Frambozen ijs ‘‘
met rozemarijn
Rozemarijn heeft een frisse, lichte, zoete smaak en geur.
Tip: Garne e frambrozmeent frisse
De perfecte combinatie met de smaak van frambozen.
Receptuur ijs:
2600 gr 2000 gr 100 gr 550 gr 20 gr 20 gr 8 gr
Sorbet mix IQF Frambozen Gruis 10 kg (art.nr. 58581) AR 1674 Lampone 3,5 kg (art.nr. 75524) Water Citroensap 100% Sicilia DV 12x1 kg (art.nr. 555736) Dawn Cortina 5,5 kg (art.nr. 28069) Polak Rozemarijn Heel 750 gr (art.nr. 31197)
Bereiding: • Weeg de grondstoffen volgens bovenstaand recept af
• Warm de sorbetmix op tot 80 graden, voeg de rozemarijn toe en laat een nacht trekken in de koelkast • Zeef de sorbetmix door een fijne zeef • Meng de overige grondstoffen en de sorbetmix met de staafmixer • Controleer de brix waarde • Draai de mix af in jouw ijsmachine zoals je gewend bent • Bouw de bak in lagen op • Plaats de bak eventueel in de shockvriezer • Decoreer naar eigen inzicht.
www.bakeplus.nl | Bakeplus Haaften T +31 (0)418 - 597 444 | Bakeplus Venlo T +31 (0)77 - 382 9090