Sobre los autores

COLETTE DIKE

"Fooddeco: la historia de amor entre la cocina y el food styling"

Hola, soy Colette, la chef y estilista de alimentos que está detrás de Fooddeco. A menudo me preguntan si me canso de los aguacates. ¿La respuesta? Simplemente, ¡no! Es un ingrediente muy versátil y las posibilidades de utilizarlo en los platos son infinitas. Desde el guacamole al ceviche, desde las hamburguesas a los batidos, desde la tarta a la mousse de chocolate… cansarse del aguacate sería como cansarse del sol. Para celebrar mi amor por los aguacates, este libro te llevará por un viaje alrededor del mundo con recetas de todos los rincones del planeta.

Además de ser un superalimento extremadamente saludable, delicioso y versátil, el aguacate es increíblemente fotogénico. Por eso es mi ingrediente favorito para usar en las recetas y en la fotografía. Con un sabor suave, el aguacate es un complemento fantástico para los platos ácidos, dulces y salados. Pero también funciona de forma inesperada. Te sorprenderá saber que la vainilla y el aguacate es una de mis combinaciones de sabores favoritas. ¡Pruébalo tú mismo! Puedes encontrar este dúo en varias recetas de este libro.

Mi amor por la comida comenzó mucho antes de Instagram. Con solo 12 años, empecé a recopilar mi primer libro de cocina y mi álbum de recortes de ideas culinarias. El libro no era lo suficientemente elegante como para publicar, pero me enseñó que la comida sería una parte dominante en mi vida. Después de trabajar para la mayor editorial de los Países Bajos durante unos años, decidí seguir mis sueños y puse en marcha Fooddeco desde mi casa. En pocos años nos convertimos en una empresa a tiempo completo y un nombre muy conocido, gracias a algunos contenidos virales y a los medios de comunicación de todo el mundo. Incluso me gané el apodo no oficial de la Reina del Aguacate. La verdad, ¿quién no estaría contento con eso? Como respaldo, cuento con la aprobación de un maravilloso panel integrado por personas de tres generaciones que prueban mis recetas: desde mi hija menor, que sólo tiene dos años, hasta sus abuelos- Jochem, Mae y Olivia, mi marido y mis hijas, son el corazón y el alma de ese grupo. Aunque mi estilo pueda parecer que esconde una enorme carga de trabajo, en realidad es muy fácil y rápido de desarrollar. Por eso sólo utilizo ingredientes comunes que se pueden conseguir en cualquier supermercado, como semillas de sésamo, semillas de amapola, copos de chile, brócoli, lima y verduras. Con esta técnica de utilizar ingredientes fáciles de encontrar, espero servir de inspiración y ayudar a la gente a impresionar a sus amigos y familiares con creaciones frescas, sabrosas, saludables y creaciones impresionantes, servidas siempre con mucho amor. De eso trata Fooddeco.

Celebremos juntos las maravillas infinitas de los aguacates, el gran regalo de la naturaleza que siempre nos sorprende. Con todo mi cariño, Colette xoxo (besos y abrazos) PÁGINA D. Sígueme en @fooddeco