Receptinspiration Höst (Sve)

Bakels receptinspiration

HÖST

Citrontårta

INGREDIENSER

ARBETSBESKRIVNING

Botten

Blanda alla ingredienser med vinge på låg hastighet i 1 minut.

Skrapa ner kanterna och blanda ytterligare 6 minuter på medelhastighet.

Fyll en rundform till hälften och baka på 150°C i ca 60 minuter.

Maräng

Koka 550 g socker med 187 g vatten till 122-124°C.

Vispa 300 g vatten och 50 g Activita med 50 g socker fluffigt på högsta hastighet.

Tillsätt sockerlaget i stråle ner i marängen på medelhastighet och öka sedan hastigheten igen.

Sänk till lägsta hastigheten när marängen är fluffig, blanda tills den blir kall.

Fyllning

Vispa Fond Royale och vatten fluffigt.

Tillsätt Creme Filling Lemon och blanda lätt.

Dela bottnen på mitten och stryk på ett jämnt lager fyllning, lägg på den andra bottnen.

Spritsa marängen över hela tårtan. Dekorera valfritt.

Chokladkaka med apelsin och citron

INGREDIENSER

Kaka

Bakels

Bakels

ARBETSBESKRIVNING

Kaka

Blanda alla ingredienser med vinge. Låg hastighet i 1 minut och 4 minuter på medelhastighet.

Fyll en form som har hål för fyllning.

Baka på 180°C i ca 25 minuter, tid beroende på formens storlek.

Fyllning

Fyll hålen först med Creme Filling Lemon och därefter med Apelsintryffel ovanpå.

Dekorera valfritt.

Vegansk Moussedessert

INGREDIENSER

Kaka

Mousse Bakels

ARBETSBESKRIVNING

Kaka

Topping

Bakels Mörk Tryffel Vegan PF

Bakels Chockex Premium Mörk Vegan PF

En Vegansk Dessert!

Blanda alla ingredienserna med vinge i 1 minut på lägsta hastigheten. Skrapa ner kanterna och kör 4 minuter på medelhastighet.

Baka på 180°C i ca 50 minuter i däckugn och 150°C i stickugn.

Tag ut kakan från formen och smula den. Fyll upp smulor i önskad bägare.

Mousse

Vispa Vegan Fond Royale och vatten i ca 5 minuter. Tillsätt smält Mörk Tryffel Vegan och häll i den lättvispade veganska grädden.

Spritsa moussen på smulorna och spritsa sedan önskad tryffel ovanpå.

Dekorera med smulor och Chockex Premium Mörk Vegan.

Lyxig Snöbomb

INGREDIENSER

Browniekaka

Bakels

ARBETSBESKRIVNING

Browniekaka

Blanda alla ingredienser med vinge i 4 minuter på låg hastighet.

Baka på 180°C i 25 minuter.

Mousse

Vispa Bakels Fond Royale Vegan med vatten i 5 minuter. Tillsätt smält Vit Tryffel och lättvispad grädde.

Fyll önskad form med mousse och spritsa i Mörk Tryffel Soft. Frys i 6 timmar.

Topping

Bakels

Bakels

Bakels

Topping

Bakels Superglans Neutral Kokosflingor

Värm Superglans till 45-55°C och doppa bakelsen. Strö på kokosflingor och placera bakelsen på en browniebotten.

Päronbakelse

INGREDIENSER

Fröblandning

Bakels Speculoos Crumb

Pumpakärnor

Mandel 17 g

Bakels Millionaires Caramel 100 g

Osaltat smör 50 g

Mousse

Bakels Fond Royale Vegan

g

Vatten 500 g

Bakels Vit Tryffel 100 g

Grädde, lättvispad 250 g

Bakels Les Fruits Päron 70%

Topping

Bakels Superglans Neutral 300 g

Aromatic Gul färg 10 g

ARBETSBESKRIVNING

Fröblandning

Rosta nötterna och tillsätt osaltat smör och Millionaires Caramel. Blanda ihop alla ingredienser.

Mousse

Vispa Fond Royale Vegan med vatten i 5 minuter. Tillsätt smält Vit Tryffel och lättvispad grädde. Fyll en form med mousse och spritsa i Les Fruits Päron. Frys i 6 timmar.

Topping

Värm Superglans till 45-55°C, tillsätt gul färg och doppa bakelsen. Sprid ut fröblandningen och placera bakelsen ovanpå.

Äpplebakelse

INGREDIENSER

Botten

Bakels Bisquit Crumb Digestive PF 500 g

Osaltat smör 100 g

Mousse

Bakels Fond Royale Vegan 300 g Vatten 500 g

Bakels Vit Tryffel 100 g

Grädde, lättvispad 250 g

Bakels Les Fruits Äpple 70%

Topping

Bakels Superglans Neutral 300 g

Aromatic Grön färg 10 g

ARBETSBESKRIVNING

Bottom

Blanda alla ingredienser till botten.

Mousse

Vispa Fond Royale Vegan med vatten i 5 minuter. Tillsätt smält Vit Tryffel och lättvispad grädde. Fyll en form med mousse och spritsa i Les Fruits Äpple. Frys i 6 timmar.

Topping

Värm Superglans till 45-55°C, tillsätt grön färg och doppa bakelsen. Placera bakelsen på bottnen.

