. KERST Must haves
EN OUD & NIEUW
Bekijk hier al onze must haves voor Kerst, Oudjaar & Nieuwjaar! • Kerstchocolade • Kerstgebak
BB Profiteroltaart pagina 14
Kerstchoc olade pagina 12
De productcatalogus van Bakeplus
Tip
Bekijk op pagina 18 onze nieuwe oliebolzakken
LEGENDA droog bewaren
gereed voor verkoop
gekoeld bewaren
nog af te bakken
bevroren bewaren
handeling bakker
Introductie
In onze catalogus vind je alles voor heerlijke Kerstdagen en een feestelijk oud & nieuw. Onder andere amandelstaven, kerstbroodjes, chocolade, oliebollen, appelbeignets en decoratie. Al onze producten zijn ingedeeld op thema. Inspireer jouw klanten met lekkere producten voor een Kerst high tea. En zorg ervoor dat al het lekkers leuk ingepakt wordt, want iets wat lekker smaakt verdiend een mooie verpakking! Door onze na jaars producten in een catalogus te verzamelen hopen we jou een goede impressie te kunnen geven van ons assortiment.
Naast ons assortiment willen we je inspireren met leuke tips en recepten. Eerst naar de inspiratie? Draai de catalogus om en begin aan de andere zijde.
Fijne Kerst en een mooie jaarwisseling!
2
INHOUDSOPGAVE Productcatalogus Amandelstaaf Ontbijt & brunch High tea zoet High tea hartig Chocolade Decoratie en Gebak Oud en Nieuw Verpakkingen
Inspiratie
Receptinspiratie: Broodpudding Receptinspiratie: Cronetone Borrel bollen Receptinspiratie: Jam Bestelinfo
Lekker op de oud & nieuw borrelplank!
4-5 6-7 8-9 10-11 12-13 14-15 16-17 18-19
Nieuw Een volledig assortiment met chocolade kransjes en hulstblaadjes. Heerlijk voor onder en in de kerstboom!
20-21 22-23 24-25 26 27
3
Amandelstaaf
Amande
om jouw a s i L a n o tie van M a r lijk tintje o e c t e s d e e k i f u r a Geb een extr n e v a t s l gina14) a p ( amande n e v e te g
Tip Geef je eigen twist aan jouw amandelstaven. Door een goed basisproduct in te kopen heb je in de toch al drukke najaarsperiode tijd over om je amandelstaven leuk af te werken.
1.
Garneer met amandel stiften, schaafsel of halve amandelen. Of maak een victoriabeslag en werk af met decoreerpoeder. Geef jouw staaf heel makkelijk een extra feestelijk tintje door te garneren met leuke decoraties van Mona Lisa (pagina 14) of gebruik marsepeinenfiguurtjes
4
delstaaf
Assortiment 1.
Krokant & goed gevuld
Roomboter Amandelstaven 1. Pruvé RB Amandelstaaf 29 cm 20 stuks Artikelnr. 52161
2.
2. Banketpartners Amandelstaaf 270 g 25 stuks Artikelnr. 55501 3. De Graaf RB Amandel Korststaaf 22 stuks Artikelnr. 58123
2.
Wist je dat? De kerstkrans meerdere symbolen kan hebben. Enerzijds een teken van geluk, leven en bloei. Maar ook van eeuwige liefde, omdat de cirkelvorm geen begin- en eindpunt heeft. En wist je dat in het Christendom de oorsprong van een kerstkrans symbool staat voor het lijden van Jezus en het opstaan uit de dood. De krans weerspiegeld de doornen van de kroon van Jezus.
Roomboter Amandelstaven (pillen) lang 4. Pruvé RB Amandelstaaf 58 cm 12 stuks Artikelnr. 52163 5. De Graaf RB Amandelstaaf 550 g 20 stuks Artikelnr. 58113
5
Tip Biedt ook een ambachtelijke chocolade hagel aan in jouw assortiment voor het ontbijt/brunch. Deze hagel is heerlijk vol van smaak en past perfect bij het Kerstontbijt.
2. Callebaut Pure chocolade hagel 5 kg Artikelnr. 34097 3. Callebaut Melk chocolade hagel 5 kg Artikelnr. 34098
1. BB 23500 Luxe Minibroodjes Assorti 75 stuks Artikelnr. 54995
Luxe broodjes
We hebben een groot assortiment met luxe broodjes, lekker voor bij het Kerstontbijt of brunch!
