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ENTORNO VALDIZARBE Revista bimestral gratuita Abril 2017 / Año XIX
ACTUALIDAD [PAG. 4]
ESPECIAL Ttipi, ttapa TURISMO [PAG. 21] Korrika
ACTUALIDAD [PAG. 11]
ENTREVISTA [PAG. 16]
El comercio se promociona
“Yo, el Arga. Ni, Arga”
Itinerario de propuestas con una sugerente guía gastronómica
Comerciantes puentesinos organizan actividades para dinamizar el sector
Entrevistamos al director del documental sobre el río Arga, Gaizka Aranguren
El vecindario arropa masivamente a la Korrika a su paso por nuestro entorno
Edita AZ2 Comunicación Pol. Mutilva Baja, C/ E-9 2ºC 31192 Mutilva Baja(Navarra) T 948 23 28 85 redaccion@revistaentorno.es
sumario 116
Dirección y coordinación Cristina Asiain Blanca Petrina
Redacción
[04]
Elisabeth Irisarri
Maquetación AZ2 Comunicación
Colaboraciones Pablo Ayerra Silbia Redondo Manolo Pagola Silvia Beltrán Luis Bacáicoa Arantxa Hernández Pili Múgica Juanjo Salamero
[19]
[04] La korrika recorre nuestro entorno [06] Descuentos en las tasas para quien recicle la orgánica [07] Huertas amigas: solidaridad después de la jubilación [08] Entrevista con Manuel Ayechu “Nos merecemos otro centro de salud” [10] La Apyma organiza un auzolan para pintar el colegio comarcal [11] El comercio de Puente la Reina/Gares se mueve [12] La puentesina Marta Busto gana las “olimpiadas” de floristería [14] Layaris de Puente fundan la Asociación Nafar Laiariak [16] Al habla con el director del documental “Yo, el Arga” [18] El Área de la Mujer ya es una realidad en Puente la Reina/Gares [19] Obanos: charla de la psicóloga Lidia Rupérez sobre emociones e igualdad [20] Igualdad: ¿Una cuestión de altura?
Especial Turismo [16]
Fotografía Oriol Conesa
[21] Propuestas turísticas para redescubrir Valdizarbe [26] Guía gastronómica con los mejores establecimientos de la zona
Deporte
Impresión
[31] Torneo de fútbol sala y cursos de natación y ajedrez de la MSSB
Gráficas Iratxe
Cine
Depósito legal NA1795-2006
[32] Oskar Alegria, contador de historias, por Pili Múgica
Entorno Zona Media no comparte necesariamente las opiniones de sus colaboradores.
Integral
Prohibida la reproducción total o parcial de textos, fotografías e ilustraciones sin el consentimiento de la empresa editora.
Gastro-ocio
[34] Verde que te quiero verde, por Silvia Beltrán
[36] Galletas de avena, centeno, coco y frambuesa, por Silbia Redondo
La atalaya
Impreso en papel ecológico
[38] El aprendizaje de la natación en el entorno (III), por Luis Bacáicoa [21]
[40] Qué es un agujero negro, por Juanjo Salamero
REVISTA ENTORNO PREMIO TEOBALDO 2013 Al mejor trabajo periodístico de promoción de los Municipios y Concejos de Navarra Concedido por la Asociación de Periodistas de Navarra
Nuestro cielo Agenda [41] Agenda de actividades y la cocina de Manolo Pagola
Clasificados [40]
[42] Tablón de anuncios [43] Teléfonos de interés y horarios de autobuses
4 VALDIZARBE ACTUALIDAD
20. KORRIKA
La Korrika, arropada en su recorrido por el entorno Masiva participación en la Korrika a su paso por nuestro entorno. Foto: Oriol Conesa
La vigésima edición de la carrera en favor del euskera entró en Gares desde Valdemañeru, arropada por cientos de vecinos que acompañaron al lekuko a su paso por la localidad, en dirección a Mendigorría y Artajona. El paso de la Korrika por nuestro entorno dejó patente el amplio apoyo del vecindario a la carrera en favor del euskera que, organizada por AEK y con el lema BatZuk, está recorriendo estos días Euskalherria, partiendo desde Otxandio y con final el día 9 de abril en Iruña. Procedente de Zirauki y Mañeru, la Korrika entró en Gares por el puente románico, donde los escolares del colegio comarcal recogieron el testigo para recorrer con él toda la calle Mayor y depositarlo en manos del siguiente colectivo implicado. Ttipi, ttapa, kilómetro a kilómetro, la 20 edición de la carrera continuó su mar-
cha hacia Mendigorría y Artajona, para seguir adelante, empujada por la fuerza de colectivos , instituciones y gente de todas las edades, hasta completar los 2.535 kilómetros en total que recorrerá ininterrumpidamente durante once días.
Korrika Fest en Mendigorría El paso de la carrera por Mendigorría sirvió también para organizar el mismo viernes, día 31, una cena popular como punto final a los distintos actos de la Korrika Kulturala organizada los días previos al paso de la carrera por muchos de los pueblos del entorno.
Los escolares del colegio comarcal, portando pancartas con el lema “BatZuk”, a la cabeza de la carrera en la calle Mayor. Foto: Oriol Conesa
ACTUALIDAD
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Implicación de todo el valle, a través de la Korrika Kulturala La carrera del 31 de marzo es la culminación a un completo programa de actividades que desde el Euskaltegi de AEK de Gares han venido organizando durante el último mes en varias localidades del valle. Desde el carnaval rural, pasando por visitas guiadas en euskera al casco antiguo o una exhibición de dantzas en Puente la Reina/Gares. Tampoco han faltado las ya tradicionales “mendi martxa”: de Artazu a Zirauki, de Tirapu a Añorbe o de Enériz a Uterga.
Euskararen eguna en Mañeru Una de las actividades que más seguimiento tuvo fue el Euskararen Eguna de Mañeru, que también se enmarcó dentro de la Korrika Kulturala, donde se orga-
nizaron varias actividades novedosas, como una exhibición de layas de la recién creada Asociación Nafar Laiariak. “Aunque algunas de las actividades programadas no pudieron celebrarse, estamos muy satisfechos en general del respaldo y seguimiento que consigue la Korrika Kulturala”, apuntaban desde el Euskaltegi, donde también quisieron destacar el apoyo tanto de establecimientos como de colaboradores individuales, tanto en la compra de kilómetros como en otro tipo de aportaciones. Desde la organización de la Korrika animan además a todas aquellas personas euskaltzales a participar en la fiesta del fin de la carrera, que tendrá lugar en Iruña el 9 de abril.
Arriba, el grupo participante en la Mendi-martxa, a su paso por Muruzábal.
Artazu, Mendigorría, Zirauki, Biurrun/Olkotz y Obanos solicitan pasar a la Zona Mixta Varios municipios de Valdizarbe han solicitado al Gobierno y al Parlamento de Navarra su inclusión en la denominada Zona Mixta. Se trata de Obanos, Cirauqui, Artazu, Biurrun/Olcoz y Mendigorría, que a través de sendas mociones aprobadas por los plenos de cada localidad, solicitan que el euskera sea reconocido como lengua propia en sus municipios, e instan al Parlamento y al Gobierno de Navarra a tomar las iniciativas legislativas pertinentes para que, mientras se mantenga el criterio de zonificación lingüística, sus localidades sean incluidas en la denominada Zona Mixta. Dicho acuerdo se hizo llegar tanto a los grupos parlamentarios como a Euskarabidea, los municipios colindantes y el Gobierno de Navarra.
Inicio de los trámites en el Parlamento
Final de etapa de la martxa por el monte de Artazu a Zirauki.
El Parlamento de Navarra ha iniciado los trámites necesarios para la modificación de la Ley del Vascuence, para actualizar el texto legal y dar cabida a las demandas de estas localidades de nuestra zona, así como otras de Tierra Estella y la Zona Media. Estas cinco localidades se sumarán así a Puente la Reina/ Gares, el único pueblo de la zona que hasta la fecha estaba incluido en la Zona Mixta. Otros ayuntamientos donde se ha planteado esta solicitud pero no ha prosperado en sus respectivos plenos son Añorbe y Mañeru.
6 VALDIZARBE ACTUALIDAD
Los escolares‘hacen piña con Artajona’, y repueblan la zona quemada
MANCOMUNIDAD DE VALDIZARBE
Separar la orgánica tiene descuento en las tasas
Medio millar de escolares colocarán 1.200 plantas en la zona afectada por el incendio
Los descuentos ya se han aplicado en el último recibo La Mancomunidad de Valdizarbe recompensará a todas aquellas personas que separan la materia orgánica, bien sea a través del quinto contenedor o compostando. Esta recompensa se traducirá en la reducción de un 15% de la tasa consorcial para los inscritos al programa del 5º contenedor y de un 20% para las familias que realizan el compostaje doméstico. El cambio se debe a la aplicación de una nueva normativa fiscal en materia de residuos, basada en el principio de “quien contamina paga”. El descuento ya se ha hecho efectivo desde el último recibo para todas aquellas personas que ya separan el orgánico, y continuará aplicándose en lo sucesivo. Para aquellas personas que se apunten al programa en un futuro, el descuento se aplicará en 2018. A esta reducción se suma otra adicional del 2%, para todas aquellas mancomunidades que generan un 2% menos de fracción resto que el promedio de Navarra. Todas estas cuestiones se explican en una carta enviada a los hogares, por parte de la presidenta de la Mancomunidad, Sabina García. En la misma también se incluye la posibilidad de ampliar la información relativa al tema llamando al teléfono 948 34 80 44.
Un grupo de escolares atiende las explicaciones antes de colocar la planta. Foto: Oriol Conesa
La Mancomunidad de Valdizarbe ha querido implicarse con la repoblación de la zona afectada por el incendio que el pasado 25 de agosto afectó a varias localidades de la Zona Media. Con el nombre ‘Hagamos piña con Artajona/Egin dezagun bat Artaxoarekin’, durante los tres próximos años y con el patrocinio de la Obra Social La Caixa (que va a invertir 40.000 euros entre 2017 y 2019), la mancomunidad pretende hacer reflexionar a más de 500 escolares de Puente la Reina/Gares, Artajona, Berbinzana, Larraga, Obanos y Mendigorría sobre “la importancia del cuida-
do del medio natural para preservar nuestro futuro”. Para ello, de manera simbólica, se plantarán en la zona afectada 1.200 plantas autóctonas (arce de Montpellier, cornejo, fresno angustifolia, nogal, cerezo de Santa Lucía, endrino, coscoja, quejigo, encina, rosa, serval común y lantana) con la ayuda de toda la comunidad escolar. Los primeros en iniciar la campaña fueron los alumnos del Colegio Público Urraca Reina de Artajona, quienes se desplazaron hasta el término La Majada, propiedad de la Sociedad de Corralizas (que ha cedido la pieza para tal fin), para replantar la zona.
Punto limpio en Puente la Reina Comenzará a funcionar en julio, en una parcela del polígono industrial Aloa El Ayuntamiento de Puente la Reina/Gares ha hecho efectiva la cesión de una parcela situada en el polígono industrial Aloa para la creación de un punto limpio de la Mancomunidad de Valdizarbe, que podrán utilizar vecinos de la localidad y de otros municipios de la zona. A lo largo de las próximas semanas se adjudicarán los trabajos para la construcción de un espacio con un total de siete compartimentos diferenciados (gabarras) para la descarga de diferentes tipos de residuos:
residuos procedentes de la construcción domiciliaria (obra menor); voluminosos; podas; aparatos eléctricos y electrónicos; aceite doméstico y de automoción; restos de pintura y disolventes; combustibles; tóner; pilas; móviles; fluorescentes; CDs; ordenadores, etc.
Presupuesto El presupuesto total de las actuaciones asciende a unos 145.000 euros, de los cuales, el Ministerio de Medio Ambiente aportará
55.000 y el resto se financiará con cargo al Plan de Infraestructuras Locales y el Consorcio de Residuos. Las obras comenzarán a principios del mes de mayo, y está previsto que el punto limpio entre en funcionamiento el 30 de junio. Para poder realizar esta actuación, Ayuntamiento de Puente la Reina y Mancomunidad de Valdizarbe han firmado un convenio de colaboración que además incluye la mejora de la contenerización y recogida en el Paseo de los Fueros de la localidad.
ACTUALIDAD
VALDIZARBE 7
‘Huertas amigas’ solidaridad después de la jubilación La Asociación de Mayores Lacarra se encarga desde hace 3 años de cultivar en Puente la Reina productos frescos para las entidades sociales de Valdizarbe y otros lugares
Integrantes del colectivo Lacarra en una de las huertas de Campollano.
La jubilación les ofreció una oportunidad de oro para poner en práctica su vocación solidaria. Hace ya tres años que la asociación Lacarra creó el proyecto ‘Huertas Amigas’, que en este tiempo no ha hecho sino crecer en su objetivo de suministrar productos frescos de la huerta a varias entidades sociales. Entre ellas la Mancomunidad de Servicios Sociales de Valdizarbe o Cáritas de Puente la Reina. El ayuntamiento de la localidad ha tenido un papel muy importante en consecución de esta iniciativa, gracias a la cesión por parte del consistorio de varias parcelas del Comunal (en el término de Campollano), así como a la colaboración de varios vecinos, que también han aportado terrenos particulares. Además, recientemente, el pleno aprobó por unanimidad la cesión de una nueva parcela, así como unas subvención de 3.000 para la puesta en riego de dicha superficie. De este modo, Puente la Reina cuenta con una superficie total de 18.000 metros cuadrados, además de un invernadero, para el cultivo de diferentes tipos de verduras y hortalizas: lechuga, cebolla, tomate, patata, berza, coliflor, puerro, guisante, haba, achicoria, borraja etc. “intentamos plantar diferentes tipos de productos y jugar con las
cosechas para poder repartirlo -una vez al mes- al mayor número de gente posible”, explicaba el puentesino Miguel Esquíroz, uno de los principales impulsores de las ‘Huertas Amigas’ en Valdizarbe, quien además apuntaba que “solemos juntarnos una vez a la semana como mínimo, aunque hay épocas del año, como la primavera en que hay más trabajo. Ninguno de nosotros era agricultor profesional, así que hemos tenido que ir aprendiendo poco a poco. Intentamos hacerlo bien, y en la medida de lo posible utili-
zar abonos naturales y los menos herbicidas posibles”. Médicos, operarios de industria, albañiles, fontaneros, etc. aportan buena voluntad y trabajo para tratar de ayudar a los que más lo necesitan: “además de poner nuestro granito de arena, hay que reconocer que pasamos muy buenos ratos juntos, y no solemos perdonar los almuerzos”, apuntaba este jubilado puentesino, que junto con otros de Obanos, Mendigorría y otras zonas de Navarra colabora con el proyecto.
Ayuda a 600 familias Además de con las entidades del valle, ‘Huertas Amigas’ suministra a otras asociaciones como el Banco de Alimentos de Berriozar, la Asociación Apoyo Mutuo, la PAH o el Centro de Acogida de Mujeres del Ayuntamiento de Pamplona: “los productos que cultivamos llegan aproximadamente a unas 500 familias. Durante 2016 entregamos unos 40.000 kilos de hortalizas”, apuntaban.
