Dutchdogs

POUR 10

SAUCISSES DUTCHDOGS

Les hotdogs à ma façon : avec de la crème d’avocat ! La fricadelle est un célèbre en-cas néerlandais traditionnel sous la forme d’une saucisse grillée de plusieurs viandes hachées, sans peau. Plat délicieux mais copieux, j’en ai fait une version beaucoup plus saine. J’utilise du poulet haché, des patates douces et de l’avoine. J’appelle cette recette des Dutchdogs. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des hot-dogs achetés en magasin. Remarque : Vous pouvez préparer 10 saucisses à partir de ces ingrédients, mais la recette n’en exige que 4. Mettez de côté le reste au congélateur pour un usage ultérieur. Vous serez ravi de l’avoir fait.

INGRÉDIENTS

Huile de tournesol 4 pains à hot-dog 1 avocat, dénoyauté et pelé 1 oignon rouge, coupé en dés fins Pour le dressage : mayonnaise (ma préférée est celle de la marque japonaise Kewpie) et ketchup Facultatif : cresson Pour les saucisses : 300 g de patates douces, pelées 100 g d’avoine 300 g de poulet émincé 1 cuillère à soupe de garam masala 1 cuillère à café d’oignon en poudre 1 cuillère à café de paprika fumé Sel marin et poivre

ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE

Robot de cuisine

MÉTHODE

1 Pelez les patates douces et coupez-les grossièrement en carrés. Faites-les bouillir dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Égouttez-les et laissez refroidir.

2 Pendant ce temps, mettez l’avoine dans un robot de cuisine et mélangez jusqu’à obtenir la consistance d’une farine. Ajoutez le poulet haché, le garam masala, la poudre d’oignon, le paprika et assaisonnez à votre goût. 3 Écrasez les patates douces cuites avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux. Ajoutez-les à la mixture dans le robot de cuisine. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 4 Utilisez une poche à douille pour former 10 Dutchdogs ou roulez-les à la main. Faites frire dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol jusqu’à ce qu’elles croustillent et deviennent dorées, environ 10 à 15 minutes. Une fois cuites, disposez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson. 5 Nappez le dessus des pains avec de l’huile et faites-les griller dans une poêle à griller chaude jusqu’à ce que des marques apparaissent. Vous pouvez aussi les faire cuire au grille-pain. 6 Écrasez la chair d’avocat avec du sel jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Badigeonnez les pains de crème d’avocat et recouvrez de Dutchdogs, d’oignons rouges en dés, de mayonnaise, de ketchup et, si vous le souhaitez, de cresson.

Poche à douille pour former les saucisses (possible également à la main)