Bakels Sweden - Produktkatalog

PRODUKTKATALOG BAKELS SWEDEN

BAGERIINGREDIENSER SEDAN 1904

Grunden till de bästa bakverken ligger såväl i ingredienserna som hantverket. Det kan vi på Bakels gå i god för. Sedan 1904 har vi förfinat och utvecklat bageriingredienser till branschen. Vi fortsätter att utforska råvaror och hitta nya innovativa sätt att förhöja både smak och kvalitet på bageri- och konditoriprodukter.

Den erfarenhet och kunskap vi har, ger dig de bästa förutsättningarna för att lyckas.

Din framgång är vårt uppdrag

I den här produktkatalogen finns större delen av vårt sortiment. Inspireras av våra välbeprövade produkter och låt de ta dina bakverk till nästa nivå. Har du behov av andra ingredienser eller skräddarsydda lösningar för din verksamhet?

Kontakta oss för att hitta ditt unika framgångsrecept.

BAKELS GROUP I SIFFROR

38

Bakelsföretag finns i världen

2750

anställda i hela Bakelskoncernen

2000+

bageriprodukter finns i vårt sortiment

Bakels Sweden är en del av Bakels Group, en internationell koncern med huvudkontor i Schweiz. Från vår produktionsanläggning i Göteborg levererar vi bageriingredienser till hela världen.

SE INSPIRERANDE RECEPT OCH LÄS MER OM VÅRA PRODUKTER PÅ BAKELSSWEDEN.SE

mig

TEAM BAKELS FINNS

TILL FÖR DIG

Som kund till oss får du tillgång till Team Bakels som består av tekniska specialister med breda erfarenheter för att kunna bistå både hantverksbagare och industribagerier. För att garantera att du får ut det mesta och bästa av våra ingredienser är det viktigt att vi får arbeta nära och tillsammans med dig. Vi vill gärna vara med från start till mål och kommer ut till din anläggning, vart du än befinner dig. På så sätt får vi en bra förståelse för dina unika förutsättningar och kan optimera slutresultatet.

AROMATIC - A BRAND

BY BAKELS

Aromatic är ett produktvarumärke med tekniska ingredienser som ger värdefulla funktioner som effektiviserar din produktion. I Aromaticsortimentet hittar du en mängd funktionella produkter som förbättrar textur, ökar volym, förhöjer smak, bevarar färskhet, förlänger hållbarhet och ger slutprodukten en mängd andra eftertraktade fördelar. Med hjälp av kostnadsoptimerade recept och en pålitlig bakningsprocess får du en jämn och hög kvalitet på dina bakverk – gång på gång. Och när du får trygghet i produktionen kan du fokusera på annat som gör att din verksamhet växer och frodas. Det är det som är receptet på framgång.

BRÖD, VETEBRÖD OCH TILLHÖRANDE ARTIKLAR

22 Skiljeoljor för mjuka kakor

23 Skiljeoljor i sprayflaska 24 Skiljeoljor för brödformar, degdelare & skivmaskiner

KONDITORI

Kakmixer & koncentrat

19 Bakhjälpmedel i pulverform 19 för volym 20 för mjukhet 20 för frys 21 Övriga bakhjälpmedel 28 Cake Gels 28 Kakförbättrare 29 Emulsioner

BRÖDBASER

BAKELS TOMATBRÖD

En brödbas som ger ett mycket smakrikt bröd med en karaktär av tomater, lök och oregano.

391211 Förpackning: 25 kg säck

BAKELS PREMIUM OAT BREAD

Ger ett fylligt och smakrikt bröd. Innehåller 60% havre av olika slag som ger brödet en fyllig smak. Solrosfrön och gula linfrön ger brödet en unik karaktär. Kan bakas sammanskuvade.

391301 Förpackning: 15 kg säck

BAKELS LANTBRÖD

En halvgrov matbrödsbas med smak av råg och malt.

391512 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS BMX

En brödbas för ljust matbröd med kostfibrer och hela frön. Basen har bra bakegenskaper och ger ett smakrikt och saftigt bröd.

392110 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS MAJSBAS

Ger ett majsbröd med en fin gul färg och god smak, innehåller små bitar av majs.

392213 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS BÄSTA-BAS

Ger ett smakrikt, grovt och saftigt matbröd. Brödet får en tydlig smak av surdeg. Bakas med fördel i träram.

392412 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS PANE MAGGIA BIANCO

En bas för ett klassiskt Pane Maggia Bianco. Brödet är stort och saftigt, med en krispig skorpa och ett grovporigt inkråm. Du får ett ljust och rustikt bröd med en karakteristisk smak.

393210 Förpackning: 12,5 kg säck

BAKELS SURDEGSCIABATTA

Ett koncentrat för produktion av surdegsciabatta. Passar även för andra applikationer t ex limpor, bräck, baguetter och foccacia.

393801 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS DARK LEVAIN

Ger ett smakrikt, mustigt och mörkt levainbröd. Basen har en god blandning av malt, två olika surdegar och durumkärnor.

395211 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS RÅGER

Ger ett fiberrikt mörkt matbröd med en god rågsmak och syrlighet från surdeg.

395911 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS POTATISGROVA

En brödbas baserad på potatisflingor som ger ett saftigare bröd och bidrar till brödets goda smak.

397411 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS CHIA & HAVREBAS

En bas med superfröet chia och sädesslaget havre. Innehåller även grahamsmjöl, kornflingor och linfrön.

399111 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS GOURMETBAS

Basen har en unik kombination som gör den utmärkt för egen smaksättning. Den fungerar lika bra till frukostbröd som fristående, stenugnsbakade och sammanskuvade bröd.

400112 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS JOGGABRÖD

En bakstabil och smakrik brödbas för grovt bröd, med bland annat mältade veteflingor och fiberrikt vetekli.

399011 Förpackning: 15 kg säck

BAKELS LÅNGSAMOFIN

En smakrik, flexibel och mångsidig brödbas. Du kan med fördel baka limpor, tekakor, frukostbröd och knäckebröd. Innehåller bland annat lin-, solros- och pumpafrön.

391820/391823

Förpackning: 20 kg säck 600 kg big bag

BAKELS LÅNGSAMOFIN PREBIOTIKA

Långsamofin Prebiotika har samma hälsofördelar som vår klassiska Långsamofin och får dessutom ytterligare värde från cikoriarot. Denna har bevisad hälsosam effekt på tarmfloran.

394011 Förpackning: 20 kg säck

fördelar med en brödbas

Genom att använda en brödbas får du en enkel, säker och kostnadseffektiv produktion. Många

BAKELS SOFT DOUGH CONCENTRATE

Utformat för alla olika typer av söta vetedegar. Ger bra volym och ett mjukt resultat. Avbakad produkt får en mycket god hållbarhet i kyl, vilket gör den optimal för tex semlor. Fungerar till allt från bullar och tekakor till hamburger- och toastbröd.

374210 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS SWEET DOUGH CONCENTRATE

Passar till alla olika typer av söta vetedegar. Ger dina bakverk bra volym, ett mjukt resultat och god hållbarhet i kyl. Det mångsidiga koncentratet fungerar utmärkt i allt från bullar till tekakor.

374310 Förpackning: 10 kg säck

VÅR STORSÄLJARE VÄRLDEN ÖVER 391820 Långsamofin

Bakels Långsamofin är med sin hälsosamma kombination av ingredienser ett utmärkt val för att möta konsumenternas sökande efter hälsosamma produkter. Du får ett bröd med flera näringsmässiga fördelar och dessutom en fyllig, riktigt god smak och härlig karaktär på inkråmet. Vi erbjuder Bakels Långsamofin i både en palmfri och en emulgatorfri variant och vår senaste nyhet; Multiseed Prebiotic - med inulin som ger brödet prebiotiska fördelar.

PRODUKTFÖRDELAR

• Innehåller en hälsosam kombination av surdeg, havreflingor, vetekli, solrosfrön, linfrön och pumpafrön.

• Innehåller mycket fibrer och kan med ett enkelt recept bli till ett ännu mer hälsosamt fullkornsbröd.

• Mycket smakrikt bröd med god smak av surdeg och även god smak och konsistens från ingående frön.

EKONOMISKA VÄRDEN

• Kan användas till en mängd olika applikationer.

• Ger samma resultat varje gång, vilket bidrar till mindre spill och en säker produktion.

• Med Bakels Långsamofin behöver du inte väga upp flera olika ingredienser själv och sparar därför tid och eliminerar risken för felaktiga uppmätningar.

Hälsofakta

Allt fler svenskar vill leva hälsosamt. En undersökning visar att 85% av svenskarna anser att hälsosam mat kan förebygga sjukdomar och ohälsa på lång sikt.

