Zambrano

Pie de Limón

60 minutos 6 porciones

INGREDIENTES

P 1/2 taza de jugo de limón P 3 yemas P 1 leche condensada P 150 gramos de harina P 80 gramos de manteca P Agua helada P Sal y azúcar P 3 claras de huevo P Jugo de medio limón

PREPARACIÓN

Mezcle con las manos la harina con la manteca hasta obtener una masa grumosa. Añada azúcar, agua helada necesaria para lograr una masa tierna y firme. Lleve al horno a 180 °C por 25 minutos. Combine el jugo de limón, las yemas y la leche hasta lograr una mezcla consistente. Bata las claras hasta formas picos. Agregue el azúcar en forma de lluvia y bata hasta deluir. Vierta el juego de limón. Una vez lograda la consistencia, decore la preparación horneada.

Tip caleta

Trabaja siempre con la masa fría, ya que eso hará que la masa no se encoja.