ENTORNO VALDIZARBE 125 - septiembre 2018

ENTORNO VALDIZARBE

Revista bimestral gratuita Septiembre 2018 / Año XX

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EN PORTADA [PAG. 6]

Homenaje a la laya Con la inauguración de la escultura Laiari, de Koke Ardaiz, comienzan los actos de homenaje a la laya en las Ferias de Puente ACTUALIDAD [PAG. 8]

Tiempo de pimientos Semana del pincho y Mercado del Pimiento en Puente la Reina/Gares ESPECIAL VERANO [PAG. 23]

Un verano de fiesta en fiesta Repaso fotográfico por todas las fiestas de nuestro entorno

sumario 125 Edita AZ2 Comunicación Pol. Mutilva Baja, C/ E-9, 2ºC 31192 Mutilva Baja(Navarra) T 948 23 28 85 redaccion@revistaentorno.es

Actualidad, pueblo a pueblo

Dirección y coordinación Cristina Asiain Blanca Petrina

Redacción Elisabeth Irisarri

[09]

Maquetación AZ2 Comunicación

Colaboraciones Silbia Redondo Manolo Pagola Silvia Beltrán Luis Bacáicoa Arantxa Hernández Juanjo Salamero

Fiestas de verano [23] Especial fiestas de verano

Deporte [13]

Portada Escultura “Laiari”, obra de Koké Ardaiz

[04] Gastronomía, cultura y artesanía en clave de Feria [06] Homenaje a la laya en el 35 aniversario de la carrera [08] El certamen de pincho de pimiento sigue creciendo [09] El chef David Yárnoz, imagen de la Semana del Pincho 2018 [10] Mercado del pimiento de Puente la Reina/Gares [13] En marcha “Gares Social Hub. Jóvenes que mejoran lo social” [15] Noches de jazz bajo el puente [16] Euskaraz: Otoño cultural con el ciclo del euskera [18] La Mancomunidad instala 4 nuevas casas del reciclaje [19] El “comando borraja” asalta el Arga a su paso por Mendigorría [21] Dolmen o el arte de levantar la piedra en Mañeru [22] Liberadas 4 aves rapaces en Legarda

[23]

[33] Estreno del nuevo campo de fútbol de hierba artificial [34] Con la elite del patinaje de velocidad en la P2P [35] ValdizarbeXtrem: carrera ciclista extrema y deportiva

Educación

Fotografía

[36] Volver al cole con una mochila bien cargada, con Pilar Guembe y Carlos Goñi

Oriol Conesa

Impresión

Igualdad

Gráficas Iratxe

[37] Coeducación = educación en igualdad, por Arantxa Hernández

Depósito legal NA 0658-1998

Integral

Entorno Valdizarbe no comparte necesariamente las opiniones de sus colaboradores.

[38] Hamburguesas de medalla, por Silvia Beltrán

La atalaya [40] El vino en Valdizarbe (VIII parte), por Luis Bacáicoa

Prohibida la reproducción total o parcial de textos, fotografías e ilustraciones sin el consentimiento de la empresa editora.

Gastro-ocio [42] Champiñones con curry y huevos de codorniz, por Silbia Redondo

Impreso en papel ecológico

[35]

Nuestro cielo [43] ¿Volvemos mas jóvenes cuando viajamos por el espacio?, por Juanjo Salamero

REVISTA ENTORNO PREMIO TEOBALDO 2013 Al mejor trabajo periodístico de promoción de los Municipios y Concejos de Navarra

Cine

Concedido por la Asociación de Periodistas de Navarra

[45] Agenda, ecos de sociedad y la cocina de Manolo Pagola [46] Tablón de anuncios [47] Teléfonos de interés y horarios de autobuses

[44] En torno al Festival de Cine de San Sebastián, por Pili Mugica

Agenda [40] [44]

4 PUENTE LA REINA / GARES ACTUALIDAD

Gastronomía, cultura y artesanía en clave de Feria Del 28 al 30 de septiembre la localidad celebra sus tradicionales ferias de otoño con un variado programa de actos, en los que las layas y el pimiento son grandes protagonistas El final del verano en Puente la Reina es sinónimo de Ferias. Del 28 al 30 de septiembre, y como anuncio de la nueva estación, se celebra un fin de semana cargado de actividades que reivindican el carácter de la localidad como enclave comercial, gastronómico y festivo.

Viernes de layas, cross y rock Los actos comienzan el viernes, con la inauguración del monumento y la exposición en homenaje a las layas, una de las señas de identidad de las Ferias. Como ya viene siendo habitual en los últimos años, también tiene lugar el Cross Mixto de Cuadrillas, una carrera popular en la que hay premios para las cuadrillas locales. Y ya en la vertiente más puramente festiva, la txaranga Beti Berandu de Zirauki se encargará de amenizar una ronda por los bares, previa al Baile de la Era, que tendrá lugar a las 22:00 horas en la plaza.

Para finalizar la primera jornada, desde el Ayuntamiento han querido apostar fuerte por la música, programando un concierto de rock de nivel en la plaza Mena.

Edición 2017 de la carrera de layas. Foto: O. Conesa

Así, a las 12 de la noche se inicia un festival con la actuación de Impedanzia (de Larraga), que actuarán como teloneros de Gover-

nors, un grupo de rock metal de Arrasate, con tintes electrónicos, autores del himno del Hatortxu.

ACTUALIDAD PUENTE LA REINA / GARES 5

lll Programa completo para unas ferias tradicionales donde no faltarán a la cita los artesanos y las layas Sábado de fritadas, danzas y vacas El sábado contará con otro imprescindible del programa festivo: el concurso de fritadas, que tendrá lugar en la plaza Mena, seguido de la comida por cuadrillas. Por la mañana habrá también partidos de exhibición y un taller de pelota para todas las edades, organizado por el Club de Pelota Valdizarbe. No faltará la ronda con la Comparsa de Gigantes y Cabezudos, acompañada por la de Obanos y los gaiteros; habrá además un concurso de tiro al plato en las Nekeas.

Como novedad, a las 13:00 horas se celebrará un taller de danzas populares, ‘Jauzziak’ con el Taller de Danza Popular de Tierra Estella en la Plaza Julián Mena. Asimismo, antes de la comida se procederá a la entrega de premios del concurso fotográfico ‘Mujeres viviendo la fiesta sin esquemas’, organizado por el Área de Igualdad.

La sobremesa y la tarde de vacas estarán amenizadas por la Txaranga Gaitzerdi y por la noche habrá verbena de la mano de la orquesta Tximeleta.

Domingo; día grande de feria Por tradición, el domingo es el día grande de las ferias, con la celebración de la feria de artesanía y alimentación, que permanecerá instalada en la calle Mayor desde las 9:30 hasta las 14:00 horas. Previamente, habrá Dianas con los gaiteros Zubiondo y una kalejira con el Zanpantzar. A las 11:00 horas tendrá lugar la segunda de las visitas guiadas ofertadas para el fin de semana por la Oficina de Turismo.

Entrega de premios en el cross de las cuadrillas de 2017

Mercadillo artesano el domingo de ferias

Durante la mañana, habrá tres entregas de premios: la ‘Laia de Oro’, la del concurso fotográfico de la Asociación de Amigos del Camino de Santiago y la del certamen de pinchos de pimiento. Precisamente las fotos sobre fiestas y el peregrino de la asociación se podrán ver en la verja del atrio de la iglesia de Santiago.

El resto de la mañana las protagonistas serán las layas, con la exhibición y carrera de laiaris txikis a las 13:30 horas en la plaza Mena y la carrera mixta de adultos en la calle Mayor a las 14:00 horas. Por la tarde, el encierro de vacas de Arriazu, amenizado por la Nueva Txaranga Gares, la Era y el Torico de fuego darán por concluidas las ferias.

6 PUENTE LA REINA / GARES ACTUALIDAD

Homenaje a la laya en el 35 aniversario de la carrera Nafar Laiariak, con la colaboración del Ayuntamiento, ha previsto un amplio programa de actividades

Hace ya 35 años que en Puente la Reina/ Gares se optó por dar un uso nuevo a la laya, un apero arraigado a la labranza tradicional, para convertirlo en una herramienta sobre la que disputar una carrera que es “única en el mundo”.

La idea surgió en el año 1984, de una apuesta entre varias cuadrillas del pueblo. Con el paso del tiempo, este original evento fue cogiendo verdadero auge y atrayendo cada vez a más curiosos; la idea incluso se imitó en localidades cercanas como Artajona.

Fue el año pasado, con la creación de la asociación Nafar Laiariak, cuando se comenzó a trabajar de otra forma en la divulgación de los diferentes usos de esta herramienta tradicional.

Así, el año pasado la asociación instaló por primera vez un stand informativo durante las ferias de Puente y planificó una serie de exhibiciones en otros municipios de la zona.

Este año, y con la colaboración del ayuntamiento de la localidad, la Asociación ha querido conmemorar el 35 aniversario de la carrera y dar un mayor realce al evento, organizando varias actividades paralelas a la prueba, que como viene siendo habitual tendrá lugar la mañana del domingo.

ACTUALIDAD PUENTE LA REINA / GARES 7

lll La inauguración de la escultura “Laiari” tendrá lugar el viernes 27, a las 19:00 horas Escultura y exposición El viernes 27 de septiembre por la tarde tendrá lugar el primero de ellos, cuando se inaugurará en el paseo la escultura ‘Laiari’, realizada sobre el tronco de uno de los árboles del Paseo en los que viene interviniendo el artista obanés afincado en Puente, Koké Ardaiz. La talla, policromada, representa la figura de un corredor que levanta los brazos para sostener unas layas auténticas. La inauguración tendrá lugar a las 19:00 horas.

Esa misma tarde, a las 20:30 horas, abrirá sus puertas en la Casa del Vínculo la muestra ‘La laya: técnica, identidad y juego’.

Se trata de una exposición ideada por la asociación Nafar Laiariak que aborda, en una serie de paneles informativos, el mundo de la laya desde diferentes perspectivas que trascienden su uso funcional: desde su simbolismo y significado en diferentes contextos históricos (el paso de Espoz y Mina de layador a general; la representación del San Isidro en el País Vasco con layas en lugar de con bueyes, etc.); el plano más artístico con los trabajos de artistas locales como

Koke Ardaiz o Karol Colomo; la vertiente más etnográfica con los valores de trabajo comunitario (auzolanes) asociados a la laya, la parte más técnica o la más lúdica, con las características de las diferentes carreras.

La carrera del domingo y Laia de oro para Pili Múgica Para el domingo, Nafar Laiariak instalará un puesto en la feria en el que se informará sobre la carrera y los diferentes usos de la laya donde habrá además un artesano mostrando su elaboración. A las 11:30 horas, junto a Casa Subiza, la entidad entregará el premio ‘Laia de

Oro’, que en esta ocasión recaerá en Pili Múgica, por la ruptura de tabúes realizada en su documental ‘Penitencia’ en el que se aborda la vida carcelaria y todas sus implicaciones. El estreno del documental será el próximo 15 de noviembre en la Filmoteca de Navarra.

Finalmente, a las 13:30 horas en la plaza Mena tendrá lugar una exhibición de laiaris, seguida de la prueba infantil. A las 14:00 horas se disputará en la calle Mayor la XXXV edición de la carrera Por otro lado, durante las semanas previas a la prueba, se han venido impartiendo cursos de laya para todas las edades.

8 PUENTE LA REINA / GARES ACTUALIDAD

El certamen de pinchos de pimiento sigue creciendo en su tercera edición El concurso, en el que participan nueve establecimientos, concluirá con la entrega del premio profesional y popular, el domingo 30, a las 12:00, en los porches de la plaza Que el pimiento es una de las principales señas de identidad de Puente la Reina/Gares es algo innegable y por ello Ayuntamiento, productores y hosteleros han querido un año más ponerlo de manifiesto a través de la III Semana del Pincho elaborado con Pimiento. Un evento que se celebra del 20 al 27 de septiembre, coincidiendo con la apertura del mercado, y que en esta ocasión ha contado con la participación de nueve establecimientos de hostelería.

Los bares y restaurantes participantes han elaborado un pincho que cuenta entre sus ingredientes principales con pimientos de la variedad calpisa, cultivados por los productores locales, con los que han sido emparejados al azar.

Así, la propuesta de La Droguería ha sido ‘La mini roja de Gares’, elaborado con pimientos de Gaspar; el Restaurante Bidean ha ofertado ‘Marinero’ con pimientos de producción propia; el Bar Restaurante Eunea ha preparado ‘Txokapi’ con pimientos de Hnos. Latasa; el Bar Gares elabora ‘Rojo Gares’; con pimientos de Tere y Tomás; el Bar Aloa ha cocinado ‘Pimiento Aloa’ con pimientos Yenny y Tomás; La Fonda de Tito, con pimientos Eyaralar ha ofertado ‘Mar y tierra con gusto’; el Bar Restaurante La Torreta y Pimientos Valle del Arga concursan con ‘El merengue de la Torreta; la Vinoteca Ganbara, ha propuesto una ‘Brocheta de bacalao y pimiento’ con pimientos de su producción; finalmente el Bar Very, con pimientos de Juan Luis Garibaldi presenta ‘El ermitaño’.

