Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural
RESPONSABILIDAD DOCUMENTAL DEL TITULAR DE EXPLOTACIÓN AviTOUR Sevilla 2017 Rafael Bazán Sánchez Jefe de Servicio de Producción Ganadera Dirección General de la Producción Agrícola y Ganadera Sevilla, 18 de octubre de 2017
RESPONSABILIDAD LEGAL
“PRINCIPIO DE RESPONSABILIDAD” Reglamento 178/2002 Artículo 17.1. Responsabilidades Los explotadores de empresas alimentarias y de empresas de piensos se asegurarán, en todas las etapas de la producción, la transformación y la distribución que tienen lugar en las empresas bajo su control, de que los alimentos o los piensos cumplen los requisitos de la legislación alimentaria pertinentes a los efectos de sus actividades y verificarán que se cumplen dichos requisitos.
RESPONSABILIDAD DEL GANADERO
•Titular de explotación ganadera •Titular de unidad productiva •Integrador Base legal: Decreto 14/2006, de 18 de enero.
A. REGISTROS ORDENACIÓN ZOOTÉCNICA
1) EXPLOTACIÓN GANADERA 2) ALIMENTACIÓN 3) RETIRADA DE CADÁVERES 4) PGSG 5) LIBRO DE VISITAS
B. REGISTROS DE ORDENACIÓN SANITARIA (HPP) 1) TRATAMIENTOS VETERINARIOS 2) AUTOCONTROLES DE SALMONELLA 3) BIOCIDAS
1) AGUA 2) DESINSECTACIÓN + DESRATIZACIÓN 3) LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 4) REGISTRO ENFERMEDADES 5) PERSONAL: NORMAS DE HIGIENE
C. OTROS REGISTROS / DOCUMENTOS 1) BIENESTAR ANIMAL 2) MEDIOAMBIENTALES 3) OTROS PERMISOS /AUTORIZACIONES/ LICENCIAS MUNICIPALES
A. REGISTROS DE ORDENACIÓN ZOOTÉCNICA 1) EXPLOTACIÓN GANADERA 2) ALIMENTACIÓN 3) RETIRADA DE CADÁVERES 4) PGSG 5) LIBRO DE VISITAS
1. EXPLOTACIÓN GANADERA • RESOLUCIÓN REGA. • LRE. • GOSP/TRACES. • COMUNICACIÓN SALIDA/ENTRADA DE ANIMALES (7 días) Base legal: ü Real Decreto 479/2004 ü Real Decreto 1084/2005 ü Decreto 14/2006 ü Decreto 65/2012 ü RD 728/2007
2. ALIMENTACIÓN
• Documentos de compras de materias primas y piensos. • Registro documental. Base legal: ü Reglamento 178/2002. ü Reglamento 852/2004-Anexo I
3. RETIRADA DE CADÁVERES
• Documentación relativa a la retirada de cadáveres. • Registro documental. Base legal:
- Bajas - Retiradas
ü Rglto 1069/2009 ü Rgtlo 142/2011 ü Decreto 65/2012.
4. PGSG • PGSG oficialmente aprobado. • Documentación relativa a la retirada de estiércol/gallinaza. • Registro documental: Hoja de Producción de Estiércoles y Purines.
Base legal: ü
Decreto 14/2006 (modif D 65/2012)
ü
Orden 1 junio de 2015, Programa Actuación ZVN
ü
Reglamento 1069/2009.
ü
Reglamento 142/2011.
5. LIBRO DE VISITAS
• Documentación relativa al acceso a la explotación e instalaciones. • Registro documental. Base legal: ü Real Decreto 1084/2005. ü BPG.
B. REGISTROS DE ORDENACIÓN SANITARIA (HPP) 1) TRATAMIENTOS VETERINARIOS 2) AUTOCONTROLES DE SALMONELLA Y OTROS 1) AGUA 2) DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN 3) LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 4) REGISTRO ENFERMEDADES 5) PERSONAL: NORMAS DE HIGIENE
1. TRATAMIENTOS VETERINARIOS
• Libro tratamientos veterinarios. • Recetas (5años). Base legal: ü Real Decreto 1749/1998. ü Real Decreto 1084/2005.
2. SALMONELLA Y OTROS • Documentación autocontroles respecto a Salmonella spp. • L + D: “Todo dentro, todo fuera”.
Base legal: ü Real Decreto 328/2003. ü Real Decreto 1084/2005.
3. OTROS REGISTROS DE HIGIENE
• Control de aguas. • Control Desinsectación + Desratización. • Control, limpieza y desinfección: instalaciones, vehículos, etc. • Normas de higiene: personal. • Enfermedades.
Base legal: ü Reglamento 853/2004. ü Reglamento 854/2004. ü Real Decreto 1084/2005. ü GBP.
C. OTROS REGISTROS O DOCUMENTOS
1) BIENESTAR ANIMAL 2) MEDIOAMBIENTALES 3) OTROS PERMISOS/ AUTORIZACIONES/ LICENCIAS MUNICIPALES
1. BIENESTAR ANIMAL • Curso de bienestar animal. Base legal: ü Real Decreto 1084/2005.
2. REQUISITOS MEDIOAMBIENTALES • CA / AAI / AAU • En caso de AAI / AAU: registros específicos (gestión residuos, envases, productos de limpieza, …) • Decisión Ejecución (UE) 2017/302: MTD
Base legal: ü Ley 7/2007.
CONCLUSIONES 1. Principio de responsabilidad. 2. Todo lo que se hace debe Registrarse. 3. Simplificaciรณn / generaciรณn automรกtica de documentaciรณn / registros.
MUCHAS GRACIAS
Pregunta al ponente en
avitour.es/preguntas