7.
15. 21.
19.
4.
Ontbijt & brunch 5.
croissantjes, chocoladebroodjes & harde broodjes 12.
6
Viennoiserie 4.
La Lorainne Croissant 11. Double Raspberry Filled 40 stuks Artikelnr. 55760
Gourmand Mini Torsade Boterchocoladestrik 100 stuks Artikelnr. 50234
18.
VDM bake-up mini croissant RB 200 stuks Artikelnr. 56922
5.
La Lorainne Croissant Double Chocolate Filled 40 stuks Artikelnr. 55759
12.
Gourmand Mini Mix Danish Pastry 120 stuks Artikelnr. 50151
19.
VDM Assorti Mini Kaiserbroodjes 100 stuks Artikelnr. 56300
6.
BB Croissant Praline Black Label 83 stuks Artikelnr. 54298
13.
Gourmand Mini Viennoiserie Assorti 225 stuks Artikelnr. 50061
20.
VDM assorti mini Rustieke tafelbroodjes 100 stuks Artikelnr. 56305
7.
Gourmand Mini Mix Croissants Gevuld RB 108 stuks Artikelnr. 50051
14.
VDM Mini Croissants RB 100 stuks Artikelnr. 56400
21.
VDM assorti mini tafelbroodjes 130 stuks Artikelnr. 56302
8.
Gourmand Framboos Croissant 90g 60 stuks Artikelnr. 50046
15.
VDM Mixed Box Mini Viennoiserie 135 stuks Artikelnr. 56308
22.
Ongerezen premium croissant 75 gr 23% RB 150 stuks Artikelnr. 56014
9.
Gourmand Mini Danish Pastry Maple Pecan 120 stuks Artikelnr. 50149
16.
VDM Mini Boterrolkoek 100 stuks Artikelnr. 56402
23.
Voorgerezen premium croissant 75 gr 22% RB 92 stuks Artikelnr. 56011
10.
Gourmand Mini Suisse 30g 150 stuks Artikelnr. 50060
17.
VDM I885 Mini Chocolade Broodje 180 stuks Artikelnr. 56928
Nieuw Premium croissants gerezen en ongerezen zonder kwaliteitsverschil! 7
high tea zoet 1.
LP Appelbollen Voorgeb. Gesuikerd 24 stuks Artikelnr. 55231
4.
2.
VDM Mixed Box Mini Doony’s 90 stuks Artikelnr. 56757
5.
3.
VDM Slagroomsoesjes 6. 240 stuks Artikelnr. 56200
Slagroomtruffels 1 kg Artikelnr. 58748
BB Pastel De Nata 80 stuks Artikelnr. 54448
8.
VE RB Amandel Kerstkransjes 12 x 250 g Artikelnr. 47096
9.
Kerst petit fours
2.
voor een heerlijke High Tea 7.
Lekker Plekske hartendief assorti 4 x 16 stuks Artikelnr. 42129
10.
NIEUW
8.
9.
Goemans Chocolade 11. Petit Fours Vierkant 144 stuks Artikelnr. 55097
Goemans Kerst Amandel Petit Four Rond 72 stuks Artikelnr. 53521
5.
Goemans Petit Fours Kerst Assorti 136 stuks Artikelnr. 55101
Goemans High Tea Petit Fours 300 stuks Artikelnr. 55106
3.
11.
Wist je dat?
De benaming “high tea” komt van de hoogte van de tafels waarop de maaltijd geserveerd werd. Een “afternoon tea” wordt geserveerd op comfortabele stoelen of banken en zit je lager.
High 8
Tip Ontzorg je klant met kanten-klare high tea pakketjes voor thuis. Biedt boxen aan in verschillende prijsklasses, bijvoorbeeld: • High tea box kerstbal • High tea box kerstster • High tea box piek
7.
12.
tea hapjes zoet
Deze chocolade truffeltaart is een heerlijke toevoeging bij je zoete high tea
12.
De taart is vol van smaak met romige pure chocolade! Garneer met leuke Kerstdecoratie of chocolade kijk op pagina 14 voor inspiratie
Banketpartners Truffeltaart 26 cm Gesneden 4 stuks Artikelnr. 55574
9
High tea hapjes hartig
11. 9.
