TOP 100: Así fue la dinámica de la industria de alimentos
Estas son las empresas que más facturaron en el último año.
14
Alpina: Innovación para el crecimiento
Ante un panorama inflacionario que afectó a todos los actores de la industria, Alpina se planteó retos de innovación y sostenibilidad que harán eco en su estrategia íntegra de cara al 2025.
Alianza Team: sostenibilidad como pilar de crecimiento
Alianza Team integra sostenibilidad, innovación y expansión global como pilares estratégicos para fomentar un crecimiento rentable, responsable y competitivo en la industria alimentaria
Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta revista sin autorización expresa de los editores.
La opinión de los columnistas no refleja necesariamente la posición editorial de la revista IALIMENTOS. Las imágenes que ilustran los temas no corresponden a publicidad, son utilizadas según el archivo fotográfico de revista IALIMENTOS y Axioma B2B Marketing para fines editoriales.
25 28 30
Oportunidades en el envejecimiento poblacional
Nutriendo la sostenibilidad de la industria alimentaria
Impulsando la reactivación de la agroindustria en Colombia
www.revistaialimentos.com
Edición número 105 Septiembre - Diciembre de 2024 ISSN 2011 - 3390
l panorama inflacionario de los últimos meses, que recién vemos superado paulatinamente, ha sido una prueba de fuego para la industria de alimentos en la medida que ha obligado a los actores clave de esta a adoptar estrategias para mantener una oferta razonable para el consumidor y lograr cumplir con las metas.
Algunas de estas estrategias se centraron alrededor de optimizar la cadena de suministro, buscando mayor eficiencia en cada etapa, desde la adquisición de materias primas hasta la distribución final. También se han adoptado tecnologías innovadoras y procesos automatizados para reducir costos y minimizar el impacto de los aumentos. En muchos casos, la digitalización y el análisis de datos en tiempo real han permitido predecir mejor los cambios en el mercado, adaptando la oferta de forma ágil y manteniendo la calidad del producto.
Esta resiliencia que ha mostrado la industria también se manifestado por un enfoque renovado en la sostenibilidad y la reducción de desperdicios. Las empresas han buscado aprovechar al máximo cada recurso, no solo para reducir costos, sino también para crear valor en cada eslabón de la cadena productiva; implementando prácticas como la reutilización de subproductos, la reducción de emisiones y el aprovechamiento energético.
El mensaje es, pues, que las estrategias orientadas al crecimiento en contextos económicos complejos y hostiles deben de ir de la mano de estrategias que contemplen acciones encaminadas a la circularidad, la sostenibilidad, la innovación y la transformación general de la industria. Mientras sus actores entiendan que el reto de la competencia hoy está centrado en estos valores, todos los sectores alimentarios se fortalecerán, aún cuando las condiciones económicas, políticas y sociales sean inestables.
www.facebook.com/ialimentos
@Ialimentos
IAlimentos
Jorge Iván Parada Hernández Editor Revista IAlimentos jorge.parada@axiomab2b.com
RASÍ FUE LA DINÁMICA DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS 100 100
evista IAlimentos, en colaboración con Sectorial, firma especializada en análisis económico y financiero en Colombia, pre senta los resultados financieros de las 100 compañías líderes de la industria de ali mentos para el año 2023. Este ranking se ha convertido en un referente para los em presarios del sector, al ofrecer una herramienta de gestión que facilita la toma de decisiones y proporciona una guía comparativa para evaluar sus propios resultados. Este ranking anual permite analizar el desempeño financiero y operativo de las empresas en un mercado cada vez más competitivo, resaltando tanto sus logros
como los desafíos a los que se enfrentan en su camino hacia la innovación y la sostenibilidad.
Las principales empresas del sector de alimentos en el país reportaron un crecimiento del 8,8 % en sus ingresos operacionales al cierre de 2023, lo que impulsó un aumento en sus márgenes EBITDA, que pasaron del 8,9 % en 2022 a 14,6 % en 2023.
La ampliación en los márgenes indica una mejora en la rentabilidad operativa de las compañías líderes del sector, reflejada en el incremento de sus ingresos antes de intereses, impuestos, depreciación y amortización. Asimismo, la rentabilidad neta también mostró mejoras tras la deducción de dichos costos, con un margen
neto que se ubicó en 3,9 % al finalizar 2023, es decir, un incremento de dos puntos porcentuales respecto al año anterior.
Con un margen neto más alto, las empresas cuentan con mayores recursos para reinvertir en su crecimiento y pagar dividendos, mejorando su posición para sostener el crecimiento o agregar valor a los accionistas.
El aumento en los márgenes de rentabilidad se vio impulsado principalmente por el desempeño positivo de varias de las principales empresas del sector alimenticio con presencia nacional. Coca Cola (Industria Nacional de Gaseosas), líder del ranking, experimentó un crecimiento del 21,5 % en sus ingresos operacionales. Otras compañías destacadas, como Postobón y Gaseosas Lux, también reportaron incrementos significativos, con aumentos del 12,9 % y 12,4 %, respectivamente.
Las principales cadenas del sector redujeron su ciclo de pago a proveedores, pasando de un promedio de 124 días a 98 días. También, registraron una notable mejora en la gestión de inventarios: en 2022, el tiempo promedio entre la adquisición de materias primas y la venta final al cliente era de 70 días, mientras que en 2023 se redujo a 55 días.
No obstante, las principales empresas no lograron reducir de manera importante sus niveles de endeudamiento (activos/pasivos), que se ubicaron en 60,9 % en 2022 y apenas bajaron a 59,9 % en 2023, debido a un muy leve aumento en sus activos totales.
Lo que sí lograron las cadenas alimenticias más importantes del país fue reducir significativamente su periodo de pago de deuda financiera, pasando de 5,3 años a 2,3 años. Ello implica que las empresas estuvieron menos apalancadas en relación con su capacidad de generación de flujo de caja operativo, lo cual puede significar una menor dependencia de financiamiento externo para sostener sus operaciones y crecimiento, sugiriendo que las compañías están en una posición más sólida para cubrir sus deudas con sus ingresos operativos, lo que reduce el riesgo financiero y puede mejorar su calificación crediticia.
El TOP 100 de las empresas líderes de la industria de alimentos en Colombia destaca a las organizaciones más influyentes y dinámicas en este sector esencial para la economía nacional. Estas compañías no solo aportan a la seguridad alimentaria, sino que también juegan un rol fundamental en la generación de empleo y el fortalecimiento de la economía.
4
1
100 100
TOP 100
100 100
Alpina: Alpina:
EL CRECIMIENTO INNOVACIÓN PARA
Ante un panorama inflacionario que afectó a todos los actores de la industria, Alpina se planteó retos de innovación y sostenibilidad que harán eco en su estrategia íntegra de cara al 2025.
