ENTORNO VALDIZARBE 127 - febrero 2019

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ENTORNO VALDIZARBE Revista bimestral gratuita Febrero 2019 / Año XXI

EN PORTADA [PAG. 14]

ACTUALIDAD [PAG. 8]

PUENTE LA REINA [PAG. 12]

MONTAÑA [PAG. 22]

Ika, ika, ika Klika Korrika

Mujeres y política

Ciclo de teatro amateur

De Mendigorría a la montaña

Preparativos en Gares para el inicio de la Korrika 2019 el próximo 4 de abril

Reflexiones en torno a la participación femenina en la gestión municipal

Sábados de teatro en la Sala Txilindron en la séptima edición del ciclo teatral

Medio centenar de personas aficionadas pertenecen al club de montaña

Edita AZ2 Comunicación Pol. Mutilva Baja, C/ E-9 2ºC 31192 Mutilva Baja(Navarra) T 948 23 28 85 redaccion@revistaentorno.es

Dirección y coordinación Cristina Asiain Blanca Petrina

Redacción

[08]

Sumario 127

Elisabeth Irisarri

[04] Mancomunidad Valdizarbe: mejoran los datos de recogida

Maquetación

[06] Moción para seguir contando con Obanos como centro de cabecera

AZ2 Comunicación

[07] En marcha la reforma que creará la comarca Valdizarbe-Novenera

Colaboraciones Errobi AEK Silbia Redondo Manolo Pagola Silvia Beltrán Luis Bacáicoa Arantxa Hernández Pili Garcés Juanjo Salamero

[08] Mujeres y política ¿una asignatura pendiente?

[11] Estudiemos nuestras facturas para ahorrar energía en el hogar [12] Séptimo ciclo de teatro amateur [13] Corazón verde/Osabidea berdea, proyecto ganador [19]

[14] Cuenta atrás para el inicio de la Korrika en Gares [18] Obras de mejora en varias calles de Mendigorría [19] Legarda continúa trabajando en la consolidación de su archivo

Fotografía Oriol Conesa

Deporte

Portada Ongi etorri, korrika Oriol Conesa

[22] Mendigorría ya cuenta oficialmente con su club de montaña

Impresión Gráficas Iratxe

[22]

Depósito legal NA 0658-1998

[24] Integral. Kefir, madre de la salud, por Silvia Beltrán [26] La atalaya. El vino en Valdizarbe y entorno (y X), por Luis Bacáicoa

Entorno Valdizarbe no comparte necesariamente las opiniones de sus colaboradores.

Prohibida la reproducción total o parcial de textos, fotografías e ilustraciones sin el consentimiento de la empresa editora.

Impreso en papel ecológico

Colaboraciones [29] Gastro-ocio. Bacalao confitado con ensalada Jhurdana, por Silbia Redondo [30] Nuestro cielo. ¿El universo es finito?, por J. Salamero [31] Igualdad. Primero de feminismo, por Arantxa Hernández [32] Cine. Premios soñados y Días de Cine, por Pili Garcés

[30] [33] Agenda de actividades y la cocina de Manolo Pagola [34] Tablón de anuncios

REVISTA ENTORNO PREMIO TEOBALDO 2013 Al mejor trabajo periodístico de promoción de los Municipios y Concejos de Navarra Concedido por la Asociación de Periodistas de Navarra

[35] Teléfonos de interés y horarios de autobuses

[32]

4 VALDIZARBE ACTUALIDAD

MANCOMUNIDAD DE VALDIZARBE

Mejoran los datos de recogida de voluminosos y orgánica A partir de febrero se limitará la apertura del contenedor resto para intentar mejorar los datos de recogida de la materia orgánica, conforme marca la legislación Con el objetivo de promover la correcta separación de la materia orgánica y así reducir los residuos que se depositan en el contenedor resto (el contenedor beige hasta ahora con tapa verde), que no son ya recuperables, la Mancomunidad de Valdizarbe procederá a partir de este mismo mes a limitar la apertura de la tapa de este contenedor, que ahora será de color gris.

“Si bien los datos indican que el residuo resto sigue disminuyendo -hasta un 10% en los últimos cinco años- este contenedor sigue recibiendo un 40% de materia orgánica, que debería depositarse en el contenedor marrón. Está claro que existe un amplio margen de mejora” señalan desde la Mancomunidad.

Con esta medida, la entidad pretende mejorar el uso del contenedor resto, que supone un porcentaje muy pequeño de los residuos que generamos, ya que solo deberíamos depositar en él los restos de barrido, las colillas, las celulosas (pañales, compresas, toallitas...), los residuos de curas domésticas y productos de aseo, los restos de cristal o cerámica o los excrementos de animales.

Recogida de residuos orgánicos

O O O «El contenedor resto sigue recibiendo un 40% de materia orgánica, que debería depositarse en el contenedor marrón»

contratación de una persona para acompañar al vecindario en la correcta separación de la materia orgánica. El trabajo desarrollado hasta la fecha por la persona contratada se ha centrado en la captación del residuo del pimiento y en la visita a grandes generadores, como hostelería, comercio, etc.

Otros datos referidos a los demás contenedores señalan que en relación a los en-

vases ha aumentado un 12% la cantidad de residuo recogido, por lo que se ha procedido a realizar ajustes en las rutas de recogida para aumentar la frecuencia de recogida de esta fracción. En cuanto al papel y cartón, sin embargo, se ha producido una leve disminución del 3% en la cantidad recogida.

La entidad hace una valoración positiva de los datos recogidos, si bien insiste en la importancia de hacer un esfuerzo mayor en la recogida del biorresiduo. De hecho, la Mancomunidad ha llegado a recoger el 38% del biorresiduo estimado que genera, cuando la legislación señala que para 2020 se ha de recoger el 50%, y para 2027 deberá ser el 70%.

En la recopilación de datos de recogida que ha hecho públicos la Mancomunidad de Valdizarbe, destaca el aumento en un 13% en la recogida de los residuos orgániUn año de punto limpio cos, un aumento que la Mancomunidad achaca a la apertura de la tapa del conteUn año después de la inauguración del nedor marrón (anteriormente había que Punto Limpio, el nuevo servicio de la Manutilizar una llave). comunidad ha permitido una imTambién es destacable que portante mejora en la recogida de los impropios (residuos que no RAEES y voluminosos durante el son materia orgánica) recogiaño 2018. dos en el contenedor marrón En concreto, se ha producido representan menos del 3%, un una subida de un 86% en la recodato satisfactorio si tenemos en gida de los llamados residuos de cuenta que la legislación permite aparatos eléctricos o electrónicos como máximo un 10% de impro(que antes se recogían en contepios para que el residuo se pueda nedores específicos en las tiendas aprovechar en buenas condicioo en el punto limpio móvil) y de un nes. Este dato indica que, a pesar 47% en la recogida de voluminode suprimir la llave, la calidad de sos (que anteriormente solo era esta recogida no se ha visto prácfactible a través de los Traperos de ticamente afectada, lo que reEmaús, un servicio que continúa sulta revelador para determinar siendo accesible para la recogida que la ciudadanía que utiliza el a domicilio). De esta manera, la contenedor de orgánica lo hace Mancomunidad advierte que, de manera responsable. La Mancuando se ponen facilidades, la comunidad de Valdizarbe resalta respuesta de la ciudadanía de El punto limpio de la Mancomunidad de Valdizarbe, instalado en el Polígono Aloa de asimismo la importancia de la Valdizarbe es muy satisfactoria.

Puente la Reina/Gares, cumple este febrero un año de funcionamiento

ACTUALIDAD

CAMBIO DE TAPA

Los usuarios, satisfechos con el cambio de tapa El cambio de tapas del contenedor resto de la Mancomunidad de Valdizarbe está siendo acompañado con la presencia de una educadora ambiental que explica a la ciudadanía el porqué de este cambio, que no es otro que mejorar la recogida selectiva para recuperar mejor nuestros residuos y cumplir con la normativa europea. Y es que al contenedor RESTO, el de tapa gris, solo debería llegar un porcentaje mínimo de los residuos que generamos en el hogar ya que la mayor parte de ellos tienen su contenedor específico.

La educadora ambiental de la Mancomunidad ha recogido las impresiones de la ciudadanía sobre este cambio, que en general ha sido muy bien acogido.“La aceptación está siendo muy buena -destaca-y nos llegan mensajes positivos”. Destacamos aquí algunas de las impresiones de los usuarios:

VALDIZARBE 5

La web yonolotiro se renueva El portal tiene como objetivo fomentar la REUTILIZACIÓN a través del intercambio, el regalo y otras formas para alargar la vida útil de las cosas

V Eva Piudo (Larraga) Me parece bien. En hostelería, tendremos que cambiar el cubo con bolsón negro grande por otro más pequeño para adecuar el tamaño de la bolsa a la tapeta. Nos tenemos que amoldar al cambio. Hay que adaptarse y mejorar en la separación de residuos.

La Oficina de Prevención de Residuos y de impulso a la Economía Circular ha renovado la web www.yonolotiro.es, introduciendo una serie de cambios y mejoras en la web y en su sistema de gestión. Así, se ha realizado un rediseño completo de su aspecto gráfico y se ha adaptado a las resoluciones de los dispositivos móviles y a los nuevos requerimientos de la tecnología.

La existencia de este portal pemite alargar la vida de objetos que de otra manera acaban convirtiéndose en residuos. Por lo que se estima que, desde su puesta en marcha en 2011, ha permitido disminuir una media de 2.300 kilos de residuos anuales.

La mayoría de los objetos a los que se les ha dado reutilización son electrodomésticos (ordenadores, lavadoras, frigoríficos), muebles, ropa y calzado, bicicletas y silletas, y objetos de deporte.

V Vicente Zuñiga Irurzun (Mendigorría)

Plan de Residuos de Navarra 2017-2027

V Arantxa Jiménez Amador (Miranda de Arga) Me parece una medida muy buena, para que la gente vea que no hay que echar de todo y hay que separar, ¡no será por falta de contenedores! Hoy en día te encuentras de todo. El otro día estaba un contenedor de resto lleno de palés.

Merche Yoldi, Castor Martínez, Nuria Irisarri e Idoia Martínez (Mañeru)

V

Me parece mejor para que estén bien cerrados. Muchas veces me encontraba el contenedor con la tapa verde abierta y solía andar cerrándola. Ahora no se quedará abierto.

Nos parece muy bien el cambio de tapa del contenedor. Tenemos que ir mentalizándonos para echar a cada contenedor lo suyo.

Esta página forma parte de las acciones y medidas recogidas en el Plan de Residuos de Navarra (PRN) 2017-2027, en línea con la Ley foral 14/18 de residuos y su fiscalidad, que tiene, entre otros objetivos, la reducción del 12% de los residuos en 2027. Además, se proyecta que se destinen a preparación para la reutilización el 8% de los residuos voluminosos y el 2% de los RAEE. Para ello, el Gobierno de Navarra creó la Oficina de Prevención de Residuos y de impulso a la Economía Circular, formada, además de por el propio Gobierno, por la Mancomunidad de la Comarca de Pamplona, el Consorcio de residuos de Navarra, que integra al resto de Mancomunidades y Gestión Ambiental de Navarra y que es, asimismo, una medida recogida tanto en el PRN 2017-2027, como en la Ley de Residuos.

6 VALDIZARBE ACTUALIDAD

Uterga y Legarda, perjudicados por la redistribución de los servicios sanitarios Han elaborado una moción conjunta con Muruzábal en la que reclaman seguir contando con Obanos como centro de cabecera Los ayuntamientos de Legarda y Uterga han mostrado su malestar con respecto a las soluciones propuestas por el Departamento de Salud para resolver el problema de la demora asistencial en Mendigorría. Un descontento que manifestaron a través de un documento conjunto con Muruzábal -que en un primer momento también se veía afectado por dichas medidas- presentado ante la Dirección de la Zona Básica de Salud y dirigido a la Gerencia de Atención Primaria y a la Subdirectora del Área de Salud Navarra Este, el pasado 13 de diciembre.

En el transcurso de una de las reuniones mantenidas dentro del Consejo Territorial de Salud, celebrada el 10 de enero, fueron conocedores de las futuras medidas a adoptar, que según informaron comenzarán a funcionar el 1 de marzo. Estas medidas que suponen una redistribución de las cargas de trabajo entre los miembros del Equipo de Atención Primaria tienen una repercusión en la atención sanitaria de la población de Uterga y Legarda.

Hasta la fecha, ambas poblaciones cuentan con un servicio de atención por parte del personal sanitario de Obanos en cada consultorio dos días a la semana y en una corta franja horaria. El resto del tiempo (en horario de 8:00 a 15:00 horas) la población debe desplazarse al centro de cabecera, el de Obanos, también para la realización de analíticas.