1&2. JPM Worstenbroodje Lang/Mini 48 stuks/120 stuks Artikelnr. 55552/55551
12. 5.
6.
3. 10
high tea hartig
8.
3.
Pruvé Quiche 150gr Lorraine 24 stuks Artikelnr. 52104
9.
4.
Pruvé Quiche 150gr Mediterrane Groenten 24 stuks, 150 gr Artikelnr. 52102
10.
Veldt RB Amandel Stengels Zout 2.4 kg Artikelnr. 47071
5.
Pruvé Mini Quiche Kaas Italiaanse kruiden 67gr 48 stuks, 67 gr Artikelnr. 52187
11.
Veldt RB Zout/ Kaaskoekjes Assorti 12 x 22 stuks Artikelnr. 47081
6.
Pruve Mini Quiche Kaas Tomaat 67gr 48 stuks Artikelnr. 52186
12.
Procema Mini Snacks Ham/Kaas 100 stuks Artikelnr. 58668
7.
Pruve Mini Quiche Kaas 67gr 48 stuks Artikelnr. 52188
13.
Procema Mini Kaasbroodjes 100 stuks Artikelnr. 58403
8.
Bakto Pasteitje Los Deksel Rond 72 stuks Artikelnr. 35288
5. 4.
Uitgelicht
Deze mini quiches zijn niet alleen lekker bij een high tea, maar ze zijn ook heerlijk als voorgerecht bij het Kerst diner. Serveer met een frisse salade.
De quiches zijn verkrijgbaar in verschillende smaken, met vlees maar ook vegetarisch!
BB Petit Crolines Assorti 90 stuks Artikelnr. 34983
14.
Procema Mini Snacks Kip/Sate 100 stuks Artikelnr. 59667
15.
LP Worstenbroodjes Lekker Plekske 40 stuks Artikelnr. 55131
11
Desserts &chocolade 3.
Blokbodemzak PP pagina 19
Tip Gebruik onze handige polypropzakjes om de chocolade te verpakken. Mensen vinden het leuk om te kunnen kiezen, laat ze bijvoorbeeld zelf hun eigen zakje samenstellen en presenteer de chocolade in mooie schalen in de toonbank. 1.
Musketkransjes 1.7 kg Melk/Wit Artikelnr. 83500 Melk/Rood Artikelnr. 83501 Melk/Groen Artikelnr. 83502
2.
Kerstkransjes Melk 1,7 kg Artikelnr. 83505
3.
Kerstkransjes Puur 1,7 kg Artikelnr. 83504
4.
Kerstkransjes Gemarmerd 1,7 kg Artikelnr. 83506
5.
Kerstkransjes Wit 1,7 kg Artikelnr. 83503
1.
Chocolade
Kransjes, hulstblaadjes & chocolademousse
12
2. 4.
6.
Hulstblaadje Puur 1,7 kg Artikelnr. 83512
7.
Hulstblaadje Melk 1,7 kg Artikelnr. 83508
8.
Hulstblaadje Wit 1,7 kg Artikelnr. 83507
9.
Hulstblaadje Gemarmerd 1,7 kg Artikelnr. 83509
10.
Hulstblaadje Groen 1,7 kg Artikelnr. 83510
11.
Kubus ass. Kerstpralines 225g 9 stuks Artikelnr. 83517
12.
Chocolademousse puur 0,8 kg 10 stuks Artikelnr. 34106
Heerlijke Callebaut chocolademousse!
13.
Chocolademousse melk 0,8 kg 10 stuks Artikelnr. 34089
tip: verkoop kant-en-klaar desserts voor het Kerstdiner of verkoop losse zakjes met poeder incl. een recept
14.
Chocolademousse wit 0,8 kg 10 stuks Artikelnr. 34088
3.
3.
10.
7.
6. 8.
13
Decoratie & Gebak 1.
VDM Tiramisu Taart 6 stuks Artikelnr. 56228
7.
BP Marsepein Slagroom 10x5 cm 30 stuks Artikelnr. 55575
2.
Banket Partners Chipolata Schnitten 8 stuks Artikelnr. 55455
8.
Mona Lisa Santa Kerstman 30 mm 90 stuks Artikelnr. 83074
Banket Partners Mokka Schnitten 8 stuks Artikelnr. 55453
9.
