EV101 - septiembre 2014

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ENTORNO

REPORTAJE 1

Revista bimestral gratuita Septiembre 2014 / Año XVI

REPORTAJE [PAG. 16]

ACTUALIDAD [PAG. 5]

ACTUALIDAD [PAG. 8]

Ferias de otoño

Al rico pimiento La Alcoholera de los Hnos. Arregui de Puente

Tradición, artesanía y Hasta el mes de noviembre, gastronomía se dan cita este los puestos ofrecerán el rico fin de semana en Puente producto de temporada

Dedicada a la destilación de alcohol de quemar y de 96 º cesó la actividad en los años cincuenta

DEPORTE [PAG. 29]

El reto de Serafín Zubiri en Puente La maratón de patines más difícil del mundo contó con un participante muy especial

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Sumario 101 Edita AZ2 Comunicación Pol. Mutilva Baja, C/ E-9 2ºC 31192 Mutilva Baja(Navarra) T 948 23 28 85 / F 948 85 31 71 redaccion@revistaentorno.es

Dirección y coordinación Cristina Asiain Blanca Petrina

[5]

[8]

Redacción Elisabeth Irisarri Colaboraciones Icíar Irurtia Luis Bacáicoa Silvia Beltrán Manolo Pagola Juanjo Salamero Silbia Redondo y Guiarte

[22] ’Momenticos’ de nuestras fiestas

[16]

Deporte [28] El Cuadriatlón de Mendigorría, una prueba que va a más [29] XX edición de la maratón de patines Pamplona-Puente, con la participación de Serafín Zubiri [30] Este otoño... cursos para todos los gustos

[22]

Gastrocio [32] La cocina de la Silbi y el Cerco de Artajona

Impresión Gráficas Iratxe

Integral [34] El boniato, dulzura bajo el suelo, por Silvia Beltrán

Depósito legal NA658-1998 Entorno Valdizarbe no comparte necesariamente las opiniones de sus colaboradores. Prohibida la reproducción total o parcial de textos, fotografías e ilustraciones sin el consentimiento de la empresa editora.

[05] Ferias de otoño, tradición, artesanía y gastronomía [08] Al rico pimiento de Puente [10] Se perfila el área de compostaje comunitario [11] Pequeñas mejoras en el colegio comarcal [12] Tereland, música evocadora para viajar e imaginar [14] Música, ciencia y cultura en el Ciclo del Euskera [15] Entrevista con Iker Aranjuelo, investigador de la UPV sobre el cambio climático [16] La alcoholera de los hermanos Arregui [18] Un otoño cultural en la torre de Olcoz [19] Calurosa acogida a la historia de Tirapu y Valdizarbe [20] Alfonso Segura, autor de “Desde la Galzarra”: “Un libro hecho desde el cariño a Cirauqui”

Fiestas patronales

Fotografía Oriol Conesa Elisabeth Irisarri Icíar Irurtia Ignacio Valencia Maquetación AZ2 Comunicación

De pueblo en pueblo

La atalaya [28]

[36] Meteorología local, por Luis Bacáicoa

Entorno cultural

Impreso en papel ecológico.

[38] Festival de Cine de San Sebastian/Donosti Zinemaldia, un festival con mucho swing, por Pili Garcés [39] Entrevista con Eva González, ‘la lagartija’

Educación [32] REVISTA ENTORNO PREMIO TEOBALDO 2013 Al mejor trabajo periodístico de promoción de los Municipios y Concejos de Navarra Concedido por la Asociación de Periodistas de Navarra

[41] Otra manera de ver el mundo, por Rosa Ballestero

Nuestro cielo [43] Cuántas galaxias hay en el universo, por Juanjo Salamero

Agenda [44] Agenda de actividades del bimestre.

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TELÉFONOS DE INTERÉS

LÍNEAS DE AUTOBUSES

Puente la Reina/Gares

LA ESTELLESA

Ayuntamiento: 948 34 00 07 Infolocal: 012 Centro de Salud: 948 34 80 03 Colegio Público Comarcal: 948 34 03 48 Guardería: 948 34 80 81 / 948 34 80 83 Club de Jubilados: 948 34 04 86 Cooperativa agrícola: 948 34 06 98 Servicio Social de Base: 948 34 08 79 Mancomunidad Valdizarbe: 948 34 10 76 Oficina de Turismo: 948 34 13 01 Biblioteca: 948 34 12 81 Correos: 948 34 06 20 Escuela de Música: 948 34 03 48 AEK: 606 999 072 Parroquia: 948 34 01 32 Guardia Civil: 948 34 00 09 DYA: 948 34 10 37 Consorcio Desarrollo Zona Media: 948 74 07 39 Albergue PP. Reparadores: 948 34 00 50 Albergue Txilindoa: 948 34 10 17

Ayuntamientos del valle Obanos: 948 34 40 30 Centro de salud: 948 34 40 29 Colegio público: 948 34 46 40 Parroquia: 948 34 41 54 Mendigorría: 948 34 00 11 Consultorio médico: 948 34 31 21 Colegio público: 948 34 80 05 Parroquia: 948 34 00 63 Añorbe: 948 35 00 06 Colegio público: 948 35 02 98 Enériz: 948 35 01 00 Ucar: 948 35 02 92 Tirapu: 948 35 00 05 Biurrun-Olcoz: 948 36 03 84 Adiós: 948 35 02 95 Muruzábal: 948 34 40 62 Uterga: 948 34 44 02 Legarda: 948 34 45 55 Mañeru: 948 34 04 79 Cirauqui/Zirauki: 948 34 20 80 Artazu: 948 34 13 00 Guirguillano: 948 34 01 03 Etxarren: 948 39 02 48 SOS Navarra: 112

A PAMPLONA (Horarios aproximados de paso por Puente la Reina) 7:10 8:20 9:15 9:15 11:15 12:35 14:30 15:35 15:35 17:38 19:25 20:07 20:30

laborables (7:01 Cirauqui / 7:05 Mañeru / 7: 12 cruce Obanos / 7:18 Legarda) laborables laborables (9:05 Cirauqui / 9:09 Mañeru /9: 17 cruce Obanos) laborables diario (11:10 Cirauqui / 11:12 Mañeru / 11: 20 cruce Obanos / 11:26 Legarda) viernes diario (14:21 Cirauqui / 14:25 Mañeru / 14:32, cruce Obanos / 14:38 Legarda) laborables (15:28 Cirauqui / 15:33 Mañeru) laborables (15:28 Cirauqui / 15:33 Mañeru) diario (17:28 Cirauqui / 17:33 Mañeru / 17:45 cruce Obanos / 17:48 Legarda) viernes (19:16 Cirauqui / 19:20 Mañeru / 19:27 cruce Obanos / 19:33 Legarda) festivos diario (20:21 Cirauqui / 20:25 Mañeru / 20:32 cruce Obanos / 20:38 Legarda)

A ESTELLA (Horarios aproximados de paso por Puente la Reina) 08:00 10:25 11:00 11:25 11:25 14:04 15:00 16:45 16:55 17:45 18:25 18:25 19:30 21:00

laborables (07:52 Legarda / 07:58 cruce Obanos / 08:05 Mañeru / 08:09 Cirauqui) diario (10:15 Legarda / 10:20 cruce Obanos / 10:35 Mañeru / 10:40 Cirauqui) diario (11:30 Mañeru / 11:33 Cirauqui) diario (11:30 Mañeru / 11:33 Cirauqui) laborables laborables (13:56 Legarda / 14:02 cruce Obanos / 14:09 Mañeru / 14:13 Cirauqui) lectivos (14:52 Legarda / 14:58 cruce Obanos /15:05 Mañeru / 15:09 Cirauqui) lunes y miércoles diario (16:45 Legarda / 16:50 cruce Obanos / 17:05 Mañeru / 17:10 Cirauqui) diario laborables (18:30 Mañeru / 18:33 Cirauqui) laborables (18:30 Mañeru / 18:33 Cirauqui) diario (19:22 Legarda / 19:28 cruce Obanos / 19:35 Mañeru / 19:39 Cirauqui) diario (20:52 Legarda / 20:58 cruce Obanos / 21:05 Mañeru / 21:09 Cirauqui)

CONDA Tafalla-Pamplona

Pamplona-Tafalla

Tafalla: 7:30 / Artajona: 7:40 / Mendigorría: 7:50 / Puente la Reina: 8:00 Obanos: 8:05 / Enériz: 8:15 / Pamplona: 8:45

Pamplona: 9:00 / Enériz: 9:30 / Obanos: 9:40 / Puente la Reina: 9:45 / Mendigorría: 9:55 / Artajona: 10:05 / Tafalla: 10:15

Tafalla: 13:30 / Artajona: 13:40 / Mendigorría: 13:50 / Puente la Reina: 14:00 Obanos: 14:05 / Enériz: 14:15 / Pamplona: 14:45

Pampl.: 14:45 / Enériz: 15:15 / Obanos: 15:25 / Pte la Reina: 15:30 / Mendigorría: 15:40 / Artajona: 15:50 / Tafalla: 16:00

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ACTUALIDAD PUENTE LA REINA / GARES5

Ferias de otoño, tradición, artesanía y gastronomía Los actos festivos se sucederán entre el viernes 26 y el domingo 28 de septiembre, organizados por el Ayuntamiento, dentro de la Red de Actividades Turísticas del Consorcio El último fin de semana de septiembre, los vecinos de Puente la Reina y de todo el valle tienen una cita con la tradición. Artesanía, gastronomía y fiesta se mezclan en las Ferias de otoño, que se celebran desde este viernes, día 26 hasta el domingo 28.

Un concierto de la Coral Arrieta a las 20,30 horas en la Casa del Vínculo servirá para dar el pistoletazo de salida a los actos del fin de semana, que proseguirán a las 21:30 horas en la plaza con las actuaciones de rock de Sakeo (ex Koma), Kannibo, Non Nahi y Jaleo.

Para la jornada del sábado, día 27, se han programado dianas con la Nueva Txaranga Gares, y a partir de las 11:00, encierro infantil y chocolatada para los más pequeños. A continuación, y como novedad, tendrá lugar una exhibición de ballet moderno, a cargo de las alumnas de la Academia de Eva Espuelas y una clase participativa de Zumba Fitness.

Entre las 11:30 y las 13:00 horas se sucederán las visitas guiadas ‘Desde el Crucifijo hasta el Puente Románico’ y a mediodía saldrá en kalejira la Comparsa de Gigantes y Cabezudos. Por la tarde, tras el partido de fútbol del Gares contra Amaya, tendrá lugar el encierro de vacas por la calle Mayor, a partir de las 18:00 horas. Después habrá baile con la Orquesta Digital, y a las 22:00 horas el Baile de la Era y la Jota de Puente, tras los cuales se correrán los toricos de fuego (suave y fuerte). Finalmente se celebrará la verbena con Digital de 1:00 a 4:00 horas.

Concurso de fritadas, tradición gastronómica en ferias Basada en productos de temporada, la fritada es una de las tradiciones gastronómicas más consolidadas de la Feria. Con el tomate, la cebolla, el pimiento verde y el cordero lechal como ingredientes fundamentales, este guiso se ha convertido en uno de los principales emblemas del fin de semana festivo. El concurso para elegir el mejor guiso se celebra desde hace más de 40 años, y con el paso del tiempo ha sabido atraer también al público joven. Este año, las cuadrillas comenzarán a preparar sus fritadas el sábado a las 12:00 horas, y a partir de las 14:30 horas se desvelará el fallo del jurado y se entregarán los premios a los mejores guisos.

Feria de Artesanía y carrera de layas El domingo le toca el turno a la tradicional Feria de Artesanía, que comenzará a instalarse a las 9:30 horas, al igual que el Mercado de las Ciudades Hermanadas, que cumple ya su XII edición. Habrá también kalejira con los Gigantes y Cabezudos y a las 13:30 horas comenzará la exhibición de Laiaris Txikis. Media hora más tarde dará comienzo, también en la calle Mayor, la XXXI Carrera Mundial de Layas. Por la tarde, volverá a haber encierro de vacas, al que seguirá una kalejira con la Nueva Txaranga Gares, el Baile de la Era, la Jota de Puente con los Zubiondo Gaiteroak y para finalizar los actos del fin de semana, se correrán los Toricos de Fuego (suave y fuerte).

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6 ACTUALIDAD

‘Archicosas’, creatividad para que los más pequeños se relacionen con su espacio El taller, impulsado por la Mancomunidad de Servicios Sociales, aplica principios del juego a la construcción de formas

Bajo el sugerente título de ‘Archicosas’, y dirigido al público infantil, los arquitectos de Mendigorría Elena Albert e Íñigo Yoldi serán los encargados de poner en marcha un taller en el que el espacio, las formas y los procesos creativos son protagonistas. Organizada por la Mancomunidad de Servicios Sociales de Valdizarbe, la actividad se desarrolla los sábados en la sala de usos múltiples de Puente la Reina/GARES, en horario de 11:00 a 13:00 horas.

Tomando como base “el juego, la realidad de los materiales, la habilidad de cada uno y los espacios que trae consigo se ha creado una actividad que pretende potenciar los planteamientos de cada niño, estableciendo conexiones entre sus deseos y emociones, sus habilidades y las posibilidades fi-

nales de llevarlo a cabo”, explicaban los encargados de impartir el taller. A través de distintos ejercicios, se trabajan cuestiones como las organizaciones espaciales, usos, escalas, cuerpos, recorridos, formas, materias, territorios, paisajes, espacios, representaciones: “tratamos de impulsar la conciencia del entorno, de uno mismo con los demás y lo que nos rodea, de lo que eso nos propone y de lo que podemos proponer”, añadían.

Según sus creadores, ‘Archicosas’ (de arquitectura y cosas) “favorece el desarrollo del mundo interior del niño y su relación con lo que le rodea. Fomenta su capacidad creativa, el sentido artístico, la toma de decisiones, la organización y el orden, entre otras cuestiones”.

■BERBINZANA

Astronomía en clave divertida en el Museo-Yacimiento de Las Eretas Con motivo del Día Mundial del Turismo, Josu Redín ofrecerá una charla y visita guiada el 27 de septiembre con el atractivo título ‘Vacaciones en el Universo’ Con motivo del Día Mundial del Turismo, el Museo-Yacimiento de Las Eretas, en Berbinzana, acogerá una actividad que combinará Astronomía e Historia. Se trata de ‘Vacaciones en el Universo’, una charla en la que el astrónomo aficionado Josu Redín ofrecerá un viaje al espacio para conocer los datos más importantes y curiosos del cosmos: “la charla está pensada siguiendo un guión que presenta un típico viaje familiar de vacaciones veraniegas, en este caso en un crucero por el Universo. En una primera parte visitaremos el sistema solar con sus planetas y sus espectaculares paisajes.

Posteriormente abandonaremos nuestro vecindario planetario para internarnos en el espacio profundo y conocer nebulosas, estrellas, galaxias y... más allá”, adelantaba el encargado de impartir la charla, que tendrá lugar a las 19:30 horas, con entrada gratuita y para todos los públicos, pero con aforo limitado.

En el transcurso del evento se hará mención a la relación entre la materia más lejana del espacio y nuestro planeta y nuestros habitantes, tanto del presente como del pasado. Ése será precisamente el hilo conductor para explicar diferentes cuestiones del entorno en que se realiza: el Museo de Las Eretas y la Edad del Hierro que representa.Y para ello, los participantes podrán disfrutar de un recorrido por el yacimiento.

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PUBLIRREPORTAJE 7

EL FOGÓN DE ETAYO

CARNES Y PESCADOS A LA PARRILLA EN UN CASERÓN DEL SIGLO XIII

Después de una amplia y consolidada trayectoria en el mundo de la restauración, y más concretamente en la cocina a la brasa, Fernando Arpón se pone al frente de un nuevo asador en Puente la Reina: El fogón de Etayo.

Situado en una antigua casa de la calle CercoViejo, que conserva restos de la muralla original del siglo XIII, el asador ofrece una amplia variedad de carnes y pescados a la brasa y en horno de leña, su especialidad.

Todo tipo de piezas de vacuno, desde chuletones hasta entrecots, pasando por solomillo, costillas de cordero lechal preparadas al sarmiento, gorrín, cordero o cabrito asado en horno de leña y una amplia variedad de pescados, que van desde la lubina al

rodaballo, pasando por el besugo, la dorada o el bonito: “apostamos por la calidad en la materia prima, así como el cuidado en la preparación. Contamos con productos de la tierra, vaca del país y verduras y hortalizas de cultivo propio: pochas, pimientos, ensaladas, menestra de verduras, etc.”, explicaba Fernando, responsable del asador que abrió sus puertas el pasado 24 de julio.

La carta de El fogón de Etayo cuenta además con postres caseros, vinos de varias D.O. (Navarra, La Rioja, Ribera del Duero, Txacolí...). Asimismo, se han ideado dos tipos de menú: degustación y sidrería, a precios asequibles.

