patología

al uso cotidiano de programas de vacunación muy efectivos que incluyen vacunas a virus activo atenuado y vacunas a virus inactivado.

Dado que los reovirus son transmitidos tanto horizontal como verticalmente, la vacunación de las reproductoras es un paso

Disminución en el índice de nacimientos

crítico en el logro de la protección contra

Reducción de la fertilidad debido a la ruptura

los desafíos de reovirus en el campo.

de los tendones en los machos reproductores

La vacunación de reproductoras pesadas con una combinación de vacunas a virus activo atenuado y vacunas a virus inactivado puede proteger contra la transmisión vertical y proporcionar así protección inmunológica pasiva a través de anticuerpos maternales para beneficio de la progenie, que será protegida desde una

Cojeras tanto en reproductoras como en pollos de engorde Disminución del crecimiento Incremento en la tasa de conversión alimenticia

edad temprana contra desafíos de campo.

Problemas de uniformidad en pollos de engorde

84 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Tenosinovitis y cojeras atribuidas a reovirus variantes

Desde el año 2011 ha habido un resurgimiento del número de casos clínicos de tenosinovitis y cojeras en aves pesadas en muchos países.

Aunque la mayoría de los casos se ha presentado en pollos y gallinas reproductoras, se ha observado una tendencia similar en pavos comerciales.

El Centro de Diagnóstico e Investigación Avícola (Poultry Diagnostic and Research Center, PDRC) en la Universidad de Georgia ha recibido más

En el laboratorio, los aislados de campo

de 760 casos concernientes a tenosinovitis con

han sido caracterizados genéticamente

cojeras primariamente en pollos de engorde

mediante amplificación de la región genética

a partir del mes de diciembre de 2011.

que codifica para la proteína Sigma C.

Se han aislado cepas de reovirus de tendones

Este es un objetivo diagnóstico importante para

de aves afectadas en el 63% de los casos recibidos. Los aislamientos no están restringidos a ninguna empresa en particular, o a alguna

la genotipificación de los reovirus, porque, entre otras funciones, la proteína Sigma C induce

particular, lo que sugiere una amplia distribución

Se han identificado cinco grandes grupos genotípicos

al azar del problema en producción avícola.

con base en la secuencia del gen Sigma C. Dos de estos grupos predominan y fueron descubiertos tras el análisis de aislados de campo identificados como Grupo 1 (Cluster 5) y Grupo 2 (Cluster 1) -Figura 1-.

Estos virus fueron identificados como genotipos variantes debido a su falta de similitud con otros reovirus estándares y presentes en vacunas comerciales, incluyendo las cepas S1133,1733, 2408 y Cluster 2

2177, además de otros aislados antes conocidos.

Cluster 4

Cluster 5

Cluster 3

Vacunas comerciales Variantes Grupo 1

Cluster 1 Variantes Grupo 2

Figura 1. Grupos genotípicos del reovirus

85 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Tenosinovitis y cojeras atribuidas a reovirus variantes

patología

anticuerpos neutralizantes específicos.

región geográfica, ni a líneas genéticas en

Se hicieron estudios de neutralización viral para

Se encontró que no había casi ninguna

determinar si los anticuerpos contra las cepas

neutralización, con lo cual se proporcionó

vacunales S1133 Y 2408 podrían neutralizar a

evidencia que sugiere que ninguna vacuna

los virus del Grupo 1 o del Grupo 2 que fueron

comercial proporciona suficiente protección

aislados directamente de casos de campo.

contra el desafío de campo inducido por cualquiera de estos nuevos genotipos.

La patogenicidad de los virus representativos de los Grupos

Pollitos desafiados con reovirus del Grupo 1

1 y 2 fue evaluada experimentalmente en varios estudios

14 días

utilizando pollos de engorde comerciales de un día de edad con bajos o altos niveles de anticuerpos maternales inducidos

Depresión 20% ganancia peso

por vacunación contra reovirus en las reproductoras.

Inflamación tendones digitales flexores

Los pollitos desafiados con reovirus del Grupo 1 mostraron una depresión de 20% en

patología

la ganancia de peso a los 14 días de edad, además de una inflamación importante de los tendones digitales flexores en el 50% de los pollitos desafiados. Al hacer el examen

Examen postmortem 14 días

Hidropericardio

post mortem a los 14 días de edad se observó hidropericardio (acumulación de fluido en el saco pericárdico ubicado alrededor del corazón) en los pollitos desafiados.