4.
Banket Partners Christoffelcreme 30 stuks Artikelnr. 55469
10.
Mona Lisa Dark Holly Leaves 29 x 40 mm 240 stuks Artikelnr. 83073
5.
Banket Partners Kasteeltjecreme 35 stuks Artikelnr. 55485
11.
Mona Lisa Dark Snowflake small 30 mm 270 stuks
6.
Banket Partners Schwarzw. Kirschp. 32 stuks Artikelnr. 55419
3.
12.
13.
14.
20. BB Profiteroltaart 1 stuk Artikelnr. 54202
Mona Lisa Green Holly Leaves 29 x 40 mm 240 stuks Artikelnr. 83072
Mona Lisa White Snowflake small 30 mm 270 stuks Mona Lisa Xmas Belly Small 30 x 30 mm 252 stuks Artikelnr. 83076 Mona Lisa Prettige Feestdagen 19x65 mm 288 stuks Artikelnr. 83090
Coverfoto 15.
Mona Lisa X-Mas Mini Assorti Ø15 mm 160 stuks
16.
Mona Lisa Yura Point 2.0 Star 45 x 55 mm 490 stuks
17.
Mona Lisa Santa Post Stamp NIEUW 40 x 30 mm 196 stuks
18.
Prettige Kerstdagen Muts NIEUW 30 x 34 mm 288 stuks
19.
Winter Round Deco Ø15 mm NIEUW 252 stuks Artikelnr. 86137
14
Tips
Decoratie & schildjes, chocolade decoraties
21.
Banket Partners Slagroom Schnitten 14 stuks Artikelnr. 55594
Gebruik de schnitten en tiramisu taart om diverse soorten gebak te maken. Bijvoorbeeld: • 3 schnitten maken 1 taart • 1 schnitt maakt 8 petit fours Geef met vers fruit en decoratie van Mona Lisa jouw eigen twist aan dit heerlijke gebak!
Gebak
Schnitten, schuimgebak, profiteroll
22.
Banket Partners Kirsch schnitten 10 stuks Artikelnr. 55421
15
Oud & nieuw 1.
Tip
Bakto oliebollen mix Kijk voor al onz 15kg e aanbieder Artikelnr. 35009 s in
prijslijst
onze
2.
AB Mauri scoop oliebollen mix 10 kg Artikelnr. 19020
3.
Bakto Marg. Ongebakken Beignet Potp. 60 stuks Artikelnr. 57757
4.
Bakto Marg. Gebakken Beignet Potp. + Suiker 40 stuks Artikelnr. 58968
5.
Bakto Marg. Ongebakken Beignets Schijf 40 stuks Artikelnr. 57740
6.
Bakto Marg. Gebakken Beignets Schijf + Suiker 40 stuks Artikelnr. 58970
7.
8.
Bakto Appelb. ongebakken marg. Kaneel + Spijs 60 stuks Artikelnr. 57755 Bakto RB Gebakken Beignets Schijf + Suiker 40 stuks Artikelnr. 58969
Kies je voor gebakken beignets, bak ze dan nog kort even af voor een extra versbeleving
Oud & N
9. Bakto mini appelbeignets Gebakken Potp. 80 stuks Artikelnr. 57758
16
Recept Kijk op pagina 24 & 25 voor een leuk inspiratie recept, borrelbollen. Een variant op de oliebol. Heerlijke bij de borrel!
11. Luikse Wafels 40 stuks Artikelnr. 58737
ie binat m o c r in Lekke chocolade met
Nieuw Oliebollen, appelbeignets & wafels
12. Oliebollen glutenvrij met rozijnen/zonder rozijnen 8x4 stuks Artikelnr. 55152/55150
10. AB Toversneeuw 10 kg Artikelnr. 19652 14. PB Berlinerbol 4 vruchten normaal/mini 40 stuks Artikelnr. 58910/58911
cht!