Samtidigt tror sig en tredjedel inte ha rätt livsstil för att leva så länge de vill.*

BAKELS FERMDOR ® – FERMENTERAT GULD FRÅN BAKELS

Bakels har utvecklat ett eget sortiment av surdegskoncentrat för att du på ett enkelt och kostnadseffektivt sätt ska kunna producera högkvalitativa och goda surdegsprodukter i hantverksstil. Upptäck våra olika varianter och hitta den smakprofil och karaktär som passar din verksamhet.

BAKELS FERMDOR ® R CLASSIC

Torkat rågsurdegskoncentrat som är en utmärkt smakförhöjare för både ljusa bröd och rågbröd. Koncentratet är lätt att arbeta med och du får alltid samma jämna slutresultat.

291010 Förpackning: 10 kg säck

Dosering: 3-8% på mjölvikten

BAKELS FERMDOR ® W CLASSIC

Torkad surdeg på vete, naturligt syrad med surdegsbakterier. En välbalanserad, traditionell och mild smak. Ger ett elastiskt inkråm och används med fördel till alla typer av hantverksbröd, tex baguetter, ciabatta och pizza.

291310 Förpackning: 10 kg säck

Dosering: 3-8% på mjölvikten

BAKELS FERMDOR ® R STRONG

Ett rågbaserat surdegspulver som ger brödet en distinkt syrlig och fruktig smak av malt. Ger ett elastiskt inkråm och förbättrar hållbarheten. Används med fördel till alla bageriprodukter där hög syra önskas och passar mycket bra i alla typer av rågbröd.

291510 Förpackning: 10 kg säck

Dosering: 1-5% på mjölvikten

BAKELS FERMDOR ® DURUM

Torkat surdegspulver av durumvete som är naturligt syrat av surdegsbakterier som ger brödet en fyllig rund smak, en fin skorpa och inkråmet en vacker gul färg

292010

Förpackning: 10 kg säck

Dosering: 2-8% på mjölvikten

BAKELS FERMDOR ® W BRIGHT

Ett vetebaserat surdegspulver som ger en starkt syrlig smak och även förbättrad hållbarhet. Passar utmärkt till alla typer av hantverksbröd där en syrlig smak önskas.

292510 Förpackning: 10 kg säck

Dosering: 2-6% på mjölvikten

BAKELS FERMDOR ® RUSTIC

Torkad surdeg med kraftig aromatisk smak som har en rostad ton vilket ger bröden karaktär. Utmärkt smakförhöjare för både ljusa bröd och rågbröd.

291210 Förpackning: 10 kg säck

Dosering: 1-5% på mjölvikten

BAKELS FERMDOR ® W GERM LIQUID

Flytande vetesurdeg med en välsmakande rostad ton. Passar utmärkt till hantverksprodukter där en frasig skorpa och mjukt inkråm önskas.

292710

Förpackning: 15 kg bag-in-box

Dosering: 5% på mjölvikten

BAKELS SURDEG EKOLOGISK

Torkad rågsurdeg med 100% rågfullkorn. En surdeg som förhöjer smakerna i både ljusa och mörka bröd och som dessutom är ekologisk.

Surdegspulver utvecklat på vårt Center of Competence i Schweiz

ekologisk

291410

Förpackning: 25 kg säck

Dosering: 2-18% på mjölvikten

FERMDOR ® ACTIVE DURUM

ART NR 260600

Premium hantverksbröd

Genom att endast tillsätta mjöl, vatten och salt skapar du rustika och vackra hantverksbröd av olika sorter. Bröden får en god frasig skorpa, bra volym, aromatisk smak och ett mjukt inkråm.

Kostnadseffektivt

Den låga doseringen på endast 4% av mjölmängden gör Fermdor Active Durum till en mycket prisvärd produkt i en praktisk 1 kg påse.

Effektiv produktion

Fermdor Active Durum är en koncentrerad surdegsblandning med flera aktiva komponenter. På ett enkelt sätt får du en trygg produktion med samma utmärkta resultat varje gång.

Förpackning: 8 kg (8x1 kg påse)

Dosering: 4% på mjölvikten

TTT-SKÅLLNINGAR

TTT = TID - TEMPERATUR - TRYCK

TTT-processen är en helt naturlig process för värmebehandling av spannmål, som inte applicerar några kemikalier eller andra tillsatser under bearbetningen av råvarorna.

Med våra naturliga och innovativa TTTprodukter tillverkade av rent råg och havre är det möjligt för dig att förlänga färskheten och hållbarheten samt förbättra mjukheten på ditt brödsortiment, utan att lägga till några E-nummer.

TTT-produkter har en mycket hög vattenabsorptionskapacitet; upp till två och en halv gånger sin egen vikt. Detta ger ett mjukare och mindre smuligt bröd.

AROMATIC RÅGSKÅLLNING

Ett skållat, torkat och siktat rågmjöl. Lämpligt att använda om man vill öka vatteninnehållet i bröd. Rågskållningen ger också genom sin speciella process en mer utpräglad rågsmak än traditionell torrskållning. Brödet får därför en mycket god smak och arom.

265110 Förpackning: 25 kg säck

AROMATIC VETESKÅLLNING

Ett skållat, torkat och siktat vetemjöl. Lämpligt att använda om man vill öka vatteninnehållet i bröd. Veteskållning bidrar till en god smak och arom i brödet.

264611 Förpackning: 25 kg säck

AROMATIC HAVRESKÅLLNING

Ett värmebehandlat fullkornsmjöl av havre. Lämpligt att använda om man vill öka vatteninnehållet i brödet. Värmebehandlingen ger skållningen en mycket god havresmak.

264710 Förpackning: 25 kg säck

AROMATIC MALT & VÖRT

Malt är ett naturligt sötningsmedel och en arom med en unik fyllig smak som varierar från mild och söt till djup och mustig. Maltprodukter ger en angenäm och aptitlig färg samtidigt som de främjar jäsningsprocessen genom att ge jästen näring så att socker inte behöver tillsättas i degen. Vårt sortiment av kvalitetsmalter är baserat på korn, råg eller vete som har skördats i norra Skandinavien.

Våra malter finns som både flytande extrakt och i pulverform. Vi erbjuder även ekologiska alternativ av våra mest populära produkter. Ekologisk malt framställs enligt förordning

EG 834/2007 samt EG 889/2008 om ekologisk produktion av jordbruksprodukter.

TORRMALT

AROMATIC RÅGMALTPULVER

Rågmaltpulver som är lämpligt att använda till alla typer av bröd, skorpor och smörgåskex. Ger en fin och fyllig rågsmak och en vacker färg på slutprodukten. Låg dosering.

267512 Förpackning: 25 kg säck

AROMATIC RÅGMALTPULVER FINT

Rågmaltpulver som är lämpligt att använda till alla typer av bröd, skorpor och smörgåskex. Det finkorniga pulvret löser sig lätt i degen och ger fin rågsmak.

267310 Förpackning: 25 kg säck

AROMATIC EKOLOGISKT

RÅGMALTPULVER

Ekologiskt rågmaltpulver som är lämpligt att använda till alla typer av bröd, skorpor och smörgåskex. Ger en fin och fyllig rågsmak och vacker färg på slutprodukten. Låg dosering.

268210 Förpackning: 25 kg säck

FLYTANDE EXTRAKT

AROMATIC BAKMALT LJUS SPECIAL

Flytande maltextrakt från mältat och mäskat korn. Ger en ljus färg och en mild, fyllig och söt maltsmak. Utvecklat för att passa franskbröd och andra bröd med kraftig och knaprig skorpa för att ge en vacker krackelering. Passar även till kex, flingor och snacks.

266213/266211 Förpackning: 14 kg dunk, 1100 kg tank

AROMATIC EKOLOGISK BAKMALT LJUS

SPECIAL

Ett maltextrakt som framför allt är avsett för användning till franskbröd. Ger brödet en rik maltsmak beroende på dosering. Brödet får en vackert färgad bakyta samt krackelering. Passar även till smörgåskex, flingor och snacks. Ekologisk Bakmalt Special framställs enligt förordning EEG 2092/91 om ekologisk produktion av jordbruksprodukter.

AROMATIC EKOLOGISK MÖRK MALT

SPECIAL

Denna malt är en utmärkt färgsättare till mörka brödtyper och ger samtidigt en fyllig maltsmak. Den fungerar som ersättare för sockerkulör i färgsättningssammanhang. Kan också användas i chokladkakor för att förstärka färgen. Ekologisk Mörk Malt Special framställs enligt förordning EEG 2092/91 om ekologisk produktion av jordbruksprodukter.

267910 Förpackning: 14 kg dunk ekologisk

AROMATIC BAKVÖRT

Rostad flytande maltextrakt från mältat och mäskat korn. Ger en stark rostad och söt maltsmak och en karakteristisk rödbrun färg. Passar utmärkt till vörtbröd av olika slag.