Se evaluó una vacuna comercial contra reovirus administrada subcutáneamente en pollitos de un día de edad, seguida de un desafío con reovirus perteneciente al Grupo 1, inoculado a los 12 días de edad. No se observó ninguna protección significativa contra tenosinovitis, cojeras o depresión

Vacuna comercial contra reovirus

No se observó protección contra tenosinovitis, cojeras o depresión en ganancia de peso

en la ganancia de peso en las aves vacunadas y desafiadas.

En otros estudios se evaluó la patogenicidad de reovirus de campo pertenecientes

Los resultados de estos estudios

al Grupo 2 inoculando pollitos de un día de edad. A los 14 días de edad se

proporcional datos científicamente

observaron tendones rotos e hidropericardio en el 20% de los pollitos desafiados.

relevantes que sugieren que es necesario

Nuestros estudios sugieren que las variantes del Grupo 1 son más patógenas en aves susceptibles comparadas con las variantes del Grupo 2, y que las vacunas comerciales evaluadas no protegieron de manera suficiente contra el desafío que pueda ocurrir con cualquiera de estas dos variantes.

el uso de vacunas autógenas con licencia condicional para productos inactivados que contienen reovirus autógeno en muchas de las empresas afectadas con cualquiera de estos grupos variantes de reovirus.

86 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Tenosinovitis y cojeras atribuidas a reovirus variantes

El uso de vacunas autógenas es común y

Dado el gran volumen de muestras que ingresa

práctico en los Estados Unidos para poder

al laboratorio de diagnóstico, existen limitaciones

controlar problemas infecciosos cuando

en cuanto a las instalaciones necesarias para ser

las vacunas comerciales disponibles no

utilizadas en estudios biológicos y por ello, no es

proporcionan suficiente protección.

posible evaluar cada aislado detectado en pollos.

Posteriormente a la identificación de los Grupos

Sin embargo, es muy importante hacer

variantes 1 y 2 de reovirus se han detectado otras

evaluaciones para emitir un diagnóstico preciso

variantes con otras características genéticas

cuando existan problemas de cojeras que

aisladas de aves clínicamente afectadas.

sugieran una posible infección con reovirus.

patología

Es importante hacer evaluaciones para emitir un diagnóstico preciso cuando existan problemas de cojeras que sugieran una posible infección con reovirus

87 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Tenosinovitis y cojeras atribuidas a reovirus variantes

OPCIONES DE DIAGNÓSTICO Y USO DE LA INFORMACIÓN DIAGNÓSTICA PARA IMPLEMENTAR DECISIONES CON RESPALDO CIENTÍFICO Puede usarse una combinación de serología, histopatología, aislamiento viral y caracterización genética para confirmar reovirus como el agente causal de la tenosinovitis. Algunas importantes

SEROLOGÍA

consideraciones para las pruebas diagnósticas son como sigue.

La serología es muy útil en la identificación de desafíos de campo.

Se puede evaluar una gran cantidad de muestras de campo para detección de anticuerpos específicos contra reovirus en un tiempo muy corto.

Cuando se detecten títulos de anticuerpos

patología

significativamente elevados; es decir, más altos de los considerados como línea de base para una edad específica en reproductoras o en pollos es un signo que nos sugiere una posible infección.

Los estuches (kits) comerciales para detección de anticuerpos contra reovirus mediante ELISA son muy útiles en la detección de anticuerpos contra reovirus en general, incluyendo anticuerpos generados contra las cepas variantes de reovirus.

Se puede evaluar una gran cantidad de muestras de campo para detección de anticuerpos específicos contra reovirus en un tiempo muy corto

88 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Tenosinovitis y cojeras atribuidas a reovirus variantes

AISLAMIENTO VIRAL

El aislamiento viral es considerado la prueba definitiva. El éxito de cualquier prueba diagnóstica depende de la calidad de la muestra enviada al laboratorio de manera que es importante obtener

patología

muestras de aves clínicamente afectadas.

