EDITORIAL
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espués de un obligado receso, que fue necesario para rediseñar estrategias, reforzar acciones e infraestructura, incluyendo un equipo de trabajo más amplio y con mayores y mejores herramientas profesionales para cumplir con los objetivos de comunicación de este proyecto informativo, seguimos adelante. Como propuesta empresarial, que no solo busca permanecer sino trascender y ser un vínculo de transferencia de información entre productores agrícolas y demás actores que se interrelacionan e interactúan entre sí, hemos decidido darle un nuevo e innovador impulso a la revista. Sin embargo, nos queda claro que no será el último, ya que sin miedo a equivocarnos podemos decir que los avances tecnológicos nos obligaran a actualizarnos y renovarnos en cada edición, para así mantenernos vigentes en este tan difícil medio. Bajo esta premisa, solo le resta al equipo de colaboradores de El Agricultor refrendar su disposición de servicio al sector agrícola, poniendo al alcance de los productores contenidos informativos basados en la ética y el profesionalismo que los tiempos demandan y que son fundamentales para poner en manos de nuestros lectores esta revista.
DIRECTORIO
Dirección General Dante I. Huerta Torres | Editora Lorena Velázquez Morales | Redacción y Ventas Bajabrains Publicidad | Diseño Editorial Abraham Morales Bello | Fotografía Especial Omar Franco Félix | Asesoría Jurídica Cosio&Asociados | Asesoría Comercial Igon Consultores
Agricultor de San Quintin es una publicación Bimestral. Editada en Bajabrains Publicidad. Av. Benito Juarez #601 sur, Plaza Magnolia local 11 B.C. 22920. Tel 01 (616) 166-3746. Editora responsable Lorena Velázquez. Este número se terminó de imprimir el 31 de Mayo de 2019 con un tiraje de 500 ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación.
DR samia
AGRICULTURA
AGRICULTURA
PRODUCTO RECHAZADO
Y RECLAMACION DE LOS CLIENTES
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egún datos proporcionados por la SAGARPA en el 2016 la exportación de empresas agrícolas supero durante el primer semestre de ese año los recursos que ingresaron a México por la venta de petróleo y las entradas por remesas, como lo indica la “jornada” Esto refleja, una mayor producción y dinamismo en el sector “agrícola”, así como una demanda creciente por los alimentos de México en los mercados internacionales. Por lo anterior las empresas agrícolas de este hermoso valle, cuentan con un programa completo de buenas practicas agrícolas, el producto en un porcentaje mayor al 70 % es exportado a Estados Unidos y otras partes del mundo como Canadá, Francia, Japón, China etc. Si bien es cierto no todas las empresas exportan directamente, sino que lo hacen a través de distribuidoras externas, es necesario que las agrícolas cuenten con un procedimiento escrito, que defina los pasos a seguir en caso de que algún producto sea rechazado o algún cliente desee hacer un tipo de reclamación. Lo primero es indicar los pasos a seguir para dar curso a las reclamaciones y rechazos del producto, para esto es importante definir los alcances de las reclamaciones, rechazos y/o devoluciones del producto, es decir hasta donde termina la responsabilidad de la empresa agrícola y donde inicia la responsabilidad de la distribuidora.
Por otro lado, se recomienda que, para aceptar un rechazo o reclamación por parte de un cliente, esta se debe hacer por escrito indicando por lo menos algunas de las siguientes especificaciones:
DIONICIO HERRERA MENDOZA Asesor de Inocuidad
Fecha de la reclamación o devolución. Tipo de transporte utilizado. En caso que el producto sea transportado en caja refrigerada se debe anotar la temperatura del producto. Hora de la reclamación o devolución. Nombre de quien realizo la reclamación o devolución. Incluir número de teléfono de oficina, celular y correo electrónico. Descripción de las condiciones del producto rechazado. Lugar y fecha donde se compró el producto. Cantidad del producto comprado (cajas). Naturaleza de la queja. Fotografía del producto rechazado o devuelto. Código o número asignado a la caja por la empresa, tipo de envase y calidad.
