EntreOlas by Baleària

BY BALEÀRIA

VERANO 2020 NÚM. 55

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PROTAGONISTAS

DAVID FERRER

ENTREOLAS

“Ser padre me ha hecho más solidario”

LAS PALMAS

Visita al universo Galdós en el centenario de su muerte

BALEARS El paraíso está aquí al lado

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48 HORAS

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ENTREOLAS

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Adolfo Utor Martínez PRESIDENTE DE BALEÀRIA

BIENVENIDOS DE NUEVO A BORDO

DEBEMOS APRENDER LAS LECCIONES DE ESTA PANDEMIA . Su

principal enseñanza: que la superación de esta crisis ha de cimentarse sobre los valores de confianza, sostenibilidad y cohesión social, para ser competitivos y excelentes en el desempeño de nuestra misión. De ellos ha hecho siempre bandera esta compañía. Por ellos seguimos apostando. En estas circunstancias debemos mostrar lo mejor de cada uno de nosotros, y solo con sólidos valores, cooperando y unidos, superaremos este cruel revés.

REITERAMOS NUESTRO COMPROMISO CON EL PLANETA, la apuesta por el gas natural licuado (GNL) como energía más limpia, y por la digitalización como pilares de un crecimiento ecoeficiente, que pivota sobre la remotorización y construcción de buques inteligentes (smart ships) a gas natural. Viajar con Baleària es ecológica y sanitariamente la opción más segura y saludable. Somos la primera naviera del mundo que ha logrado la etiqueta Global Safe Site Covid-19 con la máxima nota (Excellence) de la entidad de certificación internacional Bureau Veritas. Hemos elevado el listón de la seguridad sanitaria muy por encima de las exigencias de Sanidad y de la OMS. GRACIAS POR OTORGARNOS TU CONFIANZA,

por llenar de nuevo de vida las cubiertas de nuestros barcos. Gracias por ayudarnos a mantener el sueño de seguir navegando y facilitando la libre movilidad de personas, bienes, conocimiento y cultura. Juntos contribuimos al progreso y bienestar de un mundo más libre y sostenible. —

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tes, facilitar la movilidad de las personas y el intercambio libre de bienes, cultura y conocimiento, y así generar progreso y bienestar en los territorios donde operamos. Esta ha sido la brújula de Baleària en sus 22 años de historia. Una empresa profundamente arraigada en el territorio y comprometida con la sociedad, clientes, trabajadores y proveedores. Hemos sufrido juntos los efectos del Covid-19, una cruenta tempestad. La cohesión de nuestros equipos humanos y la fortaleza de esta compañía nos han mantenido a flote. Estoy orgulloso de que en las peores circunstancias no hemos dejado ni un solo día de dar servicio y abastecer a los territorios periféricos donde operamos, asumiendo nuestra responsabilidad y cumpliendo nuestras obligaciones.

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HEMOS VUELTO A ZARPAR, nos han permitido soltar amarras para seguir tendiendo puen-

SUMARIO

N.55 MIRADAS P. 8 · 10

HI-TECH P. 32

BALEÀRIA 360 P. 56 · 59

Hedy Lamarr inspira una serie. Ibiza, una joya protegida, y l'Oceanogràfic de València.

4k y 8k. La revolución de los píxeles.

Noticias. Buques propulsados a gas natural, Espacios libres de Covid19 y Baleària sigue creciendo.

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PROTAGONISTAS P. 12 · 16

David Ferrer. “De lo que más orgulloso estoy es del cariño de la gente”.

Cetáceos. Ballenas, orcas y delfines se exhiben en el Estrecho y el Mar de Alborán.

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VERANO 2020

PLANETA SINGULAR P. 18 · 19

A TU GUSTO P. 20 · 22

Salud y compromiso. El incipiente veganismo lleva a clonar sabores y texturas de carne que no es carne.

A VISTA DE PÁJARO P. 26 · 27

Montgó y Cap de Sant Antoni. Un tesoro en forma de parque natural y reserva marina.

CLUB DEL GOURMET P. 28

Sabor a naturaleza. Los licores de hierba se reiventan.

COOL P. 30

Glamour. Con el regreso de los actos sociales, es momento para los tocados.

GADGET STORE P. 34

60 · 63

Deportes acuáticos. Propuestas top para surfear, nadar y volar sobre las olas.

Iniciativas. El viaje más seguro y El Big Data para monitorizar la flota.

TOP TEN P. 35 · 39

Fundación Baleària Acción medioambiental y conciertos y exposiciones online durante el confinamiento.