Añorbe, centro de cabecera Con la nueva reasignación el servicio se prestaría dos días en cada municipio (en las horas establecidas), y para el resto de la semana, los y las pacientes deberían desplazarse hasta Añorbe, que pasará a ser su centro de cabecera. Un desplazamiento de 13 kilómetros, en lugar de los 2 que hay hasta Obanos, “para una población envejecida, con dificultades de movilidad y sin acceso a un transporte público. La localización actual del consultorio de Obanos permite incluso acercarse a él andando o en el propio vehículo a personas con restricción

Consultorio médico de Obanos,

O O O «Con la nueva reasignación el servicio se prestaría dos días en cada municipio, y el resto de la semana, los y las pacientes deberían desplazarse hasta Añorbe» de menos de 10 kilómetros del domicilio en su permiso de conducir, tema cada vez más frecuente entre las personas mayores”, según recogían los consistorios en la moción conjunta, en la que además calificaban la propuesta como “un retroceso en la calidad de vida de nuestros convecinos que no es entendible, ya que el consultorio de Obanos sigue operativo y es el más próximo a nuestros pueblos”.

Arreglar un problema para crear otro En la misma misiva, suscrita por los alcaldes de los municipios citados, se recoge que “la solución de un problema no debe pasar por la creación de otro problema. No entramos a discutir la cuestión puramente sanitaria ni de organización interna sino la afectación que la propuesta tiene para nuestros pueblos. La mejora que supuestamente pretende esta reorganización supone en este caso un claro empeoramiento de las condiciones de nuestros vecinos. Por todo lo cual solicitamos no se siga contemplando esta opción en la reorganización de los cupos del Centro de Salud de Puente la Reina y se nos siga manteniendo la asignación al consultorio de Obanos”. A la espera del devenir de los acontecimientos, “no descartamos emprender otro tipo de medidas, como protestas o movilizaciones para tratar de evitar que se nos perjudique de este modo”, en palabras de Silvestre Belzunegui, alcalde de Legarda.

ACTUALIDAD

VALDIZARBE 7

En marcha la reforma que dará lugar a la comarca Valdizarbe-Novenera La nueva Ley Foral de Reforma de la Administración Local de Navarra fue aprobada por el Parlamento el 31 de enero pero su desarrollo tendrá lugar en la próxima legislatura El pasado 31 de enero el Parlamento de Navarra aprobó la Ley Foral de Reforma de la Administración Local de Navarra, un trámite que se hizo oficial en el BON el pasado 11 de febrero. Con la publicación normativa finaliza un proceso de más de tres años, en los que el Gobierno ha venido trabajando en la elaboración y negociación del texto y la Federación Navarra de Municipios y Concejos ha realizado un amplio proceso participativo para ir concretando las propuestas de las entidades locales en relación con la reforma.

La principal novedad del texto es la aparición de una nueva entidad local: la comarca, a la que se atribuye la titularidad de algunas competencias hoy municipales y podrá asumir otras nuevas funciones de los municipios que las integran, así como las que les delegue la Administración Foral. Así las cosas, Navarra se dividirá en un total de 12 comarcas, entre las cuales se encuentra la de Valdizarbe-Novenera.

Apoyo requerido para su creación La creación de la futura comarca correrá a cargo del Parlamento de Navarra, y para ello es preciso que no se opongan 2/5 de los municipios, que sumen además el 50% del censo electoral. Las actuales mancomunidades quedarán extinguidas y sus servicios trasladados a las comarcas, por lo que éstas contarán con competencias tales como los servicios administrativos el abastecimiento y saneamiento de aguas, la gestión de los residuos, servicios sociales, etc. que hasta la fecha ostentaban los ayuntamientos, y cuya prestación se desarrollaba a través de

COMARCA VALDIZARBE-NOVENERA

las citadas mancomunidades. La reforma también afecta a los municipios y concejos.

Con la aprobación de la ley, solo se ha dado un primer paso, ya que queda pendiente para la próxima legislatura la constitución de las comarcas y su desarrollo legislativo.

Oposición en algunos municipios pertenecientes a la MCP La reforma del mapa local cuenta con algunos detractores entre los municipios de Valdizarbe. Éste es el caso de localidades como Legarda, Uterga, Muruzábal y Úcar, que con la aprobación de la nueva ley pasarán a formar parte de la futura comarca Valdizarbe-Novenera. Hasta la fecha, dichos

Adiós

Legarda

Añorbe

Mañeru

Artajona

Mendigorría

Artazu

Miranda de Arga

Berbinzana

Muruzábal

Biurrun-Olcoz

Obanos

Cirauqui

Puente la Reina

Enériz

Tirapu

Guirguillano

Úcar

Larraga

Uterga

ayuntamientos tenían las competencias del abastecimiento de agua y la gestión de los residuos a la Mancomunidad de la Comarca de Pamplona. Con la nueva situación, sería la Comarca Valdizarbe la que se encargaría de proporcionarles estos servicios.

Los cuatro ayuntamientos tienen previsto, cuando entre en vigor la nueva normativa, solicitar su continuidad en la Comarca de Pamplona, como “subcomarca Valdizarbe”.

Una posibilidad para la que tienen potestad las localidades “limítrofes” realizando los siguientes trámites: adoptando un acuerdo por mayoría del pleno en sus ayuntamientos y que su demanda sea aceptada por 2/3 de la asamblea del órgano en el que pretenden quedarse.

8 VALDIZARBE ACTUALIDAD

Mujeres y política ¿una asignatura pendiente?

Una sesión doble de trabajo con mujeres de la zona analiza la participación femenina en las entidades locales para fomentar su presencia en la gestión política Puente la Reina ha acogido recientemente dos sesiones de trabajo como parte del Foro organizado por el Instituto Navarro para la Igualdad junto con el Servicio de Atención y Participación Ciudadana (en coordinación con la FNMC) para debatir y analizar la participación de mujeres políticas en las entidades locales de Navarra.

Estas sesiones forman parte de una serie de debates organizados en distintas comarcas navarras que finalizarán el próximo 15 de marzo, en Baluarte, donde se expondrán las conclusiones y resultados de las reuniones comarcales. A las celebradas en Puente la Reina acudieron un pequeño grupo de mujeres vinculadas a la política de distintos municipios de la zona.

Conducidas por Linking Ideas, las sesiones se llevaron a cabo mediante una dinámica de grupo que, como explicaban las responsables de la consultoría “pretende poner en valor la importancia del trabajo en red para potenciar el desempeño de las mujeres en el ámbito de la política local, tantas veces invisibilizado. Es muy motivador ver que las soluciones a las que llegamos de forma conjunta son infinitamente mejores que aquellas que a cada una de nosotras se nos puedan ocurrir. Hay un espacio de colaboración abierto en el que podemos conseguir avanzar mucho”.

Mucho camino por recorrer Según explicaban desde la consultoría, ya de la primera sesión se extrajeron algunas conclusiones, “como la dosis de energía extra con la que te marchas después de haber escuchado otras experiencias que, aun siendo particulares, resuenan como generales.

Nos quedamos también con la voluntad clara de las participantes por proyectar más y mejor la aportación que las mujeres hacen a la vida pública a través de la política. Podemos destacar también un elemento común a la práctica totalidad de las mujeres que han participado: no son nuevas, ni mucho menos, en el trabajo social o comunitario. .

Una de las sesiones de trabajo celebradas en Puente la Reina/Gares y conducidas por Linking Ideas, una empresa especializada en procesos de consultoría estratégica, en la que participó un pequeño grupo de mujeres vinculadas a los ayuntamientos de la zona.

Y es que, en su opinión, cada día está más normalizada la presencia de las mujeres en las políticas públicas. “Pero esto en sí mismo es un toque de atención, porque quiere decir que partimos de una situación profundamente injusta: la mitad de la población tiene que seguir trabajando para que sus derechos de participación política no sean una rareza. Entre otros elementos en los que debemos poner la atención, cabe destacar la segregación horizontal que todavía es mayoritaria. Las mujeres suelen estar asignadas a un tipo de funciones que se consideran feminizadas, como el cuidado, la cultura, etc, y sin embargo, se encuentran con muchos obstáculos para acceder a otras funciones que tradicionalmente se asocian con el verdadero “poder”. Queda mucho trabajo por hacer, por un lado para evitar esta segregación, y por otro, para poner en valor cuestiones como los cuidados, que son esenciales.”

Desde ENTORNO queremos contribuir al debate ofreciendo el testimonio de algunas mujeres de nuestro entorno que han experimentado en estos últimos cuatro años el trabajo municipal.

Así, hemos planteado a una representación de concejalas de las localidades de nuestro entorno las siguientes preguntas: 1. ¿Cómo valoras tu experiencia de estos años en el ayuntamiento?

2. ¿Qué crees que aporta el punto de vista de una mujer en la política municipal?

3. ¿Animarías a otras mujeres a trabajar desde la alcaldía o las concejalías?

ACTUALIDAD

VALDIZARBE 9

Elia Izurieta Enériz

Mª Carmen Erro Puente la Reina/Gares

Gema Los Arcos Puente la Reina/Gares

Es una labor que quita tiempo, pero sin duda merece la pena

Las aportaciones hechas desde el Área de la Mujer son ya imprescindibles

Ha sido muy enriquecedor trabajar en grupo y con la implicación de mujeres

1. En los pueblos pequeños, como es el caso de Enériz, no se entra en el ayuntamiento a hacer política, sino a trabajar por el pueblo. Nosotros, en estos cuatro años, hemos hecho todo lo que hemos podido y he de reconocer que, aunque el alcalde se lleva la mayor parte del trabajo, ser concejala ha requerido una dedicación importante. En mi caso, he intentado compatibilizarlo lo mejor posible con mis obligaciones laborales y, bueno, más o menos lo he podido llevar adelante.

1. La experiencia en el ayuntamiento ha sido muy positiva. Al principio, llegas con muchos miedos y poca experiencia, y cuando ya vas conociendo mejor el terreno trabajas con más seguridad y confianza.

1. Al comienzo de la legislatura tenía cierta sensación de vértigo pero conforme hemos ido trabajando, en grupo, la experiencia ha sido muy enriquecedora. Tengo que agradecer especialmente a la gente joven que me ha rodeado todo lo que me ha enseñado en este tiempo. Además, en el ámbito de la participación ciudadana he de reconocer que he estado rodeada por mujeres que han hecho un trabajo espectacular. Estoy muy orgullosa de su labor en todas las iniciativas de participación ciudadana, siempre con un espíritu abierto y constructivo.

2. En lo que se refiere a la aportación femenina, creo que nosotras podemos aportar otra sensibilidad diferente, y eso siempre es enriquecedor. Lo cierto es que durante estos 4 años, aunque no me quejo para nada de mi grupo, he echado en falta alguna compañera con quien poder compartir esa percepción .

3. Sí animaría a otras mujeres a trabajar desde el ayuntamiento. Es cierto que es un cargo que quita mucho tiempo, pero creo que merece la pena.

2. En cuanto a la aportación femenina, por iniciativa de la concejala Gema Los Arcos hemos echado adelante en este ayuntamiento el Área de la Mujer, desde donde hemos trabajado por la igualdad. Esta es una aportación que considero importante y que es esencial mantener, ya sea desde dentro o desde fuera del ayuntamiento.

3. En general, la participación de las mujeres es menos visible, lo que no quiere decir que no estemos ahí, aportando. Nosotras deberíamos superar ciertas barreras para dar un paso adelante, pero también la sociedad requiere un cambio, desde la base, para no encasillarnos en determinados roles. Así que sí, animaría a las mujeres a participar porque tenemos que hacernos más visibles en todos los campos, también en la gestión municipal.

2. Las mujeres representamos un 50% de la sociedad así que, por lógica, tenemos muchas cosas que decir con voz propia.

3. Claro que animaría a participar a las mujeres en este ámbito. Pienso que somos demasiado autocríticas y, a veces, presuponemos que los hombres saben más de casi todo. Se trata de aprender trabajando.

En mi caso, he tenido la inmensa suerte de trabajar con un gran equipo y la experiencia ha sido muy positiva.

10 VALDIZARBE ACTUALIDAD

Garbiñe Zabalza Añorbe

Arantxa Hernández Obanos

El trabajo de la Asociación de Mujeres está resultando fundamental

La experiencia es muy enriquecedora; animaría especialmente a la juventud

1. La experiencia me ha resultado realmente muy positiva. He trabajado en una concejalía, Servicios Sociales y Cultura, muy agradecida y donde se aprende muchísimo.

Además, nuestro grupo municipal ha contado siempre con el apoyo de mucha gente detrás, lo que ha hecho el trabajo más fácil.

1. La experiencia me ha resultado muy positiva. Cuando te comprometes en esto es porque crees que vas a dar lo mejor de ti y que tu aportación va a ser positiva para el pueblo. Es cierto que requiere mucho esfuerzo, pero creo que merece la pena.

2. La presencia de la mujer, en general, creo que ha suavizado la política. Estamos en un momento de importantes cambios sociales y creo que se está avanzando. Desde el ayuntamiento de Añorbe hemos trabajado con el importante apoyo de la asociación Mujarbe en temas de igualdad, feminismo y contra la violencia de género. Falta quizá más participación entre la gente joven pero en nuestro caso, la presencia de un concejal muy joven ha movilizado en parte a este sector, lo que considero muy interesante.