8 PUENTE LA REINA / GARES ACTUALIDAD
MANUEL AYECHU REDÍN, MÉDICO DE CABECERA JUBILADO Y CONCEJAL DE XIMÉNEZ DE RADA EN EL AYUNTAMIENTO DE PUENTE LA REINA/GARES
“Nos merecemos otro Centro de Salud y debemos elegir el mejor emplazamiento” Tres meses después de su jubilación como médico de familia en el Centro de Salud de Puente la Reina /Gares, y con una sensación agridulce pero el recuerdo imborrable de los “incontables pacientes” a los que ha atendido durante 19 años, Manolo Ayechu confiesa comenzar a encontrarse con la nueva situación “poco a poco”. Una etapa que afronta con un compromiso de colaboración con el Ayuntamiento, en el que preside la Concejalía de Urbanismo. De lo personal y profesional, y de la política local, hablamos en esta entrevista. Antes que como concejal, gran parte del vecindario te ha conocido como médico de cabecera, una profesión de la que acabas de jubilarte. ¿Cómo estás viviendo este momento? ¿Y cómo afrontas esta nueva etapa en el ayuntamiento y fuera de él? La sensación que tengo es agridulce… Por un lado, aunque a veces no somos conscientes, el calendario nos coloca en el lugar que nos pertenece. Nadie creemos tener la edad que realmente tenemos. De jóvenes, creemos ser mayores, más expertos, llenos de vivencias y de razón, pero no es así. De mayores, nos sentimos más jóvenes que los que nos rodean, y tampoco es así. Seguimos en la misma irrealidad que los jóvenes. La vida tiene mucho de irrealidad... Tras esta reflexión, puedo decir que me sentí un poco triste por el abandono que debía hacer de mis pacientes. Poco a poco, en este corto plazo de tiempo, estoy empezando a encontrarme con la nueva situación. El futuro, siempre es incierto pero está claro que tendré más tiempo para disfrutar de mi familia, a la que adoro, y ellos también disfrutarán más de mí; en fin, no creo que tenga problemas para llenar mi tiempo. Respecto al Ayuntamiento, seguiremos colaborando todo lo posible en esta media legislatura que nos queda.
Manuel Ayechu, con el centro de salud de Puente la Reina/Gares al fondo.
Existe un proyecto de ampliación del centro de salud de Puente la Reina y un compromiso por parte del Gobierno de Navarra del año 2008, ¿en qué momento se encuentra y qué pasos deben darse para su consecución? La concejalía que presido ha dado varios pasos en este sentido. He mantenido diversas reuniones con los gestores del Gobierno de Navarra y Patrimonio, y con algunos vecinos para concretar y definir la situación. El Gobierno también entiende que debe dotarse a esta zona básica de un centro de salud más moderno, amplio y mejor dotado que el actual. El proyecto existente desde 2008, y que realmente no se por qué no se ejecutó, contemplaba la ampliación del actual edificio con las “casas de los maestros”, para lo que, el entonces consistorio, cedió estas casas a Patrimonio del Gobierno de Navarra. Personalmente entiendo que puede haber mejores opciones que esta ampliación proyectada en 3 plantas. Por accesibilidad, aparcamiento, etc, debemos decidir la ubicación más adecuada. Y, en esas estamos. El consistorio cree que es así, que Puente se merece otro Centro de Salud, y que debemos de decidir el emplazamiento más apropiado para ofrecérselo al Gobierno de Navarra. Vamos a trabajar por ello.
De la medicina a la política local, cambiamos de tercio, ¿cómo está resultado la experiencia? La experiencia es muy gratificante. La gestión municipal es absorbente, dinámica y comprometida. Se ve la problemática municipal desde otra perspectiva muy diferente. Vamos por el tercer año de legislatura ¿podrías decirnos, a modo de balance,un acierto y un error en este tiempo? Creo que la legislatura está siendo fructífera para el pueblo. Hasta este momento, no ha habido confrontaciones de ningún tipo. La colaboración ha sido total en los proyectos emprendidos. Creo que el respeto es la base para esta colaboración, que en su momento la ofrecimos, y que estamos llevando a cabo. Me costaría referirme a un error concreto, desde mi posición. Seguro que se verán mejor desde fuera... Posiblemente una postura más firme en ciertos aspectos, para lo que se precisaría de un mejor asesoramiento. Hagamos balance también de tu profesión… ¿qué te llevas y que dejas de tu etapa como médico en Puente? Me llevo un recuerdo imborrable de todos los pacientes que han pasado por el centro. Su comprensión, en muchos momentos... También alguna discusión con alguien, muchas
ACTUALIDAD
  “La gestiĂłn municipal es absorbente, dinĂĄmica y comprometida. Se ve la problemĂĄtica municipal desde otra perspectiva muy diferenteâ€?.
veces sin saber por quĂŠ... ÂżY quĂŠ dejo? Entiendo que una trayectoria profesional, puede que algo personalista, de la que me siento orgulloso. Los pacientes, seguro son conscientes de ello, y me recordarĂĄn por lo mismo.
ÂżQuĂŠ ha motivado a vuestro grupo a dejar de representar al Ayuntamiento en la Asamblea de la Mancomunidad Valdizarbe? Al comienzo de la legislatura acudimos a las asambleas, en las que habĂa discusiones personalistas con intereses muy deďŹ nidos de los participantes. La verdadera labor se realiza desde la Presidencia y el ComitĂŠ Permanente, donde no estĂĄbamos representados. Este hecho, y la falta de tiempo, motivĂł que dejĂĄsemos de acudir a las asambleas. Por ello, entendimos que quizĂĄ otros representantes municipales podrĂan ejercer la representaciĂłn, y ofrecimos los puestos al resto de la corporaciĂłn. ConcejalĂa de Urbanismo, ÂżalgĂşn avance en esta materia que debamos conocer los puentesinos? En el periodo de 2017/19, se han presentado varios proyectos de forma consensuada al Plan de Infraestructuras Locales, que esperemos sean aceptados en el Gobierno de Navarra y llevados a cabo en esta legislatura. Por otro lado, estarĂa deďŹ nir el Patrimonio Municipal y buscarle utilidad: FundaciĂłn Mena, el trĂĄďŹ co, buscar la mejor ubicaciĂłn para el centro de salud..., en ďŹ n, resolver muchos aspectos pendientes que vienen de lejos y a los que habrĂĄ que dedicarles tiempo y dinero.
PERSONAL t Nombre: Manolo Ayechu, mĂŠdico de cabecera en Puente la Reina/Gares durante 19 aĂąos t &EBE 65 aĂąos t &TQFDJBMJEBE MĂŠdico de Familia y Comunitaria t /ĂžNFSP EF QBDJFOUFT BUFOEJEPT 600 al mes , durante 19 aĂąos t 5SBZFDUPSJB Tras ďŹ nalizar la carrera en la Universidad de Navarra, comienza a ejercer la profesiĂłn en Alsasua durante varios meses. En 1978 es elegido MĂŠdico Titular de Azagra, donde trabaja hasta 1988, momento en que concursa a la Plaza de MĂŠdico Titular de Obanos y es elegido; por lo que se traslada a esta localidad ese mismo aĂąo. En 1990, se constituye el actual Equipo de AtenciĂłn Primaria de Puente la Reina. Entre 1993 y 1998 ejerce la medicina en Huarte, Pamplona. Y en octubre de 1998, se traslada a Puente la Reina, donde ha permanecido hasta comienzos de este aĂąo. t {1VFEFT EFTDSJCJS RVĂ? TBMVE QSFTFOUB nuestra localidad? Creo que la poblaciĂłn estĂĄ en orden, hablando de salud. QuizĂĄ, la mejor inversiĂłn en salud son los autocuidados. La obesidad y sus complicaciones van a ser una plaga en este siglo. EcharĂa en falta, mĂĄs estĂmulos en el deporte, mejores infraestructuras, una organizaciĂłn de tiempos mĂĄs adecuada, y una educaciĂłn escolar en este sentido. De la misma forma, potenciar aspectos como el abandono del tabaquismo, drogadicciĂłn, y una informaciĂłn adecuada de los errores alimentarios que cometemos. t {"MHVOB SFDFUB RVF OFDFTJUF FM DPOKVOUP de la sociedad? Una receta muy necesaria: RESPETO al otro.
PUENTE LA REINA / GARES 9
La hospitalizaciĂłn domiciliaria llega a nuestra zona bĂĄsica El modelo, que permite la prestaciĂłn de cuidados mĂŠdicos y de enfermerĂa en el hogar, beneďŹ ciarĂĄ a una poblaciĂłn total de 7.065 personas Desde el 1 de marzo, la hospitalizaciĂłn domiciliaria se presta tambiĂŠn en la zona bĂĄsica de salud de Puente la Reina/Gares. Se trata de una modalidad de hospitalizaciĂłn en el hogar, para determinados tipos de patologĂas, en las que familiares y cuidadores se encargan de proporcionar al paciente los cuidados y el tratamiento necesarios. Para ello se realiza una formaciĂłn previa, por parte de los sanitarios que acuden a realizar las visitas. El equipo estĂĄ formado por un mĂŠdico y una enfermera, ademĂĄs de un vehĂculo, que acuden desde el Complejo Hospitalario de Navarra en funciĂłn de las necesidades del paciente. En el caso de Puente la Reina/Gares, la zona bĂĄsica de salud abarca a una poblaciĂłn total de 7.065 personas de Puente la Reina, Obanos, MaĂąeru, Cirauqui, Artazu, Guirguillano, Echarren, Uterga, Legarda, MuruzĂĄbal, AdiĂłs, EnĂŠriz, Ăšcar, Tirapu, AĂąorbe, Biurrun y Olcoz. Este modelo asistencial permite dispensar cuidados mĂŠdicos y de enfermerĂa propios de un centro hospitalario a pacientes que no precisen de la infraestructura hospitalaria pero sĂ necesiten vigilancia mĂŠdica activa y asistencia compleja. Su principal ventaja es que la convalecencia se realiza en un entorno conocido y mĂĄs cĂłmodo, evita infecciones adquiridas en el centro hospitalario, contribuye a que se desorienten menos y la recuperaciĂłn funcional sea mĂĄs rĂĄpida. A lo largo de 2017 se alcanzarĂĄn las 90 plazas de este tipo en toda navarra y se crearĂĄn cuatro nuevos equipos, compuestos por 4 especialistas, 8 enfermeras y 6 vehĂculos.
10 PUENTE LA REINA / GARES ACTUALIDAD
Auzolan de pintura en el colegio y talleres de cocina infantiles La Apyma Zabalzagain ha organizado un auzolan para pintar el colegio comarcal y un taller de cocina para Semana Santa y prepara la celebración del Día del libro La Apyma Zabalzagain de Puente la Reina/ Gares ha puesto en marcha varias actividades de cara a la Semana Santa. Por un lado, para los días festivos se ha organizado un nuevo auzolan para pintar el colegio comarcal. De la mano de los padres y alumnos mayores, se llevará a cabo la pintura de la segunda y tercera planta del edificio, que eran las que faltaban por terminar. Los materiales necesarios para esta actuación corren a cargo del Ayuntamiento, y los trabajos (que se realizarán previsiblemente de jueves a sábado) estarán coordinados por el pintor profesional Jorge Molinero.
Compra, cocina y alimentación sana Durante la semana de vacaciones de Semana Santa, los niños y niñas de primaria tienen la posibilidad de apuntarse a un taller de cocina, a cargo de la cocinera del comedor escolar, Amparo Rubio. La actividad consiste en comprar y conocer los productos necesarios para realizar un menú saludable, prepararlos y cocinarlos, y después limpiar todo lo que se ensucie. Las sesiones serán de martes a viernes, de 9:00 a 13:00 horas, y en principio dirigidas únicamente a los niños y niñas de primaria.
Imagen del mercadillo de la Apyma del año pasado.
Mercadillo de libros, el 22 de abril Como ya viene haciéndose en los últimos años, con motivo de la celebración del Día del Libro, el próximo sábado 22 de abril, la Apyma organizará un rastrillo benéfico de libros. La cita tendrá lugar en la calle Mayor, y además de los puestos de venta de libros, también se han previsto varias actividades,
Fin de las obras del parking de la Fundación Mena
como un encierro de toricos de ruedas o una chocolatada. Las personas que quieran donar sus ejemplares, pueden hacerlo en el Ayuntamiento o en el colegio comarcal. Todos los fondos recaudados con esta iniciativa servirán para financiar las actividades que organiza la Apyma Zabalzagain.
La ordenanza de tráfico se modifica para ampliar horario Los cambios son fruto de las demandas expresadas por vecinos y comerciantes en las reuniones de seguimiento de la peatonalización del Casco Antiguo
El nuevo parking de la Fundación Mena, a punto para el estreno.
Durante los próximos días se instalarán las luminarias del nuevo parking de la Fundación Mena. Se trata de luminarias PC ámbar, acordes con la normativa de iluminación eficiente vigente en el Ayuntamiento. Esta es la última de las actuaciones para certificar el
fin de las obras del parking. Otras obras que están concluyendo dentro del casco urbano de la localidad son la reparación del paso de cebra en el Cerco Viejo y la sustitución del firme en una zona del paseo de los Fueros, con un presupuesto total de 5.000 euros.
El pleno del pasado 16 de marzo aprobó por unanimidad la modificación de la Ordenanza de tráfico de la localidad, con el objetivo de adecuarla a las necesidades expresadas por vecinos y comerciantes. De este modo, se incrementa el horario de carga y descarga permitido en el casco urbano, que será de lunes a sábado de 6:00 a 11:00 (antes comenzaba a las 7:00 horas), con reparto especial de prensa y pan los domingos. Además, se amplía el tiempo de aparcamiento regulado en la plaza Mena, de los 60 a los 90 minutos, fraccionable en intervalos de 30 minutos.
ACTUALIDAD
PUENTE LA REINA / GARES 11
El comercio de Puente se moviliza para dinamizar su sector Comerciantes del casco antiguo y la Asociación de Comerciantes trabajan con el apoyo del Ayuntamiento en la puesta en marcha de distintas iniciativas La peatonalización del casco antiguo ha sido el detonante que ha movido a los comerciantes de Puente la Reina/Gares a organizarse para idear campañas de promoción que dinamicen el sector comercial en la localidad. Así, en los últimos meses, y apoyados por el Ayuntamiento, han logrado diseñar algunas acciones con el objetivo de animar a la población a consumir en el comercio local.
La primavera en el casco antiguo La primera de estas campañas, organizada por comerciantes del casco antiguo, tiene a la primavera como temática protagonista y se desarrolla del 5 al 16 de abril. Durante esas fechas, los establecimientos adheridos a la misma colocarán un felpudo de césped en la entrada de cada local, y cada comercio adornará libremente su local con motivos primaverales. Dentro de esa decoración habrá un espacio reservado para colocar un ‘photocall’, donde la gente que venga a comprar o simplemente pasee por el casco antiguo, pueda sacarse fotos y subirlas a Facebook. La foto que más “me gusta” consiga al finalizar la campaña ganará una cena para dos personas en uno de los restaurantes adheridos. Además, el viernes, 7 de abril (de 17:00 a 19:00 horas) habrá un autobús lúdico para niños en la plaza Mena, gracias a la colaboración de la Mancomunidad de Servicios Sociales de Valdizarbe.
Grabación de vídeo promocional Por otro lado, y con la colaboración del Ayuntamiento, la Asociación de Comer-
Los comercios del casco antiguo buscan revitalizar el sector. Foto: O. Conesa
ciantes de Puente la Reina/Gares grabará un vídeo promocional, de la mano de Oriol Conesa, con una muestra representativa de los diferentes sectores integrantes de la Asociación. Asimismo, se quiere diseñar un eslogan relacionado con el comercio, que sirva para reforzar la imagen de proximidad, cercanía y calidad asociada al comercio local. El consistorio ha creado una partida específica para la promoción del comercio en los presupuestos de 2017, que además de para financiar el vídeo servirá para sufragar otras acciones relacionadas con este sector.