Balears. Diez playas y calas para perderse este verano.

ENTRE LÍNEAS P. 40 · 41

Reforma agraria. Granada y Málaga, líderes en cultivo de fruta tropical.

48 HORAS P. 42 · 45

Visita a Las Palmas. En el centenario de la muerte de Galdós, su hijo más ilustre.

EN CUERPO Y ALMA P. 46 · 47

Mascotas. El poder terapéutico de nuestros amigos animales.

HIGH LEVEL P. 48 · 49

Excursión de lujo al Jungfrau. Volar más alto que James Bond en los Alpes suizos.

EL GURÚ P. 51 · 53

David Meca. El hombre que convirtió el océano en una piscina.

P. 18

Cetáceos

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66 · 67

En primera persona Paula Echazarra, directora de hotel.

68 · 69

Nuestra flota. Conoce los ferries y fast ferries.

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Servicios a bordo Un mundo de confort y buenos momentos.

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Club Baleària. Ventajas para los socios. Porque sabemos lo que te importa.

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Líneas. En Baleares, el Estrecho, Canarias, el norte de África y el Caribe.

BOUTIQUE DEL MAR P. 75 · 98

Productos exclusivos de venta a bordo. Una selección de nuestros expertos, con las mejores marcas.

P. 35

Diez playas y calas en Balears

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P.26

A VISTA DE PÁJARO

Depósito legal: A 431-2016

Parque natural y reserva marina

La distribución de este magazine es de 35.000 ejemplares.

Colaboradores. Xescu Prats, Ignacio Sánchez, Jesús Torné, Abril Antara, David Arquimbau, Jorge Fontestad Fotografía. Marga Ferrer, David Arquimbau, Xescu Prats, José Mª Caballero, Turmares Tarifa, David Alarcón, Droneamos, Sergio Hanquet, Víctor Cucart, Vicens Giménez, Getty Images, Shutterstock P. 28

Sabor a naturaleza

Foto de portada.

Cala Pregonda, Menorca (David Arquimbau)

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Visita Las Palmas

Nuestras redes

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Carne que no es carne

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P. 20 SALUD Y COMPROMISO

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Edita Baleària, Departamento de Comunicación. comunicacion@balearia.com www.balearia.com/revista Presidente. Adolfo Utor Directora. Pilar Boix Coordinador. Francesc Arabí Redacción. Judit Binefa, Mireia Reig, Empar Oltra, Lluís Grimalt, Francesc Arabí Diseño. Judit Binefa, Belem Meseguer Proyecto editorial. Inmedia Solutions SL Impresión. Jiménez Godoy

ESTE VERANO #MeVoySeguro

Estas son algunas de las medidas que hemos puesto en marcha Uso obligatorio de mascarilla

Sin pasar por taquilla: Tarjeta de embarque por WhatsApp Butaca Numerada

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Control de temperatura

Arco para pasajeros para desinfección con agua ozonizada

Máxima desinfección e higienización

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Distancia de seguridad embarcando por grupos

Gel hidroalcohólico en el embarque y a bordo

Mamparas de separación entre butacas

#MeVoySeguro con estas medidas y muchas otras Espacios exteriores Protocolos de seguridad e higiene Mamparas de separación en espacios comunes Cartelería de seguridad

Baleària es la primera naviera con el certificado GLOBAL SAFE SITE

#MeVoySeguro

MIRADAS

GAL GADOT

La actriz e inventora Hedy Lamarr inspira una serie La actriz Gal Gadot (Wonder Woman) dará vida a Hedy Lamarr en una serie sobre la figura de esta actriz e inventora, una de las referencias de la época dorada de Hollywood. Se ofrecerá por la plataforma de streaming Apple TV +.

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AUDIOVISUAL.

a serie de ocho episodios estará coproducida por la propia Gadot, que encarna a la protagonista, por Warren Littlefield (El cuento de la criada) y Kate Robbins (The Affair), según Cinemanía. Una producción que se adentrará en las dos facetas en las que destacó Lamarr: la de actriz en Hollywood y la de científica e inventora durante la segunda Guerra Mundial. Ella y el compositor Goerge Antheil desarrollaron la patente de un sistema de guía por radio

utilizado por los aliados para lanzar torpedos y basado en el espectro ensanchado y la tecnología de salto de frecuencia, que evitaba las interferencias. Ese sistema, que permitía las comunicaciones inalámbricas de larga distancia, acabaría haciendo posible tecnologías actuales como el Bluetooth o el Wi-Fi. Baleària bautizó uno de sus ferries con el nombre de Hedy Lamarr dentro de la filosofía que tiene la naviera de reconocimiento a mujeres que han destacado en la historia por su aportación a la ciencia, al arte y a los derechos civiles. —

GASTRONOMÍA

COCINA IBICENCA CON NOMBRE DE MUJER La periodista Marta Torres y el fotógrafo Toni Escobar han publicado el libro Cocineras en Ibiza, editado por Balàfia Postals, en el que narran la historia de once mujeres ibicencas herederas de la tradición culinaria de la isla que se convirtieron en cocineras profesionales con el boom turístico.