3. Claro que animaría a las mujeres a participar desde el ayuntamiento. Contar con el punto de vista femenino es enriquecedor para todo el conjunto.

2. Soy totalmente partidaria de las “cuotas” y de las “listas cremallera” (puestos alternos de mujeres y hombres) porque favorecer el acceso cuantitativo de las mujeres a un ámbito tan masculinizado es siempre positivo. Creo que nosotras podemos aportar una visión más igualitaria y mayor sensibilización hacia este tema.

3. Por supuesto que animaría a cualquiera a participar en la gestión municipal, especialmente a las mujeres. Esta es una experiencia que nos enriquece como personas y como mujeres porque damos voz a un colectivo desfavorecido, más en entornos rurales. Es muy difícil encontrar gente que se comprometa, sobre todo entre la juventud, así que les animaría a ellas y ellos especialmente.

Miren Yoldi (Mañeru) Aportamos otra manera de ver las cosas y otra sensibilidad en el trabajo 1. Mi experiencia ha sido enriquecedora y muy intensa. Desconocía muchas de las tareas que se gestionan desde un ayuntamiento y ha sido provechoso descubrirlas.

Intensa porque he tenido que compaginar mi trayectoria con mi trabajo y mi reciente maternidad. Son muchas horas de dedicación a la labor municipal, así que la conciliación ha supuesto todo un reto.

2. La primera mujer que entró en el ayuntamiento de Mañeru fue Mari Carmen Litago en 1987. A partir de ahí la presencia femenina ha ido aumentando hasta hoy, cuando somos 4 mujeres y 3 hombres. A pesar de toda la desigualdad que aún existe, quiero destacar que Mañeru es un pueblo con mucha presencia e iniciativa femenina en los diferentes colectivos que existen, así como en la realización de actividades vecinales.

3. Animo a todas las mujeres de Mañeru a que sigan enriqueciendo la tarea municipal con su quehacer porque creo que podemos aportar otra manera de ver las cosas, con otra sensibilidad y, por qué no decirlo, otra ternura.

ACTUALIDAD

PUENTE LA REINA / GARES 11

Estudiemos nuestras facturas para ahorrar energía en el hogar La charla ofrecida el pasado 31 de enero en Puente la Reina/Gares por Javier Zardoya sobre claves para el ahorro energético en el hogar se encuadra dentro del proyecto “Ahorro y eficiencia energética en la Zona Media” impulsado por el Consorcio de Desarrollo Pertrechados de sus facturas de electricidad y gas, hasta una veintena de personas acudieron el pasado 31 de enero a la Casa del Vínculo a escuchar algunos consejos para entender mejor algunos conceptos que se detallan y conseguir un ahorro en el coste energético de sus hogares. Se trataba de la segunda de las charlas que, dentro del proyecto “Ahorro y eficiencia energética en la Zona media” liderado por el Grupo de Acción Local del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, se están impartiendo en distintos municipios de la zona.

El ingeniero Javier Zardoya, asesor en temas energéticos, fue el encargado de impartir una charla que resultó muy práctica y logró desentrañar los “secretos” que entrañan para muchas personas las facturas de luz y gas.

Así, Zardoya comenzó aclarando que las facturas de luz y gas suponen tan solo un 15% de la energía que necesitamos para vivir, para tomar conciencia del modelo de consumo imperante, que requiere el otro 85% restante. También dejó claro que, si bien la demanda de gas es muy superior a la electricidad, el coste se equipara al 50% ya que la electricidad es mucho más cara.

A la hora de explicar los principales conceptos que se detallan en la factura, el técnico explicó cómo no contamos con mucho margen de maniobra ya que, en su mayor parte, los costes imputados son costes fijos, impuestos y tarifas reguladas, si bien hay una pequeña parte de precio libre donde sí tenemos poder de decisión al contratar con una empresa comercializadora.

Solicitud del Bono Social Un aspecto en el que insistió el ponente fue en las ventajas que ofrece el Bono Social, una medida del Gobierno que puede reportar un importante beneficio para muchas familias y que muchas veces no se solicita por desconocimiento. De hecho, en España se cifran en 4’6 millones de hogares los que pueden acceder al bono social, pero solo 650.000 lo solicitaron el año pasado.

Todas las familias numerosas y, en el resto, en función de la renta, pueden optar a un descuento de un 25% para consumidores vulnerables y un 40% para consumidores severos en la factura de la luz. El bono social eléctrico va acompañado de un bono social térmico, con ayudas para la calefacción.

Los Servicios Sociales facilitan la información y los trámites para solicitar estas ayudas.

Un momento de la charla sobre Ahorro Energético que tuvo lugar el pasado 31 de enero

O O O «La solicitud del Bono Social ofrece grandes ventajas a familias vulnerables» Medidas de mejora En cuanto a las medidas de mejora que Javier Zardoya propuso para los consumidores, habló de aquellas que no requieren inversión, como son la optimización de la contratación, el cambio de hábitos o la inclusión de pequeñas medidas como no dejar en stand by los aparatos eléctricos para evitar un consumo superfluo de energía.

En el caso de la contratación, Zardoya animó a los asistentes a elegir empresas que aboguen por nuevos modelos sociales y económicos, dejando atrás el oligopolio de las grandes compañías. En el caso de las eléctricas, recomendó estudiar las pequeñas diferencias que pueda haber fuera de la tarifa regulada y ajustar la potencia contratada.

Precisamente para conocer todos los detalles de nuestro consumo y descubrir si la potencia contratada es mayor que la requerida, descubrió una interesante dirección web (www.iberdroladistribucionelectrica. com/consumidores) donde esta empresa distribuidora -independientemente de la comercializadora que tengamos contrata-

da- ofrece todos estos útiles datos al consumidor.

También invitó a los asistentes a valorar la tarifa con discriminación horaria, que normalmente supone un ahorro en torno al 1520%. El dato de nuestras principales horas de consumo día a día puede consultarse en esa misma página web.

Por último, Javier Zardoya apuntó someramente otras medidas de mejora que requieren inversión, como pueden ser la autoproducción a través de la colocación de placas solares, un tema que ha sido “deliberadamente confuso” y que constituye una opción muy válida para los hogares.

Grupo motor por el empoderamiento energético La charla ofrecida por Javier Zardoya sirvió como punto de partida para la creación del grupo motor de empoderamiento energético en Gares, un grupo que va a ser conducido por Nommad, una consultoría de iniciativa social que trabaja en procesos de participación ciudadana.

Entre los asistentes a esta charla se perfilaron los primeros integrantes de este grupo que pretende definir “cómo queremos que sea el acceso a la energía a partir del proyecto de la central”, explicó Andoni Iso, responsable de esta microcooperativa, que pertenece a la red de economía solidaria REAS Navarra. La primera de las citas de este grupo tuvo lugar el pasado día 19 de febrero.

12 PUENTE LA REINA / GARES

ACTUALIDAD

El Ciclo de Teatro Amateur Txilindron se consolida en su VII edición Durante cuatro sábados, del 16 de febrero al 16 de marzo, actuarán varios grupos navarros, con el estreno de ‘Los árboles mueren de pie’ de Txilindron para abrir y cerrar el ciclo Durante las próximas semanas, Puente la Reina se vestirá de teatro de la mano del VII Ciclo de Teatro Amateur Txilindrón.

Un evento organizado por el propio Grupo de Teatro de la localidad que se consolida, y con el que colabora el Ayuntamiento de Puente la Reina/Gares.

Estrenos del grupo local Además de ser organizadores del ciclo de teatro, el grupo puentesino fue el encargado de abrir el certamen, el pasado sábado 16 de febrero, y también se encargará de cerrarlo el 16 de marzo.

Y es que, tras más de un año y medio de parón, vuelven al escenario con su nuevo montaje, ‘Los árboles mueren de pie’, de Alejandro Casona, bajo la dirección de Ramón Marco. Una comedia de enredo sobre las relaciones familiares entre unos abuelos y su nieto, al que dan por muerto. En el montaje intervienen Marian Oiz, Marian Bautista, Helena Montalvo, Txon Vega, Rafa Díaz, Patxi Beriain y Ramón Satrústegui.

Tras el estreno local, el ciclo continúa el sábado 23 de febrero, con ‘Madres y pasotas’, del grupo Tarima Beltza de Altsasu, una comedia sobre la liberación de una madre y mujer en la búsqueda de su hijo y de sí misma; el 2 de marzo continúa el ciclo con ‘Lorca por ti’, del grupo Doña Sancha de Aibar/Oibar, con guiño al popular poeta fusilado en el 36; el 9 de marzo le tocará el turno al Teatro Resa de Andosilla, con la obra ‘Milagro en el convento Santa María-Juana’.

La representaciónes, los sábados a las 20:00 horas en la Sala Txilindron Las representaciones tienen lugar en la Sala Txilindrón, los sábados a las 20:00 horas, y el precio de las entradas es de 5 euros.

La principal novedad este año es el respaldo económico por parte del Ayuntamiento, que se encargará de pagar a los grupos.

ACTUALIDAD

PUENTE LA REINA / GARES 13

‘Corazón Verde/Osabidea Berdea’, proyecto ganador para la reforma de las piscinas municipales Resultó la propuesta más votada por el vecindario y mejor valorada por la comisión técnica, aunque incorporará algunas mejoras y eliminará la creación de un lago central El Ayuntamiento de Puente la Reina/Gares sacará de manera inminente a licitación la redacción del proyecto ‘Corazón Verde/ Osabidea Berdea’, que resultó ser el más votado dentro del proceso de participación ciudadana para la reforma de las piscinas. El objetivo del consistorio es adjudicar el contrato, que asciende a 50.000 euros, en un plazo máximo de dos meses y que así se pueda redactar durante el verano, y comenzar con las obras de reforma al finalizar la temporada de piscinas.

El proyecto estará basado en la propuesta ‘Corazón Verde/Osabidea Berdea’, de Ana Azkona, que resultó ganadora al obtener el mayor número de votos y mejor valoración técnica (60% y 40% del total respectivamente). En el proceso participaron 326 personas (119 vía web y 207 presencialmente) y la valoración técnica estuvo compuesta por los representantes municipales con la asesoría del Instituto de Salud Pública y Laboral de Gobierno de Navarra.

En las bases del proceso también se recogía la incorporación al proyecto tanto de las observaciones de la ciudadanía como las recomendaciones de la asesoría técnica. Es por ello que, atendiendo a esta última, se ha desechado la creación del lago natural, “por cuestiones de salud y seguridad”, tal y como apuntaban los responsables municipales.

Asimismo, también se incluirá una reforma más amplia de los vestuarios, la creación de un aseo cercano a los vasos de las piscinas y el acceso a mitad de cuesta.

O O O «Se ha desechado la creación del lago natural, y se incluye una reforma más amplia de los vestuarios, la creación de un aseo cercano a los vasos de las piscinas y el acceso a mitad de cuesta» El coste total de las actuaciones ronda los 600.000 euros, para cuya financiación,

Propuesta “Corazón verde /Osabidea Berdea”, de la puentesina Ana Azkona

Un momento de la votación presencial en la Casa del Vínculo, celebrada el fin de semana del 12 y 13 de enero

el consistorio ya cuenta con una partida de 140.000 provenientes de la libre designación del Plan de Inversiones Locales. Además, se

espera contar con alguna subvención adicional del Gobierno de Navarra para reforma de instalaciones deportivas.

14 PUENTE LA REINA / GARES ACTUALIDAD

La korrika, a su paso por Gares en el la edición de 2017

Cuenta atrás en Gares para el inicio de la korrika El próximo 4 de abril dará comienzo la gran carrera por el euskera que cada dos años recorre Euskalherria. Desde el euskaltegi de AEK han organizado un completo programa de actividades previas a la gran fiesta que se vivirá en Gares en el inicio de la carrera.

Como un orgullo para el pueblo tilda el concejal de euskera del ayuntamiento de Gares el hecho de que la organización haya elegido la localidad como punto de inicio de la edición número 21 de la Korrika. Y es que, sin duda, toda Euskalherria pondrá el foco de atención en Gares el próximo 4 de abril, cuando a las 5 de la tarde se inicie la gran carrera que recorrerá más de 2.000 kilómetros hasta llegar a Gasteiz el día 14.

Diez días de una gran carrera de relevos por el euskera, bajo el lema Klika, korrika “porque cada klik es una elección, elegir el euskera”.

Un lema que arroparán miles de personas y colectivos durante todo el recorrido.

La entidad organizadora, AEK, trabaja sin pausa en los preparativos de la gran fiesta que acompañará el inicio de la korrika. No en vano, los organizadores esperan la presencia de más de 3.000 personas, lo que requerirá un gran trabajo que contará también con el apoyo logístico y económico del ayuntamiento.

Una jornada festiva Aunque todavía quedan por concretar muchos detalles, está claro que la jornada conta-

rá con numerosos actos festivos desde la mañana y hasta la noche. Con la participación de distintos colectivos, las calles se llenarán de animación cultural en torno al acto central, que tendrá lugar poco antes de las 5 de la tarde, hora fijada para el inicio de la carrera.