En un año en el que los retos parecían superar las expectativas, Alpina se propuso mantener su posición en el mercado colombiano y continuar apostando por la innovación, la salud y la accesibilidad. A pesar de la inflación que afectó fuertemente el poder adquisitivo y la incertidumbre en la economía, la compañía mantuvo su rumbo, logrando no solo sobrevivir sino también adaptarse y seguir creciendo. Pero 2023 no ha sido solo un año de lanzamientos, sino de superar obstáculos logísticos y económicos, así como de consolidar la presencia de la empresa en cada rincón del país. Mientras Alpina se prepara para un 2025 con planes de crecimiento más agresivos, esta conversación nos ofrece una mirada íntima al “cómo” detrás de sus logros, en un año en el que las metas iniciales tuvieron que adaptarse a los desafíos, y en el que cada producto lanzado representa el compromiso de la marca por nutrir a Colombia de una forma accesible y de alta calidad.
En esta conversación con Óscar Emir Rincón, director de Investigación, Desarrollo e Innovación de Alpina, se desglosa cómo esta empresa ha sabido aprovechar las tendencias del bienestar y la nutrición funcional para consolidar productos diversos pensados la accesibilidad. Con un pie firme en la innovación, Rincón detalla el proceso de investigación que permite a la compañía lanzar productos de alto valor nutricional, adaptados a las necesidades cambiantes del consumidor colombiano.
APOSTANDO POR EL BIENESTAR Y LA TRADICIÓN
El panorama en el que Alpina operó en el 2023 no fue uno favorecedor, como cualquier en la industria podría decir sin problema. Las problemáticas más comunes pueden resumirse en estas:
La inflación en 2023 elevó los costos de los alimentos (con aumentos de más del 30% en algunos productos), y aunque algunos precios se han reducido, no se han logrado los niveles anteriores. En el caso de
productos como la leche, el precio subió de 1,500 la bolsa a 2,300 pesos y ahora se ha estabilizado en 2,050.
Impuestos saludables: Estos impuestos sobre productos con altos niveles de azúcar y grasas afectan a la demanda, ya que los consumidores pagan más por esos productos. Una notable disminución en el consumo de productos afectados por estos impuestos se ha evidenciado, lo que representa un reto en el mercado colombiano.
Los paros de transportistas en Colombia han creado problemas logísticos, dificultando el suministro y distribución de productos. Aunque el último paro se resolvió rápidamente, si hubiese durado más, el impacto habría sido crítico, especialmente en regiones como el suroccidente del país, donde los bloqueos son comunes y más severos.
Sin embargo, esta empresa ha encontrado un camino para sostener su operación, incluso apuntando a terminar el año en números verdes. “Yo no lo dejaría a un solo factor, yo creo que como casi todo lo que tenemos en la compañía, es la suma del trabajo en equipo de todas las áreas”, indica Rincón cuando se le pregunta cómo fue el 2023 de Alpina. En primera instancia, durante los últimos 12 meses, una serie de lanzamientos han impulsado la marca debido a su atención a necesidades actuales orientadas al “bienestar”.
“Hicimos unas modificaciones en algunos productos para mejorar las fórmulas basados en las tendencias de consumidor que quieren productos más naturales, con
100 100
menos ingredientes y sellos. Les aumentamos la proteína y probamos sabores deliciosos, lo que generó un impacto grande”, explica Rincón.
Este año lanzaron tres productos importantes en la línea de yogures griegos, incluyendo opciones en presentaciones familiares y con nuevos sabores que han generado gran interés en el mercado. Además, se presentó el Griego Triple Cero, una versión innovadora que no contiene azúcar, endulzantes, ni grasa, eliminando por completo los ingredientes que los consumidores interesados en el bienestar suelen evitar.
Sumado a esto, Alpina lanzó este año un producto innovador llamado Alpi10, una colada lista para consumir que combina tres cereales —avena, cebada y arroz— enriquecida con minerales y vitaminas esenciales para apoyar la nutrición de personas con deficiencias importantes; si bien es ideal para niños, cualquier persona puede consumirla. Inspirada en los rituales tradicionales de consumo, como las “coladitas” caseras, este producto busca enfatizar el compromiso de la empresa con nutrición en Colombia y la accesibilidad de sus productos.
“La innovación no solo es lanzar productos, claramente es lo más visible, pero la innovación es la punta del iceberg, realmente el resto del agua que nadie ve es el esfuerzo detrás de los procesos de innovación” - Óscar Rincón
TENDENCIAS DEL PRESENTE Y EL FUTURO
Para construir un presente sólido y un futuro prometedor, las empresas deben alimentar sus procesos productivos de aquellas tendencias que pueden dar un norte de dónde está la rentabilidad y sostenibilidad financiera. Alpina no es ajena a esta situación y en ese sentido, se han inspirado en las tendencias de “Nutrición y cuidado”, “Productos funcionales” e “Indulgencia” para estar a la vanguardia del sector lechero y quesero del país.
Según Rincón, el enfoque clásico de la empresa son los productos diseñados para el disfrute y el impulso, como los snacks y productos para niños. Las campañas de marketing en esta área buscan resaltar la diversión y la identidad de la marca, participando en eventos culturales y desarrollando productos interactivos, como los yogures con juguetes coleccionables. Este enfoque está diseñado para generar conexión emocional y frecuencia de consumo, clave para que los productos mantengan un volumen de ventas relevante y puedan consolidarse en el mercado.
Pero a la hora de innovar, uno de los valores centrales de la empresa, se producen alimentos de alto valor nutricional, priorizando ingredientes de alta biodisponibilidad y calidad. Esto incluye productos con alta proteína, como el yogurt griego que contiene 18 gramos de proteína por porción, “equivalente a tres huevos”, señala el ejecutivo.
Igualmente, Alpina produce productos funcionales, pensados no solo por sus ingredientes, sino por su capacidad para mejorar las preparaciones culinarias. Ejemplos incluyen quesos como el parmesano y el queso para hamburguesas, que aportan un sabor y textura únicos. Además, la empresa ha desarrollado una estrategia de experiencia para el consumidor, a través de una plataforma de enseñanza y marketing digital que muestra a los consumidores cómo usar estos productos en recetas. La Cava Oculta, otra ingeniosa experiencia, es un restaurante de quesos maduros que permite a los consumidores degustar los productos junto a expertos.
Ya de cara al futuro, Rincón tiene claro el horizonte, pues se habla mucho sobre tecnología y cómo aprovecharla mejor, destacándose la inteligencia artificial (IA) como una tecnología fundamental. A diferencia de tendencias como el metaverso, la IA posee una gran versatilidad, aplicándose a diversos campos del conocimiento y de la economía, por lo que la empresa ha decidido no quedarse al margen de su implementación. A través de un proceso de transformación que integra el uso avanzado de datos junto con herramientas para analizarlos y permitir una toma de decisiones más predictiva, Alpina podrá agilizar procesos, aumentar la flexibilidad, recibir retroalimentación constante y ajustar estrategias en función de los resultados.
