guacamole et mayonnaise au curry

BAR À BURGERS PORTOBELLO AVEC GUACAMOLE ET MAYONNAISE AU CURRY

Ce bar DIY permet aux invités de personnaliser leurs burgers avec leurs toppings favoris ; aucun burger ne se ressemble ! Vous pouvez également utiliser des steaks achetés en magasin. Préparez le guacamole Pom Pom (voir p. 36) ; 1 portion devrait suffire pour cette recette.

INGRÉDIENTS

2 cuillère à soupe de pâte de curry 3 cuillères à soupe de sauce soja 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol 6 champignons portobello 6 pains à burger 1 portion de guacamole Pom Pom (voir page 36) Facultatif : 2 avocats (pour préparer 4 roses d’avocat) Pour la mayonnaise de curry : 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise

MÉTHODE

1 Préchauffez le four à 200 °C/400 °F/6. 2 Battez ensemble la pâte de curry, la sauce soja et l’huile de tournesol dans un grand bol jusqu’à mélange complet. Faites cuire les champignons dans la marinade, à l’aide d’un pinceau si vous en avez un. Recouvrez et mettez de côté le reste pendant 15 minutes. 3 Faites griller les champignons dans une poêle à griller jusqu’à ce qu’ils dorent, en les retournant régulièrement. Ensuite, faitesles cuire au four, dans une poêle à griller ou une plaque de cuisson recouverte, pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient moelleux, en les retournant quelques fois. 4 Pendant que les champignons cuisent, faites griller les pains et mélangez la pâte de curry, 2 cuillères à soupe d’eau bouillante et l’huile de tournesol dans la mayonnaise dans un petit bol. 5 Si vous le souhaitez, formez des roses d’avocat en suivant les instructions à la p. 11. 6 Disposez les champignons, le guacamole, la mayonnaise au curry et les pains, avec les roses d’avocat si vous les avez préparées, sur un comptoir ou une table pour préparer votre propre bar à burgers portobello, comme illustré ci-contre.

POUR 6

BURGERS