Quatro Stracciatella
‘‘
met callets van Callebaut
Welke chocolade liefhebber houd nu niet van de lekkerste Belgische chocolade in een ijsje? TIP: Gebruik wegwerp spuitzakken (artikel nr. 41027) of doseerflesjes om de chocolade aan te brengen op het ijs.
Receptuur ijs:
4000 gr 150 gr 400 gr
Melkmix Volle Melk (12) (art.nr. 65069) CB Cw2 Wit Callets 10 kg (art.nr. 34108)
100 gr 100 gr 100 gr 100 gr
CB C811 Callets 2,5 kg (art.nr. 34128) CB C823 M.V. Callets 2,5 kg (art.nr. 34129) CB Callets Ruby 2,5 kg (art.nr. 34150) CB CHK-R30 Callets Gold 2,5 kg (art.nr. 34058)
variegato:
Bereiding: • Weeg de grondstoffen volgens bovenstaand recept af
• Verwarm de melk en Callets Cw2 in de magnetron tot deze helemaal gesmolten is • Voeg dit mengsel aan je mix toe en draai de mix af in jouw ijsmachine zoals je gewend bent • Smelt ondertussen de overige callets afzonderlijk van elkaar • Spatel tijdens het uitdraaien de verschillende chocolade soorten alla stracciatella door het ijs heen • Plaats de bak eventueel in de shockvriezer • Decoreer naar eigen inzicht.
www.bakeplus.nl | Bakeplus Haaften T +31 (0)418 - 597 444 | Bakeplus Venlo T +31 (0)77 - 382 9090