Es, según su autora, “un libro de historias de mujeres cuyo nexo de unión es la cocina”.

En cada capítulo se relata una pequeña biografía de cada protagonista y tres de sus recetas, a las que se suman dos más de la propia autora, Marta Torres. —

Ca’n Rafal, historias y delicias del bar decano de Ibiza HOSTELERÍA. Situado en pleno corazón del barrio marinero de La Marina, el bar

Ca’n Rafal tiene la licencia más antigua de la ciudad y sus paredes, cubiertas de viejas fotografías, encierran secretos de fortunas perdidas en partidas de cartas que en los años 50 se alargaban hasta el alba, de pintores bohemios, de efímeros turistas y de viajeros que hicieron de la isla su refugio y su hogar. También sus fogones cuentan una historia, la de una cocina sabrosa, sin pretensiones ni estridencias en el local del número 1 de la calle del Bisbe Torres. Hoy es Angeles, la propietaria e hija de los fundadores del bar, Rafal y Angeleta, quien se encarga de contar las historias que durante décadas han forjado el buen nombre del bar y Claudio Cavallo regenta un local orgulloso de sus calamares frescos recién pescados, de sus mejillones y croquetas. —

POR · XESCU PRATS

biza es famosa en el mundo por sus playas, su ocio y su estilo de vida. El mayor reconocimiento internacional, sin embargo, le fue concedido por la Unesco hace 20 años por su patrimonio natural y cultural. Un total de cuatro bienes fueron declarados Patrimonio de la Humanidad y de entre ellos destacan las impresionantes murallas renacentistas que coronan la capital. Fueron erigidas en el siglo XVI por la Corona Española, según proyecto del italiano Giovani Battista Calvi. El conjunto está formado por siete baluartes en punta de flecha que abrazan un perímetro de 1.800 metros. En su interior, el barrio de Dalt Vila, entramado medieval de callejuelas encaladas que sobrecoge por su belleza.

También fue reconocida la necrópolis de Puig des Molins, fundada por los fenicios en el siglo VII a.C. Alberga unos 3.000 hipogeos excavados en la roca y el Museo Arqueológico anexo, donde se conservan los fabulosos hallazgos desenterrados en las tumbas. Ya en el municipio de Sant Josep, el tercer bien: el poblado fenicio de Sa Caleta, yacimiento arqueológico datado en el siglo VIII a.C. y que constituye el primer núcleo poblacional de la isla. Finalmente, un bien natural y sumergido: las praderas de posidonia oceánica, el ser vivo más longevo del mundo, con 100.000 años de antigüedad. Oxigenan el agua y la filtran, y al mismo tiempo reducen la fuerza de las olas, protegiendo las playas de la erosión. —

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CULTURA Y MEDIO AMBIENTE. La isla cuenta con cuatro bienes reconocidos por la Unesco: las murallas de Dalt Vila, la Necrópolis de Puig des Molins, el poblado fenicio de Sa Caleta y las praderas de posidonia.

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Ibiza, 20 años como Patrimonio de la Humanidad

ACUARIO. El Oceanogràfic de València ha llevado a cabo una plantación masiva de especies autóctonas valencianas en su Lago Vivo, con el fin de reproducir la vegetación de la Albufera, mejorar el bienestar de sus animales acuáticos y atraer la fauna del entorno. Las láminas de agua se naturalizaron con 9 contenedores de 700 litros y 72 biorrollos de revegetación cilíndricos de tres metros de longitud, en los que se ha colocado caña mediterránea, junco, carex, mansega y el característico lirio amarillo de la Albufera.

En el proyecto ecológico y solidario participaron voluntarios de la asociación de ayuda a personas con enfermedad mental y sus familiares Afempes, una entidad que tiene sus propios viveros y que aportó especies para plantarlas. La Conselleria de Agricultura colaboró tanto apoyando técnicamente como aportando plantones cultivados a partir de plantas recolectadas. Es el caso de la caña judía (Arundo micrantha), un enedemismo mediterráneo amenazado por la invasora asiática.