Estas recomendaciones no aplican directamente al consumidor, son exclusivamente para las empresas agrícolas y las distribuidoras.
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AGRICULTURA
EN BAJA CALIFORNIA
PRODUCCIÓN DE CHILE HABANERO
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unque los estudios sobre chile habanero (Capsicum) se han realizado desde hace algunos años en diferentes centros de investigación del país y con ello se han establecido diversos programas de mejoramiento genético en este cultivo, este proyecto inició en San Quintín en 2013 en la Facultad de Ingeniería y Negocios San Quintín (FINSQ), desde ese año a la fecha se han establecido lotes experimentales en la Región de San Quintín, San Vicente, Santo Tomás y el Valle de Mexicali. En ese año, un grupo de investigadores se dieron a la tarea de colectar semillas de chile habanero de la región, para estudiarlas. Estas semillas se caracterizaron morfológica, agronómica y molecularmente. El trabajo comprendió una caracterización sustentada en 29 marcadores aceptados internacionalmente para describir a las plantas de chile habanero como la altura, color de la flor, color del fruto, etc. Con ello se estableció un banco de germoplasma, que actualmente cuenta con 300 accesiones. Posteriormente desarrollaron diversas herramientas para identificar y proteger genotipos de interés. Asimismo, desarrollaron protocolos para regenerar plantas in vitro para aplicar métodos biotecnológicos destinados a mejoramiento genético de chile habanero. Entre los estudios, determinaron los contenidos de capsaicina para obtener variedades mejoradas que conservaran las características de los chiles pero que al mismo tiempo fueran más productivas, tolerantes y adaptadas a las condiciones de la región, a partir de ese trabajo científico se obtuvieron ocho variedades puras: cuatro naranjas, tres
M.C. AURELIA MENDOZA GÓMEZ Académico en Agricultura Protegida UABC-CA-259. Facultad de Ingeniería y Negocios
SELECCIÓN DE VARIEDADES DE CHILE HABANERO EN BAJA CALIFORNIA
rojas y una amarilla. (Centros CONACYT, 2016). Desde el año 2013 hasta el 2018 se han obtenido resultados favorables en cuanto a la adaptación y rendimientos en el estado de baja california.
El experimento se realiza en condiciones de invernadero, bajo condiciones de campo abierto en la región. Se están trabajando 8 genotipos experimentales y dos testigos comerciales provenientes del estado de Yucatán y del Campo Experimental Las Huastecas, Cuauhtémoc, Tamaulipas.
Para la región de San Quintín, el establecimiento del cultivo se recomienda hacerse bajo condiciones de invernadero, con una fecha de siembra durante la primera semana de Febrero, trasplante en abril e inicio de cosecha a finales de julio; bajo las mismas fechas de siembra pero en campo abierto, se recomienda para San Vicente y Santo Tomás. Para la región del Valle de Mexicali, el establecimiento del cultivo se recomienda hacerse bajo condiciones de casa sombra, con una fecha de siembra durante la primera semana de noviembre, trasplante en enero e inicio de cosecha a finales de abril.
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AGRICULTURA
PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS EN BAJA CALIFORNIA
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SALUD
SÍNDROME DE BURNOUT: Una realidad que afecta el rendimiento laboral.