Durante una semana, del 20 al 27 de septiembre, se han podido degustar estas delicias a un precio de tres euros (incluyendo bebida)

El jurado, degustando los pinchos en la edición del año pasado. Foto: O. Conesa

y votar por el pincho favorito, si se han degustado al menos 4 de ellos. El voto del público puede tener como recompensa, además, ganar una cena en uno de los establecimientos que concurren al certamen, un premio que se sortea entre todas las papeletas presentadas.

El sorteo tendrá lugar el domingo 30, a las 12:00 horas, cuando se entreguen también los premios otorgados por el jurado profesional, que en esta ocasión estará compuesto por Isabel Elizalde (consejera de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local de Gobierno de Navarra); Maitane Melero (atleta del Grupompleo Pamplona Atlético), Yohan Labarrere (delegado de Juventud del

Ayuntamiento de Saint Sever) y Bruno Oteiza (cocinero de Biko, considerado uno de los 50 mejores restaurantes del mundo). Todos ellos deberán elegir al pintxo ganador, valorando criterios como el protagonismo del pimiento en el conjunto del pincho, la buena elaboración, la presentación en el plato, el sabor y contraste de ingredientes y la originalidad y creatividad.

Desde el Ayuntamiento de Puente la Reina/ Gares, nuevamente se vuelve a apostar por un evento que cada año va ganando en prestigio gastronómico, y que en esta ocasión cuenta con la presencia en el cartel con un chef de estrella Michelín: David Yárnoz, de El Molino de Urdániz.

PUENTE LA REINA / GARES 9

El prestigioso chef David Yárnoz, imagen de la Semana del Pincho 2018 El certamen va tomando auge y ya son 9 los establecimientos y productores participantes; este año, además, un renombrado chef da la cara por el pimiento de Puente. Foto: O. Conesa Respaldado por la estrella Michelín otorgada desde 2007 hasta la actualidad en su establecimiento El Molino de Urdániz, el chef David Yárnoz ha prestado este año su imagen -y su enorme prestigio- a la Semana del Pincho del Pimiento de Puente la Reina/Gares.

David Yárnoz (Pamplona, 1974), reconocido como Cocinero Revelación en Madrid Fusión en 2004 está considerado en la actualidad uno de los grandes cocineros del país. Formado en los mejores restaurantes españoles -Akelarre, Celler de Can Roca o Mugaritz- cuenta además con dos Soles en la Guía Repsol y es ponente habitual en congresos nacionales e internacionales.

Su implicación con el pimiento de Puente va más allá de lo personal (su mujer, Jaione Echarri, es originaria de la localidad) y así, reconoce que nuestro pimiento es uno de los ingredientes habituales en su cocina. El chef David Yárnoz responde así a las preguntas de ENTORNO. ¿Qué opinión te merece la celebración de este concurso gastronómico?

Es una buena forma de promocionar y dar a conocer un gran producto, a la vez que motiva a los diferentes establecimientos que participan a trabajar y sacar el máximo rendimiento a un producto de cercanía y temporada. ¿El pimiento de Puente la Reina es un ingrediente habitual en la carta de David Yárnoz?

Es un ingrediente de temporada, habitual en mi cocina y en mi casa. Mi vinculación

¿Cuál es el plato estrella del restaurante?

Casi siempre es el último; la evolución de nuestros gustos marca nuestra cocina.

Ahora mismo, un postre de regaliz de palo, camomila y pino. ¿Y tu preferido para comer en casa?

Depende de la temporada y lo que hayan puesto en el campo mis suegros. Ahora no paramos de comer tomate, ya hemos empezado con los pimientos, seguiremos con las alcachofas, los espárragos…uff! ¿Qué ingrediente no falla en tu cocina?

El aceite de oliva ¿Alguna receta para sacar un buen partido de los pimientos de Puente?

La receta no tiene tanta importancia cuando lo más importante ya lo tenéis: el producto, la calidad y la frescura. Disfrutar de un pimiento recién asado y ligeramente ahumado, con una rebanada tostada de pan rústico elaborado con masa madre, unas escamas de sal y un buen aceite chorreando!!! con Puente y la huerta que cultiva mi familia en Campollano hace que no falte ninguna verdura de esta localidad en nuestra mesa. ¿Qué virtudes destacan de nuestro pimiento?

La textura de su carne, aroma y sutileza de su sabor.

Frescos, embotados, congelados... ¿qué truco empleas para degustarlos?

Los prefiero frescos por diferentes motivos; como sucede con todos los productos de temporada, estamos deseando que llegue ese momento mágico que tenemos en nuestro recuerdo, del aroma de un producto en

su punto de madurez perfecto y lleno de sabor, que llevamos esperándolo todo un año para poder disfrutarlo nuevamente. Otro motivo es trabajar con un producto que ha sido recogido unas horas antes de llegar a tu cocina. También he de decir que el pimiento es uno de los productos vegetales que mejor mantienen sus características organolépticas en conserva y de los que mejor comportamiento tienen en la congelación.

Yo los disfruto tibios, recién asados con un buen carbón, que impregne ligeramente ese aroma característico y propio de la madera empleada, un buen aceite y unas escamas de sal. ¿Cual es el secreto para mantener desde 2007 la estrella Michelín y permanecer en los primeros puestos de la cocina a nivel nacional?

Secretos pocos… Conseguir mantener o renovar año tras año la estrella requiere de un trabajo constante, exigente y autocrítico.

El equipo es una parte fundamental, lo cual no quiere decir que deba ser grande, sino de calidad, comprometido y motivado con el proyecto. En mi caso tengo la suerte de contar con Jaione, mi mano derecha en la cocina y mi mujer.

Nunca fallas a un servicio de comidas en tu restaurante, El Molino de Urdániz...

Pienso que es mi responsabilidad y obligación estar en todos los servicios de mi restaurante, a la vez que es un ejercicio de honestidad con los clientes que vienen a comer. Tenemos clientes de todas las partes del mundo, que por un motivo u otro vienen a comer, igual que otras personas que se desplazan de otras comunidades exclusivamente para venir al restaurante o los que vienen porque tienen algo especial que celebrar. No me permito no estar.

10 MERCADO DEL PIMIENTO

Pimientos Garibaldi Facilidades para el cliente

GARIBALDI • Tel. 696 463 668 / 948 34 11 86 (Juan Luis)

Pimientos Garibaldi comienza la temporada de venta sabiendo que cuenta con un producto de primera calidad, que ofrece a los visitantes al mercado de Puente la Reina pero también a una clientela fija labrada a lo largo del tiempo en toda Navarra y el País Vasco.

Calpisa, bola, cristal, najerano, pico... Pimientos Garibaldi cuenta con todas las variedades, aunque el piquillo continúa siendo el preferido de la clientela, por su facilidad a la hora de pelar y el magnífico resultado que ofrece tanto embotado como congelado.

Pimientos Nieves Profesionalidad y sabor propio Con una larga trayectoria detrás, Pimientos Nieves es todo un referente del mercado de Puente la Reina, compaginando la venta en el mercado con una tienda en la calle Cerco Viejo, donde el cliente puede encontrar un amplísimo surtido de frutas, verduras y conservas.

En lo que al pimiento se refiere, el puesto de pimientos Nieves continúa ofreciendo año tras año el mejor producto, servido con todo tipo de facilidades para que el cliente siga confiando fielmente en su buen hacer.

PIMIENTOS NIEVES • Tel. 606 820 091

MERCADO DEL PIMIENTO 11

Pimientos Eyaralar Un producto mimado de principio a fin Pimientos Eyaralar tiene como seña de identidad el cuidado del producto desde el origen; por eso cultivan sus propias semillas, que una vez plantadas son objeto del mayor cuidado, para que el producto llegue a manos del cliente en las mejores condiciones.

Este cuidado se traduce después en un producto de primera calidad con el inconfundible sabor del pimiento de Puente, para ser degustado con todas las garantías.

EYARALAR • Tel. 649 129 187 (Marisol / Joaquín)

Pimientos Tere y Tomás Amplia experiencia Tres generaciones en la producción de pimiento, pioneros del mercado de Puente la Reina y siempre ofreciendo el mejor servicio, para seguir contando con el mismo nivel de satisfacción por parte de sus clientes.

Año tras año, Tere y Tomás ofrecen en su puesto del mercado todo el surtido de variedades de pimiento: pico, piquillo, cristal, calpisa, najerano... tanto en fresco como asado, con la calidad que garantiza contar con una clientela fiel que repite año tras año.

TERE Y TOMÁS • Tel. 650 755 192

Pimientos Yenny y Tomás El producto que trae fama al pueblo Los pimientos de Yenny y Tomás son parte de una saga familiar involucrada con el pimiento, que ofrece un producto de máxima calidad para seguir haciendo grande el mercado de Puente.

Asi, son conscientes de la importancia de contar con el mejor producto y de ofrecer al cliente todas las facilidades para que se lleve el mejor recuerdo y el rico sabor de los pimientos de Puente en todas sus variedades y variantes.

YENNY Y TOMÁS • Tel. 625 245 786

12 MERCADO DEL PIMIENTO

valle del arga VIVEROS y JARDINERÍA

Con la temporada del pimiento

En la temporada del pimiento estamos presentes en uno de los puestos del mercado de Puente la Reina para ofrecerles el mejor producto, tanto en fresco como asado.

Disponemos de todas las variedades y lo servimos a demanda del cliente.

Aquí encontrará el mejor producto, cultivado con todo el mimo para que mantenga todas sus propiedades.

Pimientos en todas sus variedades En nuestro puesto del mercado encontrará todas las variedades de pimiento: calpisa, pico, piquillo, najerano, cristal, de bola (rojo y amarillo), además de otros productos de nuestro huerto.

CARTA DE SERVICIOS Jardinería - Planta de temporada - Mantenimiento jardines y parques

Flores de temporada

Floristería - Servicio floristería a domicilio - Decoración ornamental: ceremonias, funerales Huertos y laboreo - Planta hortícola - Árboles frutales - Desbroces, labores de tractor Pienso para mascotas y animales granja Venta directa de fruta y verdura

Ya estamos en otoño, época para elegir las flores que mejor soportarán las temperaturas más frías. Así, es época de pensamientos, violas, prímulas, ciclamen o bellis.

En nuestro puesto del mercado de pimientos encontrará todas las variedades de flor de temporada y, además, dispondrá de crisantemos y arreglos florales para la próxima celebración del 1 de noviembre.

Haga ya sus encargos de Todos los Santos

VIVEROS y JARDINERÍA

valle del arga

Carretera de Mendigorría, km 3 PUENTE LA REINA/GARES

948 343100 / 659 70 69 22 viverosyjardineriadelarga@gmail.com

ACTUALIDAD

En marcha “Gares Social Hub. Jóvenes que mejoran lo local” La iniciativa, seleccionada dentro de los presupuestos participativos, está dirigida a jóvenes de entre 14 y 18 años, sus educadores, padres y referentes sociales

“Gares Social Hub. Jóvenes que mejoran lo local” es el nombre del innovador proyecto que se pondrá en marcha dentro de los presupuestos participativos. El objetivo de la iniciativa, promovida por Raquel Campillo, es promover y facilitar la implicación social de chicas y chicos adolescentes en una etapa vital clave en su desarrollo como ciudadanía. No sólo pueden opinar sobre su entorno, sino también organizarse con otros iguales, para mejorarlo. De ahí que el proyecto se titule ‘Gares Social Hub’, siendo un Hub un punto de encuentro en el que diversos agentes trabajan de forma colaborativa para hacer realidad proyectos diversos.

En el caso de Puente la Reina/Gares, pretende hacerlo con un claro protagonismo adolescente-juvenil, orientado a chicos y chicas de entre 14 y 18 años.

Los objetivos que se plantea el proyecto son: generar una experiencia de empoderamiento juvenil; capacitar a la comunidad educativa en metodologías innovadoras de aprendizaje e iniciar un proceso de trabajo intergeneracional para el desarrollo de proyectos juveniles de transformación social en los que los chicos y chicas toman la iniciativa y el referente adulto acompaña y anima.

Las actividades planteadas tienen una duración de 16 horas, que se desarrollarían durante un fin de semana por concretar (probablemente en el mes de noviembre).

La primera de las partes sería una sesión formativa de cuatro horas dirigida a la co-

munidad educativa de la zona (I.E.S. Zizur Mayor, Padres Reparadores, Centro Puente y el Colegio Comarcal de Primaria), pero también a padres y madres. En ella, se ofrecerían técnicas motivacionales que puedan capacitar a los chicos y chicas en la cultura del emprendizaje, y establecer pautas para su acompañamiento. La sesión está prevista para unas 30 personas.