La campaña de primavera incluirá el sorteo de una cena entre quienes participen en un concurso de facebook
12 PUENTE LA REINA / GARES ACTUALIDAD
MARTA BUSTO MONTALVO, GANADORA DEL MADRID SKILLS DE FLORISTERÍA
Nunca un ramo de flores dio para tanto 1"#-0 ":&33"
¿Olimpiadas de Floristería? Sí, existen, y la puentesina Marta Busto es la española que estará allí como representante para confrontar sus diseños con estudiantes de esta disciplina de todo el mundo. Marta compitió en marzo en el Madrid Skills, las competiciones de Formación Profesional de España, y ganó en la disciplina de Floristería. En la capital se enfrentó a los otros cinco mejores estudiantes de floristería de España en el contexto de la Semana Europea de Formación Profesional, una iniciativa de la Comisión Europea para hacer más atractiva la Formación Profesional. Estas olimpiadas de floristería para estudiantes de FP, conocidas como World Skills, serán en Abu Dabi (Emiratos Árabes Unidos) en octubre y el European Skills, en Budapest (Hungría) en 2018. Marta se enfrentará a floristas en ciernes de todo el mundo. Además, esta joven de 20 años ya pasó en marzo dos semanas de prácticas en Milán (Italia). Jamás hubiera pensado que un ramo de flores diera para tanto cuando comenzó sus estudios de grado medio de floristería en 2015 en el Centro Integrado Agroforestal de Pamplona. Su madre, Elena Montalvo, también florista, le motivó a que lo probara cuando Marta acabó la educación obligatoria y no sabía por qué decantarse. “Me dijo que con lo que conseguí en Madrid le sorprendí mucho”, asegura orgullosa Marta.
Marta Busto, ganadora de las “olimpiadas” de floristería
¿Cómo fue la competición en Madrid? Fue en el salón Ifema y duró tres días en los que teníamos que hacer una prueba cada día. Estábamos ocho horas con cada diseño y en los descansos no nos dejaban utilizar el teléfono móvil. Teníamos que hacer un vestido con flores el primer día, un centro barroco el segundo y una rosmería el tercero. Creo que lo que más valoraron fue el vestido porque es lo más creativo. Aunque también tenían en cuenta la limpieza, el compañerismo, el boceto…. ¿Qué esperas encontrar en el mundial de Abu Dabi y en el europeo de Budapest? Mucho más nivel porque van todos los que han quedado primeros, por ejemplo me espero bastante competencia de Francia u Holanda. Además, habrá flores que yo no conozca y me imagino que mucho más caras. Pero si tengo la oportunidad, tengo que ir, aunque sea sin prepararme, porque no he viajado en mi vida y es una gran experiencia. ¿En dónde te gustaría trabajar? Hasta octubre haré prácticas para coger experiencia e ir más preparada a Abu Dabi. Quiero hacerlas en Nines Floristas y en Guillén, que están en Pamplona y Barañáin. Aunque me gusta el estilo más moderno de la segunda, también tengo que aprender lo clásico porque se usa mucho en bodas, funerales… que siempre dan trabajo.
Uno de los diseños más creativos de Marta bien valorado por el jurado. Parte superior: Hojas de forní entrelazadas como una cesta y unidas con grapas, que le da una consistencia sólida. Parte inferior: Hojas aspidistras alargadas y una hoja en la cintura para pegar las orquídeas, crisantemos y flores de cera.
¿Y el curso que viene, qué tienes pensado? En Navarra no hay FP superior de floristería, podría irme a la Escuela de Arte Floral de Barcelona. Aunque no es fácil porque es privada y hay pruebas de acceso relacionadas con el bachillerato de artes muy difíciles. Si no, me gustaría trabajar un año para ahorrar y esperar tranquilamente a ver qué hago luego.
ACTUALIDAD OBANOS 13 PUBLIRREPORTAJE
LucĂa UĂąas y EstĂŠtica [Puente la Reina/Gares] TU CUERPO A PUNTO PARA EL BUEN TIEMPO
Con los primeros rayos de sol y el buen tiempo comenzamos a pensar en poner a punto nuestra ďŹ gura. Y es que este es el momento mĂĄs idĂłneo para iniciar los tratamientos corporales que nos permitan modelar nuestra silueta. En LucĂa UĂąas y EstĂŠtica, esta temporada apuestan por la efectiva tĂŠcnica de la “cesiĂłnâ€?, un masaje anticelulĂtico que se realiza manualmente, y cuyos resultados son evidentes desde la primera sesiĂłn: “mediante las manos, vamos realizando presiĂłn en las piernas, glĂşteos y abdomen que ayuda a eliminar la grasa, evita la retenciĂłn de lĂquidos y alisa la piel, haciendo desaparecer la celulitis. Esto contribuye a una pĂŠrdida de volumen real y a evitar la accidez en todas estas zonasâ€?, explicaba esta profesional, quien ademĂĄs apuntaba que “esta tĂŠcnica se combina con la electroestimulaciĂłn y la manta de calor, para que los resultados sean mĂĄs evidentes y duraderosâ€?. Con una sesiĂłn a la semana de tan sĂłlo 25 euros, el tratamiento se adapta a las necesidades de cada cuerpo, con ofertas personalizadas.
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O O O Aprovecha las ofertas para eliminar el vello corporal con nuestro lĂĄser de diodo de Ăşltima generaciĂłn, indoloro gracias a su cabezal frĂo MicropigmentaciĂłn, la soluciĂłn deďŹ nitiva Para mejorar el aspecto, color y densidad en cejas, labios, etc. LucĂa ofrece tratamientos de micropigmentaciĂłn al mejor precio: s -ICRO CEJAS â‚Ź s -ICRO OJOS RAYA EN EL PĂ•RPADO SUPERIOR Y un poco en la lĂnea inferior): 120 â‚Ź s -ICRO LABIOS â‚Ź s -ICRO AREOLA DEPENDE DE LA CICATRIZ EN la mama): 200 â‚Ź s -ICRO hBLANDINGv NUEVA TÂŁCNICA PARA cejas): 180 â‚Ź
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LUC�A UÑAS Y ESTÉTICA C/Cortes de Navarra, 4 bajo 16&/5& -" 3&*/" ("3&4 5
Todos estos tratamientos y nuevas ofertas se suman a los ya habituales, como la especialidad del centro en todo tipo de manicuras y pedicuras, y tratamientos para manos y pies; las Ăşltimas tĂŠcnicas en tratamientos faciales; maquillaje; depilaciĂłn tradicional, etc.
Max Diodo, el lĂĄser indoloro para pieles bronceadas La depilaciĂłn es otra de las cuestiones que mĂĄs nos preocupa cuando llegan estas fechas, por eso el centro ha preparado interesantes ofertas para decir adiĂłs al vello corporal de manera eďŹ caz y duradera. Mediante el sistema Max Diodo (el lĂĄser indoloro para todo tipo de pieles, incluso bronceadas), se realizan sesiones para EJGFSFOUFT [POBT EFM DVFSQP t &OUSFDFKP â‚Ź t -BCJP TVQFSJPS MBCJP JOGFSJPS NFOUĂ˜O pĂłmulos mejillas, prolongaciĂłn de mentĂłn, patillas, dedos, aureola, lĂnea BMCB QVCJT PSFKBT P FTUFSOĂ˜O â‚Ź t .FEJPT CSB[PT IPNCSPT BYJMBT MĂ“OFB abdomen, ingles normales, manos, lumbares, nunca, cuello ventral, pies, SPEJMMBT P JOUFSHMĂžUFP â‚Ź t .FEJBT QJFSOBT JOHMFT JOUFHSBMFT CSB[PT HMĂžUFPT UĂ˜SBY P BCEPNFO â‚Ź t 1JFSOBT DPNQMFUBT FTQBMEB DPNQMFUB P QFDIP BCEPNFO â‚Ź
14 PUENTE LA REINA / GARES ACTUALIDAD
Layaris de Puente fundan la AsociaciĂłn Nafar Laiariak Con 40 miembros, ya tienen una agenda repleta de muestras en pueblos de Valdizarbe y Zona Media en torno a las layas para “crear canteraâ€? y captar socios 1"#-0 ":&33"
Hace poco mĂĄs de un mes naciĂł la asociaciĂłn cultural Nafar Laiariak, compuesta principalmente por layaris de Puente la Reina y Artajona, pero tambiĂŠn por otros aďŹ cionados de Biurrun y Oteiza. “Estamos abiertos a que se animen personas interesadas de cualquier otro pueblo. Cualquiera tiene unas layas en casaâ€?, explica Guillermo Aierra Larraiotz, presidente de la AsociaciĂłn. Sus componentes ya han realizado muestras de habilidad con coreografĂas, carreras y juegos en Oteiza, ferias de Tafalla, el museo de Arteta, Uterga, MaĂąeru y Puente la Reina. TambiĂŠn enseĂąan cĂłmo andar sobre layas a todo aquel que quiera iniciarse. “Lo ven fĂĄcil pero luego prueban y ven la diďŹ cultad que entraĂąaâ€?, explica Guillermo, quien aĂąade que “el objetivo es atraer a chavales y mujeres, ademĂĄs de explicar el valor etnogrĂĄďŹ coâ€?. Planean, ademĂĄs, crear paneles portĂĄtiles en los que explicar con imĂĄgenes la historia en torno a las layas al mismo tiempo que muestran su habilidad y alguna exposiciĂłn con imĂĄgenes, hemeroteca y utensilios. Su objetivo es extender esta actividad de valor etnogrĂĄďŹ co mĂĄs allĂĄ de las tradicionales Carreras de Layas en Puente la Reina y la subida del Cerco de Artajona. De hecho, ya se ha dirigido a ellos algĂşn profesor de educaciĂłn fĂsica interesado en introducir ese material en las aulas para trabajar ciertas habilidades, como se hace, por ejemplo, con las danzas.
FabricaciĂłn propia Los componentes de la AsociaciĂłn fabrican, con las pletinas, ĂĄngulos, tubos y pa-
ExhibiciĂłn en Arteta, junto al Museo EtnogrĂĄďŹ co de Ulibarrena, que aparece a la derecha de la foto, vestido de marrĂłn.
Probando las layas en el Euskararen eguna de MaĂąeru.
los, las layas que luego exhiben y utilizan, y tambiĂŠn prestan las herramientas para quien quiera iniciarse. De momento, tienen preparadas layas para niĂąos de entre 6 y 10 aĂąos y de 10 a juveniles.
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+VOUB (VJMMFSNP "JFSSB 1SFTJEFOUF Fernando Urtasun (Vicepresidente), 1FESP "MEVĂˆO 5FTPSFSP F *U[JBS Campuzano (secretaria) -BZB EF 0SP QSFNJP BOVBM RVF MB asociaciĂłn entrega a una persona que haya trabajado por la difusiĂłn tradiciones y costumbres
ACTUALIDAD
PUENTE LA PUBLIRREPORTAJE REINA / GARES 15
Bar Valdizarbe
NUEVA GESTIĂ“N, COCINA CASERA Y LA MEJOR MATERIA PRIMA
Cocina tradicional con buena materia prima y una cuidada selecciĂłn de vinos y cervezas son las credenciales con las que JosĂŠ Ă ngel Torregrosa y Tere Cabo se han puesto al frente del Bar Valdizarbe. Desde primeros de marzo, esta pareja de socios con una amplia experiencia en el sector de la hostelerĂa gestionan el bar restaurante situado en el paseo, un establecimiento al que quieren dar su toque de personalidad y alegrĂa con una nueva decoraciĂłn. AsĂ, exposiciones de cuadros y pequeĂąos detalles aportan al local un aspecto renovado sin perder su esencia. Pero si el continente es importante, mucho mĂĄs lo es el contenido, y en este sentido tienen clara su apuesta por una buena materia prima de calidad, cocina tradicional y toques de originalidad. No en vano, Tere es cĂĄntabra, y pretende aportar a los platos ese toque de la cocina de aquella tierra que tan bien conoce: “nuestras especialidades son el pulpo a la gallega, tanto en raciĂłn como en pincho, las anchoas de SantoĂąa (con huevo cocido y piquillo), los pimientos rellenos de marisco y los fritos caseros‌ sobre todo el de roquefort con pasas y nueces y el tigre, que estĂĄn triunfando entre la clientelaâ€?, explicaban los responsables del establecimiento.
MenĂş ďŹ n de semana y eventos De martes a domingo, el establecimiento dispone de carta de raciones y bocadillos especiales, como el de tiras de entrecot con
piquillos y roquefort. AdemĂĄs, los ďŹ nes de semana ofrece un menĂş especial con productos de temporada, y postres caseros como la quesada pasiega, los sobaos, etc. “nuestra idea es ir aportando recetas nuevas, tanto de la cocina cĂĄntabra como de la navarra, siempre con la mejor materia prima. AdemĂĄs, vamos a elaborar un menĂş especial del peregrino y queremos organizar eventos gastronĂłmicos, como la ďŹ esta de la cerveza, el pulpo, etc.â€?, declaraban. Todo ello regado con una selecciĂłn de los mejores vinos de la tierra y tambiĂŠn Ribeiro y AlbariĂąo. AdemĂĄs de una muy interesante carta de cervezas de importaciĂłn.
DELICIOSO PULPO A LA GALLEGA, UNA DE LAS ESPECIALIDADES &M QVMQP B MB HBMMFHB FO SBDJĂ˜O P FO pincho, es una de las especialidades de los nuevos gerentes del Bar Valdizarbe, buenos conocedores de la cocina cĂĄntabra y gallega, ofrecen tambiĂŠn otros platos de aquella zona como las anchoas con huevo y piquillo o pimientos rellenos de marisco.
BAR VALDIZARBE Paseo de los Fueros 16&/5& -" 3&*/" ("3&4 5FM
16 PUENTE LA REINA / GARES ACTUALIDAD
GAIZKA ARANGUREN, DIRECTOR DEL DOCUMENTAL ‘YO, EL ARGA’
“El Arga es mucho más que un río, y debemos volver a darle cara” El documental, estrenado recientemente, pone de manifiesto a través de distintos testimonios, los diferentes usos que la población le ha dado al río a lo largo de todo su recorrido Con la producción de Labrit Multimedia, y la financiación del Gobierno de Navarra y la Obra Social La Caixa, recientemente se presentó en la Filmoteca de Pamplona el documental ‘Yo, el Arga’. La pieza, dirigida por Gaizka Aranguren, cuenta en primera persona la historia del río “más navarro” aderezado con testimonios de vecinos de nuestros pueblos, que relatan la relación que han ido manteniendo con él a lo largo de décadas. Hablamos con el director del audiovisual y recogemos los testimonios de algunos de sus protagonistas. ¿Cuáles son las principales señas de identidad de nuestro río Arga? Es muy difícil definirlo con una sola característica, pero es muy destacable que más de la mitad de los navarros vivimos en torno a sus orillas. Dependiendo las zonas, especialmente en los pueblos ha tenido una importancia fundamental en el día a día y en función de las épocas, esa relación de los vecinos ha sido más o menos directa. ¿Qué usos han hecho los vecinos de su río? Como digo, esos usos han ido variando en función del paso del tiempo. Durante décadas (hasta el siglo XX) fue toda una “autopista” para trasegar con la madera. Tuvo mucha importancia para el uso “doméstico” ya que era la única manera que tenían en los hogares para lavar la ropa, e incluso había piedras y elementos para tal fin en el lecho del río. La pesca también
Gaizka Aranguren, director del documental sobre el Arga, en el estudio de Labrit Multimedia
fue fundamental, incluso como medio de vida, para algunos vecinos especialmente en las zonas altas del río. Incluso, gracias a la construcción de las presas, llegó a abastecer de luz a muchos municipios. Y finalmente el baño y usos de recreo, que todavía a día de hoy se siguen produciendo. ¿Cuáles son las principales problemáticas a las que se ha enfrentado el Arga? La convivencia entre la población y los ríos siempre ha sido fuente de conflictos. Las afecciones del terreno son los princi-
pales problemas, por la ocupación de las riberas y territorios de expansión natural. Esto provoca que los ríos no puedan cambiar de forma (como deberían hacer) y eso es otro de los problemas, porque disminuye su biodiversidad y hace que sea simplemente un canal. Las presas son otras de las afecciones que más le han perjudicado, son como coágulos en la sangre para los ríos. Finalmente, la presencia de especies alóctonas también ha perjudicado a la población de las especies autóctonas.