Además, la empresa está realizando importantes apuestas en innovación de productos, enfocándose en
el desarrollo de Mínimos Productos Viables (MVPs). Para ello, están trabajando en fortalecer sus capacidades internas, como la certificación de una planta piloto, lo cual facilitará realizar pruebas y colocar productos en el mercado con mayor rapidez. Una vez obtengan estas certificaciones, el objetivo es potenciar el uso de esta infraestructura para acelerar la innovación, probar nuevos productos y validar hipótesis, con miras a lanzamientos más amplios en el futuro.
INNOVACIÓN PARA EL CRECIMIENTO
“La innovación no solo es lanzar productos, claramente es lo más visible, pero la innovación es la punta del iceberg, realmente el resto del agua que nadie ve es el esfuerzo detrás de los procesos de innovación”, dice Rincón y es que si hay algo en lo que Alpina destaque es en el rubro de la innovación, lo que no es casualidad: en los últimos tres años, la empresa ha sido top 3 de empresas más innovadoras del país, ganando el tercer puesto en 2022, el primero en 2023 y el segundo este año; además fue puntera de la categoría “Inventor” en el ranking de innovación de la ANDI y también ha sido reconocida, por cuarto año consecutivo, como la compañía más innovadora de la región andina.
“Yo no lo dejaría a un solo factor, yo creo que como casi todo lo que tenemos en la compañía, es la suma del trabajo en equipo de todas las áreas” - Óscar Rincón sobre el crecimiento de Alpina.
Estas mejoras han permitido mantener un flujo constante de ventas, generando recurrencia y fidelización del consumidor, más allá de impulsos de demanda puntuales. La estrategia se ha enfocado en fortalecer tres pilares fundamentales: innovación, comunicación efectiva en marketing y optimización operativa. Si bien este año cerrará con un crecimiento moderado, pero positivo, para el próximo año, sin embargo, Alpina planea una estrategia más agresiva y con una mayor focalización de esfuerzos, aprovechando su fuerte en innovación.
Dado que cuenta con diversas marcas, productos y canales de distribución, la compañía mantendrá su amplitud de alcance, pero concentrará los recursos en grandes impulsos de ventas estratégicos a lo largo del año, con el objetivo de alcanzar un crecimiento de doble dígito en algunos segmentos. Además, se destinarán esfuerzos adicionales para sostener aquellos productos y canales menos involucrados en estos impulsos principales.
La empresa reconoce su papel en la economía del país, particularmente en sectores como el ganadero. Al depender de la compra de leche nacional, Alpina entiende que una menor demanda impacta primero a los proveedores más pequeños, que son los más vulnerables. Así, parte de estos grandes impulsos incluirán productos con alta demanda en el comercio local, permitiendo que la compañía realice compras constantes y voluminosas de leche y otras materias primas, beneficiando a sus proveedores nacionales y manteniendo un flujo económico estable en el sector.
“Mientras este año ha sido uno de prudencia, el próximo se perfila como uno de reactivación y apuestas fuertes”, reconoce Rincón, con el propósito no solo de impulsar el crecimiento de la compañía, sino también de contribuir a la recuperación económica de Colombia.
La innovación ha seguido impulsando la conexión con los consumidores, pero no hubiera sido posible sin integrar tecnología y campañas de marketing creativas. Este año, por ejemplo, se lanzó una campaña con realidad aumentada, en la que unicornios virtuales recorrían calles de Bogotá, capturando la atención del público. Además, se implementaron iniciativas de comunicación innovadoras para conectar con aliados estratégicos y se optimizaron aspectos logísticos y operativos en diferentes regiones del país, logrando una mayor eficiencia en la distribución.
La lección es pues que apostar por la innovación, desde escenarios de formulación hasta experiencias para el consumidor final, si bien significan inversiones importantes, pueden ser herramientas de crecimiento en un contexto de inflación. Ofrecer calidad y creatividad no es una fórmula mágica, pero sin duda permite que las empresas tengan mayor maniobrabilidad en crisis generalizadas.
“Mientras este año ha sido uno de prudencia, el próximo se perfila como uno de reactivación y apuestas fuertes”, reconoce Rincón, con el propósito no solo de impulsar el crecimiento de la compañía, sino también de contribuir a la recuperación económica de Colombia.
Alianza Team: Alianza Team:
Alianza Team integra sostenibilidad, innovación y expansión global como pilares estratégicos para fomentar un crecimiento rentable, responsable y competitivo en la industria alimentaria.
El crecimiento, entendido desde una perspectiva contemporánea, necesariamente está atravesado por la sostenibilidad. Y es que la industria de alimentos, como cualquier otro sector económico manufacturero, ha buscado en las últimas décadas acomodar su cadena productiva hacia objetivos de sostenibilidad que equilibren el crecimiento económico con la conservación y promoción del medio ambiente.
No es solo una responsabilidad ética, pues la sostenibilidad significa una estrategia competitiva para las empresas de la industria de alimentos. La creciente preocupación de los consumidores por el impacto ambiental de los productos que consumen ha impulsado la demanda de prácticas responsables en toda la cadena de valor. Esto incluye el uso de envases reciclables o biodegradables, la reducción de emisiones de carbono y la adopción de modelos de producción que minimicen el desperdicio.
Con recursos naturales como el agua y la tierra bajo presión, las empresas que adoptan modelos sostenibles están mejor preparadas para enfrentar desafíos futuros. A largo plazo, toda inversión orientada a la sostenibilidad reduce los costos operativos, garantizando la viabilidad económica en un entorno empresarial cada vez más competitivo.
Una empresa que incorpora este modelo competitivo es Alianza Team, que ha convertido los pilares de sostenibilidad y el crecimiento en su filosofía. Hace 25 años, seis compañías de lípidos en Colombia, respaldados por más de 75 años de trayectoria, se unieron bajo dicho nombre con el firme propósito de “alimentar un mejor mañana” y Luis Alberto Botero, presidente y CEO de la empresa, explica qué significan estas máximas para él y el desarrollo de esta multinacional que él encabeza.
LOS PILARES DE CRECIMIENTO DE ALIANZA TEAM
“En Alianza Team entendemos e integramos la sostenibilidad como un eje fundamental de toda nuestra
operación, apalancando nuestro crecimiento en ella. La sostenibilidad es el marco de acción que nos guía y sobre el cual cumplimos nuestro propósito superior de “Alimentar un mejor mañana”, explica Botero.
Desde 2006 se ha cimentado el camino que hoy transita esta empresa, cuando por primera vez traspasaron fronteras para llevar sus soluciones a nuevos mercados y comunidades. Lo que comenzó como un paso hacia la internacionalización, hoy se ha convertido en una red de operaciones sólidas y estratégicas que abarcan América Latina y llegan a diversos rincones del mundo.
“La sostenibilidad nos ha permitido ser distintivos y relevantes generando valor a nuestros grupos de interés, consolidando más relaciones basadas en la transparencia y la confianza”.
