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ENTORNO Revista bimestral gratuita Septiembre 2013 / Año XV
ACTUALIDAD [PAG. 11]
FIESTAS DELVALLE [PAG. 24]
REPORTAJE [PAG. 30]
INTEGRAL [PAG. 34]
Una ferias más culturales
‘Mi recorrido festero’
Mercado del Pimiento
Setas, sabor otoñal
Llega la feria puentesina con un programa novedoso y con más protagonismo francés
Un joven reportero nos cuenta su periplo por Valdizarbe en fiestas
Comienza la campaña con un producto que mantiene la calidad y el precio de 2012
Un poco de historia, consejos y recetas deliciosas de la mano de Silvia Beltrán
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sumario 95 [09]
» Inquietud entre los pueblos por las prospecciones mineras [5] » Eunate reclama mayor atención de las instituciones [6] » La Torre de Olcoz,visitada por 5.000 personas en su primer año [7] » Valdigazte: un espacio de encuentro para los jóvenes del valle [8] » Arranca el curso escolar [9] » Unas ferias más culturales y con más protagonismo francés [11] » Xabier Vélez recoge en un libro la historia “olvidada y cotidiana” de
Edita AZ2 Comunicación Pol. Mutilva Baja, C/ E-9 2ºC 31192 Mutilva Baja(Navarra) T 948 23 28 85 F 948 85 31 71 redaccion@revistaentorno.es
[17]
Dirección y coordinación Cristina Asiain Blanca Petrina Redacción Elisabeth Irisarri Colaboraciones Icíar Irurtia Luis Bacáicoa Silvia Beltrán Manolo Pagola Juanjo Salamero Silbia Redondo Rosa Ballestero Guiarte Servicios Turísticos Laborda Maribel Tena Pablo Ayerra
[22]
» Mi recorrido festero [24] [24]
Integral [34] » Setas, sabor otoñal, por Silvia Beltrán
La atalaya [36] [30]
Impreso en papel ecológico.
» Suenan campanas (III), por Luis Bacáicoa
Picatostes [40] » Nada podía irnos peor, por Laborda
Nuestro cielo [41]
Impresión Gráficas Iratxe
Entorno Valdizarbe no comparte necesariamente las opiniones de sus colaboradores. Prohibida la reproducción total o parcial de textos, fotografías e ilustraciones sin el consentimiento de la empresa editora.
Gastro/Ocio [33] » La cocina de la Silbi y la Ruta del Vino de Navarra
Maquetación AZ2 Comunicación
Depósito legal NA658-1998
nuestra zona [12] » El Camino,una opción de turismo cada vez más popular [13] » Un Euskara Kultur Zikloa más joven [14] » Añorbe acoge el Capítulo General de la Cofradía del Aceite de Oliva de Navarra [16] » Obanos,un clamor contra la violencia machista [17] » Paellada solidaria en Úcar [18] » Guirguillano inaugura su observatorio astronómico [20] » Una economía basada en la solidaridad en Cirauqui [21] » Nuevo éxito de la II edición del Cuadriatlón de Mendigorría [22] » ’Educación Ambiental la Escuela del Búho’,naturaleza en clase [23] » El Mercado del Pimiento,referencia del otoño puentesino [30] » Entrevista con el gerente de la Asociación de Comerciantes [32]
Fiestas patronales [24-29]
Fotografía Oriol Conesa Elisabeth Irisarri Icíar Irurtia José Ignacio Valencia Pablo Ayerra Portada Oriol Conesa
De pueblo en pueblo [5-32]
» Qué es un cometa, por Juanjo Salamero [34]
Educación [44] » La vuelta al cole, ¿vuelta al estrés?, por Rosa Ballestero
Agenda [45] Clasificados [46]
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TELÉFONOS DE INTERÉS
LÍNEAS DE AUTOBUSES
Puente la Reina/Gares
LA ESTELLESA
Ayuntamiento: 948 34 00 07 Infolocal: 012 Centro de Salud: 948 34 80 03 Colegio Público Comarcal: 948 34 03 48 Guardería: 948 34 80 81 / 948 34 80 83 Club de Jubilados: 948 34 04 86 Cooperativa agrícola: 948 34 06 98 Servicio Social de Base: 948 34 08 79 Mancomunidad Valdizarbe: 948 34 10 76 Oficina de Turismo: 948 34 13 01 Biblioteca: 948 34 12 81 Correos: 948 34 06 20 Escuela de Música: 948 34 03 48 AEK: 606 999 072 Parroquia: 948 34 01 32 Guardia Civil: 948 34 00 09 DYA: 948 34 10 37 Consorcio Desarrollo Zona Media: 948 74 07 39 Albergue PP. Reparadores: 948 34 00 50 Albergue Txilindoa: 948 34 10 17
Ayuntamientos del valle Obanos: 948 34 40 30 Centro de salud: 948 34 40 29 Colegio público: 948 34 46 40 Parroquia: 948 34 41 54 Mendigorría: 948 34 00 11 Consultorio médico: 948 34 31 21 Colegio público: 948 34 80 05 Parroquia: 948 34 00 63 Añorbe: 948 35 00 06 Colegio público: 948 35 02 98 Enériz: 948 35 01 00 Ucar: 948 35 02 92 Tirapu: 948 35 00 05 Biurrun-Olcoz: 948 36 03 84 Adiós: 948 35 02 95 Muruzábal: 948 34 40 62 Uterga: 948 34 44 02 Legarda: 948 34 45 55 Mañeru: 948 34 04 79 Cirauqui/Zirauki: 948 34 20 80 Artazu: 948 34 13 00 Guirguillano: 948 34 01 03 Etxarren: 948 39 02 48 SOS Navarra: 112
A PAMPLONA (Horarios aproximados de paso por Puente la Reina) 7:10 8:20 9:15 9:15 11:15 12:35 14:30 15:35 15:35 17:38 19:25 20:07 20:30
laborables (7:01 Cirauqui / 7:05 Mañeru / 7: 12 cruce Obanos / 7:18 Legarda) laborables laborables (9:05 Cirauqui / 9:09 Mañeru /9: 17 cruce Obanos) laborables diario (11:10 Cirauqui / 11:12 Mañeru / 11: 20 cruce Obanos / 11:26 Legarda) viernes diario (14:21 Cirauqui / 14:25 Mañeru / 14:32, cruce Obanos / 14:38 Legarda) laborables (15:28 Cirauqui / 15:33 Mañeru) laborables (15:28 Cirauqui / 15:33 Mañeru) diario (17:28 Cirauqui / 17:33 Mañeru / 17:45 cruce Obanos / 17:48 Legarda) viernes (19:16 Cirauqui / 19:20 Mañeru / 19:27 cruce Obanos / 19:33 Legarda) festivos diario (20:21 Cirauqui / 20:25 Mañeru / 20:32 cruce Obanos / 20:38 Legarda)
A ESTELLA (Horarios aproximados de paso por Puente la Reina) 08:00 10:25 11:00 11:25 11:25 14:04 15:00 16:45 16:55 17:45 18:25 18:25 19:30 21:00
laborables (07:52 Legarda / 07:58 cruce Obanos / 08:05 Mañeru / 08:09 Cirauqui) diario (10:15 Legarda / 10:20 cruce Obanos / 10:35 Mañeru / 10:40 Cirauqui) diario (11:30 Mañeru / 11:33 Cirauqui) diario (11:30 Mañeru / 11:33 Cirauqui) laborables laborables (13:56 Legarda / 14:02 cruce Obanos / 14:09 Mañeru / 14:13 Cirauqui) lectivos (14:52 Legarda / 14:58 cruce Obanos /15:05 Mañeru / 15:09 Cirauqui) lunes y miércoles diario (16:45 Legarda / 16:50 cruce Obanos / 17:05 Mañeru / 17:10 Cirauqui) diario laborables (18:30 Mañeru / 18:33 Cirauqui) laborables (18:30 Mañeru / 18:33 Cirauqui) diario (19:22 Legarda / 19:28 cruce Obanos / 19:35 Mañeru / 19:39 Cirauqui) diario (20:52 Legarda / 20:58 cruce Obanos / 21:05 Mañeru / 21:09 Cirauqui)
CONDA Tafalla-Pamplona
Pamplona-Tafalla
Tafalla: 7:30 / Artajona: 7:40 / Mendigorría: 7:50 / Puente la Reina: 8:00 Obanos: 8:05 / Enériz: 8:15 / Pamplona: 8:45
Pamplona: 9:00 / Enériz: 9:30 / Obanos: 9:40 / Puente la Reina: 9:45 / Mendigorría: 9:55 / Artajona: 10:05 / Tafalla: 10:15
Tafalla: 13:30 / Artajona: 13:40 / Mendigorría: 13:50 / Puente la Reina: 14:00 Obanos: 14:05 / Enériz: 14:15 / Pamplona: 14:45
Pampl.: 14:45 / Enériz: 15:15 / Obanos: 15:25 / Pte la Reina: 15:30 / Mendigorría: 15:40 / Artajona: 15:50 / Tafalla: 16:00
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Los municipios afectados por las prospecciones en El Perdón se organizan para recurrir el proyecto Los municipios afectados por la posible implantación de una mina en El Perdón han decidido unirse para, de manera conjunta, recurrir los permisos que el Gobierno de Navarra ha concedido para llevar a cabo prospecciones en la zona. Así se determinó en la reunión que mantuvieron el pasado jueves, 19 de septiembre, en Undiano, para analizar las explicaciones ofrecidas por el Gobierno de Navarra y la empresa Geolocali, en un encuentro previo. Precisamente, en dicho encuentro, que se celebró el lunes día 16, el director general de Industria, Energía e Innovación, Iñaki Morcillo, explicó ante los alcaldes y concejales de la zona el procedimiento administrativo que autorizaba los sondeos. Asimismo, los responsables de la empresa Geolocali S.L., John Cleverely y Pedro Rodríguez se encargaron de relatar los trabajos que ya se han llevado a cabo y los que se realizarán en la zona de El Perdón, y en Javier. Sin embargo, unas y otras explicaciones no consiguieron convencer a los representantes municipales, entre los que se encuentran los de Valdizarbe: Adiós, BiurrunOlcoz, Enériz, Legarda, Muruzábal, Obanos, Úcar, Uterga y Puente la Reina/Gares. Ellos mostraron sus reservas ante un proyecto del que, según exponen “hemos sido informados demasiado tarde, cuando ya no podíamos presentar alegaciones al proyecto”, explicaba Pablo Labiano, alcalde de Biurrun-Olcoz, quien además apuntaba que “el sentir mayoritario es contrario a que una explotación minera sea la vía de desarrollo económico para la zona”.
Representantes del Gobierno y de la empresa Geolocali en la reunión mantenida con los representantes municipales de los municipios afectados por las prospecciones mineras.
Creación de una plataforma De momento, el papel de los consistorios está siendo el organizarse para actuar de manera conjunta: “la realidad es que nos vemos coartados por el imperativo legal del interés supramunicipal, establecido por el Gobierno de Navarra. Pero se trata de un proceso muy largo, y si finalmente se determina la viabilidad del proyecto y la empresa decide implantar la mina, iniciaremos las acciones necesarias para dar respuesta a la voluntad de los vecinos”, declaraba Fidel Aracama, alcalde de Puente la Reina, “probablemente mediante la creación de una plataforma”.
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Eunate reclama mayor atención de las instituciones Las últimas tormentas han contribuido a aumentar el deterioro de un edificio que sólo en julio y agosto han visitado más de 8.000 personas El avanzado estado de deterioro en que se encuentra la iglesia de Santa Mª de Eunate es una de las principales preocupaciones de sus responsables. Y es que a los problemas derivados al paso del tiempo se une la inundación que el entorno sufre cada vez que tiene lugar una tormenta de mayor intensidad. Precisamente esto es lo que sucedió el pasado viernes, 6 de septiembre, cuando la lluvia caída durante la tarde (unos 40 litros por metro cuadrado), anegaron parte de la ermita y la casa anexa, donde se atienden las necesidades de peregrinos. No es la primera vez que el entorno de la iglesia sufre una inundación de este tipo, y es que desde la parroquia de Muruzábal, entidad responsable de su mantenimiento, aseguran que éstas están causadas “por las obras de construcción del regadío en las fincas anexas, ejecutadas en el año 2007”. Y es que según denuncian desde el templo, “entonces se tapó la regata mediante la que iba a parar el agua de los campos hasta el río Robo. Eso provoca que, cuando hay una tormenta fuerte, ésta termine por arrastrar el barro y la maleza hasta la casa y el templo”. Eso fue lo que sucedió esta última vez, pero también en otras tres ocasiones más desde 2007, por lo que desde el Ayuntamiento de Muruzábal (propietario de las fincas colindantes) se han puesto manos a la obra para tratar de minimizar estos daños: “nos pusimos en contacto con el Consistorio, y desde el primer momento se han mostrado dispuestos a solucionar el problema, volviendo a abrir la regata que desemboca en el río Robo”.
Estado que presentaba la entrada a la ermita tras la tormenta del pasado 6 de septiembre
Más apoyo institucional Sin embargo, desde la parroquia solicitan un mayor apoyo por parte de las instituciones a la hora de preservar un monumento al que definen de “emblemático” para Navarra: “somos un pueblo de 200 habitantes, y para nosotros resulta prácticamente imposible asumir el mantenimiento de un monumento que anualmente visitan miles de visitantes. Y es que sólo en los meses de julio y agosto se han superado los 8.000”. Por ello, reclaman al Gobierno de Navarra, a través de sus instituciones culturales y turísticas, “una mayor presencia y una mayor atención al edificio, cuyas últimas obras de restauración datan del año 2000 aproximadamente, a pesar de que en los últimos tiem-
Imagen de la exposición de instrumentos antiguos, uno de los actos organizados este verano en Eunate. Foto: J.I. Valencia.
pos venimos sufriendo caídas de tejas, humedades en la piedra, etc.”, concluyen.
Centro religioso y cultural Los responsables de Eunate están tratando de darle un nuevo impulso, y revitalizar su papel como centro religioso, así como potenciar su potencial cultural. Para ello, desde este verano se han venido programando varias actividades, como charlas históricas (de la mano de Javier Martínez Aguirre), con-
ciertos como el de la Capilla de Música de la Catedral, o una exposición de instrumentos antiguos a cargo de un lutier, que también ofreció un concierto. Unas actividades que se prolongarán durante el otoño (hasta el mes de diciembre), y que continuarán durante la próxima temporada. Además de todo, se ofrecen visitas guiadas a las 12:00 y a las 17:00 horas, que pueden concertarse previamente en el teléfono 628872835.
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La Torre de Olcoz, visitada por 5.000 personas en su primer año Las exposiciones y las visitas guiadas son los principales reclamos de un espacio que ofrece además la posibilidad de organizar eventos privados Una fundación para su gestión A punto de cumplirse el primer El edificio cuenta además con el aniversario de su inauguración ofiequipamiento necesario para la cecial, la Torre de Olcoz hace balance lebración de bodas, encuentros y reude un año en que ha conseguido haniones empresariales, celebración de cerse un hueco como referente excongresos, etc. Y es que la organizapositivo y espacio turístico en Valdición de este tipo de actos, además de zarbe. Y es que, a lo largo de los últilas aportaciones voluntarias de los vimos 12 meses, alrededor de 5.000 sitantes son las únicas fuentes de fipersonas han visitado la dotación, nanciación con las que el espacio que se rehabilitó gracias a una subcuenta hasta la fecha. Pero conseguir vención del Ministerio de Cultura y la inversión de las empresas privadas, el Gobierno de Navarra. a través de la nueva ley de mecenazgo, Precisamente en 2012 se culminó es uno de los objetivos de los responel proceso de musealización del edisables del edificio. Para ello, y acoficio, gracias a las aportaciones del giéndose a esta nueva normativa, Consorcio de Desarrollo de la Zona Entre las muestras de este primer año, pudimos ver la exposición de obras de desde el Concejo estudian también la Media, que financió el proyecto a tra- 14 pintores aficionados de la zona. Fotografía: Oriol Conesa creación de una fundación: “servirá vés de su programa Leader. De este co para los peregrinos que visitan la iglesia para agilizar enormemente el funcionamodo, se creó un espacio expositivo abierto de Eunate, y para ello han solicitado al miento, ya que no será necesario convocar a distintos artistas, principalmente de ValAyuntamiento y la parroquia de Muruzábal a todos los vecinos para las reuniones reladizarbe, que quisieran mostrar su obra, y instalar unos paneles informativos en el tivas a la gestión del edificio”, aseguraba uno hasta la fecha han sido varios los que ya lo parking del templo: “prácticamente todo el de sus actuales responsables. han hecho: Luis Garrido, Inés Zudaire, Anmaterial informativo que hay en la torre retonio Laita, Karol Colomo, etc. Además, se Calendario de exposiciones laciona Olcoz con Eunate, sobre todo a trahan organizado diversas charlas, recitales y Tras las ‘Naturalezas muertas’ de Mitxel vés de la teoría de las cuatro puertas (Echaotro tipo de eventos que han conseguido doLorenzo, la Torre acogerá a lo largo de las no, Olcoz, Eunate y el Crucifijo de Puente la tar al espacio de una programación cultupróximas semanas las pinturas de Patxi IdoReina). Por ello creemos que podríamos nural continuada: “estamos muy contentos ate, entre el 5 de octubre y el 3 de noviemtrirnos de ese público”, aseguraban los rescon la respuesta de la gente de valle, sobre bre; fotografías de Patxi Úriz, entre el 9 de ponsables de la dotación. todo a la hora de visitar las exposiciones, que noviembre y el 8 de diciembre; y figuras de La Torre de Olcoz ofrece a sus visitantes están funcionando muy bien a nivel de púPlaymobil, del 14 de diciembre al 5 de enela posibilidad de recorrer sus instalaciones blico”, explicaba Pablo Labiano, presidente ro. El horario de las exposiciones es el mismediante una serie de visitas guiadas, de del concejo de Olcoz. mo que el de las visitas guiadas: fines de semedia hora de duración, que tienen lugar Desde la entidad, propietaria de las insmana y festivos, de 12:00 a 14:00 y de 17:00 los fines de semana, de 12:00 a 14:00 y de talaciones, se ha propuesto además cona 19:00 horas. 17:00 a 19:00 horas. vertir la torre y Olcoz en un reclamo turísti-
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8 VALDIZARBE ACTUALIDAD
Valdigazte: espacio de encuentro para los jóvenes del valle La iniciativa pretende recoger sus necesidades y demandas en actividades concretas La Mancomunidad de Servicios Sociales puso en marcha hace algunos meses el programa Valdigazte, como un proyecto complementario y de apoyo al Valdibus y con la colaboración de Hegoak. La iniciativa se limitaba a los meses de verano y a los temas relacionados con la prevención de consumos. Sin embargo, y viendo el interés mostrado por colectivos y jóvenes de los distintos municipios, se ha decidido prolongarlo durante todo el año. De este modo, se establecerán puntos de encuentro a través de los que se podrán transmitir las necesidades, reflexionar sobre las opciones de ocio, etc. “Os proponemos una mirada sobre lo que os interesa, un camino para sacar adelante acciones y proyectos en vuestro pueblo”, aseguraban desde la Mancomunidad. El objetivo es además animar a trasladar esos intereses en actividades concretas, y la entidad, a través de Valdigazte, colaborará para su puesta en marcha. Fruto de este proceso surgió, hace unos meses, la organización de un curso de cocina para jóvenes que se celebró en la sociedad de Uterga. Y para que se repitan más citas como ésta, la Mancomunidad ya se ha puesto en contacto con varias cuadrillas, gaztetxes y batacanes de los pueblos del valle, para poder comenzar a fijar fechas para próximos encuentros a lo largo del otoño y el invierno.