Meest verko
Uitgelicht 13. Pruvé Mini Berlinerbollen 45 stuks Artikelnr. 52182
room t e m d l u Gev 17
Verpakkingen Duurzaam, creatief & functioneel
Nieuw Deze oliebolverpakkingen zijn nieuw in ons assortiment. Verkrijgbaar als 1 pond en 3 pondzak
NIEUW
1. Beugelzak Kerststol Heel 280 x 440 mm 1000 stuks Artikelnr. 69631
Kerststol Half 280 x 300 mm 1000 stuks Artikelnr. 69630
2. Oliebollenzak 1-pond 140 x 220 x 320 mm 1200 stuks Artikelnr. 69635
NIEUW
3. 3-pond 974 stuks 160 x 260 x 360 mm Artikelnr. 69634
Handig !V ten om oor in krathet ove rt vet te absorb ollig eren. 4. Krat absorptie vellen 75 x 55 mm 250 stuks Artikelnr. 36471
uw en jo tuk v j i l Zo b n een s te krat choner. s
Dessin Twinkel 5. Stoldoos Kerst groot 391 x 184 x 92 mm 100 stuks Artikelnr. 69664 6. Stoldoos Kerst middel 340 x 16 x 80 mm 100 stuks Artikelnr. 69663 7. Stoldoos Kerst klein 260 x 120 x 75 mm 100 stuks Artikelnr. 69662
8. Kerstkrans doos Twinkel 1 pond 227 x 227 x 60 mm 100 stuks Artikelnr. 69661
18
9.
5.
8.
6.
12. 13.
9. Staafkoker Kerst Twinkel 100 stuks 60 x 60 x 320mm Artikelnr. 69660
10. Blokbodemzak PP 70 + 4 + 220 mm 1000 stuks Artikelnr. 36949
12. PP Staafzakken 7 x 11 x 40 cm 1000 stuks Artikelnr. 69659
11. Blokbodemzak PP 80 + 50 x 250 mm 1000 stuks Artikelnr. 36889
13. Goudstaafinterieurs 28,5 x 10,8 cm 1000 stuks Artikelnr. 36289
19
20
Recept inspiratie Broodpudding TIPS
Aborepel lorion non et doluptatio Em. At quidebisque pla vererunt aut aut eniatust que incil mil modipid que pe eaquatem dolorumet lit rem raeste pa dolorerum cusam, corporro eosam iunt at pa dolum essit omnimporero ipsa
Duurzaam recept!
Ingrediënten • • • • •
300 gram Kerststol 125 gram roompoeder 250 gram water of slagroom 250 gram melk 2 theelepels bakpoeder
Tip Inspireer de consument om zelf aan de slag te gaan in de keuken. Laat ze oude gekochte bakkerij producten niet zomaar weggooien, en vertel dat je hier nog een heerlijk dessert van kan maken. Bijvoorbeeld deze broodpudding van kerststol of oliebollen.
Op deze manier stimuleer je het duurzaam omgaan met producten.
te m o r e k k e l t Ook e m n make en! ll o b e i l o
Maak een leuk bericht op social media en verwijs naar het recept met een link of QR code.
Het recept en de instructie video voor de consument is te vinden op de website www.bakeplus.nl
21
Recept
Oven temperatuur: Tijd:
165 graden Celsius 30-32 minuten
et m i o o r Best uiker rs e d e o p et h r o o v en r e v r e s
1. Maak van de bloem, zout, gist, ei, volle melk en het boterstollenpoeder een glad deeg. 2. Kneed vervolgens 25% boter door tot een mooi soepel deeg. 3. Meng de vulling van rozijnen, chocolade en gedroogd fruit erdoor. 4. Druk het deeg uit op een stuk plastic, dek af en zet een nacht in de koeling. Volgende dag:
1. 25% van het bloemgewicht toerboter (Montique) nemen, iets soepel maken en dit door het gekoelde gevulde deeg toeren. 2. Twee toeren: 2 x 4. Niet dunner toeren dan 10 mm, anders gaat de vulling stuk. 3. Zet vervolgens het deeg nog 30 min. in de koeling 4. Rol het deeg uit tot 1,5 cm dikte. Gebruik per brood ongeveer 500 gr (afhankelijk van de vorm grootte). 5. Snijd het deeg in banen van 1,5 cm. 6. Maak met vier banen, vier platte vlechten en rol losjes op en leg ze in de vorm. 7. Laat narijzen zolang totdat het deeg bijna tot aan de boven kant van de vorm is gerezen. 8. Daarna licht spuiten of bestrijken met ei. 9. Bak goudbruin in 30-32 min op 165 graden hetelucht. 10. Belangrijk! Hang na het bakken de cronetone op z’n kop, anders zakken ze te ver in. Recept door: Bakeplus & Hans Som
Ingrediënten • 100% bloem • 2% zout • 5% gist • 25% heel ei • 35% volle melk • 15% boterstollenpoeder • 25% boter Gebruik cranber ries, vijgen o f d adels • 40% rozijnen • 25% gedroogd fruit • 10% bakvaste chocolade drops
22
Cronetone New classics
23
borre
llen rrel
iL moncello bo
bollen
1. Puratos Smoobees lemon 10 kg Artikelnr. 25021
rel bollen bor
Appel kaneel
l bolle
n
3. Oreo 400 gr Artikelnr. 73520
Tips
Oreo borre l
en bo l l
l bo
Karamel borre
Zoete
ack n s e elijk k k eg! a w M r e nd voor o
Biedt samengestelde plankjes met borrelbollen aan. Leuk als aanvulling op de borrelplank.
