Boulettes de thon caprese

Au premier abord, la combinaison du thon et de l’avocat peut sembler étrange mais je vous conseille de tester, vous serez agréablement surpris ! Voici un dîner chaleureux et économique qui va ravir les papilles de tout le monde.

INGRÉDIENTS

1 boule de mozzarella buffalo (environ 250 g) Une poignée de feuilles de basilic frais

Pour les boulettes de thon :

1 avocat dénoyauté et pelé, écrasé 2 boîtes de 160 g de thon (environ 250 g nets) 1 œuf de plein air 40 g de chapelure 1 cuillère à café d’ail en poudre 1 cuillère à café d’herbes italiennes

1 cuillère à café de piment rouge broyé Le zeste d’½ citron (et une petite quantité pour la garniture) huile d'olive extra vierge Sel marin et poivre

MÉTHODE

1 Mélangez tous les ingrédients des boulettes de thon et l’huile dans un grand bol. Assaisonnez à votre goût. 2 Avec le mélange de thon, formez 10 boulettes de taille égale, recouvrez-les et mettez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. 3 Pour la sauce tomate : faites sauter les oignons émincés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils ramollissent, ajoutez l’ail et faites chauffer pendant 1 ou 2 minutes de plus. Ajoutez les herbes italiennes, la passata et le vinaigre balsamique. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux. Assaisonnez à votre goût. Pour la sauce tomate :

1 oignon, finement coupé 1 gousse d’ail, pelée et écrasée 2 cuillères à soupe d’herbes italiennes séchées 500 g de passata 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Huile d’olive vierge extra

4 Faites frire les boulettes de thon dans une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles dorent et crépitent, en les retournant régulièrement. 5 Servez dans une belle assiette ou un joli bol (j’utilise le bol rétro de ma grand-mère). Versez la sauce dans le bol, ajoutez les boulettes de thon bien chaudes et disposez la mozzarella buffalo entière au milieu. Versez un filet d’huile d’olive et ajoutez le reste de zeste de citron et les feuilles de basilic.

POUR 10 BOULETTES