El colegio comarcal, por su parte, organizará dentro del horario lectivo su propio homenaje a la carrera dentro del recinto escolar. A los actos del día 4 se suman otros muchos que desde el mes de febrero se vienen sucediendo en las localidades del entorno, dentro de la korrika kulturala.

ACTUALIDAD

PUENTE LA REINA / GARES 15

KORRIKA KULTURALA Otsaila Día 9: 19:30 h. en el Centro Cívico de Añorbe, presentación de la Korrika de Valdizarbe/Izarbeibar + lunch.

Día 15: 19:30 h. en el ayuntamiento de Mañeru ,charla en castellano sobre “El iceberg navarro”.

Día 28: presentación del libro Julio Soto y Gorka Urbizu“Azula urdin”.

Martxoa Día 2: Pintxopote + Mintzapraktika en Adiós.

Día 16: Mañeruko euskararen eguna.

Día 22: 19:00 h. Bertso Gaua en Gares.

Día 23: Korrika festa en Obanos. Película en euskera en Tirapu.

Día 24: Korrika-martxa Añorbe.

Día 29: Pintxopote + mintzapraktika en Obanos.

Día 30: Korrika eguna en Artajona. Korrika martxa Artazu-Zirauki.

Día 31: Comida + Teatro de calle en Gares.

Apirila Día 4: Inicio de la Korrika en Gares.

Aritz Azkona, concejal de euskera del Ayuntamiento de Gares “Creo que es un orgullo que la organización haya elegido nuestro pueblo como punto de inicio de la korrika. Lo vivimos con cierto nerviosismo, esperando que seamos capaces de hacer que todo salga bien, pero creo que será muy positivo para el pueblo. La organización corre a cargo de AEK y desde el ayuntamiento ofreceremos ayuda económica y colaboración en la infraestructura, habilitando plazas de parking . Por otro lado, como otros años, el ayuntamiento colaborará en la compra de un kilómetro, que en esta ocasión será el kilómetro 2, después del primero, reservado a AEK”.

Vanesa Alzaga, alumna En mi opinión es una oportunidad de dar a conocer Gares como uno de los motores del euskera en la zona media.

Pero, sobre todo, para homenajear y poner en valor a todas personas que aquí en el valle trabajan y se interesan por enseñar, aprender y divulgar esta lengua tan bonita. Y, por supuesto, va a ser un día de fiesta muy especial no sólo para Gares sino para todo el valle.

Jon Ciriza, Korrika hasiera eguneko arduraduna Lehenik eta behin, Garesen korrika hasteak, bailararen euskararekiko izugarrizko jauzi kualitatiboa suposatzen du. Euskara kalean entzuteko, euskara zabaltzeko herritarrongan, ez dakienak euskaltegira apuntatzeko pizgarri gisa hartuko du, ezbairik gabe. Dakienak gehiago erabiltzeko, eta oro har, gure sustraietara bueltatzeko. Duela 80 urte izarbeibarko kaleetatik nagusitzen zen hizkuntza, berriro entzuteko. Mendeetan zehar euskarak jasan duen ukazioa lurperatzeko eta aspalditik landatutako hazia loratzen jarraitzeko, heldu zein umeak euskara ikasteko zein mintzatzeko aukera eta eskubidea izan dezan.

Euskararen ordua da, horregatik guztiagatik, klika euskarari.

Elena Martínez, ikaslea Euskarak ez du mugaz ulertzen, ezta zonifikazioaz ere. Horregatik, euskararentzat, Gares eta zonaldeko herriak Zonalde “ez euskaldunaren” mugan daudenez, zonifikazioarekin bukatzeko aukera on bat da Korrikaren hasuera eta mugarik ez dagoela adierazteko! Ilusio handiz hartu dugu ikasleok eta egun berezia izango da zonaldearentzat.

Beraz, goazen euskara bultzatzera, Ika ika klika korrika!!

16 EUSKARAZ

Euskararen erabilera bultzatuz

Jakina den moduan ilusio eta gogo handiz hartu genuen Garesen hasiko zenaren berria.

Zonaldearentzat, sekulako aukera da jendea euskarara hurbiltzeko eta eremu honek daukan garrantzia azpimarratzeko.

Kurtso honetan, jakina den moduan, euskarari bulkada ederra ematen ari zaio Euskal Herrian baina gure zonaldean bereziki. Euskaraldiarekin hasi genuen kurtsoa, gurean ere oso arrakastatsua izan zena. Bertan ahobiziak eta belarriprestak elkartu ginen 11 egunez ahalik eta gehienetan euskaraz aritzeko. Datozen hilabeteetan Korrikan murgilduko gara Korrika Kulturalarekin eta Korrika Hasiera Egunarekin. Baina berotze asmoz euskaltegitik barnetegia prestatu genuen otsailaren lehenengo asteburuan. Horrek ere sekulako arrakasta izan zuen. Kostatu zitzaion iriste... baina iritsi zen!

Urtarrilaren azken egunetan, beldur pixka batekin begiratzen genuen zerua, euria, elurra eta kazkabarraren bila. Eta arrazoirekin….

Eguna iritsi zen eta eguraldi tristea ekarri zuen. Baina Gatiburen abestiak esaten duen bezala, “eguraldi txarrari aurpegi ona jartzen badakit”. Eta otsailaren 1ean Baztanera abiatu ginen, asteburu on eta euskaldun bat pasatzeko asmoarekin. Eta horrela izan zen!

Ostiralean denbora izan genuen gure artean ezagutzen hasteko, gure asteburuko etxea ezagutzeko, ginkanaren lehen frogari aurre egiteko eta, noski, Elizondon lehen poteak hartzeko.

Larunbata hotza eta euritsua etorri zen, baina ez zen oztoporik izan. Klasean, sagardoaren munduaren lehen zerzeladak ikusi genituen, eta gero, 12ak aldera, Arizkunera joan ginen, sagardoa lehen (eta gaur egun Kirikoketa Festan) nola egiten zen ikasteko.

Arratsaldean, jolasen ondoren, tailer bat-

Jendeari Korrikak pizten dion alaitasunagatik esan beharra dago AEKrentzat oso berri ona izan zela baina oso pozgarria izan dela guretzat jendean piztu duen ilusioa ere. Lan egiteko gogoa nabaria da jendearen artean, eragile eta elkarteen prestutasun osoa erakutsi dute behar denerako eta gauza berriak ari dira antolatzen.

Argi geratu behar da gune berezian gaudela Izarbeibarren, “zonifikazioaren mugan” hain zuzen, eta jakin badakigu euskarak hemen ez duela bizitza erraza. Korrikak jende erabat ezberdina batzen du eta aukera berezia izan behar du planto egiteko eta euskararen garrantzia nabarmendu eta aldarrikatzeko.

Baina gure asmoa ez da egunean eta Garesen bertan geratu behar, aldarrikapena eta ilusio egun horrek bulkada bat izan behar du etorkizunari begira.

Hala ere, lan handia dago etorkizun horren aurretik eta duela urtebetetik ari gara euskaltegitik lanean. 2018Ko ekainean egin genuen publiko Korrika Garesen hasiko zenaren berria eta ordutik bilera mordoak burutzen aritu gara eta horretan jarraitzen dugu. Alde batetik Korrika Kulturaleko bilerak egiten ari gara bi asterik behin, eta beste alde batetik Korrika Hasiera Eguna prestatzeko bilerak bi asterik behin. Lana ez da makala baina Izarbeibar ematen ari den laguntza ere ez da gutxi. Guztion artean ari gara aurtengo Korrika aurrera eramaten. zuetaz disfrutatzeko aukera izan genuen.

Eta arratsaldeko azken orduetan mozorrotzeko odua iritsi zen. Afaria eta gero, noski, Elizondora bueltatu ginen, bertako euskara praktikatzeko.

Igandean bazkaldu eta agurra eman genion elkarri.

Kostatu zitzaion iristea….. baina zeinen azkar pasatu zen!

Bueltan Korrika Kulturalarekin hasi gara jada. Jardueraz beterik daude otsaila eta martxoa, beraz ezin esan Izarbeibarren ezin denik Klika egin eta euskaraz bizitzeko hautua hartu.

Gauzak horrela, epe ertain batera euskara landu eta sustatuko duen eragile bat sortzea da gure helbururik garrantzitsuenetako bat, euskal sarea egin eta batuko duena, euskararen gaia jorratuko duena, euskara kalera eramango duena baina baita honen inguruko hausnarketak egingo dituena eta zonaldean erreferente bihurtuko dena. Ordura arte, laguntzeko modu ezberdinak daude(aurretik aipatutako batzordeetan parte hartuz, korrika laguntzaile eginez, kilometroak erosiz, materiala erosiz, txandak eginez...). Beraz ez dago aitzakiarik Klika egin eta Korrika eta euskarari babesa emateko.

18 MENDIGORRÍA ACTUALIDAD

Mendigorría ejecuta obras y mejoras en varias calles e instalaciones públicas Además de ejecutar varias pavimentaciones, el consistorio ha renovado el parque infantil de la Txantrea y mejorado la seguridad de la travesía Mendigorría está desarrollando varias obras y actuaciones de mejora en distintas vías y calles de la localidad. La de mayor entidad se va a desarrollar en la Ronda de Santa María, donde en las próximas semanas se iniciarán las obras de pavimentación y renovación de redes. La empresa encargada de llevar a cabo los trabajos será Construcciones Erki, que las ejecutará en un plazo de 97 días. Se trata de una actuación financiada con cargo a los presupuestos de 2019, que además contará con una subvención, de entre el 50% y el 70% del total por parte del Gobierno de Navarra, dentro de la partida de libre determinación del Plan de Infraestructuras locales.

Dentro de este mismo plan, el Ayuntamiento acaba de finalizar otra actuación, en este caso la pavimentación de la Travesía Nueva y la calle Verdura. Se trata de unos trabajos ejecutados por sentencia judicial para los que se destinó un importe de 55.000 euros.

Estas no son las únicas obras que se están desarrollando, ya que además se está construyendo un acera para conectar la zona deportiva y el colegio con la calle Caralbe y calles adyacentes de dicha zona. Una actuación que se está llevando a cabo en varias fases y que se completará en próximas semanas.

En la travesía del pueblo (carretera NA 601) se ha procedido a la iluminación de los pasos de cebra, además de a la adecuación a la normativa viaria de uno de estos pasos peatonales, mediante la construcción de

El parque infantil renovado en el barrio de la Txantrea

un tramo de acera, con pivotes y una barandilla, para mejorar las condiciones de seguridad.

Por otro lado, también se ha procedido a la renovación del parque infantil de la zona de la Txantrea. Así, se ha instalado un suelo de goma y varios aparatos de madera que se adecúan a la normativa. Todo ello por un importe de 12.000 euros.

Actuaciones para mejorar la sostenibilidad de edificios públicos El Ayuntamiento también está interesado en mejorar la sostenibilidad y el ahorro

energético de las instalaciones municipales. Así pues, en los últimos meses ha procedido a ejecutar los trabajos necesarios para un cambio en el sistema de abastecimiento de las piscinas municipales y el campo de fútbol, que a partir de ahora cogerán el agua del Canal de Navarra. Las actuaciones han corrido a cargo de varias empresas del pueblo.

Finalmente, el consistorio también está intentando conseguir una subvención para la sustitución del alumbrado del colegio por otro más eficiente.

ACTUALIDAD

LEGARDA 19

Legarda continúa trabajando en la consolidación del archivo municipal El ayuntamiento ha realizado la segunda fase de reorganización, informatización y digitalización de la documentación del archivo Acogiéndose a la subvención a entidades locales para archivos, convocada por la Consejería de Cultura, Deporte y Juventud en el año 2018, el ayuntamiento de Legarda ha llevado a cabo la segunda fase de reorganización, informatización y digitalización de la documentación del Archivo Municipal.

Con este proyecto, iniciado en 2017, el ayuntamiento buscar consolidar el archivo municipal, preservando los documentos históricos de gran valor y facilitando el acceso a la documentación tanto del personal municipal como de los investigadores o quienes tengan interés en la consulta de esta información.

En la primera fase se digitalizó la documentación de los siglos XVI y XVII. En esta segunda fase se ha procedido a ordenar e informatizar los fondos documentales desde 1995 hasta la actualidad (en la primera fase se había llegado hasta esa fecha) y se han digitalizado varios libros de actas de sesiones que comprenden el periodo 1925-1972, así como las hojas de catastro existentes en el archivo fechadas en el año 1936. Un trabajo realizado por AZ2 Comunicación, empresa editora de esta revista.

El ayuntamiento de Legarda responde así a la obligación de las entidades locales de “aplicar las normas y procedimientos

Documentación del archivo de Legarda en proceso de digitalización

que garanticen el tratamiento adecuado en cuanto a la producción, gestión, organización, conservación y difusión de los documentos generados o recibidos en el ejercicio de sus funciones”, según establece la Ley Foral 12/2007, de 4 de abril, de Archivos y Documentos. Así, la labor de digitalización continuará adelante en próximas fases.

