Gezonde pizza voor de ‘Saterday Snackday

Brigieta Hummel

Ingrediënten 1 bloemkool of een pak bloemkoolrijst 100 gr kersttomaten 1 handvol basilicum 50 gram havermoutvlokken

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Hak de bloemkoolroosjes fijn met een keukenmachine tot rijstkorrel grootte. Verdeel de bloemkoolkorrels over een met bakpapier bedekte bakplaat en plaats het 15 minuten in de oven. Schep de bloemkool in een propere handdoek en wring er zoveel mogelijk vocht uit.

Schep de bloemkool in een kom en meng met de havervlokken, de eieren, de Italiaanse kruiden en het zout. Vorm op een met bakpapier beklede bakplaat een ronde van het deeg en kneed de randjes van de bodem wat dikker.

Zet de bodem 15 minuten in het midden van de oven en laat goudbruin bakken. Besmeer de pizzabodem met tomatensaus en verdeel er de stukjes mozzarella over. Werk af met de schijfjes tomaat en plaats opnieuw 10 minuten in de oven.

Werk af met de fijngesneden basilicum en serveer.