Archicosas para los más pequeños La principal novedad en las actividades organizadas para los más pequeños viene de la mano de “Archicosas”, un taller creativo de
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Koke Ardaiz llevará sus esculturas a las calles de Artazu Las figuras permanecerán expuestas a partir del 5 de octubre, coincidiendo con sus fiestas pequeñas
Imagen del taller creativo de arquitectura “Archicosas”.
arquitectura que se desarrollará entre el 28 de septiembre y el 14 de diciembre en Puente la Reina/Gares. Las clases, de dos horas de duración, tendrán lugar los sábados, de 11:00 a 13:00 horas, y en ellas los más pequeños podrán explorar, imaginar y transformar la realidad que nos rodea a través de juegos espaciales de creación y construcción, desarrollando técnicas como el collage, la escultura, el dibujo o la maqueta.
Las calles de Artazu se convertirán en la mejor sala de exposiciones para albergar la obra del escultor Koke Ardaiz. Las tallas de madera se distribuirán por toda la localidad a partir del día 5 de octubre, de manera que la mejor forma de descubrirlas sea dando un buen paseo (y en caso de lluvia se cobijarán en las entradas de las casas). La cita cultural coincide con las fiestas de San Miguel de la localidad, que se retrasan una semana con respecto a su fecha habitual para no coincidir con las ferias de Puente la Reina/Gares.
Prevención de accidentes domésticos en Obanos Las personas mayores son las más vulnerables a la hora de sufrir accidentes domésticos en casa. Por ello, la Mancomunidad ha organizado un curso dirigido a mayores de 65 años de todo el valle que se desarrollará en el Club de Jubilados de Obanos. Las sesiones tendrán lugar los miércoles 2, 9, 16, 23 y 30 de octubre, en horario de 10:00 a 12:00 horas.
Fotografía: Oriol Conesa
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El arranque de curso escolar marcado por las obras y la implantación del PAI Otra de las novedades ha sido la renovación del equipo directivo del centro, que se encarga de coordinar el trabajo de 42 profesores para 411 alumnos El inicio de curso en el Colegio Comarcal de Puente la Reina/Gares ha estado marcado por varias novedades. En primer lugar, el centro cuenta (desde el pasado julio) con un nuevo equipo directivo, formado por Epi Aracama (directora); Zuriñe Lizaso (jefa de estudios de Euskera); Virginia González (jefa de estudios de Castellano) y Marta Argindegi (secretaria); este grupo de personas coordina el trabajo de 42 profesores que se encargan de educar a 411 alumnos. En este sentido, el principal cambio organizativo ha venido derivado por la implantación en el centro del Programa de Aprendizaje de Ingles (PAI), que se realizará de manera progresiva desde este curso, 2013-2014. Los primeros en incorporarse al nuevo sistema han sido los 46 alumnos de 1º de Educación Infantil, 27 en el modelo D y 18 en los modelos A y G. Esta inmersión lingüística se manifiesta en la implantación del inglés como lengua vehicular, utilizándola en la misma proporción que el castellano en el caso de los modelos castellanos, y en un máximo de 8 horas para modelo D: “cada clase cuenta con su tutor de referencia, además de otro en inglés”, explicaban desde la dirección del centro, y también apuntaban que “el principal problema que encontramos a la hora de organizarnos es que no disponemos de más profesores, y esos mismos docentes se tienen que encargar de impartir el resto de clases en inglés para Infantil y Primaria”.
Además, se ha reestructurado el aula de informática de Primaria y se ha habilitado una en el edificio de Infantil. También se ha vuelto a poner en marcha la Biblioteca, que además de un lugar para el préstamo y la lectura, pretende ser un espacio donde se realicen actividades relacionadas con la literatura (cuentacuentos, clubes de lectura, etc.): “nuestro objetivo es que los chicos adquieran el hábito de leer, y qué mejor manera que ponerles todo tipo de facilidades”.
Mejoras en informática y lectura
Obras y clases
El nuevo equipo directivo se ha propuesto remodelar los recursos del colegio, y para ello han implantado varias novedades relacionadas con las nuevas tecnologías e Internet: se ha creado una web dinámica dirigida a incluir contenidos didácticos (blogs, estudios, etc.) de las distintas áreas educativas; así como una intranet para uso exclusivo del profesorado y un servidor en el que poder acceder a material audiovisual.
Las obras de reparación de la cubierta del edificio de Primaria también han sido protagonistas del arranque del nuevo curso. Debido a un retraso por parte del departamento de Industria en la autorización especial para la retirada del amianto del tejado, el inicio de las obras tuvo lugar el 24 de agosto, en lugar de a principios de mes como estaba previsto. El plazo de ejecución de los trabajos era de un mes, lo que ha provocado que durante
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unas semanas hayan tenido que coincidir máquinas y alumnos: “aunque en todo momento se ha garantizado la seguridad de los niños y niñas, era algo que podía haberse evitado”, apuntaban desde el centro. Lo que sí estuvo listo para el inicio de las clases fueron las reformas que ha sufragado el Ayuntamiento, con la colaboración de la Apyma: la pavimentación del acceso al edificio de infantil, y de un carril bici entre esta entrada y el aparcamiento de bicicletas.
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El parque de la salud, a la espera de que se determine su ubicación El Ayuntamiento está en conversaciones con los usuarios para decidir si se instala en la Fundación Mena o junto al parque infantil El Ayuntamiento de Puente la Reina está a la espera de determinar la ubicación definitiva para el nuevo Parque de la Salud. Para ello, a través de la comisión de Bienestar Social y Deporte, está manteniendo reuniones con los usuarios potenciales de la dotación, personas mayores y de movilidad reducida, que tendrán que decidir si prefieren que se instale en los terrenos de la Fundación Mena o al final del paseo Fray Vicente Bernedo, junto al parque infantil. En total, se colocarán cinco máquinas, cada una de las cuales está destinada a mejorar las funciones de una parte del cuerpo. El pleno del mes de septiembre determinó habilitar una partida de 8.000 euros para la compra de estos aparatos.
Una de las máquinas instaladas en el parque de la salud de Miranda.
La Asociación de Amigos del Camino, muy presente en la actividad cultural del otoño-invierno La Asociación de Amigos del Camino de Puente la Reina/Gares se implicará de manera muy activa en las ferias del 27 al 29 de septiembre. Así, ha organizado unas visitas guiadas para el sábado a la mañana, a las 10:30 y 11:30 horas, en las que recorrerán el casco histórico de la localidad, con explicaciones en castellano y francés para los visitantes de Saint Sever. Durante el fin de semana se podrán ver además, las fotos del concurso de fotografía de peregrinos durante las fiestas, que permanecerán expuestas en el zaguán de Casa Churruca (calle Mayor 29). Además, el sábado, a las 13:00 horas en la so-
ciedad Gomacin tendrá lugar la entrega de premios de dicho certamen. Para el domingo, los miembros de la entidad habilitarán un stand (situado también a la altura de Casa Churruca) en el que, además de captar nuevos socios, venderán pañuelicos con su escudo. La Asociación de Amigos del Camino está trabajando además en concretar las actividades que pondrán en marcha para este otoño-invierno, entre las que se encuentra una visita (con cena incluida) al Observatorio de Guirguillano, así como varias charlas y recorridos por zonas del camino. Una temporada de actividades que finalizará el 28 de diciembre con la tradicional Fiesta del Peregrino.
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Restauración artesanal de la figura del Peregrino Los trabajos los llevará a cabo Forjas Brun, de manera artesanal e in situ, el fin de semana del 11, 12 y 13 de octubre A lo largo del fin de semana del 11, 12 y 13 de octubre se procederá a restaurar la figura del Peregrino, que simboliza el cruce de caminos en la entrada norte de Puente la Reina/Gares. Los encargados de llevar a cabo estos trabajos serán los alumnos y monitores de Forjas Brun, la empresa ubicada en Arakil que en su día se encargó de su creación. La iniciativa se lleva a cabo poco antes de que se celebre, en 2015, el 50 aniversario de su colocación y por ello, sus creadores han querido realizar esta tarea de manera gratuita, mientras que el Ayuntamiento y la Asociación de Amigos del Camino se encargarán de colaborar con el alojamiento y la manutención. El proceso de restauración in situ podrá ser contemplado por el público que lo desee.
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Unas ferias más culturales y con más protagonismo francés El fin de semana festivo, que se ha incluido en la Red de Actividades del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, servirá para conmemorar el 40º aniversario del Jumelage con Saint Sever Las Ferias de Septiembre de Puente la Reina/Gares contarán este año con algunas novedades dirigidas a potenciar más el carácter artesanal del evento, que tiene lugar el fin de semana del 28 y 29 de septiembre. Para ello, el Ayuntamiento de la localidad ha querido incluir las celebraciones dentro de la Red de Actividades del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, que se encarga de colaborar en la organización de las actividades, y sobre todo en la promoción de la fiesta: “queremos reivindicar el carácter cultural de las ferias, y para ello se organizarán varias actividades nuevas, entre las que destacan las visitas guiadas (desde El Crucifijo hasta el puente románico) o la exposición retrospectiva del artista puentesino, José M. Urabayen, que podrá verse durante todo el fin de semana en la Casa del Vínculo”, explicaba el alcalde de la localidad, Fidel Aracama, quien además apuntaba que “se trata de una manera de evitar que las ferias se acaben convirtiendo en un simple mercado de compraventa”. Las actividades culturales compartirán protagonismo con los actos más típicos del fin de semana: el concurso de fritadas, que tendrá lugar el sábado; los encierros de vacas; o la popular Carrera Mundial de Layas, que celebra su XXX edición el domingo, a partir de las 14:00 horas.
I Cross de Cuadrillas El Ayuntamiento de la localidad y la Mancomunidad de Servicios Sociales de Valdizarbe han organizado para el viernes, 27 la I edición del Cross de Cuadrillas. Una cita deportiva que pretende fomentar la participación popular y por ello, se ha establecido una categoría mixta, en la que podrán participar cuadrillas de chicos y chicas de al menos tres miembros. Habrá también una carrera masculina y otra femenina, y todas ellas contarán con premios para los tres primeros clasificados (en el caso de las cuadrillas mixtas, tienen que cruzar la meta todos sus miembros). La salida tendrá lugar en la plaza y el recorrido contará con una distancia de 4 kilómetros (dos vueltas de 2 km). Las inscripciones pueden realizarse, por un euro, hasta el día 26 en el Ayuntamiento, y el mismo día hasta dos horas antes de la prueba, que comenzará a las 19:00 horas. Para mayores de 14 años.
La Carrera de Layas celebra este año su XXX edición. Fotografía: Oriol Conesa
Protagonismo del Jumelage con St. Sever Las ferias de este año verán incrementado El domingo, día de la Feria de Artesanía, el protagonismo que habitualmente tiene se instalarán en la plaza Mena una serie de el Jumelage con Saint Sever. Aprovechanartesanos y comerciantes que traerán do la visita que cada año por estas fechas productos de alimentación y artículos de realiza una delegación francesa, el Consis- decoración. Un total de 11 personas, distorio puentesino ha organizado una firma tribuidas en cuatro puestos en los que se renovación del hermanamiento con la pondrán a la venta productos derivados ciudad gascona, coincidiendo con en el del pato, (foie grass, confit, magret, etc.); 40º aniversario de su constitución. platos típicos de la cocina tradicional lanLa cita tendrá lugar en torno a las 14:00 desa; dulces y pasteles de la zona; vinos y horas, después que se emita el fallo del finos de las Landas; y artículos de decoraConcurso de Fritadas. ción. Además del acto institucional, que ya tuvo su réplica en el mes de junio en la localidad de las Landas, el hermanamiento se escenificará con la presencia de artesanos y músicos franceses durante el fin de semana. Así, en la sobremesa de la comida popular del sábado actuará el grupo ‘Esloquehay’, que cuenta en su repertorio con canciones tradicionales, y que en Saint Sever se encarga de la promoción de Artesanos franceses, fieles a su cita con la feria puentesina. otros artistas locales.
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Xabier Vélez recoge en un libro la historia“olvidada y cotidiana” de nuestra zona El autor puentesino recoge, en dos volúmenes, hechos y anécdotas, fotografías y documentos de la historia local y universal Esa historia pequeña, olvidada y que en la mayoría de ocasiones ha pasado desapercibida para los grandes autores es la que ha querido recoger Xabier Vélez Medrano en su libro ‘Historia de Puente la Reina y Valdizarbe’. Una completa obra de 1.480 páginas recogida en dos tomos que el autor puentesino presentó el pasado 12 de septiembre en la Casa del Vínculo. Aficionado a la historia, y en contacto desde hace años con numerosa documentación, decidió hacer caso a su intuición y cumplir la promesa que hizo al morir su madre, de “poner por escrito lo que durante mucho tiempo había permanecido en su memoria”. Y es que uno de los objetivos de este libro es “que las generaciones posteriores se animen a seguir investigando sobre la historia local, que podría dar para mucho más”. Una de las primeras cosas que llamaron la atención de Xabier mientras llevaba a cabo todo este proceso, fue que los acontecimientos y personajes locales estaban en sintonía con los sucesos del mundo. Es decir, que la historia local era un reflejo de la historia universal. En torno a esa historia cotidiana se estructuran una serie de acontecimientos elaborados mediante una índice cronológico: “la idea es que la gente puede consultar qué es lo que sucedió un día cualquiera de los siglos pasados, y por ejemplo pueden encontrarse que un 12 de septiembre (día de la presentación del libro) de 1638, el Señor de Sa-
En todo este proceso de investigación, que le ha llevado varios años, Xabier ha tenido que recurrir a fuentes documentales como los pleitos eclesiásticos, el archivo municipal o documentos que le fueron facilitados por el mismo José Mª Jimeno Jurío. Pero también ha seguido la pista de numerosas historias a través de entrevistas con sus descendientes, “a quienes agradezco enormemente su memoria, sus fotografías, etc. La presencia “comarcal”, con continuas referencias a Valdizarbe y Valdemañeru tiene también un peso importante dentro del libro, que contiene asimismo un índice temático, en el que destacan cuestiones como la importancia del río, los actuales despoblados, los oficios, las festividades, costumbres, rogativas, celebraciones eclesiásticas, etc. El libro se ha puesto a la venta en las dos librerías de Puente la Reina, así como en Casa Vélez, a un precio de 60 euros.
rría se dedicaba a reclutar soldados para batallar en Fuenterrabía, con las tropas al mando del Almirante Castilla”. El libro incluye además un índice onomástico, a través del que descifrar la trayectoria de muchas familias, y que tiene su origen en un estudio de los escudos de la localidad. No en vano, la obra contiene unas 4.700 referencias de nombres de puentesinos y puentesinas.
Retazos de la historia • Durante los siglos XVI y XVII fueron muchos los vecinos de Puente la Reina y Valdizarbe que se trasladaron hasta las indias. Muchos de ellos regresaron con grandes fortunas (se les denominaba indianos), pero otros se quedaban allí. Y precisamente uno de los lugares que más protagonismo tuvo entre aquellos “emigrantes” fue la ciudad boliviana de Potosí, donde entre otros vivió Fray Vicente Bernedo, y de donde proviene la expresión “vales más que un Potosí”. • En 1813, los soldados del británico Duque de Wellington pasaron por Puente la Reina. En las cartas enviadas a sus hogares que se conservan hablan de la localidad destacando “su inmemorable vino, y su calle principal, conocida por sus comercios de telas y joyerías”.
La sala se quedó pequeña para acoger la presentación del libro. Fotografías: Oriol Conesa
• El brigadier Julián Mena y el general Lertsundi se encargaron de establecer una ley que prohibía la lectura de novelas en las tabaqueras, lo que hasta entonces era una tradición que dio origen al nombre de uno de los puros más conocidos: Montecristo.
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El Camino, una opción de turismo cada vez más popular Aunque los franceses y alemanes siguen siendo los que más se acercan hasta el Camino navarro, se viene detectando un aumento de peregrinos coreanos y americanos Las previsiones se están cumpliendo y tal y como anunciaban las predicciones, el incremento en el número de peregrinos que recorren el Camino de Santiago navarro está teniendo su eco en Valdizarbe. A falta de cifras oficiales (se contabilizan en el mes de octubre), los albergues de Puente la Reina han registrado un incremento de un 8% con respecto a 2012, tal y como confirmaban desde el Albergue-Camping Santiago. Con este dato, estaríamos hablando de casi 3.000 peregrinos más que el año pasado, lo que supondría más de 37.000 personas que han pernoctado en los albergues de Puente la Reina en el último año. Las cifras que maneja este establecimiento pueden dar buena muestra del incremento en el número de pernoctaciones, ya que, según aseguraba la responsable de la Oficina de turismo de Puente la Reina/Gares, Ana Belén Mañeru, “durante la temporada alta es habitual que los otros dos albergues, Jakue y Reparadores, completen sus plazas; especialmente en fechas como Semana Santa, la primera semana de mayo, la primera semana de agosto y la primera de septiembre. Sin embargo, este año, ese lleno se ha prolongado durante más días, y ha sido habitual tener quincenas enteras en las que las 300 plazas de los albergues se han llenado, y hemos tenido que derivar a los peregrinos a otros establecimientos turísticos, o bien habilitar plazas extra”. Además de los meses de verano, sobre todo agosto y septiembre, la temporada comenzó a percibirse en el mes de junio, cuando se registraron varios picos. Asimismo, el mes de julio, tradicionalmente malo para el turismo, no percibió ese descenso en el número de peregrinos: “desde que comenzó la crisis, veníamos notando ese descenso en el número de peregrinos. Pero parece que este 2013 la tendencia se ha invertido”, declaraba la responsable del servicio turístico.