¿Qué significa digitalizar un archivo?

1. Digitalizar es convertir un documento físico en un objeto digital. En el caso de la documentación histórica, la digitalización persigue en primer lugar evitar la pérdida de la información (a causa de su deterioro o su desaparición por distintos motivos), también busca evitar la manipulación del documento original para su mejor conservación y además permite la difusión de esta información a través de la red (bien en un espacio web propio o en un repositorio).

2. Afrontar la digitalización de un archivo requiere un estudio previo para determinar cuál es la documentación susceptible de digitalizar, realizar una selección, establecer los plazos y la metodología que se va a utilizar. Las prioridades vendrán determinadas por las necesidades de los usuarios y los recursos que se van a destinar.

3. Una vez digitalizados los documentos, se debe asegurar que las imágenes reciban un tratamiento archivístico adecuado, así como garantizar su conservación a largo plazo.

4. El Gobierno de Navarra tiene en marcha un proyecto a largo plazo para permitir a las entidades locales de sistemas de archivo consolidados y eficaces, que aseguren el ejercicio adecuado de su responsabilidad sobre el patrimonio documental de cada una de ellas. En ese sentido, ha abierto en los últimos ejercicios una convocatoria de subvenciones a las entidades locales para poner en marcha y/o consolidar los archivos para financiar el 40% de los gastos del programa. La convocatoria de subvenciones para 2019 se abrirá en este próximo mes de marzo.

Elaborada una guía municipal para el uso no sexista del lenguaje administrativo El Ayuntamiento de Legarda ha elaborado un manual con el fin de proporcionar al personal y cargos electos un instrumento de trabajo clarificador y útil, que permita revisar y redactar los documentos administrativos incorporando un lenguaje inclusivo.

El objetivo es conseguir que toda la comunicación que se emita desde la institución municipal, se corresponda con el principio de igualdad entre hombres y mujeres, evitando cualquier uso sexista del lenguaje.

La guía expone recursos útiles para nombrar al personal y dirigirse a la ciudadanía que puede servir de ayuda en la elección de las fórmulas más adecuadas como por ejemplo el uso de dobles formas, eludir el uso del masculino genérico, uso de sustantivos genéricos y colectivos, uso de abstractos y pronombres, etc.

El manual incluye soluciones prácticas y didácticas sobre el uso de lenguaje administrativo no sexista, con el objeto de avanzar hacia una igualdad real entre mujeres y hombres. La guía pretende servir de elemento integrador de todas las personas, mujeres y hombres, y es que, según se señala en la misma “el lenguaje juega un papel decisivo al actuar a la vez, como reflejo y modelo de la sociedad”.

20 PUBLIRREPORTAJE

Reparadores Dehonianos [Puente la Reina/Gares] UNA EDUCACIÓN DESDE EL CORAZÓN Y POR EL CORAZÓN www.dehonianospuente.es PUERTAS ABIERTAS - Jueves, 28 de marzo a las 18:00 h.

- Sábado, 30 de marzo, a las 11:00 h.

PREINSCRIPCIÓN Del 8 al 12 de abril

Trabajar desde el corazón y por el corazón. Esa es la seña de identidad de los Reparadores Dehonianos de Puente la Reina y su manera de entender la enseñanza, volcada en ofrecer a los jóvenes las claves que les preparan para el futuro. Ellos mismos nos cuentan su experiencia.

V

Ander Zorrilla, 4º ESO

“Lo que más me gusta del colegio es el compañerismo y la oferta de otras actividades que no son académicas, como por ejemplo el teatro. Creo que este colegio es una buena opción si quieres seguir estudiando. Yo voy por Ciencias, aunque todavía no se por qué me decantaré.”

V Ismael Liberal, 2º Bachiller “Tengo una hermana en 3º de la ESO y nos resulta muy cómodo venir al colegio desde Enériz. Me gusta por la confianza entre profesor y alumno. Yo estoy en el último año, en ciencias tecnológicas, y mi primera opción es hacer una Ingeniería en la UPNA pero ya veremos... ”

V

Ainhoa Guinda, 3º ESO

“Vengo en taxi desde Berbinzana y antes estudiaba en Tafalla pero aquí me encuentro más a agusto.

El colegio me gusta por los compañeros y por la cercanía con los profesores. Yo soy más de letras, pero todavía no se qué elegiré”.

V Enaitz Reta, 1º Bachiller “Yo vine desde el instituto de Zizur y me sorprendió del colegio la cercanía que he encontrado con los profesores. Creo que esto me ha ayudado bastante.

Mi hermano pequeño también estudia aquí”.

V Iune Carriedo, 3º ESO He llegado este curso desde un colegio de Villava y me encuentro muy a gusto. Aquí te hacen ser más autónomo. Digamos que te ofrecen libertad con pautas. Todavía es pronto para decidir, pero me gustaría estudiar Enfermería”.

PUBLIRREPORTAJE 21

V Aiyana Rojas, 1Âş ESO “Me habĂ­an hablado muy bien y vivo muy cerca del colegio, asĂ­ que tenĂ­a claro venir aquĂ­.

Estoy muy contenta porque los profesores se preocupan por si estĂĄs bien, no solo por la asignatura. Y hacemos todo tipo de actividades, como un taller de pulseras solidarias o el ďŹ n de semana que hemos pasado en el colegio, con visita a RocĂłpolis incluida.â€?

t Número de alumnos: 130. Una clase por curso, desde 1º ESO a 2º Bachillerato t Número de profesores : 13 t Dirección general: Juan Mª López de San Romån t Director acadÊmico: Don Jesús Samper de Carlos t %JSFDUPSB EF 1BTUPSBM Doùa Raquel San Martín Beguiriståin OFERTA ACADÉMICA t &40 � &40 Z � &40 &OTF×BO[BT BDBE�NJDBT t #"$) NPEBMJEBE EF )VNBOJEBEFT Z $$44 Z .PEBMJEBE EF $JFODJBT DEDICACIÓN t %PDFODJB DPNQBSUJEB %PT QSPGFTPSFT QPS BVMB FO &40 FO MB NJUBE EF MBT TFTJPOFT de las asignaturas de lengua, inglÊs y matemåticas. t "VMBT SFEVDJEBT t &TUVEJP EJSJHJEP QPS MBT UBSEFT TJ TBMF HSVQP

t 3FOPWBDJĂ˜O NFUPEPMĂ˜HJDB *NQMBOUBDJĂ˜O EF NFUPEPMPHĂ“BT EF FOTFĂ—BO[B BDUJvas: trabajo cooperativo y por proyectos. Competencias. Proyectos interdisciplinares e interetapas.

INTERNACIONALIZACIĂ“N

V Raquel Sierra, 1Âş Bachiller “Me gusta el ambiente familiar y la cercanĂ­a de los profesores. Soy de apuntarme a todo y me gusta participar en otras actividades. Estoy en Ciencias y, aunque tambiĂŠn me gusta el diseĂąo, me interesa especialmente el ĂĄmbito de la salud para seguir estudiando.â€?

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V Ioar Yoldi, 2Âş Bachiller “De mi paso por el colegio destacarĂ­a el ambiente familiar y la posibilidad de participar en otras actividades, que te permite mezclarte con otras clases. Yo tengo claro que quiero estudiar Medicina. Es difĂ­cil, pero he aprendido que, si te esfuerzas, se puede conseguirâ€?.

t &OUPSOP OBUVSBM QSJWJMFHJBEP Z FEJmDJP IJTUĂ˜SJDP Z BSUĂ“TUJDP "NQMJB TVQFSmDJF exterior con huerta, vegetaciĂłn y aula de la naturaleza. t 1J[BSSBT EJHJUBMFT FO MBT BVMBT Z TBMB EF JOGPSNĂˆUJDB DPO VO PSEFOBEPS QPS BMVNOP t 1BCFMMĂ˜O EFQPSUJWP DPO GSPOUĂ˜O DVCJFSUP (Consultar disponibilidad todos pĂşblicos) t 4BMĂ˜O EF BDUPT (Consultar disponibilidad para todos los pĂşblicos) t 5BMMFS EF UFDOPMPHĂ“B t #JCMJPUFDB 4BMB EF KVFHPT GVUCPMJOFT QBMBT QJOH QPOHy

22 DEPORTE MONTAÑA

Mendigorría ya cuenta oficialmente con su propio club de montaña El Club de Montaña Mendi Gorria agrupa a 44 personas aficionadas a este deporte

Miembros del club en la cima de la Mesa de los Tres Reyes

En Mendigorría, la afición por el montañismo ha dado un paso más en este 2019. Desde hace algún tiempo, un grupo de vecinos y vecinas a los que les gustaba este deporte, se venían juntando en la localidad para practicarlo, pero ha sido este año cuando se han decidido a constituirse oficialmente como club y pasar a formar parte de la Federación Navarra de Montaña. Como no podía ser de otra manera, han pasado a denominarse como Club de Montaña Mendi Gorria, y cuentan con un total de 44 socios de diferentes edades. Además, se trata de una entidad abierta a aficionados y aficionadas de otras localidades, y todas aquellas personas interesadas en participar, pueden hacerlo a través del mail: c.m.mendigorria@gmail.com.

Los primeros antecedentes de esta recién estrenada asociación hay que buscarlos en el año 2015. Fue entonces cuando organizaron su primera salida, en el mes de junio, al Anayet: “hasta entonces, éramos varios los aficionados y aficionadas de la localidad que formábamos parte de otros clubes o íbamos al monte por nuestra cuenta. Pero decidimos juntarnos para esa marcha, y aunque fue todo un éxito, tuvimos un susto, ya que ese día nos pilló una buena tormenta. Pensamos que la gente se echaría atrás, pero viendo que demandaban más salidas, empezamos a organizar una al trimestre primero, y más adelante una al mes”, explicaba

Juan Antonio Garjón, uno de los responsables de la junta.

Con respecto a la financiación, la única fuente de ingresos para el recién estrenado club es la cuota anual de 10 euros que aportan los socios. Aunque en un futuro no descartan buscar otras fuentes de financiación como ayudas y subvenciones que contribuyan a hacer frente a sus gastos.

Calendario de salidas de septiembre a junio El C.M. Mendi Gorria cuenta con un calendario anual de salidas, que se desarrolla entre septiembre y junio. En estos meses de actividad, han realizado salidas a la Mesa de los Tres Reyes (septiembre); Selva de Irati (octubre); Cruz del Castillo en Álava (noviembre) y Montejurra (diciembre).

Imagen del lago helado, ibones azules

MONTAÑA

DEPORTE 23

O O O «Hemos realizado salidas con raquetas, vía ferrata y tenemos preparado formación en terreno invernal y orientación en montaña»

Subiendo por el Collado de Petrechema

Los meses de enero y febrero han descansado, pero en marzo retomarán la actividad con una excursión a la Tobería de Adoin en Álava; en abril visitarán Urkullu y la cueva de Arpea en Navarra; en mayo

Ezkaurre, también en Navarra; y para cerrar la temporada, en junio se desplazarán hasta Lacs d’Ayous en Francia. “Nuestro objetivo es que la gente pruebe diferentes actividades relacionadas con el monte. Ya

hemos realizado salidas con raquetas, vía ferrata y también tenemos preparado un poco de formación en terreno invernal y orientación en montaña”, apuntaban los responsables de la entidad.

Izarbe Mendi Taldea celebra su fiesta anual con“impulso corredor” Recientemente se han incorporado un total de 25 personas, que desarrollan actividades de Trail, y que se suman a los 95 socios y socias con los que contaba el club El Club de Montaña de Valdizarbe-Izarbe Mendi Taldea celebró el 26 de enero su fiesta anual en Añorbe, coincidiendo con el 10º aniversario de su constitución oficial. La cita, que cada año tiene lugar en un municipio del valle que se presta a la organización, contó también con una charla previa, el día 25 de enero en el Centro Cívico, a cargo de Enara Oronoz, que se encargó de hablar de diferentes modalidades de deportes de invierno.

Para el propio 26 se organizó una salida desde Puente la Reina/Gares hasta Añorbe, con un recorrido por los montes de la zona y almuerzo incluido, además de la posterior comida en el Centro Cívico del pueblo.

En la fiesta también participaron algunos de los 25 nuevos miembros del club, ya que han pasado a formar parte del mismo los integrantes de la sección de Trail (carreras de montaña). Este grupo contará con su propio calendario de salidas, que se suman a las actividades organizadas por el club para los próximos meses: 10 de marzo, salida a Riglos; el 23 de marzo, salida al Urdaburu de Hernani, con opción a sidrería y autobús; el 7 de abril al Anayet; el 28 de abril al Pancrudos; el 12 de mayo a Collarada; el 26 de mayo al Cañón de Ubagua y el 9 de junio a Lekeitio-Deba.

Imágenes de la fiesta anual de Izarbe Mendi Taldea celebrada el 26 de enero. Arriba, miembros de la sección de Trail, justo antes de comenzar la carrera hasta Añorbe, en el día del club

24 INTEGRAL

KEFIR, Madre de la salud POR SILVIA BELTRÁN

Hace décadas, la “ciencia” constató que en el intestino anida un “segundo cerebro”, y que muchos transtornos mentales mejoran cuando el intestino mejora su función.

