À propos des auteurs

COLETTE DIKE

« Fooddeco : l’histoire d’amour entre la cuisine et le stylisme culinaire »

Bonjour, je m’appelle Colette, la chef et styliste culinaire de Fooddeco. On me demande souvent si je ne me lasse pas des avocats. Ma réponse ? Non, tout simplement ! C’est un ingrédient vraiment polyvalent et les possibilités en cuisine sont infinies. Du guacamole au ceviche, en passant par les burgers et les smoothies, les gâteaux et les mousses au chocolat… se lasser de l’avocat, ce serait comme se lasser du soleil. Pour honorer ma passion des avocats, ce livre vous transportera dans une aventure sensationnelle avec des recettes provenant des quatre coins du globe.

Non seulement l’avocat est un superaliment extrêmement sain, goûteux et polyvalent, mais il est aussi incroyablement photogénique. C’est pourquoi il s’agit de mon ingrédient favori pour les recettes et la photographie culinaire. Son goût moelleux en fait un complément exceptionnel aux plats acidulés, sucrés et salés. Mais il a aussi sa place dans des situations inattendues. C’est peut-être surprenant, mais ma combinaison de saveurs favorite est la vanille et l’avocat. Vous devriez tester ! Vous retrouverez ce duo dans plusieurs recettes du livre.

Ma passion pour la nourriture a commencé bien avant Instagram. À l’âge précoce de 12 ans, j’ai commencé à rédiger mon premier livre de cuisine et scrapbook d’idées culinaires. Le livre n’était pas suffisamment épais pour être publié, mais il m’a appris que la nourriture occuperait une place essentielle dans ma vie. Après avoir travaillé pour le plus grand éditeur des PaysBas pendant quelques années, j’ai décidé de suivre mes rêves et j’ai commencé à exposer Fooddeco au monde. En quelques années, nous avions développé un fonctionnement à temps plein et un nom de maison, grâce à certains contenus qui ont fait le buzz et à des fonctions médias dans le monde entier. J’ai même été nommée de manière officieuse la Reine de l’avocat. Honnêtement, qui n’en serait pas heureux ? Je suis entourée du panel d’évaluation le plus merveilleux pour tester mes recettes, sur trois générations, à commencer par ma fille la plus jeune qui vient d’avoir deux ans, jusqu’à mes grands-parents. Jochem, Mae et Olivia, mon mari et nos filles.

Même si mon stylisme semble demander beaucoup de travail, c’est en fait facile et rapide à réaliser. C’est pourquoi je n’utilise que des ingrédients courants que vous trouverez dans tous les supermarchés, comme les graines de sésame, les graines de pavot, le piment rouge broyé, le brocoli, le citron vert et les légumes verts. En vous montrant comment utiliser des ingrédients accessibles de manières inattendues, j’espère vous inspirer et vous aider à impressionner vos amis et votre famille avec des créations fraîches, goûteuses, saines et sensationnelles, servies avec amour. C’est la philosophie de Fooddeco. Célébrons ensemble les qualités sans limites de l’avocat, un cadeau qui ne cesse d’apporter des bienfaits.

Amitiés,

Colette xoxo

P.S. Retrouvez-moi sur @fooddeco