Una decoración basada en los detalles Con capacidad para 42 comensales, el asador ofrece un ambiente tranquilo y relajado, con una decoración basada en los detalles que respeta el espíritu original de la vivienda, con la madera y la piedra como

principales protagonistas: “queríamos que el entorno sirviera para acompañar una comida de calidad. Y es que, quien viene a disfrutar de un buen producto, quiere hacerlo en un sitio agradable, de ahí que hayamos intentado cuidar cada detalle”, aseguraba el propietario del establecimiento.

Con un servicio ininterrumpido de cocina de lunes a domingo, tanto para comidas como para cenas, El fogón de Etayo ofrece también la opción de menús cerrados, concertando previamente los platos y el precio.

ASADOR EL FOGÓN DE ETAYO Calle Cerco Viejo 78, bajo.

31100 Puente la Reina T. 948 340 512 / 628 175 749 reservas@asadorelfogondeetayo.com www.asadorelfogondeetayo.com Horario: Lunes a Domingo - Almuerzos y Cenas

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8 PUENTE LA REINA/GARES ACTUALIDAD

TEMPORADA DE PIMIENTOS

Al rico pimiento de Puente La estampa se repite cada año en los terrenos de la Fundación Mena y su aroma atrae hasta allí a los vecinos y visitantes que buscan el rico producto de temporada. El mercado de pimientos de Puente la Reina pone el olor, el color y el sabor al otoño puentesino.

Lleva más de dos décadas siendo un referente económico, social y cultural del otoño puentesino. El Mercado del Pimiento comenzó siendo un medio de supervivencia estacional para muchas familias de la localidad, y hoy en día se ha convertido en una actividad en auge que atrae hasta el municipio a cientos de visitantes procedentes de diferentes puntos de la geografía navarra y estatal, que acuden a Puente la Reina atraídos por la fama de su producto, la calidad del género, el buen servicio y la confianza.

Por eso, “el que prueba pimientos de aquí, repite”, tal y como confirman los vendedores de los puestos que desde principios de este mes de septiembre y hasta mediados de noviembre se instalan en la campa de la Fundación Mena.

La normativa aprobada por el ayuntamiento el año pasado obliga, entre otras cosas, a vender producto cultivado en la zona y a cumplimentar una serie de trámites previos a la instalación, lo que sirve también para ofrecer garantías a los clientes que se desplazan hasta la localidad para comprar, en su mayoría, pimiento asado de distintas variedades, sobre todo Piquillo, Calpisa y Cristal, las más características de la zona.

Según los productores locales, el clima de Valdizarbe, no demasiado húmedo y más

bien soleado, favorece a una maduración progresiva del pimiento. Esto contribuye además a potenciar su sabor, a mejorar la calidad de su textura y a rebajar su acidez, sus principales señas de identidad.

Para conseguir esos estándares de calidad ha sido fundamental la experiencia de los productores locales que, “año tras año tratamos de superarnos con el género y con el trato a los clientes”, explican. Esto se ha tra-

ducido además en nuevos formatos de venta destinados a que el pimiento conserve sus propiedades y pueda ser consumido de la manera más cómoda posible.

Hasta la llegada de los primeros hielos, el Mercado del Pimiento será parada obligatoria para los amantes de esta hortaliza, que trae hasta Puente la Reina olor, color y sabor, pero también contribuye a hacer economía.

PIMIENTOS EYARALAR “Hemos tenido un inicio de temporada más escalonado, lo que ha hecho que este año no tenga que tirarse tanto género (también porque está menos soleado). La campaña empezó un poco más tarde, pero ahora contamos con un producto de gran calidad en todas las variedades: Najerano, Pico, Calpisa, Piquillo, Cristal, Bola… Este año además hemos hecho un esfuerzo extra para poder trabajar con planta propia en to-

das las especies, así que podemos decir que controlamos todo el proceso: desde la plantación hasta la recolección, pasando por la distribución y la venta. Tratamos de ponérselo lo más fácil posible al cliente, que en su mayoría suele demandarlo asado y acercarse hasta Puente la Reina a recogerlo, y aprovechan la visita para comer o tomar algo. Por eso creo que es necesario el apoyo y la cordialidad por parte de todos”.

TFNO 649 12 91 87 (Marisol / Joaquín)

PIMIENTOS GARIBALDI “Cada año aumenta la demanda de pimiento, por lo que contamos con más género. De todas las variedades: Piquillo, Calpisa, Najerano, Bola, Cristal, Pico, etc. y en todos los formatos en los que nos lo solicitan. Además, este año contamos también con más pimientos verdes, guindillas y choriceros, ya que cada vez nos los piden más.

Al igual que otros puestos, vendemos tam-

bién con productos de la huerta de cultivo propio, como tomate ‘feo de Tudela’, pochas de Puente o ajos. Estamos abiertos los siete días de la semana, desde la mañana hasta la noche, aunque los días de más afluencia en el mercado suelen ser los fines de semana. Estaremos en el mercado hasta mediados de noviembre y haciendo envíos a toda la península”.

TFNOS 696 463 668 / 948 34 11 86 (Juan Luis Molinet)

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mercadodelPIMIENTO 9 TERE Y TOMÁS “La experiencia y la adaptación a las necesidades de los clientes son nuestra principal seña de identidad. Vamos por la cuarta generación de la familia dedicada al negocio de los pimientos y estamos en el mercado desde sus inicios. Por eso siempre hemos querido ofrecer todo tipo de comodidades: fuimos pioneros en quitar las pepitas de los pimientos, y también en ofrecerlos en bolsas de vacío. Contamos con todas las

variedades, principalmente Piquillo, Calpisa y Pico, pero también Choricero, Najerano, Cristal, de bola… El cliente sólo tiene que llamar para encargarlo o acercarse hasta el puesto y se lo preparamos como elija. Después de estar varias campañas sin subir los precios, hemos tenido que hacerlo en 5 céntimos para compensar la subida del propano y el coste de las bolsas, hasta los 1,65 euros el kilo de pimientos del piquillo asados”.

Tere y Tomás. TFNO 650 755 192

HERMANOS LATASA “Ésta va a ser una buena temporada para el pimiento. Año tras año tratamos de mejorar el género y estamos consiguiendo una gran calidad en todas las variedades. Desde nuestro producto estrella, el Piquillo, hasta nuevas variedades como Guindillón (similar a las guindillas y utilizados para freír). Contamos en su mayoría con pimientos rojos, pero también comienzan a pedirnos verdes, que son más suaves y van mejor con algu-

nos guisos de pescado. Y es que el pimiento, en cualquier variedad, no debería faltar en ninguna casa: por sus propiedades nutritivas y porque aporta sabor y color tanto como guarnición como para guisos. Es un producto accesible y que pasa directamente del campo al consumidor, sin intermediarios.

Se trata de un bien común que debemos cuidar entre todos y con el que se pueden conseguir grandes cosas para el pueblo”.

Hnos Latasa. TFNOS 615 366 608 / 627 526 523

YENNI Y TOMÁS “Las condiciones climáticas han hecho que este año lleguen un poco más tarde los pimientos pero el buen tiempo de las últimas semanas ha contribuido a su punto óptimo de maduración. Por eso la calidad está siendo superior, sobre todo en las variedades más típicas de Puente, que son el Piquillo y el Calpisa. Este último, que es algo más grande aunque menos picante y más car-

noso, se cultiva únicamente en esta zona y cada vez le gusta más a la gente.

La mayor parte se vende ya asado y los clientes optan por embotar o congelar. Y es que tenemos todo tipo de clientes, tanto particulares como restaurantes y servimos a toda España. Estaremos instalados hasta mediados de noviembre, cuando lleguen las primeras heladas”.

Yenny y Tomás. TFNO 625 245 786

ternacional, ya que gracias al Camino de Santiago, muchos peregrinos han enviado producto fuera, y posteriormente hemos recibido muchos encargos de fuera. Y a los clientes que se acercan hasta aquí tratamos de mimarlos, dándoles todo tipo de información sobre el producto y también ofreciéndoles algunos extras, como degustaciones de pimientos el fin de semana”.

Nieves. TFNO 667 970 834

tencia en otros puntos de Navarra, pero lo que distingue al Mercado de Puente es su calidad y la variedad de su oferta. Contamos además con otros productos que cultivamos nosotros mismos como tomates, alubias o algunas frutas. Vendemos sobre todo a clientes particulares que realizan sus encargos por teléfono, y permaneceremos instalados hasta finales de noviembre”.

Vicente. TFNO 670 20 58 56

PIMIENTOS NIEVES “Año tras año nos esforzamos para que el Mercado del Pimiento de Puente la Reina sea el mejor. Somos conscientes de que hay mucha competencia, por eso apostamos por la calidad y por ajustarnos al máximo a las necesidades del cliente. Aunque hay gustos para todo, el Piquillo es el rey del mercado, y quien prueba el de aquí, repite. Entre todos hemos conseguido darle fama nacional e in-

ARRAIZAAZCONA “Contamos con un vivero que nos permite cultivar nuestra planta, y también venderla directamente a los clientes. Contamos con todas las variedades (Calpisa, Najerano, Pico, Cristal, etc.) pero lo que más vendemos es Piquillo. Cada año intentamos retrasar un poco las variedades tempranas para hacer coincidir toda la cosecha en el mercado. Durante estos años ha surgido mucha compe-

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10 PUENTE LA REINA / GARES ACTUALIDAD

Se perfila el área de compostaje comunitario En el parque biosaludable junto a la Fundación Mena se instalarán 4 compostadores donde los vecinos podrán depositar la materia orgánica para producir compost Puente la Reina, y más concretamente el nuevo Parque Biosaludable ha sido el lugar escogido por la Mancomunidad de Valdizarbe para instalar su primera Área de Compostaje Comunitario. Se trata de una zona donde los vecinos de la localidad podrán llevar su materia orgánica y posteriormente podrán utilizar el compost que se genere.

Para ello, las familias que deseen participar en esta iniciativa deberán apuntarse previamente en el teléfono 948348044.

El nuevo espacio contará con cuatro compostadores donde se depositará la materia orgánica, además de un contenedor donde la Mancomunidad pondrá el estructurante necesario para producir el compost. Todos estos elementos se instalarán dentro de una valla con celosía en la que se incluirá también un panel informativo.

Más familias en el Compostaje doméstico

El parque biosaludable, junto a la Fundación Mena, incluirá un área de compostaje comunitario

Noviembre será el mes del compost en la Mancomunidad, ya que además de los participantes en el área de compostaje comunitario, el programa de Compostaje Doméstico contará con 20 nuevas familias. Para la formación de todos ellos, se organizará una charla informativa en la que además se procederá al reparto de materiales: un cubo donde depositar la materia orgánica, un removedor y folletos explicativos, entre otras cosas.

En total más de 350 familias de diferentes municipios de la Mancomunidad ya participan en un programa que lleva en marcha desde el año 2007.

A la espera de la inauguración

■COMERCIO

Jamones para los clientes del comercio local La campaña de verano-otoño de los comerciantes de Puente la Reina-Gares repartió el pasado 16 de agosto los primeros premios; en concreto, seis jamones que fueron a parar a manos de: Javier Pereira Dominguez, Araceli Cía Osés, Charo Erro Romeo, Iñaki González Navarro, Ana Solchaga Lizarraga y Lourdes Cabalgante Isaac, que recogieron su premio de manos del presidente de la Asociación, Javier Tirapu.

La campaña continúa activa y el próximo 13 de octubre se sortearán otros 6 jamones entre los clientes de los establecimientos asociados.

Situado en la Fundación Mena, el Parque Biosaludable de Puente la Reina está a la espera de ultimar los últimos detalles para su inauguración.

Entre los elementos que todavía están pendientes de instalación se encuentran los paneles informativos, en los que se explicará la estructura del parque y el uso de los aparatos gimnásticos que ya están instalados, las especies vegetales que contiene, etc. Durante las próximas semanas también se colocará una fuente y comenzará a prepararse el terreno para la futura huerta comunitaria.

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El parque cuenta con un suelo de gravilla y un pasillo que delimita los distintos espacios. También se ha colocado allí una de las instalaciones que se presentaron en la última edición de la fiesta del Medio Ambiente celebrada en Miranda de Arga.

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ACTUALIDAD

Pequeñas mejoras en el colegio comarcal El centro instala una zona de juego infantil y prepara otra en el patio del edificio de 3 a 6 años, que sería la que sufrague la empresa organizadora de la competición de escalada en el puente románico

La nueva zona de juegos, a la que se sumará próximamente otra en el edificio de 3 a 6 años

El curso escolar se ha abierto en el colegio comarcal de Puente la Reina con alguna pequeña mejora, como la colocación de una instalación de juego para los más pequeños, una obra que se inició el mismo día que comenzaba el curso, el pasado 5 de septiembre, y que han sufragado entre el colegio, la APYMA y el ayuntamiento.

El centro pretende instalar además otra zona de juegos dentro del recinto del edificio de 3 a 6 años, aprovechando la solera del antiguo campo de voleibol.

La contraprestación de Red Bull En principio, el coste de este otro parque correría a cargo de la empresa que organizó

la competición de escalada el pasado mes de julio en el puente románico. Así fue el acuerdo establecido con el consistorio que pidió a los organizadores su colaboración en la instalación de un parque infantil en el recinto escolar como contraprestación a la celebración de la prueba. Aunque hasta la fecha todavía no han hecho llegar los fondos, el ayuntamiento espera recibir en breve ese cheque.

Otra pequeña mejora que se ha introducido en el patio de recreo de este edificio es el pintado del suelo de color verde para evitar los molestos reflejos del sol sobre la superficie de cemento. Además, se va a sembrar césped en el resto de patio exterior.

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Cambios en la escuela infantil El pleno del ayuntamiento acordó contratar una auxiliar de comedor y la posibilidad de pago prorrateado de la cuota de las familias de otros municipios.

El último pleno ordinario de Puente la Reina, que se celebró el pasado 17 de septiembre, aprobó, entre otras cuestiones, varios acuerdos relativos a la Escuela Infantil 0-3 años.

Así, se acordó la inclusión de un auxiliar de comedor y también el cobro prorrateado de las cuotas a las familias de otros municipios que no tienen convenio con el Ayuntamiento para la subvención de sus niños.

Y es que, hasta la fecha las familias debían pagar de una vez la cuota íntegra que correspondía a la parte que no subvencionan algunos ayuntamientos de la zona por sus alumnos desplazados. Una parte que hasta hace algunos años asumía el Ayuntamiento de Puente la Reina.

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12 PUENTE LA REINA / GARES ACTUALIDAD

Tereland, música evocadora para viajar e imaginar La formación liderada por Terela Gradín y Luis Giménez, vecinos de Puente la Reina, acaba de presentar en la Sala Txilindrón su primer disco, ‘Noise’ Música sugerente, evocadora, para contemplar paisajes, para acompañar historias… Tereland surge como grupo hace aproximadamente un año con un concepto de formación muy claro, aunque con influencias de lo más variadas, que van desde la música clásica hasta el jazz, pasando por el pop independiente americano. Sin embargo, la dulce voz de su cantante, Terela Gradín y una peculiar instrumentación en composiciones propias tanto de Terela como de Luis Giménez (guitarra y piano) otorgan a esta formación un sonido único.

Un sonido que se pudo escuchar en la Sala Txilindrón de Puente la Reina el pasado viernes, día 19, en el concierto de presentación del primer disco del grupo, ‘Noise’. Acompañados por sus músicos, Igor Sáenz (cello), Daniel Escolano (contrabajo), y José Antonio López (percusión), Terelanddesgranó los temas de un álbum que grabaron el pasado año, gracias a una beca del Ayuntamiento de Zaragoza. “El disco responde a las expectativas previas que teníamos como formación. Y es que cuando nos planteamos crear nuestros propios temas, teníamos muy claro el tipo de música que queríamos hacer. Nos gustan mucho las bandas sonoras y queríamos hacer algo que pudiera servir para acompañar historias”, explicaban los impulsores del grupo.

Terela Gradín, en el centro, y Luis Giménez (a su derecha), junto al resto de músicos que acompañaron a la formación en la presentación de su primer disco, ‘Noise’, en la Sala Txilindron. Fotografía: Oriol Conesa

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Influencias y gustos parejos Aunque éste es el primer trabajo con composiciones propias, Luis y Terela ya habían trabajado juntos proyectos anteriores como Terela Strings and Songs, y siguen colaborando con otras formaciones. Pareja musical y sentimental, se conocieron hace 5 años en el Conservatorio Pablo Sarasate, donde él es profesor y ella estudia canto.

Con influencias musicales comunes, ambos comenzaron a trabajar en composiciones propias que beben de fuentes tan variadas como Jon Brion, Elliot Smith, Pat Metheny, Radiohead, Billie Holiday o Stravinsky. De este modo surgió ‘Noise’ (ruido),

un disco “para escuchar mientras se va en el coche y acompañar el paisaje”, que contie-

ne letras basadas en vivencias personales y también historias inventadas sobre personajes imaginarios, “que surgen a la hora de poner letra a la música”.

Y es que, cantante y guitarra aportan diferentes visiones a su primer álbum, que están presentando en diferentes conciertos, y que ya ha sonado en programas de Radio 3 como ‘Cuando los elefantes sueñan con la música’ o ‘Músicas Posibles’, así como en algunos festivales, como ‘Noisse off’.