La segunda de las partes es un taller de emprendimiento social juvenil de 12 horas, que se desarrollaría en horario de viernes tarde y sábado mañana y tarde. Distribuidos por equipos, los y las jóvenes de entre 14 y 18 años en las que los chicos y chicas afronten el reto de dar respuesta a las cuestiones que querrían cambiar de su realidad y/o municipio.

La empresa barcelonesa Alwa, encargada de impartir las sesiones, planteará una metodología basada en los siguientes términos: despertar, soñar, cambiar y vivir. Basado en el desarrollo de competencias como la autonomía personal y conciencia social; trabajo en equipo y liderazgo; creatividad e innovación; y organización, gestión y comunicación. Pero además, para garantizar el éxito de la iniciativa, se busca la implicación de referentes locales.

Dentro del presupuesto global de la actuación, de 3.625 euros, también se contempla un “capital semilla” de 600 euros para poder financiar la puesta en marcha de las iniciativas que propongan los y las jóvenes.

PUENTE LA REINA / GARES 13

La fibra óptica llega a Puente la Reina/Gares Desde principios de octubre y hasta final de año, los vecinos podrán contar de manera progresiva con un servicio de Internet de hasta 1.000 Mb En los próximos días podrá empezar a comercializarse la fibra óptica en Puente la Reina/Gares. Después de unas semanas en las que se han venido desarrollando las obras de despliegue, desde principios de octubre y hasta el mes de diciembre se completará toda la infraestructura, considerada estratégica para el desarrollo de la Comunidad Foral de Navarra. La actuación en Puente ha sido posible gracias a una alianza entre la firma navarra Onena y la empresa sueca de telecomunicaciones Adamo, junto con la colaboración del Ayuntamiento y de la empresa pública Nasertic.

Especialización en áreas rurales Para poder contratar el servicio, los vecinos podrán inscribirse a través de Valdizarbe Asesores, con oficina en el paseo de los Fueros. En principio serán dichas empresas las encargadas de suministrarlo, teniendo que llegar a acuerdos con ellas el resto de operadoras. La ventaja que ofrece la firma Adamo es su especialización en despliegues de fibra en áreas rurales, con servicios de Internet de máxima calidad, hasta 1.000 Mb, a través del sistema ‘Fiberhoods’. Esto supondrá un importante salto cualitativo en un servicio clave para el desarrollo social y empresarial de la zona y sus habitantes.

Para el Ayuntamiento de Puente la Reina/Gares también era imprescindible contar con el servicio de fibra óptica en el polígono industrial Aloa con el objetivo de aumentar el atractivo de este espacio para la instalación de nuevas empresas.

Para facilitar esta llegada se plantea celebrar una reunión de la junta del polígono y valorar el interés de las empresas allí radicadas en contar con este servicio.

14 PUENTE LA REINA / GARES ACTUALIDAD

Actividades de otoño con la Asociación de Amigos del Camino La entrega de premios del concurso fotográfico se celebrará el 30 de septiembre, a las 11:45 horas

Nuevo paseo hasta Campollano por la orilla del río Arga

El camino recuperado parte del “molino de Valmaseda”,(que fue después central hidroeléctrica), a escasos metros de la central de la Ermineta, y desemboca en las huertas de Campollano.

Miembros de la Asociación de Amigos del Camino en la visita realizada el pasado 9 de septiembre a la casa del pintor ciraucarra Antonio Laita, coincidiendo con la celebración del Día del Vino en la localidad.

La Asociación de Amigos del Camino de Santiago tiene ya lista su agenda de actividades de otoño, entre la que destaca la continuación del viaje a Santiago por etapas, o la asistencia a la reunión de asociaciones de Amigos del Camino, prevista para el 20 de octubre en Elizondo.

Otras actividades abiertas a la participación de todo el vecindario son la exposición y entrega de premios del concurso fotográfico, prevista para el 30 de septiembre,

a las 11:45, en la plaza Mena. Del 10 al 15 de octubre, está programado un viaje a Ávila, Salamanca y Mérida; el día 17 de noviembre habrá un cuentacuentos sobre el camino a cargo de la narradora Inés Bengoa en la Casa del Vínculo y el 14 de diciembre, viernes, una charla sobre “Leyendas del Camino” de MªJosé Goyache. Finalmente, el día 27 de diciembre se cerrará el año con una proyección de cine y una chocolatada.

El Ayuntamiento ha querido adecuar y poner en valor el camino que enlaza la fuente de San Martín con Campollano.

Se trata de un recorrido que discurre paralelo a la orilla del río en el que se ha retirado la maleza y algunos árboles que impedían el tránsito.

Los trabajos también se han centrado en adecentar el firme y la canalización de algunas filtraciones de agua que solían encharcar el camino.

En próximas fechas está previsto además cerrar la vía al tráfico rodado, limitando el acceso a los propietarios de las huertas.

El objetivo que persigue la recuperación de este espacio es el fomento de los paseos saludables en el entorno del casco urbano, “donde los vecinos y vecinas puedan disfrutar de los espacios naturales que proporcionan los cauces de los ríos Arga y Robo”, explicaban desde el consistorio.

ACTUALIDAD

PUENTE LA REINA / GARES 15

Noches de jazz bajo el puente El festival Jazz Zubipean volvió a ofrecer una cuidada selección musical, acompañada de vinos y viandas, para deleite de los amantes de la música Fotos: O. Conesa

Portercerañoconsecutivo,elpuenteromanico acogió el festival de Jazz Zubipean que llenó de buena música las noches de tres sábados consecutivos en Puente la Reina/Gares.

Este año, a las bodegas patrocinadoras (Nekeas, Inurrieta y Sarría) se unieron las viandas de tres carnicerías locales(Carnicería Sanz, Ezcurdia y Unciti), además de Galar Food, haciendo crecer el número de patrocinadores y la oferta gastronómica para el público asistente.

El festival se inició el día 11 de agosto, con la actuación de la banda estadounidense Chris Kase Quartet. El siguiente sábado, el concierto mostró un sonido más potente con la Broken Brother Brass Band de Pamplona, acompañados en algunos temas por la cantante Nerea Erviti. Finalmente, el 25 de agosto, los también estadounidenses MacHenry Fortia y Del Val Trío pusieron la guinda con una actuación que dejó claro la gran calidad de los músicos que participan en el Jazz Zubipean.

Balance muy positivo

El balance de esta tercera edición, en palabras de uno de los directores artísticos, el músico puentesino Alberto Arteta, es muy positivo. “Nos consta que ya está asentado en el calendario de festivales y que va atrayendo a gente de fuera. Creo que la combinación del puente románico, la música y la gastronomía local es un acierto, y que es una bonita manera de acercar este tipo de música al gran público”.

Los directores del festival, los músicos Alberto Arteta y Luis Giménez, ya trabajan en la próxima edición, para la que barajan los nombres de varios artistas y donde se prevé también algunas novedades en la parte gastronómica.

16 EUSKARAZ

Tu estás aquí, AEK también Zu hemen zaude, AEK ere bai Matriculación curso 2018-2019 2018-2019 Ikasturteko matrikulazioa Durante todo el mes de septiembre cualquier persona interesada en aprender euskera, podrá matricularse en cursos desde A1 hasta C1. La oferta de horarios, como siempre, varian desde la mañana, mediodía, tarde y hasta la noche. Hay grupos fijos en Gares, pero en caso de haber demanda, se podrán impartir clases en cualquier pueblo del valle.

Por otra parte, varios ayuntamientos del valle ofrecen BECAS para estudiar euskera, concretamente los de Mendigorria, Zirauki, Gares y el concejo de Biurrun-Olkotz. Las personas interesadas deberán acudir personalmente al euskaltegi AEK-ERROBI de Gares, que se ubica en la calle Arrieta nº 1, en horario de 09:30 a 13:30.

Una vez aportados los datos personales y cuenta bancaria, la matrícula se dará por realizada, y posteriormente se les llamará a cada uno y cada una para realizar una pequeña reunión por grupos.

El curso 2018-2019 comenzará el 1 de octubre y finalizará a mediados de junio.

Iraila osoan zehar euskara ikasi nahi duen edozein matrikula daiteke, A1etik C1era. O hi bezala, ordutegi eskaintza goizez, eguerdiz, arratsaldez baita gauez ere izanen da. Talde finkoak ditugu Garesen, baina eskaria egonez gero, bailarako edozein herritan eskolak eman daitezke.

Bertzalde, bailarako zenbait udalek euskara ikasteagatik DIRULAGUNTZAK ematen dituzte, zehazki, Mendigorria, Zirauki, Gares eta Biurrun-Olkotzeko kontzejuak. Interesatuta egongo den edonor Garesko AEK-ERRO BI euskaltegitik pasa beharko da, Arrieta kaleko 1. zenbakian, alegia, 09:30etik 13:30era.

Otoño cultural con el ciclo del euskera El servicio de euskera ya tiene perfilado el programa de este año A nivel cultural, el otoño en Puente la Reina/Gares llega hablando euskera. Y es que entre los meses de octubre y diciembre, el Servicio Municipal de Euskera organiza el ciclo del mismo nombre. En esta ocasión se iniciará con la inauguración, el 24 de octubre, de la muestra ‘Lingua Navarrorum’, que llegará hasta Puente la Reina procedente de Bruselas. Se trata de un repaso didáctico y audiovisual de la historia de la lengua en Navarra, desde la época romana hasta el siglo XIX, planteada a través de paneles informativos, imágenes, vídeos y facsímiles.

Para el viernes, 2 de noviembre, se ha previsto la charla ‘La religión y su reflejo epigráfico’ en la que el experto en euskera antiguo Joaquín Gorrotxategi abordará la presencia de aras romanas en la zona con nombres vascones, como es el caso de Losa (Zirauki y Girgillano) o Larrahi en Mendigorria. La cita tendrá lugar a las 20:00 horas en la Casa del Vínculo.

El sábado día 3 se celebrará la ya tradicional ‘bertsobazkaria’, con la presencia de dos reconocidos bertsolaris: Sustrai Colina y Saioa Alkiza.

Datu pertsonalak eta kontu korronte zenbakia behin emanda, matrikula burututzat emango da. Jarraian banan-banan deituko zaie ikaslegai guztiei, taldez-talde bileratxo bat egiteko. 2018-2019 ikasturtea urriaren 1ean hasiko da eta ekainaren erdialdera amaitu.

GARES INICIACIÓN (txandaka/a turnos): 9:00-11:30 / 19:00-21:30 (1,3) INICIACIÓN: 15:00-16:30 (1,2,3,4) A2: (txandaka/a turnos): 09:00-11:30 / 18:30-21:00 (2,4) por concretar A2: 15:00-16:30 (1,2,3,4) A2: 18:30-20:30 (1,3,4) B1: 18:30-20:30 (1,3) B2: 17:00-19:30 (2,4) C1: 19:00-21:00 (1,3,4) AUTOIKASKUNTZA-AUTOAPRENDIZAJE: Maila guztiak / Todos los niveles (1)astelehena, (2)asteartea, (3)asteazkena,(4)osteguna, (5)ostirala (1)lunes, (2)martes, (3)miércoles, (4)jueves, (5)viernes * Bailarako gainerako edozein herritan, edozein maila eta edozein ordutegitan (talde baten eskaria egonez gero) * En cualquier pueblo, nivel y horario (en caso de que un grupo lo demande) Info gehio / Más info: 606999072 / gares@aek.eus

Concierto de Blanca Inés Una semana más tarde, el sábado 10 de octubre, Blanca Inés, cantautora en euskera y hasta el año pasado profesora del Colegio Comarcal, ofrecerá un concierto en el que interpretará sus temas dentro de su proyecto musical ‘Udazkena’.

Pendiente de concreción está otra de las actividades que se celebrará a primeros de noviembre, y que estará dirigida a niños y jóvenes, entre los 6 y los 14 años. Una iniciativa que correrá a cargo de Mugitu Aventura de Lizarra, y que consistirá en una actividad de aventura (escalada, espeleología, etc.). Finalmente, y como ya viene siendo tradición, los encargados de cerrar el ciclo serán Pirritx eta Porrotx, que acudirán el miércoles 14 de noviembre al Pabellón del colegio para estrenar en Nafarroa su último espectáculo.

PUBLIRREPORTAJE 17

Andueza Muro, la solución profesional LIMPIEZA DE DEPÓSITOS DE GASOIL, DESCIEGUES Y FONTANERÍA EN GENERAL Inertización de depósitos

Limpieza de depósitos de gasoil Con el paso del tiempo, los depósitos de combustible acumulan suciedad en forma de posos, agua y bacterias que influyen notablemente en el comportamiento de la caldera. Y es que, para el correcto funcionamiento de la caldera es necesario que el depósito se encuentre en las mejores condiciones.

Nuestra empresa Andueza Muro, S.L resuelve la limpieza del depósito in situ, mediante un proceso que ofrece las máximas garantías gracias a nuestra certificación como empresa autorizada.