Sin embargo, no deben obtenerse muestras de aves con tendones que ya están rotos o que tengan evidencia de una coloración verdosa o hematomas por debajo de la piel a nivel de la articulación del corvejón, o por debajo de ella.

Para mejores resultados, debe enviarse la pierna completa al laboratorio de virología diagnóstica. La colección aséptica de tendones y de líquido sinovial se puede hacer mucho más cuidadosa y efectivamente en el laboratorio que en el campo, de manera que se prevenga la contaminación con reovirus que puedan estar presentes en el tracto gastrointestinal.

Debe enviarse la pierna completa al laboratorio de virología diagnóstica para mejores resultados

Si se detecta reovirus en cualquiera de las muestras, se podrá hacer la caracterización genética para establecer el genotipo al cual pertenece el reovirus detectado.

89 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Tenosinovitis y cojeras atribuidas a reovirus variantes

La caracterización genética o genotipificación es una opción diagnóstica que puede

CARACTERIZACIÓN GENÉTICA O GENOTIPIFICACIÓN

hacerse con muestras internacionales enviadas al laboratorio cuando no se puedan enviar tejidos frescos.

Para ello se utilizan tarjetas FTA para la toma de muestras e inactivación de patógenos antes de su envío de manera que pueda preservarse la integridad del ácido nucleico.

Las impresiones de tejidos y de líquido sinovial pueden hacerse directamente sobre las tarjetas FTA antes de ser enviadas al laboratorio.

Los tejidos deben ser muestreados antes de abrir la cavidad celómica (abdominal) al

patología

momento de hacer la necropsia, de manera que se prevenga la contaminación cruzada con

@

Para mayor información sobre muestreos utilizando tarjetas FTA se recomienda consultar el siguiente enlace: bit.ly/tarjetasFTA

reovirus provenientes del tracto gastrointestinal.

Para evitar la contaminación cruzada con reovirus procedentes del tracto gastrointestinal se deben muestrear los tejidos antes de abrir la cavidad celómica abdominal

90 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Tenosinovitis y cojeras atribuidas a reovirus variantes

CONSIDERACIONES PARA EL USO DE VACUNAS AUTÓGENAS CONTRA REOVIRUS Si acaso se detectan reovirus variantes, o si estos son aislados en el laboratorio a partir de casos clínicos de tenosinovitis o artritis viral, puede entonces considerarse el uso de una vacuna autógena.

Es importante contar con una buena cantidad de material relevante proveniente del campo para enviarlo al laboratorio de manera que se pueda hacer la mejor decisión posible en cuanto a los aislados detectados a considerar

Buena cantidad de material

para ser incluidos en la vacuna al autógena.

Un trabajo diagnóstico adecuado debe manera que se genere suficiente información necesaria para estudiar la prevalencia de

patología

involucrar diferentes granjas afectadas de

Diferentes granjas afectadas

reovirus y sus variantes con el fin de poder determinar la frecuencia de los diferentes genotipos reovirus en cada empresa.

Los estudios de detección en diferentes granjas afectadas ayudan a generar datos suficientes que revelen la prevalencia de reovirus y ayudan a identificar el o los genotipos prevalentes.

En la mejor de las circunstancias, se identificará algún reovirus prevalente en granjas pertenecientes a algún complejo o unidad de producción en alguna región en particular.

Un trabajo diagnóstico adecuado debe involucrar diferentes granjas afectadas 91 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Tenosinovitis y cojeras atribuidas a reovirus variantes

Una vez que los estudios experimentales en pollos ya han sido finalizados y una vez que el aislado de reovirus haya caracterizado como patógeno, entonces la inclusión de este aislado en alguna vacuna autógena estará justificada.

Sin embargo debe tenerse cuidado en evitar incluir en estas vacunas autógenas reovirus que no sean prevalentes porque no son representativos de la empresa en casos donde se haga un número mínimo de pruebas de laboratorio.

Debe considerarse el hacer pruebas que involucren parvadas afectadas y si es posible también incluir reproductoras para determinar la

patología

incidencia de reovirus en cualquier empresa.

El objetivo final es hacer una selección cuidadosa de reovirus o cepas de reovirus clínicamente relevantes para poder incluirlas en vacunas autógenas de manera que el resultado final sea la utilización de una vacuna autógena efectiva que represente una herramienta válida en el control de esta enfermedad.