Las próximas citas de la formación serán un concierto conjunto con el saxofonista puentesino Alberto Arteta en la Sociedad Gomacin de Puente la Reina, el viernes 26 de septiembre, y un homenaje al músico recientemente fallecido, Mauro Urriza, el próximo 9 de octubre en Baluarte.

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PUBLIRREPORTAJE 13 rapia Fisote e d o r Cent RIZ

BEATEZ ERRO ÍN MART ayor, 31

PSICONUTRICIÓN HERRAMIENTAS PARA EL CONTROL EMOCIONAL DE NUESTRA ALIMENTACIÓN C/ M ina/Gares e la Re n e Pu t 8 341320 T. 94 iobeatriz.es is www.f

El estado de ánimo influye en lo que nos llevamos a la boca. Y es que en numerosas ocasiones utilizamos la comida para paliar emociones desagradables o al contrario, para celebrar una emoción positiva. Conscientes de esta relación tan estrecha entre psicología y alimentación, desde el Centro de Fisioterapia Beatriz Martínez han puesto en marcha un taller de PsicoNutrición que comenzará en el mes de octubre, concretamente el día 20.

El objetivo de este grupo es el de adquirir hábitos de alimentación saludables. Para ello se tratarán temas como el picoteo y los atracones, se aprenderán técnicas de autocontrol y también se hablará de los alimentos o la forma de cocinar. Se realizarán dinámicas para conocerse mejor a uno mismo, saber qué es el hambre y qué son las emociones, intentar comprender que está pasando y aportar soluciones. El taller, que se desarrollará a lo largo de varias sesiones durante los meses de octubre y noviembre, es un punto de partida para conseguir cambios de hábito que a largo plazo se podrá traducir en la reducción o el mantenimiento de peso.

Muy a menudo se confunde el hambre física y el hambre emocional, provocando ingestas que nuestro organismo no necesita.

Para poder diferenciar estas señales, es conveniente contar con un equipo compuesto por un profesional de la Dietética y Nutrición que nos apoye en el tema de la alimentación, y un especialista en Psicología que nos acompañe en el proceso emocional y el conocimiento de uno mismo. Es la combinación perfecta para que el estado de ánimo no controle lo que comemos o dejamos de comer.

Talleres de Psicología: dinámicas de grupo Los talleres de psicología que se preparan desde el Centro de Fisioterapia Beatriz están dirigidos a aportar conocimientos y estrategias para las dificultades que van surgiendo en el día a día. Y es que vivimos en un sistema lleno de estresores, donde continuamente nos vemos amenazados/as por el reloj, imprevistos… debemos aprender a convivir

con ello sin que nuestro estado mental y físico se vea continuamente alterado. Para ello, el centro ofrece Talleres de Relajación donde se aprenden herramientas de autocontrol, relajación, visualización, técnicas de respiración, aceptación y compromiso con uno mismo.

Niños/as y Tercera Edad El pasado verano, el centro organizó un Taller Psicoeducativo dirigido a niños y niñasbasado en el juego cooperativo y creativo que resultó todo un éxito, por lo que próximamente volverá a ofrecerse otro similar. Las dinámicas de grupo han estado dirigidas a trabajar la expresión e identificación de emociones, la adquisición de habilidades sociales o el control de la rabia.

Los niños/as han aprendido técnicas de relajación y de resolución de conflictos, entre otros aspectos.

También próximamente se pondrá en marcha un nuevo taller para la Tercera Edad, con el objetivo de crear un grupo de personas mayores que se apoye en el proceso de envejecimiento. En este taller se trabajarán cuestiones como la autoestima, la

El próximo 20 de octubre tendrá lugar el taller de PsicoNutrición. Los interesados pueden dirigirse ya al Centro para obtener toda la información y realizar las inscripciones identidad, el entrenamiento cognitivo (memoria, atención...), para conseguir aceptar positivamente esta etapa vital.

Terapias personalizadas El gabinete de psicología destaca por las terapias individuales (adultos y niños), de pareja o familia. Se trata de un trabajo en el que se establecen objetivos personalizados para resolver patologías concretas, en definitiva buscar nuevas soluciones a problemas que surgen en el día a día.

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14 PUENTE LA REINA / GARES ACTUALIDAD

Música, ciencia y cultura en el Ciclo de Euskera Con una variada programación dirigida a un público de todas las edades, la cita se ha convertido en todo un referente cultural en Valdizarbe Puente la Reina/Gares celebrará, un otoño más, una nueva edición de su Ciclo Cultural de Euskera. Con una variada programación dirigida a un público de todas las edades, la cita se ha convertido en todo un referente cultural para los euskaldunes de Valdizarbe.

El primero de los actos programados, para el viernes día 24 de octubre, es un taller de grafía tradicional vasca, a cargo de Edorta Murua, dirigido a niños y niñas de todas las edades. La actividad tendrá lugar a partir de las 18:00 horas en la Biblioteca Pública de Puente la Reina/Gares y en ella, los niños podrán elaborar sus nombres según el formato tradicional que empleaban los canteros.

Para el jueves, día 6 de noviembre, a las 19:30 horas, se ha programado la charla en euskera "Klima aldaketa eta landareak, zientzia ala fikzioa?", a cargo del profesor e investigador de la UPNA, Iker Aranjuelo.

El miércoles, 19 de noviembre, tendrá lugar en el Polideportivo de las Escuelas el estreno del nuevo montaje de Pirritx, Porrotx eta Mari Motots. Un espectáculo para el que habrá que adquirir previamente una entrada, con precio aún por determinar.

El 21 de noviembre, a las 19:00 horas en la Casa del Vínculo, Isabel Millet ofrecerá la conferencia ‘Olentzero y el solsticio de invierno. ¿Tradición viva o en vivo?’. Una charla en la que la ponente se encargará de explicar el simbolismo natural que existe detrás de la figura del viejo carbonero, alejándolo de su imagen más consumista.

Concierto de Eñaut Elorrieta en la Casa del Vínculo en la pasada edición del ciclo de Euskera.

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El sábado 22, el concierto de Eñaut Elorrieta y Mikel Markez ‘Baga, biga, higa’ a las 20:00 horas en la Casa del Vínculo servirá para poner el punto final a las actividades del ciclo. Y después, todas aquellas personas que desean celebrarlo, podrán apuntarse a la cena popular que tendrá lugar en el bar Aloa. El Servicio de Euskera del Ayuntamiento de Puente la Reina ha sido el encargado nuevamente de organizar el programa de actos.

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ACTUALIDAD PUENTE LA REINA / GARES15

IKER ARANJUELO MICHELENA, INVESTIGADOR DE LA UPV SOBRE EL CAMBIO CLIMÁTICO

“Hasta final de siglo, las reservas de agua descenderán un 20% debido al calentamiento global” El cambio climático y sus consecuencias está siendo una de las principales cuestiones a investigar por científicos de medio mundo. Iker Aranjuelo Michelena (que ha sido vecino de Mendigorría durante unos años) es uno de ellos, y desde hace años cuenta con un proyecto que trata de mejorar las condiciones de adaptación de las variedades de cereal al incremento térmico. Algunas de esas conclusiones y conocimientos los compartirá en la charla "Klima aldaketa eta landareak, zientzia ala fikzioa?", que ofrecerá el próximo 6 de noviembre en la Casa del Vínculo de Puente la Reina/Gares, en una de las actividades del Ciclo Cultural de Euskera. ¿Cómo se puede constatar el Cambio Climático en nuestra zona?

Son difíciles de identificar los aspectos que puedan hacernos ver los efectos del cambio climático, y más en una escala temporal tan corta. Los modelos climáticos desarrollados por el panel de expertos internacionales (Panel Intergubernamental del Cambio Climático, IPCC) baraja diferentes escenarios a escala mundial y local. En el caso de España, por ejemplo, para finales de siglo, se prevé un incremento de la temperatura de 4 ºC y un incremento en los periodos e intensidad de la sequía. El informe número 10 del IPCC10 comparó el calentamiento medio terrestre producido durante el siglo XX con otras perturbaciones del clima en tiempos pasados.

Según dicho informe, este calentamiento es, probablemente, de los más importantes que se han dado a lo largo del último milenio. ¿Cómo repercutirá en actividades tan basadas en la climatología como la agricultura?

La disponibilidad de agua es un factor esencial que condiciona la producción de los cultivos. Si tenemos en cuenta que, de acuerdo a diferentes estudios científicos, cada incremento de 1º C puede conllevar el descenso en la producción del 5 %, el impacto que puede tener el incremento de temperatura puede ser importante. La interacción de ambos factores agravaría la situación. No obstante a la hora de particularizar este efecto a escala más local, hay que tener en cuenta las condiciones climáticas actuales. Es decir, que un descenso en la disponibilidad hídrica y/o el incremento de la temperatura no tendrán el mismo efecto en el Baztán que en Tudela.

Iker Aranjuelo ofrecerá una charla en euskera sobre el tema el próximo 6 de noviembre

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¿Qué medidas deberían adoptar las instituciones para paliar sus consecuencias?

El incremento en la concentración de gases con efecto invernadero ha revelado ser “clave” en el incremento de temperatura. Los principales gases invernadero son el anhídrido carbónico (CO2), el vapor de agua, el metano (CH4), algunos compuestos fluorocarbonados (CFCs) y el óxido nitroso (N2O). El más importante podría ser el CO2. Gran parte del CO2 presente en la atmósfera procede de la quema de combustibles fósiles como la gasolina, diesel, etc. Gran número de acuerdos internacionales (tales como los establecidos por el Protocolo de Kyoto en el 1997) promulgan la necesidad imperativa de disminuir la concentración de estos gases invernadero. Entre las alternativas que se están desarrollando, como sustitutorias de los combustibles fósiles, estarían la energía solar, eólica, biocombustibles, nuclear y el hidrógeno. Es por ello, que la Unión Europea, cuya dependencia energética alcanza actualmente el 53% del consumo total, está intensificando investigaciones que nos lleven a un uso sostenible de los recursos naturales y a obtener productos con el menor impacto posible sobre el medio ambiente.

¿Qué podemos hacer los ciudadanos?

Los ciudadanos debemos reducir el uso del vehículo privado y desplazarnos mediante transporte público (autobuses, trenes etc.).

La cantidad de CO2 emitido por persona es mucho mayor en los coches que en los autobuses, por ello es preferible optar por el transporte público. Otras opciones podrían ser la de compartir el vehículo para evitar que una sola persona circule en coche. Otro marco de acción sería el de reducir el consumo energético de las casas. La energía que necesitamos para que la televisión, lavadora, nevera etc. funcionen proviene en gran parte de la quema de combustibles fósiles, por ello si reducimos el consumo de energía contribuiremos a la menor emisión. Otro consejo sería el de consumir productos locales de temporada. Poder comer una naranja en verano implica que se ha transportado, probablemente, desde fuera. ¿Puedes avanzarnos en qué sentido se han desarrollado tus investigaciones?

Nuestro grupo de investigación está trabajando en la caracterización de los factores que explican la adaptación de los cereales al crecimiento en condiciones de temperatura elevada, sequía y CO2 cambiantes. Nuestro objetivo es el de identificar las características que permiten a las plantas crecer de manera más eficiente en condiciones ambientales adversas. Estos criterios se trasladan a los mejoradores de trigo (por ejemplo) para que en base a ello seleccionen las variedades que permitan una mayor producción en ambientes menos/poco favorables.

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16 REPORTAJE

LA ALCOHOLERA DE LOS HERMANOS ARREGUI Dedicada a la destilación de alcohol de quemar y de 96º, trabajó durante cuarenta años y cesó la actividad a mediados de los cincuenta Ahora anidan las cigüeñas. En primavera, verano, otoño e invierno.

Y saludan desde lo alto a peregrinos, conductores y viandantes.

Porque la chimenea rojiza que les sirve de hogar dejó de echar humo hace casi seis décadas. Cuando la Fábrica de Alcohol Ntro y Rduos-neutro y residuos- Vínicos Arregui Hermanos cesó su actividad. Y la brisa, la piqueta, el alcohol y el tartrato dejaron de ocupar sus instalaciones. Fue a mediados de los años cincuenta, después de cerca de cuarenta de actividad.

ICÍAR IRURTIA

Hace un siglo, en Puente la Reina, las viñas eran protagonistas. Y la vendimia, el pisado de la uva y la elaboración de vino formaban parte del quehacer diario. También en Valdizarbe y en el resto de Navarra. Entonces, el otoño marcaba el inicio de una nueva campaña que se completaba, además, con la destilación de alcohol. En Puente la Reina, en Artajona, Estella, Campanas, Olite o Mendigorría. Todas las localidades contaban con una fábrica de alcohol que arrancaba la temporada tras el prensado de la “brisa” y la concluía con la destilación del alcohol.

La fábrica de alcohol de Puente la Reina se ubicaba al inicio de la localidad, en su acceso desde Pamplona. En unas instalaciones que hace un siglo acogieron un cuartel de la Guardia Civil –el inmueble aún conserva las troneras- los hermanos

Félix y Damián Arregui pusieron en marcha “Arregui, Hermanos. Fábrica de Alcohol, Neutro Residuos Vinícos”, en los inicios del siglo pasado.

Y en esa misma fábrica construyeron su hogar. Entre brisa, sacos de arpillera o alambiques. Allí crecieron los nueve hijos de las dos familias, primos y hermanos. Jugando al fútbol sobre la brisera, refrescando sus veranos en la pila de agua fría de la caldera de vapor o saltando en los briseros.

Mientras la imponente chimenea rojiza construida en 1940- humeaba y la caldera de vapor destilaba el alcohol.

Capacidad para 850.000 kilos de brisa “Era una fábrica de alcohol, una destilería, que al principio se dedicaba a la elaboración de alcohol de quemar, no apto para el consumo, sino para uso industrial”, recuerdan María Luisa y Miguel Arregui Mosso, hijos de uno de los fundadores.

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REPORTAJE 17

Cuentan que el trabajo comenzaba tras el pisado y el prensado de la uva. Lo que quedaba tras exprimir el zumo -pellejo, pepitas y raspas- llamado “brisa” era la materia prima a partir de la que se elaboraba el alcohol.

“Se compraba la brisa a los dueños de las bodegas, que la almacenaban en sacos de arpillera y se almacenaban en la alcoholera”, rememoran.

Y no sólo en Puente la Reina, también en las localidades de Valdizarbe. “En cada pueblo había una persona que se encargaba de pesar cada uno de los sacos de brisa de cada bodeguero y de llevar el control. Era el llamado ‘garapitero’”.

Con la materia prima ya adquirida, se iniciaba el proceso de almacenamiento, en los briseros que, tras acoger toda la “cosecha”, se cerraban herméticamente para favorecer su conservación. La alcoholera de Puente la Reina contaba con tres, con capacidad para albergar 850.000 kilos.

“Al inicio de la campaña un inspector de industria de la Diputación controlaba los kilos de brisa que se iban a destilar y los litros que se iban a producir. Al término del proceso, veían de nuevo, ya que por cada litro de alcohol destilado se pagaba un canon”.

Alcohol, tintes y aceites En los primeros años de actividad, la alcoholera puentesina producía únicamente alcohol de quemar, no apto para el consumo, mediante tres calderas que funcionaban como alambiques. Se depositaba la brisa, se calentaba y la refrigeración del vapor producía el alcohol.

Entre 1950 y 1951 terminó de construirse la torre de la fábrica. “Con los años, se fue avanzando y comenzó a utilizarse un nuevo sistema de destilación. La brisa se lavaba y se obtenía un líquido llamado piqueta. Éste se destilaba y se obtenía el alcohol de 96º, para licores o uso farmacéutico”, explican María Luisa y Miguel Arregui.

La estructura contaba con una pila de agua fría que refrigeraba el vapor –tras el calentamiento de la piqueta- y lo convertía en

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alcohol. En otra pila se acumulaba el agua caliente resultante del proceso.

Pero, aquí no terminaba el trabajo. Tras la elaboración del alcohol, la brisa se aprovechaba para elaborar el tártaro y el tartrato, “un polvo gris que se vendía en Cataluña para tintes y usos químicos”. Y, durante un tiempo, la fábrica se dedicó a la extracción de la pepita de la uva para la elaboración de aceites para usos industriales.

“No se desperdiciaba nada. Porque, después de todo el proceso, la brisa se extendía, se secaba, se almacenaba y servía de combustible para la caldera de vapor”, apuntan.

El declive Durante sus cerca de cuarenta años de actividad, la alcoholera empleaba a unas siete personas durante todo el año y contrataba eventuales durante la campaña. En turnos de ocho horas, tres empleados –mañana, tarde y noche- atendían el trabajo de la torre y otros tres, de la caldera. Además, la fábrica contaba con un chófer para el transporte de los bidones de alcohol. “Iban precintados, por técnicos de la Diputación, se cargaban en el tren en Campanas y se vendían, sobre todo, en Cataluña”.

Fue la llegada de las bodegas cooperativas la causa del declive de muchas de las alcoholeras navarra y también influyó en la extinción de la puentesina. “Todo cambió.

La venta de la brisa se hacía a subasta, en sobre cerrado, al mejor postor. Llegó una época de competencia y el gran empresario se comió al pequeño”, resumen.