L’Oceanogràfic es el mayor acuario de Europa. En él se representan los principales ecosistemas marinos del planeta: Mediterráneo, Humedales, Mares Templados y Tropicales, Océanos, Antártico, Ártico, Islas y Mar Rojo. Cuenta, además, con un delfinario y un restaurante submarino. —

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El Oceanogràfic es una caña

MIRADAS

Adiós al plástico de usar y tirar

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Las Dunas de Maspalomas se regeneran PARAJE PROTEGIDO. Cuando el hombre se tuvo que detener a la fuerza, por imperativo de la pandemia del coronavirus, la naturaleza recuperó su esplendor. Es exactamente lo que sucedió en las Dunas de Maspalomas durante los meses del confinamiento por el estado de alarma, un periodo en el que la zona ha permanecido totalmente ajena a las huellas y la presión de los transeúntes.

l conjunto dunar canario es uno de los parajes medioambientales más importantes de Europa y ahora presenta un aspecto regenerado que no se recordaba en décadas. Se trata de un espacio natural único por la belleza y la variedad de ecosistemas que acoge. Es un paraje

protegido por el Gobierno de Canarias y comprende más de 400 hectáreas en la costa sur de la isla de Gran Canaria.

Además del conjunto dunar, esta zona de especial atractivo natural, paisajístico y turístico comprende una extraordinaria playa, un bosque de palmeras y una laguna salobre. En los alrededores existe una potente oferta hotelera y turística en general. —

Valenciaport y la memoria de la pandemia MUESTRA FOTOGRÁFICA. La Autoridad Portuaria de València (APV) ha organizado una exposición fotográfica con imágenes de la nueva cotidianeidad de los ciudadanos que han vivido en primera línea y en primera persona el golpe de la pandemia del coronavirus. La APV pretende rendir homenaje a la gente anónima, especialmente a aquellos colectivos que han estado en la trinchera, y al tiempo, anclar en la memoria colectiva este tributo a todas las víctimas del virus. Personal sanitario, trabajadores de servicios esenciales, situaciones cotidianas o personas que han tenido que adaptarse al teletrabajo son protagonistas directos de la muestra ubicada en el Edificio del reloj. Valenciaport habilitó el mail contravientoymarea@valenciaport.com para enviar fotografías, con el nombre del autor y título, hasta el 1 de julio. La selección de las instantáneas quedó a cargo de profesionales del fotoperiodismo y la exposición está comisariada por la historiadora del arte Ester Medán. —

ECONOMÍA CIRCULAR. Los envases de un uso tienen los días contados en España. La nueva ley de residuos que ya se está tramitando prevé la prohibición de vasos, platos y pajitas utilizadas en picnics y fiestas informales o bastoncillos a partir de julio de 2021. El anteproyecto de esa norma contempla, además, el cobro por los envases de comida para llevar a partir del 1 de enero de 2023, además de la obligación de que los bares y restaurantes sirvan agua del grifo gratis para reducir el consumo de agua envasada y su impacto medioambiental. Esta última medida entraría en vigor en 2023.

Se prohibirá también el uso de cosméticos y detergentes que contengan microplásticos añadidos.

La norma legislativa forma parte de un paquete de iniciativas impulsado por el Ministerio para la Transición Ecológica para el fomento de la economía circular, que se fija como retos recortar un 15% la generación residuos y mejorar un 10% la eficiencia en el consumo de agua. —

EXPLORA

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PROTAGONISTAS

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TEXTO FRANCESC ARABÍ ··· FOTOS MARGA FERRER

ENTREOLAS

FERRER Hace un año colgó la raqueta para empuñar una nueva vida. Hoy se siente feliz en su retiro en Xàbia abrazado por sus raíces, volcado con su gente, con su familia, con su pequeño Leo. Reflexiona sobre la reciente paternidad, sobre el éxito y su carrera, y confiesa que su mayor trofeo es haber gozado del respeto y cariño del mundo del tenis por su comportamiento. Palabra de un David que a base de tesón, trabajo y talento llegó a Goliat. A número 3 del tenis mundial.