Con plantas en Bogotá, Barranquilla, Buga, México y Chile, y una expansión de exportaciones a diferentes países de Europa, América y el Caribe, sus soluciones lipídicas impactan millones de hogares y comercios en más de 19 países. Este 2024, la empresa reafirma su compromiso con el crecimiento global al iniciar la construcción de una nueva planta en Carolina del Norte, Estados Unidos, lo que demuestra una ambición clara por participar en nuevos mercados y alcanzar nuevos clientes alrededor del globo.
Son tres los llamados “pilares de impacto” por los que aboga Alianza Team: “ser generadores de prosperidad, aliados desde el origen y potenciando el talento de nuestro equipo, transformamos nuestro modelo de negocio, orientándolo al crecimiento rentable y sostenible”, esto en palabras del ejecutivo. “La sostenibilidad nos ha permitido ser distintivos y relevantes generan-
100 100
do valor a nuestros grupos de interés, consolidando más relaciones basadas en la transparencia y la confianza”, señala.
No obstante, estos pilares estan fuertemente complementados por las políticas de innovación de la empresa, pues Alianza Team es la 6ª empresa en Colombia en el ranking de innovación abierta de 100 Open Startups y Connect Bogotá, y la 2ª más innovadora del país en la categoría de inventores según la ANDI. “Nuestro conocimiento en ciencia y tecnología aplicada nos ha permitido sobresalir en innovación, desarrollando productos, servicios y soluciones lipídicas en categorías clave como alimentos, bakery, nutrición infantil, cuidado personal, hogar y alimentación animal”, explica Botero.
“Dedicamos el 2..53% del total de nuestras ventas anuales a actividades de investigación y desarrollo”.
inversiones en nuestras operaciones fabriles. Este plan es un paso significativo hacia la reducción de nuestra huella de carbono y la adopción de prácticas más sostenibles”, dice Botero.
CENTRADOS EN LA INNOVACIÓN
La innovación, la adopción de tecnologías emergentes de manera estratégica y segura, junto con la transformación digital al servicio de los negocios, representan una de las claves del éxito que permiten a Alianza Team mantener el rumbo en un mundo cada vez más conectado y en constante evolución. A través de estos esfuerzos por innovar, garantizan la calidad e inocuidad de los productos que llegan a los consumidores.
Con iniciativas como ReINNventar,la convocatoria interna de proyectos de innovación en procesos, modelos de negocio y productos de la empresa, se busca fomentar “la curiosidad, creatividad y el espíritu empresarial de los colaboradores. Este programa impulsa tanto innovaciones incrementales como disruptivas, promoviendo un impacto positivo y colectivo en los mercados donde operamos y fortaleciendo nuestra capacidad para adaptarnos y liderar en una industria en constante evolución”, señala Botero.
Eso no es todo, incluso, la empresa ha sido reconocida recientemente como la 13ª empresa más sostenible del sector a nivel mundial, según S&P Global; un logro que les consolida como líderes de buenas prácticas en la industria de alimentos en Colombia y el mundo. No es casualidad la seguidilla de reconocimientos, pues la empresa ha concentrado sus compromisos clave en su “Visión 2030,” una estrategia a largo plazo que asegura el impacto positivo de Alianza Team en el entorno.
En palabras del mismo Botero: “Una de nuestras principales metas al año 2030 era consolidarnos como referente en sostenibilidad al ingresar al Anuario de S&P Global. Nos adelantamos 7 años a este objetivo, logrando en 2023 ser una de las 60 empresas de la industria de alimentos reconocidas en el anuario. En Colombia, ocupamos el 3er lugar en la industria de alimentos, y a nivel mundial alcanzamos el puesto #13 en el ranking de S&P”.
Un componente fundamental de este éxito es la iniciativa Science Based Targets (SBTi) para reducir las emisiones de carbono de las plantas de Alianza Team. “Nuestro plan de descarbonización incluye cuantiosas
Además, siguiendo la filosofía de “Aliados somos más”, a través de una red propia de ciencia y tecnología y el fondo de inversión Albora, perteneciente a la empresa, se conectan con el ecosistema de innovación y expertos internacionales, lo que les permite acelerar la captura de conocimiento y la adopción de tecnologías avanzadas, fortaleciendo su capacidad de innovación.
La estrategia, según Botero, puede resumirse de esta manera: “Durante el último año, lanzamos 10 retos corporativos en respuesta a demandas específicas y gracias a eso hemos llevado a cabo 4 proyectos piloto que nos han permitido validar hipótesis de mercado y tecnologías. También dedicamos el 2.53% del total de nuestras ventas anuales a actividades de investigación y desarrollo.”
RETOS Y OPORTUNIDADES
No es tarea sencilla gerenciar este crecimiento en distintos frentes sin encontrarse con algunos obstáculos en el camino. Un reto natural de la operación internacional, por ejemplo, es adaptarse a las regulaciones locales y a las diversas preferencias de los consumidores en cada mercado, lo que exige un enfoque específico y adaptable en la estrategia de innovación. “Nuestro
propósito y filosofía guían nuestro camino. Estos valores se extienden a cada país donde operamos y, de esta manera, aseguramos que nuestra expansión mantenga los más altos estándares de calidad y sostenibilidad en cada región”, enuncia el CEO. Igualmente, siendo la sostenibilidad un valor insignia de la estretagia de la empresa, es crítico poder alinear a todos los actores que contribuyen con el éxito de Alianza Team y su cadena de valor. Botero comprende este compromiso “desde la confianza y el convencimiento que, bajo nuestra filosofía corporativa de Aliados Somos Más, podemos generar mayor impacto y legado para todos. Todas las iniciativas derivadas de este entendimiento cumplen con criterios de innovación y desarrollo de productos y soluciones sostenibles que respaldan nuestra filosofía corporativa y cumplen con nuestro propósito superior.”
En este sentido, las acciones que buscan impactar aún más en la senda exitosa de la empresa se resumen en las siguientes:
La Visión 2030 seguirá siendo la hoja de ruta para cumplir con los compromisos que la empresa asume para procurar el crecimiento sostenible de su organización, manteniendo la innovación como una constante y la alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la agenda 2030 de las Naciones Unidas.
En términos de energía y cambio climático, se busca consolidar el plan de descarbonización para desarrollar y aprobar las metas de reducción de emisiones por parte de la iniciativa de Objetivos Basados en Ciencia en los próximos dos años.
Teniendo en cuenta la importancia que tienen los bosques y ecosistemas estratégicos, así como en la promoción de la transparencia en cada eslabón de la cadena, la empresa espera
alcanzar 100% de trazabilidad a origen y cero deforestación en la cadena de palma y soya para el año 2025.