Así, las alcoholeras de Mendigorría, de Artajona, de Estella o de Olite fueron cerrando sus puertas, apagando sus calderas y sellando sus briseros. Las chimeneas dejaron de humear y la destilación de alcohol se convirtió en historia. También la de Puente la Reina, la que luce una esbelta chimenea que una pareja de cigüeñas han hecho suya desde hace ya muchos años.

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18 OLCOZ ACTUALIDAD

Un otoño cultural en la Torre de Olcoz Coinicidiendo con las fiestas patronales, el sábado27 de septiembre se inaugura la muesta de pintura de Sara Otaño Coincidiendo con las fiestas dará comienzo la temporada cultural de otoño invierno en la Torre de Olcoz. Así, el sábado 27, a las 17:30 horas, se inaugurará la primera de las exposiciones previstas desde aquí hasta Navidad, la muestra de pintura de Sara Otaño, que permanecerá hasta el 19 de octubre. A esta muestra le sucederá la exposición de Jesús Arguiñariz, entre el 25 de octubre y el 16 de noviembre. Del 22 de noviembre al 14 de diciembre podrán verse las pinturas de Luis Garrido. Y para finalizar, desde el 20 de diciembre al 11 de enero volverán hasta la Torre los Playmobil de Diego y Fran, en toda una tradición en el valle. Y es que éste será

Las fiestas de Olcoz cierran el calendario festivo en Valdizarbe Las fiestas se alargan un día al coincidir en lunes la festividad del patrón, San Miguel

Pintura de Sara Otaño.

el tercer año consecutivo en que los vecinos de Olcoz mostrarán su colección de figuras en diferentes ambientes y escenarios. La actividad se repite debido a la gran acogida que ha tenido hasta la fecha, llegando a contar el año pasado con más de 700 visitas.

Los playmobil volverán a la Torre en Navidad

■FIESTAS PATRONALES

Luis Garrido volverá a exponer en la Torre de Olcoz

Olcoz celebra las últimas fiestas del valle coincidiendo con el último fin de semana de septiembre. Desde el viernes 26 y hasta el lunes 29, la localidad vivirá cuatro jornadas de actos, una más que lo que suele ser habitual, al caer la festividad del patrón, San Miguel, en lunes. El viernes tendrá lugar el lanzamiento del cohete y la ofrenda floral; el sábado habrá procesión en honor a San Babil, comida popular y una fiesta de disfraces infantil, entre otros actos.

Pero el principal atractivo y la novedad de esa jornada será la vuelta del torico de fuego, que se programa nuevamente tras años de ausencia, y tras el cual se quemará una traca. El domingo será el día de los hinchables para los más pequeños y el lunes, día del Patrón, habrá misa y procesión, además de comida popular, para poner un broche de oro a las fiestas.

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ACTUALIDAD TIRAPU

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Calurosa acogida a la historia de Tirapu y Valdizarbe La presentación del libro de José Javier Lizarraga despertó gran interés y la iglesia de la localidad se quedó pequeña para acoger al público El pasado 23 de agosto la iglesia de Tirapu se llenó para asistir a la presentación de un libro que recoge la historia de esta localidad y, por extensión, del valle. En el acto — además del autor, José Javier Lizarraga— intervinieron don Fermín Barbarin y Joaquín Ituráin, párroco y alcalde de la localidad respectivamente, Alfredo Lacunza, Diego Ruiz San Martín, María Iranzu Rico y Cristina Esparza, que hizo de moderadora. Al final, el ayuntamiento invitó a todos en la sociedad Txokona a un aperitivo.

El libro trata de los orígenes de Tirapu y su vinculación con Valdizarbe, de la toponimia; de la vida política, social, cultural, laboral y religiosa; la evolución de los habitantes durante los cinco últimos siglos, las haciendas, los nombres de las casas, el idioma, el argot local y otros aspectos de la vida cotidiana.

Presenta semblanzas de personajes históricos, como los hermanos Martín (1476-1533) y Remiro de Goñi (1481-1554), “señor de Tirapu” y párroco de Tirapu respectivamente, acérrimos agramonteses, defensores del reino de Navarra y de sus legítimos soberanos; y asimismo presenta las vidas de personas destacadas de nuestros días, como Doroteo San Martín Górriz (1925-2012), fundador de la empresa internacional “Tirapu, Transportes Especializados”. Versa también sobre la parroquia y los párrocos habidos desde 1508 hasta el presente, sobre la vida cristiana, las devociones y procesiones; las vocaciones religiosas y sacerdotales.

“Estos y otros temas que se podrían mencionar —dice en el prólogo Luis Javier Fortún Pérez de Ciriza— me llevan a recomendar la lectura de este texto en doble clave, primero para conocer de forma exhaustiva la realidad histórica de un microcosmos como Tirapu, pero también para percibir en sus rasgos concretos y particulares el latido de la historia de Navarra”.

La obra está basada en documentos inéditos procedentes de una docena de archivos, incluido el del Vaticano, y en una selecta bibliografía. Su autor, José Javier Lizarraga, agustino recoleto, nacido en Tirapu y residente en Roma, deja que hablen los documentos para que el lector pueda hacer sus propios juicios de valor y sacar sus conclusiones. Confiesa que es un libro escrito con el corazón, con profundo cariño a su pueblo natal; pero, al mismo tiempo, “con el propósito de no apartarse un ápice de la metodología histórica”. Las casi mil notas existentes a pie de página, así como la documentación

José Javier Lizarraga entrando en la iglesia de Tirapu para la presentación de su libro. Foto: Carmona

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en que se inspira, acreditan que se trata de un libro serio y bien fundamentado.

El libro consta de 546 páginas e incluye 105 ilustraciones. Su contenido supera con mucho el espacio comprendido dentro de las mugas de Tirapu, porque se dedican apartados enteros a informar sobre los pueblos y caseríos de Valdizarbe, incluso de los hoy desaparecidos. Se hacen alusiones constantes a todos ellos, como puede constatarse con tan solo ojear los índices de lugares y personas.

El libro “Historia de Tirapu y Valdizarbe.

Aproximación inicial documentada” se puede comprar a través del correo josejavierlizarraga@gmail.com , pero también en la Librería Eva de Puente la Reina y en la librería Gómez de Pamplona (Plaza del Castillo, 28 y Pío XII, 35) al precio de 30 euros.

Miembros de la mesa: Alfredo Lacunza, Cristina Esparza, José Javier Lizarraga y don Fermín Barbarin. Foto: Carmona

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20 CIRAUQUI/ZIRAUKI ACTUALIDAD

ALFONSO SEGURA, AUTOR DE “DESDE LA GALZARRA”

“Es un libro hecho desde el cariño a Cirauqui” El libro recoge dos centenares de imágenes de Cirauqui con las que el autor ha querido captar la esencia de su pueblo. El pasado día 12 el libro se presentó en la biblioteca Un libro que transmite cariño y amor por su pueblo. El fotógrafo Alfonso Segura ha querido rendir tributo a Cirauqui con ‘Desde la Galzarra’, un libro de fotos en el que quiere hacer perdurar la esencia de la localidad: desde sus calles hasta su entorno natural (flora y fauna), pasando por su patrimonio histórico y su cultura; todo ha sido susceptible de pasar por su objetivo. Y es que este realizador de televisión ya jubilado y ahora profesor, siempre ha sido un apasionado de todo lo que se encontraba delante y detrás de la cámara: bien fuera información, bien ficción. Actor ocasional, director, reportero de guerra, directivo de televisión… pocas cosas se le han resistido en el mundo audiovisual, al que siempre seguirá vinculado de uno u otro modo. ¿Qué visión de Cirauqui se van a encontrar tus paisanos en este libro? Éste no es un libro de fotos, sino un libro de “fotos de Cirauqui”, hecho con mucho cariño y en el que predomina la perspectiva frente a la calidad. Con él he tratado de ser muy sincero y reflejar aspectos característicos del pueblo, huyendo de personalismos. He querido reflejar las circunstancias, los elementos más intemporales, sin centrarme demasiado en los protagonistas (que vamos y venimos). A lo largo de trece capítulos reflejo elementos como el patrimonio y los monumentos, el entorno natural, el arte, las fiestas, el Camino y los peregrinos, etc. “Desde la Galzarra”, que es mi barrio, es el fruto de muchas horas de trabajo, esfuerzo y dedicación… y espero que la gente sepa valorarlo. ¿Y qué pueblo enseñas a esos peregrinos, tan característicos del paisaje de Cirauqui?

Un pueblo medieval típico, a las faldas de un monte, y con una gran historia detrás. Está claro que el Camino de Santiago ha marcado enormemente su configuración, por eso le he dedicado un capítulo en el que se pueden ver lugares como la Calzada Romana o el puente caído… parada obligatoria para muchos viajeros. Creo que cualquier persona que vea el libro se puede llevar una idea muy fiel del entorno urbano, pero también de su flora y su fauna, sus fiestas y su cultura. Porque la realidad es que para ser un sitio tan pequeño, hay mucha gente dedicada al arte (música, pintura, etc.) y también lo he querido reflejar de algún modo.

Los ciraucarras abarrotaron la biblioteca para acudir a la presentación del libro

dor, he tenido que ser capaz de buscar el mejor enfoque a través de las cámaras de televisión… y que ese enfoque fuera capaz de contar una historia.

‘Desde la Galzarra’ es un libro de 228 páginas, que contiene las fotos de Alfonso y los comentarios en prosa poética de su mujer, Carmen Nadal. Gracias a la subvención del Departamento de Cultura y Turismo del Gobierno de Navarra, el Ayuntamiento de Cirauqui, y algunas empresas locales se han podido editar 300 copias que se pondrán a la venta en diferentes puntos de la localidad a un precio de 20 euros.

Desde tu experiencia ¿qué cualidades debe tener un buen fotógrafo?

A mí me gusta decir que no soy fotógrafo… sino que hago fotos. Aún así, mi experiencia me dice que para hacer buenas fotografías hay que contar con un porcentaje elevado de técnica y conocimiento, pero aún más de gusto y capacidad para saber “ver” a través del objetivo. Se pueden hacer fotos muy bonitas con pocos medios, hoy en día con un simple móvil. Y como realiza-

Además de fotografía, has hecho cine, televisión, etc. ¿qué te falta por vivir y experimentar detrás de una cámara?

Yo he sido un auténtico apasionado de mi profesión, y por eso siempre me he quedado con lo bueno de todas mis experiencias.

Desde hacer de corresponsal de guerra en Nicaragua a contratar películas en Hollywood, cenando con actores a los que admiraba. Todo me ha enseñado algo… aunque reconozco que lo que más me ha gustado ha sido realizar o dirigir montajes de ficción y la formación.

Buen conocedor del Misterio de Obanos, como actor y director ¿cómo crees que debería afrontarse el montaje de cara al futuro, teniendo en cuenta que el próximo año cumplirá su 50 aniversario?

Sin el apoyo institucional, el Misterio es inviable. Considero fundamental que se respete el espíritu original del montaje. Se trata de una obra muy representativa del Camino de Santiago en Navarra y como tal creo que debería potenciarse. Desde sus inicios he participado de una u otra manera en su celebración: primero como actor, y luego como director en varias ediciones. Siempre he apostado por la “navarrización” y “obanización” del montaje, y creo que ésa es la mejor manera de que perviva y se dé a conocer.

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PUBLIRREPORTAJE 23

FRIXATEC, S.L.

CALIDAD Y EFICIENCIA EN TODO TIPO DE SERVICIOS DE FRÍO La empresa puentesina se ocupa de todo el proceso, desde el diseño hasta el montaje y mantenimiento de equipos de frío para comercio, hostelería, industria y particulares Una labor integral que abarca todo el proceso desde la elaboración del proyecto a la puesta en marcha de equipos de frío.

Frixatec S.L. se ocupa del diseño, el suministro, el montaje, la venta, la instalación, el mantenimiento y la reparación de máquinas de refrigeración, frigoríficos y aires acondicionados.

Con sede en Puente la Reina y de la mano de Xabier Unciti, Frixatec S.L. es sobre todo especialista en adaptar todo tipo de instrumentos y componentes a las necesidades y situaciones específicas de sus clientes, que van desde establecimientos de hostelería a comercios de alimentación e industrias que requieran servicios de frío a quienes sirve desde equipos frigoríficos y congeladores, pasando por máquinas de hielo, a cámaras y recintos refrigerados, vitrinas y expositores para bares y restaurantes, tiendas de alimentación, carnicerías y pescaderías o máquinas enfriadoras de agua y equipos de disipación para industrias manufactureras, agroalimentarias, bodegas, conserveras, etc.

“Somos especialistas en el tratamiento de aire comprimido que se aplica a los procesos industriales a través de secadores destinados a eliminar la humedad de los mismos”, explicaba Xabier Unciti, responsable de la empresa y que cuenta con más de 10 años de experiencia en el sector del frío.

Unidad de pared de aire acondicionado

Expositor refrigerado para hostelería y comercio

Dirigido a particulares y empresas La climatización de todo tipo de espacios, la instalación de aires acondicionados para particulares y empresas y la refrigeración de vehículos de transporte completan la larga lista de servicios que abarca Frixatec. S.L. Siempre aportando un plus de disponibilidad, adaptabilidad y especialización, la empresa realiza trabajos en toda Navarra, así como en diferentes puntos del País Vasco y La Rioja: “los equipos y sistemas que se encuentran en el mercado no siempre son capaces de ofrecer la mejor solución, de manera que en Frixatec los modificamos de

Refrigerador compacto industrial

Pol. Ind. Aloa, C/ Gomeza, nave 22 676 527 259 / 948 340 238 PUENTE LA REINA/GARES frixatec@frixatec.com www.frixatec.com

acuerdo con las necesidades del cliente e incluso fabricamos nuevos equipos a medida. Además, intentamos prestar un servicio ágil y resolutivo para los problemas que puedan surgir”, aseguraba este electricista especialista en frío.

La eficiencia, el precio y el respeto por el medio ambiente son otras de las señas de identidad de la empresa, constituida a finales de 2011: “realizando un exhaustivo estudio energético de la instalación obtenemos ahorros superiores de hasta el 25% de energía. Somos una empresa en crecimiento y estamos convencidos de que este crecimiento debe basarse en la prestación de un servicio de alto nivel de calidad, adecuado a la exigencia de cada cliente”, puntualizan desde Frixatec.

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‘MOMENTICOS’ DE NUESTRAS FIESTAS Otro verano que dejamos atrás con el regusto de esos momenticos que solo se viven una vez al año, en las fiestas patronales de nuestros pueblos. Momentos compartidos con amigos, familia, vecinos y foráneos y que guardaremos en nuestra memoria para volver a vivirlos con la misma intensidad el próximo año. Os dejamos una selección de algunos que quedan recogidos en las siguientes instantáneas, en las que han colaborado muchos amigos de ENTORNO. Las banderas de las cofradías saludan a la del Ayuntamiento en la plaza Mena de Puente. Fotografía: O. Conesa

Emotivo minuto de silencio en el Riau Riau en recuerdo del músico puentesino Patxi Castellano.

Fotografía: Oriol Conesa

Las vacas ponen el ambiente en la Calle Mayor. Fotografía: Oriol Conesa

La esquiadora Irati Belio fue la encargada de abrir las fiestas de Muruzábal de 2014. Arriba, concurrido y colorido desfile de disfraces infantil. A la derecha, procesión en honor a San Esteban. Fotos: J. I. Valencia

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FIESTASJAIAK 23

Ayuntamiento nesa

Arriba, inauguración de la plaza dedicada a José Joaquín Jiménez, alguacil de Uterga durante más de 40 años, que falleció el pasado mes de diciembre. Abajo, cánticos a la patrona en el transcurso de la procesión.

Fotos: Oriol Conesa

Adiosvision volvió a reunir a cientos de vecinos del valle para disfrutar de un espectáculo de variedades que cada año se va superando.

Fotos: Juan Mari Goñi

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En Añorbe, niños y jóvenes disfrutaron de lo lindo en la fiesta de la espuma del último día de las fiestas. Fotos: Oriol Conesa

La juventud de Mendigorría, dándolo todo en el riau-riau del 15 de agosto, antes del desencajonamiento de las vaquillas . Fotos: Oriol Conesa

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Marisol Crespo, en representación de las mujeres de Úcar, dio comienzo a las fiestas del pueblo el 23 de agosto. Foto: Jesús Mari Cía

Arantxa Hernández y Lidia Muruzábal, dos mujeres integrantes de la Comparsa La Obanesa que también se atreven a bailar los gigantes. Enhorabuena por romper moldes. Fotografía: Obanos.net

El clásico campeonato relámpago de mus de fiestas de Ucar, cada año más participativo, contó en esta ocasión con 32 parejas. Foto: Jesús Mari Cía

Koké Ardaiz fue el encargado de dar comienzo a las fiestas de Obanos de 2014. Emotivo momento del canto de la aurora en el día grande de las fiestas de Obanos. Fotografías: J. Ignacio Valencia

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La txaranga Malakate Goría, acompañados de más músicos que también quisieron sumarse al homenaje a Patxi Castellano en fiestas de Mañeru. Abajo, las cuadrillas de Mañeru recibieron un delantal de regalo por el 40 aniversario del concurso de ajoarriero del último día de fiestas. Fotos: Víctor Javier Arbeloa.