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18 VALDIZARBE ACTUALIDAD

La Mancomunidad instala cuatro nuevas Casas del Reciclaje Los nuevos puntos limpios de la Mancomunidad de Valdizarbe se ubican en Obanos Mendigorría, Miranda de Arga y Artajona Residuos que pueden depositarse en la Casa del Reciclaje Los residuos que se pueden depositar en estos espacios son los siguientes: pilas; aerosoles; fluorescentes; cartuchos de tinta-tóner; pequeños aparatos eléctricos y electrónicos; radiografías; envases vacíos de productos con riesgo como pinturas, detergentes, desengrasantes, desatascadotes, disolventes, quitamanchas…; aceite de motor; móviles; CDs, DVDs, disquetes, etc; restos de pintura; mecheros; termómetros.

Con la frecuencia necesaria, un camión irá retirando los residuos de los contenedores que se vayan llenando para transportarlos hasta los gestores autorizados.

La Mancomunidad de Valdizarbe ha puesto en marcha cuatro nuevas Casas del Reciclaje para la ciudadanía de Artajona, Mendigorría, Miranda de Arga y Obanos. El servicio, ofertado en Puente la Reina desde el año 2012, proporciona un espacio para el depósito de los residuos peligrosos del hogar, y sus cifras de recogida tras su implantación en esta localidad se multiplicaron por 15.

El gasto total de la compra tres de las instalaciones, fabricadas por la empresa Ekogras, junto con la adecuación de una cuarta asciende a unos 45.000 .

Presentación en Obanos La presentación de la primera de estas “casitas” tuvo lugar en Obanos donde junto al vecindario estuvieron presentes las autoridades municipales, con el alcalde Juani Elorz a la cabeza, y la presidenta de la Mancomunidad, Sabina García, quien mostró su satisfacción por poder ofrecer este servicio a buena parte de los pueblos de nuestra mancomunidad, “ya que hacen más sencillo a la población la posibilidad de reciclar unos residuos que de otra manera no son fáciles de aprovechar”.

Las Casas del Reciclaje son pequeños puntos limpios fijos que mejoran el servicio para la ciudadanía, y se han instalado en los siguientes puntos: Miranda de Arga, junto al polideportivo de la localidad; Mendigorría, en el paseo Bernardino Ayala y Obanos, en el Camino Roncesvalles, cerca del campo de fútbol. Queda pendiente aún la de Artajona, que se ubicará en la calle Hospital, junto a la calle Juan Lascarro.

120.000 euros en subvenciones para diferentes proyectos Recientemente, la Mancomunidad de Valdizarbe ha conocido que el Gobierno de Navarra ha aprobado un total de 120.000 euros en subvenciones para diferentes proyectos que se van a desarrollar en la zona de influencia de la entidad.

El desarrollo de las subvenciones abarca a todos los pueblos de la Mancomunidad y servirá para financiar proyectos de lo más variado: un diagnóstico de igualdad de género (3.442 euros); la profundización de la participación ciudadana a través de diferentes campañas (4.030 euros); la mejora de accesibilidad en el parque‘El Minado’en Berbinzana (10.949 euros); la construcción de un parque biosaludable para mayores en Obanos (10.605 euros); el desarrollo de experiencias paisajísticas transgeneracionales en Berbinzana (4.296 euros); la

profundización en la recogida de biorresiduo en municipios del Camino de Santiago (59.777 euros); la adecuación de zonas para el depósito de podas (6.402 euros); la mejora de la recogida del aceite usado de cocina (4.200 euros); la elaboración de huertos escolares (1.000 euros); o la colocación en Artajona de una gran instalación artística en recuerdo del incendio acaecido en 2016 con la participación de cientos de escolares de toda la Mancomunidad (10.000 euros).

Además, la entidad recibirá una partida de 6.000 euros para la financiación de la Fiesta del Medio Ambiente que se celebró en Obanos. en junio de 2018.

En total, son 11 los proyectos de la entidad que recibirán subvención y que está previsto que se implementen en los próximos 18 meses .

ACTUALIDAD

MENDIGORRÍA 19

El‘Comando borraja’asalta el Arga a su paso por Mendigorría El grupo de unos 60 voluntarios consiguió recoger unas 70 bolsas de residuos del cauce del río, en la zona del puente de Andelos y la presa El ‘Comando borraja’ asaltó recientemente a Mendigorría. La iniciativa de CPAEN cuyo objetivo es “defender, concienciar y promocionar el cuidado del Medio Ambiente en Navarra”, se acercó hasta los márgenes del río Arga a su paso por la localidad a finales de agosto. También se implicaron entidades como Ayuntamiento de Mendigorría, el Camping El Molino, la Mancomunidad de Valdizarbe y NILSA. Al igual que en sus anteriores acciones por otros lugares de Navarra (huertos urbanos en Pamplona, Tudela, Tafalla, Sangüesa, Olite, etc.) la cita contó con la participación de unas 60 personas voluntarias de diferentes edades, que comenzaron la limpieza del cauce desde la zona del camping y en un tramo de 1,5 kilómetros, en el que consiguieron llenar unos 70 sacos de basura.

Análisis de la calidad del agua La comitiva se dividió en dos grupos: los más txikis se encargaron de la zona del puente de Andelos y los mayores desde el embarcadero hasta la presa. El auzolan también dispuso de kayaks para poder cruzar el río y limpiar la otra orilla. La mayor parte de los residuos recogidos fueron botellas, bolsas, tuberías, sillas y plásticos en general, pero también planchas de metal, cartones, bocas de riego, etc. Al finalizar la actividad, cada residuo fue depositado en su contenedor correspondiente, y los voluminosos enviados al Punto Limpio de la Mancomunidad de Valdizarbe en Puente la Reina/Gares.

A continuación, de la mano de un técnico de Nilsa se analizó la calidad del agua, respecto a sus características medioambienta-

Los voluntarios, con la basura recogida en el río Arga. Foto: O. Conesa

les: niveles de oxígeno, PH, nitratos, fosfatos, etc. y los resultados fueron óptimos para el buen funcionamiento del ecosistema en Mendigorría. Otro de los indicadores recogidos fue el de los macroinvertebrados, y a través de lupas se pudieron observar insectos y otros invertebrados del río, tales como libélulas, lapas, escarabajos, etc.

Al finalizar la limpieza y el análisis del río se sirvió un lunch de comida ecológica amenizado por música.

El objetivo de la actividad era, además de limpiar el río, concienciar sobre la realidad de los plásticos y las basuras que arrojamos a los cauces de los ríos, muchos de los cuales acaban terminando en los océanos. De hecho se apuntó que “cada año los ríos transportan hasta los océanos entre 1,5 y 2,45 millones de toneladas métricas de residuos”, generando las denominadas islas de plástico. Algo que sólo se puede evitar con reciclaje, reutilización y reducción de los residuos.

ACTUALIDAD

MAÑERU 21

Alberto Odériz, en la demostración de diferentes maneras de levantar piedras. Fotos: O. Conesa

“Dolmen”o el arte de levantar la piedra en Mañeru El proyecto del arquitecto y artista Alberto odériz implicó al vecindario de Mañeru de todas las edades en una experiencia artística con la piedra como protagonista El dolmen es una escultura megalítica al que elvecindariodeMañeruhadotadodesignificaciónaportandounaimportantedosisdeimplicación y un componente artístico.

De la mano del artista local Alberto Odériz, y gracias al programa de arte y ruralidad del Gobierno de Navarra -Landarte- la localidad se volcó con el proyecto‘Dolmen. Levantar la piedra’.Unaexperienciaartísticaenlaqueparticipó más de un centenar de personas de diferentes edades, desde niños hasta mayores, a través de los diferentes talleres que a lo largo del mes de agosto se encargó de impartir el propio Odériz: “yo siempre parto de la base de que cualquier objeto cotidiano puede convertirse en artístico, depende de cómo se lo manipule”, y así fue cómoalgotanpresenteenlavidadelospueblos como son las piedras, pasó a transformarse en protagonistadeunaseriedeobrasdearteconel valor añadido de la implicación colectiva.

Para todas las edades El primero de ellos se dirigía a los niños y niñas, que debían seleccionar una piedra y contar la historia de la misma mediante dibujos: de cómo la habían recogido, el entorno en el que estaba etc. El segundo de los talleres se llevó a cabo con adultos y consistía en aplicar el ingenio y la inteligencia para levantar la piedra del suelo, ayudándose de

Un momento de la presentación del acto

diferentes elementos. La tercera de las actividades contó con la colaboración de otro artista local, el grabador David Ibáñez, y consistía en entintar las piedras y transferirlas mediante el grabado al papel, en un intento de “capturar su memoria”.

Los trabajos realizados en los talleres se exhibieron en el antiguo cine, donde tuvo lugar la presentación de la iniciativa, a la que además del artista acudieron varios representantes municipales, encabezados por la concejala Miren Yoldi, quien aseguró que “es todo un placer colaborar como ayuntamiento en este tipo de iniciativas en las que se implican tantos vecinos”. A la cita acudieron además la jefa de la sección de Cultura del Gobierno de Navarra, Carmen Oroz, o la presidenta del Parlamento de Navarra, Ainhoa Aznárez.

La presentación del proyecto ‘Dolmen, levantar la piedra’ resultó todo un acontecimiento en Mañeru. No en vano, más de 100

de los alrededor de 400 habitantes que viven en la localidad, colaboraron de una u otra manera con el proyecto. Desde los participantes en los talleres, hasta la Txaranga MalakateGoria, pasando por el grupo de teatro Trapalan, que colaboró en la “performance” que pudo contemplarse a partir de las 13:00 h en el Rebote. En ella, Alberto Odériz mostró, bajo un sol de justicia, diferentes maneras de levantar piedras, mediante el ingenio, el equilibrio e importantes dosis de paciencia.

Al finalizar su intervención, hubo una ronda en la que niños y niñas disfrazados “sacaron a bailar” sus piedras. Todo ello en un ambiente pre-festivo en el que un emocionado y agradecido Odériz quiso agradecer especialmente la colaboración sus padres, Francisco Odériz y Purificación Martínez, y algunos de sus familiares como Pablo Urrizelki, quien le prestó la grúa con la que manipular las piedras más pesadas.

22 LEGARDA ACTUALIDAD

Liberadas 4 aves rapaces en Legarda Dos autillos, un milano negro y un halcón abejero procedentes del Centro de recuperación de Fauna silvestre de Ilundáin fueron liberados desde la localidad Por segundo año consecutivo, los vecinos de Legarda tuvieron la oportunidad de devolver a lavidasalvajeacuatroespeciesdeavesrapaces: enconcreto,2autillos,unmilanonegroyunhalcónabejero,procedentestodosellosdelCentro deRecuperacióndeFaunaSilvestredeIlundáin perteneciente a la empresa Gestión Ambiental de Navarra.

El acto, que congregó a buena parte de la población infantil del pueblo, tuvo lugar el pasado 4 de septiembre y contó con la asistencia del PresidentedelaMancomunidaddelaComarca dePamplona,AritzAyesayfamiliaasícomocon ladeltécnicodelCentrodeRecuperaciónSilvestre Belzunegui, que es el alcalde de la localidad.

Previamente a la liberación de los animales, SilvestreBelzuneguiexplicóapequeñosymayoreslascaracterísticasdecadaespecie,lascausas porlasqueingresaronenelCentroyeltratamiento que recibieron hasta poder ser devueltos a su hábitatnatural.Asimismo,ensupapeldealcalde, agradeció al centro y a la empresa Gestión Ambiental,ennombredelayuntamientolaoportunidad de organizar este acto que contribuye a fomentarlasensibilizaciónyconcienciaciónsobreelcuidadoypreservacióndelmedionatural.

Iluminación 100% LED

Un niño suelta un halcón abejero ante la atenta mirada del técnico del Centro y alcalde de la localidad, Silvestre Belzunegui. Abajo, todo el grupo con los animales aún enjaulados.

Con el comienzo de las fiestas patronales, el pasado 14 de agosto, la localidad de Legarda estrenó su nuevo alumbrado público LED. La instalación de las nuevas bombillas, en sustitución de las antiguas luminarias de vapor de mercurio, supondrá una reducción del 70% en el consumo energético, además de conseguir una mejor luminosidad en toda la localidad.

Con esta inversión, que ha rondado los 30.000 euros, el pueblo de Legarda se sitúa a la vanguardia de los ayuntamientos que han optado por una mejora de la eficiencia energética en su localidad.

La renovación del alumbrado ha conllevado además la restauración de varias farolas y la sustitución del cuadro eléctrico. Terminada esta fase, se iniciará un estudio para evaluar si es preciso instalar nuevos puntos de alumbrado.

ACTUALIDAD FIESTAS DE SANTIAGO

Especial fiestas de verano Cerramos capítulo festivo, como los más pequeños, despidiéndonos de gigantes y cabezudos.

Toca hacer repaso al verano festivo y recordar algunas de las imágenes Foto: O. Conesa que nos ha dejado un verano de fiesta en fiesta.