Boom de peregrinos coreanos y americanos En lo que respecta a las nacionalidades, los franceses y alemanes siguen siendo los que más se acercan hasta el camino navarro. Sin embargo, desde la Oficina de Turismo vienen detectando un claro incremento de peregrinos coreanos y americanos: “en el caso de los coreanos, la tendencia se viene confirmando, especialmente desde la publicación de un libro sobre el Camino en aquel país; para los americanos ha sido una vuelta, después de
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unos años en los que casi llegó a desaparecer, mientras que los italianos, que se concentraban en el mes de agosto, se han ido espaciando el resto de meses”, apuntaba Ana Belén Mañeru, quien asimismo precisaba “en lo que respecta al turismo nacional, se está desestacionalizando, y ya no acude únicamente en verano. Y hemos observado también un incremento de los peregrinos navarros que aprovechan los fines de semana para hacer el tramo navarro y comenzar desde Logroño”.
Rasgos de identidad del turista que visita el valle La mayor parte de personas que visitan Puente la Reina son peregrinos, que realizan el Camino de Santiago a pie, aunque cada vez se van viendo más ciclistas. La etapa que les trae hasta Valdizarbe tiene su origen principalmente en Pamplona o Zizur Mayor, y desde aquí hacen camino hasta Estella: “se trata de gente que apenas se sale de la ruta, y que permanece en el pueblo el tiempo justo para pasar la tarde y dormir”, precisaban desde la Oficina de Turismo, “por lo que sus principales demandas son el alojamiento y la hostelería, o bien comercios donde comprar alimentos”. Pero también
hay turistas que se desplazan a visitar Puente la Reina, atraídos sobre todo por el puente románico “de hecho, se piensan que Puente la Reina es únicamente el puente, y se muestran sorprendidos de la gran cantidad de recursos con los que cuenta la zona. Incluso eligen Puente para alojarse, y desde aquí desplazarse a otros lugares: Olite y Tierra Estella principalmente”, apreciaban desde la oficina de turismo.
La picaresca del Camino La picaresca es una de las principales señas de identidad que desde siempre ha diferenciado al Camino. Ya en la Edad Media se decía ‘En el Camino francés, que no te den gato por res’, y esa peculiaridad ha ido evolucionando con el paso del tiempo. El Camino se poblaba antes de personajes dispuestos a “sacar los cuartos al peregrino”, mientras que ahora se ha dado la vuelta a la tortilla y es el propio peregrino el que intenta aprovecharse, en algunas ocasiones de esa condición, incluso sin serlo: “la prioridad para los albergues es acoger a los peregrinos que hacen el Camino a pie, y por ello hay algunos turistas que intentan que su viaje sea más barato, haciéndose pasar por caminantes cuando en realidad han llegado en autobús”, declaraban los responsables de estos establecimientos turísticos, que en ocasiones confesaban verse “sobrepasados por las circunstancias” y recelar más de la cuenta: “nos vemos obligados a ello para que no se produzcan conflictos entre las personas alojadas”. Aún así, la hospitalidad sigue siendo la principal seña de identidad de una Ruta que cada año va incrementando su popularidad.
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Un Euskara Kultur Zikloa más dirigido hacia los jóvenes El Servicio de Euskera organiza este ciclo que contará con monólogos, exposiciones, charlas y un concierto, actos que se repartirán del 26 de octubre al 23 de noviembre El Servicio de Euskera del Ayuntamiento de Puente la Reina/Gares ha vuelto a impulsar una nueva edición del Euskara Kultur Zikloa. En esta ocasión, el evento está dirigido al público joven del valle, así como todo aquel que quiera tener presente el euskera en su vertiente más cultural. Para ello se ha organizado una programación de actividades que se prolongará durante aproximadamente un mes: desde el 26 de octubre hasta el 23 de noviembre. En primer lugar, el sábado día 26, a las 20:00 horas en la Casa del Vínculo, tendrá lugar la actuación de Mikel Mike, que llevará a escena el monólogo en euskera ‘Bizitzatik mikeatzen’, con una temática muy joven. Para el 8 de noviembre, también a las 20:00 horas, y también en el Vínculo, se ha previsto la presentación del libro ‘Euskera. Historia de nuestro patrimonio’, un acto que contará con la presencia de sus autores, la periodista Pili Yoldi y el fotógrafo Xabier Otero. Una obra editada por la Diputación Foral de Gipuzkoa que surgió como número especial de la revista Bertan, y que saldrá a la venta próximamente. La experiencia de la acogida de niños y los vínculos creados entre Valdizarbe y el Sáhara también se podrán conocer en el ciclo, de la mano de Sonia Otxoa que, en su charla del 14 de noviembre en la Biblioteca de Gares, contará su historia y la de su familia. Además, durante la semana previa se podrá ver una exposición fotográfica titulada ‘Sahara gure bihotzetan”, para conocer en imágenes este proyecto.
Mintzakide
Eñaut Elorrieta, plato fuerte musical en el Ciclo del Euskera
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Koldo Colomo analizará en su charla, ’27 urte igaro ostean, zertan dago euskararen egoera Nafarroaren eta Gares inguruan?’ la
A partir del 1 de octubre se abre el plazo para inscribirse en Mintzakide, los grupos para la práctica del euskera que organiza el euskaltegi de Valdizarbe junto con el servicio de euskera de Gares. Mintzakide es un programa que pretende ofrecer un espacio para la práctica de este idioma en pequeños grupos, para personas que quieran pasar una hora a la semana practicándolo en grupo mientras dan un paseo o en torno a una mesa. El año pasado participaron en esta iniciativa una treintena de personas repartidas en 5 grupos (3 en Gares, Mañeru y Uterga). Cabe destacar que también se organiza una versión de Mintzakide adaptada a padres y madres en función del horario escolar y adaptado a sus necesidades.
situación actual del euskera en la zona, a raíz de la V encuesta sociolingüística, recientemente publicada en Navarra, que tendrá lugar el 22 de noviembre en la Casa del Vínculo a las 20:00 horas. Para cerrar el ciclo, el sábado actuará en la Casa del Vínculo, a las 20:00 horas, el cantante de Ken Zazpi, Enaut Elorrieta, con un recital acústico de su trayectoria en solitario. A continuación, habrá una cena en el bar Aloa, para la que ya se pueden empezar a reservar plazas (a un precio de 15 euros).
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DE LA LONJA, DIRECTO A LA PESCADERÍA DE MANU
Calidad garantizada y el mejor trato en la nueva pescadería de Manu Núñez, ubicada en el supermercado SuperHerti de Puente la Reina Con más de cuatro años de experiencia, además de una enorme ilusión y ganas, Manu Núñez ha puesto en marcha una nueva pescadería en Puente la Reina. Situado dentro del supermercado Superherti, este espacio pretende convertirse en un referente de calidad en cuanto al género y a la cuidada atención a sus clientes. Por eso, cada mañana, es el propio Manu el encargado de desplazarse hasta la lonja para seleccionar (y transportar) el mejor pescado y acercarlo a los consumidores de Valdizarbe:“Uno de los principales motivos que me llevaron a emprender este negocio fue la idea de acercar a la gente de la zona un productode primera calidad”, aseguraba el responsable del establecimiento. De este modo, a partir de las 8:30, los clientes pueden disponer cada día de una amplia gama de los pescados y mariscos más frescos
Pescadería
Manu Núñez
el pescado, fresco-fresco Encargos en el teléfono
608 14 10 73 del mercado. Y es que, además de la calidad, Manu cuenta en su pescadería con una gran variedad de ejemplares: “es bueno que el cliente tenga mucha oferta, para que pueda elegir el pescado que más se adapte a sus necesidades: desde uno más caro y especial a otro más asequible. Y todo ello confiando en que siempre serán de la mayor calidad”. Hasta un mínimo de 25 especies diferentes decoran un mostrador que pueden encontrar abierto de lunes a viernes en horario de 8:30 a 13:30, además de las tardes de los viernes, de 16:30 a 20:00 horas, y los sábados por la mañana, de 8:30 a 14:00 horas: “en principio funcionaré con este horario, aunque será cuestión de ir adaptándose a las necesidades de los clientes”, aseguraba. Además de comprar el pescado expuesto, Manu ofrece la posibilidad de realizar en-
cargos de todo tipo pescado, también telefónicamente, y recogerlo ya limpio y troceado como los clientes elijan cuando les venga mejor: “intento contar siempre con pescados como merluza de anzuelo, salmón, bacalao, lubina, dorada, gallo, etc. pero también traigo algunos más especiales para aquellas personas que quieren darse un capricho”, afirmaba este pescatero profesional, quien además quería precisar, “mi principal seña de identidad es la confianza que pueden tener en mi los clientes de que siempre les voy a conseguir el mejor género. Porque en la alimentación en general, y sobre todo en un producto tan delicado como el pescado, eso es muy importante”. Pasen, vean y compruébenlo.
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Añorbe acoge el Capítulo General de la Cofradía del Aceite de Oliva de Navarra La fiesta tendrá lugar el próximo sábado, 26 de octubre, y servirá para nombrar a cinco nuevos cofrades de honor Añorbe es el escenario escogido por la Cofradía del Aceite de Oliva de Navarra para la celebración de su XI Capítulo General, que tendrá lugar el sábado, 26 de octubre. La cita se celebra con carácter anual en localidades que cuentan con un trujal en activo, y en este año serán Añorbe y su trujal de Nekeas los encargados de acogerla. Hasta la localidad se acercarán los miembros de alrededor de 20 cofradías de Navarra, País Vasco, La Rioja, etc. pero también de Portugal y Francia, representando productos como: el vino de Navarra, el hongo, el bacalao, el salmón del Bidasoa, el relleno, la alcachofa, el queso del Roncal, el pimiento del Piquillo, etc. Ellos y todas aquellas personas que quieran participar de esta colorida y vistosa fiesta serán recibidos por el Ayuntamiento de Añorbe, alrededor de las 10:00 horas. A continuación, tendrá lugar el acto solemne, en el Centro Cívico, donde se nombrará a cinco nuevos cofrades de honor, uno de los cuales será escogido por el propio consistorio de la localidad, encargado de organizar las actividades: “todavía no están decididos los nombres de los nuevos honorarios, y probablemente no lo sepamos hasta una fecha muy cercana a la fiesta. Pero ya tenemos algunos nombres en mente, de actores, cantantes, etc.”, explicaba Jesús Marín, presidente de la entidad, que actualmente cuenta con unos 80 cofrades de número.
Visita al trujal y reparto de tostadas Una vez concluido el acto, las cofradías invitadas desfilarán por las calles de Añorbe, acompañadas por la banda ‘Los Chaparreros’, hasta llegar al Trujal Nekeas. Allí, se apadrinará uno de los olivos centenarios, colocando una placa con su historia: “la idea es trasladarlo en el mes de enero, que es cuando pueden plantarse, hasta el parque situado junto a la iglesia, para que los vecinos puedan disfrutar de él”, apuntaba el alcalde, Ignacio Echeverría. La fiesta conti-
nuará con una visita guiada al trujal Nekeas, donde posteriormente se repartirán tostadas con aceite de oliva: “la cita está abierta para todo el mundo, y aunque es muy difícil de prever con exactitud, esperamos que se acerquen hasta Añorbe unas 250 personas”, declaraban desde la organización. El fin de fiesta tendrá lugar en el restaurante Jakue de Puente la Reina, donde se ha previsto una comida de hermandad entre todos los asistentes a esta colorida y vistosa celebración gastronómica.
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Clamor contra la violencia machista en Obanos Los vecinos salieron a la calle para denunciar un episodio ocurrido en la localidad Obanos se echó a la calle para sensibilizarse con una vecina de la localidad que recientemente fue víctima de la violencia machista, a manos de su pareja. El acto fue convocado por varias asociaciones y grupos de la localidad, y congregó a decenas de personas que mostraron su rechazo a éste y cualquier tipo de violencia. Para concluir la concentración, Arantza Hernández, responsable del área de mujer de CC.OO y vecina de Obanos, se encargó de leer un manifiesto en el que el lema fue, “Contra la violencia de género, tolerancia cero”. Precisamente, la experta en la materia explicó las pautas a seguir en el caso de que una persona sea víctima o testigo de un acto de este tipo: “desde el año 2002, Navarra cuenta con acuerdo interinstitucional para la actuación en casos de maltrato doméstico o agresión sexual, que busca una mayor coordinación entre todos los agentes implicados”. Así, las personas afectadas pueden utilizar una serie de recursos a partir de diferentes vías: bien hacer una llamada al 112 (SOS Navarra) o al 116 (teléfono contra el maltrato); o bien acudiendo directamente al INAFI (Instituto Navarro de Familia e Igualdad), situado en Pamplona, en la avenida Carlos III, 36, 2º dcha. (teléfono 848421588), quien se encarga de derivar a la administración que corresponda. El Servicio de Atención Jurídica a la Mujer (Avenida del Ejército, 2-10º), con teléfono de cita previa 948221475, responde a cuestiones legales mientras que el Colegio de la Abogacía de Estella, en el teléfono 948550612 y el de Tafalla en el 948704719, también cuentan con personal especializa-
Concentración en Obanos contra la violencia de género celebrada el pasado 7 de septiembre . Fotografía: Oriol Conesa
do en atender cuestiones de violencia de género. Asimismo, Estella cuenta con un Equipo de Atención Integral a Víctimas de Violencia de Género, situado en la calle Imprenta, y cuyo teléfonos son 948553620 y 948555404. Y en Puente la Reina, las víctimas pueden acudir al Servicio Social de Base, en la calle Mayor 99 (tel. 948340879).
Campaña entre la población joven El acto de repulsa celebrado en Obanos coincide prácticamente en el tiempo con una nueva campaña de sensibilización impulsada por el INAFI, con la colaboración del Consejo General del Poder Judicial. Así, a lo largo del último trimestre de 2013 y 2014 se pondrán en marcha varias accio-
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nes dirigidas a erradicar la violencia de género entre las personas jóvenes. Y es que, según el último informe anual del Acuerdo institucional para la coordinación efectiva en la atención y prevención de la violencia contra las mujeres, una de cada tres denuncias de este tipo son interpuestas por mujeres de entre 18 y 24 años.
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Paellada solidaria en Úcar Continúan las iniciativas en pro de la ONG Intermón Oxfam de la mano de dos parejas de vecinos de la localidad JESÚS MARI CÍA
Parece que había ganas de continuar las fiestas. Así lo demuestra el hecho de que más de cien personas se reunían en el frontón de Úcar el pasado sábado día 31 de agosto para asistir a una paellada popular. La iniciativa partía de nuestros solidarios e implicados vecinos Iosu, Tedy, Blanca y Loly. El motivo: recaudar fondos para sus proyectos en África a través de la ONG Intermón Oxfam. Un año más, estos dos matrimonios se ven involucrados en esta labor social en favor de los más necesitados. Digno es de alabarlo, y cómo no, de aportar todos los vecinos nuestro granito de arena. Las iniciativas han sido varias. Comenzaron con la venta de camisetas serigrafiadas con el escudo de Ucar para las fiestas de este año, continuaron con un bingo popular el sábado de fiestas y finalizaron con la paella del día 31 de agosto. Los organizadores se encontraban totalmente satisfechos y agradecidos al pueblo de Ucar, ya que con estos tres actos habían alcanzado el objetivo económico. Ahora les falta el reto deportivo: Recorrer 100 km en menos de 32 horas en la Trailwalker 2013. La información sobre este equipo se puede consultar en la página de Intemón: La gran Javierada,
El Plan Municipal de Adiós sale a concurso Se adjudicará en las próximas semanas y cuenta con un presupuesto de 60.000 euros
Los organizadores de la paella y los ucarreños, disfrutando de la comida popular.
donde también se pueden hacer donaciones económicas para esta causa. La paella quedó buenísima gracias al empeño de los organizadores en la preparación, con la inestimable colaboración de Ubaldo e Inés. En la fiesta no faltaron los juegos infantiles (incluido el juego de las sillas para los menos jóvenes que ¡cómo se
lo pasaron!) y ¡cómo no! un campeonato relámpago de mus entre 17 parejas. Los campeones Ion Legarrea y Carlos Lecumberri se llevaron dos quesos y dos botellas de vino y los subcampeones Bernardo Cía y Asun Salinas dos botellas de vino. En definitiva, un gran día para todo el pueblo, y si además colaboramos... pues mejor.
Adiós adjudicará, a lo largo de las próximas semanas el proyecto de redacción del nuevo Plan Municipal. En un plazo de un mes desde su publicación en el BON, a principios de este mes, el Consistorio, asesorado por representantes del departamento de Ordenación Territorial y Fomento, adjudicará los trabajos, valorados en 60.000 euros, tras lo que volverá a abrirse un periodo de alegaciones. La renovación del Plan Municipal de Adiós se hace posible gracias al convenio firmado por el Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Adiós, por el cual, el Ejecutivo foral subvencionará con 48.000 euros la iniciativa, lo que supone un 80% del presupuesto total. La subvención del Gobierno de Navarra garantiza la puesta en marcha del proyecto, cuyo proceso se acaba de iniciar, pero que se prolongará previsiblemente durante un espacio aproximado de dos años, según explicaba, el alcalde de Adiós, Andrés Pérez.