Cabezudos y niños de Enériz en unas fiestas en las que destacó el gran ambiente.Foto: cedida

Organizadores de la degustación de vino en las fiestas de Biurrun.

Nuevo éxito. Y ya van 7 ediciones. Foto: Markos Martínez

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Éxito de participación y ambientazo en la comida y el concurso de calderos de las fiestas de Cirauqui/Zirauki. Foto: Oriol Conesa Comida en auzolan en Biurrun, con la participación de más de 100 personas que aportaron los alimentos y se encargaron de los preparativos y el servicio. Foto: Markos Martínez

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28 DEPORTE CUADRIATLÓN

El Cuadriatlón de Mendigorría, una prueba que va a más La competición, única de estas características que se celebra en Navarra, aspira a formar parte de una Copa de Cuadriatlones organizada por la Federación Española La tercera edición del Cuadriatlon de Mendigorría contó con la participación de unas 80 personas, que se distribuyeron en las tres pruebas que incluía la competición: Cuadriatlón, Triatlón y Triatlón Popular.

La prueba reina (el Cuadriatlón) es la única de estas características que se celebra en Navarra y en ella los deportistas tuvieron que hacer frente a 1 kilómetro a nado, 2,1 kilómetros en piragua, 28 kilómetros de bicicleta y 7 a pie.

El vencedor en categoría absoluta resultó ser Oscar Martín (del Biosnar Hondarribiko T.K.), que hizo un tiempo de 1:56:03. En segundo lugar quedó Ignacio Muñoz (del Triatlón Pisuerga), mientras que el tercero fue además el primer navarro en cruzar la meta, Carlos Chavarren (del Triatlon Antsoain) .

En Triatlón (en la que se hicieron las mismas distancias, pero sin la prueba en piragua), la victoria fue para Guzmán Sánchez (del SVC), quien estuvo acompañado en el pódium por Alberto Barberena (del CD Erreka KE) y Martín Iraizoz (del Saltoki Trikideak).

En categoría femenina, el triunfo fue a parar a la riojana María Gómez, seguida de las navarras Mariola Urabayen (del Club Natación Urederra) y Maite Iraizoz en segunda y tercera posición respectivamente.

La de Triatlón Popular, con 200 m natación + 28 km de bicicleta de carretera (Mendigorría-Artajona-Larraga- Mendigorría) + 7 km de carrera a pie, fue la categoría con mayor participación y en ella resultó vencedor Ángel María Matilla. También hubo premios para Antonio Montón (Junior Masculino); Tim Roig (Sub 23); Daniel Sánchez Arévalo (V1M); Agustín Salvatierra (VM2); y Ordizia (Relevos).

De las tres pruebas de la competición, El Triatlón Popular fue la que contó con mayor participación. Fotografía: O. Conesa

Copa de Cuadriatlones para el año que viene El Cuadriatlón de Mendigorría es la única prueba de estas características que se celebra en Navarra y una de las pocas de España. Para potenciar este deporte, la Federación Española de Triatlón y Cuadriatlón quiere organizar para el próximo año una Copa de Cuadriatlones, y Mendigorría aspira a ser una de las sedes de la competición: “estamos muy satisfechos con la celebración de la carrera y esperemos poder optar a este circuito de cara al año que viene”, explicaban desde la organización, que un año más, corrió a cargo del Camping El Molino, Biopanadería Andelos y el Ayuntamiento de Mendigorría.

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PATINAJE DEPORTE

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Serafín Zubiri llegó patinando hasta Puente la Reina La sexta edición de la maratón de patines Pamplona-Puente trajo hasta Puente la Reina a más de 200 patinadores. Entre ellos, Serafín Zubiri, quien llegó a la meta tras superar un reto para el que llevaba preparándose nueve meses Más de 200 patinadores pusieron color y espectáculo en el Paseo de Puente la Reina el pasado 14 de septiembre en la celebración de la sexta edición de la maratón de patines Pamplona-Puente, una edición en la que los patinadores franceses Guillaume Mallevoue y Clémence Halbout batieron sendos récords en categoría masculina y femenina respectivamente. El primero completó la carrera en 1h.06’34’’ mientras que su compatriota llegaba en 1h.12’28’’.

De los 243 inscritos, 143 patinadores completaron el recorrido hasta Puente la Reina; entre ellos, el cantante invidente Serafín Zubiri, quien atravesaba la línea de meta 2 horas, 8 minutos y 18 segundos después de tomar la salida en la Plaza del Castillo, acompañado por el patinador Iosu Saldise,su entrenador durante nueve meses y su guía durante toda la carrera. Serafín siguió durante el recorrido las indicaciones que su entrenador le hacía llegar a través de un micrófono conectado con un altavoz colocado en su espalda. Un método que sirvió para que ambos completaran la carrera sin incidentes, incluso rebajando el tiempo que tenían previsto.

Tras la competición tuvo lugar la entrega de premios en la Plaza Mena, donde los asistentes tuvieron la oportunidad de escuchar a Serafín interpretando la canción que ha servido de banda sonora a su último reto “Vamos adelante”. La carrera, organizada por el club Berriro Ere, contó con la colaboración del ayuntamiento de Puente la Reina/Gares, además de varias empresas de la localidad que aportaron distintos regalos para los primeros clasificados.

Disputando el segundo, tercer y cuarto puesto en la meta. Foto: O. Conesa

SERAFÍN ZUBIRI

“Se me ha metido el veneno de este deporte” Nueve meses después de plantearse aprender a patinar, Serafín Zubiri lograba su reto de participar y llegar a meta en la maratón de patines más difícil del mundo, la Pamplona -Puente. Junto a él, en la carrera, su entrenador Iosu Saldise, patinador del equipo Berriro Ere, quien con sus indicaciones a través de un altavoz colocado en su espalda, guiaba al cantante invidente.

Tras su llegada a meta, Serafín se mostraba exhultante ante las cámaras de los numerosos medios de comunicación que le esperaban en el paseo de Puente la Reina y atendió amablemente durante toda la mañana las numerosas peticiones de entrevistas y fotos de periodistas, aficionados y fans. ¿Satisfecho?

Totalmente. Ha merecido la pena y el año que viene, sin duda, estaré otra vez aquí. Las sensaciones han sido indescriptibles y, a pesar de los problemas de espalda, hemos podido llegar a meta rebajando el tiempo previsto así que no puedo pedir más. La animación del público da alas y desde luego, puedo decir que se me ha metido el veneno de este deporte en el cuerpo.

Entrada triunfal de Serafín junto con su guía

Serafín, interpretando su canción en la plaza de Puente

¿Cuál ha sido la parte más difícil?

La parte más dura ha sido la subida al alto de Orendáin, pero una vez arriba te motivas y piensas que ya está hecho lo peor, así que el resto se ha podido disfrutar más. ¿Tienes ya pensado el próximo reto?

Me gustaría participar en la clásica de los 15 km de San Sebastián del próximo mes de octubre y y después en la Behobia-San Sebastián del mes de noviembre.

Si se lo ha propuesto, no hay duda de que Serafín volverá a superar sus próximos retos.

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30 REPORTAJE

CURSOS PARA TODOS LOS GUSTOS Adiós Añorbe Gimnasia de mantenimiento, Mecanografía y Defensa Personal ORGANIZA Asociación de Mujeres Mujarbe INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES mujarbe@gmail.com/618093382

ACTIVIDADES Gimnasia de mantenimiento y Costura

Pilat

Ayu

ORGANIZA Grupo de mujeres INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Lola 676578100

Acad Yoga ORGANIZA Centro Laxmy 677327740

Artazu

B

ACTIVIDADES Step y Danzas autóctonas

Biurrun ACTIVIDADES Taller de teatro

Asociación d

ORGANIZA Mancomunidad de Servicios Sociales INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Ayuntamiento de Artazu 948341300

Defens

ORGANIZA Asociación de Mujeres INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Acudiendo a las Escuelas el 3 de octubre a las 20:00 h

Club D

Cirauqui Pilates INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Olga Apesteguía 669214824

Enériz Gimnasia de mantenimiento para jóvenes y mayores ORGANIZA Grupo de mujeres de Enériz INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Contactando con Yayo y Tere o en el Ayuntamiento 948350100 Yoga ORGANIZA Centro Laxmy 677327740

Gimnasia de mantenimiento INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Tere Apesteguía 696681212 Yoga INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Banco del Tiempo-Biblioteca 948 342270 Euskera INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES AEK 606999072

Mendigorría ACTIVIDADES Gimnasia para mayores y Pilates ORGANIZA Asociación de Mujeres INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Ayuntamiento de Mendigorría 9480340011

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REPORTAJE 31

Septiembre es un mes de propósitos. De emprender proyectos y de adquirir hábitos saludables.

La Mancomunidad de Servicios Sociales, ayuntamientos, asociaciones y centros privados han preparado una variada oferta de cursos. La mayoría de las actividades comienzan sus clases en octubre, por eso hemos querido recopilarlas para que no tengas excusa a la hora de decidirte.

Uterga ACTIVIDADES Gimnasia de mantenimiento

Puente la Reina/Gares

ORGANIZA Grupo de mujeres

Pilates, Step y Gimnasia de mantenimiento INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Ayuntamiento de Puente la Reina/Gares (plazas completas) Pilates y Zumba INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Academia Eva Espuelas. Maite 686918153 Step INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Tortotxiki. Roberto 607235419 urrozetxebai@hotmail.com Baile, Sevillanas, Gimnasia postural INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Asociación de Mujeres. Contacto Juli Expósito 616017879

CONTACTO Noelia Barásoain 650596859

Úcar ACTIVIDADES Gimnasia de Mantenimiento Organiza Ayuntamiento de Úcar 948350292 INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES María Arive

Euskera INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES AEK. Erruben 606999072

Obanos

Defensa personal, Ciclo indoor, Gap-tonificación INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Gimnasio Valdisport. 652182974

ACTIVIDADES Fitnes, Pilates, Tai Chi, Talla, Bailes Latinos, Aeróbic, Taller de espalda, Manualidades, Labores, Taller de bonsáis, Zumba, Yoga

Taekwondo INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Club Deportivo Taekwondo. Sandra 948340422

ORGANIZA Asociación de Mujeres Lamiategi

Yoga INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Centro Laxmy 677327740

Muruzábal lates

ES

orría

ACTIVIDADES Manualidades y Gimnasia de mantenimiento ORGANIZA Asociación de Mujeres INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Ayuntamiento de Muruzábal 948344062

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES lamiategi@hotmail.es

Mañeru Aeróbic , Gimnasia de mantenimiento, Yoga y Reordenación postural INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Ana 659796548 Música INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Marco Aguilar 671260558

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ocio

32 GASTR

■TURISMO Joseba Osés

La cocina de la Silbi

Cerco y2012-2013 dólmenes La temporada de la Liga Valdizarbe se compite otro de Artajona año más en nuestro valle, y has-

EN ENTORNO Apasionada de la gastronomía en general y de los productos de nuestra tierra en particular, la olitense Silbia Redondo se ha convertido en un nombre imprescindible en cualquier evento gastronómico que se precie. Su blog, www.lacocinadelasilbi.com, se ha convertido asimismo en uno de los de referencia. Desde ENTORNO te lo acercamos número a número para que disfrutes de la gastronomía de la mano de una experta.

Huevos rellenos con lactonesa, aromatizados con lima INGREDIENTES INGREDIENTES 10 huevos frescos 12 barritas de Surimi sal 5 cucharadas de lactonesa 1/2 cucharadita de keptchut huevas negras ralladura de lima Para la lactonesa; 100 ml de leche entera (también lo podéis hacer con semi) 200 ml de aceite (yo le he puesto virgen extra, que le aporta más sabor y color) sal unas gotas de vinagre Hoy traemos una receta sencillísima que no tiene ningún misterio, con la diferencia de que usamos lactonesa casera en lugar de mahonesa. ¿Y qué es la lactonesa? Una mahonesa hecha con leche y aceite, básicamente. A partir de ahí podéis ponerle un poco de vinagre, zumo de limón, incluso ajo para un alioli, o alguna otra cosita que se os ocurra para aromatizarla.

La ventaja de no llevar huevo es que no tiene ningún tipo de riesgo por salmonella y, ademas, hay personas intolerantes al huevo que podrán tomarla con tranquilidad.

La lactonesa podéis hacerla bien de aceite de oliva virgen extra o de aceite de girasol. Depende de la importancia que queráis darle a ésta. Si usáis aceite de oliva virgen extra, depende de la variedad que uséis, tendrá un ligero picor y amargor que os recordará al AOVE utilizado y si ponéis de girasol os quedará más suave y blanca.

Elaboración Lactonesa: ponemos la leche en el vaso batidor y, con cuidado, ponemos el aceite, dejandolo caer en uno de los lados del vaso, haciendo un fino reguero para que no se mezcle con la leche, y éste se quede por encima.

Dejamos la batidora en el fondo del vaso y empezamos a batir con toques, poco a poco y sin mover la varilla del fondo.Cuando notamos que va montando la parte de abajo, porque va espesando, podemos batir de seguido, y ponerle el vinagre. Reservamos en la nevera.

Ponemos a cocer los huevos en una olla con agua y un chorrito de vinagre, que hará que los

pelemos más fácil y una vez que hierva, contaremos 10 minutos. Les echamos agua fría en la perola para cortar la cocción y dejamos enfriar.

Una vez fríos, cogemos 5 huevos, partimos por la mitad y vaciamos sus yemas, les cortamos un poquitín el culo para que tengan base. Reservamos y las yemas las ponemos en un bol, que picaremos junto con los otros cinco huevos y el surimi. Mezclamos con la lactonesa, el kepchut y un poco de sal.

Rellenamos cada medio huevo de los que hemos reservado con esta mezcla, decoramos con uns huevas negras y aromatizamos con un poco de ralladura de lima, que le aporta un toque más fresco.

ta lalafecha se hande disputado sieCon colaboración Guiarte Servicios Turísticos guiartenavarra.com te jornadas, de una liga que es-

te año se ha visto disminuida en Este mes os proponemos una excursión a una el número de integrantes, pade las localidades conequipos más historia sando de los doce quey con uno de los perfiles más reconocibles delatoda Navadisputaban el campeonato rra: Artajona. pasada, a los nueve temporada La es que pocas vistas impresionan más deverdad este año, tras la retirada de que las del Cerco, muralla construiLusitanos, Sanimponente Mikel de Larrada sigo XI y jalonada por nueve torres dega,en y el Denak-Bat de Etxauri. fensivas catorce que a tener), y que En una (de ligalas más corta, lallegó primenos evocantermina un pasado de lucha entre reinos, de ra vuelta para las navicanónigos de ultrapuertos, dades, y lallegados liga completa lo hace y de caballeros triunfantes de su cruzada conpararegresando la festividad de Semana tra el Islam. La postal se completa con la silueta inconfundible de la Iglesia Fortaleza de San Saturnino, de los siglos XIII y XIV, magnífico ejemplo del gótico pleno navarro.

Tras detenernos unos instantes en admirar tan espectacular “sky line”, entramos en el recinto por el Portal de San Miguel, y nos disponemos a recorrer las empedradas calles que rodean la mole de la Iglesia de San Saturnino. Una serie de paneles interpretativos, ilustrados con los gráficos dibujos de Iñaki Diéguez, nos ayudan a imaginar el aspecto original de todas las construcciones, incluyendo un castillo interior con torre del homenaje. La portada de la Iglesia está profusamente decorada, y entre todas destaca la curiosa imagen de una mujer siendo exorcizada por San Saturnino (le sale literalmente un demonio de dentro). Merece la pena también admirar el caserío de Artajona, que desciende por una de las laderas del alto, con la Iglesia de San Pedro como puntal, y los fértiles campos que rodean a la localidad.

Tras este paseo por la Edad Media, a menos de cuatro kilómetros nos encontramos con unos espléndidos dólmenes prehistóricos, los del Portillo de Enériz y de La Mina. Se trata de monumentos funerarios hechos con grandes losas de piedra, erigidos por los antiguos habitantes de aquel lugar hace más de 5000 años.

Además de estas dos tumbas, se conservan también los restos del poblado de El Dorre, un asentamiento de la Edad del Hierro.

El acceso tanto al cerco como a los dólmenes es libre, pero conviene informarse previamente en el Punto de Información Turística que hay dentro del propio cerco. En invierno abre sábados de 10:300h a 17h, y domingos de 10:30h a 14h.También organizan visitas guiadas.

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educación 33

Otra manera de ver el mundo (parte I) POR ROSA BALLESTERO

Vivimos la vida desde nuestros pensamientos, por eso, la grandeza o pequeñez de la misma depende del tamaño de estos.

Los pensamientos entran en nuestra mente a través de las creencias y, por lo tanto, son ellas las que los limitan y les dan dirección.

Sin las creencias nuestro pensar sería caótico y no podríamos crear nuestra propia vida.

