Receptserie Delicious Cakes (Sve)

DELICIOUS CAKES

Jordgubbsdröm

JORDGUBBSKAPSEL

INGREDIENSER

Kapsel

Ägg

800 g

Vatten 400 g

Rapsolja 500 g

Strösocker 700 g

Bakels Silky Cake 360 g

Bagerivetemjöl 650 g

Jordgubbsmousse

Bakels Strawberry Mousse 200 g

Vatten 250 g

Lättvispad grädde 1000 g

Fyllning

Bakels Les Fruits Strawberry

ARBETSBESKRIVNING

Kapsel

Blanda alla ingredienser i en kittel med vinge. Långsamt i 1 minut, skrapa ned kanterna. Blanda i 6 minuter på medelhastighet. Fyll upp 2000 g i en 40x30 cm kapsel. Baka i 140°C i ca 60 minuter.

Jordgubbsmousse

Vispa ihop vatten och moussepulver, tillsätt lättvispad grädden i omgångar.

Dela kakan på mitten och lägg tillbaka en botten i kapseln. Stryk på ett tunt lager Les Fruits Strawberry. Fyll på med 800 g mousse och stryk jämnt. Lägg på den sista botten och sätt på frys. Plocka ur den ur kapseln. Dekorera med jorgubbar och spraya med glaze.

KARDEMUMMA MED VIT TRYFFEL & BLÅBÄR

INGREDIENSER

Kapsel

Ägg

Vatten

Rapsolja

Strösocker

800 g

400 g

500 g

700 g

Bakels Silky Cake 360 g

Bagerivetemjöl 650 g

Kardemumma

Fyllning

Bakels Les Fruits Blueberry 750 g

Topping

Bakels Vit Tryffel

ARBETSBESKRIVNING

Kapsel

Blanda alla ingredienser i en kittel med vinge. Långsamt i 1 minut, skrapa ned kanterna.

Blanda i 6 minuter på medelhastighet.

Fyll upp 2000 g i en 40x30 cm kapsel. Baka i 140°C i ca 60 minuter.

Dela kakan på mitten och lägg tillbaka en botten i kapseln och stryk på Les Fruits Blueberry. Lägg den andra bottnen ovanpå och avsluta med ett lager vit tryffel.

CHOKLADMOUSSE

OCH TRYFFEL I EN LYXIG KOMBINATION

OAT BIRKES

CHOKLADKAPSEL

INGREDIENSER

Kapsel

Ägg 700 g

Vatten 350 g

Rapsolja 450 g

Strösocker 650 g

Kakao 120 g

Bakels Silky Cake 320 g

Bagerivetemjöl 500 g

Chokladmousse

Bakels Chocolate Mousse 200 g

Vatten 250 g

Lättvispad grädde 1000 g

Topping

Bakels Mörk Tryffel

ARBETSBESKRIVNING

Kapsel

Blanda alla ingredienser i en kittel med vinge. Långsamt i 1 minut, skrapa ned kanterna. Blanda i 6 minuter på medelhastighet. Fyll upp 2000 g i en 40x30 cm kapsel. Baka i 140°C i ca 60 minuter.

Chokladmousse

Vispa ihop vatten och moussepulver, tillsätt lättvispad grädde i omgångar.

Dela den kalla bottnen på mitten. Lägg tillbaka en botten i kapseln. Stryk ut moussen jämt i kapseln. Sätt på frys. Stryk ut ett lager mörk tryffel som finish och pudra lätt med kakao.

CITRON & MARÄNGKAPSEL

Maräng

Vatten

Bakels

Fyllning

Bakels

FRÄSCHT & VACKERT MED CITRON OCH MARÄNG

ARBETSBESKRIVNING

Kapsel

Blanda alla ingredienser i en kittel med vinge. Långsamt i 1 minut, skrapa ned kanterna. Blanda i 6 minuter på medelhastighet. Fyll upp 2000 g i en 40x30 cm kapsel. Baka i 140°C i ca 60 minuter.

Maräng

Blanda vatten och Activita och låt svälla i minst 20 minuter. Blanda ner sockret och värm i micro till sockret har smält. Vispa sedan på medelhastighet till full volym.

Dela botten på mitten och stryk ut 1000 g Creme Filling Lemon i ett jämnt lager, lägg på den sista bottnen. Spritsa marängen ovanpå och bränn av med värmepistol eller gasbrännare.