Psic. Vanessa Cruz León. Psicoterapeuta, tallerista y conferencista (616) 1043643, Psic. vane19@hotmail. com
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l burnout se define como un agotamiento físico, mental y emocional, en el que poco a poco vas perdiendo el interés por tus tareas y responsabilidades, y el que lo padece, experimenta importantes cambios de comportamiento. Este es un factor clave para su identificación. Cuando las oportunidades laborales son pocas, elegir entre subsistir y esperar o avanzar y aceptar es una pregunta que se realiza. Al aceptar un trabajo por el temor a no encontrar otras oportu- n i dades, en la mayoría de los casos es complicado adaptarse a un ambiente laboral que no era el esperado. Es allí cuando expectativas superan realidades, comien-
Sugerencias para combatir el burnout. • Elabora un proyecto de vida y disfruta el proceso. • Desarrolla una comunicación asertiva. • Modifica tu actitud ante tu trabajo. • Aprende a decir NO y a distribuir el trabajo en equipo. • Practica algún deporte, yoga y/o técnicas de relajación. • Desarrolla estrategias para afrontar el estrés. •Cuida tu salud.
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za así una apatía generalizada al trabajo, vida y metas… En muchos casos esas inconformidades pasan a perjudicar la vida diaria, avanzando así a otras áreas como las relaciones de pareja, amistades, familiares y claro la relación intrapersonal. Siendo una de las principales causas el trabajo excesivo. No olvides que todo proceso de felicidad y crecimiento nace desde el interior… Es importante cambiar hábitos de actitud frente a la vida para de esta manera avanzar en metas y proyectos. Si estas padeciendo un fuerte estrés prolongado y empieza a ser un problema para tu vida no dudes en consultar a un profesional de la salud mental.
AGRICULTURA
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EL VALLE
VINOS LOCALES CON PROYECCIÓN INTERNACIONAL
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ctividad que se inició como un espacio para el disfrute familiar se convirtió, con el impulso decidido de un par de jóvenes de ascendencia y espíritu empresarial, en la única productora de vinos de mesa en la región de San Quintín, dando vigencia geográfica a la Antigua Ruta del Vino.
ENRIQUE ROJAS Agricultor de San Quintín
Fue en la primavera de 2016 cuando Hugo René Becerra Olmos y Sabino III Becerra Talamante, nietos de uno de los pioneros en la producción agrícola en Vicente Guerrero, se iniciaron en la siembra de las primeras viñas de su proyecto de producción de uva y posterior elaboración de vinos, denominado Vinícola de Becerra.
Esta empresa cuenta, hasta ahora, con tres etiquetas, Prestigio de Becerra, para los vinos tinto, rosado y blanco. La decisión de vinificar su producción surgió de manera fortuita, “por pura coincidencia”, dirían los entrevistados, y se tomó cuando de manera imprevista acudió a la empresa un empresario interesado
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en comprar uva a los productores locales. Acudió acompañado por un enólogo. Este último resultó, a la postre, el elaborador del vino preferido de don Sabino Becerra Sr., quien de inmediato analizó, junto con sus hijos y nietos, la conveniencia de contratar al experto para Vinícola de Becerra, lo cual fue apoyado con agrado, dando inicio así a la fabricación local de vinos de mesa por los jóvenes empresarios. Inicios Corría la primavera de 2016 cuando la familia Becerra se vio en la necesidad de realizar un cultivo de cobertura en un pedazo de tierra ociosa ubicado en medio de cultivos de tomate y fresa; dicha disposición fue hecha por certificaciones extranjeras para exportación de productos orgánicos. Debido a la ubicación y condiciones orográficas del predio, se pensó inicialmente en emprender un jardín familiar, que incluyó la plantación de viñedos, pero por los resultados obtenidos esta idea devino en la creación de Vinícola de Becerra. Esta siembra inicial fue sobre una superficie de una hectárea; en tres años creció ocho veces, y en esta
