Aguacates y salud

No hay que subestimar el valor nutricional de los aguacates. Es poco común a nivel culinario que un alimento tan versátil y sabroso sea también muy bueno para nuestro organismo. Los aguacates están repletos de vitaminas, minerales y grasas mono y poliinsaturadas "buenas", similares a las de los aceites de nuez y oliva. Pero estas fuentes nutricionales también contienen vitaminas C, E y K, así como B1, B2, B3, B4, B5 y B6. Los minerales incluyen hierro, zinc, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, ácido fólico y cobre. El ácido fólico y la vitamina B6 de los aguacates pueden ayudar a reducir la fatiga. Con niveles de potasio superiores a los de los plátanos, los aguacates pueden ayudar a mantener una presión arterial saludable. Además, no tienen sodio ni colesterol. Ah, y no tienen gluten ;) Ahora que conoces algo de la ciencia del aguacate, volvamos a su sabor, belleza y versatilidad.