Finalmente, en tanto a las oportunidades más atractivas para la empresa, la inteligencia artificial está transformando profundamente áreas clave de esta. “En Alianza Team, hemos visto una redefinición en operaciones y cadena de suministro, donde la IA ha optimizado la logística, la gestión de inventarios y los pronósticos de demanda, lo que ha mejorado la eficiencia y reducido los costos. El uso de chatbots y asistentes virtuales ha permitido ofrecer una experiencia personalizada 24/7 en atención al cliente, mejorando los niveles de satisfacción y fidelización”, indica Botero sobre las aplicaciones tempranas de la IA en Alianza Team, aunque no se limitan a las ya enunciadas:
En Marketing y Ventas, la IA ha facilitado la creación de campañas hipersegmentadas y análisis predictivos que anticipan el comportamiento del consumidor.
En Recursos Humanos, ha transformado el reclutamiento y la gestión del talento, permitiendo identificar habilidades clave y gestionar el desempeño con mayor precisión.
En Finanzas y Contabilidad, la IA ha mejorado la automatización y la detección de fraudes.
En Innovación y Desarrollo de Productos, en Alianza Team utilizan la IA para desarrollar soluciones alimenticias más saludables y sostenibles, optimizando recursos y enfocándose en el bienestar del consumidor.
La conciencia de estos retos y la presencia de las oportunidades que presenta la innovación y desarrollo son factores que contribuyen a que la empresa se encuentre a la vanguardia de la competencia y de los reconocimientos de buenas prácticas. Gracias a ello, hoy Alianza Team es una empresa con más de 3,000 empleados y seis plantas de producción en América Latina y una en construcción en los Estados Unidos. Su operación productiva y presencia exportadora alcanza a más de 19 países de América y Europa, lo que les permite tener influencia global e impactar a millones de personas.
LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS frente a disrupciones demográficas
Los hogares en Colombia se están transformando y estos cambios significan también una transformación en la que los hogares compran alimentos.
Por: Sebastián Codeseira Fundador de Futures.lat in/sebastiancodeseira
En las últimas décadas, la dinámica familiar en Colombia ha experimentado cambios significativos. La estructura de los hogares ha evolucionado, dando lugar a un aumento notable de hogares unipersonales, monoparentales, y compuestos por personas mayores, así como a un incremento en los hogares con mascotas. Estos cambios demográficos no solo reflejan transformaciones sociales, sino que también tienen profundas implicaciones en el consumo de alimentos y en las estrategias de marketing de la industria alimentaria. A continuación, analizaremos cada uno de estos fenómenos y sus proyecciones a futuro.
VIVIENDAS UNIPERSONALES: UNA NUEVA REALIDAD EMERGENTE
Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el número de hogares unipersona-
les en Colombia ha crecido de manera constante, pasando del 11% en 2005 al 17% en 2021. Este crecimiento es impulsado por factores como la urbanización, la búsqueda de independencia y el cambio en las prioridades de vida, especialmente entre jóvenes y adultos mayores. De acuerdo a proyecciones de futures.lat, para 2030, los hogares unipersonales podrían representar más del 25% del total de hogares en las principales ciudades del país, como Bogotá y Medellín.
El aumento de los hogares unipersonales repercute directamente en los patrones de consumo de alimentos. Estos hogares tienden a comprar porciones más pequeñas y productos que requieran menor preparación, lo que genera una demanda creciente por alimentos listos para consumir, snacks y productos frescos de fácil acceso. Las marcas deben adaptarse a esta tendencia, ofreciendo envases más pequeños y porciones individuales que se ajusten a las necesidades de estos consumidores.
FAMILIAS MONOPARENTALES: DESAFÍOS Y OPORTUNIDADES
El crecimiento de los hogares monoparentales en Colombia, a menudo encabezados por mujeres, es otro fenómeno destacado. Este tipo de hogares se ha incrementado debido a factores como el aumento de separaciones o por convicción de la monoparentalidad como modo de vida. En 2030, se estima que 1 de cada 4 hogares podrían ser monoparentales en el país, según proyecciones de futures.lat.
Los hogares monoparentales suelen enfrentar desafíos económicos y de tiempo. Según estudios de la CEPAL, este tipo de hogares tienen a estar expuestos a mayor riesgo financiero comparado con los hogares biparentales, que cuentan con dos salarios. Por lo tanto, la industria alimentaria puede observar un cambio hacia productos que ofrezcan conveniencia y valor nutricional a precios accesibles.
FAMILIAS MULTI-ESPECIES: UNA RELACIÓN EN AUMENTO
La tenencia de mascotas también ha crecido en Colombia. Según la Federación Colombiana de Veterinarios, el 70% de los hogares con mascotas las consideran miembros de la familia. Esto ha llevado a un aumento en la demanda de alimentos no solo para humanos, sino también para animales. En 2022,
se estimó que el mercado de alimentos para mascotas alcanzó los $1.2 billones, y se proyecta que crecerá a un ritmo del 10% anual hasta 2025. Un fenómeno global, de hecho en 2030 se espera que la cantidad de mascotas en China suplique la cantidad de niños de menos de 4 años.
Este fenómeno ha dado lugar a una redefinición del rol de las mascotas en la vida de las personas, es decir, que sean considerados miembros no humanos de las familias con mucha más atención, cuidado y devoción que antes. Y esto impacta en un cambio en la forma en que los consumidores ven los alimentos. Los dueños de mascotas están dispuestos a gastar más en productos premium y saludables para sus animales. Las marcas alimentarias tienen la oportunidad de innovar en este segmento, creando productos que resalten la calidad, la nutrición y la sostenibilidad. Con el aumento de la importancia en la relación humano-animal, también habrá oportunidades para las marcas que ofrezcan experiencias y tiempo compartido con las mascotas.
OPORTUNIDADES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
En conclusión, la evolución de los hogares en Colombia no solo refleja un cambio en la estructura familiar, sino que también ofrece un vasto campo de oportunidades para la industria alimentaria. Al comprender y anticipar las tendencias en el consumo, las marcas pueden posicionarse estratégicamente para satisfacer las necesidades de un consumidor en constante cambio. Con la capacidad de adaptarse, innovar y crear productos relevantes, la industria alimentaria colombiana tiene el potencial de prosperar en este nuevo escenario demográfico.
Las marcas que sean capaces de adaptarse y responder a estas nuevas dinámicas tendrán una ventaja competitiva significativa. La innovación en productos y la personalización de la oferta serán clave para capturar la atención de estos nuevos consumidores.
Finalmente, en un entorno donde los cambios son constantes y rápidos, la flexibilidad y la disposición a reinventarse serán características fundamentales para que la industria alimentaria en Colombia no solo sobreviva, sino que prospere. Con un enfoque proactivo y creativo, es posible construir un futuro en el que la industria alimentaria sea un motor de desarrollo económico y social en el país.
NACE ODA, LA PLATAFORMA QUE PONE LA INFORMACIÓN SECTORIAL al alcance de los empresarios
La inteligencia humana y la innovación tecnológica se combinan para ayudar a las empresas a gestionar riesgos e identificar oportunidades.