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CENTRO BEATRIZ MARTÍNEZ ERRO
UNA CONSULTA DIETÉTICA ORIENTADA AL BIENESTAR INTEGRAL
rapia Fisote e d o r Cent TRIZ
BEA EZ ERRO ÍN MART ayor, 31
Decir adiós a los kilos de más, producto de los excesos de la epoca estival, es el principal motivo por el que durante esta época del año visitamos las consultas de dietética y nutrición. La consulta de Dietética y Nutrición del Centro Beatriz Martínez se propone convertir esa lucha contra la báscula en unos hábitos de vida saludables. Rakel Martínez Erro, responsable de la consulta, realiza con el paciente un completo estudio previo para comprobar sus niveles de grasa, músculo, peso, hidratación corporal, retención de líquidos etc. “además realizamos un análisis de su alimentación, dirigido a establecer los cambios necesarios para que su cuerpo, poco a poco, vaya eliminando todo aquello que le sobra”. De este modo, se va logrando una pérdida de peso más efectiva y duradera, por lo que los excesos puntuales no tienen tanta relevancia, y al cuerpo le cuesta menos volver a su estado normal. El seguimiento se acuerda de manera personalizada con cada paciente y se llevan a cabo visitas semanales, quincenales o mensuales en función de las necesidades particulares de cada uno.
C/ M ina/Gares e la Re n e Pu t 8 341320 T. 94 iobeatriz.es is www.f
La nutricionista Rakel Martínez, en el centro donde atiende la consulta
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que se queme a través de la práctica de ejercicio”, informaban desde el centro.
El componente psicológico de la alimentación y su papel en el estado general del cuerpo
profesional, que trabaja de manera coordinada con el resto de especialistas del Centro Beatriz Martínez.
Nutrición y deporte
Tratamientos complementarios para eliminar la grasa y moldear la silueta
En todo este proceso de establecimiento de hábitos de vida saludable tiene una gran importancia la práctica de ejercicio físico, y por ello, Rakel ofrece unas pautas básicas. Y es que, además de ser diplomada en Dietética y Nutrición, esta profesional cuenta con un máster en entrenamiento y nutrición deportiva: “preparamos dietas especiales para la mejora del rendimiento deportivo, adaptando la alimentación a la disciplina que se practique”, apuntaba esta
La pérdida de peso puede ir acompañada, en muchos casos, de problemas de flaccidez en la piel. Además, en este proceso también entran en juego otras cuestiones estéticas, como la eliminación de la grasa localizada o la celulitis, para lo que se hacen necesarios otros tratamientos reductores, que también se realizan en el mismo centro: “para todas aquellas personas que lo necesiten, ofrecemos diferentes tratamientos dirigidos a movilizar esa grasa de eliminación más difícil, y
Las emociones (el estrés, la ansiedad...) y el componente psicológico están muy presentes en una alimentación incorrecta. De este modo, se trabaja en coordinación con Ana, la psicóloga del centro, que es quien ayuda a gestionar esas emociones, en el caso de que se manifiesten de manera más evidente estos problemas. Derivado de esto, la consulta realiza un trabajo conjunto con las fisioterapeutas del centro, basado en la psiconeuroinmunología, que relaciona patologías crónicas o procesos inflamatorios agudos con la alimentación: “el camino es el inverso. A través de las consultas de fisioterapia detectamos que algunos problemas físicos pueden corregirse a través de una reorganización alimentaria”, expresaba Beatriz Martínez, fisioterapeuta y responsable del centro. De este modo, a los pacientes se les deriva a la consulta dietética en el caso de que sea necesario. Todo un trabajo dirigido a conseguir el bienestar integral de sus pacientes.
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Guirguillano inaugura su observatorio astronómico A la celebración, la tarde del 20 de julio, asistieron alrededor de trescientas personas ICÍAR IRURTIA
Han cumplido su sueño. Y casi ni se lo creen. Después de interminables horas de trabajo, han logrado su objetivo. Desde el 20 de julio, los miembros de la Asociación Observatorio Astronómico de Guirguillano disfrutan de la astronomía a lo grande. Y por eso, precisamente, esa tarde lo celebraron por todo lo alto. Con amigos, vecinos, colaboradores, familiares y aficionados. Con charla, montajes multimedia, música, ajoarriero y observaciones lunares. “Fue un reconocimiento de que estábamos haciendo algo importante y una manera de decirnos a nosotros mismos que habíamos terminado. Por eso, quisimos que todos los que nos ayudaron vieran que, de verdad, todo el esfuerzo había merecido la pena”, afirma Juanjo Salamero Blázquez. Y así fue. Porque alrededor de trecientas personas se dieron cita en los alrededores de la instalación astronómica, en Guirguillano, a las seis de la tarde. Familiares, vecinos, amigos, colaboradores, aficionados y autoridades locales. Así, hasta la campa del observatorio se acercó también Alfonso Pérez de Ciriza, ex alcalde del Ayuntamiento de Guirguillano, quien favoreció la concesión de la ayuda para el equipamiento informático de la instalación astronómica a través del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media y los fondos europeos FEADER concedidos por el departamento de Industria y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra. “Antes, Guirguillano no se conocía, no se veía ni en el mapa. Y desde que comenzaron con el observatorio, ya nos conocen hasta en Houston”, bromeó en su intervención.
Charla sobre meteoritos Después de la charla inaugural, se iniciaron los juegos infantiles y la presentación de las instalaciones por grupos.Los vecinos y amigos colaboraron en la elaboración del aperitivo y se instaló una barra con servicio de bebidas y un punto de venta de camisetas con el logotipo del observatorio. La fiesta de apertura contó además con proyecciones multimedia. “Conectamos por videoconferencia con Javier Gorosábel, astrofísico del CESIC, que se encontraba en Granada”. El programa se completó con la conferencia del responsable de la sección de Mineralogía del Museo Nacional de Madrid, Javier García Guinea, “Meteoritos españoles”. “La personalidad más importante en la búsqueda y captura de meteoritos sobre el terre-
Charla inaugural en la campa del observatorio. FOTO: Oriol Conesa.
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no”, en palabras de Juanjo Salamero, narró cómo lleva a cabo su trabajo y aderezó su intervención con alguna anécdota. “Una de las veces en las que iban a buscar un meteorito toparon con la Guardia Civil, que les impedía recogerlo. Hasta que se identificó y logró el permiso”, cuenta Salamero. La tarde noche del 20 de julio, en Guirguillano, hubo también música, fiesta y observaciones lunares. “La inauguración ha sido un punto de inflexión. Desde ese día hemos empezado de lleno con la astronomía. Lanzamos la página web –observatoriodeguirguillano.org- y nos dimos a conocer”, señala Roberto Pidal. Por eso, a lo largo de ese verano han recibido un sinfín de visitas y han realizado numerosas observaciones. “A partir de noviembre nos centraremos en el acercamiento del cometa ISON, que los científicos creen que puede ser el cometa del siglo”, apunta Roberto Pidal. Y mientras, los astrónomos de Guirguillano continuarán persiguiendo otro de sus sueños. “Nuestra ilusión es descubrir un asteroide para ponerle de nombre Guirguillano”.
Reconocimiento Con motivo de la celebración del XIII Simposio Europeo por la protección del cielo nocturno, que tuvo lugar en Pamplona del 11 al 15 de septiembre, medio centenar de participantes de varios países se trasladaron hasta Puente la Reina para observar el alumbrado público de la localidad, que fue modificado en el año 2009, para proteger el cielo de contaminación lumínica y a su vez ahorrar energía. Y coincidiendo con la visita, la Asociación Astronómica de Guirguillano recibió el reconocimiento internacional “Dark-Sky Defenders” (Defensores del Cielo oscuro) de mano del presidente de la IDA (Asociación Internacional del Cielo oscuro) por su labor en ese cambio.
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Una economía basada en la solidaridad en Cirauqui El “Banco del tiempo 3.1” es una cooperativa que propicia el intercambio de servicios entre sus asociados, al margen del dinero Las crisis agudizan el ingenio y la solidaridad. Familias, vecinos y municipios ponen en marcha iniciativas que de algún modo tratan de minimizar los efectos de la recesión. Uno de estos ejemplos lo encontramos en Cirauqui, donde desde hace algunas semanas ha comenzado a organizarse un ‘Banco del tiempo 3.1’. Se trata de una cooperativa sin ánimo de lucro donde los participantes intercambian servicios entre ellos, pudiendo satisfacer determinadas necesidades sin emplear dinero para ello. La iniciativa, impulsada por Leire Alcalá, se dirige a todo tipo de personas, mayores de 18 años, que estén interesadas en participar, o bien aquellas mayores de 16 que cuenten con el consentimiento expreso de sus padres o tutores legales. Y hasta la fecha, un total de 32 han decidido hacerse socias. Para ello, únicamente hay que inscribirse en la Biblioteca Municipal de la localidad, y a partir de ese momento, cada miembro cuenta con un saldo de 5 horas positivas. Una vez inscritos, se ofrecen los servicios propios, y se pueden demandar aquellos que se necesitan. De manera simbólica, a cada cooperativista se le entregan 5 tempos (1 tempo = 1 hora) que es con lo que se comerciará: “pretendemos fomentar una economía donde las personas primen sobre las cosas, donde el dinero no sea indispensable para todo. La economía valorada como un medio no como un fin", explicaba una de las responsables de la iniciativa, junto con Ainara Hermoso de Mendoza, Manuel Hermoso e Isabel Cadena.
Presentación de la iniciativa en la biblioteca de Zirauki.
La sede, en la biblioteca
Hasta la fecha, los miembros de este banco del tiempo han conseguido solucionar algunas necesidades puntuales, y es que se pretende evitar el intrusismo laboral y también que los intercambios sean recíprocos.
Después de unas semanas de andadura, se han conseguido localizar viajes baratos, intercambiar libros, etc.: “todavía estamos echando a andar, pero queremos que esto se convierta en algo más grande, y para ello tenemos previsto organizar talleres y otro tipo de actividades. Además, la primera asamblea general de la cooperativa tendrá lugar el próximo 11 de octubre, a las 19:30 horas, en la Biblioteca, donde el Banco del Tiempo tiene su sede.
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Nuevo éxito de la II edición del Cuadriatlón de Mendigorría El número de participantes se redujo con respecto al año pasado al coincidir con otras pruebas, pero se introdujeron mejoras en el recorrido, más largo pero menos duro FOTOS: Oriol Conesa
Guzmán Sánchez en la modalidad de cuadriatlón, Emilio Monagas en triatlón y Ander Ros en categoría popular fueron los tres ganadores de la II edición del Cuatriatlón y Triatlón de Mendigorría. La prueba, que contó con 70 participantes, se disputó el pasado sábado, 14 de septiembre, en las inmediaciones del camping El Molino, que junto al Ayuntamiento de la localidad, la panadería Bioandelos y la Federación Navarra de Triatlón, se encargaron de su organización. Aunque la cifra de triatletas descendió ligeramente con respecto a la primera edición, los organizadores de la misma se mostraban muy satisfechos con el desarrollo de la competición: “ya contábamos con que iba a haber menos personas inscritas, porque el mismo día que nuestra carrera se disputaban sendas pruebas más importantes en San Sebastián y San Juan de Luz”, explicaba Juan Manuel López, de panadería Bioandelos. En la organización del evento también colaboraron unos 35 voluntarios, entre turistas del camping y vecinos de Mendigorría, que permanecieron distribuidos por todo el recorrido de las pruebas. En cuanto a éstas, se duplicó la distancia de todas ellas, reduciendo sin embargo la dureza de los recorridos: 200 metros a nado, 28 kilómetros en bicicleta (Mendigorría-ArtajonaCruce de la Cadena-Puente de Larraga y vuelta a Mendigorría), y 6 kilómetros a pie; además de los 2.100 metros en piragua para los participantes del cuadrialón: “el cambio resultó muy satisfactorio, según comentaron los participantes durante la chistorrada posterior a la prueba, que tuvo lugar en el camping, lo que hace pensar en la celebración de futuras ediciones”, declaraban los responsables del evento.
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EMPRENDEDORES 23
‘Educación Ambiental la Escuela del Búho’, naturaleza en clase ICÍAR IRURTIA
Quieren llevar la naturaleza a las aulas. Familiarizar a los más pequeños con el medio ambiente y concienciarles de la importancia de su cuidado. Fomentar el reciclaje y mostrarles sus animales. Con el águila de Harry, el búho de Bengala o el cárabo de Bataraz. “Educación Ambiental La Escuela del Búho” pretende llenar de naturaleza los centros escolares. La asociación, sin ánimo de lucro, oferta su programa educativo a centros de toda Navarra. Había una vez tres enamorados de la naturaleza. Que criaban sus animales en casa. Disfrutaban con los periquitos, observaban sus reptiles, cuidaban sus pollitos, practicaban la cetrería y acariciaban con cariño a sus conejos. Así que, decidieron estudiar “Gestión y Organización de los recursos naturales y paisajísticos” en el Centro Integrado Agroforestal de Villava. Allí se conocieron y tras varios años de formación emprendieron su aventura natural: “Educación Ambiental La Escuela del Búho”, con sus animales como protagonistas. Se trata de una asociación que tiene como finalidad acercar la educación ambiental a los centros escolares, para sensibilizar a los más jóvenes sobre el medio ambiente y aportarles un mayor conocimiento sobre el mundo natural.
“Que vean, toquen y sientan” “Queremos que contacten con la naturaleza y la conozcan de primera mano”, explica el puentesino David Ezcurdia Tirapu, que conforma la Escuela del Búho junto con
De izda. a dcha. el puentesino David Ezcurdia, Marina Lazcano y Lorena Ortega, promotores de “Educación Ambiental La Escuela del Búho”.
Marina Lazcano Sola, de Iturgoyen, y Lorena Ortega Ruiz, de Beriain. Apasionados de la naturaleza, los tres emprendedores han realizado cursos sobre pedagogía forestal, plantas medicinales, rastros y señales de aves, reptiles y anfibios, identificación de rapaces y señales de fauna ibérica, educación ambiental en espacios protegidos o guía ornitológico. Por eso, la intención de la Escuela del Búho es llevar la naturaleza a las aulas. “Cada uno de nosotros tenemos animales en casa y nuestra idea es acercarlos a los centros para que los puedan conocer de cerca. Los vean, los toquen y los sientan”. Que se rían con los pollitos y el cerdito minipig, contemplen los loros y los periquitos, se deslumbren con el águila de Harrie, el búho de Bengala o el cárabo de Bataraz y vean de cerca una serpiente o un lagarto. Además, han elaborado
un programa educativo que contempla también explicaciones sobre plantas, problemática ambiental, recursos naturales y reciclaje. Incluye además actividades de interactuación con sus animales, prácticas con semillas, plantas, hojas y frutos y con rastros, huellas y señales de fauna, además de talleres manuales de reciclado. “Por ahora, hemos presentado nuestro proyecto en varios centros de Educación Infantil y Primaria. Pero nuestra idea es ofrecerlo también a centros para la tercera edad y a centros de discapacitados. Con un programa educativo adaptado según las necesidades”. Educación Ambiental La escuela del Búho oferta además exhibiciones en bodas, cumpleaños, comuniones y cualquier tipo de evento, así como la posibilidad de tomar fotos con sus animales.
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MI RECORRIDO FESTERO VALDIZARBE, VERANO DE 2013 Este año, recorremos las fiestas del valle con una nueva mirada: la de un joven reportero que nos cuenta su periplo por Valdizarbe en fiestas POR PABLO AYERRA
En verano, ¿quién quiere Benidorm o Marina d’Or? En Valdizarbe tenemos suficientes actos con los que divertirnos. Las fiestas de los pueblos se convierten en una alternativa más no solo para los lugareños, sino para cualquier persona que decida regresar al pueblo en esa época del año o desplazarse a un pueblo vecino porque las fiestas del suyo le han sabido a poco. Eso me pasó a mí, que las fiestas de mi pueblo me dejaron ganas de seguir disfrutando, así que me di una vuelta por algunos de los actos más significativos de las fiestas de Valdizarbe. Si os los perdisteis, os dejo ideas para el próximo año. También acepto propuestas. ¡Vayámonos de fiestas!
Miércoles, 24 de julio
El Riau Riau de Puente la Reina/Gares Con las fiestas de Puente, especiales para alguien de la localidad como yo, arranqué el tour fiestero. Uno de los actos más particulares de la localidad es el Riau-Riau. A las cinco y media salió la Corporación, acompañada por la Unión Musical Puentesina, de la Plaza Julián Mena hacia la Iglesia de Santiago. Un camino que normalmente duraría un minuto se alargó hasta dos horas. ¿El motivo? Que más de un centenar de jóvenes de todas las edades nos interpusimos, como cada año, en el recorrido saltando y bailando al son de la música. Apenas había espacio entre la gente, el calor era casi insoportable, se sentía el sudor del compañero, llovían cubos de agua, la gente se caía al suelo, otros volaban por los aires, algunos iban disfrazados y, mientras tanto, el gentío, el alcohol y la inconfundible pieza musical pintaban una estampa inconfundible en la Calle Mayor.
Eso es el Riau Riau, una fantástica manera de abrir las fiestas no solo de Puente, sino de Valdizarbe. ¡Comenzamos!
Domingo, 4 de agosto
Muruzábal, en honor a sus mayores Como las fiestas de Valdizarbe no son, ni mucho menos, solo para los jóvenes, decidí asistir al Día del Jubilado de Muruzábal. La jornada comenzó con una misa a las once en
honor a “nuestros mayores”. Y al coincidir con domingo, la Iglesia de San Esteban se llenó más de lo habitual. A continuación, el Ayuntamiento preparó un aperitivo en la plaza, que estuvo amenizado por el conjunto de mariachis ‘Zacatecas’. Se juntó un buen número de ancianos ya que los residentes de la residencia ‘Betania’ también asistieron y se lo pasaron en grande porque, según me contó uno de ellos, “está bien hacer algo diferente y divertido de vez en cuando”. Fue un acto para los más mayores, que se merecen su día y también disfrutan mucho de las fiestas.
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Sábado, 10 de agosto
Exitoso Adiosvisión En Adiós, la perla de sus fiestas es sin duda el espectáculo de Adiosvisión, que es la envidia de todo el valle por la implicación de los vecinos en unos números musicales cada vez más “profesionales”. Allí nos juntamos vecinos de todo Valdizarbe para pasar una tarde divertidísima, que continuó con espectáculo infantil (una vaquilla ensogada), la tradicional “sardinada” en el porche y hasta un concierto flamenco. Todo seguido en la misma jornada festiva. ¿Quién da más?
nesas causaron sensación entre los más pequeños y se abrió el aperitivo que se había preparado para todos. De fondo, lo mismo sonaba la última canción de Pitt Bull que las rancheras más tradicionales. La gente comía, bebía, bailaba, conversaba... En definitiva, arrancaban las fiestas en Añorbe.