extensión están sembradas seis variedades de uva, cuatro para vino tinto: Cabernet Savignon, Maldec, Nebbiolo y Merlot, y dos para vino blanco: Chardonay y Savignon blanco. En un principio, la uva producida en Vinícola de Becerra se envió fuera de Vicente Guerrero para su procesamiento, pero posteriormente se decidió adquirir el equipo necesario para ello, así como la contratación de un enólogo, con lo que la elaboración de los vinos tinto, rosado y blanco se realiza localmente. De manera anecdótica, fue la visita circunstancial de este último personaje y su conocimiento en la elaboración del vino de la predilección de don Sabino Becerra Sr., lo que acabó de convencerlo a él y al resto de la familia, en particular a sus nietos, para fortalecer las acciones encaminadas a impulsar el crecimiento y consolidación de la empresa. Retos a futuro Los buenos resultados que han logrado hasta ahora los dueños de Vinícola de Becerra, y sus etiquetas Prestigio de Becerra, les abren mayores perspectivas de crecimiento, por lo que no descartan que en un futuro cercano se incremente la superficie de cultivo de viñedos, así como la ampliación del número de variedades, todas 100 por ciento orgánicas y certificadas por organismos internacionales. La idea, a su decir, es crecer, y para ello cuentan con el pleno respaldo y apoyo de su abuelo y sus padres, quienes los alientan, motivan e impulsan a seguir adelante toda vez que ya demostraron de lo que son capaces en los casi tres años que llevan en este giro empresarial, tiempo durante el cual elevaron ocho veces la superficie inicial de viñedos. Aunado al apoyo familiar, los jóvenes productores cuentan con la buena aceptación de sus vinos, tanto en el mercado local como del externo, lo cual representa para ellos un gran aliciente para seguir
creciendo y proyectándose con mayor empuje hacia el futuro como empresa de calidad internacional. Antigua Ruta del Vino Hugo René Becerra y Sabino III Becerra, primos hermanos, no dudan en ubicar a Vinícola de Becerra en la Antigua Ruta del Vino, partiendo de que el inicio de la producción de vino tinto en la península de Baja California ocurrió en la Misión de San Borja. Fue en ese sitio donde los misioneros que llegaron a la región comenzaron a sembrar los primeros viñedos y producir sus propios vinos, acción que continuaría en sucesivas misiones que se crearon hacia el norte, concluyendo con la Misión de Santo Domingo, delegación Vicente Guerrero. En este lugar, se recuerda, se sembraron los primeros viñedos en el territorio conocido ahora como Valle de San Quintín. Esto ocurrió a finales del siglo XIX. Concurso de Paella San Quintín En 2018, Vinícola de Becerra y sus etiquetas Prestigio de Becerra fueron los anfitriones del evento Concurso de Paellas San Quintín, y esta participación se repetirá el 15 de junio próximo cuando se llevará a cabo la cuarta edición del proyecto gastronómico. Y no omitieron la posibilidad de participar en otros eventos gastronómicos que se realicen en el valle de San Quintín, sea como actores activos o indirectos, como el caso de Concurso de Paellas San Quintín, con cuyos organizadores se coordinaron para su realización. Contar con el apoyo familiar, así como de la población consumidora, es para los empresarios las mayores garantíass de que están haciendo bien las cosas, lo que finalmente representa para ellos el mejor estímulo para seguir adelante con el proyecto empresarial.
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INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO EN GENERAL BAJA Y MEDIA TENSIÓN. VENTA DE MATERIAL Y EQUIPO ELECTRICO BOMBAS Y MOTORES PARA BOMBEO AGRÍCOLA OBRA Y PROYECTO ELECTRÍCO GESTIONES ANTE CFE Y TRAMITES DE UVIE ANALISÍS DE CALIDAD Y ENERGÍA, CORRECTOR DE FACTOR DE POTENCIA A SUBESTACIONES, TTR, MEGGER Y CROMATOGRAFIA DE GASES PRUEBAS DE SISTEMA DE PUESTA ATIERRA ENERGIA SOLAR PARA EL HOGAR, COMERCIO E INDUSTRIA
corraleshermanos@gmail.com
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Tel: 166.2433
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Col. Vicente Guerrero
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PAELLAS DON DIEGO
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CARPAS PAELLAS COMIDA VENTA Y PATROCINIO VINO Y CERVEZA
PRESTIGIO DE BECERRA
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VISITA LOS STAND´S DE VENTA QUE TENEMOS PARA TÍ
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NUESTROS PATROCINADORES
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AGRICULTURA
EN LA HORTICULTURA
EL MOLIBDENO
EL PAPEL DEL MOLIBDENO El molibdeno es un componente esencial de dos enzimas que convierte el nitrito en nitrato (una forma tóxica de nitrógeno) y luego amoniaco, antes de que se utilice para la síntesis de aminoácidos. Las plantas también utilizan el molibdeno para convertir formas orgánicas de fósforo inorgánico.