Of laat de consument zelf een zakje borrelbollen samenstellen. Lekker als snack onderweg. oor d r a a j t Heel he aar. b verkoop
24
5. Zongedroogde tomatenstukjes 1,9 kg Artikelnr. 75221
Boeren borr
6. Speksnippers 1 kg Artikelnr. 58289
o l le n
n
4. Bakto ananas tidbits (3/1) 6 blikken Artikelnr. 01110
Lekker zelf doen!
el b
Kijk voor de recepten bij ons op de website.
Italiaanse bo
rrel
Recept
bolle
Hawaii borrel
b
n
bollen
Lekker borrelen ge Harti
olle b l e r or
l Tip: voor extra vee smaak
b rel
5 spices bor
7. Geraspte kaas grof 2 kg Artikelnr. 65318 8. Geraspte kaas fijn oud 2 kg Artikelnr. 65220
o l le n
voor k c a e sn r e k nk k a l p Le l e r bor e d p o
25
lijk e k k a M
! n e k a te m
Jammm…..
Benodigdheden • • • •
1. Frambozen gruis 10 kg Artikelnr. 58581
500 gram fruit 500 gram geleisuiker 5 gram citroensap glazen weckpotten 2. Abrikozen pulp Marokko Artikelnr. 01053
Tip Leuk als bijverkoop, zelfgemaakte jam!
Makkelijk zelf te maken met (diepvries) fruit. Maak je verpakking extra feestelijk met een rood lint en een kartonnen kraft label. Of print via www.jamlabelizer.com gratis een label uit.
Het recept en de instructie video voor de consument is te vinden op de website www.bakeplus.nl
3. Glazen pot met deksel NIEUW 290ml 20 stuks
26
BESTELINFO
Bestellen?
Vul het bijgevoegde bestelformulier in om te bestellen of neem contact op met jouw Bakeplus accountmanager. Bestel op tijd i.v.m. langere levertijden! Op dit moment is er nog steeds schaarste in karton en papier. Dat betekent dat bepaalde grondstoffen lastig te leveren zijn, omdat verpakkingen niet beschikbaar zijn. Dit kan betekenen dat leveringen mogelijk langer duren dan dat ja van ons gewend bent. Om zeker te zijn dat jouw bestelling op tijd geleverd wordt, is het noodzakelijk om tijdig te bestellen!
Webshop Bestel via jouw persoonlijke bestellijst in onze webshop
Meer informatie is te vinden op: www.bakeplus.nl Deze catalogus is gemaakt door het marketing team van Bakeplus, aan de inhoud van de catalogus en de prijslijst kunnen geen rechten worden ontleend.
PARTNERS
Bedankt voor jullie medewerking! Inspiratie recepten: Bakeplus Fotografie: Bakeplus
Beda nkt vo or jull mede ie werki ng!
Decoratie materialen sfeerfotografie: Hip Huis | www.hiphuis.nl Partners: Wij bedanken onze toeleveranciers voor hun medewerking aan deze catalogus en voor de aanlevering van producten voor onze fotoshoot.
27
. INSP Volop inspiratie voor de ambachtelijkebakker
Blader snel verder om naar onze in spiraties te gaan!
Inspiratie
Do it yourself: Jam No waste: Broodpudding van kersstol New classics: Cronetone
