AGEnTE DE DESEMPEÑo para la industria de alimentos

Las principales funciones y aplicaciones de la silica precipitada:

La silica precipitada es utilizada en los alimentos como agente anti-humectante y agente de fluidez, principalmente en alimentos en polvo o en preparaciones en polvo para alimentos siempre que exista la necesidad de mejorar en el procesamiento en las líneas de producción para resolver problemas de compactación, con ingredientes higroscópicos (que poseen alta afinidad por el agua), con el objetivo de reducir la barrera protectora (embalaje), facilitando el transporte del producto final y aumentando la vida útil del producto en el inventario.

Las aplicaciones más comunes están en condimentos en polvo, sal, edulcorantes, refrescos en polvo, preparaciones en polvo para postres, huevo en polvo, bebidas en polvo, entre otros. Para la aplicación de silica precipitada en alimentos en polvo es recomendado optimizar la dosis por medio de ensayos previos para determinar concentración y el tipo de silica más adecuada, optimizando el costo-beneficio dependiendo del producto. Además, la silica precipitada puede ser utilizada como agente de secado para alimentos y también como vehículo (o carrier) absorbiendo los líquidos que tengan su superficie altamente porosa, transformando este líquido en un sólido (polvo) con buena fluidez como las vitaminas y los aceites.

Seguridad Alimentaria

Solvay es líder en importantes mercados y posee silicas precipitadas de alto desempeño para la industria de alimentos comercializadas bajo la marca Tixosil®

Las fábricas de Tixosil ® han recibido permanentes inversiones enfocadas a procesos de excelencia operacional. Las unidades industriales son certificadas en www.solvay.com las normas ISO 9001, ISO 14001 y Kosher, también tienen implementado GMP (Good Manufacturing Practices) y HACCP/ APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) entre otras, logrando atender a los clientes de estos segmentos de mercados de aplicación de Tixosil®, que exigen un nivel elevado de responsabilidad y excelencia en la fabricación de silicas precipitadas para garantizar la seguridad alimentaria de la población.

Soporte técnico y laboratorio de aplicaciones

Es posible solucionar diversos problemas con la selección del mejor grado y concentración de silica para ser utilizada para cada tipo de alimento. De esta forma, las silicas Tixosil® tienen una contribución esencial en la preservación de los alimentos que consumimos y mantienen la calidad de los mismos hasta su consumo.

Solvay Silica es el único fabricante de sílice precipitada con un laboratorio de desarrollo de aplicaciones en Brasil, instalado en el centro de investigación del grupo en Paulinia (SP). El laboratorio está enfocado en los requerimientos del cliente y posee un equipo formado por especialistas de alto nivel que mantienen un constante relacionamiento con importantes instituciones de investigación y universidades.

Calle 108 No. 45-30 Torre 2 Of. 1006 Edificio Paralelo 108 Bogotá Colombia - Teléfono (571) 6513700

Claudia Acevedo, Gerente Comercial Silica, Solvay. claudia.acevedo@solvay.com