PROTAGONISTAS

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«A MI HIJO LE EXPLICARÉ QUE LO IMPORTANTE EN LA VIDA ES SER BUENA PERSONA»

A

quí empezó a forjarse David Ferrer (Xàbia, abril de 1982), el hombre que nunca se rinde, el de las 734 victorias en la ATP. Sólo 11 tenistas en la historia mejoran ese registro. Este Club de Tenis acunó sus inicios. Una vez superada la sacudida del coronavirus, vuelve a pisarlo a diario para matar el mono y entrenar para el Senior Tour. Es el retorno del guerrero a la casa de la que nunca se fue y que acoge la Academia de Tenis Ferrer (ATF), que dirige su hermano.

Ferru, mote que le puso su primer entrenador por ser un jugador fuerte, empezó a hacer carrera por calidad y temperamento. Virtudes que, maceradas con experiencia y método, lo catapultaron cuando dejó de pelearse con la raqueta para centrarse en el rival. En su streptease emocional, confiesa que ser padre le ha dado una perspectiva más solidaria.

Y se muestra agradecido a sus progenitores por su ejemplo de integridad y por tantos sacrificios. Exhuma plenitud en su nueva vida, pero admite que se preparó psicológicamente para la retirada.

P. En circunstancias normales, ¿cómo es la vida de un jubilado de la raqueta? ¿Ver obras, pasear al perro…?

R. Evidentemente, la pandemia que nos ha golpeado de manera tan terrible nos

ha alterado los hábitos y rutinas. Pero, al margen de esa coyuntura, retirarme me ha cambiado mucho la vida, desde luego. Paso más tiempo en casa, con mi familia y con mi gente. Y sí, tengo un perro y paseo con él cada día, cuando me levanto. Estoy en la Academia de Tenis Ferrer (ATF). Tengo trabajo porque juego el Senior Tour y estoy de director del torneo de Barcelona [el Conde de Godó]. Aunque mi vida esté en Xàbia, sigo vinculado al mundo del tenis.

P. ¿Por qué o por quién volvería al circuito profesional?

R. Por nada ni por nadie. He tenido muy buenas ofertas, pero necesito y quiero estar en casa. Estoy feliz con este momento de mi vida y no lo cambiaría por nada del mundo.

P. ¿Nota el síndrome de la retirada: pérdida de fama, vacío existencial?

R. Al contrario, agradezco esa desconexión. Entiendo a la gente que pueda pasarle. Piensa que desde los 12 hasta los 30 o 40 solo has hecho eso. Cambiar de vida por completo es complicado. Te preparan psicológicamente para ser un gran campeón pero no para la vida posterior.

Por eso los últimos tres o cuatro años en los que ya no tenía tan buen ranking, to-

mé la decisión de retirarme y me preparé psicológicamente.

P. ¿En qué ha cambiado su forma de ver la vida desde que es padre?

R. Me ha cambiado radicalmente. De entrada, tu tiempo ya no depende de ti. Has de priorizar para pasar tiempo con tu hijo. Me ha hecho ser más solidario, en todo. Con mi familia, a la hora de valorar el sacrificio que han hecho mis padres por mí. Hasta que no he tenido un hijo no he sido capaz de ponerlo en valor. Por eso intento pasar más tiempo con ellos, porque se hacen mayores. Tener un hijo te da una perspectiva más solidaria.

P. Once temporadas en el top 20; siete en el top 10 y cuatro, en el top 5.

Pero de usted solo se destaca que es rocoso y luchador. ¿Está entre los deportistas españoles más infravalorados de la historia?

R. Sinceramente, me siento muy valorado. Lo noto cuando voy por España, o cuando me nombraron director del torneo de Barcelona, pero también en el extranjero. Pero, claro, he coincidido con la época de Rafa Nadal, que eclipsa a todos los demás. Es único, no habrá otro en la historia como él. Al final, la gente del tenis que entiende me aprecia y valora. Sin

tener talento es imposible ser top ten y estar entre los mejores del mundo. En cualquier trabajo o deporte has de tener algo especial para ser de los mejores.

EL NÚMERO 1 DE LOS HUMANOS El segundo hijo de Jaume y Pilar llegó al mundo cuando la mascota Naranjito se enfundaba los calzones del mundial de fútbol de España. En tiempos en los que todos los niños orbitaban en torno a una pelota de 70 centímetros, el pequeño David eligió una pelotita diez veces más pequeña. Con siete años se liaba a raquetazos contra el frontón del Club de Tenis de Xàbia, donde su padre practicaba este deporte, y a los doce entrenaba disfrazado de Andre Agassi, su ídolo. En su carrera profesional de casi 20 años coleccionó 27 títulos de ATP, entre ellos un Masters 1000. En su palmarés echa de menos el Godó, torneo al que de pequeño acudía con sus padres.