266410/266412 Förpackning: 14 kg dunk, 1100 kg tank

266810/266811 Förpackning: 14 kg dunk, 1000 kg tank

AROMATIC BAKMALT MÖRK SPECIAL

Rostat flytande maltextrakt från mältat och mäskat korn. Ger en naturlig mörk färg och en rik maltsmak. Idealisk som ersättning för sockerkulör. Kan också användas i chokladkakor för att förstärka färgen.

266311/266312 Förpackning: 14 kg dunk, 1100 kg tank

FRÖER, DEKORATION & TOPPING

FETT & MARGARIN

BAKELS BAGERIMARGARIN

Vegetabiliskt allroundmargarin för bakning och rörda satser. 80% fetthalt.

152010 Förpackning: 10 kg kartong (2x5 kg)

BAKELS KARITÉ GULD

Vegetabiliskt specialmargarin för kavlade wiener- och smördegar. Vid inkavling bör margarinet ha en temperatur på ca 16–20°C. 80% fetthalt.

169510 Förpackning: 10 kg kartong (2x5 kg)

BAKELS ROLLEX FÖR VETEBRÖD

Pumpbart fett med god färskhållning och arom. Avsett för vetebröd. 100% fetthalt.

175111 Förpackning: 9 kg dunk

BAKELS FRÖDEKOR

En fröblandning med linfrön, havre, solroskärnor och hirs. Ger brödet ett fint, rustikt utseende och en mycket god smak, särskilt efter rostning i ugn.

542810 Förpackning: 10 kg säck

Du kan med fördel även använda produkten i brödet för att förhöja dess smak och karaktär. Tillsätt 5–10% räknat på total degvikt.

JÄST

BAKELS TORRJÄST

Snabbverkande aktiv torrjäst med samma jäsförmåga som färsk jäst.

297213/297201 Förpackning: 10 kg kartong (1x10 kg), 10 kg kartong (20x0,5 kg)

MJÖLKERSÄTTNING

BAKELS ME 25 BAKELS EMILKA SPECIAL

Mjölkersättningspulver utan mjölk och E-nummer. Ger lika gott resultat och även en förlängd hållbarhet.

219012 Förpackning: 20 kg säck

Ett alternativ till mjölk/mjölkpulver. Rekommenderas till all bakning där mjölk är en ingrediens.

365011 Förpackning: 25 kg säck

ÄGGPRODUKTER

BAKELS ACTIVITA

En tidsbesparande pulverprodukt av äggvita för maräng av högsta kvalitet.

314011/314000 Förpackning: 8 kg säck, 15 kg (10x1,5 kg) kartong

BAKELS BALECVITA

Mjölkbaserad produkt som ger en god och hård maräng.

326012 Förpackning: 10 kg säck

BRÖDGLANS

BAKELS GLOSSY

Brödglans i pulverform som lätt löses i vatten. Används för att ge vete- och wienerbröd samt liknande produkter en vackert glänsande yta.

345513

345599

Förpackning: 12,5 kg säck, 700 kg big bag

Dosering: 70 g på 1 liter vatten

BAKELS BRÖDGLANS MJÖLKFRI

Brödglans i pulverform utan mjölk för applicering före eller efter bakning.

345611

Förpackning: 20 kg säck

Dosering: 150 g på 1 liter vatten

AROMATIC ÄGGIN

En brödglansprodukt för vetebröd, smördeg, croissanter, småkakor etc. Ersätter ägg och ger en äggliknande skinande glans. Kan sprayas eller penslas på bakverket.

449713

Förpackning: 10 kg säck

Dosering: 100 g på 1 liter vatten

Bättre volym, mjukhet och färskhet

BAKELS BAKHJÄLPMEDEL

LECIMAX

• LECISOFT • LECICOOL

Förbättrad kvalitet

Bakhjälpmedel används för att förbättra kvaliteten på bröd när kortare bakningsprocesser används. Utan bakhjälpmedel riskerar man att få produkter med sämre volym, inkråm och kortare hållbarhet.

Pålitligt resultat

Bakhjälpmedel möjligggör effektivisering och förenkling av produktionsflödet och ger samma resultat varje gång.

Effektiv hantering

Varje individuell ingrediens som ingår i ett bakhjälpmedel har i sig själv en mycket låg doseringsgrad vilket kan vara svårt att hantera i en tillverkningsprocess. Ett bakhjälpmedel ger exakt rätt dosering av varje unik ingrediens i en praktisk redan färdig blandning. Ett bakhjälpmedel gör att brödet når sin fulla potential genom att förbättra utvalda egenskaper.

Vad har du för behov?

Tillsammans med storskaliga bagerier utvecklar vi skräddarsydda bakhjälpmedel för att möta just deras unika önskningar och behov.

Kontakta oss för mer information!

BAKHJÄLPMEDEL I PULVERFORM

= Ger volym = Ger mjukhet = För frysta degar

BAKHJÄLPMEDEL FÖR VOLYM

BAKELS LECIFRI E

Ett bakhjälpmedel som ger bröden stabilitet och volym. Utan emulgator.

194811 Förpackning: 20 kg säck

Dosering: 0,9-1,2% beräknat på mjölmängd

BAKELS LECIMAX 2000

Ett bakhjälpmedel som ger bra volym, fin skorpa och ett bra inkråm. Med Lecimax 2000 får du en bra bakstabilitet och produktionståliga produkter.

194111 Förpackning: 20 kg säck

Dosering: 0,8–2,2% beräknat på mjölmängd

BAKELS LECIMAX 3000

Ett bakhjälpmedel som ger bra volym, fin skorpa och ett bra inkråm. En förbättrad version av Lecimax 2000.

190310 Förpackning: 20 kg säck

Dosering: 1% beräknat på mjölmängd

BAKELS LECIMAX LOW

Lågdoserande bakhjälpmedel som ger bra volym och fint inkråm.

193510

Förpackning: 20 kg säck

Dosering: 0,75% beräknat på mjölmängd

BAKELS LECIMAX ORGANIC

Ett E-nummerfritt, ekologiskt bakhjälpmedel som ger bra volym.

195113 Förpackning: 25 kg säck

Dosering: 0,9–1,2% beräknat på mjölmängd

BAKELS LECIMAX MATBRÖD

Ett bakhjälpmedel utan emulgator som ger en bra volym, har bakstabila egenskaper och ger en mjukare slutprodukt. Fri från E-nummer.

190411 Förpackning: 20 kg säck

Dosering: 0,5% beräknat på mjölmängd

BAKELS LECIMAX VETEBRÖD

Ett bakhjälpmedel för vetebröd och tekaka. I kombination med rapsolja kan den ersätta smör eller margarin. Ger en god smörsmak, bra volym och ett saftigt, mjukt inkråm. Fri från E-nummer.

190211 Förpackning: 20 kg säck

Dosering: 1,5% beräknat på mjölmängd

BAKHJÄLPMEDEL FÖR MJUKHET

BAKELS LECISOFT FRI

Ett E-nummerfritt bakhjälpmedel med goda mjukgörande egenskaper.

193410 Förpackning: 20 kg säck

Dosering: 0,6–1,1% beräknat på mjölmängd

BAKELS LECISOFT EKOLOGISK

Ett bakhjälpmedel med emulgator som både ger bra volym och mjukhet och samtidigt god färskhållning.

190512 Förpackning: 20 kg säck

Dosering: 0,6-1,1% beräknat på mjölmängd

BAKELS LECISOFT MASTER

Ett lågdoserande bakhjälpmedel som ger brödet en enastående mjukhet över en längre tid. Innehåller moderna och effektiva enzymer. Fri från E-nummer.

190710 Förpackning: 20 kg säck

Dosering: 0,5-1% beräknat på mjölmängd

BAKELS LECISOFT RYE

Ett unikt bakhjälpmedel som ger bra mjukhet åt rågbröd.

198210 Förpackning: 20 kg säck

Dosering: 1,5% beräknat på rågmjölmängd

BAKELS VELVET COMBO

Ett bakhjälpmedel som både ger bra volym och mjukhet. Ger ett bra resultat för alla sorters bröd.

193911 Förpackning: 20 kg säck

Dosering: 0,5-1% beräknat på mjölmängd

BAKHJÄLPMEDEL FÖR FRYS

BAKELS LECICOOL

Ett bakhjälpmedel i pulverform för frysta degar, passar särskilt bra för franskbröd och annat vitt bröd.

194212 Förpackning: 20 kg säck

Dosering: 2–3% beräknat på mjölmängd

AROMATIC AROFROST

En brödförbättrare utvecklad för degar som ska kylas eller frysas för att bakas av senare. Ger även nybakat bröd en förstklassig volym och hindrar degen från att torka ut. Den färdiga produkten får ett mjukt och jämnporigt inkråm, god färskhållning och bra volym.

440513/440516

Förpackning: 15 säck, 8 kg säck

Dosering: 1% beräknat på mjölmängd

ÖVRIGA BAKHJÄLPMEDEL

BAKELS MONOSOFT

En effektiv mjukgörare i pastaform för alla sorters bröd. 100% vegetabilisk.

