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Chance nutzen & Lehrlinge anmelden!

LEHRBERUF „BACKTECHNOLOGE/IN“

Auch heuer gibt es wieder die Möglichkeit, die eigenen Lehrlinge zur Ausbildung zum/zur „Backtechnologen/in“ anzumelden. Unsere Branche sollte jede Möglichkeit nutzen, um das Ansehen unseres Brotberufs mit fundierten Ausbildungen wie dieser weiter zu steigern.

Die Ausbildung zum/zur „Backtechnologen/in“, wird seit Herbst 2020 österreichweit an den Berufsschulen angeboten. Sie richtet sich an die zukünftigen Führungskräfte unserer Branche ebenso wie an neue Lehrlinge sowie junge Gesellen, die mit einer fundierten Ausbildung ihr Wissen vertiefen möchten. Darüber hinaus ist es auch problemlos möglich, bis zum Ende des zweiten Lehrjahrs der Bäckerlehre in den neuen Lehrzweig zu wechseln.

DER „BÄCKER PLUS“

Nach den ersten drei Jahren, die gemeinsam mit den Bäckerlehrlingen absolviert werden, kommen für die Backtechnologen fünf zusätzliche Wochen vertiefende Ausbildung dazu. Dabei geht es um Inhalte wie Laboranalytik, Prozess- und Qualitätsmanagement, Lebensmittelrecht und Betriebswirtschaftslehre. Vieles davon wird praxistauglich in Workshops in Form von „learning by doing“ vermittelt: Es wird geforscht, entwickelt, geprüft, überwacht, optimiert und analysiert. Moderne Anforderungen wie EDV-basierte Produktion, die Entwicklung moderner Produkte im Labor oder der gezielte Einsatz von Kältetechnik sind wesentliche Teile der Ausbildung. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass zahlreiche Module enthalten sind, die auch Teil der Meisterprüfung sind. So wird den Lehrlingen im Anschluss der Zugang zum Meistertitel erleichtert.

FÜR FÜHRUNGSKRÄFTE VON MORGEN

Die Ausbildung punktet mit einem Praktikum in einem Bäckerei-Großbetrieb bzw. bei einem Backmittelhersteller und vielversprechenden Zukunftsaussichten. Backtechnologen eignen sich bestens für Positionen als Backstubenleiter, Abteilungsleiter, Werkmeister oder Produktionsleiter. Innovative Ausbildungen wie diese sind eine Riesenchance für unsere Branche, den Expertenstatus des Handwerks weiterhin aufrecht zu erhalten. Es liegt jetzt an den Betrieben, diese Chance auch zu nutzen und ihre Lehrlinge anzumelden.

WEITERE INFORMATIONEN:

www.bildungderwirtschaft.at/ wko-bildungspfade/lebensmittelgewerbe/backtechnologie/

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