La segunda espinita que tiene clavada es no haber conquistado un Grand Slam. Perdió la final de Roland Garros contra Nadal en 2013, cuando llegó a número 3 del mundo. En realidad, el mejor del planeta terrenal del tenis, gobernado por los dioses Nadal, Djokovic y Federer.

Es un tipo muy agradecido. Al entrenador de su progresión, Javier Piles, por haberle inculcado una disciplina de trabajo y por presentarle a Marta Tornel, quien hoy es su esposa. A su familia, a sus compañeros y a su pueblo, por haber bautizado con su nombre el paseo de l’Arenal. “La verdad, es demasiado, yo siempre digo l’Arenal”, confiesa Ferru. Así es David.

Humilde, balsámico, natural y profundo, como su resto. Un corazón con alma de hierro que nunca se rinde, un hombre leal a su gente. El hijo y nieto de maestros, que sin faltar el respeto a nadie se consagró como maestro mundial del tenis. —

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PERFIL

P. Programe al tenista perfecto. ¿Tendría el resto o el “drive” invertido de David Ferrer?

R. Muchas gracias, pero de mí pondría el ritmo. Pero obviamente yo no me puedo comparar con los tres mejores del mundo. Pondría también la mentalidad de Rafa; la derecha y volea de Federer; el resto de Djokovic, el mejor resto de la historia, y el saque de Karlovic.

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P. Dejando de lado los lazos de amistad, ¿tenísticamente se queda con Nadal antes que Federer o Djokovic?

R. Los tres son diferentes y muy buenos. Si te tuviera que decir uno te diría Rafa Nadal porque es amigo, es al que más conozco y mentalmente es el mejor de la historia. Pero te puedo decir Rafa, que es el más competitivo de los tres; Federer, que es el que más talento tiene; o Djokovic, que físicamente es el jugador perfecto.

P. Igual que sucede con el fútbol, ¿el tenis de antaño está sobrevalorado?

R. Bueno, antes se jugaba con raquetas de madera y el material ha evolucionado muchísimo, como el físico. En otros momentos Borj, McEnroe o Santana eran leyendas. He visto a Santana jugar ya de mayor y tiene un timing tocando la bola que es una pasada. Eran muy talentosos, pero no se puede comparar una raqueta de antes con una de hoy. En todos los deportes es difícil comparar épocas.

P. De joven era muy temperamental e impulsivo y eso le descentraba. ¿Cómo superó esas lagunas?

R. Sí, era muy impulsivo, rompía raquetas y no me comportaba bien [sonríe].

No sabía ganar jugando mal, ni gestionar las emociones. Pero siempre he sido curioso y eso me ha ayudado en mi carrera. Y también coincidir con buenos jugadores, tener al lado a Juan Carlos Ferre-

PROTAGONISTAS

R. Ojalá él juegue como sénior y me dé la oportunidad. Me cambiaba los ritmos y su juego, me hacía mucho daño. Mi juego nunca se adaptó al suyo.

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P. Le ha faltado ganar un Grand Slam y el Godó.

R. La verdad es que sí. Es raro no haber ganado el Godó siendo el jugador que he sido. He perdido cuatro finales con Rafa. Él era muy superior y a mí me faltó experiencia para afrontarlo mejor, aunque tuve una oportunidad. Es un torneo al que iba de pequeño con mis padres y le tenía y tengo mucho cariño. Te queda el recuerdo de ver allí a Sergi Bruguera, a Emilio Sánchez Vicario…

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P. Tiene 3 Copas Davis. ¿Al jugar en equipo se siente más presión?

R. Sí. Al ser en equipo no te debes solo a ti, juegas también de cara a un país y mucha gente lo sigue. Pero lo de torear en plazas grandes siempre me ha gustado.

Si te va bien, sales a hombros y si te va mal, a la semana se olvidan. Una de las razones por las que me lo dejé es porque ya no tenía el ránking para jugar en pistas centrales y cuando tienes una edad ya no te motivas fácilmente.

ro o a Rafa, y su ambición de querer ganar. Yo nunca he querido ser como ellos, porque cada cual tiene su esencia, pero sí intentar copiar lo mejor de cada uno.

También escuchar la opinión de otra gente, vivir otras vidas... Todo eso me ayudó.

P. ¿Al tenis se juega mentalmente casi tanto como al ajedrez?

R. No tanto, pero es muy mental, sí. Aunque por bueno que seas mentalmente, si no juegas bien estás muerto. Es verdad que entre los cincuenta mejores la diferencia es más mental, táctica, de cómo saber jugar, de entender mejor el juego.