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olibdeno (Mo), es el último de los micronutrientes esenciales. El rango normal en la mayoría de los tejidos vegetales está entre 0,3-1,5 ppm y entre 0,01-0,20 ppm en el sustrato. Una deficiencia de molibdeno o su toxicidad son raras, Al igual que con cualquier deficiencia o toxicidad, debe tomarse rápidamente medidas correctivas antes de que la situación afecte el crecimiento o la calidad de la cosecha.
En algunas plantas, todas las hojas se vuelven pálidas y puede darse una necrosis marginal. Las hojas pueden deformarse, y en el caso de la coliflor, una deficiencia puede causar la formación de una "varilla de látigo". En los casos más avanzados, el crecimiento de las plantas y la formación de flores serán limitados. Los cultivos más sensibles a una deficiencia de molibdeno son las crucíferas.
Deficiencia:
Puesto que se requiere de molibdeno para convertir el nitrato en amoniaco, el hecho de fertilizar principalmente con un fertilizante que contenga nitrato provocará una deficiencia de La investigación ha demostrado que una gran cantidad de sulfato puede reducir la absorción de molibdeno por parte de la planta. El molibdeno es el único micronutriente que se vuelve indisponible con la caída del pH del sustrato. Por lo tanto, si hay deficiencia, se debe comprobar el pH del sustrato.
Puesto que el molibdeno está estrechamente relacionado con el nitrógeno, la deficiencia de molibdeno puede parecerse fácilmente una deficiencia de nitrógeno. El molibdeno es el único micronutriente que es móvil en la planta, por lo que los síntomas de deficiencia aparecen en las hojas más viejas y las hojas del medio, pero se extiende hacia arriba por la varilla también afectando a las hojas nuevas.
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IBARRA Asados & discadas Ibarra NOS ENCONTRAMOS EN SAN QUINTIN PERO CUBRIMOS TU EVENTO EN CUALQUIER PARTE DE BAJA CALIFORNIA BAJABRAINS
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AGRICULTURA
CERTIFICACION PARTICIPATIVA ING. VERÓNICA MÁRQUEZ LEDESMA Certificación de ISO 9000-2015, Auditor para Sistemas de Calidad. veronicabcn1@hotmail.com
Con la intención de implementar los lineamientos para la operación orgánica de las actividades agropecuarias con acciones de capacitación, asesoría, acompañamiento y divulgación en materia de producción orgánica, inocuidad y certificación participativa se apoya a los operadores de los tianguis/ mercados, de tal manera que sean capaces de desarrollar la agricultura orgánica en sus unidades de producción e implementar el sistema de certificación participativa bajo la ley de productos orgánicos de México. Se organiza a los productores con los consumidores para un acercamiento directo en la promoción de consumo local de productos orgánicos, esto se conoce más en el centro del país como sociedad cooperativa de productores del tianguis orgánico chapingo.
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El sistema de certificación orgánica participativa es un esquema para garantizar a los consumidores la integridad orgánica de los alimentos que se ofrecen. Este modelo de certificación participativa está plenamente desarrollado en la mayoría de los tianguis/mercados de la red que también se encuentran en proceso de construcción. Esta forma de certificación no tiene un costo directo al productor, tiene características distintas a los sistemas internos de control (SIC) y no tiene como meta la exportación de los productos. Si desea tener más información entre a la página de facebook: Sociedad cooperativa de productores del tianguis orgánico chapingo
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