23

24 FIESTAS PATRONALES

Puente la Reina Gares, grandes

FIESTAS PATRONALES 25

Muruzรกbal, de homenajes

Adiรณs con arte

26 FIESTAS PATRONALES

Añorbe, va de mujeres

Mendigorría, para degustar

FIESTAS PATRONALES 27

Uterga, con buen tino

Legarda, todas a una

28 FIESTAS PATRONALES

Artazu

en compañía

Ucar, para todos y todas

Tirapu, gastronómicas

FIESTAS PATRONALES 29

Obanos, divertidas

MaĂąeru populares

30 FIESTAS PATRONALES

EnĂŠriz, en modo circense

Biurrun, a tope

FIESTAS PATRONALES 31

Cirauqui, con un dĂ­a del vino de aperitivo

ACTUALIDAD

DEPORTE 33

Estreno del nuevo campo de hierba artificial del CD Gares El partido inaugural se celebra el sábado de Ferias, si bien el pasado día 22 se disputó un torneo de fútbol 8 de alevines y benjamines en la nueva instalación El sábado de ferias, 29 de septiembre, a las 12:00 horas del mediodía tendrá lugar el partido inaugural del nuevo campo de hierba artificial del C.D. Gares. Se trata del estreno oficial de una dotación que ya se utiliza desde el 17 de septiembre para los entrenamientos de los diferentes equipos.

En total han sido prácticamente dos meses de actuaciones desde que el pasado 24 de julio se iniciara la obra civil. La encargada de llevar a cabo los trabajos ha sido la empresa especializada en creación de campos de hierba artificial, Opsa. Para el de Puente la Reina se ha escogido la modalidad de dos colores, para lo que se han empleado dos tipos diferentes de césped artificial, lo que ha retrasado algunos días el proceso.

lll Además de cambiar el césped, se han instalado 48 focos de luz Además del cambio de césped, desde el club también han aprovechado la ocasión para ampliar la luz de la que dispondrá el campo, instalando para ello 48 focos. Esto permitirá tener más margen de maniobra para los señalamientos de los partidos. La inversión total de todas las actuaciones realizadas asciende a 305.000 euros, IVA incluido.

Patrocinadores para 10 equipos Alrededor de 90 entidades colaboradoras ayudan a sostener a los 10 equipos con los que cuenta el club: dos equipos de Benjamín; tres de Alevín; un Infantil; un Cadete; un Juvenil; un Regional y uno de Autonómica. Lo que hacen un total de 200 fichas compitiendo en las diferentes categorías.

Torneo Fútbol 8 Previamente a la inauguración oficial, el pasado sábado día 22 se celebró un torneo de fútbol 8 entre equipos alevines y benjamines de varios clubes navarros: Ondalan, Erri Berri, Beriain, Aoiz, San Miguel y el propio C.D. Gares, con la novedad de contar con un equipo femenino, el Mulier.

34 DEPORTE ACTUALIDAD

P2P MARATÓN PAMPLONA - PUENTE EN PATINES

Con la elite del patinaje de velocidad Puente la reina brindó el pasado 9 de septiembre un caluroso recibimiento a los más de 400 patinadores que participaron en la maratón de patinaje más dura del mundo La décima edición de la P2P de patines volvió a reunir en Puente la Reina el pasado 9 de septiembre a la elite del patinaje de velocidad, además de otros muchos patinadores (más de 400) que lograron alcanzar la meta de la carrera de patinaje de velocidad más dura del mundo, con 42,195 km de recorrido desde Pamplona a Puente la Reina, y con puntos que alcanzan un desnivel del 8% en las subidas y el 12% en las bajadas.

Enestadécimaedición,eltriunfoseloadjudicóelfrancésNolanBeddiafconuntiempode1h 08 m 51s y una media de 36’764 km/h.

Enelpodiumfemenino,lanavarraMaiteAncín de la A.D. San Juan-Donibane KE, medallista internacional, se hizo con el primer puesto tras cruzar la línea de meta en un espectacular sprint, haciendo un tiempo de 1h 17m 6s 060 centésimas.

Esta décima edición fue recibida, como cada año, por numeroso público en el Paseo de Puente la Reina, que por primera vez pudo seguir algunos tramos de la carrera a través de una pantalla gigante instalada junto a la meta.

Nolan Beddiaf entrando en la meta

Sendas y paisajes espectaculares en la ValdizarbeXtrem

Reto motociclista Como viene siendo habitual, tras la carrera el público asistente pudo asistir a un reto deportivo que en esta ocasión enfrentó al patinador Iván Galar contra el piloto de motocross Valentín Redín en una carrera de 100 metros, con obstáculos para el motociclista.

Finalmente fue Valentín Redín quien se alzó con el triunfo en este espectacular reto.

Con la entrega de medallas a los patinadores en la plaza Mena concluyó el evento deportivo que volvió a citar a los aficionados para el próximo año.

El piloto de motocross y el patinador en la disputa del reto deportivo

ACTUALIDAD

DEPORTE 35

VALDIZARBEXTREM DESAFÍO BTT

Carrera ciclista extrema y deportiva La ValdizarbeXtrem sumó un nuevo éxito de participación en su tercera edición, con un total de 400 inscritos en los tres recorridos además de un centenar de txikis El pasado 8 de Septiembre la magia de la ValdizarbeXtrem volvió a recorrer el valle, viajando a lomos de los 400 participantes que transitaron nuestras sendas y caminos y de la mano de todos los que forman parte en la organización de la prueba, con más de 100 voluntarios de todo el valle volcados en la seguridad y el buen desarrollo de la carrera.

La seña de identidad de la prueba, #TERRITORIOSENDA, va calando entre los participantes y muestra de ello es el aumento de participación en el desafío más exigente VXTREM80 y el aumento general de inscritos, con 100 más que en 2017.

El apellido XTREM se hace patente con el dato de que sólo el 59% de los apuntados consigue ser “finisher” y el último en conseguirlo empleó 8h 32min, lo que da muestra del gran desafío que representa la carrera.

En esta edición además, se ha consolidado la versión para los más pequeños: la ValdizarbeXtrem TXIKI (en colaboración con Luzargi), aumentando espectacularmente la participación, que rebosó el centenar de txikis.

Como destacan desde la organización “Podemos sentirnos orgullosos del evento

Espectacular salida de la prueba, con 400 inscritos en total en las 3 distancias. Foto: O. Conesa

que hemos creado y de la calidad del mismo.

Los participantes se llevan en el recuerdo, y para siempre, un evento a la altura de los mejores, con calidad profesional, pero con

RESULTADOS CATEGORÍA GENERAL ValdizarbeXtrem VXTREM80: • Asier Albizu (Azpeitia) 4h 16’

ValdizarbeXtrem VXTREM50:

• Carlos Monreal (Olite) 2h 46’ • Lorena Valera (San Sebastián) 4h 04’

ValdizarbeXtrem VXTREM30:

• Carlos Erdozain (Aibar) 1h 43’ • Mónica Sopeña (San Sebastián) 2h 34’

CATEGORÍA LOCAL ValdizarbeXtrem VXTREM80:

• Iñaki Arizala (Mendigorría): 6h 09’

ValdizarbeXtrem VXTREM50:

• Roberto Alonso (Mendigorría): 3h 26’

ValdizarbeXtrem VXTREM30:

• Ion Mendia (Puente la Reina): 1h 44’

el calor y el cuidado de un evento cercano y humilde”.

La próxima edición ya tiene fecha: 7 de septiembre de 2019.

36 EDUCACIÓN

Volver al cole con una mochila bien cargada, con Pilar Guembe y Carlos Goñi Consejos para la vuelta al cole de Pilar y Carlos, obaneses afincados en Cataluña, que preparan su décimo libro sobre educación escrito “a cuatro manos” La vuelta al cole o al instituto, a las extraescolares o a la universidad, al trabajo o a la rutina diaria trae no pocos quebraderos de cabeza a las familias en estas fechas. Establecer los límites, organizarse y tomarse la vida con más calma son consejos que ofrecen todos los prospectos, pero muchas veces, padres y madres nos vemos sobrepasados por el día a día y lo que parece fácil en la teoría, en la práctica se convierte en un reto difícil de superar.

Hemos recurrido a la opinión de dos expertos para encontrar algunas soluciones a estos problemas familiares. Ellos son pareja, padres de dos hijos, llevan más de 30 años dedicados a la enseñanza, imparten conferencias y asesoran en temas educativos.

Pedagoga ella y doctor en Filosofía él, ambos son profesores en Lleida, donde viven. Juntos han escrito hasta 9 libros sobre educación: Educar entre dos, Aprender de los hijos, Porque te quiero, Educar sin castigar, No se lo digas a mis padres, No me ralles... y ahora se encuentran preparando su décima entrega.

Pilar Guembe y Carlos Goñi nos ofrecen algunos consejos para una vuelta al cole con la mochila bien cargada de buenos propósitos. ¿Un consejo para aquellos padres que acaben de empezar la época escolar y que les sirva para toda esta etapa?

Acabamos de escribir un artículo sobre este tema: qué no debe faltar en la mochila del colegio. Y no refiriéndonos a su peso o a su forma, sino a qué debería contener: básicamente, una buena dosis de motivación e ilusión. Aprovechemos la curiosidad innata de los niños para motivarles y hacer que vayan contentos a la escuela, dispuestos a disfrutar. Y una vez en casa, hablemos con ellos de cómo ha ido el día, no sólo nos interesemos por saber cuándo tienen examen... La mochila también tiene que contener disciplina, entendida como un orden en la vida, no como un castigo; resistencia a la frustración, para que comprendan que no podrán conseguir todo a la primera; respeto por los demás; interés por el trabajo en equipo; gratitud hacia los profesores...

Estamos intentando cuadrar las extraescolares, pero vemos que es muy difícil llegar a todo ¿qué hacemos?

No hay una receta única. Claramente, depende de cada niño: hay algunos que necesitarán por ejemplo potenciar su capacidad artística; otros, reforzar el inglés... pero eso sí: siempre sin agobiar en exceso, procurando que les deje margen para el aburrimiento.

Los obaneses Carlos y Pilar, autores de una decena de libros sobre Educación

Habéis escrito un libro entero sobre el asunto pero ¿podríais decirnos brevemente por qué hay que educar sin castigar?

Nosotros pensamos que se castiga mucho y mal. Y, sobre todo, que no es educativo. Al final, el niño no entiende que no tiene que hacer algo porque no está bien, sino para evitar el castigo. No quiere decir que una mala acción no tenga consecuencias, pero siempre castigando la acción, no a la persona. Tenemos que conseguir que él quiera portarse bien; es la única manera de que aprenda. La fórmula sería decirle “te quiero mucho, pero lo que has hecho no está bien...” ¿Algún truco para que los adolescentes levanten la mirada del móvil y nos escuchen?

Uno infalible: enviarle un whatsapp para decirle: quiero hablar contigo. (Risas) La comunicación, el tema que más nos solicitan para nuestras charlas, es la base para entendernos todos: con los hijos, con la pareja, con los vecinos... En casa, tenemos que procurar siempre espacios y momentos para la comunicación con nuestros hijos. Conversaciones que no contengan únicamente advertencias y riñas, donde podamos ofrecerles recomendaciones y consejos que caerán como una especie de chirimiri y aunque parezca que nuestro mensaje no cala, algo siempre queda.

Enseñar a asumir responsabilidades... ¿cuándo es el momento de comenzar y cómo lo hacemos?

La responsabilidad se enseña dándoles responsabilidades, y eso debe hacerse en la época infantil. De una manera sencilla, podemos enseñarles a asumir muchas tareas: te encargas de bajar la basura, o de recoger los platos... encargos que cuando son niños les hace gracia. Estos hábitos surgen en la primera infancia y, si se han trabajado bien, vuelven a aparecer más adelante, aunque durante la adolescencia puede haber un paréntesis.

Nos preocupan nuevos retos relacionados con las nuevas tecnologías, pero siguen vigentes otros problemas como el abuso del alcohol o las drogas... ¿qué podemos hacer para orientar a los jóvenes en este sentido? ¿Cómo practican el botellón los jóvenes?

Juntos ¿verdad? Pues nosotros, los padres, también tenemos que actuar juntos para ofrecerles alternativas. No es fácil que nuestro hijo haga algo que le deje al margen del grupo... Si los padres nos unimos para ofrecerles alternativas que les motiven, podremos, por ejemplo, acabar con el monopolio que tiene el alcohol en la diversión de nuestros hijos.

IGUALDAD 37

Coeducación = educar en igualdad ARANTXA HERNÁNDEZ LACALLE consultoría IGUAL-AR

“Mi madre dice que mi cole mola, porque los profes y las profas nos dejan a las niñas jugar al fútbol en el recreo. También dice que le gusta ver a mi amigo Javier jugar con Miguel a las muñecas, incluso me anima a que pase más tiempo con Javier para que me enseñe a preparar comidas en su cocinita. Pero mi abuela suele decir que todo esto le parece raro, que, cuando ella era pequeña, lo normal era que las niñas estuvieran tranquilas durante el recreo hablando de sus cosas mientras que los niños jugaban al balón, pero mi madre no está de acuerdo y le dice que aquéllos eran otros tiempos...”.