ACTUALIDAD
ÂżCĂłmo ha cambiado la concepciĂłn del rĂo en las Ăşltimas dĂŠcadas? El objetivo de los documentales que venimos realizando en torno a los rĂos es fundamentalmente llamar la atenciĂłn de los vecinos para que no les den la espalda. El rĂo pasĂł de ser un amigo (que nos daba luz, nos permitĂa lavar o nos traĂa madera), a una cloaca en la ĂŠpoca de la industrializaciĂłn. Ahora estamos en otra ĂŠpoca, eso es evidente, pero todavĂa no le hemos vuelto a dar cara del todo. El rĂo es un vecino con el que hay que llevarse bien y basar nuestra relaciĂłn con ĂŠl en equilibrio. ÂżCĂłmo debemos tratarlo de cara al futuro? Claramente lo que no debemos hacer es repetir los errores del pasado, y de cara a futuros planes urbanĂsticos tener en cuenta las zonas de inundaciĂłn natural del rĂo. Pero eso es a largo plazo; de momento hay que defender a la poblaciĂłn, eso estĂĄ claro, pero tambiĂŠn tener una relaciĂłn mĂĄs amigable con ĂŠl. Algunos usos que ya se han convertido en habituales, como recorrerlo con piragua, proporcionan una perspectiva inmejorable a la hora de conocerlo un poco mejor.
PUENTE LA REINA / GARES 17
El documental Yo, el Arga. Ni, Arga’es el sĂŠptimo de la serie de documentales sobre los rĂos navarros que ha editado el Gobierno de Navarra, a travĂŠs del departamento de Desarrollo Rural, AdministraciĂłn Local y Medio AmCJFOUF 4F USBUB EF VO SFMBUP EF NJOVUPT en la que el propio rĂo cuenta en primera persona la vinculaciĂłn e inuencia que ha tenido en las gentes que habitan en sus orillas, con una mirada al pasado, presente y futuro de los territorios que recorre. &TUF BVEJPWJTVBM IB TJEP DPPSEJOBEP QPS la empresa pĂşblica GestiĂłn Ambiental de Navarra y desarrollado por la productora Labrit Multimedia. Con guiĂłn de Gorka Aranguren,‘Yo, el Arga. Ni, Arga’recoge los UFTUJNPOJPT Z FOUSFWJTUBT EF QFSTPOBT de diversas localidades que recorre el rĂo "SHB &VHJ ;VCJSJ )VBSUF 7JMMBWB 1BNQMPOB "SB[VSJ &UYBVSJ 0SPSCJB 1VFOUF MB Reina, Miranda de Arga, Falces y Peralta).
4F SPEĂ˜ FOUSF EJDJFNCSF EF Z OPWJFNCSF EF MP RVF IB QFSNJUJEP PGSFDFS imĂĄgenes del rĂo en las cuatro estaciones. Con versiĂłn en castellano y euskera, la obra se proyectĂł el 23 de marzo en la Filmoteca de Navarra, y en prĂłximas fechas se llevarĂĄ a algunas de las localidades por las que discurre“el mĂĄs navarro de los rĂosâ€?.
Recuerdos en torno al Arga
+BWJFS *SVSUJB Puente la Reina
SofĂa JimĂŠnez, Miranda de Arga
JosĂŠ MÂŞ Pedrosa, Peralta
“Durante aĂąos trabajamos en la Central pero se fue quedando pequeĂąaâ€?
“Nunca nos quitĂĄbamos los vestidos para baĂąarnos en el rĂoâ€?
“Antes las tierras que rodeaban al rĂo eran mĂĄs ricas en sedimentosâ€?
“El pueblo fue cambiando, y cada vez habĂa mĂĄs lĂĄmparas, mĂĄs electrodomĂŠsticos‌ y la central ya no podĂa con la carga que eso suponĂa. Su mantenimiento era costoso, porque habĂa que accionar las mĂĄquinas manualmente, y limpiar cada dos por tres la rejilla, tanto de noche como de dĂa, que solĂa cegarse de hojas en otoĂąo, y cuando habĂa riada todavĂa mĂĄs‌ Como leyenda en torno al Arga, todos en el pueblo conocemos la del ‘Txori’, un pajarico que cogĂa agua del rĂo y lavaba la cara de la Virgen que habĂa en una hornacina, en una de las tres torretas del puenteâ€?.
“VenĂamos las chicas a la orilla del rĂo. Nos quitĂĄbamos las alpargatas y nos remangĂĄbamos un poco el vestido para baĂąarnos, pero siempre con ropa. Los chicos se ponĂan en el puente para mirarnos y ver si alguna se baĂąaba en bragas, pero nunca nos quitĂĄbamos los vestidos‌ TenĂamos que hacer pie, porque si no nos apurĂĄbamos. DespuĂŠs nos Ăbamos para casa descalzas y, si se nos habĂan mojado las ropas, heladas de frĂo‌â€?
“Antes, las tierras que rodeaban al rĂo eran mucho mĂĄs ricas en sedimentos, que se depositaban gracias a las riadas. Desde la canalizaciĂłn, el agua baja mucho mĂĄs rĂĄpida, y no llega a las tierras que hay en sus orillas. AdemĂĄs, muchos de los meandros quedaron aislados, surgiendo lo que denominamos ‘madres viejas’ donde el agua estĂĄ estancada y va perdiendo calidad y con ella tambiĂŠn se van reduciendo las especies. Precisamente, muchas de esas tierras abandonadas en las orillas fueron ocupadas para la agricultura, en lugar de cumplir su funciĂłn de enclave naturalâ€?.
18 PUENTE LA REINA / GARES ACTUALIDAD
El Área de la Mujer de Puente la Reina/ Gares, ya es una realidad Se trata de un órgano en el que están representados todos los grupos y que pretende organizar actividades durante todo el año para concienciar en materia de igualdad La creación de un Área de la Mujer era un compromiso adoptado por el Ayuntamiento de Puente la Reina/Gares en una moción del 25 de noviembre de 2015. Y coincidiendo con las celebración del 8 de marzo, el pleno del 16 de marzo acordó su creación, de la mano de una representante de cada formación política presente en el Ayuntamiento: Gema Los Arcos (Bildu), Mª Carmen Erro (Ximénez de Rada), Dolores Goldáraz (Agrupación Puentesina) y el concejal de UPN, Bruno López. Para su puesta en marcha, el consistorio destinará una partida presupuestaria de unos 6.000 euros, destinada a financiar las diferentes iniciativas en las que las representantes de la entidad ya han empezado a trabajar: “nuestro objetivo es tratar de implicar a todas las mujeres, de diferentes edades, colectivos y pensamientos, y para ello estamos manteniendo encuentros con todas ellas”, explicaba Gema Los Arcos, una de las concejalas responsables del área.
La coeducación desde la infancia Asimismo, se están estableciendo una serie de prioridades, que sobre todo pasan por la coeducación: “pensamos que es fundamental trabajar desde la infancia para concienciar en igualdad y por eso queremos poner en marcha un programa de formación de profesores y talleres para los niños y niñas de la Escuela Infantil, y de 4º y 6º de Primaria del Colegio Comarcal, que se desarrollarán previsiblemente en junio y septiembre, con la colaboración de Equala”, apuntaban desde el área. Por otro lado, existe la voluntad de establecer una programación anual, con activida-
Concentración contra la violencia de género en Puente la Reina el pasado mes de septiembre.
O O O Talleres educativos para la infancia, eventos culturales y talleres de prevención de agresiones sexistas son las primeras actividades programadas des diversas en la que se implique a toda la población, como por ejemplo un taller sobre escritoras, con la colaboración de la Bibliote-
ca Pública; o una representación teatral “en clave femenina”, llevada a cabo por el grupo Txilindrón: “queremos trabajar con los colectivos y asociaciones de aquí en la medida de lo posible, porque eso sin duda ayudará a crear conciencia”, declaraba una de las ediles presentes en el área. Otra de las iniciativas que se quiere poner en marcha es un taller para prevenir las conductas y agresiones sexistas, relacionadas con el ocio y la fiesta. Finalmente, y más a medio plazo, desde el área se plantean la creación de un foro en el que mujeres de todas las edades y procedencias puedan relatar sus experiencias: “es fundamental que nos escuchemos las unas a las otras, intentemos entendernos y aprender de todo lo que nos pasa”, concluía Gema. Hay mucho camino por recorrer.
ACTUALIDAD
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LIDIA RUPÉREZ, PSICÓLOGA
“Es importante educar las emociones para lograr relaciones sanasâ€? La psicĂłloga de Obanos ha ofrecido varias charlas, organizadas por la AsociaciĂłn Lamiategi, en las que vincula las habilidades psicolĂłgicas con la igualdad Somos seres emocionales. Las emociones nos han permitido subsistir como especie, y estĂĄ claro que debemos tenerlas muy presentes si queremos evolucionar como sociedad en materia de igualdad de gĂŠnero. Estas y otras cuestiones que vinculan psicologĂa e igualdad quedaron patentes durante las charlas que ofreciĂł Lidia RupĂŠrez en su pueblo, Obanos, organizadas por la AsociaciĂłn Lamiategi, en el marco de las celebraciones del 8 de marzo. “Enfado, miedo, tristeza, alegrĂa, sorpresa y asco son las emociones innatas al ser humano. Todas ellas son necesarias y su adecuada expresiĂłn ante los demĂĄs nos permite relacionarnos de una manera correcta. Precisamente en ese proceso de socializaciĂłn de las emociones es cuando han surgido los estereotipos, marcados por el carĂĄcter patriarcal de la sociedad: hay emociones asociadas a los hombres (fuerza, valentĂa, etc.) y otras a las mujeres (afecto, sensibilidad, etc.)â€?, explicaba Lidia en el transcurso de la primera de sus charlas, donde ademĂĄs apuntĂł que “afortunadamente en la actualidad, esa educaciĂłn emocional hacia los niĂąos es mĂĄs ‘andrĂłgina’ e igualitaria para ambos sexos. En este proceso resulta fundamental la inteligencia emocional, un conjunto de habilidades que podemos aprender. Conocer nuestras emociones y saber expresarlas correctamente es algo que nos harĂĄ sentirnos mejorâ€?. Es aquĂ donde surge el concepto “igualdad emocionalâ€?, que signiďŹ ca “alcanzar un estado personal en el que consigamos sacar el mĂĄximo provecho de nuestras emociones al margen de nuestro gĂŠnero. Cierto es que, aunque muchas de esas desigualdades emocionales se han superado, las mujeres se enfrentan diariamente inďŹ nidad de “micromachismosâ€?, e incluso relaciones de pareja “poco sanasâ€? sobre todo en las generaciones mĂĄs jĂłvenes. “Precisamente en la educaciĂłn es donde mĂĄs puede ayudar la psicologĂa a prevenir estos comportamientos. Y si se trabajaran estas cuestiones en los
O O O
ÂŤEducar en la inteligencia emocional ayuda a desarrollar habilidades que nos permitirĂĄn sacar el mĂĄximo provecho de nuestras emocionesÂť colegios e institutos, evitarĂa muchos problemas de futuro a la hora de enfrentarse a situaciones cotidianasâ€?, explicaba.
Habilidades para la igualdad Hay una serie de habilidades psicolĂłgicas que, si de desarrollan correctamente, pueden mejorar la convivencia, el respeto y la igualdad. Precisamente sobre ellas se encargĂł de hablar Lidia en la segunda de sus charlas, que tuvo lugar el pasado 31 de marzo: “la regulaciĂłn, o capacidad para contener nuestros estados emocionales; la autoaďŹ rmaciĂłn o capacidad para saber reconocer nuestros
Lidia RupĂŠrez es Licenciada en PsicologĂa por la Universidad PontiďŹ cia de Salamanca y mĂĄster en PsicologĂa ClĂnica y EF MB 4BMVE &T FYQFSUB FO BEPMFTDFODJB e inteligencia emocional. Miembro de la comisiĂłn gestora y vocal del Grupo de *OUFSWFODJĂ˜O 1TJDPMĂ˜HJDB FO &NFSHFODJBT y CatĂĄstrofes del Colegio de PsicologĂa de Navarra y de la ONG PsicologĂa sin 'SPOUFSBT &O TV DPOTVMUB EFTBSSPMMB MB corriente cognitivo conductual a travĂŠs de la psicoterapia.
derechos y saber defenderlos; la asertividad, o lo que es lo mismo, comunicar lo que queremos, de la mejor manera para no herir a las demås personas; la mentalización, la mejor manera de interpretar la realidad para que nuestros pensamientos nos ayuden a estar bien; la evaluación, cómo nos juzgamos de manera justa, a nosotros mismos y a los demås; la sexualidad, disfrutar desde nuestro sentir de las relaciones�. El objetivo último de todas estas cuestiones nos es otro que buscar unas relaciones sanas, basadas en la igualdad, el respeto y la comunicación.
20 IGUALDAD
EN TORNO AL 8 DE MARZO
¿Una cuestión de altura? O O O «Tras la decisión de hacer parecer más alto al hombre que a la mujer se esconde un factor machista»
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Días atrás saltaba a los medios de comunicación una noticia que pasaba de puntillas, pero que reflejaba una situación, que lejos de ser inusual, llamaba bastante la atención. En ella, salían una serie de imágenes de Lady Di y de Carlos de Inglaterra en las que ella aparecía siempre más baja que él, cuando parece ser que ambos tenían la misma estatura. La idea de que detrás de la decisión de hacerle parecer a él más alto y a ella más pequeña se esconde un factor machista y sexista es inevitable. Hay quien intenta excusar la diferencia de estatura por una cuestión de protocolo — no hay ninguna publicación oficial de la casa real británica que diga que el hombre debe verse más alto—, pero hay otras, sin embargo, que lo atribuimos a la dicotomía de género que predomina en la sociedad, que establece que el hombre es alto y fuerte versus la mujer que es pequeña y débil. En 2011 la socióloga Wade catalogó que aquellas imágenes representaban “el compromiso social con la idea de que los hombres son más altos y las mujeres más bajas. Cuando las parejas no siguen esta regla se realizan grandes esfuerzos para encajar con la idea impuesta por la sociedad”. Cada género juega un papel en la sociedad y tenemos costumbre de demostrarlo. Cada día es más común que la gente se habitúe a las diferentes preferencias sexuales, pero no a romper con la idea preestablecida de que el hombre es fuerte y protector. Las personas temen a ser juzgadas e intentan encajar en los estereotipos. Probablemente nadie se había percatado de que esta diferencia de estatura era intencionada porque las personas se han acostumbrado a ese modelo de hom-
bre protector, alto y fuerte y por ello deja de cuestionarse que quizá esa norma haya sido impuesta y por ello no es verdadera. Tanto mujeres como hombres tienden a actuar de forma apropiada con sus roles y todos y todas hemos acabado por olvidar los efectos reales del desempeño de los mismos y que muchas veces, se hacen por inercia y tradición estereotipadas. Las expectativas rígidas llevan a una traducción social concreta, que no es otra que la discriminación de uno de los grupos. Todo esto trae de nuevo a la mesa el debate sobre el machismo en la sociedad moderna y ha evidenciado que, muchas veces, pasan desapercibidas cosas tan obvias como querer que la imagen de los hombres predomine so-
bre la de la mujer, entre muchas otras cosas, como también son los micromachismos, que forman parte de nuestra cotidianeidad y a veces, son imperceptibles al sentir humano. Es momento de despertar, de empoderarnos, de hacer ver a la sociedad que la equidad de género no es solo por beneficio propio, para beneficio de unas cuantas, un capricho o una moda. NO, es para beneficio de toda la sociedad, porque somos parte de esta sociedad. Todo esto conlleva adquirir unos recursos, la conciencia y las habilidades para acabar con una situación injusta que muchas mujeres vivimos y formar parte de la sociedad como ciudadanas de pleno derecho, en igualdad real de condiciones y con iguales oportunidades. La idea preconcebida e instaurada de que el feminismo es lo contrario al machismo, ya nos debe producir risa. El feminismo defiende derechos, derechos que no se nos reconocen, pero para poder reconocer derechos, primero hay que conocerlos y saber que existen; solo de esta manera se podrá luchar por ellos. Por todo ello, el 8 de marzo, Día Internacional de la mujer, es un día de celebración de conquistas, de reconocimiento de derechos, y de lucha por una igualdad real, ni más ni menos.