Jueves, 15 de agosto
Uterga, con espectáculo pirotécnico Tras el animado baile con la orquesta Lisboa y una cerveza en la sociedad, asistí a uno de los actos que más fascinación produce entre los más pequeños: el Torico de Fuego. Un mozo que llevaba el torico a la espalda perseguía a los más pequeños del pueblo, pero yo preferí mirar la carrera desde la distancia; el fuego nunca me ha caído demasiado bien. Sin embargo, la cosa no había hecho más que empezar. En los jardines de la Calle Mayor había preparado un dispositivo pirotécnico que se prendió a las
Miércoles, 14 de agosto
El chupinazo de Añorbe En Añorbe sorprende el lanzamiento del chupinazo a las nueve de la tarde, aunque antes se abren las fiestas con la ofrenda floral, la colocación del 'pañuelico' a la Virgen de la Asunción y el canto de la Salve de Eslava. La Corporación municipal asistió a ese acto tan emotivo acompañada por la banda ‘Los Txaparreros’. José Luis Lizarraga fue el encargado de abrir las fiestas en representación de los auroros, que interpretaron previamente la aurora en honor a la Virgen. Después del estallido del cohete, la fiesta se hizo patente en la plaza: los cabezudos corrían detrás de los niños, las bombas japo-
once menos cuarto. Estaba compuesto por tracas y cajas de fuegos artificiales que un hombre algo temerario se encargaba de prender. Fue bastante casero, pero al final resultó una bonita combinación de fuegos de colores, cascadas, petardos y tracas. Sin duda, un espectáculo pirotécnico que Uterga es de los pocos pueblos que prepara.
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Sábado, 17 de agosto
Una ronda muy local por Legarda En Legarda, la marcha del sábado de fiestas comienza desde muy pronto. A las once y media empezó la ronda por el pueblo, animada por los artajoneses de "El Enredo", que pusieron la música a un acto muy local. Legardeses y legardesas recorrieron el pueblo de casa en casa bebiendo y comiendo en los portales, en las bajeras o en la misma calle el avituallamiento preparado por los vecinos, elemento clave en las fiestas de este pueblo. No obstante, los foráneos también fuimos bien recibidos. El día fue magnífico, el cielo estaba despejado y un calor intenso invitaba a empinar el codo. Un grupo de jóvenes me contó que allí no había hora de cierre, que estarían de fiesta hasta que la gente se retirara o se acabara la comida y la bebida. Me sorprendió que fueran vestidos con bañador, pero enseguida comprendí que la fiesta particular de algunos acabaría en la piscina. Con ese calor, a ver quién se resistía a un chapuzón...
Sábado, 17 de agosto
Día de la Juventud en Mendigorría Como en Legarda no había tenido suficiente, por la tarde me acerqué a Mendigorría a disfrutar del Día de la Juventud. Cuadrillas de jóvenes disfrazados bailaban y bebían; la ya mítica comida de la juventud invitaba a ello. A pesar de no haber asistido a la comida, fue fácil hacerme con un cubata en una de las peñas, donde se despachaban copas a toda velocidad. En consecuencia, en las vaquillas había muy poco miedo y la plaza se inundó de toreras y toreros disfrazados. Volaban balones, flotadores, fragmentos de disfraces y alguna que otra persona a quien la vaca le asestó un revolcón. De esta manera el espectáculo estaba asegurado, porque normalmente en Mendigorría “hay vacas pero faltan toreros”, tal y como me contó un aficionado del pueblo. Mientras tanto, los menos vaqueros seguían por la calle bailando y bebiendo animados por la charanga.
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Sábado, 24 de agosto
Calderetes en Artazu Llegué a Artazu a las tres y media esperando encontrarme a las cuadrillas con el caldero en la plaza, pero resultó estar vacía. El día estaba nublado y hacía viento, así que se habían trasladado a las bajeras. Me acerqué a una de ellas y la cosa ya era muy distinta. En medio de la mesa había un gran caldero alrededor del cual una cuadrilla de más de 20 personas celebraba las fiestas bien a gusto. “Una pena que no hayamos podido comer en la plaza con el resto del pueblo, porque hay más ambiente”, me comentó uno de los allí presentes. Le dije que de ambiente no se podía quejar porque aquella sociedad estaba bien concurrida. Tuve que ir rechazando ofertas para comer por todas las sociedades por las que pasé; sin embargo, no me pude resistir a un buen gin-tonic. Tras la comida, unos mariachis animaron la plaza. Al principio solo un par de parejas bailaban, pero según se servían cubatas, la gente se fue sumando. Mientras tanto, los peques se divertían en un hinchable de Bob Esponja. Y así, como siempre sucede en los pueblos más pequeños, mayores, medianos y pequeños compartieron juntos la fiesta.
Domingo, 25 de agosto
El Arca de Noé de Úcar Si nos quedamos con el público infantil, uno de los actos que más fieles arrastra es sin duda el recorrido de la comparsa. En Úcar fue la comparsa de Puente la Reina la encargada de pasear gigantes y cabezudos por las calles. Luego, el público infantil continuó su fiesta con el Arca de Noé en la plaza, donde se juntaron más de doscientas personas. Ponis para los más pequeños y vaquillas ensogadas para los pequeños toreros, observados de cerca por sus padres, que también lo pasaron en grande. Resultó una tarde muy familiar, aunque también vimos jóvenes disfrazados y bastante alegres. El resultado no pudo ser otro que una chica disfrazada de vaca lechera embestida por una de las vaquillas. En definitiva, una tarde estupenda para todas las edades.
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Viernes, 30 de agosto
Mañana infantil en Obanos A las diez de la mañana se corre en Obanos el encierro que más gusta a los pequeños. En el encierro “txiki” de la Villa algunos peques se marcaron sus primeras carreras, otros llevaron los toricos y no tuvieron ningún problema en embestir. Uno de ellos casi me pegó un buen golpe, y eso que me mantuve al margen, pero es que eran toros muy bravos. Tras unos recortes en una plaza improvisada, tocaba reponer fuerzas con la chocolatada, repartida entre todos los asistentes desde una enorme marmita “gestionada” por la Apyma y sus voluntarios. Con las pilas recargadas, fuimos todos a disfrutar de las bombas japonesas y seguido, de la vuelta en tren turístico por el pueblo. Más tarde, el recorrido lo volvimos a hacer a pie, acompañando a la renovada comparsa La Obanesa y la charanga.El programa continuaba con la comida de la juventud, pero lo dejamos aquí, porque hoy sólo tocaba mañana infantil.
Domingo, 1 de septiembre
Original espectáculo en Mañeru Como la noche en Obanos se alargó un poco, fui a Mañeru con pocas horas de ca-
ma, pero, sin duda, mereció la pena. A las seis pasadas comenzó el espectáculo de los “Hermanos Inconfundibles”. Eran dos: uno alto y bonachón y otro bajo y charlatán. El más pequeño de los dos cautivó al público desde el primer momento con su locuacidad extrema y su gracioso acento andaluz. Y es que las palabras de uno y la mudez del otro contribuían al espectáculo, que yo no sabría muy bien cómo calificarlo. Hicieron teatro, malabares, bailaron, interactuaron con el público… Todo ello con un
carácter circense, pero alejándose al mismo tiempo del circo tradicional. Ellos lo llamaron “circo contemporáneo”, pero a su vez se reían del esnobismo que rodea a ese tipo de arte. Unas actuaciones espectaculares, un carácter de cine mudo, un toque de comedia del absurdo y un humor muy peculiar cautivaron a niños y, sobre todo, a mayores. Sin duda, uno de esos espectáculos que no encajan en ninguna clasificación.
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musical que mereció la pena ver, tal y como lo demostró el aplauso final del público.
Domingo 15
Cirauqui para todos
Viernes, 6 de septiembre
Día de la Mujer en Biurrun Llegué a Biurrun sin saber qué me iba a encontrar y para mi sorpresa era el Día de la Mujer. Unas 50 mujeres aparcaron a los hombres en casa para sentarse a la mesa todas juntas. La sobremesa se alargó bastante, como es habitual en estas comidas, y a las seis comenzó la ronda copera por el pueblo, aunque las copas ya habían corrido lo suficiente durante la sobremesa. A este acto los varones ya estaban invitados. La Txaranga de Mendigorría fue la encargada de poner música a la ronda que hacía parones para comer y beber en las mesas que algunos vecinos habían preparado. A la ronda le acompañaba, en teoría, un concurso de pancartas en el que no hubo mucha participación, pero daba igual, lo realmente importante era juntarse a pasar un buen rato con el resto del pueblo.
Domingo, 8 de eptiembre
Greaseen Enériz
Pasearse por fiestas de Valdizarbe es ir saltando de espectáculo en espectáculo, y en
Enériz lo saben bien. Más de doscientas personas se juntaron en la plaza a las seis y media de la tarde para ver cómo la Compañía Le Bal representaba una de las historias más versionadas sobre las tablas. Niños, adultos y mayores disfrutaron de uno de esos actos que gustan a toda la familia. La escenografía fue bastante sobria, pero no importó, las ya míticas canciones de Grease que todos hemos bailado como Summer Night o You're the one that I want y la interpretación de los bailarines consiguieron embaucarnos a todos. El playback, algún monólogo y las cuidadas coreografías dieron continuidad a la historia de Danny y Sandy. Muchos vecinos del valle hicieron como yo y se acercaron hasta Enériz para disfrutar de un
El domingo de fiestas de Cirauqui se organizó una buena comida popular para la juventud del pueblo, pero también hubo actos para los más pequeños. Así pues, cuando llegué por la tarde al pueblo, me encontré con un ambiente inmejorable. En el frontón, donde a la mañana habían organizado talleres para los más pequeños, había hinchables y karts. Mientras los niños disfrutaban saltando y echando carreras con los karts, en la plaza sonaba la música de “La Mala Pécora”. Estaba a rebosar, cuadrillas de jóvenes y adultos bailaban, bebían y conversaban mientras escuchaban al grupo de mariachis. A pesar de haber pasado una noche muy movida, los ciraucarros y ciraucarras seguían con ganas de juerga. Sin duda, Cirauqui es un pueblo en el que todos los actos cuentan con una buena piña de gente. Fue una tarde en la que tanto niños como mayores disfrutaron al máximo.
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30 REPORTAJE MERCADO DE PIMIENTO
El Mercado del Pimiento, referencia del otoño puentesino Desde septiembre hasta diciembre el producto atrae hasta la localidad a cientos de clientes en busca de un producto que este año se ha retrasado, pero que mantiene su calidad y el precio de 2012 Es uno de los grandes protagonistas del otoño en Puente la Reina. Entre los meses de septiembre y diciembre, su olor y su color inunda las calles de la localidad, y su mercado es un reclamo para cientos de personas que acuden a él, año tras año, en busca del mejor género. El pimiento vuelve estar estos días en boca de todos, en el inicio de una campaña que se ha iniciado con un par de semanas de retraso con respecto a la fecha habitual. En torno a la segunda semana de septiembre, los comerciantes empiezan a instalar sus puestos en su ubicación habitual. Aunque el trabajo para poner a disposición de los clientes el mejor género empieza mucho antes. Y es que, ya en el mes de marzo muchos de ellos empiezan a seleccionar las mejores plantas:
“la nuestra es una labor de todo el año, ya que criamos en el invernadero nuestras propias plantas, para comenzar a plantar en el mes de mayo. Durante la primavera y el verano, trabajamos en el campo y en septiembre comenzamos con la recolección”, explicaba Marisol Eyaralar, productora y comercializadora de esta hortaliza desde hace aproximadamente una década.
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Cosecha tardía pero de calidad La humedad y el frío de la primavera han sido las causas de que dicha recolección se haya retrasado unos días. Sin embargo estos factores no han hecho mella en la calidad del género: “probablemente gracias a ese periodo más largo de maduración, el pimiento es este año especialmente carnoso y de mucha
calidad”, declaraba Tomás, de Pimientos Yenny y Tomás, quien además apuntaba que “esa mejora se puede observar en todas las variedades: desde el piquillo, que es el que
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más se consume, hasta el najerano, pasando por el calpisa, najerano, cristal o pico, y también el amarillo de bola, que se utiliza mucho para conservar en vinagre”. Quizás influenciados por este retraso en la cosecha, los clientes se están haciendo esperar quizás algo más que en otras ocasiones, tal y como confesaban algunos productores: “la gente llama para preguntar si ya disponemos de género, pero otros años el mercado empieza a llenarse mucho antes”, declaraban. Aún así, de manera gradual hasta mediados de octubre, el mercado se va convirtiendo en un reclamo para clientes venidos de diversos puntos de la geografía navarra, La Rioja y el País Vasco, principalmente: “aunque la cosa depende de gustos, lo cierto es que la gente de Navarra elige en un 90% la variedad de piquillo, habitualmente para consumo directo o congelar; mientras que, por ejemplo en Guipúzcoa prefieren una variedad de mayor tamaño, como el calpisa o el pico”, declaraban desde Hermanos Latasa, quienes también aseguraban que “en lo que respecta a la calidad del producto hacia el mes de octubre alcanza su momento óptimo”.
Regulado por la Ordenanza Municipal Durante el tiempo que el mercado permanece instalado en el solar junto a la Fundación Mena, el Mercado del Pimiento está obligado a cumplir con unas exigencias, recogidas desde el año pasado en una Ordenanza Municipal. Esta legislación les obliga, entre otras cosas a cumplir con unas exigencias sanitarias, a vender género de producción propia y a que sus asadores estén homologados. Unos requerimientos que los productores valoran positivamente: “estamos de acuerdo con que se nos exija cumplir con ciertas normas, pero nosotros también pedimos que, a cambio, en el pueblo se nos tenga más en cuenta. Que se nos de más publicidad y que nos ayuden un poco más, ya que al fin y al cabo nuestra actividad contribuye a mejorar la economía de Puente la Reina”, opinaba Nieves Etayo, de Pimientos Nieves. En este sentido, Marisol Eyaralar afirmaba que “nosotros siempre estamos recomendando a nuestros clientes sitios para comer, o para comprar, por lo que nosotros pediríamos que eso fuera recíproco”.
A pesar de que ellos sí que han visto incrementado el precio del propano que utilizan para asar el pimiento, los productores han decidido mantener el mismo para su género, que es de 1,30 euros el kilo en el crudo y 1,60 el asado: “somos conscientes de que la crisis hace que se reduzca el consumo. Los clientes suelen encargar menos cantidad y venir más veces, si es necesario. Por eso pensamos que mantener el precio del año pasado podría ser un aliciente”, aseguraban varios productores. Aunque las perspectivas no sean las mejores, los productores puentesinos reconocen que “hasta la fecha, estamos trabajando a un ritmo aceptable, similar al de otros años… y esperemos que el nivel se mantenga durante toda la campaña”, deseaba Nieves. Ella es una de las fundadoras de un mercado familiar, que ya va llegando a la tercera generación, pero del que sus integrantes no se atreven a prever el futuro: “tal y como están las cosas, lo único que podemos hacer es pensar en el presente. De momento hay trabajo para los que estamos, y el día de mañana veremos a ver qué deciden hacer los que vienen detrás”.
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32 ENTREVISTA
MARIANO MARTÍNEZ, GERENTE DE LA ASOCIACIÓN DE COMERCIANTES
“El mercado del pimiento sería beneficioso para todos si se aplicara la normativa existente” El representante de la Asociación de Comerciantes solicita apoyo de la administración para proteger y potenciar el comercio local El comercio es una de los principales pilares sobre los que se sustenta la economía de Puente la Reina. Su situación, como enclave estratégico en el Camino de Santiago y como cabecera comarcal, han propiciado que esta actividad sea un motor económico tradicional. Aún a día de hoy, supone una de las principales alternativas de autoempleo, sobre todo en el caso negocios familiares. En un momento como el actual en el que la crisis empuja a esta alternativa a muchas personas y coincidiendo con la instalación en la localidad del mercado del pimiento, hablamos con el gerente de la Asociación de Comerciantes de Puente la Reina, Mariano Martínez, sobre la situación del sector, sus principales demandas, sus necesidades, sus amenazas y oportunidades.
En la actualidad se tiene constancia de la existencia de una Ordenanza Municipal para reglar la actividad del Mercado del Pimiento. Ha costado pero tras muchos años ha visto la luz. Por otro lado, existe una normativa específica para la venta ambulante que se pretende modificar con el fin de regular la actividad de comercio no sedentario. La aprobación de todo este tipo de Ordenanza por parte del Consistorio nos permite tener reglada la actividad, pero si realmente no se aplica sirve de bien poco.