Podríamos decir que las creencias son el territorio sobre el que se sustentan nuestros pensamientos de todo tipo: personales, espirituales, científicos, políticos…

Las creencias se agrupan en territorios más grandes: los paradigmas y estos dan lugar a las culturas.

Desde el siglo XVI hasta ahora el paradigma dominante en nuestro mundo ha sido el materialista, iniciado con el Método científico de Galileo desde la física. Este paradigma dio lugar al mecanicismo en el que todavía estamos inmersos en Occidente y que supone aspectos como: • los dualismos(entre espíritu y materia, entre mente y cuerpo…)

• la concepción de la materia como algo muerto y separado de nosotros • el método analítico del conocimiento • la idea del mundo, la naturaleza como una máquina perfecta que puede describirse objetivamente • la concepción del observador humano como alguien externo e independiente de lo que se observa Las aportaciones de autores como Galileo, Descartes, Newton… han permitido un avance importante en la ciencia y en la visión del mundo.

Sin embargo, durante las tres primeras décadas del siglo XX, dos desarrollos en física, que culminaron en la teoría de la relatividad y en la teoría cuántica, cambiaron los conceptos principales de la visión mecánica imperante.

La Física cuántica, a partir del estudio del átomo y lo que encierra dentro de sí, derriba los límites materialistas. El mundo subatómico parece tener sus propias leyes al margen de la Física clásica.

La sencilla idea de que el observador estaba al margen de lo observado y de que podía experimentar con ello de una forma aséptica, se desploma. Todo parece apuntar a que el experimentador participa en la creación de lo que pretende sólo observar.

Por tanto, el contemplar al universo como una maquinaria de precisión que podemos llegar a comprender y, vaticinar su comportamiento, tiene sus días contados para los físicos teóricos.

Esta relación íntima entre el experimentador y lo estudiado, es uno de los principios

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sobre el que se sustenta el Nuevo Paradigma Científico.

Para la teoría cuántica, la probabilidad es una característica de la realidad y de la materia. Así pues, el universo no es una colección de objetos físicos sino una complicada telaraña de probabilidades de interconexiones entre las diversas partes de un todo unificado.

La realidad pasa a ser un número de ondas que conviven como posibilidades hasta que una se convierte en Real: eso será lo que vivamos. Pero somos nosotros los que elegimos, con nuestros pensamientos, la realidad a vivir.

En otras palabras, la física moderna nos dice que podemos alcanzar lo que ansiamos dentro de ese abanico de posibilidades (ondas).

Todo esto significa que el observador (nosotros) somos quienes creamos algo a partir de una partícula (mundo físico) porque dirigimos hacia ella nuestra atención. Y esa atención que nosotros ponemos sobre lo que nos rodea viene condicionada por la conciencia que tenemos.

Pero ¿a qué nos referimos con la palabra “conciencia”? Habría que distinguir entre mente y conciencia: la primera está formada por pensamientos que dirigen nuestras acciones y que se han formado a partir de mensajes recibidos durante nuestra vida, pautas mentales y emocionales aprendidas… y se repiten de manera automática.

Hasta que no hacemos conscientes estos aspectos a través de la observación, permanecemos identificados con ellos. Y esa identificación es sinónimo de no-libertad. Mientras no hay conciencia, aún creyéndonos libres, no hacemos más que obedecer patrones aprendidos. Vivimos hipnotizados por nuestros pensamientos, ideas y creencias sobre las personas, objetos y situaciones con las que interactuamos.

La conciencia nos lleva a “ver” y comprender lo que está pasando. Nos permite identificar, descubrir el origen y valorar de forma crítica y honesta la realidad que estamos viviendo.

Hay un cuento en el libro “23 maestros de corazón” del físico Carlos González Pérez que ilustra bien esta idea:

El poder de la imaginación Eráse una vez tres gusanos de seda que ignoraban su futuro como mariposas. Sus nombre eran: Pesimista, Realista e Idealista.

Se les acercaba la hora de su transformación y empezaron a sentir los primeros síntomas…

Su voraz apetito fue desapareciendo, su movilidad menguaba a gran velocidad y, finalmente, sintieron como el capullo les aislaba del mundo conocido, de la seguridad de lo cotidiano. En la oscuridad del misterio de su futuro, tuvieron pensamientos distintos: Pesimista se dijo a sí mismo que estaba viviendo el final de su vida, y en lo más profundo de su sentir, se despidió de los buenos momentos.

Realista se dio ánimos diciéndose que todo aquello sería momentáneo y que, tarde o temprano, todo volvería a la normalidad.

Idealista sintió que, aquello que le estaba ocurriendo podría ser la oportunidad para que se cumpliese su sueño más preciado: poder volar. Y aprovechó la oscuridad para perfeccionar sus sueños.

Cuando los tres capullos se abrieron, dejaron ver tres realidades iguales y distintas, a la vez…

Pesimista era una bellísima mariposa, pero… estaba muerta… Había muerto de miedo.

Realista era una hermosísima mariposa, pero… a pesar de ello empezó a arrastrarse como cuando era gusano. Con satisfacción, dio las gracias al cielo por haber podido seguir igual.

Idealista, nada más ver la luz del día buscó sus alas… y al verlas, en su corazón rezumó alegría, emprendió el vuelo, y dio las gracias, repartiendo su dicha por todo el bosque.

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34 integral

El boniato, dulzura bajo el suelo POR SILVIA BELTRÁN

El boniato o batata (Ipomea batata) es un tubérculo que aparece en el mercado en otoño y su consumo alcanza su máximo esplendor la noche de Todos los Santos, junto a las castañas y calabazas. Se conoce también como patata dulce, aunque pertenecen a familias botánicas muy diferentes. El boniato es una convolvulácea, como la capuchina, mientras que la patata es una solanácea, como tomates, pimientos y berenjenas.

Este tubérculo de sabor dulzón llegó a la península desde Santo Domingo, a principios del s. XVI. Las crónicas de la época explicaban que el camote (su nombre indígena) era un vegetal “boniato”, que en la época significaba bueno, y con ese nombre tan apropiado se quedó.

El aspecto del boniato es poco vistoso, con la pulpa con una coloración que va del casi blanco al anaranjado intenso, pero posee cualidades nutricionales excelentes, que han sido aprovechadas durante siglos tanto en Asia como en Centroamérica, siendo un alimento básico ya en las sociedades precolombinas.

Sus propiedades nutricionales son desconocidas, a pesar de ser uno de los tubérculos más ricos en hierro (antianémico), betacarotenos (son más ricos los de color más intenso) y vitaminas C y E. Este contenido le da propiedades excelentes para mejorar la piel y el sistema reproductor.

También es una buena fuente de potasio, siendo adecuado para hipertensos. Sus sales alcalinas ayudan a restaurar el equilibrio de la sangre. Es más digestivo que la patata, pues contiene más hemicelulosa que celulosa, al contrario que la patata. Pero obesos y diabéticos han de restringir su consumo, por su contenido en azúcares y almidones.

Las personas con dispepsias han de tener especial cuidado en masticarlo e insalivarlo bien y cocerlo adecuadamente.

Por el contrario, las personas que deseen ganar peso sin sobrecargar el sistema digestivo pueden consumirlo en buena cantidad.

También es muy adecuado para niños, personas que precisen de energía, ancianos y personas débiles o convalecientes.

El boniato en la cocina El boniato está muy desaprovechado gastronómicamente en nuestro país. Prácticamente sólo se consume asado, y para muchos únicamente en la noche de Todos los Santos y como algo excepcional comprandolos a las castizas castañeras en las tardes de frío invierno.

Al comprarlos buscaremos los de piel suave y firmes al tacto. Los boniatos blancos los escogeremos para guisos y los anaranjados, más dulces, para comerlos asados o en dulces. Pero, a pesar de la tradición, no deben comerse con castañas, pues esa combinación resulta muy indigesta. ¿Con qué combina bien el boniato? Lo podemos combinar con yogur, queso, frutas deshidratadas (higos, pasas, ciruelas...), almendras, granadas, frutas no ácidas y todo tipo de hortalizas.

Los boniatos se prestan muy bien para hacer compotas, rellenos de empanadas dulces y hojaldres, croquetas dulces y saladas (según variedad), confituras, dulces y pasteles. Pero también en guisos y potajes, como si se trataran de patatas, sus variedades blancas menos dulces.

En la cocina criolla, donde se utilizan profusamente en ciertas zonas, se contrasta su sabor con la pimienta, preparan una especie de pan de boniato, cociendo 750 gr de este tubérculo, que una vez bien cocido se tritura y se mezcla con 3 yemas de huevo, 100 gr de azúcar integral, 2 cucharadas de mante-

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quilla, 1 taza de leche (puede ser vegetal), media cucharadita de pimienta negra molida, sal y las claras a punto de nieve, que se mezclan cuidadosamente, se modean y se hornean hasta que queda cocido y dorado.

MEDIAS LUNAS DE BONIATO Ingredientes: 500 gr boniato, 100 gr azúcar integral, 1/4 leche (de vaca o avena), 125 gr de harina integral, 4 cucharadas de de pasas, 2 yemas de huevo, zumo de limón, 1/2 vaso de vino dulce (málaga, oporto...), aceite de oliva y sal

cortados a trozos pequeños. Una vez esté la pulpa blanda se chafa con un tenedor, obeniendo una especie de compota.

Aparte remojamos las pasas en el vino dulce y se dejan hinchar durante media hora. Mientras colocamos en un cuenco la leche de avena y 5 cucharadas de aceite de oliva. Vamos añadiendo, sin dejar de remover, la harina y las yemas de huevo, una a una, luego 40 gr de azúcar y una pizca de sal.

En otro cuenco montamos las claras a punto de nieve, que luego incorporaremos a la masa, mezclando de abajo a arriba con una cuchara de madera.

En una sarten de unos 15 cm de diámetro calentamos aceite de oliva y añadimos la cuarta parte de la masa, extendiéndola. Se cuece hasta que cuaje y la parte inferior empiece a dorarse. En ese momento se ponen pasas por encima (1 cucharada), después de escurridas, se deja que acabe de cuajar la parte superior y se le da la vuelta. Se pone entonces la cuarta parte de la compota de boniato y se dobla por la mitad, formando una media luna. Se deja unos momento al fuego, se coloca en una bandeja y se van cociendo las otras tres medias lunas. Están más buenas cuando están aún calientes.

ESTOFADO DE BONIATO CON SETAS Primeramente coceremos con un poco de agua, 30 gr de azúcar y un chorro de zumo de limón, los boniatos bien limpios, pelados y

Ingredientes: 800 gr boniato, 250 gr setas variadas, 200 gr cebolla, 50 gr coco deshidratado, 1 vaso de caldo vegetal, salvia, tomillo, ajo, perejil y pimienta, salsa de soja y aceite de oliva.

Se saltea la cebolla en una cucharada de aceite de oliva.

Los boniatos pelados se cortan a tiras de 1 cm de grosor y se añaden a la cebolla salteada, se da unas vueltas y se agrega el caldo vegetal.

Las setas se cortan y se reahogan en aceite hasta que pierdan el agua, un poco antes de acabar la coción se añaden el ajo y el perejil bien picados, se cuece todo junto un par de minutos y se agrega al guiso de boniato. Dejar otro par de minutos cociendo a fuego lento y añadir el resto de las especiasy el coco deshidratado. Dar el punto de sal con la salsa de soja al gusto. Se remueve hasta que el bonito esté bien blando. Se puede acompañar con huevos duros cortados, con tiras de temphe o seitán salteado.

Es recomendable dejar reposar unos minutos antes de servir caliente.

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Meteorología local (II) POR LUIS BACAICOA

Terminábamos la parte anterior con las tormentas e iniciamos con ellas esta segunda parte. Entramos, según, en la estación en que las tormentas suelen ser más sonadas pero no por ello las otras estaciones pierden un ápice de su rigor temeroso.

Las tormentas no suelen venir solas, con el plus en que a las meteorológicas se suelen unir las muy profusas e insidiosas tormentas caseras. Pasemos por alto éstas y nos atengamos al título del escrito y con referencias en lo posible a nuestro entorno.

Temibles lo son y han sido las de primavera, cuando bien laboradas las huertas, diseñados sus tramos y bocines (hoy planificaciones de goteo), puesto todo afán y empeño para que no se vea sino la nueva plantación pimentonera y toda su familia hortícola; o ya finalizada la siembra de esa alubia que serpenteará durante todo el verano, mostrando vergeles a la visualización sea desde el Perdón, San Martín o Sta. Bárbara.

Huertos con ninguna extraña hierba (ya vendrá Paco con la rebaja y donde las iruchas, gardaberas, astagardos, garicotas, ziapes, zangorris, yurditas, gramas, negrillo, hierbas toperas… serán relevadas; y, lo que es peor, en casos dueñas de la finca). Temibles también para esos secanos a los que les falta una pausada y acompasada lluvia y no un desborde descontrolado donde en poco tiempo deja el campo alfombrado y pegado al terruño como lapa a la pana. Temibles asimismo las tormentas para esos viñedos donde el pámpano invita a la hinchazón del grano, en un año de interesante ligazón donde se espera fructífera cosecha. Y cuando paralela a esta labor se ha llevado a cabo una oratoria tarea de ruegos y súplicas a lo alto

para obtener pausada lluvia y no tronados nubarrones.

No hay localidad en que un día sí y otros también se hayan desarrollado romerías y rogativas primaverales con toda una variada gama de ritos míticos, mágicos y religiosos con el fin primordial de que un auxilio supremo haga despertar del sueño a una temida meteorología con el fin de que ésta aporte aguas benéficas. Pero los designios de lo alto no siempre van en consonancia y a la par con lo suplicado. A los viejos ritos paganos donde por doquier hay erigidas múltiples aras votivas a sus dioses en pro de óptimos frutos, el cristianismo acomoda y modifica los mismos haciéndolos suyos modulando los ritos y erigiendo santuarios y ermitas muchas veces en los mismos lugares: en los altos, cruces de caminos, vías o rutas de peregrinación con meta final en algún santuario, final donde alcanzar lo suplicado. Los dioses paganos son cambiados por todo un santoral al que rogar y solicitar todo tipo de curaciones y alcanzar beneficios para sus campos, así como evitar todo mal que perjudique sus cosechas. El calendario primaveral está repleto de fechas y santos con remedios cosecheros y cada uno de ellos con una cualidad específica a los que van entretejidos ritos, creencias, leyendas que van creando un corpus peculiar y específico para cada caso y para cada lugar.

De esta manera comenzamos así en concreto en Semana Santa, en que se bendicen ramos para que mezclados con agua bendita rociar los campos y obtener lluvia. En Enériz se quemaban ramos y se guardaban las cenizas para posteriormente con las mismas limpiar malezas espirituales el miérco-

les de ceniza. En cualquier lugar, el olivo y el laurel se ataban a balconadas y ventanas para así librar al campo de rayos y pedreas; en los semilleros se ponían trozos de olivo para evitar malas hierbas. Para malos augurios de las tormentas, en todo hogar titilaban los cabos, restos de las velas que habían rutilado, o al menos alumbrado, los altares del Jueves Santo; y con su débil llamita, así como con el acompañamiento de rezos, estampas y rosarios, minimizar los oscuros y aviesos presagios de las tormentas; que se suavicen en fina lluvia. Rezos mil veces entrecortados por los estampidos de las tronadas y los quejidos emitidos tras los rayos subsiguientes.

Tormentas que venían acompañadas de extrañas compañías, como esas nubes rojizas de arena y polvo que debido a su fuerza y virulencia arrastraban malcarras, insectos y otros animalejos, lo que hacía creer que eran designios divinos causados por culpa de malos comportamientos.

La primavera está repleta de fechas, santos y motivos indicando el momento idóneo de una buena siembra, alcanzar óptima maduración y fructificación de productos (baste cotejar cualquier refranero-procuraremos en su momento atenernos a los de zona), remediar el efecto de cizañas y otras malas hierbas, pero sobre todo requerir aguas oportunas para cada uno de los productos.