DE TURISMO EN
VALDIZARBE Si estás de visita por Valdizarbe o eres vecino de nuestro entorno y quieres descubrir algunos rincones que todavía no conoces, esta es la guía ideal para disfrutar de Valdizarbe recién estrenada la primavera, con la colza tiñendo de amarillo nuestros campos.
Un itinerario de propuestas turísticas acompañada de una sugerente GUÍA GASTRONÓMICA para que puedas deleitar todos los sentidos. Pasa la página y descubre los tesoros de Valdizarbe.
22 TURISMO Y GASTRONOMÍA EN VALDIZARBE
PUENTE LA REINA /GARES
“Carbonera” navega entre los puentes del río Arga
Paseos en barca de madera
Con capacidad de 2 a 6 personas.
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Descenso en rafting La barca “Carbonera” saltará al agua del Arga desde Semana Santa y “hasta que el tiempo lo permita”, explica el promotor de esta original propuesta turística, Pedro Aldaz Remiro, del hotel Jakue de Puente la Reina .“Es una forma de reivindicar nuestra vinculación con el río”, puntualiza. La oferta de paseos por el Arga bajo los puentes de la localidad en la barca de madera ‘Carbonera’ no tiene un horario fijo, sino que se conciertan según demanda, poniéndose en contacto directo con el hotel. El nombre de la embarcación, con capacidad para entre 2 y 6 personas, hace honor a los carboneros de Sarría que transportaban el mineral negro hasta Puente la Reina. El hotel también ofrece un servicio más exclusivo de descenso en rafting para grupos mínimos de 5 personas y máximo de 9. En este caso, la salida se realiza de un embarcadero natural en el río a la altura de Etxarri y se recorren 15 km hasta Puente la Reina.
Para grupos (mínimo de 5 personas y máximo de 9). Recorrido de 15 km, Etxarri-Puente la Reina. Concertar citas directamente con el Hotel Jakue , en el tel. 948 34 10 17
OBANOS
Paseo naturalístico por las Nekeas hasta las salinas Practicar senderismo a través de los vericuetos y las colinas del valle de Nekeas es siempre una buena idea para los días primaverales de Semana Santa. Una opción es salir de Obanos hacia el sur y entre viñas, cereal, algunos olivos, nogales y almendros dirigirse a la ermita de Arnotegui para contemplar las hermosas vistas de Valdizarbe desde sus 521 metros de altura. Se puede continuar atravesando la orografía irregular de la zona, salpicada por algún arroyo y el río Salado, en dirección sur hasta las Salinas, un lugar curioso ya abandonado pero con mucho encanto donde merece la pena detenerse a observar el pozo del agua salada, las parcelas de extracción de la sal o pequeñas construcciones que se utilizaban en la explotación del recurso.
Sabías que...
Foto: Oriol Conesa
Con más de 200 años de antigüedad, la salina de Obanos cesó su actividad hace unos cuarenta y cinco años. De aquella llanura de 10.000 m2, se extraía el agua de los tres pozos existentes con pellejos de cabra para depositarse en“las Eras”. En veinticuatro horas, el agua se evaporaba y quedaba una sal gorda, blanca y pura.
EN VALDIZARBE TURISMO Y GASTRONOMÍA 23
ANDELOS
El yacimiento romano amplía su horario
Qué ver...
La guía del yacimiento arqueológico de Andelos en Mendigorría, Raquel Ciriza, explica que cada vez percibe una tendencia mayor a añadir una visita cultural al plan de un día festivo, una reunión familiar o tras una jornada de senderismo. Y ahí juega un papel fundamental Andelos, una visita más que recomendable para quienes quieran descubrir uno de los yacimientos romanos más importantes del norte de la península. Esta Semana Santa el yacimiento abrirá desde el miércoles 12 hasta el domingo 16 de 10.00 a 14.00 y de 15.00 a 19.00, además el lunes 17 abrirá por la mañana. El precio de la entrada es de 2 euros y 1 euro si se va en grupo. “Aunque en esta temporada no
A la entrada del yacimiento se encuentra el museo de Andelos, con diferentes vestigios arqueológicos y una maqueta de la ciudad. Después de visionar un documental, un paseo por las ruinas permite conocer de cerca el modus vivendi de los habitantes de la época. A 3 kilómetros de la ciudad, hacia el oeste, se encuentra la presa y a 400 metros el depósito regulador, de 7000 m3 de capacidad, que configuran parte del excepcional sistema hidráulico con el que contaba la ciudad.
solemos ofrecer visitas guiadas completas porque la afluencia de visitantes es alta y no podemos dejar sola la recepción, recomendamos a quienes deseen una explicación extensa junto a la maqueta y las vitrinas de la entrada, que vengan a primera hora”, explica la guía turística.
CIRAUQUI ZIRAUKI Siguiendo el Camino Callejear por esta localidad, de trazado medieval y empinadas cuestas se convierte en estas fechas en un placer para los sentidos, entre el aroma de sus balcones floridos, la degustación de vino en alguna de las pequeñas bodegas particulares de la localidad o las casas de piedra que salpican su trazado urbano como el del pintor Antonio Laita en la calle Santa Catalina, un caserón del siglo XV donde el artista acostumbra a mostrar su obra. Siguiendo la flecha amarilla del Camino de Santiago, el paseante llegará hasta la calzada y el puente romanos, por donde el Camino de Santiago deja nuestro entorno y se adentra en Tierra Estella.
Foto: Alfonso Segura
24 TURISMO Y GASTRONOMÍA EN VALDIZARBE
AÑORBE
360 grados desde San Martín
Cómo acceder Una opción de senderismo más que recomendable en esta época en nuestro valle es ascender desde Añorbe hasta la ermita de San Martín, situada a 715 m de altitud, un recorrido que transcurre entre encinos, pinos y matorral hasta lo alto del monte del mismo nombre. La ermita es una construcción de origen barroco en la que se encuentra el reconocible Sagrado Corazón, una escultura de más de
tres metros instalada en 1947. En el entorno, el visitante encontrará información sobre la ermita, restaurada recientemente y sobre los restos arqueológicos encontrados, así como la historia del fuerte carlista que albergó durante el siglo XIX. Además, tres mesas panorámicas ofrecen toda la información sobre la incomparable vista de 360 grados que permite contemplar todo Valdizarbe, el Perdón, la Sierra de Alaiz, la peña de Unzué o las Nekeas.
Junto a la Plaza de los Fueros de Añorbe se encuentra instalado un panel informativo donde se muestra el recorrido hasta San Martín. Desde el punto marcado en el mapa, continuar por la Calle Norte hasta llegar al cementerio. A partir de ahí, continuar el camino señalizado hasta la ermita, a 1’2 km, a donde se puede acceder en vehículo (hay plazas de parking disponibles) o en un agradable paseo a pie.
EUNATE
Paseo hasta la ermita más emblemática
Quienes visitan Eunate coinciden en señalar que el lugar transmite una paz y una serenidad inigualables. Cita obligada para los turistas de toda Navarra, sin duda esta joya del románico es el principal reclamo turístico del valle y constituye un lugar de visita habitual para los vecinos del valle. La fórmula para mantener atendida la ermita y la casa de visitantes continúa siendo un reto para el ayuntamiento de Muruzábal, que viene echando mano de cofrades y voluntarios, en la medida de sus posibilidades, para atender a los turistas. Para los próximos días festivos, y mientras no se encuentra una solución más adecuada, voluntarios de Muruzábal volverán a abrir el templo en horario de mañana para atender a quienes visitan Eunate desde el domingo de Ramos al lunes de Pascua.
Horarios Semana Santa Desde el domingo, día 9 de abril y hasta el lunes de Pascua, la ermita permanecerá abierta en horario de mañana, de 10.30 a 13:30 horas, atendida por voluntarios. El domingo, día 16, se oficiará una misa a las 12:00 horas.
EN VALDIZARBE TURISMO Y GASTRONOMÍA 25
PUENTE LA REINA/GARES
Recorrido por una villa con historia
Qué visitar El Camino de Santiago articula el paseo por Puente la Reina, que a partir de Semana Santa empieza a expresar su esencia con las primeras oleadas de peregrinos. La primera foto puede ser tomada en la escultura de Santiago de hierro que da la bienvenida al pueblo, para continuar el camino por la calle Crucifijo, visitando la iglesia medieval y su peculiar crucificado. Entre peregrinos se llega por la calle Mayor hasta la iglesia de Santiago (con su impresionante portada románica), que acoge la imagen de Santiago Beltza. Más abajo, si es sábado, en la plaza se puede pasear entre el trasiego encantador del mercadillo semanal. El tercer templo que también abre a las visitas es la iglesia de San Pedro. Y ya en el puente románico, uno puede deleitarse en
Casa del Vínculo: hasta el 17 de abril, exposición de escultura y pintura de Koke Ardaiz y Joakin Etxarte. Iglesia Crucifijo: abierta de 7.30 a 20.30h. Visitas guiadas en puente@scj.es. Iglesia de Santiago: abierta todo el día y atendida por un voluntario por la mañana desde las 10:30 h. Iglesia de San Pedro: abierta por voluntarios de 17 a 21 h. Visitas guiadas desde la Oficina de Turismo, llamando al 948 34 13 01.
el paseo natural con las vistas del río y del majestuoso puente del siglo XI, u optar por visitar la oficina de turismo, en la Casa del Vínculo, que acoge estos días una interesante exposición de pintura y escultura.
OLCOZ
Exposiciones en el torreón más famoso del valle La torre de Olcoz, una hermosa torre palaciana que data del siglo XV ofrece en su interior un espacio donde se explica la historia de este edificio y el análisis de su relación con otras joyas arquitectónicas de nuestro entorno. Cada domingo, la Torre se abre de 12:00 a 14:00 horas con voluntarios de la localidad que siempre se prestan a hacer una visita guiada. Esta Semana Santa, el mismo horario se amplía también al sábado. La Torre acoge asiduamente exposiciones y para esta primavera hay al menos dos programadas. En mayo, la del colectivo “Amistadarte”, capitaneado por la artista Milagros Garayoa y en junio, de la pintora holandesa Mariam Henke. Para visitar las exposiciones, el horario se amplía también a los sábados de 17.00 a 19.00 horas.
26 GUĂ?A GASTRO
Valdizarbe ofrece al turista grandes posibilidades para recorrer sus espacios naturales, visitar su rico patrimonio cultural, descubrir multitud de rincones con encanto o practicar deportes como el senderismo, el cicloturismo o el paseo en barca por el rĂo Arga. A estas atractivas propuestas turĂsticas se suma una variada y completa oferta gastronĂłmica que responde a las expectativas de cualquier visitante ĂĄvido de degustar cocina de calidad, con productos de la zona. &O MBT TJHVJFOUFT QĂˆHJOBT PGSFDFNPT VOB HVĂ“B HBTUSPOĂ˜NJDB EPOEF cada cual podrĂĄ saborear las mejores propuestas de la zona. ÂĄBuen provecho! On egin!
Bar-Restaurante [Obanos]
Centro [Obanos]
Gazolaz
San Guillermo %FTEF MBT IPSBT FM DFOUSP abre al pĂşblico con un amplio surtido gastronĂłmico. Desde raciones a platos combinados pasando por bocadillos, sandwiches, hamburguesas, menĂş del dĂa o comida para llevar. AdemĂĄs, prepara asados por encargo.
Plaza San Guillermo, 1 OBANOS 5FMT %FTEF MBT EF MB NBĂ—BOB MBT FO GFTUJWPT FM CBS Gazolaz abre sus puertas para ofrecer desayunos, almuerzos, DPNJEBT Z DFOBT 5PEP TFSWJEP con buen gusto y detalle para hacer de su visita a Obanos una experiencia inolvidable. $BMMF EF MPT *OGBO[POFT OBANOS 5FM
QuĂŠ ofrece: de desayunos a cenas, incluyendo comidas de menĂş diario y a la carta. QuĂŠ destaca: local con ambiente agradable y cuidado de los detalles, con gran terraza y amplio parking junto al campo de fĂştbol. CĂłmo reservar: en el telĂŠfono 948 34 41 41. Cuenta con comedor con capacidad para 40 personas.
QuĂŠ ofrece: desayunos, comida informal, menĂş del dĂa, menĂş del peregrino y cenas, tambiĂŠn para grupos grandes. QuĂŠ destaca: las cazuelicas de callos, menudicos o calamares en su tinta. CĂłmo reservar: en el telĂŠfono 948 34 46 05. Abre todos los dĂas de la semana, en verano desde las 8:30 de la maĂąana.
GUĂ?A GASTRO 27
Hotel -Bar-Restaurante [Puente la Reina]
Jakue
&M )PUFM +BLVF RVF DVFOUB UBNCJĂ?O con un albergue de peregrinos e incluso un alojamiento en un ĂĄrbol, ofrece en su restaurante desde menĂş del peregrino a servicio buet en desayuno, mediodĂa y cenas. AdemĂĄs, su jardĂn se presta a conciertos y actuaciones para quienes estĂĄn de paso, y cuenta tambiĂŠn con un espacio temĂĄtico sobre bicicletas para amantes del cicloturismo. *SVOCJEFB T O 16&/5& -" 3&*/" ("3&4 5FM
CafeterĂa PanaderĂa
Taberna
QuĂŠ ofrece: MenĂş del peregrino; desayuno, menĂş express al mediodĂa y servicio de cena (a partir de las 19 horas), todos ellos servicio buffet. Restaurante en el porche. QuĂŠ destaca: la variedad de zonas de comedor y de opciones gastronĂłmicas. CĂłmo reservar: en el telĂŠfono 948 34 10 17. MĂĄs informaciĂłn en www.jakue.com.
Comenzar el dĂa bien temprano con un buen desayuno en MB DBGFUFSĂ“B 5BCFSOB BM JOJDJP de la calle Mayor, o tomar un tentempiĂŠ a media tarde es una gran opciĂłn para afrontar la jornada o para continuar el Camino de Santiago.
QuĂŠ ofrece CafĂŠs,tĂŠs, zumos y un amplio surtido de panes, pasteles y dulces, ademĂĄs de embutidos para bocadillos. QuĂŠ destaca El pan y la pastelerĂa de Taberna son referencia en la reposterĂa navarra. Abre desde las 5:30 a.m. Encargos Se recogen encargos por telĂŠfono
$BMMF .BZPS 16&/5& -" 3&*/" ("3&4 5FM
Hostal Rural y Restaurante
Bar Restaurante
Bidean
La Fonda de Tito Al lado de la plaza, la Fonda de 5JUP EFTUBDB QPS TV DVJEBEB carta y su amplia capacidad, ya que dispone de dos grandes comedores (en primera planta y bodega), ideales para celebraciones familiares, reuniones de amigos, cumpleaĂąos y organizaciĂłn de todo tipo de eventos. $BMMF .BZPS 16&/5& -" 3&*/" ("3&4 5FM
Un ambiente realmente acogedor, con detalles que denotan buen gusto, da la bienvenida en FTUF )PTUBM 3VSBM BM JOJDJP EF MB calle Mayor. &M )PTUBM 3VSBM #JEFBO DVFOUB con terraza, un coqueto comedor DPO DIJNFOFB Z DPNFEPS QBSB comensales en la bodega. Calle Mayor, 20 16&/5& -" 3&*/" ("3&4 5FM
QuĂŠ ofrece: Desayunos, almuerzos y cenas, con una cocina tradicional. QuĂŠ destaca: Los productos frescos de su carta, provenientes de la huerta familiar, y el ambiente acogedor. Reservas: En el telĂŠfono 948 34 11 56. Por mail a travĂŠs de la web www.bidean.com
QuĂŠ ofrece: fritos caseros, comida tradicional en una amplia carta, menĂş del dĂa y de ďŹ n de semana y menĂş de sidrerĂa con kupela de sidra Zapiain. QuĂŠ destaca: Capacidad para grupos de hasta 50 comensales en primera planta y 70 en el comedor de la bodega CĂłmo reservar: en el telĂŠfono 948 34 00 75
28 GUĂ?A GASTRO
Bar-Restaurante
Vinoteca
Ganbara
A pocos metros del puente romĂĄnico, Ganbara se presenta como un espacio Ăşnico donde se fusionan moda, artesanĂa y WJOPT &O TV WJOPUFDB VO MVHBS tranquilo y acogedor dotado con chimenea, puedes encontrar una cuidada selecciĂłn de vinos y la imprescindible cerveza, y maridarlos con platos en frĂo, elaborados con un toque muy personal. $BMMF .BZPS 16&/5& -" 3&*/" ("3&4 5FM
La Torreta
QuĂŠ ofrece: Carta de vinos de calidad, de diferentes denominaciones (se puede degustar por copas o botellas). QuĂŠ destaca: Sus platos en frĂo, de conservas artesanas y productos de temporada. Prueba sus sugerencias: mejillones fritos en aceite de oliva con cuscĂşs y carpaccio de calabacĂn o ďŹ letes de arenque a la pimienta con pan integral y mantequilla. Horario (primavera y verano): Ininterrumpido, sĂĄbados y domingos
&O QMFOB DBMMF .BZPS B QPDPT metros de la Plaza Mena, el #BS 3FTUBVSBOUF MB 5PSSFUB FT la mejor opciĂłn para degustar comida tĂpica de la zona, con un esmerado servicio y trato familiar, y con el plus de encontrar a menudo mĂşsica en directo en el bar.
