gFSi, gANA-gANA para supermercados y proveedores

El principal objetivo de la Global Food Safety Initiative (GFSI) es armonizar las normas y estándares para generar mayor eficiencia de costos en la cadena de abastecimiento y garantizar la oferta de alimentos inocuos a los consumidores.

Alinearse con esta iniciativa es un gana-gana tanto para las cadenas de supermercados como para los proveedores, quienes reducen el número de auditorías y los distribuidores.

Con el fin de mejorar la inocuidad de los alimentos y proteger al consumidor, en el año 2000 un grupo de CEO minoristas internacionales creó en Bélgica la GFSI, como respuesta a la desconfianza que había entre los consumidores por la propagación, a lo largo de varios países europeos, de la encefalopatía espongiforme bovina o enfermedad de las “vacas locas”. En mayo se cumplirán 15 años de esta plataforma internacional, en la cual se hace un intercambio de experiencias y de mejores prácticas sobre la calidad de los alimentos.

Acogerse a los estándares de la GFSI trae beneficios para toda la cadena. En Colombia, la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ACTA) tiene como fin liderar el estudio y Cómo

Factores

En la divulgación de los estándares privados y del documento guía de la GFSI. Esto lo ha realizado conformando el equipo de trabajo GFSI Colombia, en el que participan representantes de las grandes superficies, así como de empresas de la industria, proveedores de servicios y consultores. Su primer trabajo consistió en conocer los antecedentes del desarrollo de los estándares privados de inocuidad y su importancia en el análisis del Documento Guía de la GFSI, y en organizar un foro que tuvo lugar en noviembre de 2013.

La obesidad en el mundo casi se ha duplicado desde 1980. Se espera que la mitad del mundo sea obesa para 2050.

GFSI es conducida por el Foro de Bienes de Consumo

◦ Red global independiente

◦ Más de 400 miembros en el mundo

◦ 150 países representados

◦ Presencia en 5 continentes

En el comité GFSI conformado por ACTA participan varias de las cadenas de supermercados más grandes del país, algunas de las cuales asisten a la conferencia anual de la GFSI, lo cual les permite estar actualizadas en las tendencias mundiales del mercado. La mayoría ya conocen la iniciativa y están en proceso de difundirla al interior de sus respectivas organizaciones para mostrar a sus directivos los beneficios y alinearse con los esquemas. Otras ya han comenzado a solicitar a los proveedores de la marca propia que se certifiquen con alguno de los estándares avalados por la

GFSI. En 2014 y 2015, ACTA, en asocio con los representantes de los estándares avalados por la GFSI, ha organizado cursos en las principales ciudades del país para dar a conocerlos detalladamente.

A continuación, un ABC realizado por Adriana Coral Durango, vicepresidenta de la Junta Directiva de ACTA, y Carolina Ramírez Rodríguez, directora del Programa de Inocuidad de Alimentos de ACTA.