Barritas de chocolate

Estas barritas de frutos secos son en realidad un tentempié saludable disfrazado de chocolate, perfecto para conseguir que los niños coman algo de fibra, proteínas y grasas saludables.

INGREDIENTES

100 g de aceite de coco; 100 g de avena; 2 aguacates, sin hueso ni piel; 50 ml de jarabe de arce, o más al gusto; 100 g de semillas de calabaza; 100 g de nueces; 3 cucharadas de cacao en polvo, o más al gusto; 200 g de dátiles, finamente picados. Para la cobertura de chocolate: 100 g de chocolate negro picado.

Para servir (opcional): coco rallado, flores comestibles.

EQUIPO NECESARIO

Robot de cocina

Bandeja de horno rectangular pequeña (±20-30 cm) Papel para hornear.

PREPARACIÓN

1 Derrite el aceite de coco en una sartén a fuego medio, añade la avena y fríela hasta que se dore. Esto puede llevar un rato. 2 Mientras tanto, mezcla la pulpa del aguacate con el sirope de arce en un robot de cocina hasta que esté bien combinada y sea suave como la mantequilla. 3 Añade todos los demás ingredientes al robot de cocina, incluida la avena dorada. Pulsa hasta que la mezcla sea tan gruesa o tan fina como desees. Prueba y ajusta el jarabe de arce y/o el cacao a tu gusto. 4 Forra la bandeja de horno con un trozo de papel para hornear y coloca la mezcla con una cuchara, extendiéndola de forma uniforme. 5 Derrite el chocolate al baño maría (ver página 74). Vierte el chocolate sobre la mezcla de avena y extiéndelo para que la avena quede cubierta de forma uniforme.

6 Decora con coco o flores comestibles, si te apetece, y congela durante al menos 1 hora. 7 Para servirlo, córtalo en barritas. Se pueden guardar en la nevera durante al menos 2 días.