$ .BZPS 16&/5& -" 3&*/" ("3&4 5FM
QuĂŠ ofrece: Comida tradicional, amplia carta, menĂş del dĂa y ďŹ n de semana.Gran variedad de pintxos, raciones, ricas hamburguesas y bocadillos. QuĂŠ destaca: Productos de calidad y un servicio esmerado, con un ambiente muy agradable. CĂłmo reservar: En el telĂŠfono 948 34 00 61 y a travĂŠs de la web www.barrestauratelatorreta.com. Cuenta con comedor con capacidad para 45 personas.
Bar-Restaurante
CafeterĂa - PastelerĂa
Aloa
El Paseo
&O MB DBMMF .BZPS FM #BS "MPB FT un clĂĄsico que ofrece sus pinchos y cazuelicas todo el dĂa, ademĂĄs de atender un comedor donde se puede degustar la mejor cocina tradicional, regada con buenos vinos de la zona.
$BMMF .BZPS 16&/5& -" 3&*/" ("3&4 5FM
QuĂŠ ofrece: Comida tradicional casera, con productos del huerto familiar, como alubias y pimientos de Puente, y verduras de temporada, con buenas carnes y pescados. QuĂŠ destaca: Chuletones y carne a la parrilla con verduras frescas son siempre una opciĂłn segura. CĂłmo reservar: en el telĂŠfono 948 34 04 04
La decana de las pastelerĂas puentesinas cuenta con una variada oferta para degustar desayunos y meriendas, para tomar en el mismo local o en su terraza de verano. Ubicada al lado de la parada de bus diSFDDJĂ˜O &TUFMMB
1BTFP EF MPT 'VFSPT 16&/5& -" 3&*/" ("3&4 5FM
QuĂŠ ofrece: Pan, pastelerĂa y reposterĂa de Taberna, cafĂŠs, refrescos y embutidos para bocadillos. QuĂŠ destaca: Su ubicaciĂłn en el Paseo la convierte en un lugar privilegiado para tomarse un dulce tentempiĂŠ en el eje mĂĄs concurrido de la localidad. Encargos: Se recogen por telĂŠfono, en el 948 34 07 26
GUĂ?A GASTRO 29
Bar
Bar Restaurante
Mikel
La Conrada
Bar de larga trayectoria familiar en Puente la Reina que destaca por su atento servicio y el buen ambiente deportivo que ofrece. Desde la hora del vermut a la noche, el Mikel es sinĂłnimo de buena mĂşsica y copas bien servidas.
1BTFP EF MPT 'VFSPT 16&/5& -" 3&*/" ("3&4 5FM
QuĂŠ ofrece: CafĂŠs, fritos caseros y todo el servicio de bar, con terraza de verano y copas bien servidas por la noche. QuĂŠ destaca: Ambiente deportivo en los momentos destacados, terraza de verano y marcha nocturna los ďŹ nes de semana.
Una larga tradiciĂłn familiar, el cuidado por ofrecer productos de calidad y el mimo con el que presentan su cocina casera hacen de La Conrada un lugar de parada obligada. &M SFTUBVSBOUF EJTQPOF EF VO DPmedor interior y de una amplia terraza exterior para disfrutar de la rica gastronomĂa navarra.
QuĂŠ ofrece: Carta, menĂş del dĂa, menĂş ďŹ n de semana y carta de picoteo (raciones, guisos, ensaladas, sandwiches, combinados, hamburguesas y bocadillos).
1BTFP EF MPT 'VFSPT 16&/5& -" 3&*/" ("3&4 5FM
CĂłmo reservar: por telĂŠfono y en la web: www.restaurantelaconrada.com
QuĂŠ destaca:Verdura de temporada; alubias rojas y pimientos de Puente la Reina; cazuelicas de la casa.
Bar Restaurante
Bar-Restaurante
Valdizarbe
Eunea
Con nueva gerencia para uno de los bares de larga trayectoria en la localidad, el Valdizarbe ofrece un amplio surtido gastronĂłmico, desde pintxos y bocadillos a menĂş especial de ďŹ n de semana, con productos de temporada y postres caseros al estilo cĂĄntabro.
"CJFSUP EFTEF MBT EF MB NBĂ—Bna, ofrece desayunos, almuerzos, NFOĂž EJBSJP Č˝ Z NFOĂž mO EF TFNBOB B Č˝ DPO DBGĂ? con carta de picoteo por la tarde de jueves a domingo.
Paseo de los Fueros 16&/5& -" 3&*/" ("3&4 5FM
QuĂŠ ofrece: cocina tradicional con buena materia prima y una cuidada selecciĂłn de vinos y cervezas QuĂŠ destaca: su especialidad en pulpo a la gallega y otras delicias del CantĂĄbrico. CĂłmo reservar: en el telĂŠfono
Paseo de los Fueros, 34 16&/5& -" 3&*/" ("3&4 5FM
QuĂŠ ofrece: desde el desayuno a las 7 de la maĂąana a la carta de picoteo, un amplio surtido de productos de la tierra. QuĂŠ destaca: pescados y carnes a la brasa, que pueden servirse en el comedor o en la terraza de verano. CĂłmo reservar: en el telĂŠfono 948 34 01 66
DEPORTE 31
MSSB
Torneo de fútbol sala La Mancomunidad de Servicios Sociales organiza un torneo de fútbol sala desde finales de abril con premios en metálico para los 3 primeros clasificados Hasta el próximo 21 de abril permanece abierto el plazo de inscripción para participar en el torneo de fútbol sala que prepara la Mancomunidad de Servicios Sociales de Valdizarbe, una competición que dará comienzo a final de abril y se disputará en los siguientes fines de semana. Está previsto que los partidos se disputen los sábados y domingos por la tarde, y la entidad organizadora aclara que los horarios serán flexibles para adaptarse a las necesidades de todos los participantes. El torneo cuenta con un aliciente añadido y es que los tres primeros clasificados contarán con premios en metálico de 300, 150 y 50 euros respectivamente. Los interesados pueden inscribirse en las oficinas de la Mancomunidad o en el teléfono 948 34 08 79.
Próximos cursos: natación y ajedrez Además del torneo de fútbol sala, el servicio de deportes de la Mancomunidad ha puesto en marcha sendos cursillos de natación y ajedrez. El primero de ellos tendrá lugar en las piscinas del camping de Mendigorría y se desarrollará los sábados del mes de junio. Las inscripciones se pueden hacer hasta el 25 de mayo en la Mancomunidad y la cuota es de 10 euros. El curso de ajedrez, que cuesta también 10 euros, tendrá lugar en las escuelas los días 28 de abril, 5, 12 y 19 de mayo a las 7 de la tarde y se dirige tanto a niños de 5 años en adelante como a adultos. Las inscripciones pueden realizarse hasta el 21 de abril en la Mancomunidad o por teléfono.
Participantes en la excursión a la nieve organizada por la Mancomunidad el pasado 12 de marzo.
Reforma en auzolan del bar de las piscinas Los trabajos para adaptar el edificio a la normativa han corrido a cargo de los vecinos y el C.D. Gares, y el Ayuntamiento ha aportado 10.000 euros en material, además de la participación de empleados de servicios múltiples Los trabajos en auzolan de reforma del bar de las piscinas municipales de Osabidea avanzan a buen ritmo. Durante las últimas semanas, vecinos de Puente la Reina/Gares y representantes del C.D. Gares vienen colaborando desinteresadamente para adaptar el edificio a la normativa vigente. Los materiales necesarios para realizar la obra han corrido a cargo del Ayuntamiento, que ha aportado una partida de 10.000 euros, además de la participación de los empleados municipales de servicios múltiples, que se
Buen nivel en el Taekwondo Gares
han encargado de coordinar los trabajos y realizar aquellos más técnicos. Entre las actuaciones que se están llevando a cabo destacan la sustitución del techo (a cargo del C.D. Gares), la creación de un cuarto de limpieza, el azulejado de paredes y suelo, la sustitución del sistema eléctrico y las redes de fontanería y la compra de mobiliario y electrodomésticos para la cocina. Durante las primeras semanas de abril se terminarán los últimos retoques, y la idea es que el bar funcione a pleno rendimiento para la Semana Santa.
El club de Taekwondo continúa imparable, haciendo un gran trabajo que reporta buenos resultados en las competiciones en las que está presente. En el momento de escribir estas líneas, un grupo de competidores está disputando el Open Internacional de Plasencia, en Cáceres, con resultados que conoceremos más adelante En cuanto a los Juegos Deportivos, en la segunda fase del 18 de marzo, el club se desplazó a Tafalla con 11 competidores (Gabriel Silva, Oier Colomo, Iker Celaya, Marc del Río, Izaga Cortés, Leire Palacios, Alejandra Lacunza, Alain Cortés, Iker Expósito, Lucía Urricelqui y Rosa Acevedo), donde se consiguieron 3 oros en técnica (Iker Celaya, Alain Cortes y Rosa Acevedo) y 1 bronce (Izaga Cortés). En combate, los 3 oros fueron para Izaga y Alain Cortés y Lucía Urricelqui, dos platas para Leire Palacios y Alejandra Lacunza y 1 bronce para Iker Expósito. Todos hicieron un fantástico trabajo y ya preparan la 3º fase que será en Aibar el 8 de abril.
Arranca el IX Campeonato de pelota de Valdizarbe Ocho parejas del valle tomarán parte en el campeonato, que concluirá el próximo 10 de junio El IX campeonato de Valdizarbe 2017, que organiza y disputa el Club de pelota Valdizarbe/Izarbeibar pilotatzale Elkartea, arranca el fin de semana del 8-9 de abril, con la participación de ocho parejas de Valdizarbe, además de otras parejas invitadas, participantes en el campeonato de la Rochapea. A estos se sumarán 9 pelotaris suplentes para cubrir las situaciones de necesidad: lesiones, etc. El campeonato se jugará con pelota mixta-dura de 102-106 gramos. Los partidos tendrán lugar en los frontones de Uterga, Obanos y Puente la Reina y la final está prevista para el próximo 10 de junio, jornada en la que se hará entrega de las txapelas y trofeos y se celebrará la tradicional cena que pondrá el punto final la novena edición de este campeonato.
32 CINE
Oskar Alegria,“contador de historias” &OUSFWJTUBNPT BM EJSFDUPS BSUÓTUJDP EF MB ÞMUJNB FEJDJØO EFM 'FTUJWBM EF DJOF 1VOUP EF 7JTUB de Pamplona, que ahora emprende nuevo vuelo para continuar su carrera de cineasta POR 1*-* .Á(*$"
Es periodista, reportero y documentalista y le gusta definirse como un “contador de historias”, Oskar Alegria acaba de concluir su ciclo como director artístico del Festival Punto de Vista de Pamplona. Hablamos con él sobre esta experiencia y, cómo no, sobre lo que está por venir. Ciudadano del mundo, Oskar vive a caballo entre Iruña e Iparralde y sus raíces se hunden en Valdemañeru, donde, desde muy jovencito, se mostraba inquieto por atrapar la vida, interesado por los aspectos que nos hacen como especie estar donde estamos. Casi nos recuerda a un filósofo cuya brújula es la curiosidad, el respeto y la libertad. Esta última, mamada desde la cuna en su entorno familiar. ¿Cómo siguió tu vida tras finalizar los estudios de periodismo? Crucé el charco y viajé a República Dominicana. Tenía un tío misionero y fue el que me introdujo en el pueblo. Mi verdadera escuela de periodismo se dio en las muchas horas que pasé en la “Tasca de nenes”. Allí observaba con interés el alma de sus gentes, escuchaba sus historias y, a veces, las miradas y silencios hacían el resto. De ese periodo tengo un recuerdo imborrable y publiqué un libro de historias sobre personajes que pasaban por allí. Después de ese periodo, ¿por dónde seguiste caminando? Aterricé en Madrid para hacer un Máster sobre TV con profesores de primer nivel como Hilario del Pino. Más tarde realicé las prácticas en TV Plus y varias cadenas más. Seguí por estos lares y surgió la posibilidad de tener un programa nocturno con entrevistas en Euskal Telebista. Recuerdo la libertad, la calidad de aquellos hombres, cinco premios nobel de entrevistados entre otros. Tengo especialmente presente la entrevista a Kapuscinski, periodista de guerra, que nos regaló unas vivencias muy interesantes. ¿Cómo llegas al Festival Punto de Vista? La relación con el cine ya estaba ahí, después del trabajo con mi ópera prima “Emak Bakia”, y varias más sobre danzas vascas. El Festival me parecía una oportunidad por su
Oskar Alegria, en una imagen de archivo
O O O «Dirigir el Festival Punto de Vista ha sido apasionante e intenso a la vez. En esta edición hemos tratado de abrir ventanas y acercar una obra más experimental» trayectoria de calidad y, al mismo tiempo, un reto para explorar y sumergirme de lleno en la dirección creativa del documental. Ha sido apasionante e intenso a la vez. He vivido el festival como una inmersión profunda. Hemos mantenido la esencia, pero abriendo ventanas. Me ha aportado mucho esta experiencia y hemos tratado de acercar una obra algo más experimental, de autor, con un equilibrio constante entre el contenido y la forma. ¿Qué momentos recuerdas especialmente? Recuerdo especialmente la producción colectiva en defensa del cineasta iraní Keywan Karimi, condenado a 6 años de prisión por hacer la película. Recogimos 223 palabras de apoyo de otros tantos cineastas. Apostamos por el cine que conecte la vida a una realidad con muchas caras pero a la que es mejor mirar de frente. Algunos momentos son arriesgados, otros más delicados. Cuando se visionan tantas cintas, siempre
hay una apuesta y ello conlleva riesgos. El trabajo de equipo ha sido increíble, se ha generado un ambiente de trabajo y también a nivel personal, que le ha dado mucha fuerza al propio festival, y a mí personalmente. ¿Qué proyectos tienes para el futuro? En principio, tomar aire, y después de unos días voy a San Petesburgo a un festival de cine y pintura, donde está seleccionado mi trabajo,“Margodantza”, un documental en el que el dantzari Jon Maya dibuja con sus pies siete lienzos mientras interpreta otras tantas danzas vascas. El filme fue realizado para la exposición sobre danza vasca, Soka, celebrada en Biarritz, y ya participó antes en otro festival similar en Carolina (EEUU). Por otro lado, estoy muy motivado con un estudio sobre las diferentes formas lingüísticas vascas que quedan para nombrar a la mariposa. Luis Lucien Bonaparte, a mediados del s. XIX, ya realizó un concienzudo estudio sobre el tema. Halló cien formas diferentes de nombrar al insecto y publicó 33 obras sobre los dialectos vascos con verdadero rigor. Todo esto me apasiona y estudio rastreando y entrevistando a personas mayores para rescatar las palabras. Cada persona que fallece es la última que conoce el vocablo, y se lleva con ella toda la esencia del uso de ese término. Las corrientes de aire caliente ascienden y forman una burbuja que entra en contacto con capas más elevadas. Ojalá puedas, Oskar, volar muy alto y, cual mariposa, degustar y vivir tras realidades que nutran cada rincón de tu ser. Seguro que nos regalarás una gran obra a través de tu proceso creativo. Hegaldi polita izan.
