Avocats et développement durable

L’AVOCAT EST-IL DURABLE ?

Grâce à leur écorce robuste, les avocats sont bien protégés des ennemis naturels et nécessitent peu d’entretien. Une étude extensive montre que le fruit renferme peu voire aucun résidu de pesticides. Les avocats sont réputés pour avoir besoin de beaucoup d’eau. Mais la viande et les produits laitiers représentent les plus fortes empreintes carbone au monde en matière d’aliments et nécessitent plus de 15 000 litres d’eau pour produire un seul kilo de bœuf. En comparaison, un kilo d’avocats nécessite 600 litres d’eau environ, une réduction de 50 % depuis 2010 grâce à des techniques agricoles innovantes, ce qui représente une quantité d’eau inférieure à celle requise pour produire 500 g de bananes, de pommes ou d’olives. Les avocats sont devenus un des fruits préférés de la génération Y qui devient de plus en plus végétarienne et végan. Mais le fruit de la vie n’intéresse pas seulement les adultes. Beaucoup de parents de cette génération choisissent les avocats, riches en nutriments et dotés d’une chair douce et lisse, comme premier superaliment de leurs petits. C’est plutôt convaincant ! Le bilan ? Les avocats apportent de multiples avantages nutritionnels pour une empreinte écologique relativement faible.