218012

Förpackning: 10 kg hink

Dosering: 1,5–3% beräknat på mjölmängd

AROMATIC DRIV

En vegetabilisk brödemulgator i pastaform som gör degen smidig och lätt att bearbeta. Har en god gashållningsförmåga och passar alla sorters jäsdegar samt till skorpor.

223216/223215/223222

Förpackning: 9 kg hink, 18 kg hink, 28 kg tunna

Dosering: 1–2% beräknat på mjölmängd

AROMATIC ARO 2000

Ett kostnadseffektivt flytande bakhjälpmedel för användning i både bröd, söta vetedegar och wienerbröd. Ger både volym och mjukhet, samt en jämn fin färg och glossig yta.

266711

Förpackning: 14 kg dunk

Dosering: 50–150 g/L beräknat på degvätska

BAKELS BAKESOFT PF

En vegetabilisk emulgator i pastaform för jästbaserade produkter som gör degen mer tolerant och smidig att bearbeta samt ger god gashållningsförmåga. Inkråmet blir elastiskt och emulgatorn gör att brödet bevarar sin mjukhet. Lämplig att använda till alla sorters jäsdegar, så som franskbröd, hamburgerbröd, briocher, söta degar och croissanter.

223316/223312/223319

Förpackning: 9 kg hink, 18 kg hink, 28 kg tunna

Dosering: 1-2% beräknat på mjölmängd

SKILJEOLJOR FÖR MJUKA KAKOR

Vegetabilisk skiljeolja avsedd för stålband, plåtar och sprayning av formar. Oljan är mycket ekonomisk, eftersom den genom sin unika sammansättning kan appliceras i mycket små mängder. Skiljeoljan ger inga fastbränningar eller beläggningar.

AROMATIC BANDEX S

Skiljeolja baserad på solroslecitin. För både vertikalt och horisontellt bruk.

113412/113415/113417

Förpackning: 180 kg fat, 925 kg IBC-tank, 23 kg dunk

AROMATIC BANDEX PF

Skiljeolja fri från palmoljebaserade råvaror. För både vertikalt och horisontellt bruk.

113610/113611 Förpackning: 23 kg dunk, 925 kg IBC-tank

AROMATIC BANDEX R

Skiljeolja baserad på rapslecitin. För både vertikalt och horisontellt bruk.

113912/113913 Förpackning: 23 kg dunk, 925 kg IBC-tank

AROMATIC BANDEX R50

Skiljeolja baserad på rapslecitin. För både vertikalt och horisontellt bruk.

114001/114002 Förpackning: 925 kg IBC-tank, 23 kg dunk

AROMATIC BANDEX ECO

Skiljeolja för stålband, plåtar och formar. För både vertikalt och horisontellt bruk.

113310 Packaging: 23 kg plastic can

AROMATIC SPECIALOLJA 114 S

Skiljeolja baserad på solroslecitin.

116712/116714/116716

Förpackning: 24 kg dunk, 180 kg fat, 950 kg IBC-tank

AROMATIC SPECIALOLJA 114 R

Skiljeolja baserad på rapslecitin.

116801/116803/116802

Förpackning: 24 kg dunk, 180 kg fat, 950 kg IBC-tank

AROMATIC SPECIALOLJA 114 IP

Skiljeolja baserad på sojalecitin.

116311 Förpackning: 24 kg dunk

SKILJEOLJOR

I SPRAYFLASKA

Vegetabilisk flytande olja förpackad i sprayflaska. Hygieniskt, effektivt och lätt att dosera. Oljan har god släppverkan. Används till formar för kakor och bröd, samt alla typer av plåtar.

BAKELS SPRINK

Ett hygieniskt och effektivt smöjmedel för kakformar och bakplåtar.

132012

132011

Förpackning: 6x665 ml flaska i kartong

12x665 ml flaska i kartong

BAKELS SPRINK GARLIC

Baserad på vår populära produkt Sprink erbjuder vi också

Sprink Garlic med en smak av vitlök.

511910

Förpackning: 12x665 ml flaska i kartong

BAKELS TARANT

Tarant passar extra bra till söta kak-applikationer med hög sockerhalt.

513010

513011

Förpackning: 6x525 ml flaska i kartong

12x525 ml flaska i kartong

SKILJEOLJOR FÖR BRÖDFORMAR, DEGDELARE & SKIVMASKINER

BAKELS TINCOL

Skiljemedel som kan penslas eller sprutas. För smörjning av plåtar och formar samt för brödämnen (sammanskuvade bröd). 40% fetthalt.

133009 Förpackning: 11,4 kg Bag-in-box

BAKELS DOVIDOL

Vegetabilisk avvägarolja för degdelare. Innehåller raffinerad rapsolja.

136160 Förpackning: 10,9 kg dunk

Enkelt och effektivt

Alla våra skiljeoljor bidrar till en enkel, rationell och problemfri produktion. Skiljeoljorna finns för alla typer av produkter och produktionsmetoder.

KAKMIXER & KONCENTRAT

BAKELS P-7 KOMPLETT

En komplett och lättarbetad helmix för Petit Choux-bakverk.

329510 Förpackning: 10 kg säck

BAKELS MULTIMIX KAKBAS

En bas som ger dig möjlighet att baka en stor variation av mjuka kakor. Mycket tolerant och robust mix som ger överlägset resultat. Endast vatten, ägg och olja behöver tillsättas.

372110 Förpackning: 12,5 kg säck

BAKELS VEGAN CAKE MIX

En vegansk kakmix med riktigt god smak och fin konsistens. Ger bra mjukhet och kan användas till flera olika applikationer.

383240 Förpackning: 15 kg säck vegansk

BAKELS KARLSBADER

En bas där du tillsätter vatten, ägg och torrjäst och får ett traditionellt Karlsbaderbröd med god och fyllig smak.

374010 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS DOUGHNUT & BERLINERMIX

En lättarbetad och god helmix för tillverkning av Berlinermunkar och doughnuts.

376011 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS BERLINER CONCENTRATE

Ett lättarbetat koncentrat (20%) för tillverkning av Berlinermunkar och doughnuts.

376211 Förpackning: 20 kg säck

Flexibla och pålitliga

Våra muffinsmixer kan användas till en stor mängd applikationer.

De ger ett pålitligt resultat med bra volym och ett mjukt, saftigt inkråm.

BAKELS CHOKLADMUFFINS BAKELS VANILJMUFFINS

BAKELS VANILLA MUFFIN&CAKE PF

En bas med bra bakegenskaper som ger muffins med god vaniljsmak och bra volym. Tillsätt endast vatten och olja.

377011 Förpackning: 20 kg säck

En bas med bra bakegenskaper som ger muffins med en god och fyllig chokladsmak och bra volym. Tillsätt endast vatten och olja.

376312 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS GF MUFFINS

Bakels Glutenfri Muffins är en neutral muffinsmix som du smaksätter efter eget tycke. Du kan med fördel tillsätta frukt, bär, choklad eller nötter.

En bas för ljus muffins med vaniljsmak. Muffinsen får en god vaniljsmak, bra mjukhet och uppbakningsförmåga.

376512 Förpackning: 20 kg säck,

En komplett bas för muffins och mjuka kakor med god smak av vanilj, bra mjukhet och uppbakningsförmåga.

Tillsätt endast vatten och olja.

377111 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS CHOC MUFFIN&CAKE PF

En bas för muffins med chokladsmak. Muffinsen får en god chokladsmak, bra mjukhet och uppbakningsförmåga.

BAKELS VANILJMUFFINS EKOLOGISK

En bas för bakning av vaniljmuffins, kan även användas till cupcakes och pajer. Kan användas till ekologisk bakning. Tillsätt endast vatten och ekologisk matolja.

378010 Förpackning: 12,5 kg säck ekologisk glutenfri

377511 Förpackning: 20 kg säck

376612 Förpackning: 20 kg säck,

En komplett bas för muffins och mjuka kakor med härlig smak av choklad, bra mjukhet och uppbakningsförmåga.

Tillsätt endast vatten och olja.

377212 Förpackning: 20 kg säck

BAKELS SILKY CAKE PF

Ett tioprocentigt kakkoncentrat för fettbaserade kakor. Den är frysstabil och kan bära frukt, nötter, choklad och fyllningar väldigt bra.

373310 Förpackning: 15 kg säck

BAKELS BISQUIT CRUMB DIGESTIVE PF

Kaksmulor av Digestivekex för bland annat cheesecake och desserter.

378300 Förpackning: 10 kg säck

BAKELS PEPPARKAKA

En kakmix med smak av traditionell pepparkaka. Tillsätt endast vatten och ägg. Har en bra uppbakningsförmåga.

382712 Förpackning: 20 kg säck

Lyxiga bakverk med kvalitetsingredienser

BAKELS KOKOMIX

En mix för alla typer av kokosbakverk. Tillsätt endast vatten.