¿Os gustaría trasladar a la administración otras demandas? A todas las administraciones Mariano Martínez, gerente de la Asociación de Comerciantes de Puente la Reina/Gares públicas y en general a todos los ciudadanos nos gusta que los cenconsumo… Por eso, mientras se abran estros de los pueblos y ciudades estén llenos ¿Cómo calificarías el momento actual que atratablecimientos que cumplan con la normade vida. Y eso en parte se hace posible graviesa el comercio local? tiva, paguen sus impuestos será una buena cias al pequeño comercio. Por eso pedimos Se trata de un momento muy delicado. Es noticia para el comercio en general. Otra coa las administraciones que potencien eso y cierto que se abren muchos establecimiensa son los locales que ejercen una actividad que limiten, en la medida de lo posible, las tos porque el autoempleo es una de las popara la que no tienen autorización, de magrandes superficies comerciales que se inscas alternativas que encuentra la gente en nera ilegal, etc. porque perjudican el trabatalan en las periferias. épocas de crisis, pero también es cierto que jo de los que sí ayudamos a “hacer pueblo”. se cierran muchos. La clave a día de hoy, y ya llevamos un tiempo, es resistir… para lo ¿Qué otras cuestiones amenazan al comercio que hay que adaptar el negocio. local? El comercio tradicional de Puente la Rei¿Cuáles son los principales rasgos que defina lleva detectando desde hace bastante nen al sector en Puente la Reina? tiempo cierto proteccionismo por parte del La Asociación de Comerciantes lleva Se trata de negocios familiares, que se deM.I. Ayuntamiento al comercio no sedentavarios meses intentando, sin éxito, dican a la venta bienes y servicios de primerio que se realiza en la localidad, ya sea ventrasladar sus reivindicaciones al Ayunra necesidad (tiendas de alimentación printa ambulante, mercadillo o el mercado del tamiento. Según denuncian, la única cipalmente), que han conseguido adaptarse pimiento. Se ha puesto en conocimiento a respuesta del Consistorio durante ese a las exigencias de la situación actual. Ello ha las distintas corporaciones, a través de los tiempo ha sido una carta en la que se posibilitado que se mantengan los puestos cauces apropiados, la disconformidad de les solicitaba una “colaboración econóde trabajo y que incluso exista un relevo gelos comerciantes con esta situación. Si bien mica”, coincidiendo con la celebración neracional. La atención personal, la calidad no se está en contra de que se realice este tide las ferias. De este modo, y como de sus productos y la colaboración con todo po de venta en la localidad sí solicitan que acción de protesta simbólica, los estatipo de actividades deportivas y culturales se les requiera las mismas exigencias ya seblecimientos que integran la entidad son otras de las señas de identidad de una an tributarias, laborales o de sanidad, que han decidido participar en la organizaactividad que contribuye a hacer pueblo. al comercio tradicional desde el M.I. Ayunción aportando un euro: “nos pareció tamiento se nos conmina. una manera efectiva de llamar su aten¿Cómo perciben los comerciantes ese increción, porque hasta ahora no lo habíamento de la competencia? ¿Qué medidas se podrían tomar, según vuesmos conseguido. Esperemos que la coLa realidad es que cuanto más tejido cotra opinión, para tratar de solucionar estas municación pueda mejorar”, deseaban. mercial exista, más se puede concentrar el cuestiones?
1 euro para colaborar con las ferias, como protesta simbólica
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GASTRONOMÍA Y PROPUESTAS DE OCIO GASTR
■TURISMO Joseba Osés
La cocina de la Silbi
EN ENTORNO
La ruta del vino de Navarra
La temporada 2012-2013 de la Liga Valdizarbe se compite otro año más en nuestro valle, y hasta la la fecha se han disputado sieCon colaboración de Guiarte Servicios Turísticos guiartenavarra.com te jornadas, de una liga que es-
Apasionada de la gastronomía en general y de los productos de nuestra tierra en particular, la olitense Silbia Redondo se ha convertido en un nombre imprescindible en cualquier evento gastronómico que se precie. Su blog, www.lacocinadelasilbi.com, se ha convertido asimismo en uno de los de referencia. Desde Entorno te lo acercamos número a número para que disfrutes de la gastronomía de la mano de una experta.
Este mes, aprovechando que empieza la ven-
Pimientos del piquillo Ensalada de bacalao rellenos de carne confitado con piquillos Ingredientes: Ingredientes: - Ensalada de brotes verdes (o al gusto) - Bacalao desalado fresco o congelado - Un par de ajos - Pimientos del piquillo - Aceite de Oliva Virgen Extra - Vinagre de Jerez y sal
Elaboración Primero confitaremos el bacalao. Para ello, pondremos en una cazuela abundante AOVE, y laminamos los ajos, los echamos y dejamos que se hagan un poco. Cuando el aceite esté caliente, sin que llegue a hervir, ponemos los lomos de bacalao previamente secados con papel absorvente, con la piel hacia abajo. El aceite debe cubrir el Bacalao. La temperatura ideal, si teneis termómetro, sería que no sobrepasara los 70-75 º. El tiempo dependerá del grosor del taco, pero al tener la temperatura más baja que si lo hicieseis a la plancha, calculo entre 13-20 min (ya he dicho dependiendo del grosor). Escurrimos bien y reservamos. Aliñamos en un bol las ensaladas con vinagre, AOVE y sal. En un plato llano pondremos un bouquet de ensalada en el centro. Ahora podéis poner los lomos de bacalao confitados enteros, o bien deshacerlo en lascas que podéis repartir al gusto por encima de la ensalada. Ponemos unos pimientos del piquillo, bien en tiras o enteros, y ¡listo!
- 1 bote de pimientos del piquillo enteros asados - 1/2 cebolla pequeña - 2 cucharadas de harina - 300 gr. de carne picada mixta - 1 lata de tomate frito - 1 lata foi-gras - 1 brick pequeño de nata para cocinar - 350 ml. de leche aprox. - Sal y pimienta
Elaboración En una sartén pochamos la cebolla picada muy fina. Le añadimos la carne picada, que salpimentaremos, y dejaremos que se haga. Le ponemos la lata de foie-gras, y la integramos bien con la carne, hasta que veamos que se deshace. Un par de cucharadas de harina, y dando unas vueltas dejamos que se cocine. Poco a poco iremos agregando la leche, y dando vueltas conforme nos lo vaya pidiendo. Probamos de sal y rectificamos si hicese falta. Dejamos que se enfríe un poco. En una cazuela, pondremos el bote de tomate frito, y el brick de nata, lo removemos un poco, y dejamos que se vaya calentando a fuego lento. Mientras, escurrimos los pimientos y metemos el relleno en una manga pastelera, a la que cortaremos la punta. Los vamos rellenando y metiendo en la cazuela. Dejamos que se vayan cocinando a fuego lento. Emplatamos en una cazuela con un poco de pimiento del piquillo picado, y unos germinados rabanitos.
dimia nueva añada comenzará te añoyselaha visto disminuida en a fraguarsenúmero en nuestras queremos el debodegas, integrantes, pa- hablaros de la Ruta del Vino Navarra,que un importansando de los docede equipos te producto turístico de nuestra zona disputaban el campeonato la que aúna turismo, vino y calidad el servicio. temporada pasada, a losennueve de este año, tras la retirada de Más de sesenta Lusitanos, San establecimientos Mikel de Larra-(entre bodegas, alojamientos, bares, restaurantes y rega, y Denak-Bat de Etxauri. cursos componen esta ruta, certiEn unaturísticos) liga más corta, la primeficada portermina su calidad como de las Rutas ra vuelta para lasuna navidel Vino de España oficiales. Invitamos a los lectores a que organicen su propia ruta: que paseen por bodegas centenarias y entrañables, por las más modernas o por las más pequeñas y familiares; que degusten en nuestros restaurantes exquisitos vinos que vestirán su mesa y redondearán el plato, creando un excepcional maridaje. Que se hospeden en municipios situados en enclaves vitivinícolas de gran belleza. Que disfruten de actividades de ocio ligadas al vino: paseos entre viñedos a pie, en bicicleta o a caballo, gracias a los tres senderos señalizados ubicados en Olite, San Martín de Unx y Añorbe. Que contemplen los colores de las viñas en cada estación del año desde alguno de los cinco miradores dispuestos para ello en Larraga, Berbinzana, Miranda de Arga, Adiós y Ujué. No es necesario irse a la Rioja, el Somontano o la Ribera del Duero para disfrutar con todos los sentidos del mundo del enoturismo. Desde Valdizarbe hasta Carcastillo, y desde Ujué hasta Larraga, podemos realizar actividades tan sugerentes como Tai-Chi entre viñedos, catas-maridaje o participar en la búsqueda del oro negro: la trufa. Desde las Oficinas de Turismo de Olite y de Puente la Reina se informa al visitante de los horarios de visita de cada bodega y de las actividades ofertadas. También se puede consultar toda la información en la web www.rutadelvinodenavarra.com Sin duda un plan magnífico para sumergirse en la tradición vinícola de la Zona Media de Navarra.
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Setas, sabor otoñal POR SILVIA BELTRÁN
El consumo de setas como alimento se remonta a las sociedades recolectoras del paleolítico, aunque los primeros testimonios gráficos se encontraron en una pintura mural de la tumba de Amenembet (1.450 A.C.). En Centroamérica se encuentran representaciones de setas en piedra, cerámica, frescos, etc., de varios siglos A.C., aunque tal vez aprovechaban más sus propiedades alucinógenas en rituales que las nutricionales. Griegos y romanos fueron grandes amantes de las setas, eran recogidas por los esclavos y se consumían habitualmente en múltiples platos. En la Edad Media, las setas pasaron a ser prácticamente alimento de pobres, y algunas de ellas se asociaron con la brujería, para en el s. XVII volver a los menús de la aristocracia. Hace tres siglos se inició el cultivo de champiñones y algún otro tipo de setas. Su expansión ha permitido que muchas especies estén al alcance de todos sin el riesgo de intoxicación. En Oriente, como en otras muchas cosas, se adelantaron cultivando ya hace 8 siglos setas como el shiitake, que usan aún hoy como medicina y alimento. Las setas contiene un 90 % de agua, 3 a 5 % de hidratos de carbono, 2,5 a 6 % de proteínas, vitaminas B, B2 y C y minerales: potasio, fósforo, calcio y sodio, aportando unas 45 calorías por cada 100 gr. Algunas setas contienen sustancias medicinales.
Setas que cambiaron la historia Las setas se han utilizado a lo largo de la historia para conseguir el traspaso de poder
Amanita caesarea.
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de unas manos a otras. Tal vez el hecho más conocido a nivel popular (consecuencia de la serie televisiva “Yo, Claudio”) es el envenenamiento con setas del emperador Claudio, gran amante de este alimento, al mezclar su esposa Agripina una amanita phaloides en un plato de oronja (amanita caesarea, que cómo se puede adivinar debe su nombre a ser plato de césares), su inocua pariente. No contenta con eso, eliminó por el mismo procedimiento a Británico, el heredero, para así llevar al trono a su hijo Nerón, que literalmente hizo arder Roma.
Accidentalmente o fruto de la mala intención también las setas cavaron la tumba de San Carlos Borromeo, el papa Clemente VII (se comía un plato de setas cada día, y ya se sabe que “tanto va el cántaro a la fuente…”) y hasta del mismísimo Buda. Voltaire dijo que “un plato de setas cambió el destino de Europa”, pues tras el magnicidio en 1740 del Archiduque Carlos de Austria (el que fuera Carlos III de España, derrotado con ayuda de los ingleses, a los que Felipe V –rey que le substituyó- recompensó con Gibraltar, para que se iniciara la andadura borbónica en la península ibérica), se provocó la guerra de sucesión austriaca.
Setas en Navarra Navarra es un auténtico paraíso micológico por la variedad y abundancia de especies de setas, debido a un excelente clima, húmedo y poco frío en otoño. Es un placer salir al monte a recoger setas con las que preparar excelentes platos. Y aunque la mayor parte se setas salen en otoño, también hay otras muy apreciadas que fructifican en primavera, como los perretxikos. Es importante ir a recogerlas con cestos de mimbre e irlas colocando con el sombrero hacia abajo, así conseguimos que las
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esporas caigan al suelo, permitiendo que salgan más setas. Cortaremos el pie con un cuchillo afilado, no se arrancan, para que el micelio quede en el suelo, permitiendo que broten nuevos frutos. Evitaremos las bolsas de plástico, pues se producen fermentaciones por la humedad que pueden hacer que se vuelvan tóxicas especies comestibles. Las setas más apreciadas en Navarra son los boletus aereus (onddo beltza en euskera) que se suelen encontrar en otoño en robledales, hayedos y castañares; boletus edulis (onddo zuria) que crecen en bosques de coníferas y caducifolios, aunque la más exquisita a decir de muchos es la amanita caesarea (gorringo). Otras setas buscadas son los níscalos, los perretxikos, la illarraka (de hayedos) y el beltza. El consejo más importante, sin embargo, a la hora de ir a buscar setas es Si no estás seguro, no la cojas (no fiarse de las imágenes de los libros). Cada año hay envenenamientos, de nada valen las reglas tradicionales para saber si una seta es buena, pues son falsas, aunque hayan pasado de boca en boca por generaciones. Y hay que saber también que las setas comestibles pueden volverse tóxicas cuando envejecen o fermentan, y que grandes cantidades, sobre todo si se consumen por la noche, pueden producir trastornos digestivos importantes.
Conservación de las setas Tras la excursión podemos volver con los cestos llenos, y como no podemos consumir todas las setas en los pocos días que se conservan frescas, podemos recurrir a varios sistemas de conservación, según la especie de seta. Podemos colgarlas de un hilo y deshidratarlas, o escaldarlas y una vez bien escurridas poner en bolsa en el congelador, o cocinarlas con un poquito de aceite, embotarlas y cocer al menos media hora al baño María. Esto nos permite disponer de este exquisito alimento fuera de la temporada de recolección. Y preparar exquisitos platos como los siguientes:
RISOTTO DE SETAS Ingredientes: 250 gr. de arroz especial para risotto, 50 gr. de boletos (u otra seta de carne densa), 1 cebolla, vino blanco, queso parmesano, caldo, sal, aceite, nata líquida. Rallar la cebolla y sofreírla con un chorrito de aceite. Cuando esté pochada añadirle los boletos limpios y troceados. Añadimos el vino blanco y cocemos hasta que evapore el alcohol. Añadir el arroz y remover. Ir añadiendo caldo poco a poco, cada vez que se reduzca añadir un poco más, en unos 12 min a fuego medio el arroz estará en su punto. Cuando se apaga el fuego le echamos una cucharada de nata líquida especial cocina para darle cremosidad y queso parmesano rallado al gusto. Removemos, dejamos reposar 5 minutos y ya se puede servir.
CROQUETAS DE SETAS Ingredientes: 4 cucharadas soperas de harina, 1 cebolla pequeña, 80 gr de setas variadas, 50 gr de queso (también puede ser jamón o gambitas o 1 huevo duro picado), 1/4 litro de leche, 1 huevo, aceite de oliva virgen extra, pan rallado, nuez moscada, sal Picamos las setas bien menudas y el queso. Salteamos unos minutos las setas en una sartén con muy poco aceite, y luego añadimos el queso y lo salteamos unos segundos.
Aparte pochamos la cebolla picada, y una vez dorada incorporamos la harina y removemos sin parar unos minutos. Agregamos la leche a temperatura ambiente, poco a poco, y mezclaremos continuamente con las varillas, hasta que no quede ningún grumo. Cuando la bechamel ya esté lista, añadimos un poco de sal y nuez moscada, y añadimos las setas y el queso que habíamos reservado, mezclamos y dejamos cocinar unos minutos, hasta que la masa se despegue de la sartén fácilmente. Colocamos la masa en una bandeja, la tapamos para que no se reseque y la metemos en el frigorífico una vez que se haya enfriado. Dejamos en el frigorífico unas horas para que quede bien consistente. Entonces iremos cogiendo porciones, formamos la croqueta y la pasamos por huevo batido y luego por pan rallado, hasta terminar la masa. Freímos en abundante aceite caliente y ya están listas para comer. Podemos hacer más cantidad y congelarlas para otra ocasión.
REVOLTILLO DE SETAS Ingredientes: 200 gr. de setas variadas por persona, 1 huevo por persona, 1 diente de ajo, perejil, aceite de oliva, sal, pimienta molida y una rebanada de pan por persona. Limpiar bien las setas y cortarlas en trozos medianos. Dorar las setas a fuego fuerte, con un poco de aceite. Añadirles el ajo y el perejil picados, removiendo para que no se quemen. Cuando empiecen a dorarse añadir los huevos bien batidos, salpimentar y mezclar bien las setas con los huevos, revolviendo hasta que el huevo esté cuajado. Mientras hacemos las setas, cortaremos tres rebanadas de pan (puede ser de ½ rebanada de molde en forma de triángulo) y freírlo o tostarlo. Poner las setas en cazuelitas individuales, con el huevo revuelto, el pan frito de decoración y espolvorear un poco de perejil picadito.