Los empresarios se enfrentan a cambios acelerados del mercado, a quiebres en las cadenas de suministro, a la convulsión propia de las grandes potencias económicas mundiales y es por eso que la información especializada se convierte en la principal herramienta para tomar decisiones y ejecutar planes de acción. Es por eso que para acelerar y mejorar el acceso al conocimiento de los sectores y entender el futuro al que estarán expuestas las empresas, Sectorial, la firma especializada en análisis financiero y económico de Colombia, ha desarrollado ODA, una plataforma que implementa instrumentos de analítica avanzada y visualización de datos, que les permite a los usuarios interactuar con su sector de forma dinámica, oportuna y ordenada.
Sectorial procesa 2.400 datos diariamente y hace seguimiento a más de 130 sectores de la economía colombiana.
Con base en esto, ODA combina la inteligencia humana y la innovación tecnológica para proporcionar a las empresas los recursos críticos que les ayudarán a prosperar en tiempos turbulentos, conociendo las oportunidades y las amenazas emergentes del sector en el que participan.
Con ODA, los empresarios podrán descargar información histórica, series de datos para hacer sus cálculos y compararlos, así como estar informados de lo que está pasando en su sector. A través de esta plataforma podrán además:
Involucrar datos sectoriales en los análisis internos para disminuir la subjetividad en la toma de decisiones. Interpretar la velocidad a la que se expanden los sectores para definir una exploración comercial de los mismos.
Optimizar el tiempo de los equipos comerciales para moverse con mayor certeza en los mercados actuales y potenciales que atiende.
Gestionar los riesgos que podrían afectar a las operaciones del sector ante cambios normativos y regulatorios.
Analizar tendencias y explorar oportunidades comerciales para acceder a nuevos nichos y diversificar los ingresos.
Anticiparse al norte que tendrán los sectores según la visión de más de 700 fuentes de información en tiempo cercano.
Evaluar si un producto o servicio encaja dentro de un modelo de negocio de un sector.
Priorizar nichos a atender entendiendo su participación y crecimiento económico en el mercado.
Identificar cambios en volúmenes y precios en el comercio internacional.
Examinar indicadores financieros respecto a la competencia.
Con la plataforma ODA, Sectorial quiere transformar la información de los sectores económicos de Colombia en una oportunidad estratégica para las compañías. Ser parte de las empresas que se preparan para el futuro a través de los datos es ahora posible. La lista de espera para contar con esta poderosa herramienta está disponible en
Desde diciembre de 2024 estará disponible la plataforma, la cual podrá ser consultada en cualquier dispositivo a través de https://www.sectorial.co/lanzamiento_oda/.
ENVEJECIMIENTO
POBLACIONAL: oportunidades para la innovación de alimentos y bebidas en América Latina
América Latina está experimentando un cambio demográfico hacia una población que envejece. Para el año 2050, se estima que el 25% de la población de LATAM tendrá 60 años o más, según proyecciones de la CEPAL.
on una población que envejece, habrá una creciente demanda de productos que satisfagan las necesidades de salud específicas de los adultos mayores. Las empresas pueden enfocarse en desarrollar productos que aborden problemas relacionados con la edad, como la salud cardíaca, el mantenimiento del azúcar en sangre y la salud de los huesos, las articulaciones y los músculos.
Al mismo tiempo, a medida que persistan los desafíos económicos, los consumidores mayores priorizarán los costos asequibles. Este contexto implica retos y oportunidades para desarrollar productos que satisfagan las necesidades de salud a la vez garantizando precios accesibles.
De acuerdo a los estudios de Mintel, los problemas de salud, las limitaciones físicas y los problemas financieros son las tres principales preocupaciones relacionadas con la edad de los adultos en América Latina.
UNA BUENA NUTRICIÓN Y EL ENVEJECER BIEN
La conexión entre la nutrición y el envejecimiento saludable está bien establecida, con estudios que muestran que una dieta equilibrada no solo puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas, sino que también contribuye al bienestar físico y mental general. Si bien la genética ciertamente juega un papel importante en nuestra constitución física, las investigaciones han demostrado que los factores del estilo de vida, como la dieta y el ejercicio, pueden tener un impacto mayor en cómo envejecemos.
De acuerdo al estudio de Mintel Global Consumer de marzo de 2024, el 67% de los encuestados en Colombia afirma que el envejecimiento depende principalmente de la forma en que se vive (por ejemplo, mantenerse en forma y tener una nutrición adecuada), frente a sólo un 6% que afirma que “Cómo envejeces depende principalmente de tu genética”. Una clara evidencia de la importancia que le asigna el consumidor al papel de la alimentación en un envejecimiento saludable.
Para el año 2050, se estima que el 25% de la población de LATAM tendrá 60 años o más, según proyecciones de la CEPAL.
VIVIR MÁS Y CONTROLAR LAS ENFERMEDADES CRÓNICAS
Promover la longevidad y mejorar las enfermedades crónicas son motivaciones clave para que los consumidores de Latinoamérica compren alimentos saludables. Si bien la definición de una “dieta saludable” puede variar, generalmente abarca un equilibrio de macronutrientes, vitaminas y minerales, y evitar el consumo excesivo de alimentos procesados. Las marcas de alimentos y bebidas pueden posicionarse como promotoras de la longevidad al alinear sus productos con las preferencias en relación a la dieta de los consumidores para un envejecimiento saludable.
De acuerdo al estudio de Mintel Global Consumer de marzo de 2024, frente a las pregunta sobre los principales motivadores para las compra de alimentos saludables, el 68% de los encuestados en Colombia afirma que “me puede ayudar a vivir más años” y 69% afirma que “puede mejorar una condición de salud crónica (por ejemplo, diabetes, enfermedad cardíaca)”.
LA SALUD CARDÍACA ES UNA PRIORIDAD DE GASTO
Cuando se trata de desarrollar productos alimenticios y bebidas que favorezcan un envejecimiento saludable, las marcas deben seguir centrándose en las formas específicas en que pueden mantener los corazones sanos. Esto significa un enfoque renovado en la reducción de la cantidad de sodio y grasas saturadas en los productos.
Según la Organización Panamericana de la Salud, las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en las Américas. En América Latina y el Caribe, el 31% de todas las muertes son atribuibles a enfermedades cardiovasculares. De acuerdo con datos
del estudio Mintel Global Consumer de septiembre de 2023 el 63% de los encuestados en Colombia afirma que están interesados y pagarían más por alimentos y bebidas que promuevan la salud cardíaca.
LA DIETA SALUDABLE TIENE UN PRECIO ALTO
Para muchos adultos mayores en Latinoamérica, el costo de los alimentos saludables puede ser a menudo una barrera para lograr una nutrición óptima, obligándolos a priorizar el costo económico sobre el valor nutricional.
