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Pan con aguacate
2PERSONAS PAN CON AGUACATE
El elegante y clásico plato que dio vida a esta moda
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INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (añadir una cantidad extra para rociar); 2 rebanadas extra gruesas de pan fresco de masa madre; 1 aguacate;
PREPARACIÓN
1 Precalienta la sartén. Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre cada rebanada de pan y tuéstalas en la sartén hasta que estén doradas, unos 7 minutos. Gira las rebanadas a mitad de camino para crear marcas de parrilla cruzadas. 2 Mientras el pan se tuesta, corta el aguacate por la mitad. Retira el hueso y la piel y córtalo en trozos de 1 cm. 1 diente de ajo pelado; sal marina y pimienta Para decorar (opcional): escamas de chile y berros.
3 Cuando el pan esté listo, reduce a la mitad el diente de ajo y frótalo sobre la tostada caliente. Extiende la mezcla de aguacate de manera uniforme sobre la tostada y rocía con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Si te apetece, añade escamas de chile y berros al gusto.
