Produktinspiration
SOFT DOUGH CONCENTRATE
Soft Dough Concentrate
Soft Dough Concentrate Det här koncentratet är perfekt utformat för alla olika typer av söta vetedegar. Det ger en bra volym samtidigt som det gör slutresultatet väldigt mjukt. Avbakad produkt får en mycket bra hållbarhet i kyl vilket gör Bakels Soft Dough Concentrate optimal för till exempel semlor. Även degämnen håller bra över kyl. Det går utmärkt att baka allt från bullar och tekakor till hamburger- och toastbröd på denna mångsidiga produkt.
Varför koncentrat?
Att använda ett koncentrat gör att du sparar tid och effektiviserar ditt bakande och du får alltid en jämn och trygg kvalité, eftersom du slipper att väga upp och hantera flera olika ingredienser varje gång.
RIKTRECEPT - INGREDIENSER Vetemjöl Vatten Bakels Soft Dough Concentrate Socker Rapsolja Jäst Mald kardemumma
ca 1900 g 1000 g 500 g 300 g 250 g 150 g 20 g
PRODUKTINFORMATION
Art nr Bakels Soft Dough Concentrate 3742
ARBETSBESKRIVNING Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Använd kallt tillslag eftersom degen kräver längre bearbetning än vanliga vetedegar. Blanda 6 min på låg hastighet och ca 6 min på hög hastighet. Degtemp: ca 26 - 28 °C Jästid: 55 min Baktemp: 210 °C Baktid: ca 8 min (80 g)
Förpackning: 20 kg säck Hållbarhet:
9 månader
Allergener:
Innehåller gluten (VETE)
Förvaring: Torrt och ej över normal rumstemperatur (max 25 °C, max 65% luftfuktighet).
Inspiration till din bakning!
DU KAN BAKA MYCKET GOTT MED SOFT DOUGH CONCENTRATE
KANELBULLE DE LUXE
BUTTERKAKA MED VANILJ
Utgå från riktreceptet. Lyft kanelbullen till en annan nivå. En kanelbulle bakad med Bakels Soft Dough Concentrat blir extra mjuk och god. Fyll med en riktigt välsmakande kanelremons från Bakels.
Utgå från riktreceptet. Baka en vacker Butterkaka med härligt mjuka vetebullar fyllda med kanel och vanilj. En riktig klassiker som blir ännu godare med Bakels Soft Dough Concentrate.
Art nr Bakels Kanelremons 5720
Art nr Bakels Kanelremons grov 5719 Art nr Bakels Diplom lyxkräm vanilj 3369
HÖNÖKAKA INGREDIENSER Vetemjöl Vatten Bakels Soft Dough Concentrate Socker Rapsolja Torrjäst
ca 1500 g 1000 g 500 g 200 g 150 g 35 g
Art nr Bakels Soft Dough Concentrate 3742
ARBETSBESKRIVNING Blanda samtliga ingredienser till en smidig deg. Normala körtider. Låt vila 10 min. Kubba upp till 100-250 g och kavla ner till ca 2,5 mm. Jästid: ca 50 min Baktemp: 180 °C Baktid: ca 7 min (350 g)
TOASTBRÖD MALT INGREDIENSER Vetemjöl Vatten Bakels Soft Dough Concentrate Socker Aromatic Bakmalt ljus special Rapsolja Torrjäst
ca 1500 g 1000 g 500 g 100 g 100 g 80 g 35 g
Art nr Aromatic Bakmalt ljus special 2662
ARBETSBESKRIVNING Blanda samtliga ingredienser till en smidig deg. Något längre körtid än normalt. Låt vila 10 min. Degtemp: ca 26 - 28 °C. Jästid: 65 min Ingångstemp: 240 °C Baktemp: 190 °C Baktid: ca 30 min (800 g)
SEMLEBULLAR & SEMLEWRAPS
SÄTERKNUTAR
Utgå från riktreceptet. Baka härligt välsmakande och mjuka semlebullar eller semlewraps. Fyll dem sedan med någon av Bakels goda semlefyllningar. Du har den perfekta semlan!
Utgå från riktreceptet. Med Bakels Soft Dough Concentrate bakar du enkelt en saftig, välsmakande Säterknut med härligt mjukt inkråm. Fyll den med Bakels Säterremons som har en god smak av tosca.
Art nr Bakels Semlefyllning Lyx rostad mandel 5756
Art nr Bakels Säterfyllning 5760
Bakels Sweden AB | Box 13099 | 402 52 Gothenburg, Sweden +46 (0)31 755 35 00 | info@bakelssweden.se | www.bakelssweden.se | @bakels.sweden