Holly S. Sellers, MS, PhD hsellers@uga.edu www.vet.uga.edu/avian/ 92 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Tenosinovitis y cojeras atribuidas a reovirus variantes

HIPRA,

trazando un nuevo camino en prevención Del 7 al 11 de septiembre tuvo lugar

Sin duda, todo un reto organizativo

el XIX Congreso de la WVPA (World

que el comité local resolvió de

Veterinary Poultry Association) en la

forma notable. La ciudad, además

ciudad de Cape Town en Sudáfrica.

ofrece infraestructuras suficientes

El evento supone uno de los mayores escaparates de la ciencia avícola con la participación de más de 1.000 delegados de todo

eventos

el mundo, la presentación de un

para albergar este congreso con un Palacio de Congresos (CTICC) de muy reciente construcción y plenamente equipado para albergar este acontecimiento.

importante número de trabajos

Cape Town, que ha transformado

científicos en forma de sesiones

su antiguo puerto en una

plenarias, paralelas, comunicaciones

zona de recreo denominada

orales y posters y la presencia de

Waterfront, todavía conserva, sin

las compañías de salud animal

embargo, el encanto de la ciudad

más importantes a nivel global.

portuaria por excelencia en el sur del continente africano.

HIPRA comenzó la semana con una jornada previa sobre inmunología y coccidiosis aviar denominada “Tracing a new path in avian coccidiosis immunology”.

A la misma asistieron un total de 200 profesionales de la industria avícola representando a 30 naciones diferentes.

94 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Eventos

Nadie mejor que la doctora Hyun

Recalcó la necesidad de un

Lillehoj para abrir esta jornada y

producto acorde con la situación

explicarnos el papel relevante de la

actual de la industria avícola,

inmunidad celular en la lucha frente a

el porqué de la composición y

la enfermedad. Hyun Lillehoj es líder

sobre todo, la importancia de un

de proyecto en inmunología aviar y

adyuvante capaz de mejorar la

genómica en el Departamento de

respuesta inmune de tipo celular.

(USDA). Con casi 400 publicaciones es su haber, actualmente sus trabajos se dirigen a la búsqueda de soluciones alternativas a la utilización de antibióticos. Recibió en 2015 el Presidential Rank Award, premio que reconoce los méritos de toda una carrera dedicada a la investigación.

De ahí surge la idea de HIPRA de desarrollar HIPRAMUNE T®, un componente que contiene un colorante –para mejorar la aprehensión tras la aplicación “coarse spray”, un aroma, que mejora esa aprehensión – especialmente en condiciones de menor luminosidad- y un adyuvante –por primera vez en una vacuna viva- que

Dos investigadores del equipo de I+D

mejora la respuesta inmune celular

de HIPRA –Marc Pagès y Gregori Bech-

activando la producción de Interferón-Ỵ

fueron los encargados de describir

y IL-2. Estos componentes mejoran la

las características del nuevo producto

aprehensión y aseguran una protección

desarrollado por HIPRA y las pruebas

duradera (hasta 60 semanas).

experimentales y de campo que se han llevado a cabo en el último año.

El Dr. Gregori Bech, a cargo de las pruebas de seguridad y eficacia del

El Dr. Marc Pagès, director del proyecto

producto, destacó el comportamiento

EVALON® para su registro en EU,

de EVALON® en las pruebas realizadas

a lo largo de su exposición, realizó

tanto con ponedoras como con

un interesante recorrido por las

reproductoras pesadas. Durante estas

diferentes vacunas de coccidiosis que

pruebas, los resultados productivos de

ha habido a lo largo de la historia.

los lotes vacunados fueron semejantes a los lotes controles. El Dr. Bech recalcó el buen comportamiento en eficacia.

En una de las pruebas hubo una rotura de coccidia por Eimeria necatrix en la nave control sin percibirse en la nave vacunada con EVALON® + HIPRAMUNE T® ningún problema de coccidiosis.