ARBETSBESKRIVNING

Tårtbotten

Blanda alla ingredienser utom Speculoos Crumb i en kittel med vinge. Långsamt i 1 minut, skrapa ned kanterna och blanda i 6 minuter på medelhastighet. Tillsätt Speculoos Crumb och fyll upp 500 g i 18 cm ringar. Baka i 150°C i ca 60 minuter. Vänd på skumplast efter bakning.

Maräng

Blanda vatten och Activita och låt svälla i minst 20 minuter. Blanda ned sockret i äggvitan och värm i micron till sockret smält. Vispa sedan på medelhastighet till full volym.

Dela tårtbottnarna på mitten och stryk ut ca 150 g Les Fruits Apple, lägg en botten ovanpå. Spritsa maräng i valfritt mönster ovanpå tårtan och karamellisera med värmepistol eller gasbrännare.

ÄPPLE & SPECULOOSTÅRTA

OAT BIRKES

INGREDIENSER

Tårtbotten

Ägg

Vatten

Rapsolja

Strösocker

Bakels Silky Cake

Bagerivetemjöl

Bakels Speculoos Crumb

Maräng

Vatten

Bakels Activita

Strösocker

Fyllning

Bakels Les Fruits Apple

900 g

400 g

500 g

700 g

360 g

650 g

450 g

1000 g

100 g

2200 g

MÖRK TRYFFELCAKE

INGREDIENSER & ARBETSBESKRIVNING

Tårtbotten

Ägg 720 g

Vatten 340 g

Rapsolja 450 g

Strösocker 680 g

Kakao 120 g

Bakels Silky Cake 320 g

Bagerivetemjöl 500 g

Blanda alla ingredienser i en kittel och blanda med en vinge långsamt i 1 minut och skrapa ned kanterna. Fortsätt blanda i 6 minuter på medelhastighet. Fyll upp 500 g i 18 cm ringar. Baka i 150°C i ca 60 minuter.

Dela bottnen i 3 lika tjocka delar. Stryk 120 g mörk tryffel på en botten, lägg på ytterligare en botten och sedan 120 g mörk tryffel och avsluta med den sista bottnen. Stryk tårtan slät med Mörk Tryffel och dekorera valfritt.

Vit Speculoos sandwich

Bakels Speculoos Crumb 500 g

Smält smör 200 g

Bakels Chockex Vit Premium

Bakels Vit Tryffel

Blanda det smälta smöret och Speculoos Crumb med vinge till en homogen massa. Kavla ut ca 5 mm tjockt mellan två silikonmattor och sätt därefter på kyl. Stick ut rundlar och spritsa lite vit tryffel i mitten på rundeln, lägg en rundel ovanpå. Doppa i Chockex Vit.

Mörka tryffelpinnar

Vatten 100 g

Bakels No-Bake 1000 g Smör, smält 200 g

Bakels Chockex Mörk Premium

Bakels Mörk Tryffel

Blanda No-Bake med vattnet och blanda med vinge ca 1 minut på låg växel. Tillsätt det smälta smöret och blanda 1 minut. Skrapa ner kanterna och blanda till det blir en homogen massa.

Kavla ut massan 5 mm tjock mellan två silikonmattor och sätt på frys några minuter. Skär ut längder i önskad bredd och spritsa sedan på mörk tryffel med slät tyll. Skär i önskade längder och doppa i Chockex Mörk.

Marängdekor

Vatten 1000 g

Bakels Activita 100 g

Strösocker 2200 g

Blanda vatten och Activita och låt svälla åtminstone 20 minuter. Blanda sockret i äggvitan och värm i micro till sockret smält. Vispa på medelhastighet till full volym.

Spritsa ut längder med platt tyll och strö sedan lite No-Bake över. Torka i 100°C i ca 1 timma.

OAT BIRKES

SPECULOOS CRUMB & CARAMEL

CAKE

INGREDIENSER

Kaka

Ägg

Vatten

Rapsolja

Aromatic American Colaarom

Socker

Bakels Speculoos Crumb

Bakels Silky Cake

g

g

g

g

g

g

g

Bagerivetemjöl 400 g

Fyllning

Dulce de leche

Dekor

Bakels Millionaires Caramel

Bakels Mörk Tryffel

Bakels Chockex Vit Premium

Bakels Chockex Mörk Premium

Dulce de leche

Maränger

ARBETSBESKRIVNING

Kaka

Blanda alla ingredienser i en kittel med vinge.

Blanda 4-5 minuter på medelhastighet. Fyll upp 1000 g i en 60x10 cm kapsel. Spritsa i en sträng med Dulce de leche.

Baka i 160°C i 40-45 minuter.

När kakan kallnat, garnera med Millionaires Caramel, Dulce de leche, maränger, mörk tryffel och Chockex.