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Suenan campanas (3ª parte) POR LUIS BACAICOA
Otro de los toques muy generalizados de la campana era el repique para festejar cualquier romería; se tocaba a la salida, en el recorrido y a la llegada. En toda ermita existía la campana con su cuerda colgante y en toda romería infantil se producía un sprint especial (que ni los especialistas de las grandes bucles podrían mejorarlos) por ver quién era el primero en llegar a la ermita y cuya recompensa consistía en sacar el palmito de que “yo he sido el primero” y ¡ hala, a disfrutar del bocadillo -aún caliente- aquél de tortilla mezcla con aquellas salchichas caseras que saciaban los sentidos de la vista, el gusto, el olfato y el estómago, por supuesto. El sonar para con las romerías de mayores abundaba en todo tipo de toques; sonaban las campanas de víspera, sonaban a la salida y sonaban en varios pueblos a la vez. Había ermitas a las que acudían las gentes de varios pueblos conjuntados al mismo día; a los romeros se les recibía con bandeo de campanas, luego venían las cruces y otros estandartes que se saludaban con los besos o ceremoniales de rigor. Hasta la generación anterior es notoria la asistencia a al ermita de Eunate. Se engalanaban carros, galeras, arreos del animal de tiro a base de campanillas desde las orejeras y el “bridón” y hasta la “tarrea” (como si la más festiva feria se tratara”, se engalanaba el personal y así la gente iba llegando. Al principio con cierta puntualidad y como mandaba el ritual, con cierto recogimiento. La vuelta ya era otra cosa. Los había perezosos, rezongones y remolones que estaban ojo avizor y donde previamente había habido algún guiño con alguna moza, con tal cucar era el más claro mensaje para hacer la vuelta por vericuetos diferentes al de la ida. De estos desvíos era sabedores los cofrades mayores y el personal eclesiástico que, a pesar de sus sermones, advertencias y reiteradas reprimendas, no conseguían enderezar ni hacer volver al personal al redil procesional. En las romerías se lleva-
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ban a la práctica todo tipo de convenciones sociales, firmas de contratos y otros compromisos sociales. Refiero el caso concreto de una Sra. de Muruzábal que, al no poder pasar a la ermita de Eunate por el puente del Robo, fue auxiliada por un joven y la celebración de la fiesta de un día se convirtió en romería convivida de por vida. En este caso de las romerías, había una afición especial, una especie de pasión, un dejar satisfechos ciertos apetitos por el toque de las campanas, cuanto mayor era tal ansia, mayores eran las advertencias del predicador de turno para que el personal no se extralimitase. Era como predicar en el desierto: sermón perdido. Era bastante general en todos los pueblos y así, en Biurrun, a la vuelta de la romería de San Urbano (25 de junio), se hacían apuestas a ver quién daba más y mejor a las cam-
panas. Esto hacía que el prelado se enfurruñase y, aparte de las advertencias previas a la romería y posteriores regañinas, no conseguía evitar el fragor juvenil, de manera que año a año se repetía la misma faena de: a Dios rogando y con el badajo dando. El bandeo no sólo era el día de la romería sino que además había la celebración de la víspera y, en algunos casos, la antevíspera. Y a cada función le correspondía un riguroso ritual con su toque correspondiente. En tiempos, toda ermita tenía su ermitaño que, además de las funciones para con la ermita, estaba las de avisar al personal que trabajaba en los alrededores, especialmente en las horas punta para la cuestión de rezos, y para los de la comida correspondiente. Su reloj era muy curioso y variado y dependía no de la hora real sino de cómo estuviera el cocido a punto de su degustación y por ello ha quedado como referencia de puntualidad el dicho tantas veces citado de: las doce en San Guillermo, las doce en todo el mundo. El ermitaño tocaba según el hambre acuciase las tripas y estuviera a punto el puchero de la legumbre. Otro rito con acompañamiento de campanas y de recorrido tipo procesional eran los conjuros: un ritual con escenificación teatral con recurso a los sobrenatural en la que se invoca presencia de la divinidad, a santos especiales y a los ángeles. Hay conjuros para todo: amores imposibles, que vaya bien un negocio... pero aquí los que abundaban eran contra tormentas, pestes, plagas... Se expresan frases de espeso y graso sabor, frases impulsivas, con acompañamiento de
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cruces, agua bendita, escenificación de signos religiosos. Aquí en la zona eran lugares especiales de tales ritos Eunate y ciertas ermitas. Es afamado el conjuro: “Detente nublo. Detente tú, que Dios puede más que tú”. Las campanas también se prestan a todo tipo de dichos y expresiones al caso; y así tenemos lo de “oir campanas y no saber dónde” o el de “echar las campanas al vuelo” y ese otro de “estar en la procesión y querer tocar las campanas”. Ciertas campanas poseen una tonalidad, una nota característica. Algunas se especializan en tonos cuaresmales, otras son propias para la alegría y la tristeza, para la fiesta y para toda despedida, para celebrar un enlace, pero también cuando el amor concluye. Y así dice la jota: Madre, suba usté a la ermita y dígale al campanero que doble ya las campanas que mi cariño ha muerto Hay toques distintos. Unos son más cortos, según se haga para niños y personal pobre, y los hay más largos si la cosa va para los ricos. Similar a como se hacía con los funerales, pues los había de primera, segunda o tercera, donde la categoría incluía más o menos cantos, coros, cabildos, ritos más solemnes y abundancia en el número de celebrantes, con panegíricos y mención más o menos reiterada según sea el difunto. Distintos son también los bandeos y en cada localidad parece tener su propia característica. Pero para peculiar el bandeo de Artajona, donde según ellos, es el único lugar en el mundo en que el repique se hace al revés (eso de definir el único en el mundo es preciso ponerlo entre comillas, pues el mundo es muy grande para tales aseveraciones y es cuestión de salir más y no reducir el mundo a geografías cercanas). Campanas famosas las hay por toda la geografía. Parece que la mayor de España está en Barcelona. Famosa es la de Nôtre Dame de París (más famoso el campanero, Quasimodo). La de la Giralda precisa 25 personas
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para el bandeo. Es famosa la de Velilla (en Zaragoza, en el lugar de Quinto), que según la leyenda tañía sola para anunciar y prevenir acontecimientos peligrosos. Algunos toques fueron prohibidos por reyes. Así, Felipe V (100-1746) prohíbe a los catalanes el bandeo por haber tocado a rebato en el somatén (movilización de soldados a favor del aspirante austríaco en donde Cataluña se oponía al aspirante Borbón). La mayor campana española al parecer está en Cataluña. Es la llamada “Tomasa” y dentro del vaso pueden estar sentadas siete personas. Ya en nuestra región es famosa la campana “María” de la catedral de Pamplona, la mayor de las campanas de las catedrales de España, que contiene esta inscripción: “María me llamo, cien quintales peso, el que no me crea, que me lleve a repeso”. En realidad pesa 260 quintales. Y como campana famosa, la de Obanos con el dicho mil veces repetido “Obanos, oh, vanos” cuando los naturales de la villa se quisieron hacer famosos por poner una gran campana en la torre pero en su afán se famaron más cuando al tener que subir desde el pie de la carretera de abajo, la ataron con una cuerda, de la que todos tiraban; la campana carrocó y se hizo mil pedazos y la ocasión vino apropiada para que el cura de turno sermoneara a los hombres allí en faena con la señalada expresión. La campana pende de una parte llamada yugo. El cuerpo mayor se llama copa o vaso (con partes diferenciadas) y por dentro cuel-
ga el badajo. A las campanas también se les llama “nolas”, porque quien expandió su uso se llamaba S. Bernardo de Nola. Y con las campanas estaba el oficio de campanero (a vece campanera). Algunos adquirieron fama por su pericia y de ellos se echaba mano cuando había que celebrar dándole el nivel correspondiente. Y así es recordado en Puente la Reina al perito en campanas, Sr. Mateo, aunque luego en el recuerdo de los vecinos se le menciona y se le festeja con el canto “... pobrecito de Mateo, si la vaca no se estrella, él hubiera muerto en vez de haber sido ella...”. Cada tiempo litúrgico tenía su característico toque y su costumbre. Así, llegado Jueves y Viernes Santo no se podían tocar las campanas. Se realizaba un rito al que se llamaba “matar las campanas”, que se ponían a media altura. Su sonido era sustituido por el de las matracas, que se hacían sonar para ahuyentar los espíritus. En cambio, en Navidad, fechas de gozo y alegría, los toques aumentan en cantidad y diversidad de modalidades, y abundan campanas y campanillas Y finalmente, aunque no se aviso de campanas pero sí era aviso al vecindario con notificación de mercado y distintas advertencias, estaba el de los pregones, que en vez de campana, iba con aviso de corneta, con el toque particular que se iba repitiendo de trecho en trecho. Era curiosa la retahíla en la oferta en cuanto a pescados que daban en las pescaderías, lista que siempre terminaba con los nombres de melga y trolla... Pero lo curioso de tales pregones era que si llegabas tarde a la esquina y no te enterabas del contenido, pasa como cuando tantas veces llegas tarde al teléfono. Y de nada servía la pregunta al alguacil: Laureano ¿qué has pregonado?Y siempre la misma respuesta: haber oído”. Expresión que se convierte en consejo adecuado y buena advertencia para todo aquel que no sabe estar ojo avizor, que se duerme en los laureles y el que no tenga que ser siempre ese otro quien le deba sacar las castañas del fuego.
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La oiconimia de nuestra zona Comienza en este número de la revista un espacio dedicado a publicar parte del trabajo de investigación sobre oiconimia que está realizando un grupo de personas para la recuperación de los nombres de las casas de Valdizarbe y Valdemañeru Más de 20 personas de 18 localidades de Valdizarbe y Valdemañeru están colaborando en el proyecto de recuperación de la Oiconimia (denominación tradicional de las casas) en nuestra zona. Se trata de una iniciativa que pretende recuperar y divulgar esta parte del patrimonio inmaterial oral, basada en los topónimos menores, por un lado; y facilitar el proceso de oficialización del oicónimo a todas aquellas personas que quieran llevarlo a cabo.
ENÉRIZ Casa Posadas (nombre provisional)
En total se están catalogando e investigando unas 1.000 viviendas de todo el valle, a través de una metodología que os iremos presentando en los próximos números de la revista. La información que publicamos forma parte de la primera fase de investigación. En una fase posterior, se dará a conocer los datos a los propietarios, que decidirán sobre la oficialización del nombre.
UCAR Casa Lacarra (nombre provisional)
ENÉRIZ Casa Aldaz (nombre provisional) UBICACIÓN: En la calle Mayor, nº 25, al norte del pueblo, cerca de la piscina. ETIMOLOGÍA: Apellido de Bernardo de Lacarra. OBSERVACIONES: Casa con escudo. Apellido de Bernardo de Lacarra, vecino de Uterga, que en 1713 se casa con María Ángel Arbiceta. La casa se llama anteriormente “casa de Juan de Verarena”. En el apeo de 1727 aparece como Lacarrarena.
UBICACIÓN: En la plaza Carlos Senosiáin, nº 1. En frente de casa Igual y casa Paulo Undiano y pegada a la trasera de casa el Sastre. ETIMOLOGÍA: Posadas porque la casa fue una posada durante un tiempo. OBSERVACIONES: A principios del SXX, se le llamaba "Posadas" a Julián Garayoa, padre de Dominica Garayoa, que se casó con Damián Ayerra Echeverría, padres de los actuales propietarios. Anteriormente fue propiedad de Manuel Elcarte, que la compró en 1856 y la arrendó a Gabriel Esparza. Su hija, Teresa Elcarte, que vivía en Nápoles, la vendió en 1863 a Manuel Garayoa. La casa fue un tiempo posada, regentada primero por Justo Garayoa y más tarde por su hijo Julián, abuelo de los actuales propietarios Dejó de funcionar como posada antes de 1930. Posteriormente, y durante unos años, hubo un bar. Es una casa palacial de estilo barroco clasicista del SXVII. Fuente ( viviendas de Enériz): Rafael López Velasco ,“Enériz, vida e historia de un pueblo”
UBICACIÓN: En la calle Mayor nº 9 (antigua carretera nacional). Alrededor de casa San Martín, al lado de casa Erdozáin y en frente de casa Eduardo y casa Dionisio.
UCAR Casa La Viuda (provisional)
ETIMOLOGÍA: el nombre de la casa representa el apellido de la familia propietaria. OBSERVACIONES: Los propietarios más antiguos que se conocen fueron los Ureta, familia muy influyente en los siglos XVI-XVII. A finales del SXVIII o principios del SXIX la casa pasa a la familia Aldaz, que anteriormente vivían en lo que hoy es casa Esparza. Hacia 1880 pasó a la familia Díaz del Río (actuales propietarios) por matrimonio entre la hija mayor de los Aldaz, Adela, y Gaspar Díaz del Río, de Puente la Reina. Es una casa señorial de estilo barroco del siglo XVII. Tiene 3 escudos: el más antiguo (1614) en la fachada que da al jardín con yelmo y cuatro cuarteles, uno de ellos con el escudo de Ureta. En la fachada principal que da a la carretera, uno de alabastro con cuatro cuarteles: Aldaz, Zuasti, Martinena y Aldaz. Dentro del patio hay un tercer escudo de los Díaz del Río. Durante la tercera guerra carlista durmió aquí el rey Carlos VII.
UBICACIÓN: En la calle Mayor, nº 29. Al final de la plaza del pueblo y al lado de Casa Moreno (círculo) ETIMOLOGÍA: El nombre de la casa obedece al estado civil de una antigua propietaria, antepasada de los actuales propietarios, Evarista Lecumberri. OBSERVACIONES: Otros nombres anteriores han sido casa El Cerero, casa Eleta, Eletarena (del apeo de 1727) Fuente (viviendas de Úcar): libro de recopilación de documentos de Úcar de Joaquín Azparren Erviti
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picatostes Laborda.Ilustración:MaribelTena Nada podía irnos peor Tierra, sol y luna. Esta es la constelación a la que nos sentimos ligados desde hace millones de años. Nada ha cambiado desde entonces. Seguimos contemplando los tres astros de la misma manera que lo hicieron nuestros antepasados en el albor de los tiempos. Ellos también se quedaron prendados de los atardeceres y de las noches de luna llena, estableciendo un vínculo directo y emocional con ellos que hacía que los consideraran como elementos mágicos. Tradujeron su magia intentando buscar ligazones que dieran comprensión a la vida y a su existencia. Encontraron “simpatías” entre elementos (luna, mes, mujer) que daban explicaciones a los ciclos que percibían en la naturaleza y en ellos mismos. Todo el debate estaba circunscrito a los límites que la física marcaba al humano. Nada había más allá… hasta que nuestro cerebro fue segregando la metafísica. La humanidad comenzó en ese momento a divagar sobre “otros” elementos intangibles, incorpóreos, etéreos, que no se pueden palpar ni ver ni oír, pero que, por algún tipo de predisposición, parecen percibirse. Habíamos descubierto nuestro sexto sentido. Una puerta se había abierto y con la curiosidad del primer felino la habíamos traspasado. No podíamos evitar mirar detrás de ella para buscar esa primera causa que nos hace tan animales metafísicos. No nos bastaba sólo con nuestra inteligencia sensual para percibir el mundo, ni con la inteligencia racional que nos conduce a la verdad por el camino de la ciencia, sino que los sanos nos tuvimos que poner a especular y los locos a desvariar para inventarnos cosas que nunca se sabrán hasta qué punto son ciertas. Nos dedicamos entonces a inventarnos cuentos que sirvieron de estímulo para revelar un mundo que verdaderamente parecía no tener fin. El ser humano había encontrado la manera de traspasar límites y ya nada se le resistía con aquel mundo de ensoñamiento y arrogancia con el que miraba a su amada tierra por encima del hombro. Nuestra capacidad racional y de abstracción nos había conducido por los peores derroteros: de cuestionar la magia física de unos elementos habíamos pasado a divagar sobre la espiritualidad metafísica de otros. La madre de todas las ciencias, la metafísica, explicaba todas las interrogantes aunque nada fuera verdad. Que cuando nos acercamos al fuego nos quemamos es verdad; que dos y dos son cuatro, también;
pero ¿y los cuentos?, ¿son los cuentos verdad? Kant reconocía en la metafísica algo parecido a un cuadrilátero en el cual nunca jamás un espadachín se hubiera podido apropiar del más mínimo espacio. La criticaba como una lucha en vano, un mero tentar a ciegas en un terreno ilusorio, y nada de con fórmulas físicas sino con meros conceptos, pura palabrería; el famoso “no me vengas con cuentos chinos” de mi vecina a la que le traen sin cuidado todas las ontologías del mundo. Al humano no le valía con el mundo palpable y había decidido, por su cara bonita y su mente privilegiada, inventarse otro. Decidió, a la búsqueda de esa primera causa que explicara todas las interrogaciones, inventarse el alma. ¿Otro cuento? Ahora ya sólo le quedaba inventarse a Dios, porque nadie hubiera podido controlar una obra tan magna. Y ya que se había inventado a Dios, decidió que él mismo también quería inmortalizarse… saecula saeculorum. ¿Cómo iba a ser que unos transposones, o como demonios quieran llamarse, rijan nuestras vidas? Ahora ya todo tenía una explicación. Qué lejos quedaban los tiempos en los que se limitaban a contemplar la tierra aceptando todas sus exhibiciones con abnegación, admirándola como una madre resentida que también tiene su genio, dirigiéndose a ella por medio del conjuro y esperando que con él se le concediera el deseo. Pero con el tiempo estos elementos (tierra, sol y luna) fueron suplantados por cuestiones más metafísicas: Dios, alma y vida eterna. Del conjuro que expresaba deseo se había pasado a la oración y a la súplica; de la
voluntad y el deseo al vasallaje y el acatamiento. Todavía hubo mucha gente que se negaba a aceptarlo, pero la suerte estaba echada. Teísmos ya desligados de la metafísica camparon a sus anchas y se fueron propagando como la peste según las primeras hordas asiáticas penetraron en Europa. Y el que no era contagiado era aniquilado. En la historia preindoeuropea no se ha encontrado ni un solo vestigio de divinidad masculina. Todas las imágenes halladas son venus femeninas que resaltan atributos y órganos sexuales que vinculan, por “simpatía”, con la fertilidad de la tierra. No se especulaba con la metafísica y todo se cernía a las experiencias empíricas que les ofrecía su entorno. Todos los rostros de las estatuillas femeninas encontradas no tienen facciones, como queriendo indicar que la condición y esencia de la madre tierra es anónima, aunque quizá quepa destacar que algunas de ellas llevan un primoroso tocado sobre la cabeza (¿no era Mari de Anboto la que siempre portaba su peine de oro?). Muchas mujeres quisieron continuar la tradición vital y orgánica que les había sido trasmitida de generación en generación sin dejarse embaucar por las promesas de una sociedad que ofrecía dioses caprichosos, jerarquizaba e imponía reglas nuevas donde la mujer ocupaba un segundo plano. Pero la madre tierra hubo de hincar la rodilla ante un Dios que se había levantado el refajo y le había mostrado sus vergüenzas: era hombre.Nada podía irnos peor.