Cada ermita, cada santo, tiene una advocación especial; su ubicación en el calendario rural marca con más precisión las variedades y veleidades del tiempo que lo atribuido a las fechas del zodíaco. Poseen unas cualidades, una creencia, unas leyendas y la atribución de remedios milagrosos de cara a obtener óptimos resultados. Si llegado un momento en el calendario no se dispone de un santo tradicional, el mundo rural se agrupa y concita en busca de un patrón que remedie el problema. En el valle, cuando a finales de junio y comienzos de julio se dan los peores augures para la zona con relación a las tormentas y el pedrisco, el cereal está apunto de cosechar, la huerta en pleno arrai-

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Domingo de Ramos en Muruzábal: bendición de los ramos de olivos para que traigan agua al campo. Foto: J.I. VALENCIA

go, la vid en trance de la flor al racimo, el efecto natural del calor sobre la tierra hace que evapore grandes cantidades de agua de ríos y mares, condensándose en una atmósfera que aún está fría, por lo que en casos coagula de forma rápida dando lugar a fuertes granizos y pedregadas. Pues bien, parece ser que en tales fechas no se disponía de santo concreto a quien recurrir y paliar los desastres y estragos para los campos. Por tal motivo las gentes del entorno, tras reuniones, cavilaciones y consultas se informan que allá en Segovia hay una Virgen (la Virgen de la Nieva) que tiene la peculiaridad de remediar los nocivos efectos del temporal. Una Virgen que está bajo tierra, soterrada (de ahí la Virgen de Soterraña); es por lo que se acude al lugar y se entroniza una imitada imagen que es la que va adquiriendo arraigo y fervor en pueblos de la zona: Enériz, Uterga, Obanos y Puente la Reina especialmente. La fecha va adquiriendo tal importancia que hoy es una de las fechas clave del santoral festivo local; tanto es así que tal Virgen y tal fecha concita fervores, rituales (la aurora de la Soterraña es cantada en múltiples acontecimientos ya religioso o familiar a memorar). Al ritual se van añadiendo motivos sociales e incluso motivos festivos laicos. Uno de ellos muy arraigado en Puente la Reina es el del pañuelo y la petición de vacas que se realiza el día de la fecha: el primer domingo después de S. Pedro, un escaso mes antes de las fiestas patronales. El ritual se desarrolla en el atardecer de tal domingo cuando las gentes llenan la plaza (antes más, ahora no tanto); se hace un receso un paréntesis musical, el personal, especialmente los chiquillos, se agrupan en la plaza Mena y a grito pelado se exige, no tanto se ruega, al grito de: vacas, vacas… el alguacil de turno hace los consabidos amagos teatrales. Si saca el pañuelo color blanco habrá vaquillas en las próximas fiestas patronales, si rojo serán toros y si es negro ni lo uno ni lo otro. El blanco y el rojo se han ido turna-

do a lo largo de los tiempos (ahora tan solo el blanco) y el negro nunca, pero debo rectificar: casi nunca, pues hubo al menos una excepción hace aproximadamente dos siglos en que por falta de economía solvente el Ayuntamiento decidió que no habría reses, pero durante tres semanas se debió armar tal bochinche que los ediles tuvieron que claudicar ante el clamor popular; y eso que las protestas populares en aquellos tiempos eran no sólo escasas sino que no llegaban al oído del alcalde o al que sostenía con su ilimitado poder a los ediles de turno.

Pero continuando con las temibles tormenta, nos metemos en verano y los presagios del mal tiempo se convierten en temidos tornados que aunque no alcancen la furia de ciertos lugares, que nos resultan lejanos o exóticos, también en la zona dejan a veces en un reducido espacio de tiempo insidiosas huellas. Estos tornados traen remolinos de polvo y paja y en caso se convierten en tornados de fuego. Ello se da en los meses de julio y agosto (concretamente del 15 de julio al 15 de agosto), meses de la canícula (de cannis-perro, en tiempo de la constelación Can Mayor en que la abrasadora estrella sirio hace de las suyas), tiempo el más cálido del año. Pues bien, en tales días la masa de aire que está en mayor contacto con el calor se calienta, se hace más ligera y por ello asciende, ascenso que hace succionando y arrastrando pajuz, todo en una especie de remolinos, en forma de conos invertidos, en su ascenso el espacio de aire que ha subido viene a ser ocupado por otro aire fresco (produciendo ese frío del ambiente y su consiguiente granizo). Todo ello se produce a gran velocidad y virulencia, cosa que lleva a imaginar cualquier tipo de acciones mágicas o diabólicas. Así, en Uterga, en tiempo de la trilla, además de ser localidad de fuertes vientos durante todo el año, cuando la cosecha del cereal, se daban estos fenómenos que al hacer ascender la

paja y todo tipo de objetos voladores en un laberíntico ascender semejaban escenas de akelarres, escenas brujeriles. La trilla con todo su intrincado acarreo de manadas de cereal se llevaba a cabo en un término que se conoce con el nombre de “sorginlarrañeta” (sorgin-bruja y larrain-término o lugar de) o sea lugar de brujas.

En las andas de las abundantes procesiones se acomodaban, junto con el santo o santos, productos de huerta, frutos, alimentos ramos de cereal, vid, laurel y olivo para solicitar buena cosecha y con sus residuos haciendo infusiones, sanar dolencias, protejan contra mordeduras de serpientes, alacranes…y evitar una vez más pedriscos compañeros indignos de las tormentas.

Un remedio para paliar los nocivos y desastrosos efectos de tales tormentas estaba en recurrir al toque de campanas y a los exorcismos eclesiásticos. El toque de la campana tiene dos efectos: aplacar la ira divina siempre motivada por culpas del humano pecador y por otro lado debido al ímpetu de su estruendo desplazar en lo posible los temibles nubarrones cargados de truenos, rayos y piedra. Si en vez de una campana suena todo el campanario mejor que mejor y si encima van al unísono las de los pueblos de alrededor, el efecto físico y espiritual será demoledor para la tormenta peligrosa. Este objeto demoledor y milagroso contra tormentas tiene el añadido de crear la superstición en que si una mujer está embarazada, se miden la cintura con la faja con la que hubiera tocado el objeto sonoro y con ello el remedio de alcanzar un feliz alumbramiento. En lugares urbanos o allá donde se puedan apañar tiros de artillería, a ser posible con potente carga, se neutralizará la nociva acción demoníaca con cañones y otros artefactos. Estos medios son muy eficaces y su cometido posee una triple función: la de congregar a las gentes y así en la unión agregar fuerzas a base de rezos y rogativas; por otro lado del de romper nublados a más resonancia, y si no al menos espantar a los nublados que tienen un origen demoníaco.

Otros remedios es lanzar cohetes, pero el sonido de estos y el toque de cacerolas junto a cualquier cachibache de percusión en las huertas donde la alubia estaba en floración era más bien para ahuyentar a esa abundancia de pájaros que saben degustar con exquisitez la tierna floración de las alubias de las huertas de la zona.

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cine

FESTIVAL DE CINE DE SAN SEBASTIÁN / DONOSTIA ZINEMALDIA

Asistimos a un festival con mucho swing La edición número 62 ha mecido armónicamente a los amantes del cine entre las distintas propuestas presentadas, entre las que han brillado varias producciones POR PILI GARCÉS

Este año por la alfombra roja de Donostia han desfilado numerosas personalidades del cine internacional. Además de los premiados, Denzel y Benicio, también pudimos ver a Antonio Banderas, John Malkovich, Pedro Almodóvar, Viggo Mortensen, Charlotte Gainsbourg, Jessica Chastain, Josh Hutcherson, Omar Sy, Ricardo Darín, Nikolaj Coster-Waldau y Leonardo Sbaraglia, entre muchos otros.

Con muchos toques brillantes, el cine osciló, se balanceó, giró. En esta edición del festival, el cine tuvo swing. Con ese movimiento armónico, ofreciéndonos una vez más las propuestas que nos gustan. Con ese conjunto de olas cinematográficas que fluían una detrás de otra.

tura crea riqueza”. Aseguró que los dos directores tienen miradas muy singulares, particulares e incisivas que huyen de cualquier tipo de premisa previa.

También bromeó sobre el motivo de su participación en el 62 Festival: “Voy a por mí tercera Concha. Esto es así. Y que nadie se oponga”. Recordamos que el actor ya tiene dos Conchas de Plata en su palmarés.

Documental sobre la vida de Paco de Lucía Paco de Lucía visitó el festival de la mano de su hijo Francisco Sánchez, realizador de un documental sobre el músico que universalizó el flamenco. El repentino fallecimiento de Paco obligó a cambiar el final en el cual el propio hijo hace de narrador.

En el documental se hace un seguimiento a Paco en una de sus giras a la vez que viajamos por su alma; sus recuerdos, las cosas que le atormentaban, que le interesaban o que le hacían reír.

Denzel Washington, Premio Donostia Denzel Washington acudió a la capital guipuzcoana para recibir el galardón e inaugurar el certamen cinematográfico. El actor neoyorkino presentó el Zinemaldia con su último trabajo, “The Equalizer” (El Protector), una adaptación de la ficción televisiva de los 80 que nos cuenta la historia de un agente de inteligencia retirado que se ve involucrado con la mafia rusa tras ayudar a una joven prostituta.

Un encuentro entre mundos, clausura del Festival de San Sebastián

Benicio del Toro, también Premio Donostia El actor protagoniza "Escobar: Paradise Lost", film que clausuró la sección Perlas. Escrita y dirigida por Andrea di Stefano, la película trata de un joven surfista que cree que todos sus sueños se han hecho realidad cuando va a visitar a su hermano en Colombia.

Con el trasfondo idílico de lagunas azules y blancas playas, Nick se enamora perdidamente de una bella colombiana llamada María. Todo parece perfecto hasta que conoce al tío de la joven, un tal Pablo Escobar…

fith. Y es que cuando la película ya estaba en post-producción, la pareja anunciaba su divorcio.

Banderas da vida a Jacq Vaucan, un agente de seguros que debe investigar casos de robots manipuladores. En el transcurso de su trabajo descubre una verdad que va más allá de las máquinas y que amenaza el futuro de la humanidad.

El doblete de José Sacristán Antonio Banderas y la futurista 'Autómata' “Autómata”, la última película en la que Antonio Banderas y Melanie Griffith trabajan juntos. Dirigida por Gabe Ibáñez, vuelve a reunir a los actores 17 años después de haber actuado juntos en ‘Two Much’ (1995).

Antonio Banderas nos visitó en la presentación de la peli; no así Melanie Melanie Grif-

El actor de Chinchón se presentó en el festival con dos películas; “Magical Girl”, de Carlos Vermut, en la sección oficial y “Murieron por encima de sus posibilidades”, de Isaki Lacuesta, fuera de concurso. Sacristán aplaudió el coraje, la creatividad y el empuje de los jóvenes directores españoles “a pesar de las dificultades y de la puñetera crisis. Señores todo lo que se invierte en cul-

“Samba”. No, no hablamos del baile brasileño sino del nombre de Omar Sy en la nueva película de d’Olivier Nakache et Eric Toledano. Tres años despues del éxito de "Intouchables" (Intocable), esta pareja de directores franceses vuelve con una tragicomedia social, de inmigración y de sus víctimas, adaptación a la pantalla de la novela de Delphine Coulin Samba pour la France.

Omar Sy, el actor fetiche de estos directores, encarna a un senegalés sin papeles que llegó a Francia hace diez años y que colecciona pequeños trabajos con el fin de regularizar su situación. Su destino se cruza con Alice, Charlotte Gainsbourg, directora ejecutiva en paro y agotada de su trabajo que intenta reconstruir su vida como voluntaria en una asociación de ayuda a los sin papeles. Sus destinos se unen en la búsqueda de otro camino hacia la felicidad, con pudor, con un inmenso respeto y con unas indecibles ganas de ir más lejos. Estos dos seres a los que todo separa, o casi, van a verse, perderse y encontrarse en París, en una relación de complicidad en la que vivirán bonitos momentos con emoción y también con humor.

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ENTREVISTA 39

EVA GONZÁLEZ, ‘LA LAGARTIJA’

“Una buena bailaora tiene que saber de cante, baile, ritmo y teoría del flamenco” Los gitanos le dicen que es “esdrújula” (por el montón de acentos que tiene) y Farruquito y su familia la bautizaron como ‘La Lagartija’ (por su forma de moverse). Eva González Valencia es una flamenca atípica: rubia, de ojos azules y artajonesa de nacimiento.

mencos me hicieron evitarlo, supongo que para que mi baile se asemejara más al del resto de mis compañeras… Pero en cuanto me vieron ellos me dijeron que tenía que explotar mi propia personalidad en el baile. ¿Qué tiene que tener una persona para ser un buen bailaor o bailaora?

En primer lugar ser buena gente, muy sincero y objetivo contigo mismo y, como dicen los gitanos, no ser un “cachopán”. Pero además siempre digo que una bailarina tiene que buscar el equilibrio entre cuatro patas: el control del cuerpo; el control del cante (al menos saber tararear lo que se está bailando); tener compás (saber algo de ritmo y unos mínimos de solfeo); y conocer la teoría de lo que se interpreta, (saber de dónde proviene cada palo para saber expresarlo correctamente).

Lleva el arte dentro desde pequeña, aunque asegure tener ganas de “tener 90 años para mostrarlo con un solo movimiento de ojos”.

Durante más de una década consiguió triunfar en varias compañías de Madrid, y a su regreso a Pamplona (hace 6 años) empezó a dar clases, primero en la Escuela Juncal y después en su propia academia: Cuarto de Corralillos.

Una formación que en los próximos meses compaginará con actuaciones en localidades como su Artajona natal. ¿De dónde le viene a una chica de Artajona, rubia y de ojos claros la vena flamenca?

Pues como la gente del sur no entendía demasiado bien que fuera “porque sí” tuve que justificarme con ellos diciendo que tengo un padre que era lutier, fabricante de guitarras, que es la verdad. Pero lo cierto es que desde que era pequeña, mucho antes de saber qué era el flamenco, me ponía a taconear sentada en la puerta de la calle y veía los programas de la tele, como ‘El corral de la Pacheca’. Estoy segura de que también influyó el hecho de que mi vecina de enfrente, que terminó siendo como una abuela para mí, fuera gitana.

Siempre la veía dar palmas y taconear en las fiestas que se montaban… y pensaba que quería ser como ella. ¿Y en qué momento entras por primera vez en contacto con este arte?

Por la profesión de mi padre, era prácticamente obligado que aprendiera a tocar la guitarra. Mis primeras lecciones me las dio Carlos Itoiz, uno de los mejores guitarristas flamencos de Navarra. Pero enseguida me di cuenta de la dificultad que entrañaba y me decanté por el baile, que me parecía mucho más fácil (risas). Empecé bailando flamenco con Jesús Zamarbide, aunque yo ya tenía algunas nociones de danza en otros estilos…

Si ya es difícil vivir de algo creativo en estos tiempos… ¿lo es más ser flamenco en el norte?

Siempre he creído que, cuando haces algo que te gusta, el universo entero se alía para que las cosas salgan bien. Y en mi caso así ha sido… aunque haya pasado momentos difíciles, siempre me han sucedido cosas buenas que me han hecho seguir hacia adelante en lo que me hace feliz. Es una cuestión de energía positiva, y siempre me ha ido bien. ¿Qué opinas del festival Flamenco On Fire, que se va a celebrar en agosto en Pamplona?

Es un evento cuya organización lleva mucho trabajo y cuyo cartel está elaborado con mucho cariño. Consigue reunir a los grandes nombres del flamenco, por eso conseguirá atraer al gran público… aunque quizás peque de comercial para los más entendidos.

Espero que se consolide y lograr educar a la gente de aquí en este estilo.

Fotografía: Iñaki Basterra

Después me formé en Madrid, donde obtuve el título de profesora en APDE (asociación de profesores de danza española), alternativa al conservatorio. ¿Por qué ‘La Lagartija’?

Ese nombre me lo pusieron los ‘Farrucos’ (Farruquito y su familia) en cuanto me vieron mover el culo… De hecho ésa es una de mis principales peculiaridades como bailaora, mi movimiento de caderas. Durante mi paso por varias compañías y cuadros fla-

Además de las clases en tu escuela, ¿tienes prevista alguna actuación en la zona?

Ahora estoy centrada en un proyecto que me ha salido para trabajar en verano en Málaga… Pero a partir de septiembre presentaré mi espectáculo en localidades de la Zona Media y Valdizarbe como Artajona o Puente la Reina. Aunque todavía no he concretado las fechas, supongo que será después del verano, cuando retome también las clases en mi escuela: Cuarto de Corralillos y Bajañí. Hasta entonces… Buen flamenco y ‘satispén talí’ (buena suerte en caló).

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40 IN EXTREMIS

in extremis

Javier Zabalza

Daños colaterales Ya son muchos años de enfrentamientos continuados entre palestinos e israelíes, todos ellos enmarcados siempre en intereses internacionales, como es el caso actual. Ahora, en el seno de una II Guerra Fría que arrancó tras la guerra de Ucrania, el control de las zonas geoestratégicas más importantes es vital. Y es que, después de la I y la II Guerra Mundial, los líderes aliados se dieron cuenta inmediatamente que las guerras ya no serían nunca iguales, y que la potencia con más capacidad para abastecerse y gestionar recursos sería la que tendría más ventaja. Por ello pronto vieron que el acceso y el control sobre Medio Oriente sería un asunto clave, dado que en esta zona se concentran buena parte de las reservas de los principales recursos estratégicos, sobre todo de petróleo. Pero como ya habían visto en Normandía que hacer un desembarco en territorio enemigo no era moco de pavo, decidieron que sería bueno tener una cabeza de playa implantada fijamente en la zona, de manera que si en el futuro fuera necesario intervenir en el lugar, ya se tuvieran puertos y ensenadas fijas sin necesidad de tener que hacer un despliegue como el del Día D, con toda la dificultad añadida que tendría actualmente por el desarrollo tecnológico. Así las cosas, en 1947 las Naciones Unidas aprueban la separación de Palestina (que ya era administrada de hecho desde 1917 por Gran Bretaña) en dos estados, uno judío y el otro árabe. Pero sólo habría que esperar un año para que los judíos declararan su independencia y comenzara la primera Guerra árabe – israelí.