Hoy en día, la información ha llegado al consumidor y ya hay anuncios televisivos que destacan este principio como argumento de venta de sus productos lácteos. Para el buen funcionamiento del sistema intestinal es fundamental que la flora intestinal (que no hay que olvidar que tiene mayor número de microorganismos que células tiene el cuerpo) esté en perfectas condiciones. La flora es dañada por la mala alimentación, el estrés, aditivos, sustancias químicas, antibióticos… Para regenerarla es fundamental el consumo de probióticos, los más conocidos, aunque no los únicos, son el yogur y el kéfir (más potente), y hoy podemos añadir la kombucha puesto que podemos encontrarla ya preparada en tiendas y el fermento se puedo conseguir fácilmente ya que mucha gente lo prepara en su hogar. Todos ellos son productos fermentados por microorganismos capaces de regenerar la flora intestinal.

En este artículo nos centraremos en el kéfir, sus propiedades y utilización.

El kéfir es una bebida hecha a base de leche fermentada. Es conocida desde la antigüedad en los países balcánicos y en el Caúcaso. Hasta el s. XIX, en Europa sólo se conocía el kéfir por los relatos de Marco Polo, pues los musulmanes, que llaman al kéfir la “bebida del profeta”, creían que el propio Alá le enseñó a Mahoma el método

de preparación para mantener la salud de su pueblo, y que perdería sus propiedades si caía en manos de los no creyentes. No es de extrañar, pues, que fuese un secreto celosamente guardado.

Si bien el kéfir en sus inicios solía hacerse con leche de yegua, lo más habitual es obtenerlo a partir de la leche de vaca y de cabra.

La “madre” del kéfir, que se adiciona a la leche para su cultivo, fermentándola, se presenta como gránulos en forma de mora, y consiste en la simbiosis de tres tipos de bacterias del ácido láctico y levaduras fermentadoras de la lactosa.

Propiedades El kéfir tiene un mayor valor nutritivo que la leche y el yogur, pues tiene una absorción de nutrientes de cerca del 100 %.

El kéfir aumenta el grado de absorción y utilización de nutrientes de gran valor biológico, nitrógeno, fósforo, calcio, hierro, lípidos..., permitiendo un mayor aprovechamiento de los alimentos.

El kéfir es un alimento de muy fácil digestión, pues su cuajo está formado por partículas muy pequeñas. Esta propiedad hace del kéfir un excelente alimento para personas convalecientes o con problemas digestivos.

El ácido láctico formado durante la fermentación tiene cualidades antisépticas y estimulantes de las secreciones gástricas, pancreáticas e intestinales.

El kéfir es bien tolerado por bebés sanos y enfermos, recomendándose especialmente

para niños prematuros, que son más susceptibles a infecciones, y para niños con problemas alérgicos o infecciones intestinales.

El kéfir impide el desarrollo de casi todos los tipos de bacterias nocivas, como las causantes de salmonelosis y disentería, incluyendo aquellas que transforman nitratos en nitritos y nitrosaminas (cancerígenas). Esto es particularmente importante, pues las frutas y verduras cultivados por los actuales métodos agrícolas químico sintéticos presentan un alto contenido en nitratos, debido al abonado químico de las tierras donde se cultivan. Los embutidos también contienen abundantes nitritos, usados como conservantes.

Este producto lactofermentado tiene también efecto sobre procesos respiratorios infecciosos, bronquitis, asma, catarros y otras enfermedades de las vías respiratorias, siendo usado terapeúticamente en sanatorios antituberculosos en países balcánicos.

Estimula la secreción salivar, aumenta la secreción de jugos digestivos y mejora los movimientos peristálticos. Equilibra las funciones intestinales, por lo que es un alimento valioso para todos los desarreglos intestinales. Reestablece y equilibra la flora intestinal, siendo conveniente tomar kéfir después de tratamientos antibióticos para que se instaure de nuevo la flora natural.

Es un desinfectante y calmante natural de las erupciones y eczemas, para lo que, además de ingerirlo, conviene frotar las partes enfermas con el cuajo.

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Por sus cualidades, el kéfir debería entrar a formar parte de cualquier tipo de alimentación. En caso de intolerancia a la lactosa podemos consumir kéfir de agua, otro fermento probiótico, con grandes cualidades regenerativas de la flora intestinal, pero que se prepara con agua, azúcar y frutos secos.

Preparación El kéfir puede prepararse en el hogar sin demasiadas complicaciones. La “madre” puede obtenerse de algún conocido que lo prepare. Es costumbre que los establecimientos de productos naturales y biológicos regalen la madre, si bien en algunos países, como Estados Unidos, se comercializa. Aquí la venta de la madre está mal visto, pues regalar madre de kéfir es regalar salud, que no tiene precio.

En un recipiente limpio, que cierre bien, se pone una taza de gránulos y se le añade un litro de leche. Se agita bien y se deja reposar a temperatura ambiente. El tiempo de cultivo variará según la temperatura (el óptimo es de alrededor de 20º C) y la cantidad de gránulos, entre 18 y 48 h; transcurrido este tiempo se pasa por un colador (que no sea de aluminio), como el que llevan muchas varillas trituradoras, que son de plástico alimentario. Los gránulos que quedan en el colador sirven para preparar más kéfir. El líquido resultante está listo para su consumo. En el frigorífico se mantiene una semana.

Es conveniente aclarar bien los gránulos con agua sin cloro cada 5-7 días, y no llenar completamente de leche el recipiente donde se cultiva, se dejará una cámara de aire.

La consistencia del kéfir es mayor cuantos más gránulos se añaden a la leche. La acidez aumenta con el tiempo de cultivo, así como el contenido en alcohol (1 a 3º).

Es muy importante que la leche para la elaboración del kéfir sea biológica o procedente de granjas certificadas, cruda o pasteurizada, (nunca esterilizada), por su mayor calidad y ausencia de residuos de antibióticos.

Mascarilla de kéfir (pon sobre tu piel sólo aquello que puedas poner en tu boca) 2 cucharadas de kéfir, 1 cucharada de aceite de oliva (también puede ser de sésamo o aguacate o coco) Batir los ingredientes y aplicar en el rostro y cuello tras la limpieza del mismo. Dejar unos 20 minutos, hasta que se seque. Retirar con agua tibia y secar con una toalla suave dando ligeros toquecitos.

Kéfir con fruta 2 vasos de kéfir, 1 plátano, 1 papaya, 1 cucharada de linaza molida, 1 cucharada de chía hidratada, cardamomo molido.

Opcionalmente, hielo

Patatas con salmón y salsa de kéfir 1 kg de patatas (cocidas con piel), 300 gr de salmón ahumado, rabanitos, vinagre de umeboshi, germinados. Para la salsa: 200 g de kéfir de cabra (con hierbas picadas al gusto), 1 cucharada de mostaza, ralladura de un limón, zumo de medio limón, cebollino.

Pelamos las patatas ya peladas y las troceamos. Escaldamos los rabanitos 20 segundos y los maceramos unos 5 minutos en vinagre de umeboshi, y reservamos. Mezclamos todos los ingredientes de la salsa.

Poner una capa de patata, el salmón troceado y los rabanitos macerados. Regar con la salsa de kéfir.

Tarta de chocolate con kéfir 1 vasito (de 125 ml) de kéfir, 1 vasito de aceite de oliva, 2 vasitos de azúcar integral, 3 vasitos de harina, 3 cucharadas de cacao en polvo, 3 huevos, 1 sobre de levadura de repostería Precalentar el horno a 170 º C. Batir los huevos y añadir el kéfir, batiendo con varilla, incorporar el azúcar y el aceite, añadir la harina, el cacao y la levadura.

Engrasar el molde con mantequilla, cocer unos 45 minutos. Pinchar con un palillo para saber si está cocido.

Kéfir con frutos secos Kéfir de queso de cabra, 1 manzana, un puñado de anacardos, 2 nueces picadas, 2 cucharadas de arándanos azules

Salsa de Kéfir para ensalada 1 vaso de Kéfir, hojas de menta, 1 pepino, pimienta de Jamaica y sal.

Se tritura todo hasta obtener una salsa cremosa.

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El vino en Valdizarbe y entorno ( 10ª y última parte) POR LUIS BACAICOA

Con el vino viene parejo todo un conjunto de labores y oficios, soporte industrial de todos los pueblos del entorno, localidades que en el apogeo de la vid mantenían el índice más alto de población y ya se ha reiterado que en el descenso de la población son varias las localidades que desaparecen. Estos fueron los oficios: Costeiros-costeros: vigilantes de las viñas, de las kapanas (ya mencionadas en escritos anteriores). Odreros: hacedores de odres o pellejos, los mejores odres los elaborados con piel de cabra. Toneleros: hacederos de comportas, toneles, cuarteras (nombre que en algunos lugares se daban a las barricas, fueron famosas y reconocidas en muchas bodegas y durante muchos años la fabricación de las mismas en Artazu). En cuanto al nacimiento de las barricas se afirma que se debe a los ingleses y ello cuando hace tres siglos mantenían las minas de Riotinto y Tarsis (Huelva), el personal -bien dado al trasiego de los vinos de la zona- los transportaba a sus regiones natales para su disfrute, pero comprobaban que en Inglaterra el líquido resultaba mejorado y dedujeron que se debería a las vasijas en madera, pues hay que tener en cuenta que el almacenaje y el transporte duraba meses, el tiempo que precisa la crianza de los vinos. Cuberos en ello el saber sacar la madre del vino, sabia función la de encubar: “el vino se puede encubar; la idiotez, jamás”; los cuberos tasaban todas y cada una de las sacas del vino.

Otros oficios de la viña derivados directamente del trabajo de la viña son los que

O O O «El garapitero debía conocer todas las bodegas del pueblo, organizar ventas tanto al exterior como al vecindario. Con las sobras, irá vendiendo al por menor: ¡Ha llegado el garapitero...!» ofrecen la labra y ondalán, hacedores de barbados: estos son los sarmientos que se plantan sin injertar, los mismos para que se conviertan en estaca se plantan en regadío (no así la viña:” junto al río ni viña, ni olivar, ni caserío”), pasado un año se trasplanta, se hace un corte, se pone puga y se ata con rafia. Luego en la viña y a lo largo del año están las tareas de sulfateador, podador (poda tradicional bordelesa-según los pulgares que se dejan), sangrador de la viña, sarmenteador, vendimiador, comportillador además de los plantadores de la viña: con el instrumento de la galga, palo para medir la distancia de cepa a cepa y de tajo a tajo.

Un oficio fundamental con el vino era el de garapitero en cuyo nombramiento y funciones se implicaban viticultores y ayun-

La Bodega Cooperativa San Isidro en Enériz, hoy cerrada, se fundó en marzo de 1947.

tamiento; este alquila un local municipal como taberna y a su vez convoca la plaza de garapitero; quien debe conocer todas las bodegas del pueblo, organizar y distribuir ventas tanto al exterior como con el vecindario. Con las sobras irá vendiendo al por menor pregonando la venta por todo el pueblo: ¡Ha llegado el garapitero…! También lo venderá en la taberna. En sus funciones entran el cobro del impuesto que supone buenos ingresos para las arcas municipales, la tasación, compra de cargas y venta del vino; esta conllevaba una serie de pasos: visitar bodega a bodega, ajustar ventas, realizar la comercialización y en la misma todo un ritual de mediciones, acarreos, pagos (se pagaba en “galletas” de vino) y almuerzos con gran asistencia de implicados y amigos (con la uva se hacen amigos pero que a veces se tuercen como el sarmiento: “vino y amigos que se torcieron sólo para el vinagre fueron buenos”. En el pasado medieval existió el oficio de chanzonero, el copero de la casa real, que con el tiempo fue derivando en el de garapitero municipal.

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Con este oficio va relacionada la medida también llamada garapito, medida exclusiva para vinos. Otras medidas eran: la ánfora vinaria (aunque en este caso había ánforas olearias-aceite). Existían también el foudre: gran cuba de madera (1500 l.), pipas (300 l.), barricas (bordelesa 225 l.), el zaque, la carga; y otras varias ya mencionadas en otro artículo. Pero no podemos dejar de nombrar aquella medida muy de la zona la “Opilarinza” cuyo significado deriva de: larinza es una antigua medida de vino y opil es torta por lo que el término viene de un almuerzo o merienda de uso en la zona a base de esos componentes y su medida de vino. Con relación a la carga mencionar que en Puente la Reina (la saca del vino en PLR, García Arancon) ya en 1300 se exportaban 551 cargas de vino a 144 litros daban unos 73.000 litros que iban mayor parte a zona alavesa, las cuales suponían muchos sueldos a una larguísima lista de cosecheros y una buena fuente de ingresos para el municipio: el 5%.