385013 Förpackning: 12,5 kg säck

BAKELS NO BAKE CHOKLAD

En kakmix med kokos och chokladsmak. Tillsätt endast vatten och smält margarin.

386010 Förpackning: 12,5 kg säck

BAKELS SPECULOOS CRUMB

Kaksmulor av belgiska Speculoos. Kan användas som bas till cheesecake eller som topping/dekor/smaksättning till desserter och kakor av olika slag.

378210 Förpackning: 9 kg säck

EMULGATORER & KAKFÖRBÄTTRARE

EMULGATORER

AROMATIC JILK

En helvegetabilisk emulgator i pastaform, lämplig för alla typer av bakpulverbaserade produkter. Produkten används främst för bearbetning i öppna maskiner och rekommenderas för applikationer som t ex anslag, muffins och andra mjuka kakor.

225419/225422 Förpackning: 5 kg hink, 10 kg hink

Dosering: 2–4% på totalvikten

AROMATIC JILK 60

Denna helvegetabiliska emulgator i pastaform lämpar sig till bakpulverbaserade produkter och är utvecklad och anpassad till industrikunder.

225720/225723 Förpackning: 10 kg hink, 32 kg hink

Dosering: 0,5-2% på totalvikten

AROMATIC JILK PF

Baserad på ursprungliga Jilk, men utan palmolja.

palmfri

225512 Förpackning: 10 kg hink

Dosering: 2–4% på totalvikten

AROMATIC COLCO

En vegetabilisk allround emulgator för industriell tillverkning av mjuka kakor.

228216/228218 Förpackning: 5 kg hink, 10 kg hink

Dosering: 0,5–2% på totalvikten

AROMATIC COLCO MONO

En vegetabilisk all-round emulgator för industriell tillverkning av bakpulver-eller jästbaserade produkter. Den lämpar sig för produkter med ren deklaration, då den endast innehåller ett E-nummer som behöver deklareras.

229211 Förpackning: 10 kg hink

Dosering: 2-4% på totalvikten

AROMATIC COBA

En emulgator som ger kakor och kex en fin struktur. Ger optimal effekt i mjuka kakor med hög fetthalt. Smet och deg blir mer toleranta mot krävande bakningsprocesser. Bibehåller mjukhet på bakade produkter.

224011

Förpackning: 28 kg hink

Dosering: 2-4% på totalvikten

KAKFÖRBÄTTRARE

AROMATIC AROZYME M

Denna kakförbättrare är ett flexibelt, mjölkfritt koncentrat med en kombinerad effekt av emulgator, bakpulver och enzymer för användning till muffins. Produkten är lätt att arbeta med då den endast kräver en kort visptid och ger en arbetsvänlig konsistens. Ger även produkterna en förlängd hållbarhet.

434211 Förpackning: 15 kg säck

EMULSIONER

AROMATIC AROSOFT CAKE

En emulsion som bevarar saftighet och bibehåller mjukhet. Särskilt framtagen för fetare bakverk. En unik kombination av funktionella ingredienser ger optimal effekt i sockerkaka, muffins och andra typer av bakpulverbaserade produkter med hög fetthalt.

295015/295013

Förpackning: 9 kg hink, 28 kg hink

Dosering: 2–4% på totalvikten

AROMATIC DOROTHY

En unik emulsion som bevarar mjukhet och färskhet i mjuka kakor. Speciellt lämpad för bakpulverbaserade produkter som muffins och sockerkakor etc. Ger även ett utmärkt resultat i vetedeg och friterade munkar.

296014

Förpackning: 10 kg hink

Dosering: 1–3% på totalvikten

AROMATIC DOROTHY PUMP

En pumpbar version av Aromatic Dorothy.

296411 Förpackning: 900 kg unifold tank

Dosering: 2–4% på totalvikten

AROMATIC

DOROTHY PF

En palmfri version av Aromatic Dorothy.

296501 Förpackning: 10 kg hink

Dosering: 1–3% på totalvikten

STUDIERESULTAT PÅ

AROMATIC DOROTHY

Observara att doseringen är en rekommendation. Dosering beror på typ av applikation.

LÄNGRE

HÅLLBARHET

OCH MINDRE SVINN

Färskheten i kakor och bröd är ett av de viktigaste urvalskriterierna för konsumenten.

Aromatics flytande konserveringsmedel är speciellt utvecklade för att förlänga hållbarhet och bevara färskhet. Produkterna innehåller en kombination av funktionella ingredienser som bibehåller färskheten och hämmar mögeltillväxt.

Låt våra tekniska specialister hjälpa dig att hitta rätt produkt som passar just din verksamhet.

Funktioner du får

GENERELLA FÖRDELAR MED DE FUNKTIONELLA

LÖSNINGARNA FRÅN AROMATIC

ENKLA ATT ANVÄNDA

Tillsätt tillsammans med andra flytande ingredienser som ägg, vatten, olja etc. De löser sig lätt och endast en liten mängd behövs.

BAKNING

Påverkar inte volymen eller konsistensen.

HÅLLBARHET

Förlänger hållbarheten på kakor upp till 6-12 månader. De kontrollerar vattenaktiviteten och pH, vilket i kombination med högeffektiva konserveringsmedel hämmar mögeltillväxt och säkerställer produktens mikrobiologiska säkerhet. Vidare hjälper de till att behålla fukten och hålla produkten mjuk och fuktig under långa lagringsperioder.

DOSERING PÅ TOTALVIKTEN: 1 – 2%

KONSERVERINGSMEDEL

AROMATIC GL 15

Ett flytande vattenfritt konserveringsmedel lämpligt för arraksbollar, punschrullar och mandelmassa. Kan även användas i fyllningar och krämer.

320411/320412

Förpackning: 24 kg dunk, 1000 kg IBC-tank

Dosering: 1,5-2% på totalvikten

AROMATIC GL 12

Ett flytande konserveringsmedel lämpligt till anslag, rulltårta och alla slags mjuka kakor. Sammansättningen av produkten gör att den hämmar mögeltillväxt och tråddragande bakterier.

320913/320914

Förpackning: 30 kg dunk 1000 kg IBC-tank

Dosering: 2-4% på totalvikten

AROMATIC GL 16 NEUTRAL

Ett flytande konserveringsmedel lämpligt till anslag, rulltårta och alla slags mjuka kakor. Sammansättningen av produkten gör att den hämmar mögeltillväxt och tråddragande bakterier.

321611

Förpackning: 1100 kg IBC-tank

Dosering: 4% på totalvikten

AROMATIC GL 24

Ett koncentrerat flytande konserveringsmedel med citronsmak. Lämpligt till anslag, rulltårta och alla slags mjuka kakor. Produktens sammansättning hämmar mögeltillväxt och tråddragande bakterier.

322413

322415

322416

Förpackning: 30 kg dunk, 1000 kg IBC-tank, 1220 kg IBC-tank

Dosering: 2% på totalvikten

Observera att doseringen är en rekommendation. Dosering beror på typen av applikation.

AROMATIC GL 24 SPECIAL

Ett koncentrerat flytande konserveringsmedel med citronsmak. Lämpligt till anslag, rulltårta och alla slags mjuka kakor.

322510/322511

Förpackning: 30 kg dunk 1220 kg IBC-tank

Dosering: 2% på totalvikten

BAKPULVER

AROMATIC BAKPULVER

Bakpulver av extra hög kvalitet. Passar till rulltårtor, sockerkakor, muffins och anslag samt i olika typer av kakmixer. Ger lägre effekt i blandningen och uppnår högsta effekt med en jämn gasutveckling under avbakning.

442010/442019/442016 Förpackning: 25 kg säck, 2,5 kg hink, 545 kg big bag

Dosering: 1% på totalvikten

STABILISATORER

AROMATIC GLUTENAL

Aromatic Glutenal underlättar rullningen och motverkar att rulltårtan drar åt sig fukt från fyllningen. Utöver rulltårtor går produkten utmärkt att använda även till anslag som ska förpackas och som därmed kräver ett stabilare inkråm utan att mjukhet förloras.

446012 Förpackning: 15 kg säck

Dosering: 3–4% på totalvikten

BAKA HÅLLBART MED

PRODUKTER FRÅN BAKELS

RSPO CERTIFIERAT

Vi är RSPO-certifierade. RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) är en icke vinstdrivande organisation som utvecklar och implementerar kriterier för ansvarsfullt odlad palmolja så att odlingen sker på ett sätt som är bra för natur, människor och djur.

2-0227-11-100-02

RAINFOREST ALLIANCE

CERTIFIERAD KAKAO

All kakao vi använder i vår produktion är Rainforest Alliance Certifierad.