El jugador top es más competitivo en determinados momentos, busca las debilidades. Y después tiene la consistencia de la regularidad, de saber afrontar cada semana los partidos.

P. ¿En qué momento fue consciente de que era muy bueno y podía llegar muy lejos?

R. Yo nunca fui consciente. Nunca pensé “voy a intentar ser número uno del mundo o ganar un Grand Slam”. Yo jugaba al tenis, me iba bien, iba evolucionando, iba haciendo…

P. Como Forrest Gump, que iba corriendo sin parar…

R. [Risas] Sí, nunca me esperé ser tan consistente. Ahora miro atrás y pienso “ostras, lo que hecho es muy heavy” porque estar tantos años sin lesionarme y aguantar en el top ten es muy complicado.

P. 17 partidos contra Federer, 17 derrotas. ¿Alguna vez le ganará, aunque sea como sénior?

P. ¿Que gente como el entrenador Vicente del Bosque y el mundo del tenis en general hablen bien de usted como persona es un título?

R. Es de lo que más orgulloso me siento. Los títulos son algo material que están ahí pero al final lo que queda es la persona, que hayas dejado algo bueno a los demás, una buena imagen, y sin buscar ni necesitar quedar bien con nadie. Soy como soy y siempre he intentado ser natural. Por eso de lo que más orgulloso estoy es del cariño de la gente. Mis despedidas han sido espectaculares, no me lo esperaba ¡Ese último partido en Madrid con todo el mundo levantado! A mi hijo le explicaré que haga lo que quiera pero que lo importante en la vida es ser buena persona. Con eso yo sería el más feliz del mundo.

P. ¿Qué significa Xàbia en su vida?

R. Xàbia es donde me he criado, donde desconecto, donde tengo a mis padres y mi familia, mis amigos de la infancia, mis mejores amigos. Disfruto mucho de pasar tiempo con ellos, que antes no podía, del tenis, de pasear… Estoy feliz de estar en casa.

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P. ¿Cuál es el defecto que no tolera en una persona?

R. Con los años me he hecho comprensible, entiendo que todo tiene un porqué y no soy rencoroso. Pero no soporto la falta de seriedad y compromiso, cuando se falta a la palabra dada, cuando se queda en algo y no se cumple. Que uno sea arrogante, por ejemplo, no me importa tanto. —

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P. ¿Y cómo se protege uno de vampiros y buitres, por ejemplo a la hora de administrar el patrimonio?

R. No puedes dejar la administración de tus rentas en manos de cualquiera, al final es tu vida y es importante gestionar bien.

Cuando era joven se encargaban mis padres, pero en los últimos tiempos lo llevo yo porque soy mayor y es normal. Intento llevarlo de la mejor manera. Tampoco soy un gran emprendedor. Me gusta estar tranquilo y ser dueño de mi tiempo. Soy de perfil bajo económicamente.

Que algunos banqueros te llamen pues lo entiendes, es lógico, es su trabajo. Pe-

P. Más allá de la faceta profesional, ¿cree que un deportista o un artista ha de comprometerse con la sociedad?

R. El compromiso va con la persona, pero es importante que un personaje público dé ejemplo porque mucha gente te observa. Comprometerse es una forma de devolver a la sociedad algo de lo que te da, de agradecer la suerte que has tenido.

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P. En un mundo con tantos intereses y falsedad, ¿cómo se vacuna uno contra la impostura y no acaba imbécil perdido cuando se está en la cima?

R. Yo de joven también he sido imbécil. Piense que un deportista con 18 o 19 años de repente en un año gana equis dinero y tampoco es fácil manejar eso. Ahí el entorno es muy importante. Yo he tenido la suerte de que mis padres siempre han tenido un perfil muy correcto y me han dado una excelente educación, no con palabras sino con su ejemplo. Eso lo admiro mucho.

ro al final lo importante es conocerte a ti mismo y saber lo que quieres.

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PLANETA SINGULAR

¡POR ALLÍ

RESOPLAN! Elegantes orcas, juguetones delfines y majestuosas ballenas se dejan ver en el Estrecho de Gibraltar y el mar de Alborán durante el verano, la mejor época para avistarlos.

