BROWNIE Caramel IJS ‘‘ Voor de echte chocoladeliefhebbers! Een puur brownie ijsje met een heerlijke toffee variegato.
Tip Bakto: sGcahraneer met (artikel nr.afsel puur 34155)
TIP: Verkoop in het na jaar de Dawn brownie square fudge (artikel nr. 28720) bij de koffie.
Receptuur ijs:
4000 gr 500 gr 100 gr 250 gr
Melkmix CB Puur Inaya Cacao 20 kg (art.nr. 34037) CB CP-777 Cacaopoeder 5 kg (art.nr. 34012) Sorbetmix
150 gr 150 gr
Dawn Bronie Square Fudge (36) (art.nr. 28720) AR 2966 Variegato Toffee 3,5 kg (art.nr. 75625)
variegato:
Bereiding: • Weeg de grondstoffen volgens bovenstaand recept af
• Verwarm een deel van de melkmix met de Inaya callets en de cacaopoeder tot dat deze is opgelost. • Mix de opgeloste producten, sorbet en melkmix met de staafmixer • Draai de mix af in jouw ijsmachine zoals je gewend bent • Snij de brownie square fudge in kleine stukjes • Bouw de bak in lagen op en meng de browniestukjes en toffee variegato tussen de lagen en over het ijs • Plaats de bak eventueel in de shockvriezer • Doe de variegato over het ijs, en decoreer naar eigen inzicht.
www.bakeplus.nl | Bakeplus Haaften T +31 (0)418 - 597 444 | Bakeplus Venlo T +31 (0)77 - 382 9090