LÄS MER PÅ RA.ORG

PALMFRITT

För bagerier och konditorier med ett helt palmoljefritt sortiment kan Bakels erbjuda palmoljefria varianter i alla produktsegment. Till exempel Dorothy PF, Bandex PF, Jilk PF och samtliga remonser. Vi har också kakmixer, mörk Chockex och mörk Tryffel som är helt fria från palmolja.

REMONSER

FRIA FRÅN PALMOLJA

KANELREMONSER

KANELREMONS

574111/574112 Förpackning: 14 kg hink, 100 kg fiberfat

GROV KANELREMONS

570611/570613 Förpackning: 14 kg hink, 100 kg fiberfat

KANELREMONS MED VANILJ

572410 Förpackning: 90 kg fiberfat

KANELREMONS RAPS

Rapsoljebaserad remons.

577710 Förpackning: 90 kg fiberfat

KANELREMONS EXTRA

Med aprikosmassa som ger en extra fyllig smak och god munkänsla.

578410 Förpackning: 100 kg fiberfat

ALLA VÅRA REMONSER PASSAR UTMÄRKT TILL VETE-, KARLSBADEROCH WIENERBRÖD.

SÄTERREMONSER

SÄTERREMONS

En remons med mild mandelsmak med en ton av vanilj.

574011/574012 Förpackning: 14 kg hink, 90 kg fiberfat

SÄTERREMONS EXTRA

Med aprikosmassa som ger en extra fyllig smak och god munkänsla.

578210 Förpackning: 100 kg fiberfat

PISTAGEREMONSER

REMONS MED SMAK AV PISTAGE

571111 Förpackning: 14 kg hink

REMONS MED SMAK AV PISTAGE EXTRA

Med aprikosmassa som ger en extra fyllig smak och god munkänsla.

578512/578510 Förpackning: 14 kg hink, 100 kg fiberfat

SÄTERREMONS EXTRA LYX

Med en större mängd aprikosmassa som ger en extra fyllig smak och god munkänsla.

576010/576011 Förpackning: 11 kg hink, 90 kg fiberfat

KARDEMUMMAREMONSER

KARDEMUMMAREMONS

570311/570312 Förpackning: 14 kg hink, 100 kg fiberfat

KARDEMUMMAREMONS EXTRA

Med aprikosmassa som ger en extra fyllig smak och god munkänsla.

578310 Förpackning: 100 kg fiberfat

ÖVRIGA REMONSER

VANILJREMONS

573910 Förpackning: 90 kg fiberfat

VANILJREMONS LYX

En lyxig remons med två olika vaniljsmaker, varav en är bourbon vanilj, för en mer komplex och fyllig smak. Remonsen har även en fin gul färg för extra lyxigt utseende.

571311/571313 Förpackning: 14 kg hink, 90 kg fiberfat

CITRONREMONS

574201 Förpackning: 220 kg oktabin

APELSINREMONS

574311 Förpackning: 14 kg hink

PÄRONREMONS

574411 Förpackning: 14 kg hink

CHOKLADREMONS

574511 Förpackning: 14 kg hink

SALTED CARAMEL REMONS

570810 Förpackning: 14 kg hink

REMONS MED SMAK AV MANDEL

Rapsoljebaserad remons.

577811/577812 Förpackning: 90 kg fiberfat, 220 kg oktabin

SEMLEFYLLNINGAR

FYLLNINGAR FÖR ALLA SMAKER

Semlor är idag ett av Sveriges mest populära bakverk. Semlesäsongen blir bara längre och längre och varje år utvecklas nya roliga varianter av detta älskade bakverk. Men ingen semla är bättre än sin fyllning och därför bör du satsa på en riktig bra kvalitetsfyllning. Vi har lång erfarenhet av att utveckla och tillverka smakrika, funktionella och kostnadseffektiva semlefyllningar.

I vårt breda sortiment har vi semlefyllningar för alla olika smaker, oavsett om du föredrar en slät fyllning eller en som innehåller bitar.

BAKELS SEMLEFYLLNING SELMA

En färdig fyllning med hackad mandel.

575012/575010 Förpackning: 14 kg hink, 90 kg fiberfat

BAKELS SEMLEFYLLNING LENA

En slät fyllning helt utan mandel.

575410/575411 Förpackning: 14 kg hink, 90 kg fiberfat

BAKELS SEMLEFYLLNING VIKTORIA

En färdig extra lyxig fyllning med mandelmassa och rostade, hackade mandelbitar (9,5%).

575611 Förpackning: 14 kg hink

BAKELS SEMLEFYLLNING SVEA

En rustik fyllning med rik och fyllig smak. Gjord på råmassa som innehåller skalbitar och hackad rostad mandel (9,5%).

575711 Förpackning: 14 kg hink

BAKELS SEMLEFYLLNING SILVIA

Extra lyxig fyllning med hackade mandelbitar (14%).

573010 Förpackning: 14 kg hink

SEMLEFYLLNINGAR

BAKELS SEMLEFYLLNING

FRIDA

En slät semlefyllning särskilt utvecklad för industriell tillverkning. Innehåller mandelmassa (2,5%).

577613 Förpackning: 220 kg oktabin

GLASYR & GELÉ

BAKELS SUPERGLANS NEUTRAL

Färdig sprutgelé med neutral smak för aprikotering. Klar att använda i sprutgelémaskiner med tryck. Används för att täcka bakelser för att skydda mot oxidering och ger en blank fin yta. Sprutgelén har en utmärkt stabilitet och är dessutom frys- och upptiningsstabil.

346110 Förpackning: 15 kg bag in box

BAKELS FONDANTPULVER

En pulvermix som blandas med vatten för glasering av olika bakverk.

421010 Förpackning: 25 kg säck

BAKELS DIAMOND GLAZE

En glaze som är färdig att använda på bakverk, tårtor och desserter. Ger en fin högblank yta och är mycket stabil på bakverken.

BAKELS DIAMOND GLAZE WHITE

347310 Förpackning: 5 kg hink

Detta är en beställningsvara som går att få mot en minimum-order-volym. Kontakta din säljare för att få mer info.

BAKELS DIAMOND GLAZE NEUTRAL

347410 Förpackning: 5 kg hink

BAKELS DIAMOND GLAZE CHOCOLATE

882610 Förpackning: 5 kg hink

BAKELS DIAMOND GLAZE GOLD

347510 Förpackning: 5 kg hink

Detta är en beställningsvara som går att få mot en minimum-order-volym. Kontakta din säljare för att få mer info.

VANILJKRÄMER

Krämpulver som passar perfekt till tårtor, bakelser, fruktpajer, muffins och andra bakverk. Krämerna kan även blandas i smörkräm, grädde, remonser samt spritsat på kaffe- och wienerbröd.

BAKELS BRILJANTKRÄM

Ett pulver för kallrörd vaniljkräm med kokt smak och äkta vanilj.

336711 Förpackning: 25 kg säck

BAKELS DIPLOM LYXKRÄM VANILJ

Ett pulver för kallrörd vaniljkräm med extra fyllig smak.

336917/336915 Förpackning: 12,5 kg säck, 25 kg säck

BAKELS SUPREME SUPERIOR

En fylligare och mer smakrik vaniljkräm med en fin karaktär. Fri från mjölkprodukter.

337710/337712 Förpackning: 25 kg säck, 12,5 kg säck

From nature to you!

Les Fruits fyllningar

• Innehåller 70% frukt

• Klar att använda - kall eller bakas av

• Innehåller fruktbitar

• Lätt att blanda med grädde & mousse

• Naturlig glans, smak & färg

• Både frys- och bakstabila

LES FRUITS FRUKTFYLLNINGAR

Lyxiga fruktfyllningar med hela 70% fruktinnehåll av högsta kvalité. Naturlig smak samt färg. Innehåller små fruktbitar. Fruktfyllningarna är färdiga att använda och lämpliga som fyllning i pajer, muffins och tårtor samt som dekoration på bakverk, glass och mousser. Les Fruits är bakstabila och går utmärkt att frysa.

BAKELS LES FRUITS 70% PEAR

Päronfyllning med 70% frukt.

880710 Förpackning: 6 kg hink

BAKELS LES FRUITS 70% STRAWBERRY

Jordgubbsfyllning med 70% frukt.

880810 Förpackning: 6 kg hink

BAKELS LES FRUITS 70% BLUEBERRY

Blåbärsfyllning med 70% frukt.

881210 Förpackning: 6 kg hink

BAKELS LES FRUITS 70% APPLE

Äppelfyllning med 70% frukt.

883010 Förpackning: 5,5 kg hink

BAKELS LES FRUITS 70% RASPBERRY

Hallonfyllning med 70% frukt.

881510 Förpackning: 6 kg hink

ÖVRIGA FRUKTFYLLNINGAR

BAKELS ÄPPELMIX

En bakstabil komplett kallsvällande äppelfyllning till tårtor, bakelser, rulltårtor, pajer samt för äppelkompott.