Los datos del estudio Mintel Global Consumer de marzo de 2024 reflejan que cuando se pregunta sobre si están de acuerdo con que la alimentación saludable es demasiado costosa, 33% de los adultos de más de 45 años afirma estar de acuerdo mientras que sólo un 25% de quienes tiene entre 18 y 45 años lo afirma.
Esta diferencia de perspectiva en los segmentos de edad es preocupante justamente porque a medida que envejecemos, nuestros cuerpos se vuelven menos eficientes a la hora de absorber los nutrientes de los alimentos. Los adultos mayores necesitan incluso más nutrientes que las personas más jóvenes.
Las marcas de alimentos y bebidas pueden transformar la idea de que un alto valor nutricional siempre tiene un alto costo. Las marcas pueden desempeñar un papel crucial para que las opciones nutritivas sean accesibles para todos, independientemente de las limitaciones financieras.
APRENDIZAJES DE LAS CATEGORÍAS DE BELLEZA Y CUIDADO PERSONAL
La industria de la belleza está dejando de lado la propuesta de “antienvejecimiento”. Varios estudios científicos indican que ese abordaje acaba etiquetando al envejecimiento como una “enfermedad”, lo que aumenta su estigma. Una categoría que comienza a tomar distancia de ello para adoptar ideas más nuevas, como el pro-envejecimiento y el envejecimiento lento. Considerar el envejecimiento como un proceso integral de la vida y apoyar a los consumidores para que mejoren la longevidad y el bienestar a través de sus elecciones diarias, como una alimentación saludable, presenta una perspectiva empoderadora.
La industria de alimentos y bebidas puede destacar el papel crucial que desempeñan la buena nutrición
y el estilo de vida más saludable en el envejecimiento saludable. Además, adoptar una perspectiva positiva sobre el envejecimiento, centrada en el impacto del estilo de vida en la expectativa de vida, puede introducir nuevos enfoques para promover la longevidad en la industria de la comida y la bebida.
El 67% de los encuestados en Colombia afirma que el envejecimiento depende principalmente de la forma en que se vive frente a sólo un 6% que afirma que “Cómo envejeces depende principalmente de tu genética”.
EN CONCLUSIÓN
América Latina está atravesando un cambio demográfico hacia una población de mayor edad. Para 2050, alrededor de una cuarta parte de la población de LATAM tendrá 60 años o más.
Considerar el envejecimiento como un proceso integral de la vida y apoyar a los consumidores para mejorar la longevidad y el bienestar a través de sus elecciones diarias presenta una perspectiva empoderadora para las marcas de alimentos y bebidas.
Sin embargo, los adultos mayores en la región a menudo eligen el costo por sobre la nutrición debido a tensiones financieras. Esto es preocupante porque a medida que envejecemos, nuestros cuerpos se vuelven menos eficientes para absorber los nutrientes de los alimentos. Esto significa que los adultos mayores necesitan incluso más nutrientes que las personas más jóvenes.
Desde nuestra perspectiva en Mintel, creemos que las marcas pueden apoyar a los consumidores mayores y ayudarlos a aprovechar al máximo sus elecciones de alimentos y bebidas al abordar preocupaciones clave relacionadas con la edad (como el azúcar en sangre, la salud cardíaca y la fortaleza ósea) y, todo ello con el desafío de garantizar precios accesibles.
NUTRIENDO LA SOSTENIBILIDAD DE LA INDUSTRIA
alimentaria con soluciones innovadoras
Más de 20,300 asistentes disfrutaron de demostraciones y degustaciones de productos innovadores, como proteínas a base de insectos y snacks saludables elaborados con inteligencia artificial.
SPor: Catalina Valencia Z.
Community lead de KM ZERO
Food Innovation Hub in/catalinavalenciazuluaga
in duda, la innovación se ha convertido en una prioridad para acelerar la transición hacia un mejor sistema alimentario, como quedó claro en el reciente encuentro ftalks Food Summit LATAM organizado por KM ZERO Food Innovation Hub en Ciudad de México, en donde más de 300 líderes del sector de la región y más de 10 fondos de inversión coincidieron además en que la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la gestión del agua son desafíos críticos que exigen soluciones urgentes y colaborativas.
Pequeñas empresas están liderando el desarrollo de tecnologías avanzadas para optimizar el uso de recursos, como demostraron más de 40 startups latinoamericanas en el Pabellón Future Market en The Food Tech Summit & Expo, la feria de la industria de alimentos y bebidas más grande de Latinoamérica.
Por el impacto positivo que genera Alis Bio en las personas y el planeta, y por el enfoque disruptivo y tecnología altamente innovadora de Ergo, ambas startups fueron reconocidas como el emprendimiento más
sostenible y el más innovador, respectivamente, en los Startups Awards de ftalks LATAM 2024.
Alis Bio, startup de biotecnología mexicana, se especializa en desarrollar soluciones innovadoras que benefician tanto al medio ambiente como a la salud humana a través del uso de microalgas. Una de ellas es un sistema enfocado en limpiar de forma natural el agua residual de las industrias. A su vez, el agua generada se utiliza para crear árboles líquidos, hechos de algas, que realizan la biocaptura de carbono y generan oxígeno; así como para producir ingredientes naturales con altos niveles de antioxidantes, destinados a las industrias alimentaria y cosmética.
Por su parte, la argentina Ergo es una startup dedicada a la fermentación de precisión para producir proteínas. Sus ingredientes, 100% veganos y libres de organismos modificados genéticamente, permiten crear alimentos de origen vegetal que replican la textura, el sabor y el aroma de los productos con proteína animal de manera sostenible, escalable y competitiva.
Las startups foodtech en América Latina lideran la transformación del sector alimentario gracias a su capacidad para innovar rápidamente y adaptarse a las necesidades del mercado, abordando desafíos globales como la sostenibilidad y la seguridad alimentaria. Al unir fuerzas con grandes empresas e inversores, estas iniciativas emergentes no sólo amplifican su impacto, sino que también promueven un sistema alimentario más equitativo y resiliente, convirtiendo la adversidad en oportunidades para un futuro sostenible
Nuestros sistemas alimentarios tienen muchas ineficiencias y necesitamos la colaboración entre corporaciones, startups, inversores y otros actores clave para impulsar soluciones que aseguren un mejor futuro de la alimentación. La innovación, respaldada por inversiones estratégicas, no solo es una respuesta a los desafíos del cambio climático y la seguridad alimentaria, sino una oportunidad para transformar profundamente la industria, crear valor económico y fortalecer la resiliencia global en la cadena de suministro.
En ftalks Food Summit LATAM los expertos subrayaron que el impacto de la innovación en el sector alimentario se manifiesta a través de un modelo de triple impacto que abarca las dimensiones económica, social y medioambiental.