Las coccidiosis por E. necatrix han sido frecuentes en los últimos años.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Eventos

95

eventos

Agricultura de los Estados Unidos

Tras la exposición de los ponentes, se

Un sistema que traza todo el proceso

realizó una mesa redonda conducida

desde la preparación de la vacuna en

por Martina Dardi -Corporate Group Product

sala de incubación hasta la llegada

Manager Coccidia- donde los diferentes

de los pollitos a la granja de recría.

ponentes respondieron a las preguntas

eventos

formuladas por los asistentes al evento.

En esta ocasión, Martina Dardi -Corporate Group Product Manager Coccidia- y David Mateos

Cabe destacar la participación activa

-Marketing Technologist- desarrollaron

de los asistentes siendo los temas de

el concepto de trazabilidad

mayor interés los relacionados con

proporcionado por HIPRAlink® que

el establecimiento de la inmunidad

añade un valor añadido al proceso

tras la vacunación y los métodos de

dotándolo de transparencia.

aplicación de las vacunas de coccidia.

De esta forma, el trabajo de la sala

Dicho evento sirvió de plataforma de

de incubación queda perfectamente

lanzamiento de un nuevo concepto de

documentado y el técnico de

vacunación: EVALON® + HIPRAMUNE

campo recibe información “on

T®, una vacuna con la composición

time” del proceso. Todo ello

adecuada para la prevención frente

con la garantía de HIPRA.

a coccidiosis en aves de ciclo largo y con un adyuvante específico para estimular la inmunidad celular.

Desde el año 2009, cuando se lanzó HIPRACOX®, vacuna frente a coccidiosis para broilers, HIPRA

HIPRAspray®, un equipo de vacunación

viene realizando una importante

específico para sala de incubación,

actividad en este campo. Ahora se

dotado de los mecanismos específicos

da un paso muy importante con

de precisión que mejoren la aplicación

el desarrollo de un concepto de

“coarse spray” y HIPRAlink®.

prevención destinado a aves de ciclo largo y donde el conocimiento de los mecanismos de inmunidad frente a la enfermedad tiene un papel relevante.

96 aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Eventos

La participación de HIPRA en el WVPAc

XIXth CONGRESO DE LA WVPA

HIPRA participó por primera vez

La WVPA (World Veterinary Poultry

en este congreso como uno de los

Association) es una asociación

espónsores principales (categoría

global para veterinarios y otros

Tanzanite). Siendo la primera vez que

profesionales relacionados con la

participaba en este evento, la apuesta

salud aviar. Con ramas en 45 países,

escénica tuvo como motivo principal

la asociación es el mayor exponente

el lanzamiento mundial de EVALON®

en patología aviar. Desde 1960, la

+ HIPRAMUNE T® a nivel mundial.

asociación ha organizado 19 congresos

constante con distintas propuestas

mundiales. La apuesta en 2015 ha sido Cape Town en Sudáfrica.

formativas y de intercambio de

Con un comité local y científico

conocimiento entre los visitantes y

representado por profesionales

destacados líderes de opinión. Muy

sudafricanos de prestigio, el

importante el resultado de las sesiones

programa de este año hizo especial

“HIPRA UNIVERSITY” realizadas en el

hincapié en los problemas de

propio stand. HIPRA UNIVERSITY es

influenza aviar sin dejar de tener

un programa de formación continuada

en cuenta las áreas terapéuticas de

para profesionales de la veterinaria

interés: Respiratorias (IB, Newcastle,

que cuenta con la certificación del CPD

Mycoplasmas), Gumboro y Salud

de Reino Unido. Estas formaciones

Intestinal. Especial mención al interés

tienen un carácter eminentemente

por las enfermedades emergentes.

práctico y se centran en los aspectos de diagnóstico de las diferentes patologías.

Una muy importante participación en forma de trabajos (presentaciones

HIPRA concluye su participación

orales y posters) completó la aportación

en este congreso proyectando una

al congreso. Este año, por primera vez,

vez más su imagen de referencia

se utilizó una forma innovadora de

en prevención para salud animal.

presentación de los posters científicos a través de pantallas interactivas que permitían seleccionar a los asistentes el área terapéutica de interés. El panel de posters fue patrocinado por HIPRA.

aviNews A.Latina Diciembre 2015 | Eventos

97

eventos

La actividad en el stand de HIPRA fue

Avinew