582012 Förpackning: 10 kg säck

BAKELS LES FRUITS 70% PINEAPPLE

Ananasfyllning med 70% frukt.

882810 Förpackning: 6 kg hink

Detta är en beställningsvara som går att få mot en minimum-order-volym. Kontakta din säljare för att få mer info.

BAKELS LES FRUITS 70% RHUBARB

Rabarberfyllning med 70% frukt.

880910 Förpackning: 6 kg hink

Detta är en beställningsvara som går att få mot en minimum-order-volym. Kontakta din säljare för att få mer info.

BAKELS BLÅBÄRSMIX

En bakstabil komplett kallsvällande blåbärsfyllning till tårtor, rulltårtor, pajer med mera.

583011 Förpackning: 10 kg säck

ÖVRIGA FYLLNINGAR

BAKELS FOND SUISSE

En neutral basmix för lätta tårtfyllningar som ska blandas med grädde, yoghurt, mjölk, juice eller vatten. För bästa resultat ska ca 1/3 av vätskemängden vara grädde. Fyllningen kan också blandas med exempelvis frukt, bär, nötter och choklad.

421112 Förpackning: 10 kg säck

BAKELS FOND ROYALE

Pulverbas för att göra bavaroise-, färskost-och yoghurtbakverk, pudding och desserter. Blandas med grädde och vatten.

421210 Förpackning: 10 kg säck

BAKELS VEGAN FOND ROYALE

En vegansk variant av Bakels Fond Royale. Ger samma goda resultat. Blandas med vegansk grädde och vatten.

421311 Förpackning: 10 kg säck

BAKELS CREME FILLING LEMON

Den krämiga citronfyllningen har en härligt frisk smak och en smidig konsistens som passar till en mängd olika användningsområden. Använd den som den är, värm eller baka av. Smycka dina bakverk med Bakels Creme Filling Lemon som piping-gel eller som fyllning i exempelvis macarons.

883610 Förpackning: 6 kg hink

CHOCKEX NON TEMP

CHOCKEX FINNS ÄVEN

I FLYTANDE FORM

Kontakta din säljare för mer information

Chockex är ett alternativ till vanlig choklad och kan användas till både överdrag och doppning. Den är även utmärkt för garnering och gjutning. Chockex ger en fin glans och ett hårt bräck. Fördelen med Chockex är att den till skillnad från vanlig choklad inte kräver någon temperering. Chockex finns i flera olika färger. Alla Chockex är producerade på segregerad certifierad palmolja och utan härdat fett*. Chockex Mörk Premium finns även i palmfri, vegansk variant.

BAKELS CHOCKEX MÖRK

Smakar som mörk choklad. Tillverkas i form av pellets. Bräck:

521410 Förpackning: 25 kg säck

BAKELS CHOCKEX LJUS

Smakar som mjölkchoklad.Tillverkas i form av pellets. Bräck:

521440 Förpackning: 25 kg säck

BAKELS CHOCKEX VIT

Smakar som vit choklad. Tillverkas i form av bitar. Bräck:

521470 Förpackning: 25 kg säck

*Gäller ej Chockex Palmfri som är tillverkad helt utan palm och med fullhärdat fett.

BAKELS CHOCKEX PREMIUM

Chockex premium har ett hårdare bräck och en rik smak då den innehåller mer kakaopulver/mjölk/grädde.

BAKELS CHOCKEX PREMIUM MÖRK

Smakar som mörk choklad. Tillverkas i form av pellets.

Bräck:

520812/520811 Förpackning: 12,5 kg säck, 25 kg säck

BAKELS CHOCKEX PREMIUM LJUS

Smakar som mjölkchoklad. Tillverkas i form av pellets.

Bräck:

520711/520713 Förpackning: 12,5 kg säck, 25 kg säck

BAKELS CHOCKEX PREMIUM VIT

Smakar som vit choklad. Tillverkas i form av bitar.

Finns även med naturlig smaksättning.

Bräck:

520611 Förpackning: 12,5 kg säck

BAKELS CHOCKEX PREMIUM BLOND

Smakar som karamelliserat brunt socker. Beige färg.Tillverkas i form av bitar.

Bräck:

523710 Förpackning: 12,5 kg säck

BAKELS CHOCKEX PREMIUM RUBY

En rosa Chockex med en bärig, fräsch och något syrlig smak. Både färg och smak kommer naturligt av Ruby kakaobönan. Tillverkas i form av bitar.

Bräck:

521710 Förpackning: 12,5 kg säck

BAKELS CHOCKEX PREMIUM MÖRK VEGAN PF

Baserad på vår ordinarie Chockex Premium Mörk med palmfritt fett. Dessutom vegansk. Tillverkas i form av pellets.

Bräck:

vegansk & palmfri

521511 Förpackning: 12,5 kg säck

BAKELS CHOCKEX PREMIUM MÖRK

UTAN TILLSATT SOCKER

Smakar som mörk choklad. Tillverkas i form av pellets.

Bräck:

521210 Förpackning: 12,5 kg säck

BAKELS CHOCKEX PREMIUM MÖRK SOFT

Smakar som mörk choklad. Lämplig för övertäckning av mjuka kakor och tårtor där man vill ha en bra snitt/skär-yta. Tillverkas i form av pellets.

Bräck:

520410 Förpackning: 12,5 kg kartong

TRYFFEL

BAKELS VIT TRYFFEL

En vit tryffel med en rik smak av vanilj och mjölk.

536611 Förpackning: 6 kg hink

BAKELS VIT TRYFFEL SOFT

En mjukare vit tryffel med en rik smak av vanilj och mjölk.

Samtliga av Bakels tryfflar är färdiga att användas som fyllning och dekoration för olika slags bakverk samt vid pralintillverkning. Samtliga tryfflar är gjorda på segregerad RSPO-certifierad palmolja och utan härdat fett eller transfetter.* vegansk &

537511 Förpackning: 6 kg hink

BAKELS MÖRK TRYFFEL

En mörk tryffel med en rik smak av mörk choklad.

536911 Förpackning: 6 kg hink

BAKELS MÖRK TRYFFEL SOFT

En mjukare mörk tryffel med en rik smak av mörk choklad.

537012 Förpackning: 6 kg hink

BAKELS MÖRK TRYFFEL VEGAN PF

En vegansk, palmfri mörk tryffel med en rik smak av mörk choklad.

538112 Förpackning: 6 kg hink

BAKELS LJUS TRYFFEL

En ljusbrun tryffel med smak av mjölkchoklad.

537810 Förpackning: 6 kg hink

*Gäller ej palmfri tryffel som är tillverkad helt utan palmolja.

BAKELS KROKANTTRYFFEL

En brun tryffel med krispiga bitar av hasselnötkrokant.

537215 Förpackning: 6 kg hink

BAKELS HASSELNÖTSTRYFFEL

En brun tryffel med en elegant smak av hasselnöt.

537313 Förpackning: 6 kg hink

BAKELS KARAMELLTRYFFEL

En ljusbrun tryffel med en god smak av karamell.

537711 Förpackning: 6 kg hink

BAKELS TRYFFEL MED JORDGUBBSMAK

En rosa tryffel med smak av jordgubbe.

538711/538715 Förpackning: 6 kg hink, 12 kg hink

LYXIGA TRYFFLAR READY-TO-USE!

BAKELS APELSINTRYFFEL

En mörk tryffel med fyllig smak av mörk choklad och en hint av fräsch apelsin.

537111 Förpackning: 6 kg hink

BAKELS RUBY TRYFFEL

En unik tryffel med syrlig och bärig mycket fräsch smak. Både den rosa färgen och den speciella smaken kommer naturligt från kakaobönan Ruby.

537910 Förpackning: 6 kg hink

Mörk Tryffel

Välj din favorit

DELIKATA TRYFFLAR MED LYXIG SMAK

Vit Tryffel

Apelsintryffel

Karamelltryffel

Tryffel med jordgubbsmak

Ljus Tryffel

Ruby Tryffel

Hasselnötstryffel

Krokanttryffel

FUDGICE TOPPING

En kvalitetstopping för dekorering av olika typer av konditoriprodukter.

BAKELS

TOFFEE FUDGICE

Fudgetopping med kolasmak.

579610 Förpackning: 10 kg hink

BAKELS WHITE FUDGICE

Fudgetopping med smak av vit choklad.

579710 Förpackning: 10 kg hink

BAKELS CHOC FUDGICE

Fudgetopping med chokladsmak.

579810 Förpackning: 10 kg hink

KARAMELLFYLLNING

FUDGICE ÄR VEGANSKA!

Millionaires Caramelkonditorns favorit !

• Har en utsökt karamellsmak

• Färdig att användas

• Innehåller inget härdat fett

• Passar till många olika bakverk

BAKELS MILLIONAIRES CARAMEL

En karamellfyllning av premiumkvalitet. Karamellen kan användas som den är och behöver inte förberedas. Utsökt till alla typer av applikationer och kan även användas som smaksättare i mousse & grädde och som fyllning i praliner. Innehåller inget härdat fett.