Äpple- och kanelkaka

INGREDIENSER

Anslag

Bakels Multimix Kakbas 1200 g

Vatten 230 g

Olja 300 g

Ägg 365 g

Topping

Bakels Les Fruits Äpple 450 g

Bakels Kanelremons 300 g

ARBETSBESKRIVNING

Anslag

Blanda med vinge, 1 minut på låg hastighet och 4 minuter på medelhastighet.

Fyll en form på 40x30 cm.

Topping

Spritsa Les Fruits Äpple och Kanelremons i önskat mönster.

Baktemperatur: 180°C

Baktid: ca 30 minuter.

Fruktfyllning av högsta kvalitet med 70% fruktinnehåll

Pepparkakstårta

INGREDIENSER

ARBETSBESKRIVNING

Kaka

Blanda alla ingredienser med visp i 1 minut på låg hastighet och 3 minuter på hög hastighet.

Baka på 150°C i 45 minuter.

Fyllning

Dela kakan på mitten och stryk ut Les Fruits Äpple mellan delarna.

Topping

Vispa Toffee Fudgice och smör fluffigt.

Dekorera med Millionaires Caramel och hasselnötter.

Soft Dough Concentrate

Bullar

INGREDIENSER

ARBETSBESKRIVNING

Blandningstid: 8 minuter på låg hastighet, 10 minuter på hög hastighet.

Liggtid: 10 minuter

Jästid: 60-70 minuter

Ingångstemperatur: 200°C

Baktemperatur: 200°C

Baktid: ca 8 minuter

UPPTÄCK VÅRA NYA REMONSER

Bakels UPK Remons Päron 574411

Bakels UPK Remons Apelsin 574311

Bakels UPK Remons Choklad 574511

Bakels UPK Remons Salted Caramel 570810

Potatisbröd

INGREDIENSER

Vatten 1000 g

Bakels Potatisgrova 500 g

Vetemjöl 700 g

Oblandad rågsikt 300 g

Grovt rågmjöl 200 g

Svart sirap 200 g

Bakels Fermdor R Strong 50 g

Margarin 50 g

Färsk jäst 100 g

Bakels Lecimax Low 10 g

ARBETSBESKRIVNING

Blandningstid: 8 minuter på låg hastighet, 4 minuter på hög hastighet.

Liggtid: 20 minuter

Degvikt: 500 g

Bakad i träram: 10 st

Jästid: ca 60 minuter

Ingångstemperatur: 230°C

Baktemperatur: 180°C

Ånga: Ja

Baktid: ca 45 minuter

Premium Oat Bread Graham

INGREDIENSER

Vatten 1000 g

Vetemjöl 500 g

Bakels Premium Oat Bread 750 g

Grahammjöl 200 g

Bakels Fermdor W Bright 40 g

Bakels Torrjäst 25 g

Bakels Lecimax Low 10 g

ARBETSBESKRIVNING

Blandningstid: 6 minuter på låg hastighet, 2 minuter på hög hastighet.

Liggtid: 20 minuter

Jästid: ca 50 minuter

Ingångstemperatur: 230°C

Baktemperatur: 210°C

Ånga: 7 sekunder

Baktid: ca 25 minuter

Bayerbrot - Råger

INGREDIENTS

Vatten 1000 g

Vetemjöl 600 g

Bakels Råger 500 g

Oblandad rågsikt 500 g

Bakels Fermdor R Strong 30 g

Bakels Lecimax Low 15 g

Bakels Torrjäst 20 g

ARBETSBESKRIVNING

Blandningstid: 6 minuter på låg hastighet, 2 minuter på hög hastighet.

Liggtid: 20 minuter

Degvikt: 550 g

Jästid: 50-60 minuter

Ingångstemperatur: 240°C

Baktemperatur: 200°C

Ånga: 7 sekunder

Baktid: ca 25 minuter

Produkter i våra recept

Bakels Råger 395911

Bakels Potatisgrova 397411

Bakels Premium Oat Bread 391301

Bakels Soft Dough Concentrate 374210

Bakels Torrjäst 297212

Bakels Fermdor R Strong 291510

Bakels Fermdor W Bright 292510

Bakels Lecimax Low 193510

Bakels Silky Cake PF 373310

Bakels Vegan Kakmix 383240

Bakels Choc Muffin & Cake Complete PF 376612

Bakels Bakels Pepparkaksmix 382712

Bakels Multimix Kakbas 372110

Bakels Bisquit Crumb Digestive PF 378300

Bakels Speculoos Crumb 378210

Aromatic Naturlig Citronarom 623214

Aromatic Vanilj Extra arom 607013

Aromatic Grön Färg 651115

Aromatic Gul Färg 651212

Bakels Activita 314011

Aromatic Jilk 60 225720

Bakels Superglans Neutral 346110

Bakels Mörk Tryffel 536911

Bakels Mörk Tryffel Soft 537012

Bakels Mörk Tryffel Vegan PF 538101

Bakels Vit Tryffel 537511

Bakels Apelsintryffel 537111

Bakels Toffee Fudgice 579610

Bakels Millionaires Caramel 471810

Bakels Chockex Premium Mörk Vegan PF 521511

Bakels Les Fruits Äpple 70% 883010

Bakels Les Fruits Päron 70% 880710

Bakels Creme Filling Lemon 883610

Bakels Fond Royale 421210

Bakels Fond Royale Vegan 421311

Bakels Kanelremons 572010

Bakels UPK Remons Päron 574411

Bakels UPK Remons Apelsin 574311

Bakels UPK Remons Choklad 574511

Bakels UPK Remons Salted Caramel 570810