proteínas Sostenibilidad
PROTEÍNAS SOSTENIBLES,
VALOR AGREGADO PARA EL NEGOCIO Ofrecer proteínas sostenibles en su restaurante le permitirá acceder a un mercado creciente de consumidores interesados no solo en el cuidado del medio ambiente, sino también en la gustosidad de una buena carne. Por: Lina Giraldo Coordinadora digital Axioma B2B Marketing
La actividad ganadera en
Colombia es fundamental, ya que en 27 de los 32 departamentos se presenta una participación importante. Según el Departamento Nacional de Planeación, los productos de origen bovino constituyen el 27 % del gasto de los consumidores en alimentos, y participan con el 4 % del producto interno bruto total de la economía colombiana. El sistema productivo tradicional en el país es de tipo extensivo y se caracteriza por la cría de ganado en grandes extensiones de terreno, donde los animales pastorean libremente en búsqueda de alimento y son supervisados de forma esporádica. Según Daniel Ruíz, especialista en negocios verdes, en este tipo de ganadería se ha venido trabajando con temas desde el aspecto fitosanitario y con el sacrificio del animal, sin embargo empieza a tomar fuerza la ganadería sostenible, cuyo fin principal es
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