471810 Förpackning: 12,5 kg hink

BAKELS VEGAN CARAMEL PF

En vegansk variant av Millionaires Caramel.

471814 Förpackning: 12,5 kg hink

BAKELS SALTED CARAMEL

vegansk & palmfri

En ”salted caramel” variant av Millionaires Caramel.

471710 Förpackning: 12,5 kg hink

PETTINICE PREMIUM SUGAR PASTE

Pettinice är en sockerpasta i toppkvalitet med en utsökt vaniljsmak. Den finns i flera olika färger och har en fin, smidig finish. Färgerna är blandbara med varandra, vilket gör att du lätt kan skapa just den färgen du önskar. Sockerpastan är mycket elastisk, vilket gör den fantastiskt lätt att arbeta med. Den kan användas för att täcka både större och mindre tårtor, rulltårtor, cupcakes och andra bakverk. Den är även perfekt lämpad för modellering och dekoration. Ett bra alternativ till marsipan vid nötallergi.

FÄRGKARTA & ARTIKELNUMMER

Förpackning: 20x250 g, folierad transparent plast

427022 Vit 427519 Gul

427217 Röd Azo

427119 Rosa

427317 Blå

427915 Grön

427420 Svart

Förpackning: 10x1 kg folierad transparent plast

427013 Vit 427514 Gul

427213 Röd Azo

427116 Rosa

427313 Blå

427911 Grön

427413 Svart

Förpackning: 5 kg hink: 427027 Vit

SAFFRAN

AROMATIC SAFFRANSTRÅ

Saffranstrå av högsta kvalitet. Aromatic Saffranstrå är vår mest exklusiva saffransprodukt och passar de bagare som vill göra sitt eget extrakt. Här har vi valt ut det bästa av redan topprankade saffran. Den kännetecknas av sina långa fina strån med en djupröd färg och intensiv smak.

603811 603810

Förpackning: 0,15 kg burk, 0,5 kg påse

AROMATIC SAFFRANEXTRAKT

Detta saffransextrakt innehåller råsaffran som är förstärkt med smakämnen. Extraktet ger bakverken en klassisk smak av saffran och även en vacker färg. Den trögflytande konsistensen gör produkten lätt att dosera och fördelar sig jämnt.

604014

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

Enkel och ekonomisk

dosering med ett perfekt resultat

AROMATIC SAFFRANEXTRAKT DUO

Saffranextrakt Duo innehåller äkta råsaffran som är förstärkt med smakämnen och sirap för att ge en intensiv saffranssmak. Slutprodukten får en karakteristisk smak och vacker färg. Pastan med strån i är lätt att dosera och fördelas lätt oavsett användning.

604713 604712

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk

AROMATIC NATURLIGT SAFFRANEXTRAKT

Naturligt Saffranextrakt Plus innehåller råsaffran och har en söt och elegant smak. Det bakade får en intensiv och vacker gul färg. Produkten är lätt att dosera på grund av den trögflytande konsistensen. Produkten är fri från e-nummer.

604413 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

AROMER

Aromer för smaksättning av kakor, massor, fyllningar, krämer, grädde, gjutgelé med mera. Produkterna är bakoch fryståliga samt lätta att dosera, de fördelar sig snabbt oberoende av användningsområde. Dess koncentration gör produkten dryg och ekonomisk att använda.

AROMER UTAN TILLSATT FÄRG

AROMATIC NATURLIG MOCKA

Naturlig arom med kaffesmak.

603014 603013

AROMATIC

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk

VANILJ SPECIAL

Med en svag ton av karamell.

608014 608013

AROMATIC

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk

AMERICAN COLA

Med smak av smörkola.

609014 609015

AROMATIC

Förpackning: 10,8 kg (12x 0,9 kg flaska) 25 kg plastdunk

NATURLIG CITRUS

Naturlig arom med citronsmak. Baserad på ren citronolja.

639315 639318

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk

AROMATIC BITTERMANDEL

Med smak av bittermandel.

641015

Förpackning: 5,4 kg (6x0,9 kg flaska)

AROMATIC ARRAK

Innehåller ren arrak, förstärkt med aromämnen.

660013 660012

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk

AROMATIC ENGLISH TOFFEE

Med smak av karamelliserad smörkola.

609511

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

AROMATIC NATURLIG CITRON EXTRA

Med extra stark smak av citron.

623214 623215

Förpackning: 10,8 kg (12x 0,9 kg flaska) 25 kg plastdunk

AROMATIC ROM

Innehåller ren rom.

637012

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

AROMER MED TILLSATT AZO-FRI FÄRG

AROMATIC VANILJ EXTRA

Med en stark smak av vanilj.

607013 607012

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk

AROMATIC SPANSK MOCKA

Med smak av kaffe.

616011

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

AROMATIC NATURLIG APELSIN

Naturlig arom baserad på ren apelsinolja.

621412 621413

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk

AROMATIC BANAN

Med smak av banan.

622410 622411

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk

AROMATIC KANEL

Med smak av kanel.

676012

Förpackning: 5 kg plastdunk

AROMATIC VANILJ

Med smak av vanilj.

610116 610118

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk

AROMATIC NATURLIG APELSIN

Innehåller naturlig apelsinolja.

621510

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk

AROMATIC NATURLIG CITRON

Naturlig arom baserad på ren citronolja.

623413 623412

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk

AROMATIC HALLON

Med en frisk smak av hallon.

624113 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

AROMATIC JORDGUBB

Av naturligt saftkoncentrat från jordgubbar, förstärkt med aromämnen.

625111 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

AROMATIC PISTASCH

Med smak av pistasch.

626212 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

AROMATIC NATURLIG MANDARIN

Mandarinsmak med naturlig mandarin- och apelsinolja.

633012 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

AROMATIC PÄRON SPECIAL

Med smak av päron, förstärkt med aromämnen.

636714 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

AROMATIC CHOKLAD

Med en intensiv smak av choklad.

648014 648015

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk

SYRUP

AROMATIC SYRUP LÖNN

Syrup smaksatt med lönn. Dosage: 50-150 g/l.

678511 678510

Förpackning: 7,2 kg (6x1,2 kg flaska) 5 kg plastdunk

AROMER MED TILLSATT AZO FÄRG

Färger med AZO är klarare, stabilare och mer motståndskraftiga mot ljus och luft.

AROMATIC APELSIN AZO

621314 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

AROMATIC JORDGUBB AZO

625617 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

AROMATIC PISTASCH AZO

626315 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

AROMATIC MANDARIN AZO

633415 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

AROMATIC CITRUS 239 AZO

639212

639211

Förpackning 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk

AROMATIC CITRUS AZO

699614

Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)

AROMATIC AROPRO - HÖGKONCENTRERADE INDUSTRIAROMER

För dig som industriell bagare har vi utvecklat ett speciellt anpassat sortiment med industriaromer, Aropro. Jämfört med originalaromerna är dessa tio så gånger koncentrerade. Aromerna är olje- eller spritbaserade, tunnflytande och ofärgade.

AROMATIC AROPRO SMÖR

677012

677011

Förpackning: 5,4 kg (6x0,9 kg flaska) 4 kg plastdunk

AROMATIC AROPRO CHOKLAD

647010

Förpackning: 5 kg plastdunk

AROPRO HASSELNÖT

667110

AROMATIC AROPRO SMÖR PF AROMATIC AROPRO VANILJ

680010

Förpackning: 4 kg plastdunk

Förpackning: 4 kg plastdunk

684020

Förpackning: 4 kg plastdunk

LIVSMEDELSFÄRGER

Livsmedelsfärg med naturliga färgämnen som är neutrala i smaken och ger vacker färg på marsipan, fyllningar, krämer och andra sorters bakverk. Kan användas till både obakade och bakade produkter.

AZO-FRIA FÄRGER

AROMATIC BLÅ FÄRG

Förpackning: 5,4 kg (6x0,9 kg flaska)

AROMATIC GRÖN FÄRG

Förpackning: 5,4 kg (6x0,9 kg flaska)

AROMATIC GUL FÄRG

Förpackning: 5,4 kg (6x0,9 kg flaska), 1000 kg IBC-container

AROMATIC ORANGE FÄRG

Förpackning: 5,4 kg (6x0,9 kg flaska)

AROMATIC SVART FÄRG

Förpackning: 7,8 kg (6x1,3 kg flaska).

AROMATIC RÖD FÄRG

Förpackning: 6 kg (6x1 kg flaska), 5 kg plastdunk, 600 kg IBC-container, 1000 kg IBC-container

AROMATIC INTENSIV GUL FÄRG

Förpackning: 6 kg (6x1 kg flaska)

AROMATIC INTENSIV GRÖN FÄRG

Förpackning: 6 kg (6x1 kg flaska)