Arrancaba así el establecimiento de la cabeza de playa aliada, que sigue consolidándose hasta hoy, puesto que la franja de Gaza es el único trozo de costa que le falta a Israel para controlar toda la zona

costera desde el Líbano hasta Egipto, lo que sería un golazo por la escuadra para el Equipo Azul (el equipo de USA y la Unión Europea).

Esta realidad, que ningún medio de comunicación jamás contará así, porque puede parecer con razón que los habitantes de la zona fueron tratados en su día como daños colaterales simplemente para convertir el área en lo que los vencedores de la II Guerra Mundial querían que fuera de acuerdo con sus intereses; ha generado un conflicto de proporciones épicas. Recientemente hemos visto un ejército profesional,

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perfectamente armado, enfrentarse militarmente con Hamás, un grupo de guerrilla que planta cara con los medios que posee a quien considera un invasor de sus tierras y de sus derechos. Estos grupos locales, que no plantean conquistas exteriores, sino simplemente defienden su tierra frente a otras potencias con los medios que tienen a su alcance, han sido llamados durante siglos guerrillas. Ahora, sin embargo, se les llama terroristas, argumentando que su lucha genera dolor y sufrimiento en víctimas inocentes, y no les falta razón. Pero lo curioso es que la lucha del ejército israelí genera muchas más muertes de inocentes que la del pueblo palestino: unos días después del co-

mienzo de los ataques sobre Gaza, Hamás había matado a 27 israelíes, de los que 25 eran militares; mientras que el ejército de Israel había eliminado a 530 palestinos, de los cuales en torno al 80% eran civiles. ¿En que se diferencia el sufrimiento que generan los llamados terroristas, del que generan quienes poseen todo el aparato del Estado para llevar a cabo sus operaciones de expansión?

Lo que sí está claro es que siempre sufren los mismos. Sea cuando sea, sea el pueblo que sea, siempre sufren los más débiles. He oído en los últimos días a determinadas personas decir que habría que “gasear a las familias” de los soldados israelíes. He oído también que habría que “exterminar esa raza”, y que si Hitler hubiera tenido tres años más de guerra, no habría problemas ahora en Palestina. ¿En qué nos diferenciamos entonces de aquéllos a los que criticamos? Hitler mató inocentes, igual que está haciendo Israel. La mayoría de las víctimas del Holocausto formaban parte de una clase media más o menos acomodada, igual que nosotros. Los nazis hicieron lo cómodo, eliminar al débil. Pero el gran capital judío, al igual que las élites políticas sionistas, llevaban ya muchos meses en el extranjero para cuando empezó a funcionar la primera cámara de gas. De manera que quienes sufren son siempre los mismos. Da igual el momento y el lugar. Siempre ha sido así.

Y siempre lo será, a no ser que quienes pagamos siempre los intereses de los más poderosos seamos conscientes de que nos une mucho más de lo que nos separa. Independientemente de religiones y de nacionalidades y de pensamientos. Hasta que eso no ocurra, quienes nos manejan lo tienen muy fácil. Como siempre lo han tenido.

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PUBLIRREPORTAJE 41

PELLETS PARA AHORRAR HASTA UN 50% DE CALEFACCIÓN La empresa añorbesa sustituye la antigua caldera o bien realiza una hibridación de la instalación que permite combinar biomasa y el antiguo sistema de calefacción y agua caliente El ahorro económico y el poder calórico son dos de las cuestiones que más nos preocupan a la hora de escoger nuestro sistema de calefacción en el hogar. Ambas cuestiones, junto con el respeto al Medio Ambiente, son las principales señas de identidad de la calefacción de Biomasa, en cuya instalación se ha especializado la empresa añorbesa Caldegas.

De la mano de Jesús Oroz, la empresa se encarga de la instalación de calderas, estufas y termoestufas de pellets, uno de los combustibles más demandados y efectivos dentro de la biomasa. Para poder disfrutar de este sistema de calefacción, Caldegas ofrece varias posibilidades a sus clientes.

Sustitución o hibridación Por un lado se puede sustituir la vieja caldera de gasoil o gas por otra de pellets. O bien se puede realizar lo que se denomina una “hibridación” de la instalación: “este sistema permite la convivencia de la caldera antigua y el sistema de calefacción del que disponga la vivienda con una termoestufa de pellets ya que ésta calienta la estancia en la que se encuentra y el circuito de radiadaores de la casa”, explicaba este especialista en calor.

La convivencia de ambos sistemas hace posible seguir utilizando el gasoil, gas o propano cuando sea necesario: “la principal ventaja de utilizar una termoestufa de pellets en la vivienda es económica (con ahorros de hasta el 50% en la factura) pero también proporciona un calor más agradable, es más ecológico y se adapta perfectamente a la decoración de la vivienda”, aseguraba el encargado de realizar la instalación.

Caldegas elabora presupuestos sin compromiso en los que se incluye el precio de los componentes y el trabajo necesario para su instalación y ofrece además la posibilidad de financiar hasta el 100% del total de la inversión sin intereses adicionales.

Con la garantía de la empresa Ferroli Tanto las termoestufas como las calderas que instala Caldegas cuentan con la garantía de la firma española Ferroli, una empresa con más de 50 años de experiencia en el sector. Los sistemas de pellets de Ferroli proporcionan además un ahorro en la factura

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El funcionamiento de las estufas de pellet es totalmente automático, con programador de horario y termostato ambiente. En función de cómo sea la estufa se necesitará cargar con más o menos frecuencia los pellets.

Su instalación es muy sencilla y el único manteniento que requiere es retirar las cenizas una o dos veces por semana.

de calefacción de hasta el 50%. Y es que dos kilos de pellets proporcionan el mismo poder calorífico que un litro de gasoil, con una importante diferencia de precio, ya que el kilo de pellets cuesta entre 20 y 25 céntimos de euro.

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nuestroCIELO 43

Cuántas galaxias hay en el universo Una gran pregunta para una respuesta tan pequeña. Todo se hace muy pequeño cuando intentamos observar o comprender cómo es nuestro Universo.

POR JUANJO SALAMERO

Vivimos en un pequeño planeta (Tierra) dentro de un sistema planetario (Sistema Solar) regido por una pequeña estrella (Sol) que gira en torno al centro de una galaxia (Vía Láctea) que contiene 100 mil millones de estrellas más.

Esto ya nos parece extremadamente gigantesco, sin embargo, nuestra galaxia es una más de un cúmulo de galaxias (Grupo local) formado por unas 30 galaxias, que forma parte de un conjunto de varios cúmulos de galaxias llamado el Cúmulo de Galaxias de Virgo, que recientemente se ha comprobado que a su vez forma parte de un Supercúmulo formado por cúmulos de galaxias, que se se le ha denominado Lainakea. Esta estructura gigantesca representa un 4% del universo observable. Lainakea, que procede de la lengua hawaiana, significa “Cielos inconmensurables” y está compuesta por cien mil galaxias como la nuestra.

Esto sólo es la parte más cercana del inmenso universo observable, por eso no es de extrañar que nos entre una especie de vértigo mental cuando intentamos asimilar esas cantidades y esas distancias, de hecho llega un momento en que nos da igual 1.000 que un millón. Nuestra mente no asimila esos tamaños.

Pero aunque no seamos capaces de asimilarlo no debemos pasar por alto las mediciones reales que efectúan los astrónomos.

Y os preguntaréis para qué sirve saber cuántas galaxias pueblan el Universo. Sirve para saber cuánta masa contiene y ver su distribución y de ese modo poder calcular cuál es su destino. Con las mediciones más precisas y actuales los astrofísicos llegan a la conclusión de que nuestro Universo está actualmente en expansión y seguirá expandiéndose infinitamente.

Actualmente se estima que existen más de dos-

Impresionante imagen del telescopio espacial Hubble. Para obtenerla tuvieron que mantener la cámara en exposición durante ¡¡23 días!! y en ella se observan 10.000 galaxias.

cientos mil millones de galaxias, aunque esta cifra no es realmente el número de galaxias que se han observado realmente, es la media calculada para todo el universo. Pero realmente sólo se observan unas 10 mil en la pequeña parte del cielo que cubre la cámara del telescopio espacial Hubble, que realizó varias tomas de distintas partes del cielo con resultados similares. Para cada imagen estuvo exponiendo durante ¡¡23 días!!

Con la nueva generación de telescopios extremadamente grandes, el primero de los cuales es el E-ELT (Telescopio Europeo Extremadamente Grande), con una superficie óptica de más de 39 metros de diámetro, será el instrumento óptico más grande jamás construido. Ya se ha empezado a construir en el desierto de Atacama y estará operativo dentro de 10 años. Con este gigante se podrán observar campos tan profundos que probablemente veremos los primeros obje-

tos que se formaron en los inicios del Universo hace 13.500 millones de años.

Con tantos millones de galaxias en el Universo, desde nuestra posición y con nuestros medios naturales, solo somos capaces de ver cuatro galaxias: nuestra propia galaxia (la cual podemos observar como un gran reguero de estrellas que atraviesa los cielos oscuros); desde el hemisferio sur la Gran Nube de Magallanes y la Pequeña Nube de Magallanes (las dos son galaxias satélites de nuestra Vía Láctea) y, por último, el objeto más lejano que podemos observar a simple vista es la gran galaxia de Andrómeda, muy semejante a nuestra Vía Láctea y que se encuentra a 2 millones y medio de años luz de distancia.

¿Alguna curiosidad sobre astronomía?

Escribe o llama a la redacción de la revista o, si prefieres, envía tu pregunta por e-mail a esta dirección:info@observatorioguirguillano.org. Si nos envías tu pregunta serás invitad@ a una observación astronómica en Guirguillano. Anímate a participar.

Enhorabuena a Nuria, de Puente la Reina/Gares. Por esta pregunta estás invitada a visitar el Observatorio

www.observatorioguirguillano.org

www.astronanavarra.org

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44 AGENDA

agenda Adiós

30 DE NOVIEMBRE Festividad de San Andrés

Añorbe

24 DE OCTUBRE A las 19:00 h en el centro cívico, taller de Defensa Personal 21 DE NOVIEMBRE A las 19:00 horas en el Casino, charla ‘El sentido de la vida’, de Carmen Romero 4 DE OCTUBRE A las 20:00 h en el centro cívico, Txilindrón interpretará ‘Crímenes Ordenados’, una obra de historias macabra en clave de humor

Artazu

4 DE OCTUBRE Cena y fiesta en la Sociedad para celebrar San Miguel

Biurrun

27 DE SEPTIEMBRE Y 4 DE OCTUBRE Taller de Flores de Bach A PARTIR DE OCTUBRE Un sábado al mes, Club de Lectura

Cirauqui

18 DE NOVIEMBRE Festividad de San Román 25 DE NOVIEMBRE Festividad de Santa Catalina

Mendigorría 8 DE DICIEMBRE Día de la Zorra

Olcoz Exposiciones DEL 27 DE SEPT. AL 19 DE OCTUBRE Exposición de pintura de Sara Otaño DEL 25 DE OCTUBRE AL 16 DE NOVIEMBRE Exposición de pintura de Jesús Arguiñariz DEL 22 DE NOVIEMBRE AL 14 DE DIC. Exposición de pintura de Luis Garrido

DEL 20 DE DICIEMBRE AL 11 DE ENERO Exposición de Playmobil

Cóctel de marisco MANOLO PAGOLA

Puente la Reina DEL 26 AL 28 DE SEPTIEMBRE

Ferias de Otoño

26 DE SEPTIEMBRE A las 20:30 h , en la Casa del Vínculo, concierto de la Coral Arrieta: “Con la música a otra parte” A las 21:30 horas en la plaza, conciertos de rock de Sakeo, Kannibo, Non Nahi y Jaleo 27 DE SEPTIEMBRE A las 9:00 horas, dianas con la Nueva Txaranga Gares y Garesko Gaiteroak A las 11:00 horas, encierro txiki y a continuación chocolatada Exhibición de baile y clase de Zumba participativa de la Academia Eva Espuelas De 11:30 a 13:00 horas, visita guiada desde El Crucifijo hasta el Puente Románico A las 12:00 horas, concurso de Fritadas A las 12:30 horas, salida de los Gigantes A las 14:30 h, fallo del concurso de fritadas y entrega de premios A las 16:30 horas, partido del C.D. Gares-Amaia A las 18:00 horas, encierro de vacas amenizado por la Nueva Txaranga Gares A las 20:00 horas, baile en la 0plaza con la Orquesta Digital A las 22:00 horas, Baile de la Era y Jota de Puente con Garesko Gaiteroak A las 22:30 h, torico de fuego A las 01:00 h, baile con la Orquesta Digital 28 DE SEPTIEMBRE A las 9:00 horas, dianas con Zubiondo Gaiteroak A las 9:30 h, apertura de la Feria de Artesanía y del Mercado de las Ciudades Hermanadas

Ingredientes 10 langostinos (2 para adornar) 8 palitos de cangrejo 100 gr de merluza Lechuga Mayonesa Ketchup Unas gotas de brandy o whisky Un chorrito de zumo de naranja

Elaboración Cocemos los langostinos y la merluza por separado. Pelamos los langostinos y limpiamos la merluza de piel y espinas.

Desmenuzar y mezclar la merluza junto con los langostinos y los palitos picados.

Una vez que tengamos todo junto, mezclamos con la mayonesa.

Picamos un poco de lechuga en juliana para poner en la base del recipiente que vayamos a servir. A continuación, ponemos la mezcla de pescado y marisco.

Salsa rosa: Añadir a la mayonesa un poco de ketchup hasta que le veamos ese tono rosa que nos gusta tanto. Ponemos unas gotas de brandy, unas gotas de zumo de naranja y mezclamos bien.

Lo ponemos generosamente por encima.

Para adornar: Poner un langostino colgado del filo de la copa, media rodaja de naranja y un poco de lechuga.

Degustación Si lo servís en copas de cóctel, poner hielo picado teñido de colorante alimentario para darle un toque de color y frescor. Este plato es presentable y fresco, no es caro y se queda bien ante los presentes en días de fiesta.

NOTA. Lo dedico a las campeonas de la revista ENTORNO.

A las 12:00 horas, Gigantes y Cabezudos A las 13:30 horas, exhibición de laiaris txikis A las 14:00 horas, XXXI Carrera Mundial de Layas A las 18:00 horas, encierro de vacas amenizado por la Nueva Txaranga Gares

A las 20:00 h, kalejira con la Nueva Txaranga Gares A las 20:30 h, Baile de la Era y Jota de Puente con Zubiondo Gaiteroak A las 21:00 h, toricos de fuego

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ECOS DE SOCIEDAD 45

Felicidades

Felicidades a Balú, un precioso chow-chow vecino de la calle Crucifijo que el pasado 2 de septiembre cumplió su primer añito.

AVISO

Concentración motera Sorginduak

Los moteros tomaron Puente la Reina el pasado 6 de septiembre en la fiesta anual organizada por Sorginduak Custom Club en una jornada en la que reinó el buen ambiente y la camaradería. Los moteros entraron por la calle Mayor jaleados por la música de Batu-Klang, y después del poteo por los bares del pueblo y la comida popular, aún hubo más tiempo para la música con Arima y Radioplebe.

A todos los quintos del 74 de Valdizarbe. Se prepara una gran fiesta para celebrar los primeros 40 el próximo 25 de octubre. Los interesados en participar y celebrarlo como se merece, apuntarse antes del próximo 3 de octubre pagando 35 euros en la cuenta habilitada al efecto en la Caja Rural de Puente la Reina.

EFEMÉRIDES. Hace 25 años...

Jotas a Santiago Es día 25 de julio en Puente la Reina. Después de la Misa Mayor, que concelebran diez sacerdotes, llega la gran procesión. Recorre las calles Mayor, Cerco Nuevo, Don Rodrigo Ximénez de Rada, La Población y Mayor. Ante la hornacina con la imagen del patrón en la Calle Mayor, el cortejo se detiene para escuchar dos jotas al santo como preámbulo a la solemne aurora, interpretada por los auroros.

Las jotas se titulan En tu camino, Santiago y Como un remanso de paz. Acompañan el acordeón de María y las guitarras de Lucio y

Colomo. Cantan la primera cuatro joteras puentesinas: Laura Azcona y Nekane Irure en la voz alta con Belén Sarasate y Estíbaliz Irure en la segunda voz.

Bendice a Puente la Reina en tu camino, Santiago; que siga siempre tu estela y que mire hacia lo alto.

Interpretan la segunda Evelia Suescun, en la voz dominante, y Pedro Arpón, el director, en el dúo por alto: Que viva Puente la Reina como un remanso de paz, con su patrono Santiago, en la calle y el hogar.

Todos ellos son del grupo de jota Santiago, de Puente la Reina. Siguen la huella de los campeones de jota puentesinos Miguel Ángel Latienda y Luchi Ar-

teta y de José Iriarte, el popular “Manero”... y podrán oir en fiestas a Constancio Armendáriz “Echániz”, Javier Lacambra, Luis Arana, Julián Goñi...

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46TABLÓNdeANUNCIOS

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