Este choque generacional bien podría darse actualmente en el seno de cualquier familia en la que se quisieran romper los roles tradicionales masculinos y femeninos con los que convivimos a diario. A veces es tal el grado de asimilación de los estereotipos y prejuicios que ni siquiera logramos detectarlos; sin embargo, ese ejercicio de identificación es imprescindible si queremos lograr la equidad entre hombres y mujeres.

Y todos estos roles comienzan a ser adquiridos desde el mismo momento de nacer, siendo la familia, el entorno social, la escuela, los medios de comunicación y el trabajo los principales ámbitos donde se aprenden los estereotipos sexuales. Es necesario incidir en todos y cada uno de ellos a fin de sensibilizar y concienciar sobre el modo en que dichos estereotipos condicionan la vida de hombres y mujeres, limitando su libertad de elegir cómo sentir, cómo pensar, cómo comportarse..., e impidiendo el desarrollo pleno de sus capacidades.

Las escuelas no se desarrollan impermeables a la sociedad, y la sociedad sigue siendo

lll Es tal el grado de asimilación de estereotipos y prejuicios que ni siquiera logramos detectarlos machista, por ello la coeducación comienza a ser una línea de acción importante en algunos centros escolares. La escuela, por lo general, es una entidad de peso en la trasmisión de valores y comportamientos para los niños y para las niñas, de ahí que sea junto a la familia, la primera que deba dar ejemplo de cara a lograr una sociedad no sexista.

Coeducar significa, precisamente, educar en común y en igualdad, al margen del sexo de las personas. Significa detectar todos los estereotipos asociados a lo masculino y lo femenino, ser conscientes de ellos, reflexionarlos y poner en marcha las medidas necesarias para eliminarlos de nuestro lenguaje y de nuestro comportamiento, potenciando aquellos aspectos que quedan anulados por el hecho de asumir los roles de género: la afectividad en los varones o el desarrollo profesional en las mujeres.

Se suele ver a las escuelas como instituciones donde, por definición, hay respeto y son equitativas. A menudo escucho que por el simple hecho de haber conseguido una escuela mixta y, así, tener niñas y niños bajo un mismo techo estudiando los mismos contenidos académicos es motivo de

igualdad. Pero uno de los fracasos actuales de la educación es mantener la cosmovisión de que, en las escuelas, como conviven niños y niñas, se vive con igualdad. Sabemos que no es así; cuando la escuela no dispone de un proyecto coeducativo de centro y una voluntad para trabajar desde esta óptica, reproduce las desigualdades sociales que observamos fuera de las aulas. La verdadera innovación en las aulas sería la de no reproducir el modelo patriarcal; si la innovación no es coeducadora no es innovación para todos y todas.

Por ello, es absolutamente necesario que el profesorado adquiera las herramientas necesarias para identificar los aspectos sexistas, cuestionar su propia práctica y promover la transformación de las relaciones de género, convirtiéndose en referente para los niños y niñas con los que se relacionan.

Sabemos que sin una conciencia de género presente en los claustros, lo que pasa fuera de las aulas se reproduce.

Por suerte, cada vez hay más centros y más municipios que quieren dar el paso de ser solamente escuelas mixtas a ser escuelas coeducativas, escuelas que rompen con los estereotipos y roles de género. El motor de estos cambios, en ocasiones, son municipios que incorporan la coeducación como pieza de su estrategia local en pro de la igualdad, junto con las familias o un profesorado comprometido con que su escuela produzca cambios sociales.

Sin coeducación será imposible asumir actitudes y comportamientos que conduzcan a establecer relaciones sociales, entre hombres y mujeres en cualquier ámbito, ya sea en la calle, familiar o al mundo laboral.

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Hamburguesas de medalla POR SILVIA BELTRÁN

Acaba el verano y los anuncios de televisión nos recuerdan que los excesos veraniegos se pagan con colesterol alto, que eso conlleva riesgo y que hemos de gastarnos los dineritos en lo que ellos proponen. Nada dicen de que si dejas los malos hábitos la mejora también es posible.

Pero el ser humano es como es, y cambiar de hábitos cuesta, y más si uno anda saturado de adictiva comida basura, como las hamburguesas de inspiración yankee, llenitas de grasas saturadas y sustancias sintéticas varias, que llenan el estómago sí, pero también de grasa el cuerpo, las arterias de colesterol y los consultorios médicos de pacientes con patologías derivadas de su uso y abuso.

La alta gastronomía, ante la demanda creciente de hamburguesas, ha buscado ofrecerlas en versión gourmet, con ingredientes de calidad, a precio acorde con ellos, que reducen, en mucho, los problemas de salud, pero podemos ir un paso más allá apostando por ricas hamburguesas sin carnes, que podemos elaborar en casa sin demasiadas complicaciones, a buen precio y, en ocasiones, aprovechando excedentes de comida. Las posibilidades son infinitas, sobre todo si tenemos en cuenta que la hamburguesa es una especie de bocadillo con cuatro partes fundamentales, pan, la hamburguesa en sí, con forma de medallón, una salsa y unos vegetales, que pueden combinarse. Y además el acompañamiento: Generalmente se suelen acompañar con patatas fritas, pero podemos apostar por chips de boniato y remolacha, más sanos, originales e igualmente exquisitos. Y fáciles de hacer (cortar rodajas muy finas de boniato y remolacha y dejar deshidratar en el horno unos minutos, cuidando que no se quemen).

El producto principal del redondo bocata es el medallón, a modo de trofeo, que se pone entre el pan, al que añadiremos las verduras y la salsa. La variedad de ingredientes que lo componen puede ser tan amplia que podemos estar meses sin repetir la misma hamburguesa: de judías, lentejas, avena, arroz, boulgur, seitán, tofu, setas, berenjena, queso, …, en combinaciones múltiples, de las que ofrecemos unos pocos ejemplos, animando a desbordar la imaginación para crear nuevas delicias.

El frescor verde lo aportan las hojas de lechuga, canónigos, berros, rúcula… De lechuga podemos escoger la variedad que más nos guste, más o menos crujiente, más o menos amarga, etc.: lechuga romana, iceberg, rizada, Boston, etc.

Pero el para gustos los colores lo aportan los tomates, que si bien generalmente son rojo intenso, encontramos variedades rosadas, naranja, púrpura, amarillas, verdosas y blanquecinas. Eso sí, ha de estar en un punto óptimo

de madurez, nunca aún verde, para que sea digestivo y aporte sus magníficas cualidades.

Cebolla, pepino, rábano… son otras verduras que suelen encontrarse en una hamburguesa clásica, pero en un alarde de atrevimiento gastronómico pueden sustituirse por finas lonchas de piña, aguacate, remolacha, setas, etc., adaptando la verdura a lo que da el campo en cada estación.

Si bien en general las hamburguesas se cuecen a la plancha o se fríen, también quedan exquisitas en el horno, sobre todo es útil este método de cocción para las hamburguesas con consistencia más blanda. Importante también para una buena digestión de todo tipo de hamburguesa, nada de refrescos, el azúcar (o sus sustitutos), los aditivos, y el gas carbonatado, reduce su digestibilidad, y son insanas.

Truco: Con la misma masa para hacer las hamburguesas, podemos hacer bolitas redondas, enharinarlas y freírlas, y ya tenemos unas ricas albóndigas vegetales.

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Hamburguesa de lentejas Ingredientes: 450 gr de lentejas, 4 zanahorias, 2 cebollitas, 2 dientes de ajo, zumo de un limón, 2 cucharadas de aceite, huevos, 1 ramita de perejil, 1 hoja de laurel, sal, pimienta y salsa de soja.

Escurrir bien la avena, añadir una pizca de comino, un chorrito de salsa de soja y la yema de huevo. Agregar las verduras pochadas, sazonar y espolvorear con pan rallado, mezclando bien, hasta que tenga la textura adecuada. Deja enfriar en el frigorífico durante unos 10 minutos.

Con las manos humedecidas dar forma a las hamburguesas con pedazos de masa. Pasarlas por harina y freír vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite caliente. O bien hornear.

Medallones de arroz Yucatán Ingredientes: 150 gramos arroz cocido, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 1 diente ajo, 3 huevos, 2 cucharadas perejil picado, 4 cucharadas harina, 2 cucharadas especias para tacos, aceite de oliva y sal

Cocer las lentejas con la hoja de laurel hasta que estén tiernas, escurrir, reservar el agua de la cocción.

Pochar el ajo y la cebolla picados, añadir las zanahorias ralladas y el zumo de limón, batir los huevos, añadir las lentejas e ir añadiendo poco a poco caldo del reservado hasta que obtener una consistencia que permita modelarla, añadir el perejil y el ajo picados, salpimentar. Formar las hamburguesas, rebozarlas con harina y pasarlas por una sartén antiadherente untada con un poco de aceite.

Hamburguesa de avena y setas Ingredientes: 200 g de copos de avena, 100 gr de setas variadas, 1 zanahoria,1 cebolleta, 2 dientes de ajo, 1 yema de huevo, pan rallado, salsa de soja, aceite de oliva, perejil, sal y pimienta.

Se ponen a remojo los copos de avena en un bol con agua templada durante al menos 1 hora, hasta que se ablanden.

Limpiar las setas y picarlas. Picar la cebolleta, laminar los dientes de ajo, picar la zanahoria y poner todo a pochar en una cazuela con un buen chorro de aceite. Añadir las setas y dejar que se doren. Espolvorear con perejil picado.

Se sofríen los pimientos, la cebolla y el ajo, que habremos picado finamente, retiramos el aceite sobrante y le agregamos al arroz y las especias y mezclamos bien todo. Incorporamos el perejil picado y los huevos batidos y mezclamos de nuevo bien todo. Finalmente añadimos la harina para obtener una masa consistente y formaremos los medallones del tamaño deseado.

En una sartén antiadherente o plancha untada con aceite iremos colocando los medallones y los tostamos por ambas partes.

Panecillos de hamburguesa (8 P) Ingredientes: 500 gr de harina de trigo, 2 cucharaditas de café de levadura seca de panadería, 10 gr de sal, 2 cucharadas de azúcar, 200 ml de agua tibia, 75 gr de mantequilla, para cobertura: 1 yema de huevo, semillas de amapola y de sésamo.

Mezclaremos en un bol todos los ingredientes excepto la mantequilla y los de cobertura y amasaremos hasta tener una mezcla homogénea y en ese momento incorporaremos la mantequilla en pequeños trozos poco a poco.

Amasaremos unos 10 minutos más, hasta obtener una masa lisa y elástica. Bolear la masa y mantener en un bol, tapada, se deja fermentar durante una hora y media o dos hasta que doble su volumen. Pasado este tiempo, dividir la masa en 8 trozos de unos 120 gr. Y se dejan reposar unos 5 minutos para que se relaje el gluten. Se bolea bien para conseguir panecillos redondos y lisos.

Se colocan los panecillos en bandejas de horno, sobre papel de horno, dejando suficiente espacio (al menos 5 cm) entre ellos para que no se enganchen unos con otros. Se aplastan ligeramente con la palma de la mano y se dejan reposar como una hora (su volumen casi se dobla).

Precalentaremos el horno a 200ºC. Cuando los panecillos estén bien desarrollados, aplicaremos con un pincel la yema de huevo batida con un poquito de agua, y espolvorearemos por encima las semillas de amapola y sésamo.

Hornear los panecillos 15 minutos o hasta que estén dorados.

Salsa kétchup Ingredientes: 1 kg tomates maduros, 1 cebolla, 1 Pimiento verde, 1 diente de ajo, 50 gr azúcar moreno, 70 ml vinagre de vino blanco o de manzana, 3 gr sal, 3 gr pimentón dulce, 3 gr mostaza en polvo, una pizca de canela molida, una pizca de pimienta negra molida.

Se lavan los tomates y el pimiento. Cortar en trozos grandes los tomates, se colocan en la sartén donde se vayan a cocer y se añade el pimiento en trozos, sin semillas, la cebolla en trozos y el diente de ajo pelado. Cocer a fuego lento unos 40 minutos, o hasta que todo quede muy tierno. Lo trituramos todo en la batidora hasta que tenga una consistencia muy fina y se añaden las especias, el azúcar y el vinagre. Poner de nuevo a cocer, cerca de una hora a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que quede un puré espeso.

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El vino en Valdizarbe y entorno (VIII parte) POR LUIS BACAICOA

Con el vino han ido parejas toda una serie de labores, oficios, apeos, vasijas, medidas, etc, que a lo largo de los siglos han dado lugar a la producción y junto a ella a una cultura del vino. Su desarrollo ha condicionado la manera de ser de nuestras gentes, nuestros pueblos, su forma de vida, el urbanismo, condicionando aspectos en sus viviendas.

Bodegas, lagares, entradas, portales… Detallaremos labores y vocabulario específico que, aunque mil veces oído, conviene repasarlos y retenerlos.