Además, líderes de la industria alimentaria destacaron la relevancia de la colaboración en el intercambio
de recursos y conocimientos, mientras exploraban los desafíos y oportunidades en áreas clave. La agricultura regenerativa fue uno de los temas centrales con empresas como Bayer presentando innovaciones para regenerar la tierra y mejorar la cadena de suministro. En el ámbito de la sostenibilidad, Tetra Pak y Deloitte discutieron prácticas para transformar los sistemas alimentarios y generar un impacto ambiental positivo, mientras que la gestión del agua se destacó como un tema crucial, con Nestlé, Kilimo, Ainwater, The Yield Lab y The Nature Conservancy liderando el diálogo sobre soluciones innovadoras para su uso eficiente en la agricultura y en la industria.
Además, se enfatizó la importancia de invertir en el futuro de los alimentos, con iniciativas como Tastech by Sigma, AC Ventures, SP Ventures y Grupo Arancia compartiendo estrategias para escalar nuevos negocios a través de la innovación abierta. Por último, se abordaron los retos y oportunidades que presenta la digitalización y herramientas como la inteligencia artificial en la producción y distribución alimentaria, con Grupo Jumex, Walmart y las startups Shopery, Kigui, Tastewise y Allie destacando su potencial para transformar la industria y mejorar la eficiencia operativa.
Stephen Ritz, fundador de Green Bronx Machine, subrayó la importancia de la educación para cultivar hábitos saludables desde la infancia y construir ecosistemas que promuevan una mejor alimentación. Enseñarles a los más jóvenes a cultivar y apreciar los alimentos no solo fomenta una dieta saludable, sino también la reducción del desperdicio alimentario. Este enfoque está estrechamente alineado con las ideas de Julia Collins, CEO de Planet FWD, quien resaltó que la forma en que producimos y consumimos alimentos es clave en el debate sobre el cambio climático. Ambas perspectivas destacan la necesidad de transformar la cadena alimentaria a través de la educación y la innovación, con el fin de lograr un futuro más saludable y sostenible.
Latinoamérica vive un momento crucial en esta industria y México, como centro de este cambio, brinda un entorno ideal para que startups, inversores y empresas unan fuerzas en soluciones a largo plazo. El objetivo de KM ZERO es ser el puente que conecte startups de México y otros países de Latinoamérica con el mercado español y europeo, facilitando el intercambio entre emprendedores, empresas e inversores.
IMPULSANDO LA REACTIVACIÓN de la agroindustria en Colombia
A propósito del Congreso Agroindustrial de la ANDI, el sector está en un senda hacia la recuperación que debe ser impulsada por todos los actores que intervienen en su cadena productiva.
LPor: Camilo Montes
Director Ejecutivo de la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI in/camilomontes
os sectores agrícola e industrial son una gran base de oportunidades y desarrollo.
De allí que la reactivación agroindustrial demanda la adopción de una visión transformadora, que pueda poner en el centro el potencial que tiene Colombia para convertirse en una de las principales despensas mundiales de alimentos. Esto también permite abordar los desafíos de seguridad alimentaria y abastecimiento que se registran a nivel local y global. No obstante, es un proceso que implica asumir riesgos, tomar decisiones y fomentar una modernización que favorezca el desempeño del sector.
Para lograr esta reactivación, es necesario entender la agroindustria como un ecosistema en el que cada eslabón de la cadena de valor desempeña un papel crucial. Esto demanda incluir a toda la cadena productiva, integrando a los pequeños productores en modelos inclusivos y respondiendo a las trasformaciones que producen los cambios en las preferencias de los consumidores, cuyo rol trasciende más allá de ser quien recibe un producto final.
Hace un año desde el sector empresarial se propuso una estrategia que aborda múltiples dimensiones, permitiendo a Colombia aprovechar sus fortalezas para satisfacer la demanda interna y la de los mercados inter-
nacionales. Esta estrategia adopta un enfoque integral que combina modernización, sostenibilidad, el fortalecimiento de la economía local y la colaboración entre actores clave del sector, con el fin de consolidar el desarrollo y la adaptación del sector de alimentos frente a los cambios emergentes.
En primer lugar, debemos tener en cuenta que el fortalecimiento de la economía local es necesario para impulsar la competitividad del sector, pues promover la producción de bienes con valor agregado no solo dinamizaría el mercado interno, sino también abriría las puertas a nuevas oportunidades de exportación de los alimentos. Por consiguiente, se debe contar con un marco regulatorio actualizado que no solo garantice la seguridad jurídica, sino que también impulse la modernización tecnológica en el sector agroindustrial.
En paralelo, la modernización tecnológica en el sector agroindustrial es indispensable para generar mayor valor en el campo a través de la investigación aplicada, y así aportar al cierre de brechas en acceso a infraestructura tecnológica. Por lo tanto, se debe promover la transferencia de tecnología, la mecanización agrícola y la adopción de innovaciones con el propósito de optimizar los procesos de producción y distribución de alimentos.
Otro componente clave para la reactivación es la articulación institucional. Para esto, es esencial identificar a todos los actores que conforman este ecosistema, tanto públicos como privados, para el desarrollo de sistemas de información confiables que permitan la toma de decisiones. Además, dicha articulación impulsará es-
fuerzos conjuntos que, como sociedad, nos permitirán priorizar la viabilidad de bienes públicos como la conexión de veredas con corredores viales, el desarrollo de infraestructura productiva en las regiones y la promoción de inversiones públicas y privadas.
Finalmente, no podemos dejar de lado la inversión en educación y la atracción de nuevos talentos. Es importante atraer a los jóvenes al campo a través de la promoción de su formación técnica y universitaria que asegure la continuidad y sostenibilidad del sector agroindustrial, atendiendo a los retos intrínsecos del relevo generacional. Esto exige un diálogo con la academia que ponga en discusión la formación de especialistas que acompañen los cultivos y contar con equipos que desarrollen un conocimiento para construir y adoptar modelos de producción innovadores y de alto impacto que beneficien al sector agroindustrial.
La agroindustria también es un elemento clave para la reactivación económica de Colombia, sirviendo como base para las oportunidades productivas y promoviendo el crecimiento a través de la eficiencia operativa en diversas industrias. Es fundamental reconocer al empresariado como un aliado en la formulación de políticas públicas que impulsen la sofisticación de productos y la transferencia de conocimiento, alineándose con las nuevas tendencias del sector.
Desde la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI hacemos un llamado a fortalecer la conectividad entre todos los sectores para alcanzar estos objetivos comunes y, a su vez, asegurar la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible de la industria. Solo a través de un trabajo articulado nos adaptaremos a las exigencias de un consumidor cada vez más informado y podremos posicionar a Colombia como una despensa de referencia por la calidad e innovación que desarrollan en la producción de alimentos.
Para reflexionar sobre los avances y la puesta en marcha de esta estrategia, se realiza el Congreso Agroindustrial de la ANDI el 07 y 08 de noviembre en Medellín donde también conoceremos buenas prácticas internacionales, que pueden impulsar el fortalecimiento de nuestra cadena agroindustrial dentro del escenario mundial.