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Qué es un cometa POR JUANJO SALAMERO
Los cometas son unos pequeños cuerpos residuales de la época en la que se formó el Sol y todo el sistema solar, constituidos en su mayor parte de gases congelados y pequeños trozos de rocas y polvo. He dicho pequeños porque el cuerpo de los más grandes no suele exceder de los 10 kilómetros de diámetro, que comparándolo con el resto de objetos del sistema solar no es gran cosa. Se pueden comparar a los asteroides pero en lugar de estar formados de roca, lo están de hielo. Estas bolas de hielo sucio están formadas del polvo y el gas sobrante de la formación del sistema solar y se encuentran en los límites del campo gravitatorio de nuestra estrella, bastante mas allá de las orbitas de Neptuno y Plutón.En esa zona tan lejana y fría se encuentra los cometas de largo periodo (los que tardan más de doscientos años en dar una vuelta alrededor del Sol), en una especie de nube esférica que envuelve todo nuestro sistema planetario que debe de estar formada por entre 1 y 10 billones de estos pequeños cuerpos. A esta región los astrónomos la llamamos la “Nube de Oort” en honor al astrónomo holandés Jan Oort que propuso su existencia en 1950, y aunque a día de hoy no ha sido observada tiene toda la credibilidad de la comunidad astronómica. Esa nube además de fría y difusa se encuentra muy lejos, a unas 50.000 veces la distancia media de la Tierra al Sol, que ronda los 150 millones de kilómetros. De vez en cuando, debido a que nuestra estrella y sus vecinas tienen movimientos propios girando alrededor de nuestra galaxia “Vía Láctea”, digamos que sus campos gravitatorios se rozan y alguna de esas rocas heladas son empujadas gravitatoriamente hacia el interior del sistema solar. Otra
Imagen del cometa Hyakutake en falso color. (Foto: JuanJo Salamero)
causa podría ser el choque entre dos de estos cuerpos. Hay otra región en el sistema solar de la cual proceden los cometas de corto periodo (los que tardan menos de 20 años en dar la vuelta al Sol) que se llama el “Cinturón de Kuiper”, ésta es similar a la Nube de Oort pero bastante más cercana, entre 30 y 100 veces la distancia Tierra –Sol. En esta región también predicha por Gerard Kuiper en 1960 se están descubriendo nuevos planetas enanos tipo a Plutón como Makemake, Quaoar, etc. Actualmente pueden observarse entre 15 y 20 cometas simultáneamente, pero con telescopios. De vez en cuando se acerca alguno que se puede observar con unos simples binoculares. Pero para ver uno a simple vista éste debe ser bastante nuevo, o sea, que es la primera vez que se acerca al Sol o ha pasado muy pocas ve-
ces. Esto se debe a que los cometas al acercarse al Sol es cuando desarrollan sus espectaculares colas o cabelleras que llegan a medir millones de kilómetros, haciéndose visibles desde la Tierra. Normalmente desarrollan dos colas, una de gas (azulado verdosa) y otra de polvo (blanco amarillenta). Esta última va quedando por el camino que ha seguido el cometa y su rastro es el que produce las famosas estrellas fugaces cuando la Tierra lo atraviesa. En cambio la de gas es barrida por el viento solar y siempre apunta en dirección al Sol. Este año se está acercando el que puede ser el cometa del siglo ya que se está observando el desarrollo de su cola desde muy lejos. Atentos a las noticias, en noviembre se hablará del cometa ISON. Si sigue la evolución actual podría verse incluso a pleno día. A ver si hay suerte.
¿Alguna curiosidad sobre astronomía? Escribe o llama a la redacción de la revista o, si prefieres, envía tu pregunta por e-mail a esta dirección:info@observatorioguirguillano.org. Si nos envías tu pregunta serás invitad@ a una observación astronómica en Guirguillano. Anímate a participar. Enhorabuena Saioa, de Gares, por esta pregunta estás invitada al Observatorio Astronómico de Guirguillano.
observatorioguirguillano.org
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61 EDICIÓN DEL FESTIVAL DE CINE DE SAN SEBASTIÁN / DONOSTIA ZINEMALDIA
La magia funcionó y Carmen Maura recibió su merecido premio Protagonista de Las Brujas de Zugarramurdi, presentada en el festival fuera de competición, la actriz recibió un galardón reservado generalmente a estrellas internacionales POR PILI GARCÉS
En la 61 Edición del Festival Internacional de Cine de San Sebastián estamos de enhorabuena. Carmen Maura recibió uno de los premios Donostia, tradicionalmente otorgado a primerísimos actores. “¿El premio de las extranjeras?... jajaja”. Esto es lo que dijo Carmen Maura cuando le preguntaron si quería recibir dicho galardón. Ella no se lo podía creer y, por supuesto, lo aceptó de mil amores. Tenía razón en su asombro. Somos así. Llegamos un poco lentos pero cuando nos ponemos, nos ponemos. Para variar, estamos modificando la costumbre de premiar a actrices que casualmente son extranjeras. Ya era hora; se ha elegido con criterio, con trayectoria, con gusto, con ganas de valorar lo que ya sabemos de antemano ¡que se lo merece! El galardón es para ella. No estaba al borde de un ataque de nervios cuando recibió este honor tan merecido; se le veía tranquila pero muy emocionada. Decía que este premio le llega a sus 67 años, en una etapa maravillosa de su vida porque hace lo que le da gana. También comentó que se sentía muy a gusto en San Sebastián, ya que de niña veraneaba aquí. Como siempre, y con la simpatía a la que nos tiene acostumbrados, explicaba que Álex de la Iglesia es su director favorito, que es muy divertido y que se lo pasa “pipa” trabajando con él. Hay que recordar que con La Comunidad, también dirigida por Alex de la Iglesia, Carmen ganó la Concha de Plata en el año 2000.
Carmen Maura, junto al resto de protagonisas de la película de Álex de la Iglesia.
Parece ser que la pócima entre ambos funciona muy bien.
Un día mágico Así fue ese día para la actriz y no sólo por este reconocimiento. A la vez, se presentó fuera de competición Las Brujas de Zugarramurdi de Alex de la Iglesia, una comedia de terror protagonizada por Carmen y descrita por el propio director como “un cruce entre Los Goonnies y La matanza de Texas”. Después de Donostia llevará sus “brujas” al Festival de Cine de Toronto. El director bilbaíno está tan agradecido a los vecinos de Zugarramurdi que quiere montar un pase especial de la película instalando una pantalla gigante en las propias cuevas. Parece ser que la”sorgiña” ha surtido efecto y se ha llevado este premio tan codiciado y poco habitual para una actriz de aquí. Desde sus comienzos del festival allá por septiembre de 1953 hasta este año, ninguna actriz española lo había logrado.
Pocos artistas nacionales han sido los afortunados: Fernando Fernán Gómez fue el primero en lograrlo en 1999. Actor, director, guionista y académico. Protagonista de películas como Mambrú se fue a la guerra, El abuelo o Belle Époque. Paco Rabal lo consiguió dos años más tarde , en 2001. Con más de doscientas películas a sus espaldas, como Los Santos Inocentes (basada en una obra cumbre de la literatura en nuestro país), Viridiana o Nazarín. Antonio Banderas, el más joven de los premiados, lo recibió en el 2008. Actor reconocido y reconocible internacionalmente por sus trabajos en La Máscara del zorro, Philadelphia o Evita entre otras.
tival. Metegol es como se conoce este juego tan popular en Argentina que lleva camino de convertirse en una de las más vista por los porteños. En la sección Zabaltegui disfrutamos de El Símbolo y el Cuate un documental sobre los cantantes Serrat y Sabina y su gira por América Latina. En ella se airean aparte de sus canciones, capítulos de su implicación política, sobre todo de Serrat y su primer concierto en el Luna Park de Buenos Aires en 1983 después de la caída del régimen militar de Videla. En la presentación, Serrat contó que ese fue el momento más emocionante de su vida. Y como cabía esperar el lleno de las salas fue total.
El ojo que todo lo vió
Presencia riojana y burgalesa
Haciendo gala del cartel, fueron miles de ojos los que fijaron su mirada en todas las salas de cine y pudimos ver entre otras Futbolín, de Juan José Campanela, película de animación que inauguró la 61 edición del Fes-
En esta edición participaron también el riojano Javier Guillón y Diego Quemada, éste último nacido en Burgos pero afincado en México, con doble nacionalidad. Director que presentó en
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Cartel anunciador de la 61 edición
la sección Horizontes Latinos su película La jaula de oro, coproducción hispano mexicana, que ya se había estrenado en el Festival de Cannes y obtuvo el premio Una Cierta Mirada. Miradas que se posaron en su película, que trata de la inmigración y las aventuras de tres jóvenes por conseguir el sueño americano. En el rodaje participaron más de 600 extras a tiempo real en su tránsito hacia Estados Unidos. La presentación de la cinta fue muy emotiva, el director se dirigió a estos jóvenes actores y les dijo: “El mundo hoy os necesita. Vuestra voz es importante, vosotros sois importantes, seguid siendo como sois”. Diego Quemada ya tiene un bagaje en este mundo pues ha trabajado como ayudante con prestigiosos directores como Ken Loach, Fernando Meirelles, Alejandro González Iñarritu, Isabel Coixet y Oliver Stone. Por otro lado, el guionista Javier Guillón, nominado a los Goya y a los premios del Círculo de Guionistas en el 2012 por su trabajo en el film Invasor, ha adaptado la novela del escritor portugués José Saramago, “El hombre duplicado”, para la película Enemy que dirige el canadiense Denis Villeneuve, vista en la sección oficial. Y cómo no, hacemos hincapié en la película de Manuel Martín Cuenca, almeriense de nacimiento. Su película Caníbal tiene toda la pinta de ser la cinta más importante que va a dar el cine español en el 2013. Trata de Carlos, Fernando de la Torre, un prestigioso sastre de Granada,
pero también un asesino en la sombra y su historia de amor. No tiene remordimientos, ni culpa, hasta que... Caníbal fue presentada en Toronto con una larga ovación por parte del público y está preseleccionada para los Oscar 2014 como película de habla no inglesa. Así que estamos en racha. El cine español sigue siendo protagonista de esta 61 edición del Festival de San Sebastián.
El tópico de cine y cena La “Culinary Zinema”, eso de compartir cine y mantel con esas cenas temáticas, que tienen cada año más tirón porque por estas tierras el buen comer nos gusta mucho, van afianzando poco a poco su presencia llegando a la tercera edición. Como novedad, este año ha sido la creación de un único “ticket”, para la entrada de la película y posterior cena. Seis fueron los estrenos relacionados con la gastronomía en esta edición, venidos de países muy diversos: Corea, Suecia, Japón, Países árabes. Estos últimos con el documental Make Hummus, Not War (algo así como haz el humus y no la guerra), investiga este plato típico y extendido en esos lugares. Según el director, este manjar, un puré hecho a base de garbanzos, aceite, ajo, tahín y limón, logra sentar a la mesa a judíos y árabes dejando sus conflictos de lado. También disfrutamos de la recuperación del clásico Como agua para chocolate del director mexicano Alfonso Arau, que fue una de las delicias de esa velada.
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La vuelta al cole ¿vuelta al estrés? POR ROSA BALLESTERO
El dominio incorrecto del estrés es un grave problema en nuestra sociedad. Se estima que, en la actualidad, el 70-80% de las consultas al médico en Estados Unidos se refieren a trastornos relacionados con el estrés. También nuestros hijos, nuestros alumnos, llevan una vida estresada: son las víctimas del ritmo frenético y acelerado de los adultos. Según Linda Lantieri, experta en aprendizaje social y emocional, a menudo confundimos en los niños, los síntomas del estrés mal dominado con conductas inapropiadas que se deben corregir. Entramos entonces en una espiral de reacciones de estrés consecutivas que atrapan al adulto y al niño. Según esta misma autora, uno de los factores que influye en la mala gestión del estrés es la reducida capacidad social y emocional que tienen nuestros niños y jóvenes. La escuela suele ser también una fuente de estrés y ante ello sería conveniente que se fomentaran estrategias para hacer frente al problema. Una de ellas podría ser el desarrollo de habilidades sociales y emocionales que ayudaran a fortalecer al niño para hacer frente a las circunstancias difíciles.
El coeficiente emocional En su libro “Inteligencia emocional”, D. Goleman resume investigaciones en neurociencia y psicología cognitiva y señala que el coeficiente emocional (CE) es tan importante como el coeficiente intelectual(CI) con respecto al desarrollo saludable del niño y su éxito futuro. Así, cuando la ansiedad crónica, la ira o los sentimientos de tristeza se inmiscuyen en los pensamientos del niño,
la memoria de trabajo tiene menos capacidad para procesar lo que quiere aprender. Esto implica que, al menos en parte, el éxito académico va a depender de capacidades como: -Identificar y dominar las emociones -Comunicarse de manera eficaz -Resolver los conflictos de forma no violenta, etc…
Relajación y prestar atención En el libro “Inteligencia emocional infantil y juvenil”(1), se señalan dos herramientas para dominar el estrés con eficacia: Una de ellas es la relajación. Esta estrategia permite que el niño sea consciente de la tensión que siente en su cuerpo y se relaje progresivamente utilizando para ello la respiración. La otra es “prestar atención”, que consiste en prestar toda nuestra atención a lo que estamos haciendo cuando lo estamos haciendo. Esta actividad tan sencilla podemos aplicarla en cualquier momento y en cualquier actividad de nuestra rutina diaria.
Rutinas beneficiosas
Si a este aprendizaje se le añaden rutinas familiares o escolares que las favorezcan, y en las que el niño se sienta acompañado por el adulto, los resultados serán doblemente beneficiosos. Entre ellas, podríamos destacar: - Hacer un pequeño silencio en las comidas familiares, antes de empezar o al terminar. - Crear un “rincón tranquilo” en casa o en clase, donde se puede acudir cuando nos sintamos agobiados, estresados o enfadados. - Contar cuentos. - Escuchar música relajante de vez en cuando. - Potenciar el contacto con la naturaleza, haciendo consciente al niño del entorno que le rodea. - Ayudar al niño a comprender los indicios corporales, sobre todo cuando esté estresado. - Hacer silencio en un determinado momento(en el coche, por la calle…) y pedir a los niños que se fijen en los que sienten, oyen y ven durante un tiempo. Todas estas rutinas “contemplativas” van a permitir que niños, jóvenes y adultos vayan construyendo su inteligencia emocional. Este aprendizaje será un proceso que durará toda la vida y nos permitirá que ésta sea más sana, positiva y satisfactoria.
(1)2009, Ed. Santillana Ediciones Generales.
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AGENDA 45
Agenda Adiós
26 DE NOVIEMBRE Festividad de San Andrés
9 DE NOVIEMBRE Concierto de la Coral Olitense a las 19:00 horas en la iglesia
Añorbe
Olcoz
26 DE OCTUBRE XIII Capítulo General de la Cofradía del Aceite de Oliva de Navarra
Artazu
5 Y 6 DE OCTUBRE Fiestas pequeñas en honor a San Miguel
Cirauqui
28 SEPTIEMBRE A las 20:00 horas en la iglesia, concierto de la Coral Ereintza 11 DE OCTUBRE Asamblea del Banco del Tiempo en la Biblioteca 18 DE NOVIEMBRE Festividad de San Román con reparto de castañas 25 DE NOVIEMBRE Festividad de Santa Catalina
Enériz
24 DE NOVIEMBRE A las 12:30 h, concierto de la Coral Ereintza en la iglesia parroquial
Mendigorría 8 DE DICIEMBRE Día de la zorra
Muruzábal
3 DE DICIEMBRE A las 20:00 horas en la iglesia de San Esteban, concierto de la Coral Media Luna
Obanos
DEL 2 AL 30 DE OCTUBRE Los miércoles de 10:00 a 12:00, curso de primeros auxilios para personas mayores en el Club de Jubilados
DEL 27 AL 29 DE SEPTIEMBRE Fiestas patronales en honor a San Miguel (más información, en página 7)
Exposiciones en la Torre Del 5 de octubre al 3 de noviembre: pinturas de Patxi Idoate Del 9 de noviembre al 8 de diciembre: fotografías de Patxi Úriz
Puente la Reina/ Gares Ferias, del 27 al 29 de septiembre 27 DE OCTUBRE A las 19:00 horas, I Cross por Cuadrillas de Puente la Reina/Gares A las 20:30 en la Casa del Vínculo, concierto de la Coral Arrieta 28 DE SEPTIEMBRE A las 9:00 h, dianas con la Nueva Txaranga Gares y Zubiondo Gaiteroak A las 11:00 h, encierro infantil, previamente chocolatada A las 11:00 h, en el frontón partidos de pelota de las escuelas de Valdizarbe De 11:30 a 13:00 h, visitas guiadas ‘Desde el Crucifijo hasta el Puente’, incluida una visita al órgano de la iglesia de Santiago A las 12:00 h, concurso fritadas A las 12:30 horas, gigantes y cabezudos A las 14:00 h, renovación del hermanamiento con Saint Sever, con motivo del XL aniversario A las 14:30 h, fallo del concurso de fritadas y entrega de premios A continuación comida popular A las 16:00 h, concierto del grupo ‘Esloquehay’ en la plaza A las 18:00 h, encierro de vacas en la calle Mayor A las 20:00 h, baile en la plaza con la orquesta Edelweiss A las 20:30 en la iglesia de San Pedro, concierto ‘Peregrinajes en el cruce jacobeo’
Pochas de pueblo estilo Manolo MANOLO PAGOLA
Ingredientes (Ingredientes para 4 personas 2 kg de pochas con vaina, 2 tomates, 1 puerro, 2 zanahorias, 2 pimientos verdes, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharas de aceite de oliva, 125 gramos de tocino con veta o raya (no Beicon), 100 gramos de chorizo, sal al gusto
Elaboración Lavar bien los granos que quedan al desvainar las pochas. Poner en una cazuela con 2 litros de agua las pochas, sal, cebolla bien troceada, zanahoria en rodajas finas, puerro en trozos pequeños, pimiento verde troceado como el puerro, ajo picado, tocino en forma de dados, chorizo en rodajas y tomate en dados. Se pone todo al fuego lento y que vaya cociendo suave. Cuando se haya cocido se mueve en círculo la perola para que ligue. Se pone el tomate a la vez para que no se rompa la pocha (hay que tratar las pochas con mucho mimo). A este plato se le puede agregar codornices o almejas, pero las pochas al estilo de siempre son las mejores y más si recordamos las de las madres de los años 60 y 70, como la maravillosa música de aquellos años... Una vez hechas las pochas se sirven en cazuela de barro.
Nota Esta receta se la dedico a los amantes de las pochas que no saben por dónde empezar, para que puedan presumir de cocinillas. Buen provecho. Ahora estamos en el tiempo de comerlas.
A las 22:00 horas, Baile de la era, Jota de Puente con Zubiondo Gaiteroak A las 22:30 h, toricos de fuego, suave y fuerte A la 1:00 h, baile en la plaza con la orquesta Edelweiss 29 DE SEPTIEMBRE A las 9:00 h, dianas con Garesko Gaiteroak A las 9:30 h, inicio de la Feria de Artesanía y el XI Mercado Ciudades Hermanadas A las 12:00 h, visitas guiadas ‘Desde el Crucifijo hasta el puente románico’ A las 12:00 horas, gigantes y cabezudos A las 13:30 horas, exhibición de laiaris txikis
A las 14:00 h, XXX Carrera Mundial de Layas en la calle Mayor A las 18:00 horas, encierro de vacas A las 20:00 horas, kalejira con la Nueva Txaranga Gares A las 20:30 horas, Baile de la Era y Jota de Puente con Garesko Gaiteroak A las 21:00 horas, toricos de fuego, suave y fuerte 26 DE OCTUBRE AL 23 DE NOVIEMBRE Ciclo de Euskera
Uterga
2 DE NOVIEMBRE A las 13:00 horas, concierto de la Coral San Andrés de Villava
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