Primero los diferentes términos o parcelas de viña se dividen en pagos (zonas diversas en un término dedicadas a viñas, de aquí vienen los denominados vinos de pagos). Luego están las labores: en todo majuelo-lugar plantado de viñas-, ya una vez delimitados los majuelos tenemos las siguientes labores. Primero, la preparación de las tierras: el ondalán: trabajo hondo, de gran fondo para lo que se usaba el malacate, aparejo que requería la colaboración de varias caballerías y como lo más común en cada casa había una o dos era preciso conjuntarse con varias familias compartiendo labores de ganado y de peones, de aquí la labor de tornapeón (hoy para ti, mañana para mí). Si el ondalán se hacía con bueyes, estos iban unidos al yugo a base de unas correas llamadas bardias; también eran bardias las correas que sujetaban el yugo al arado. Una vez la viña en producción, además de las labores de poda (sabia labor: “para cavar cualquiera, para podar el que sepa”), para cada faceta consejos y refranes no faltan: poda corta y tarde, “poda tardío y siembra temprano y cogerás uva y grano”. Luego, otras labores como abonar; el mejor abono, el fiemo: “viña estercolada, viña doblada”; labrar, para limpiar la viña y retener el agua; a veces, binar: doble labor

de arado y junto con ello dar a la azada-una edra cepa a cepa-.

El trabajo continúa: desborrocinar-desmembrar, quitar las borrocinas, sarmiento bajo que sale en las cepas, no útil para la próxima cosecha, sigue el deshijuelar o desnietar, quitar los hijuelos, nuevos brotes entre hoja y sarmiento. A continuación las labores de azufrar-“el azufrado es remedio bien probado”; no dejar de mirar al cielo por ver las tormentas, caída de aguas y sus predicciones: “Julio triguero, Septiembre uvero”, Agosto no es preciso en aguas, en estos días lo fundamental es la maduración. Si en el rencle se produce alguna baja de vid se hará agramonar: enterrar el sarmiento de la vid contigua al fallo, al año siguiente nace nueva cepa. Al final del verano, labor fundamental es la vigilancia; algo peculiar en Valdizarbe era el erigir capanas-kapanas: cabañas de guarderío donde se pagaba al personal para

que en la viña no entraran ni perros, ni cabras: “cabra por viña peor que la tiña”, ni personal ajeno, todos temibles enemigos de los viticultores: “viña y moza para casar difícil es de guardar”. Para la defensa de las viñas se levantaban también langaricas, especie de barreras que impiden el paso a prados y viñas; ello era más temible cuando las viñas estaban en tiempo de envero: momento en que las uvas van tomando color. Con éstas y otras mil enseñanzas llega la vendimia, cada uva en sus fechas y en su tiempo adecuado; más bien tarde ya dice el dicho: “necio es quien vendimia en agraz”-uva sin madurar-; y mirando por la calidad del vino es preciso vendimiar sin lluvia y sin sol.

Llega la vendimia, donde los pueblos adquieren una nueva vitalidad, labores organizativas matinales, ajetreos variados de sol a sol, esfuerzos suplementarios al final de la jornada y recreo para la chiquillería

LA ATALAYA 41

lll Despalillar es el trabajo de quitar el cozcorro de la uva donde la pimienta escolar predominaba a la asistencia. Carruajes, comportas, equipos familiares para la vendimia y a laborar sin descanso, consumando tajos-filas de viña en viña que parecían no tener fin. Ysi todas las labores eran arduas, lo era de forma especial la del comportillador, llevando la uva del tajo a las comportas, rebajar el volumen con mazas, evitar avispas y luego puesto el zagón (especie de delantal que defendía de mostos) a manejar las comportas; y después de ello el dificultoso acarreo, donde caravanas de carruajes debían afrontar peligros en el transporte por angostos caminos, superar portillos y cuando llegaba el camino sosegado superar el asalto del personal que pretendía comer el postre sin arrimar el hombro ; como también eludir mañas y peripecias de una chiquillería que lograba encaramarse a la cima del carro y convertir en fruteros todos los bolsillos; de esta manera estos peques, haciendo calva, se unían al grupo de los pequeños vendimiadores, de forma que las aulas estaban más vacías que la sala de un conferenciante disertando sobre el origen de las cucurbitáceas.

Luego en las bodegas (mayor parte familiares) el tradicional pisado en los lagares, donde el pateador ni se cambiaba de abarcas, ni de botas, ni había aseo previo y en casos faltos de aseo semanal o mensual, y si las necesidades eran perentorias unir al pisado la primera parte de la palabra (pis-ado). Pero de estos afanes en un corto espacio de tiempo se han producido más cambios y mejoras que a lo largo de los 2000 años precedentes.

Tras el lagar, la prensa; para menores cantidades, la charla. De ambas saltaban las pectinas, esa especie de burbujas explosivas que salen lanzadas como diminutos aspersores por las rendijas de la charla. En estas labores

lll “De los vinos, el añejo; de los amores, el nuevo”

entra el despalillar: el quitar el cozcorro de la uva, si no se desprende del mismo saldrá de la misma uva tipos de vino más o menos ácidos.

Y con esto entramos en la maceración, donde el mosto, el líquido extraído de la uva, convive con el hollejo, con la madre, con las pieles durante 6-8 días para vino tinto; unas horas tan sólo para el rosado. Y es en estos momentos donde se produce la labor más importante del paso del mosto al vino: la fermentación. Se dan dos clases de fermentación: fermentación alcohólica donde las levaduras con ayuda de sulfitos en cubo abierto o cerrado-hoy cerrado- harán la labor de vinificación. La fermentación málica se da después de la alcohólica, donde las bacterias transforman el ácido málico en láctico, darán vinos con menos azúcar y menos alcohol bajando con ello la acidez

posterior del vino, ya que “el vino que sabe a pez ni es vino ni es hez”.

En esta labor tienen especial relevancia los taninos, componentes de la uva de sabor ácido- especialmente el orujo-todos ellos van a aportar las diferentes peculiaridades al vino. Por cierto, estos elementos además de ser anticancerígenos aportan una serie de cualidades muy positivas al cuerpo humano, pero como todo en botica en su justa medida.

Y terminando este escrito, describir la fundamental y básica clasificación de vinos y sus cualidades (en toda cata oiremos a los enólogos describir a cualquier vino con cientos de cualidades: adjetivos sobre el color, gusto, olfato…imposibles de detectar para el común de las gentes; destaco algunos tantas veces oídos que como el ABC conviene tenerlos en cuenta: vino rancio, vinos de grado, duros, oxidados con mucho tanino. Astringentes, en donde los taninos producen en el paladar una sensación fuerte, áspera. Seco: vino ácido en que todos los azúcares han fermentado. Equilibrado: sabores y aromas bien equipados. Cabezón: abundante en productos químicos los cuales producen dolor de cabeza. Abocado: ni seco, ni dulce, tal vez un poco seco. Abierto: vino de poco color. De solera: con vigor. Añejo, vino de años el que con el tiempo mejora, “de los vinos, el añejo; de los amores, el nuevo”. Generoso: más fuerte y añejo que el común. Joven: del año, el rosado parecido al de aguja. Peleón: el corriente, no comercial. De lágrima: el que se destila sin prensar la uva. Verde: áspero y más seco. Vino pateo (en Galicia), vino bien pateado, pisado-uva pisada. Y como conclusión, el buen vino debe reunir las tres prendas de mujer hermosa: buen color, buena nariz y buena boca.

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ocio

La cocina de la Silbi

EN ENTORNO Apasionada de la gastronomía en general y de los productos de nuestra tierra en particular, la olitense Silbia Redondo se ha convertido en un nombre imprescindible en cualquier evento gastronómico que se precie. Su blog, www.lacocinadelasilbi.com, se ha convertido asimismo en uno de los de referencia. Desde ENTORNO te lo acercamos número a número para que disfrutes de la mejor gastronomía de la mano de una experta.

Champiñones con curry verde, huevo de codorniz y papada Limpiamos muy bien los champiñones de cualquier resto de tierra que puedan tener y le quitamos los tallos, dejando libre el hueco interior.

Podéis usar los tallos para otra elaboración como un salteado de verduras, en una crema, o en tortilla.

Por otro lado mezclamos muy bien la pasta de curry verde y el queso crema hasta conseguir una mezcla homogénea.

Esta receta de champiñones rellenos es rápida y sencilla, aunque con un toque thai, como ya sabéis que a mi me gusta, al añadir la pasta de curry verde, cuyo sabor nos transportará a tailandia.

La pasta de curry verde se puede preparar en casa pero como se que es difícil conseguir todos los ingredientes, podemos encontrarla ya preparada en grandes superficies en la zona de cocina internacional, o en tiendas especializadas.

El curry verde es una mezcla de especias muy usadas en países como tailandia, que según quien lo prepare puede variar un poco.

La que yo he utilizado tiene Chile verde, lemon grass, galanga, corteza de lima kaffir, cilantro, comino, semillas de cilantro, chalota, ajo, pimienta y aceite de soja.

En este caso lo he mezclado con un poco de queso crema para darle un toque más suave y rellenar nuestros champiñones, a los que les queda divinamente.

FIESTAS DE OLCOZ

Con esta crema rellenamos un poco el interior de los champiñones. Yo me he ayudado de una jeringuilla grande, pero podéis hacerlo con una cuchara o una manga desechable.

Colocamos los champiñones en un recipiente apto para el horno que precalentaremos a 180º.

Mientras llega a la temperatura adecuada, cortamos la parte superior de los huevos de codorniz con cuidado de no romperlos y ponemos uno en cada champiñón, encima de la crema de curry verde.

Ingredientes Para los Champiñones rellenos: - 6 Champiñones grandes - 1 Cucharada de pasta de curry verde - 2 Cucharadas de queso crema - 6 Huevos de codorniz - 6 laminas pequeñas y muy finas de papada de cerdo - Sal y pimienta - 6 Trozos de hoja de cilantro para decorar Para la ensalada: - 1 Tomate - Trozo pequeño de cebolla roja

Añadimos un poco de sal y pimienta y metemos al horno unos 10-12 minutos

- Un puñado de cilantro fresco

Sacamos y colocamos el trozo de papada encima de cada champiñón. Se nos hará con el calor que desprende y tendrá la textura perfecta.

- Aove

- El zumo de media lima - Sal

Viernes 28 de septiembre

Sábado 29 de septiembre

Domingo 30 de septiembre

11:30 Cohete anunciador de fiestas 12:00 Misa y procesión en honor a

11:00 Misa y procesión en honor a

12:00 – 14:00 Hinchables 11:30 tiro al plato local* 14:30 Comida popular amenizada

sAN BABIL y ofrenda floral

12:45 Cata de vinos y queso 14:30 Comida popular 17:30 1ª Fase cpto. mus y brisca 19:00 Juegos infantiles tradicionales y bombas Japonesas

22:00 Cena popular y Bingo 01:00 Karaoke y DJ Markel

sAN MIGUEL con “Los txaparreros” 13:00 Juegos con los chavales 14:30 Menú sidrería amenizada con Los Cazahuates 18:00 Arca de Noé 19:00 Chocolatada 19:30 – 21:30 Baile de disfraces infantil y GIGANtEs amenizado por la orquesta EUro 20:30 toro de fuego y cohetes desde la torre 22:00 Cena por cuadrillas 01:00 Bailables con orquesta EUro

por el acordeón de LUCIANo

16:30 – 19:00 Hinchables 18:00 Final cpto de mus y brisca 19:00 rifa 20:00 Liquidación de restos (queso, chorizo…)

21:00 trACA final de fiestas * Inscripciones a 20€ (para el seguro y regalos inscritos). Campo de tiro será en la finca del corral del pueblo.

nuestroCIELO 43

¿Volvemos mas jóvenes cuando viajamos por el espacio?

JUANJO SALAMERO

Los viajes espaciales siempre nos han maravillado, aunque la realidad es que prácticamente no hemos salido de nuestro entorno. Lo más lejos que ha llegado una nave tripulada ha sido hasta la Luna. Sin embargo fantaseamos continuamente con los viajes hiperestelares. La verdad es que pasará muchísimo tiempo hasta que hagamos un viaje de ese tipo. Por lo tanto toda esa información sobre el paso más lento del tiempo para un viajero que va a velocidades cercanas a las de la luz solo son teorías.

Sí es cierto que la teoría de la relatividad de Albert Einstein sigue siendo válida cada vez que se descubre una nueva información relacionada con el espacio-tiempo, pero esto no durará siempre. Probablemente nuestro conocimiento del Cosmos y sus leyes seguirá evolucionando y nos deportará nuevas e intrigantes sorpresas sobre el comportamiento de la materia en condiciones extremas.