OAT BIRKES

SCHWARTZWALD CAKE

INGREDIENSER

Kaka

Ägg 500 g

Vatten

g Rapsolja

Kakao

Socker

Bakels

Bagerivetemjöl

Bakels Mörk Tryffel

Bakels Les Fruits Dark Cherry

Mousse

g

g

g

Bakels Fond Royale 300 g

Vatten 375 g

Lättvispad grädde

Dekor

Bakels Chockex Mörk Premium

g

ARBETSBESKRIVNING

Kaka

Blanda alla ingredienser i en kittel med vinge. Blanda 5 minuter på medelhastighet. Fördela smeten i 3 stycken 60x40 cm kapslar. Baka i 165°C i 40-45 minuter.

Efter bakningen, spritsa på en sträng mörk tryffel och en sträng Les Fruits Dark Cherry.

Mousse

Blanda Fond Royale med vatten.

Vänd ned lättvispad grädde i omgångar.

Fyll upp med mousse. Frys.

Smält Chockex Mörk och tablera på en marmorskiva, gör cigarettes och dekorera kakan.

SILKY POUND CAKE

OAT BIRKES

INGREDIENSER

Kaka

Ägg

Vatten

g

g Rapsolja

g Bakels

Bagerivetemjöl

Chokladsmet

Kaksmet ovan

g

g

g

Kakao 20 g

Vatten 10 g

Dekor

Bakels Apelsintryffel

Bakels Chockex Mörk Premium

ARBETSBESKRIVNING

Blanda alla ingredienser i en kittel med vinge.

Blanda 5 minuter på medelhastighet.

Blanda ingredienserna till chokladsmeten. Häll 350 g smet i en 1-litersform. Tillsätt 50-60 g chokladsmet. Gör marmorering med en kniv.

Baka i 170°C i ca 50 minuter.

När kakan kallnat, spritsa på Apelsintryffel eller annan valfri tryffel. Häll över smält Chockex Mörk.

AMERICAN WHITE CAKE

INGREDIENSER

Kaka

Ägg

Vatten

Rapsolja

400 g

200 g

250 g

Aromatic American Colaarom 20 g

Aromatic Citronarom 20 g

Socker 350 g

Bakels Silky Cake 180 g

Bagerivetemjöl 350 g

Fyllning

Creme Fraiche

Bakels Vit Tryffel

Bakels Les Fruits Pear

Dekor

Bakels Les Fruits Pear

500 g

500 g

ARBETSBESKRIVNING

Kaka

Blanda alla ingredienser i en kittel med vinge. Blanda 5-7 minuter på medelhastighet. Häll 400 g smet i en 18 cm rund silikonform.

Baka i 145°C i ca 50 minuter.

Fyllning

Värm upp Creme fraiche och rör i Vit Tryffel. Rör till en slät smet.

Dela kakan två gånger så det blir tre bottnar. Häll gärna på lite smaksatt sirap.

Spritsa 3 ringar med Les Fruits Pear och 3 ringar med fyllningen, lägg på ny botten och upprepa.

Stryk upp tårtan med fyllning och garnera med Les Fruits Pear.

Produkter i våra recept

KAKMIX

Art nr: Bakels Silky Cake 373310

Art nr: Bakels No Bake Choklad 386010

Art nr: Bakels Speculoos Crumb 378210

FYLLNING & MARÄNG

Art nr: Bakels Activita 314011

Art nr: Bakels Fond Royale 421210

Art nr: Bakels Creme Filling Lemon 883610

Art nr: Bakels Millionaires Caramel 471810

Art nr: Bakels Strawberry Mousse

Art nr: Bakels Chocolate Mousse

AROM

Art nr: Aromatic Citronarom 639315

Art nr: Aromatic American Colaarom 609014

Art nr: Aromatic Apelsinarom 621412

Art nr: Aromatic Moccaarom 603014

TRYFFEL & CHOKLAD

Art nr: Bakels Chockex Vit Premium 520611

Art nr: Bakels Chockex Mörk Premium 520812

Art nr: Bakels Mörk Tryffel 536911

Art nr: Bakels Vit Tryffel 536611

Art nr: Bakels Apelsintryffel 537111

FRUKTFYLLNING

Art nr: Bakels Les Fruits Strawberry 880810

Art nr: Bakels Les Fruits Blueberry 881210

Art nr: Bakels Les Fruits Apple 883010

Art nr: Bakels Les Fruits Pear 880710

Art nr: Bakels Les Fruits Dark Cherry

Artiklar utan artikelnummer: Kontakta oss vid intresse.