La bebida y el vino vienen unidos al arte, a cualquiera de las siete artes. El pintor ubi-

cado en Puente la Reina Diego Polo, pintor de finales del gótico, final siglo XV y cuya obra se extiende por la zona: Artajona, Obanos (retablo antigua iglesia), Puente la Reina-Gares etc y lejos de la zona (hay dos llamativos cuadros en el Escorial), pues bien, este pintor desciende de familia de fuertes viticultores. Tenían su bodega cerca de la iglesia de Santiago; y además de las varias viñas de la villa poseían otras muchas en Artazu. De la pintura a la música: la familia de E. Arrieta vivía de las pocas viñas que poseían. Al morir sus progenitores tuvo que ir a Madrid, a Italia y vuelta a Madrid. No por ello olvidó sus orígenes vinícolas bien deleitados en el gran brindis de Marina. El canto y el vino se da en cualquier estilo de música: donde hay vino beben vino…(Serrat-Machado), o esa de …me gusta el juego y el vino (Mediterráneo-Serrat); o un jarro de vino y pan casero (Camarón); pero con más vigor en el tango en los que cruzan temas de amor y desengaño al que se mata con la bebida y como ejemplo “la última curda” (para el amante que la busque en internet): “…..pero es el viejo amor, que tiembla bandoleón, que busca en el licor que aturda la curda…”.

Con relación a la ópera conviene escuchar “Carmina Burana” de C. Orff una serie de cantos dionisíacos y báquicos. El vino y la arquitectura hay modelo de representación en la portada románica de la Iglesia de Santiago de Gares.

El vino y el trabajo lo expresa muy bien esa anécdota de un albañil de Puente la Reina; todo albañil tenía a su cargo algún rapazuelo, tarrapatero de múltiples oficios siempre dispuesto a realizar encargos, el tal albañil subido en el andamio ordena al chaval: “mocé: súbeme rápido la plomada, la llana y la bota; lo último, lo primero”. La bota y el vino que debía estar presente a cada hora del día, vino acostumbrado, no hay que cambiarlo así se afirma: “el vino usado (acostumbrado); el pan, cambiado”.

O O O «El albañil, subido en el andamio, ordena al chaval: ‘mocé, súbeme rápido la plomada, la llana y la bota; lo último, lo primero’» Y por encima de todas las artes, la relación sobresaliente se da en el mundo literario y de entre los mil libros y poemas resumo en estos dos retazos: -¿Por qué vendes el vino, mercader? ¿Qué pueden darte a cambio de tu vino? ¿Dinero? ¿poder?... pues ¿no eres el dueño del mundo cuando tienes en la mano una copa?...

En tu copa tienes oro, rubíes, perlas, sueños. ¿Amor? ¿No sientes arder en tus venas cuando besa tus labios. ¿No son los besos del vino tan dulces como los más ardorosos de una hurí… (mujer de gran belleza que según el Corán habita en el paraíso y acompaña a los hombres tras su muerte) … sigue el largo poema hasta terminar…: porque Dios cuando bendijo el agua la transformó en vino, y porque cuando bendijo el vino lo transformó en sangre…si te ofrezco mi vino no me llames mercader. (Omar Khayan).

Y como conclusión, este poema de Baltasar Gracián (en los años 1600): Grande consuelo es tener La taberna por vecina Si es o no invención moderna ¡Vive Dios!, no lo sé Pero delicada fue La invención de la taberna Porque allí sediento, Pido vino de lo nuevo Mídenlo, dánmelo, bebo Págolo y voime contento

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GASTR

La cocina de la Silbi

EN ENTORNO Apasionada de la gastronomĂ­a en general y de los productos de nuestra tierra en particular, la olitense Silbia Redondo se ha convertido en un nombre imprescindible en cualquier evento gastronĂłmico que se precie. Su blog, www.lacocinadelasilbi.com, se ha convertido asimismo en uno de los de referencia. Desde ENTORNO te lo acercamos nĂşmero a nĂşmero para que disfrutes de la mejor gastronomĂ­a de la mano de una experta.

Bacalao conďŹ tado con ensalada Jhurdana PreparaciĂłn

Esta receta nace de mi reciente visita a una tierra espectacular como es Las Hurdes, en la provincia de CĂĄceres. Cuando un amigo me hablĂł de la ensalada jhurdana, no podĂ­a hacerme una idea en mi cabeza de los registros de sabor que producirĂ­a en mi paladar, asĂ­ que me llevĂŠ una sorpresa muy positiva al probarla.

Depende de la zona se hace de una u otra manera y por lo que entendĂ­, bĂĄsicamente lleva naranjas, ajo, aceite de oliva virgen extra y huevo; unas veces frito y otras cocido.

En otros sitios tambiĂŠn le aĂąaden aceituna negra, y uno de los ingredientes que me dejĂł loca que en algunas zonas incluĂ­an en la ensalada, es el chorizo! SĂ­! Chorizo!! En esta ocasiĂłn, vamos a intentar ser un poquito sanos y restar grasa a la receta. He decidido meterle a este plato bacalao conďŹ tado porque es un pescado meloso, con una textura y un sabor suave... y tambiĂŠn porque es el pescado que mĂĄs me gusta! Esta receta es un pequeĂąo homenaje a esos amigos jhurdanos que he conocido este pasado aĂąo y que me han acogido tan bien en su tierra.

Va por vosotros Eli, Lourdes y BenjamĂ­n!

Ingredientes t OBSBOKBT t IVFWPT t "07& BDFJUF PMJWB WJSHFO FYUSB

t EJFOUFT EF BKP t DBZFOBT t UBDP MPNP CBDBMBP BM QVOUP EF TBM 1BSB EFDPSBS QJTUBDIP WFSEF DSVEP SFQFMBEP DPQPT EF DIJMF ZFNB EF IVFWP DPDJEP Z nPS EF QFOTBNJFOUP

Primero pelamos las naranjas, eliminando toda la parte blanca que se pueda, ya que si no aporta amargor.

Troceamos la naranja y la metemos a macerar en el Aceite de Oliva Virgen Extra en el que habremos puesto un ajo machacado y picado. Le damos un par de vueltas para que se vayan fusionando los sabores mientras hacemos el resto del plato.

Por otro lado, en una cazuela con abundante AOVE (tened en cuenta que cubriremos el bacalao con ĂŠl) laminamos muy finito unos ajos y los doramos un poco junto a las dos cayenas. ÂĄOjo! He dicho dorar un poco, ÂĄno quemar! Cuando el ajo se tuesta mĂĄs de la cuenta le da sabor amargo al aceite y te puede fastidiar la receta.

AdemĂĄs nosotros, aparte del sabor que le va a aportar al aceite, usaremos estos chips de ajo para decorar el plato.

Una vez dorados, sacamos los ajos.

Dejamos templar el aceite. Secamos bien el lomo de bacalao y lo metemos en el aceite. Ponemos a fuego muy suave. Tened en cuenta que para conďŹ tar nunca tiene que freĂ­r. En realidad nunca deberĂ­a pasar los 80Âş, asĂ­ que mantenedlo a fuego muy, muy suave. El punto serĂ­a hasta que podĂĄis meter un dedo sin quemaros.

ConďŹ taremos el bacalao por espacio de unos 15 minutos, segĂşn la textura deseada.

Si lo hacĂŠis demasiado se os quedarĂĄ seco y no se desprenderĂĄn las lascas suaves y melosas. AdemĂĄs, tened en cuenta que una vez hecho se sigue cocinando con el calor que todavĂ­a tiene en el interior.

Una vez pasado el tiempo, sacamos a papel absorbente y reservamos. Podeis volverlo a templar cuando vayamos a emplatar.

Hacemos dos huevos fritos y les quitaremos todo el exceso de aceite que podamos.

Antes de usar las naranjas que teníamos macerando con el aceite y ajo, removemos un poco y trasladamos los gajos de naranja a un bol en el que mezclaremos con los huevos fritos a modo de huevos estrellados, pero con cuidado de no machacar la naranja. Importante que los huevos tengan la yema bastante uida para que ligue bien la salsa.

Emplatado En un plato redondo hacemos una cama con la ensalada jhurdana. Encima colocaremos el taco de lomo de bacalao confitado con la piel hacia arriba. Rompemos unos pistachos crudos verdes encima que nos aportarĂĄn color y diferente textura al plato. Disponemos un poco de yema de huevo cocida por encima, unos copos de chile (o chile picado) y decoramos con las chips de ajo que habĂ­amos reservado. Ponemos en un lado el pensamiento y voilĂĄ!!

Para mi, el modo de comer este plato serĂ­a deshaciendo las lascas del bacalao y mezclĂĄndolo todo para asĂ­ notar todos los sabores juntos durante la degustaciĂłn del plato.

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nuestroCIELO

¿El Universo es finito?

JUANJO SALAMERO

El cielo que observamos a simple vista en un momento dado, en una noche estrellada, es algo menos de la mitad del cielo observable que podemos ver. Esto es cierto si nos encontramos en el ecuador terrestre. Desde el ecuador, para poder ver toda la esfera celeste al completo deberíamos verla en tres noches separadas por cuatro meses de diferencia. En latitudes medias, como la nuestra, nunca podremos ver la totalidad de la esfera celeste. Desde nuestros aproximadamente 43 grados de latitud norte podemos ver un 65% de la esfera celeste, eso sí, en tres noches separadas por cuatro meses de diferencia .

Otra cosa es lo que podemos ver no a simple vista, sino con los múltiples y potentes aparatos de los que disponemos hoy en día para observar el Universo.

Dado que cuanto más lejos observamos, más vemos el pasado de lo que ocurrió, el Universo se convierte en una gigantesca máquina del tiempo, ya que al ser tan grande, los fenómenos se pueden observar miles de millones de años después de que ocurrieron. Esto es una de las grandes peculiaridades que tiene nuestro Universo.

Con instrumentos cada vez más potentes somos capaces de observar cada vez más lejos y así, a la vez, más en el pasado.

Este hecho produce que siempre que miramos el cielo estrellado vemos el pasado.

Cuando observamos la Luna la vemos como era hace poco más de un segundo, ya que solo hasta la Luna hay alrededor de 385.000 kilómetros de distancia. Esto supone, para entenderlo mejor, más de 13 viajes a Australia de ida y vuelta.

Pero esto no es nada. El Sol se encuentra mucho más lejos, a unos 150 millones de kilómetros, unos ocho minutos y diecisiete segundos luz. Neptuno, el más alejado de los planetas del sistema solar, se encuentra a 4,5 millones de kilómetros de la Tierra, y la nebulosa de Orión a 10,000,000,000,000,000 (diez mil billones) de kilómetros. Esto se corresponde a tan solo 1.200 años luz. Lo más lejos que podemos observar a simple vista en un cielo oscuro, sin luces artificiales, es nuestra vecina, la gran galaxia de Andrómeda, similar a la nuestra en tamaño y que está a 2,5 millones de años luz.

Estas distancias no pueden ser medidas en metros o kilómetros – tampoco en millas, pulgadas o pies – ya que son unidades poco útiles cuando se trata de medir las enormes distancias entre planetas o estrellas. Por lo tanto, los astrónomos utilizan otras medidas de longitud. La más conocida es el año luz (la distancia que recurre la luz a lo largo de un año viajando a 300.000 kilómetros por segundo) y con esta unidad de medida de las distancias muy grandes, sabemos que los objetos más alejados de nosotros que obser-

Esta imagen es un homenaje a la última teoría del Universo finito que aportó Stephen Hawking antes de morir en marzo del pasado año, en la cual uno de los mejores científicos de todos los tiempos nos hace pensar en un Universo finito.

Según él, solo es cuestión de tiempo que se demuestre.

O O O «En un futuro no muy lejano podría ser posible detectar las ondas gravitacionales por medio de la señal que dejó el eco del Big Bang. Entonces tendríamos la certeza de que nuestro universo es finito»

vamos con los telescopios más potentes se encuentran a trece mil millones de años luz, y ya que el Big Bang se produjo hace trece mil quinientos millones de años en tiempo, al razonar vemos que estamos observando objetos tal y como eran casi al principio del Universo. Esto nos indica que nuestro Universo abarca un espacio finito, que va desde el principio hasta nuestros días y como sigue en expansión, cada vez es mayor, pero finito.

En un futuro no muy lejano podría ser posible detectar las ondas gravitacionales por medio de la señal que dejó el eco del Big Bang. Entonces tendríamos la certeza de que nuestro Universo es finito. Mientras se logra comprobar esta teoría, nos queda-

¿Alguna curiosidad sobre astronomía?

Escribe o llama a la redacción de la revista o, si prefieres, envía tu pregunta por e-mail a esta dirección: info@observatorioguirguillano.org.

Si nos envías tu pregunta serás invitad@ a una observación astronómica en Guirguillano. Anímate a participar.

Enhorabuena a María, de Oco. Por esta pregunta estás invitada a visitar el Observatorio. www.observatorioguirguillano.org www.astronanavarra.org

remos con la duda acerca de si el Universo es finito o infinito. Aunque todavía no lo sepamos nos quedamos con la última visión del Universo de nuestro mejor científico, Stephen Hawking antes de morir hace ya casi un año, que decía abiertamente que, aunque nuestro Universo nos ha parecido infinito dada su magnitud, los últimos avances en la investigación sobre las ondas gravitatorias nos acercan cada vez más a la comprensión de un Universo finito.

