Comment faire mûrir un avocat

ÉTAPE

Pliez le sac pour le fermer et attendez deux ou trois jours. Petite anecdote : C’est l’éthylène, une hormone végétale dans les fruits tels que les pommes et les bananes, qui déclenche le processus de maturation.

ÉTAPE

Envie de manger un avocat mais il n’est pas suffisamment mûr ? Pour accélérer le processus de maturation, placez votre avocat dans un sac en papier avec une banane, une mangue ou une pomme.

Retirez l’avocat du sac en papier et utilisez la méthode de palpage pour vérifier sa maturité (voir Comment choisir un avocat, p. 8).

ÉTAPE

CONSEILS UTILES

N’oubliez pas que les avocats Hass présentent de légères différences en matière de couleur et de texture en fonction du lieu et de la période de culture. Certains deviendront marron foncé ou violets, d’autres verts.