Passievrucht sorbet ‘‘
met kokos, rode peper en karamel crunchy
Durf jij dit ijsje aan?
Een tropische sorbet, met mango, passievrucht en kokos. In combinatie met een licht pepertje.
Receptuur ijs:
2372 gr 100 gr 2000 gr 25 gr 20 gr
Sorbet mix FA 719 DP Maracuja 1,5 kg (art.nr. 77104) FL Passiepuree SV 1 kg (6) (art.nr. 55689) Water Dawn Cortina 5,5 kg (art.nr. 28069)
200 gr 100 gr 5 gr
AR 1656 Varieg. Bonbon Al Coco 3,5 kg (art.nr. 75534) PG 65542 Crumbole Otto karamel 3,5 kg (art.nr. 76505) Rode peper Weeg de grondstoffen volgens bovenstaand recept af Meng de grondstoffen met de staafmixer Draai de mix af in jouw ijsmachine zoals je gewend bent Bereid de variegato voor door de rode peper heel fijn te snijden en te vermengen met de kokos variegato Bouw de bak in lagen op en meng de kokos variegato met rode peper en de crumble karamel tussen de lagen en over het ijs Plaats de bak eventueel in de shockvriezer Doe nu de variegato kokos met rode peper over het ijs, en decoreer naar eigen inzicht.
variegato:
Bereiding: •
• • • • • •
Tip: Garne passievruecr met ht!
www.bakeplus.nl | Bakeplus Haaften T +31 (0)418 - 597 444 | Bakeplus Venlo T +31 (0)77 - 382 9090