IGUALDAD 31

Primero de feminismo ARANTXA HERNÁNDEZ LACALLE

Es necesario sentir orgullo de lo alcanzado durante muchos años en temas de igualdad; en gran parte, gracias al movimiento feminista y a todas aquellas mujeres que nos han precedido y que han luchado para darnos nuestro lugar como ciudadanas de pleno derecho. Es necesario no olvidarlo.

Estos derechos conquistados de las mujeres no se negocian y son intocables, y por ello no estamos dispuestas a permanecer mudas ante la lluvia diaria de falacias de partidos “emergentes” que acaban de irrumpir en el panorama político. Buscan enfangar el feminismo mientras falsean la realidad.

Dicen que la violencia de género no existe. Nadie en su sano juicio podría afirmar esto, porque la violencia contra las mujeres es una triste realidad, y con cifras alarmantes, y negarla es como negar el Holocausto.

Según datos oficiales, más del 30 % de las mujeres que han tenido una relación de pareja dicen haber sufrido alguna forma de violencia y un 38% de los asesinatos de mujeres cometidos en todo el mundo son cometidos por la pareja.

Dicen que van a derogar la Ley Integral de Violencia de Género. Imposible cargarse una Ley aprobada en el Congreso con amplia mayoría para transformarla en un ley que no contempla que las mujeres estamos en situación de vulnerabilidad.

Dicen que es necesario defender a los hombres de las denuncias falsas. El número de denuncias falsas es “residual”, de 1,2 millones de denuncias presentadas entre 2009 y 2017, solo 96 resultaron no reales, según la Fiscalía General del Estado.

Dicen que las leyes discriminan a los hombres. ¿Dónde?, ¿Cómo?, Cuándo?

Dicen que las mujeres asesinan a sus parejas, pero los datos se ocultan. Según un informe del Ministerio de Interior publicado en diciembre, la mayoría de los hombres son asesinados en contextos de violencia (discusiones, reyertas) por otros hombres. Entre los asesinatos de mujeres, uno de cada dos se produce por violencia de género.

Dicen que los hombres que cometen violencia de género son extranjeros. Los datos también desmienten este argumento. Más del 60% de los asesinos de mujeres por vio-

O O O «Estos derechos conquistados de las mujeres no se negocian y son intocables, y por ello no estamos dispuestas a permanecer mudas ante la lluvia diaria de falacias de partidos‘emergentes’.» lencia de género son españoles. En 2018, de las 47 mujeres asesinadas, un 61% de los asesinos eran de nacionalidad española.

Dicen que impera el feminismo supremacista. El feminismo es un movimiento que defiende la igualdad de las mujeres y su derecho a vivir libres de violencia, ni más ni menos. Esto es de primero de feminismo.

Debemos defendernos ante estas reacciones que forman parte del más rancio y violento machismo ante el atisbo de que logremos finalmente una conquista del poder que antes se concentraba solo en manos masculinas y únicamente buscan que la mujer vuelva a la cocina.

El feminismo tiene un trabajo ingente pero vital contra estos pensamientos. No hay un movimiento ahora mismo en cualquier territorio con más movilización y tan capaz de llenar las calles para hacer frente al racismo, al machismo y al clasismo, que el movimiento feminista.

Las feministas no tenemos miedo, tenemos razón, y lo sabemos. Somos el enemigo y lo saben.

Debemos transformar el miedo inicial, paralizante y frustrante en rabia, en energía para instruirnos, leer, formarnos, organizarnos, hablar, convencer, unirnos, empoderarnos. Todas a una. No nos subestiméis.

Tenemos capacidad, sabemos cómo organizarnos y tenemos toneladas de resistencia. ¡Ni un paso atrás!

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Premios soñados y días de cine PILI GARCÉS

Son un abrazo. De esos en los que te abandonas y en los que, por unos instantes, podrías ser otro, porque pierdes la noción de ti mismo. Así son a veces las tardes de cine.

Celebremos el cine y sus tantas formas de compartirlo, destacando la gran ganadora en el último Festival de San Sebastián y repasando algunos títulos premiados en la última edición de los Premios Goya. Y otros que suenan como favoritos en la carrera hacia los Oscar.

Entre dos aguas. Es la historia de un reencuentro, el retrato de un universo marginal (como es el caso de una isla de San Fernando en la cual se bifurcan desempleo, inmigración ilegal y narcotráfico). Es también un grito de urgencia que directamente pone en evidencia nuestras políticas de reinserción pero, ante todo, es la captura del paso del tiempo de Isaki Lacuesta. Una película que respira autenticidad y carisma por cada uno de sus poros. Una obra mayor que le ha llevado a revalidar, y con todo merecimiento, la Concha de Oro.

GOYAS Campeones. Tres premios Goya: Mejor película, actor revelación ( Jesús Vidal) y canción de Coque Malla. Javier Fesser nos cuenta una historia sensible, divertida y muy emotiva sobre un equipo de baloncesto con discapacidad intelectual. Interpretada con naturalidad por personas con capacidad diferentes. Inclusión, diversidad, y visibilidad.

Carmen y Lola. Dos premios Goya: mejor dirección novel y actriz secundaria (Carolina Yuste). Arantxa Echeverría retrata con mucha frescura una historia de amor entre dos chicas gitanas. Hay otras formas de amar.

El reino. Siete premios Goya incluyendo mejor director, guión y actor (Antonio de la Torre). Rodada en parte en Navarra, su director, Rodrigo Sorogoyen, destapa sin piedad la corrupción española de los últimos años. Un cine denuncia justo y necesario que pone el dedo en la llaga en las vergüenzas de España.

Un día más con vida. La poderosa ópera prima de Raúl De la Fuente y Damian Nenow

mezcla el empleo de animación con imagen de archivo y entrevistas para adaptar la aclamada novela homónima del mítico reportero de guerra polaco Ryszard Kapuscinski.

Un relato que narra los últimos días de Angola como colonia portuguesa y las terribles consecuencias de esta descolonización: una guerra civil que asoló la región hasta hace muy poco. Premio Goya con sabor navarro a la mejor película de animación.

NOMINACIONES PREMIOS OSCAR Roma. Diez nominaciones a los Óscar, incluyendo mejor película, director y película extranjera. Alfonso Cuarón con un poético lenguaje visual en blanco y negro inspirado en su infancia a través de una carta de amor a las mujeres que le criaron nos pinta un retrato realista y emotivo de los conflictos domésticos y las jerarquías sociales durante la agitación política de la década de los 70 en la sociedad mexicana. Un cine hermoso y puro.

Música y cine, una combinación perfecta.

Bohemian Rhapsody. Cinco nominaciones incluyendo mejor película, actor (Rami Malek) y montaje es una celebración del grupo

Queen, de su música y de su extraordinario cantante Freddie Mercury. Todo un espectáculo explosivo y enérgico. Ha nacido una estrella, con ocho nominaciones, incluyendo mejor película, actor (Bradley Cooper) y actriz (Lady Gaga). Una pareja con enorme sensibilidad que brilla especialmente en este firmamento musical. Que no pare la música. El espectáculo debe continuar…

Cine, cine, cine, más cine por favor, que todo en la vida es cine y los sueños, cine son.

AGENDA 33

LA RECETA DE MANOLO PAGOLA

Agenda Añorbe

Obanos

Actividades conmemorativas del 8 de marzo: concentración, obra de teatro y cena en la Sociedad (fecha por confirmar).

%& ."3;0 Carnaval A las 19:00 h, kalejira con el zanpantzar y txistorrada

Biurrun

Puente la Reina/ Gares

%& ."3;0

Carnaval

A las 13:30 h desfile por el pueblo A las 15:00 h comida popular A las 18:00 h, bailables con el “Hombre orquesta Flama” %& ."3;0

Día de la Mujer

A las 12:00 h, Club de lectura con la obra ‘Purga’ de Sofi Oksanen A las 18:00 h, charla ‘La prostitución a debate’, de la mano de Yolanda Rodríguez Villegas (activista feminista) %& ."3;0 Por la mañana, visita guiada a Las Bardenas A mediodía, comida en una sidrería de Tudela

%& ."3;0 Carnaval Rural A las 18:45 h, concentración junto al puente viejo, a continuación, kalejira por el Casco Antiguo A las 20:30 h, akelarre en la plaza, quema de Miel Otxin y chocolatada vegana

Taller ‘Serializadas’ Actualidad e historias de las mujeres en las series de TV a cargo de la historiadora, profesora y crítica de cine, María Castejón Leorza Días: Viernes 22 de febrero, 15 de marzo, 29 de marzo, 12 de abril, 26 de abril y 3 de mayo

Cirauqui/Zirauki Uterga %& ."3;0 Carnavales %& ."3;0 A las 19:30 h, teatro en euskera por Iñaki Ziarrusta %& ."3;0 Korrika Martxa y Día del Euskera

%& '&#3&30 Charla para el manejo de un desfibrilador y primeros auxilios en la Sociedad %& ."3;0 Carnaval

Legarda

Txangurro relleno gratinado al horno Ingredientes (4 per.) t UYBOHVSSPT HSBOEFT t MJNØO t 6OB DVDIBSB EF BDFJUF EF PMJWB t DFCPMMB t EJFOUFT EF BKP t DVDIBSBT EF TBMTB EF UPNBUF t HS EF SBQF t 4BM t 1BO SBMMBEP t 1FSFKJM

Elaboración Se cuecen los txangurros vivos en una perola bien cubiertos de agua y un punto fuerte de sal durante 20-25 minutos.

Una vez cocidos se sacan del agua y se dejan enfriar y cuando están totalmente fríos, se saca el cuerpo del caparazón y se guardan bien lavados los caparazones, mientras que la carne del cuerpo y de las patas se deposita en un bol.

En una sartén se pone el aceite y la cebolla bien picadita. Cuando la cebolla está bien frita se echa el ajo bien picado y se deja que se fría todo bien.

Cuando está ya todo refrito se echa el rape cortado en dados y

se deja recocer todo, agregando la carne del centollo desmigada y el perejil.

Dos minutos después se echa el coñac prendiéndole fuego (fuera de la campana) para quitar el alcohol. Se echa después el zumo del limón y la salsa de tomate.

A continuación, la pasta del pescado se pone dentro de los caparazones de los txangurros que tenemos guardados, espolvoreando con pan rallado y un poco de mantequilla.

Colocamos los caparazones rellenos en una bandeja con un puñado de sal debajo de cada centollo para que queden bien apoyados y dejamos gratinar. ¡Que aproveche!

Nota: Añadimos rape a este plato porque con la carne del txangurro no basta para el relleno y es la que mejor va con el txangurro. Esta receta la dedico al párroco de Mendigorría, José Luis Orella.

%& ."3;0 Carnaval

Mañeru

%& '&#3&30 Proyección de cortometrajes realizados por el Colectivo Alaiz %& ."3;0 Día de la Mujer Comida popular y baile

Mendigorría

%& ."3;0 A las 22:00 h, kalejira con antorchas %& ."3;0 A las 12:00 h, marcha por las calles y concentración con una pancarta. Pintura de un mural conmemorativo Por la tarde se subirá a la manifestación de Pamplona.

Organiza Asociación Mendi

SE BUSCA GENTE DEL 69 RAZÓN:

CELEBRAMOS LOS 50

Sábado, 23 de marzo de 2019 Puente la Reina / Gares PROGRAMA 12.45 h Quedada en la Plaza Mena y ronda copera con la Txaranga Gaitzerdi 14.30 h Comida en La Fonda de Tito Sobremesa amenizada con espectáculo y música del Dj-showman Alberto Tarde/noche “Piskolabis” y ... seguiremos la fiesta en la bodega con la música de Dj Alberto

Apúntate antes del 15 de marzo abonando 50 euros ES07 3008 0014 2139 3648 7218 (Caja Rural) Más info: 615087668 (Asun) / 616099509 (Blanca) / 647035948 (Begoña) freepik

Nuevo éxito de la representación de la Escuela de Música de Puente la Reina/Gares en el Festival de Piano de Andoain/Andoaingo Piano Jaialdia celebrado el pasado 16 de febrero. A las medallas conseguidas por Néstor y Elena Rodríguez, Izadi Etxarte, Maite Romero y Ainhoa Keane se sumó la Mención Especial para la obanesa Ana Cantero.

Un nuevo triunfo de la comitiva de pianistas encabezada por su profesora, Leire de Antonio.

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INFORMACIÓN SERVICIOS

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Jennifer Lalinde Nafarroako Ospitaleguneko Elikadurako Teknikaria Técnica de Alimentación del Complejo Hospitalario de Navarra

Nafarroakoa eta sasoikoa DE NAVARRA Y DE TEMPORADA

Gozatu une bakoitzean gure lurrak eskaintzen digun guztiaz. Izan ere, Nafarroako produktuak kontsumitzeak on egiten digu denoi.

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