34 INTEGRAL
Verde que te quiero verde POR 4*-7*" #&-53«/
El invierno toca a su fin y en el campo los cultivos se adaptan a las nuevas condiciones de temperatura y horas de sol. Con el calorcito el cuerpo pide alimentos más ligeros, más acuosos, tiene ganas de verde; ensaladas y verduras son una excelente opción, que admiten innumerables combinaciones de ingredientes. Múltiples ensaladas que admiten un gran número de aliños, para todos los paladares. Aún en invierno, el campo nos provee de endivias (o endibias, que ambas maneras son admitidas por la Real Academia de la Lengua) que es como se denomina a la variedad lisa de escarola, de la que se consume el cogollo de hojas tiernas y pálidas (Cichorium intybus), que se obtienen forzando el desarrollo de la escarola en la oscuridad, obteniendo un cogollo prieto y alargado. Las endivias tienen un peculiar sabor amargo, más suave cuanto más claras sean sus hojas, pues el amargor se potencia con el sol. Sabor que se debe a la lactucina y la cumarina, que le confieren propiedades antiinflamatorias, por lo que es un alimento excelente para personas con artritis, gota.. Además son ricas en fibra con acción prebiótica, mejorando el estreñimiento. Regula los niveles de azúcar en sangre y rebaja el colesterol malo. Son una fuente importante de folatos, vitaminas A y K, calcio, manganeso, potasio y antioxidantes como la luteina. Todo ello sumado a su escaso contenido calórico hace a la endivia ideal para dietas de adelgazamiento. Es recomendable no separar sus hojas hasta que vayamos a consumirlas para evitar que se oscurezcan en contacto con el aire. Las endivias se consumen principalmente crudas en ensaladas, pero también se preparan cocidas, asadas, a la brasa o fritas. El truco para que las endivias no amarguen es no lavarlas bajo el grifo. Separamos las hojas del tronco con un cuchillo afilado, las limpiamos con un papel de cocina húmedo, siempre justo antes de consumirlas. La lechuga (Lactica sativa L.) es el vegetal para ensalada más conocido en el mundo. Originaria del sur de Europa, su cultivo se
expandió por todo el continente durante la época romana. Era utilizada como planta medicinal en Egipto, Roma, Persia y otros lugares. En tumbas egipcias de más de 6000 años ya se encuentran grabados representándola. Es una verdura rica en vitaminas C, B1, B2, B3, A y E, así como potasio, sodio, magnesio, calcio y hierro. Tiene efectos relajantes, antiinsomnio, calmante y alivia las palpitaciones. Fuente de antioxidantes, retrasa el envejecimiento celular, controla el colesterol alto y reduce la retención de líquidos. Las hojas verdes, más amargas, es donde se encuentra una mayor concentración de nutrientes y por tanto también de antioxidantes. Por tanto no deben desecharse las hojas exteriores. En el mercado podemos encontrar una gran variedad de lechugas, para todos los gustos (romana, iceberg, rizada, escarola, trocadero, hoja de roble ...). A pesar de ser saludable, la lechuga en algunas personas puede dar problemas, como las que sufren de diverticulosis, digestiones pesadas o gases si se consumen por la noche.
Los canónigos son una hierba ampliamente utilizada en algunas zonas de Europa, en ensaladas, por ser tiernos y de sabor suave. Tiene un alto contenido en hierro, oligoelementos y clorofila, favoreciendo la producción de glóbulos rojos, por lo que se les considera como grandes antianémicos. Tienen también un alto porcentaje de vitaminas A, C, B6 y E, ácido fólico, carotenos, fósforo, hierro y potasio. Son digestivos, útiles en trastornos renales y depurativos de la sangre. Adecuados en problemas de la vista, en anemias, para fortalecer huesos, cabello, dientes y uñas en general, debido a su contenido en calcio, en ansiedad y estrés (por su acción sobre el sistema nervioso central, pues pertenece a la familia de la Valeriana). Su nombre proviene de su uso por los clérigos en la antigüedad, pues decían que aquietaban sus impulsos sexuales. Hay que limpiarlos justo en el momento de utilizarla y no utilizar con aliños de sabor potente, pues enmascararía su suave sabor. Los berros (Nasturtium officinale), pertenecen a la misma familia que el brócoli y la rúcula. Son originarios de Asia y Europa
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O O O ÂŤEl nombre de canĂłnigos proviene de su uso por los clĂŠrigos en la antigĂźedad, pues decĂan que aquietaban sus impulsos sexualesÂť y crecen de forma espontĂĄnea o silvestre cerca del agua. Esta verdura contiene ďŹ bra, vitaminas A, grupo B, C, D, E y minerales como el potasio, yodo, calcio, zinc, hierro y magnesio. Los berros son hepatoprotectores, depurativos, expectorantes, antivirales, diurĂŠticos, antidiabĂŠticos, antiinamatorios y antianĂŠmicos. Los berros nos ayudan a cuidar de nuestra piel y cabello, combaten el estreĂąimiento al favorecer la regularidad intestinal, previenen la formaciĂłn de piedras en los riĂąones y vesĂcula, mejoran el funcionamiento del hĂgado, la curaciĂłn de heridas y ayudan a combatir la gota, el reumatismo y el ĂĄcido Ăşrico alto. En la cocina, podemos disfrutar de los berros pudiĂŠndolos usar en recetas frĂas y templadas o en recetas calientes como sopas, pucheros, etc. La rĂşcula (Eruca vesicaria) es una crucĂfera, como las coles, de sabor picante, utilizada desde tiempos ancestrales. Contiene glucosinato, con propiedades antitumorales, y buenas dosis de vitamina A, B, C, K, ĂĄcido fĂłlico, cloroďŹ la, carotenoides, potasio, fĂłsforo, manganeso y calcio. Es una verdura desintoxicante, con factores antienvejecimiento y antiinamatorios. Ăštil para mejorar el estado general en cĂĄnceres, mala digestiĂłn, diabetes, colesterol alto, enfermedades cardiovasculares... Ayuda a la asimilaciĂłn del calcio, a mejorar la visiĂłn (previene las cataratas) y al fortalecimiento del sistema inmune.
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&OEJWJBT BM IPSOP con almendras *OHSFEJFOUFT FOEJWJBT DVDIBSBEBT de tamari, 4 cucharadas de aceite de sĂŠsamo, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de hierbas de provenza, 40 gr de almendras crudas. Precalentamos el horno a 200Âş C mientras preparamos las endivias. Partimos las endivias en 4 partes y las colocamos en una fuente de horno engrasada. En un bol mezclamos el aceite, el tamari, el vinagre de manzana, las hierbas y un chorrito de agua, rociando las endivias con la mezcla. Rallamos las almendras y las colocamos por encima. Se lleva la fuente al horno y se deja cocer unos 20 minutos (para que se dore).
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*OHSFEJFOUFT FOEJWJBT BHVBDBUFT 200 gr matĂł, cebollino, sal, pimienta negra, 2 huevos, harina y aceite. Mezclar el matĂł con los aguacates chafados. Extendemos la crema sobre las hojas de endivia con una manga pastelera y espolvoreamos con el cebollino picado ďŹ no y la pimienta reciĂŠn molida. Cubrimos con otra hoja de endivia haciendo paquetitos, las pasamos por harina y huevo y las freĂmos en aceite muy caliente. Una vez fritas, las sacamos a un plato con papel de cocina para que escurran el aceite de la fritura.
&OTBMBEB USJDPMPS *OHSFEJFOUFT -FDIVHB EF WBSJPT UJQPT Batavia, hoja de roble ...), 1 remolacha cocida, 1 bola de queso mozzarella, unos UPNBUJUPT DIFSSZ OVFDFT 1BSB MB WJOBHSFUB DVDIBSBEB EF NJFM DVDIBSBEB de vinagre de MĂłdena, 1 cucharada de vinagre de manzana, soja y mostaza gruesa, aceite de oliva virgen y sal
*OHSFEJFOUFT FOEJWJBT BHVBDBUF 1 manzana ĂĄcida, 100 gr queso manchego, un puĂąado de pipas, 4 nueces. 1BSB MB WJOBHSFUB NM EF BDFJUF EF PMJWB virgen extra, 2 cucharadas de vinagre, una cucharadita de mostaza, sal
Cortaremos los ingredientes en trozos pequeĂąos, los pondremos en una ensaladera, aĂąadimos la vinagreta y le damos unas vueltas para que se mezcle bien.
Lavar las lechugas y escurrirlas muy bien. Partir en rodajas finas la remolacha y la mozzarella. Partir por la mitad los cherry. En una fuente disponer en el fondo las lechugas troceadas, luego las rodajas de remolacha, la mozzarella, los cherry partidos por la mitad y las nueces esparcidas. Aparte, preparar la vinagreta emulsionando la miel, la mostaza, con un chorrito de soja, los vinagres, el aceite y sal a gusto, con una varilla. Rociar la ensalada por encima con esta vinagreta.
ocio
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La cocina de la Silbi
EN ENTORNO Apasionada de la gastronomĂa en general y de los productos de nuestra tierra en particular, la olitense Silbia Redondo se ha convertido en un nombre imprescindible en cualquier evento gastronĂłmico que se precie. Su blog, www.lacocinadelasilbi. com, se ha convertido asimismo en uno de los de referencia. Desde ENTORNO te lo acercamos nĂşmero a nĂşmero para que disfrutes de la gastronomĂa de la mano de una experta.
Galletas de avena, centeno, coco y frambuesa (sin harina, sin azĂşcar y sin mantequilla) )BCĂ?JT MFĂ“EP CJFO HBMMFUBT TJO IBSJOB TJO NBOUFRVJMMB Z `TJO B[ĂžDBS &T QPTJCMF DMBSP RVF TĂ“ 4Ă˜MP IBZ RVF buscarle la vuelta para reducir ingredientes que en exceso no son muy buenos para nuestro organismo. "IPSB WJFOF MB HSBO QSFHVOUB {Z DĂ˜NP TF DPNQBDtan las galletas si no llevan harina? Muy fĂĄcil, he sustituido el azĂşcar por miel, y ademĂĄs lleva un par de huevos, que harĂĄn junto con la miel que se unan nuestros ingredientes. &M SFTVMUBEP WBO B TFS VOBT HBMMFUBT DSVKJFOUFT EFMJcadas y muy sabrosas, con toques dulces y tambiĂŠn ĂĄcidos por la frambuesa,con esas notas que le aportan las chips de coco... en resumen, ÂĄuna delicia!
ElaboraciĂłn
Precalentamos el horno a 200Âş. En un bol mezclamos la avena, el centeno, las frambuesas picadas, las nueces, las chips de coco, la cucharadita de canela y la miel. Batimos los dos huevos y los integramos con los demĂĄs ingredientes. Aunque no os parezca, una vez horneadas, los ingredientes quedarĂĄn unidos. Con una cuchara pondremos montocitos de la mezcla encima de un papel de horno, que habremos colocado en una bandeja.
Ingredientes - 100 gr de copos de avena - 100 gr de centeno - 4 cucharadas de miel - 2 huevos - Un puĂąado de frambuesas lioďŹ lizadas - Un puĂąado de chips de coco - Un puĂąado de nueces - Una cucharadita de canela en polvo
Metemos al horno a una altura media, con el ventilador, y dejamos hasta que se doren un poco, que eso sucederĂĄ en unos 13- 15 minutos. ÂĄVigiladlas para que no se os quemen! Sacamos del horno y con cuidado las despegamos del papel con una espĂĄtula y las enfriamos encima de una rejilla. Conservar en una caja de metal para que continĂşen estando deliciosas.
38 LA ATALAYA
El aprendizaje de la natación en el entorno (III parte) POR -6*4 #"$"*$0"
Seguimos el recorrido con relación a los pinitos natatorios de antaño: sus lugares, más bien rincones, que han dejado huella en la memoria individual, social y local. Eventos y momentos de muy diversas peripecias que han ido paralelos a todo crecimiento y que cada cual en el mundo de la tertulia los exhibe como trofeos irrepetibles e irrenunciables primorosamente en el proceso de su madurez. Con estos retazos, ahí va la pretensión de plasmar en escrito los frutos de tal maduración. En cada etapa de este recorrido han ido apareciendo localidades cada una con sus peculiaridades, sus muy sutiles e imaginativos lugares para con la natación y que para cada protagonista se convierte en la más exuberante y rica en vivencia personal. Seguimos la historia de este singular entorno. Tirapu -como ya se mencionó en el inicio de estas historias- pertenece al grupo de las localidades carentes de río, tan sólo algún regacho, pero de mínimo y en el caso del verano (que es cuando hace falta el agua) de nulo caudal. Por ello no hay noticias, de lugares al uso, ni en el pasado ni en la memoria del vecindario actual. Los paisanos saben bien de la existencia de tres sencillas regatas y que debido a la precariedad para con el agua tales elementos son denominados como: el robo, el almute y el cuartal. Las tres medidas son un alias de las tres regatas y que de ninguna manera dan juego para el disfrute natatorio. De la misma manera que un chiquillo que saca su peseta y dice querer comprar la tienda, así mismo estas regatas no dan para más. La mención al robo y trastocando su sentido viene porque por la zona nace el río Robo y no da para mucho y las otras regatas aún menos.
Por cierto el río Robo en tiempos se llamaba Onat (de ahí también pudiera provenir el nombre de Onate-Eunate) y su significado se traduce como “de escaso caudal”. Ahora bien, cuando se enfada sí que sirve para armar la zambra meteorológica, que de tiempo en vez despierta con malos humos para arrasar y crear zozobra a los pueblos y vecindario de los pueblos ribereños
O O O «Los paisanos de Tirapu saben bien de la existencia de tres sencillas regatas, con agua muy precaria, denominadas el robo, el almute y el cuartal» del Robo; por lo que muy posiblemente el original nombre fue cambiado y con razón al actual por los robos y fechorías robando enseres, arrasando y metiendo el pavor en las gentes y rondando la tragedia. Y así entramos en el pueblo de más abajo donde el personal posee la experiencia de los efectos mencionados. Tan sólo citar las dos últimas efemérides cuyos efectos están presentes en la memoria de sus gentes y en las hemerotecas tras las sus riadas acaecidas en los Otoños de 1955 y en 1979 (concretamente ésta el 9 del 9). Pero vamos al tema en cuestión.