En la actualidad estamos analizando cuáles son los efectos en el cuerpo humano de los viajes espaciales de larga duración. Para nada va a ser fácil viajar por el espacio. Esa es la deducción de la información que se obtiene sometiendo a los cuerpos de los astronautas a la ingravidez y a los largos periodos de permanencia en el espacio. Por un lado, el deterioro físico de los cuerpos y por el otro el mental de enfrentarse a la soledad, de momento son dos de los principales problemas para los humanos y los viajes espaciales. Por otro lado existen también los problemas relacionados con la obtención de la energía necesaria para realizar dichos viajes. Sin duda, tarde o temprano llegará el gran momento en el que el ser humano saldrá de la Tierra y del Sistema Solar en busca de colonizar nuevas estrellas, y para ello necesitará viajar a grandes velocidades y durante largos periodos de tiempo, probablemente en estado de hibernación.

Sin embargo podemos hacernos una idea de algunos de los síntomas de un largo viaje a velocidades extremas en nuestro cuerpo aplicando la teoría de la relatividad de Einstein y así se deduce que para un viajero del espacio, siempre que viaje a muy alta velocidad, el tiempo transcurre más despacio en relación a otro que no esté viajando. Esta es

Una de las peculiaridades del espacio y el tiempo es que a muy altas velocidades se distorsionan, y de ese modo hacen que el tiempo transcurra mas lento par un hipotético viajero interestelar.

una de las paradojas que produce la relatividad. Y es que la relatividad considera el tiempo, el espacio y la velocidad produciendo efectos extraños o poco comunes en nuestro entorno.

De momento no merece la pena preocuparse mucho por estas paradojas; eso sí, es bueno intentar entenderlas, aunque a nosotros no nos serán útiles hasta dentro de muchos, muchos años. Tanto tiene que evolucionar la ingeniería de los vuelos espaciales para que viajemos a velocidades cercanas a las de la luz que de momento debemos centrar nuestros esfuerzos en intentar viajar a Marte. Y debemos hacerlo haciendo bien las cosas, ya que, aunque esté relativamente cerca, la ingravidez, la radiación y la soledad pueden hacerlo fracasar, y si lo fracasamos todavía será más difícil llegar a viajar algún día a velocidades cercanas a las de la luz.

En fin, que de momento vamos a dejar los viajes espaciales de muy larga distancia para los robots y para las películas de ciencia ficción. Y nosotros disfrutaremos mientras tanto de nuestro cómodo y tranquilo viaje sobre nuestra nave espacial Tierra, la cual se desplaza, añadiendo todas las velocidades rela-

tivas, a unos 600 kilómetros por segundo, que es la velocidad a la que se mueve nuestro cúmulo de galaxias local hacia el Gran Atractor.

¿Alguna curiosidad sobre astronomía?

Envía tu pregunta por e-mail a la dirección: info@observatorioguirguillano.org. indicando“Pregunta Entorno” y serás invitad@ a una observación astronómica en Guirguillano.

Anímate a participar.

Enhorabuena a Mikel, de Mañeru, que nos ha formulado la pregunta en este número. Estás invitado a visitar el Observatorio. www.observatorioguirguillano.org ww.astronanavarra.org

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66 FESTIVAL DE CINE DE SAN SEBASTIÁN / DONOSTIA ZINEMALDIA

EN TORNO AL CINE

Del 21 al 29 de septiembre, San Sebastián reúne a lo mejor del séptimo arte para celebrar la 66 edición de su Festival de Cine, buena ocasión para hacer un repaso por los filmes que optan a los múltiples reconocimientos PILI MÚGICA

Tras varias ediciones que fueron objeto de críticas contundentes, el festival estrena nueva identidad gráfica y una nueva fórmula que combina el cine independiente de calidad internacional y muy especialmente latinoamericano y español capaz de atraer con fuerza a los aficionados y de agradar a los críticos, con una mayor presencia de actores y directores conocidos por el público.

Una interesante propuesta este año es la retrospectiva de los 28 largometrajes de Muriel Box, directora y escritora (Inglaterra,1905-1991).

Muriel Box trató a lo largo de su carrera temas complejos y duros como la prostitución, el aborto, el abuso a menores o el sexo en la adolescencia de una manera valiente, teniendo en cuenta el contexto socio-político del momento. Su aportación en relación a estas temáticas es fundamental en el cine inglés de los años cincuenta y sesenta. La revisión actual de su filmografía parece esencial para establecer un discurso feminista y una reivindicación del importante papel de las realizadoras en distintos contextos y cinematografías.

592 Metroz goiti, de la joven navarra Maddi Barber: ¿Qué posibilidades de vida quedan cuando un territorio es completamente alterado? En las laderas del Pirineo navarro, la construcción de la presa de Itoiz en la década de 1990 inundó siete pueblos y tres reservas naturales. Una franja de tierra desnuda a la altura de la cota 592 traza hoy una línea divisoria en el paisaje del valle.

Por debajo de la cota, el agua; por encima, la vida sigue.

Dantza, en la sección oficial

Isabelle Huppert, en el cartel de la 66 edición del Festival

Premio Donostia

Sección Zabaltegi Como ya sabéis las secciones del festival van incrementándose año a año, y ya llegan a doce, aunque me voy a centrar en una de ellas que aporta un cine casi siempre muy interesante: Aa sección Zabaltegi, con propuestas de calidad, nos ofrece más de 20 films, con un abanico amplio del que he seleccionado estos títulos: El amor menos pensado, de Juan Vera (Argentina): Tras veinticinco años de matrimonio, Marcos y Ana se interrogan a fondo sobre el amor, la naturaleza del deseo y la fidelidad, y toman una decisión que modificará sus vidas para siempre.

La casa Lobo, de Cristóbal León y Joaquín Cociña (Chile): María es una joven que busca refugio en una casona tras escapar de una secta de fanáticos religiosos alemanes en Chile. Ahí es acogida por dos cerdos, únicos habitantes del lugar. Como en un sueño, el universo de la casa reacciona a los sentimientos de María. Los animales se transforman lentamente en humanos y la casa en un mundo de pesadilla. Inspirada en el caso de Colonia Dignidad, La casa lobo aparenta ser un cuento de hadas animado producido por el líder de la secta para adoctrinar a sus seguidores.

En la sección oficial, quiero destacar Dantza, de Telmo Esnal, una película musical que a través de danzas vascas y toda la simbología que estas recogen, compone una historia sobre el ciclo de la vida y la evolución del hombre. Una historia de esfuerzo, dominio de la naturaleza, mitos, lucha por la supervivencia, fiesta, amor y muerte.

Los gestos, las canciones, los ritmos y todo el amplio abanico del lenguaje no verbal arropan el discurso central que tejen los/as bailarinas.

592 Metroz goiti, de la navarra Maddi Barber, en Zabaltegi

Imagen promocional del documental Dantza

El premio Donostia de este año es compartido por Hirokazu Kore-eda, Danny Devito y Judi Dench. De los dos últimos tenemos referencias pero ¿qué sabemos del primero?

Nacido en 1962 en Tokio, Hirokazu Kore-eda debutó en el cine en 1995 con Maboroshi no hikari /Maborosi, una ópera prima que ya afirmaba el estilo y temas que han sido recurrentes en su obra, como las relaciones familiares y el vacío provocado por la desaparición de los seres queridos. Con esta película, Kore-eda fue reconocido rápidamente como uno de los cineastas más prometedores del cine japonés. Su segunda película no hizo sino confirmar su talento tras su estreno en el Festival de San Sebastián. El Festival de Cannes acogió sus siguientes trabajos: Distance (2001), fue seleccionada para competir en la Sección Oficial, mientras que su primera y bella incursión en el mundo de la infancia, Dare mo shiranai / Nobody Knows (Nadie sabe, 2004), le valió a uno de sus protagonistas, Yagira Yuya, el Premio al Mejor Actor.

Kore-eda es uno de los grandes cronistas de la vida en el Japón contemporáneo. Este premio es un merecido reconocimiento y para nosotros, un lujo tenerlo en el festival.

AGENDA 45

Agenda otoño

LA RECETA DE manolo PAGOLA

Adiós

Pisto al estilo Valdizarbe

24 de noviembre Celebración de San Andrés con alubiada popular, Torico de fuego, aperitivo y música con Luciano.

30 de noviembre Misa y procesión de S.Andrés

Añorbe

28 de octubre Carrera contra el Cáncer de Mama. Por la mañana desayuno, a continuación carrera y después comida en el Casino.

16 de noviembre Charla informativa sobre la violencia de género 24 de noviembre Teatro en el Centro Cívico, “El banquete de Agatona” 25 DE NOVIEMBRE: Exposición en la plaza de los trabajos hechos por las distintas cuadrillas “No más violencia sexista”.

29 de diciembre Concurso de pintxos entre las distintas cuadrillas

Puente la Reina Ferias

28 de septiembre 19:00 h: inauguración escultura Laiariak 19:30 h: Cross de cuadrillas 20:00 h: ronda copera con txaranga Beti Berandu 20:30 h: inauguración exposición sobre la laya.

22:00 h: Baile de la Era y toricos 00:00 a 03:00 h: concierto Governors + Impedanzia

29 de septiembre

29 de septiembre A las 13:00 h, Club de Lectura, tertulia con Carlos Ollo, autor de ‘A la luz del vino’ 5 de octubre Comienzo del curso de Pilates.

Los viernes de 19:30 a 21:00 h.

09:00 h: Dianas 10:00 h: exhibición y taller de Pelota en frontón Zamariain 10:00 h: Tiro al plato en el término de Nekeas 11:00 h: Encierro Txiki 12:00 h: visita guiada localidad 12:00 h, ronda con la comparsa 12:30 h, Kalejira con Txaranga Gaitzerdi 13:00 h: danzas populares 14:30 h: fallo del concurso de fritadas. Comida por cuadrillas 14:45 h: fallo del Concurso fotográfico “Mujeres viviendo las fiestas sin esquemas”.

16:00 a 18:00 h: sobremesa con la Txaranga Gaitzerdi 18:00 a 19:45 h: encierro con la ganadería José Arriazu e Hijos.

20:00 h: baile con Orquesta Tximeleta Taldea 22:00 h: Baile de la Era 22:30 h: Toricos de fuego 00:30 a 04:00 h: baile con la Orquesta Tximeleta Taldea

Cirauqui/Zirauki

30 de septiembre

Biurrun

17 de noviembre Festividad de San Román 24 de noviembre Festividad de Santa Catalina

Mendigorría 8 de diciembre Día de la Zorra

Obanos

28 de septiembre Cata de cervezas y maridaje a las 19:30 h en la Sala de Cultura 3 de octubre A las 17:30 h en la Biblioteca,- La hora del cuento / Ipuinaren ordua 20 de octubre De 11:30 a 13:30, taller de malabares en el frontón

Olcoz

Fiestas de San Miguel

Del 28 al 30 de septiembre (Más información página 42)

09:00 h: Dianas 9:30 h: Feria de artesanía 10:00 h: Zanpantzar Txirrika Garesko Ioaldunak 11:00 h: visita guiada 11:30 h: entrega de la VI Laia de oro 11:45 h, entrega premios concurso fotográfico Camino de Santiago.

12:00 h: Gigantes y cabezudos 12:00 h: fallo Concurso de Pintxos 13:30 h, exhibición y carrera de laiaris txikis 14:00 horas, XXXV Carrera de Layas, en la calle Mayor 18:00 a 19:45 h, vacas ganadería Adrián Domínguez 19:45 a 20:30 h. Txaranga Gares 20:30 h, Baile de la Era 21:00 h, Toricos de fuego

Ciclo de Euskera

Del 24 de octubre al 7 de noviembre (ver página 20

Ingredientes (4 per.)

1. Cebolla cortada en dados 2- Dos calabacines en dados 3- Tres pimientos verdes en dados 4- Tres tomates frescos pelados en dados 5- Sal al gusto 6- Aceite extra: un chorro no demasiado grande

Modo de hacerlo

dad y se guarda en el frigorífico, porque es bueno para todo; por ejemplo de guarnición de filetes de carne, y de pescado frito, de revuelto de huevo.

Después, coger del frigorífico, colocar en un plato en frío y poner dos huevos crudos PINCHADOS (para no manchar el microondas) y así no hay que freírlos.

Poner en una perola el aceite, la cebolla, el pimiento verde y que se rehogue. Después de cinco minutos se agrega el calabacín y que se recueza. Cuando se ha recocido se agrega el tomate pelado y en dados, y que cueza unos quince minutos. Remover despacio con la Nota: espátula .

Este plato soluciona muchos problemas culinarios en la vida Presentación familiar y además es diurético.

Como es un plato muy bueno, Viene bien para eliminar sales y y de este tiempo de otoño, se agua del cuerpo. puede hacer bastante canti- En fiestas de Mendigorría a unas amas de casa jóvenes, en el día de la mujer, les prometí que el pisto de otoño sería para ellas.

Espero que alguna me diga cómo le ha salido y yo le daré un truquillo. Porque ahora hay calabacines, pimientos, etc... en los regadíos, y debemos aprovechar estos manjares. En esta receta tenéis una buena manera de juntarlos. ¡Va por vosotras!

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