Boerenkoolpasta

25 min. bereiden

Ingrediënten 300 gr. volkoren pasta Potje zongedroogde tomaten in olie (300 gr) 3 uien 2 t. knoflook 300 gr. boerenkool (Vega) rookworst 50 gr. geraspte kaas

Bereiden Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de tomaten af, vang de olie op en snijd de tomaten in reepjes. Snijd de uien fijn en de knoflook in plakjes. Verhit 4 eetl. van de tomatenolie in een wok en bak de uien en knoflook 2 minuten in de olie. Schep de boerenkool er in gedeelten door en laat al omscheppend in 3-4 minuten slinken. Schep de tomatenreepjes en een volle soeplepel met kookvocht van de pasta door de boerenkool en laat in ongeveer 10 min. zachtjes gaar worden. Snijd de rookworst in schuine plakken en gril ze of bak ze in een koekenpan. Roer de pasta door het boerenkoolmengsel. Warm het gerecht nog even door en voeg eventueel nog een scheut tomatenolie toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de pasta in warme diepe borden en leg de rookworst erop. Garneer met de geraspte kaas.