La zona de la natación en Eneriz se sitúa en el lugar de la Sangradera, en la orilla del Robo abajo del pueblo. Una amplia balsa donde el vecindario tras las faenas veraniegas y sin ninguna demora quitaba la sed haciendo un pequeño hueco en la balsa con las palmas de la mano evitando líquenes, ranas y otras porquerías; y como se dice “a morro” mitigar la fuerte sequedad de la boca, pero lo que no podían evitar con tal acción era el color amarillo del agua ni su penetrante y ácido olor, fruto del pisiar del muy abundante y diverso ganado que merodeaba por allí a cualquier hora del día. Otro lugar era la zona de “Zanzalabusco”,-nombre que posiblemente tenga relación con el nombre zámbala que así se llamaba al columpio en Enériz- lugar ubicado en el camino a Tirapu, espacio que, echándole imaginación, semejaba un rústico parque infantil. Lo importante de aquellos improvisados parques es que debían ser creados a diario por el ingenio del personal, no venían dados ni hechos como lo vivimos en el mundo caso actual. A este lugar parece acudían ciertos turistas venidos incluso del extranjero, algo insólito, novedoso y extraño y que hacía más perentoria la visita a tales lugares por parte del personal autóctono especialmente masculino. Un tercer lugar era el pozo de un huerto junto al pueblo. Aquí, como en toda finca particular, a jugar al imaginario invisible, practicar el baño de incógnito para eludir al propietario de la heredad. En Úcar el lugar elegido era la zona de las huertas, donde había una balsa muy grande y su correspondiente fauna de bichos que anidan y pululan por las balsas: cabezones,
LA ATALAYA 39
ranas, culebrillas, zapatones, renacuajos… Una curiosidad, y ciertamente novedosa, era el que un vecino que había emigrado al norte, junto al Cantábrico, contagiado por el ambiente marino se fabricó una canoa e imitando aquel ambiente subía y bajaba el arroyo de la balsa como si de traineras se tratase; y el gentío expectante, con la boca abierta como apóstoles estupefactos ante la ascensión celestial. Natación y divertimento donde la chiquillería hacía cola para el posible paseo al igual que los niños en cola de feria. Y con esto y haciendo un salto de trampolín nos vamos a: Mendigorría que ofrecía tres primorosas zonas para el asunto que nos lleva. Una, la más visitada: el lugar de la presa, cercana a lo que hoy es el camping. Los domingos, y habiendo cumplido de temprano con el precepto dominical, más los consabidos quehaceres, a disfrutar del río. En el disfrute y esparcimiento de sumersiones y remojones no solo era cuestión del baño pues en la zambullida el buceador aparecía en la superficie del río con las manos llenas de madrillas, barbos y cangrejos. Y con ellos los mejores ingredientes para el inmejorable almuerzo donde el remolón al chapuzón tenía preparado el fuego en el que lo pescado, aún vivo, se retorcía en la brasa. Puedo asegurar que no hay mayor exquisitez de tal pescado que pasaba en pocos momentos de su mundo fresco del agua al del infernal y ardiente fuego. Hoy no es posible el disfrute de tal ágape por dos motivos: porque no hay ni peces ni cangrejos en el río y porque el mundo protector de los animales no va a permitir este curioso y típico modelo de asador. Otro lugar es en la zona de Rivalta junto al lugar de Sta Lucía, allá donde había ermita y una riada cortó el meandro de su emplazamiento dejando el término al otro lado del río. Este lugar era más distante, apartado, más disimulado, como quien busca una cala evitando todo tipo de mirada indiscreta. Lugar donde jugar con cascajos a chipi-chapas
O O O «En tiempos de trilla, tras la faena diaria y la visita a las bodegas, a sofocar los ardores a la presa de La Chorrota»
La Chorrota, junto a Benticoerreca, en Legarda
y lugar de otras correrías donde no llegaban las severas miradas familiares o renegonas del vecindario. Subiendo este lugar se daba la tercera opción sobre todo en el mes de septiembre a los empacadores de la paja de la mies quienes para aliviar calores subían a un estanque ya en Mañeru, donde corría el viento avivado por el conjunto de unos molinos y allí el personal bastante abundante en pelotas como si de playa nudista se disfrutara de los atardeceres otoñales, pero eso sí como en los letreros de ciertas peluquerías: el ambiente unisex-todo varonil. Choque y desconcierto, pero experiencia curiosa para el recuerdo. Y haciendo otro salto nos encontramos en Legarda y sin demora nos dirigimos al lugar de la cita de baños al lugar llamado de “la
Chorrota”, una balsa más o menos circular, un tanto ancha y poco profunda, agua fresca que cae del chorro (de ahí su nombre) haciendo como una pequeña cascada que cae de la pendiente; agua que tras el baño del personal sigue en regata para alimentar la denominada “fuentearriba” y de la misma hasta “Benticoerreca” (en la regata de la venta). En tiempos de trilla y tras la faena diaria y la visita a las bodegas (no había bares ni posibles para el dispendio, mejor el trago gratis), así que con el cuerpo caliente por fuera y por dentro a sofocar los ardores a la presa de la Chorrota. Los más enchufados tenían zona de reserva. Existía una pequeña zona en la denominada huerta del cura donde había un estanque bajo la Iglesia. A este lugar no tenía acceso el común de las gentes, siempre ha habido lugares para privilegiados, lugares de primera. Ya se sabe enchufes es preciso tener hasta en el infierno y si vas con el beneplácito del cura, como es este el caso, las puertas permanecen abiertas de par en par. Y en lo que nos atañe con relación al baño parece ser fuera más fructífero, más relajante, si el mismo lo estaba amparado por las bendiciones de la iglesia adjunta. Todo es cuestión en la vida de acertar con la puerta debida; lo difícil, lo que no se sabe es cómo tocar, cómo dar con tal puerta; y lo que deja un largo interrogante es si esa puerta va a ser la acertada. No por ello decaiga el ánimo para seguir en el intento: como el caminante, tras un pie, un paso, poner el otro; no importa tanto la meta sino el camino.
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nuestroCIELO
QuĂŠ es un agujero negro +6"/+0 4"-".&30
Las estrellas con ocho o diez veces la masa del Sol queman mĂĄs rĂĄpido el hidrĂłgeno del que estĂĄn formadas que las estrellas mĂĄs pequeĂąas. Mientras la energĂa de la fusiĂłn estelar empuja la materia estelar hacia fuera, la gravedad de toda la masa de la estrella empuja en direcciĂłn opuesta; es decir, hacia el interior. Mientras estas dos fuerzas estĂĄn equilibradas, la estrella se mantiene en calma. Pero cuando baja un poco la temperatura del nĂşcleo, la gravedad toma las riendas y aprieta la estrella hacia su nĂşcleo. Aprieta tanto que la materia estelar es desintegrada, entonces la estrella pasa a estar formada solamente por protones y electrones. De momento, el campo de repulsiĂłn de los electrones sostiene a la fuerza de gravedad, la cual ha aumentado cientos de miles de veces y ha reducido drĂĄsticamente el tamaĂąo de la estrella, aunque no su masa. La estrella inicial se ha transformado en lo que llamamos una “Enana Blancaâ€?. Cuando la fuerza de gravedad se haga mĂĄs fuerte que la repulsiĂłn electrĂłnica, los electrones y protones se ven obligados a combinarse y formar neutrones; ademĂĄs los mantiene totalmente apretujados. Ahora la fuerza de gravedad ha aumentado cientos de miles de millones de veces y la estrella gira cientos e incluso miles de veces por segundo. AdemĂĄs, su tamaĂąo se ha vuelto a reducir y lo que fue una enorme estrella ahora tiene un tamaĂąo similar al de un planeta. Acaba de convertirse en una “Estrella de Neutronesâ€?. En ciertas condiciones, la gravedad todavĂa puede empujar mĂĄs; puede hacerlo hasta conseguir que el tamaĂąo de la estrella sea igual a cero, y la gravedad aumente hasta el inďŹ nito. Se acaba de producir el fenĂłmeno llamado supernova y gran parte de la materia estelar ha sido expulsada durante el colapso al espacio interestelar, nutriĂŠndolo a su vez con ricos elementos que formarĂĄn futuros planetas alrededor de futuras estrellas. En esas condiciones, la gravedad es tan potente que ni la luz puede escapar, con lo cual el objeto se ha vuelto totalmente negro. La estrella de neutrones se ha convertido en un “Agujero Negroâ€?.
SimulaciĂłn de un conjunto de gases excitados al girar muy rĂĄpidamente sobre el horizonte de sucesos de un agujero negro, el cual es visible gracias a los gases que brillan a su alrededor. Actualmente se esta recogiendo informaciĂłn para conseguir una imagen real de este tipo.
Sagitario A: nuestro agujero negro Estos procesos estelares han sido comprobados gracias a la “TeorĂa de la Relatividadâ€?, tanto en el propio espacio como en el laboratorio, y hoy en dĂa hemos sido capaces de observar en imĂĄgenes tomadas del centro de nuestra propia galaxia a lo largo de varios aĂąos cĂłmo giran las estrellas a velocidades muy altas alrededor de un objeto invisible que habita en el centro de la VĂa LĂĄctea. Un gigantesco agujero negro que hace rotar a la galaxia entera. Este objeto, que emite en rayos X se denomina “Sagitario Aâ€?. El hecho de conocer el centro de nuestra galaxia nos ha ayudado a conocer cĂłmo son los nĂşcleos de las demĂĄs galaxias similares a la nuestra, y esto hace que los cientĂďŹ cos reconozcan otros agujeros negros en diferentes galaxias. TambiĂŠn se han detectado dos agujeros negros en danza mutua girando en el nĂşcleo de nuestra vecina galaxia de AndrĂłmeda. AlgĂşn dĂa se fusionarĂĄn creando uno mayor. En resumen, un agujero negro es un cadĂĄver estelar colapsado bajo su propia gravedad, la cual es tan fuerte que no deja escapar ni la luz. La velocidad de escape de
un cuerpo como la Tierra es de once kilĂłmetros por segundo, que es la velocidad mĂnima que necesita un cohete para escapar de la gravedad terrestre. En un agujero negro ni viajando a trescientos mil kilĂłmetros por segundo que viaja la luz, esta puede escapar.
ÂżAlguna curiosidad sobre astronomĂa? &TDSJCF P MMBNB B MB SFEBDDJĂ˜O EF MB SFWJTta o, si preďŹ eres, envĂa tu pregunta por F NBJM B FTUB EJSFDDJĂ˜O JOGP!PCTFSWBUPrioguirguillano.org. Si nos envĂas tu preHVOUB TFSĂˆT JOWJUBE! B VOB PCTFSWBDJĂ˜O astronĂłmica en Guirguillano. AnĂmate a participar. &OIPSBCVFOB B +PSEJ EF 1BNQMPOB 1PS esta pregunta estĂĄs invitado a visitar el Observatorio de Guirguillano.
AGENDA 41
AdiĂłs
MendigorrĂa
1 DE MAYO 3PNFSĂ“B B &VOBUF
1 DE MAYO RomerĂa a la ermita de AndiĂłn
AĂąorbe 12 DE ABRIL " MBT FO FM DFOUSP DĂ“WJDP FTQFDUĂˆDVMP EF MPT 5JUJSJUFSPT EF BinĂŠfar, organizado por MSSB Valdizarbe y el Ayuntamiento 13 DE MAYO 3PNFSĂ“B EF 4BO *TJESP B MB ermita de San Juan
Artazu 22 DE ABRIL
Dantza eguna Comida popular en la Sociedad Por la tarde, actuaciĂłn del grupo de dantzas de Valdizarbe Biurrun 29 DE ABRIL Club de lectura con el libro, ‘Mi hermana vive en la repisa’
MuruzĂĄbal
MSSB de Valdizarbe Torneo de Futbito de Valdizarbe Fines de semana de abril y NBZP &RVJQPT EF B QFSTPOBT *OTDSJQDJPOFT IBTUB el 21 de abril en el telĂŠfono
Obanos 8 DE ABRIL
DĂa del ĂĄrbol
Cirauqui/Zirauki
27 DE MAYO DĂa de ValdemaĂąeru
Puente la Reina/ Gares
EnĂŠriz
CampaĂąa de primavera de los comerciantes del casco antiguo
DEL 5 AL 16 DE ABRIL
Legarda 29 DE ABRIL RomerĂa a Santa BĂĄrbara
Crema de espĂĄrragos estilo Valdizarbe
1 DE MAYO RomerĂa a San Pedro de Auriz
" MBT TBMJEB QBSB plantar ĂĄrboles por el pueblo " MBT I UBMMFS EF plantaciĂłn en el campo de fĂştbol 15 DE ABRIL (B[UF &HVOB 13 DE ABRIL " MBT I BMNVFS[P FO FM CBS Fiesta infantil en el Bar GazĂłlaz *UVSSJ[BS 16 DE ABRIL " MBT I KVFHPT FO MB QMB[B Concierto en el Bar GazĂłlaz " MBT I DPNJEB QPQVMBS 18, 19 Y 21 DE ABRIL A continuaciĂłn, bingo 5BMMFS VSCBOP FO FM DFOUSP DĂ“WJDP " MBT I UYBSBOHB 18 DE ABRIL %F B IPSBT Concurso de dibujo y merienda Dj Pablitomix EF B I FO FM DFOUSP " MBT I UPSJDP EF GVFHP cĂvico a cargo de la Apyma y a continuaciĂłn venta de 18 DE ABRIL bocatas en la plaza 5BMMFS EF DPNJDT EF B %F B I %K 1BCMJUPNJY h en la Sala de Cultura a cargo de la APYMA DEL 24 AL 28 DE ABRIL 20 DE ABRIL Semana cultural Fiesta de San Guillermo 29 Y 30 DE ABRIL 23 DE ABRIL Fiestas pequeĂąas RomerĂa a San Guillermo 29 DE ABRIL 28 DE ABRIL RomerĂa a la ermita de San DĂa del libro CristĂłbal
1 DE MAYO RomerĂa a Santo Domingo
LA RECETA DE MANOLO PAGOLA
Photocall y concurso de fotos con sorteo de una cena para dos personas VIERNES, 7 DE ABRIL %F B I BVUPCĂžT lĂşdico para el pĂşblico infantil en la plaza Mena
Ingredientes t EspĂĄrragos: 2 kilos y 1 y medio de caldo t Mantequilla: 100 gramos t Harina: 150 gramos t Nata de cocinar lĂquida: 100 gr t Yema de huevo: 1 t Sal: Al gusto, pero ojo que es caldo cocido de espĂĄrrago
PresentaciĂłn
Se pone la crema en una fuente honda blanca, de las que todos tenemos por casa. Se agregan las punticas de espĂĄrragos delgados IntroducciĂłn (por no estropear los grandes para Lo primero quiero explicar cĂłmo tropiezos) y tambiĂŠn se pueden se hace la crema de espĂĄrragos agregar picatostes cuando se vaya aunque hay varias formas de de- a saborear la crema. gustarlos: en vinagreta, solos, rellenos, baĂąados en salsa caliente, NOTA: en crema frĂa vichyssoise‌ Este planto es buenĂsimo, fĂĄcil y aprovechable sobre todo para l@s CocciĂłn am@s de casa jĂłvenes. Es un plato Una vez cocidos los espĂĄrragos, se bueno, bonito y barato. Y aproveescurren y se guarda el caldo. chable. Gustoso. En una perola, se pone a deshacer Dedicada al equipo de personas la mantequilla y se agrega la harina que colaboran en la Parroquia poco a poco. DespuĂŠs se agrega el de MendigorrĂa con el pĂĄrroco caldo de espĂĄrrago y se bate con FermĂn MacĂas que lo hacen muy una varilla hasta romper los gru- bien. Y que todos pasemos bien en mos. Se agrega la nata lĂquida y las RomerĂas, el dĂa de San Marcos que hierva despacio. Finalmente, y Santiago (25 de abril) y el dĂa de se agrega la yema de huevo y se Nuestra SeĂąora de AndiĂłn (1 de deja hervir hasta que salga como mayo). Felicidades a todas las mauna natilla correosa. dres para el dĂa 7 de Mayo.
14 Y 15 DE ABRIL Auzolan para pintar el Colegio Comarcal DEL 18 AL 22 DE ABRIL 5BMMFS EF DPDJOB Z DPNQSB organizado por la Apyma 22 DE ABRIL Por la maĂąana, mercadillo de libros organizado por la Apyma
Cursillo de ajedrez EF BCSJM Z EF NBZP B MBT IPSBT FO FM DPMFHJP comarcal (inscripciones en el telĂŠfono de la MSSB Valdizarbe,
13 Y 14 DE MAYO Fiestas de la Juventud
Casa del VĂnculo )BTUB FM EF BCSJM FYQPTJDJĂ˜O de escultura y pintura de Koke "SEBJ[ Z +PBLJO &UYBSUF
Ăšcar 6 DE MAYO RomerĂa a San Miguel
Uterga 1 DE MAYO RomerĂa a la Virgen del PerdĂłn
42 TABLÓN DE ANUNCIOS
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