Aguacates y sostenibilidad

¿LOS AGUACATES SON SOSTENIBLES?

Gracias a su resistente capa exterior, los aguacates están bien protegidos de los enemigos naturales, por lo que requieren poca intervención. Una amplia investigación demuestra que apenas hay residuos de pesticidas en la fruta. Se suele decir que los aguacates necesitan grandes cantidades de agua para crecer, pero nada más lejos de la realidad. La carne y los productos lácteos son los alimentos que más huella de carbono dejan en el mundo, ya que utilizan más de 15.000 litros de agua para producir un sólo kilo de carne de vacuno. En comparación, un kilo de aguacates requiere aproximadamente 600 litros de agua, lo que supone una reducción de casi el 50% desde 2010 gracias a las técnicas de cultivo innovadoras, lo que requiere menos agua que la necesaria para producir una libra de plátanos, manzanas o aceitunas. Los aguacates se han convertido en uno de los alimentos favoritos de los millennials, que tienden a ser más vegetarianos y veganos. Pero la fruta de la vida no es sólo para los adultos. Muchos padres eligen los aguacates como el primer alimento sólido para sus bebés, gracias a su alta cantidad de nutrientes y a su pulpa suave y tersa. Ahora, el aguacate es un alimento obligatorio en las dietas de muchas familias. En pocas palabras: los aguacates proporcionan un gran impulso nutricional con una huella medioambiental comparativamente pequeña.