POR · IGNACIO SÁNCHEZ FOTOS · JOSÉ Mª CABALLERO Y TURMARES TARIFA

o hay mejor sitio en Europa para ver cetáceos que el Estrecho de Gibraltar”. Así de convencido se muestra Juan Jesús Martín, biólogo y fundador del Aula del Mar, una entidad malagueña que investiga y protege las especies marítimas.

Los 14 kilómetros que separan Europa de África son la puerta de entrada de grandes especies acuáticas desde el Atlántico al Mar de Alborán, que baña las costas españolas hasta Almería y las marroquíes hasta su frontera con Argelia. “Es

una zona de corrientes con aguas muy ricas, lo que permite que haya muchos peces y, por tanto, también quienes se alimentan de ellos, los cetáceos”, explica José Luis Mons, biólogo del Aula del Mar. Entre los ejemplares más espectaculares destacan las orcas, que pueden medir hasta nueve metros de largo y pesar cinco toneladas. “Vienen buscando atunes, así que es bastante frecuente verlas desde la primavera y todo el verano”, apunta Mons. Raimundo Real, profesor del Departamento de Biología Animal de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Málaga, destaca que hay una familia de orcas residiendo de manera permanen-

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AVISTAMIENTOS DURANTE EL CONFINAMIENTO A mediados de mayo, un tiburón peregrino de casi ocho metros paseaba tranquilamente junto a las costas de Málaga, apenas a un centenar de metros de la playa. Semanas antes se había visto en Motril. En Vinaròs también se avistó un zifio y un grupo de delfines se atrevió a entrar en el puerto de l’Alcúdia.

“Siempre han estado ahí, pero el confinamiento ha hecho que se acerquen más a la costa”, cuenta el biólogo José Luis Mons, que explica el mayor avistamiento de cetáceos por los pocos movimientos marítimos. —

te en la zona, mientras que otros grupos se acercan estacionalmente en busca de uno de sus bocados favoritos.

“También son un espectáculo los grupos de delfines, que a veces incluso se pueden ver desde la playa”, añade Real.

De hecho, hay tardes con el mar en calma donde en el horizonte y no muy lejos de la costa se pueden observar a simple vista varios ejemplares dando los tradicionales saltos sobre el agua en su desplazamiento. Eso sí, es más cómodo e interesante observarlos desde cerca gracias a los barcos de avistamientos que existen

en zonas como Algeciras, Tarifa o Barbate o incluso con los barcos turísticos que se pasean por la Costa del Sol. Igualmente, es muy habitual verlos desde los ferries de Balèaria que bajan desde Andalucía hacia Nador, Melilla, Tánger o Ceuta.

Puntualmente también se avista algún cachalote, aunque son mucho más habituales en la zona mediterránea entre Valencia y las Islas Baleares, donde existe un importante corredor de cetáceos.

Igual ocurre con el rorcual común y, sobre todo, con el zifio, especie de las profundidades marinas. —

A TU GUSTO

CARNE SIN CARNE: SALUD Y COMPROMISO

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POR · JESÚS TORNÉ

Hasta hace poco lo teníamos claro: una hamburguesa vegetal era algo verde que tenía de hamburguesa sólo la forma y la cocción. La demanda de veganos nostálgicos del sabor de la carne ha llevado a crear auténticos clones de hamburguesas pero sin contenido animal. Algunas surgen de la meca de la tecnología, Silicon Valley, mientras que otras son cien por cien sanas y elaboradas por cocineros que llevan en el veganismo desde cuando no era ni moda. Es un debate abierto.

Cada vez hay más gente que no quiere carne en su plato, vale. Pero, ¿y su sabor? os fondos de verdura, los sofritos y los aromas de algunas setas recuerdan a la carne, el jackfruit al sabor del pollo y las algas al pescado”. Teresa Carles, pionera de la restauración vegetariana en España, lleva años experimentando con los sabores y las propiedades de los alimentos.

Gastronomía, salud y compromiso ambiental son unos de los pilares de su cocina. Por eso, el auge de las hamburgue-

sas de carne sin carne, de los tacos de pollo sin pollo y otras tendencias, no la ha pillado por sorpresa. “Llevo 40 años haciéndolo”, aclara. Y cuando se le pregunta cómo, enumera una columna de equivalencias digna de un Excel. “La idea es encontrar el saborizante, el umami.

Con la verdura a la brasa obtenemos el toque de humo que nos remite al sabor de la carne y trabajando el jackfruit verde, junto a un sofrito, hacemos unos tacos pastor que aunque no son tan proteicos como el pollo sí recuerdan mucho a él”, explica.

PROPIEDADES ESENCIALES

Y junto a la columna sabores del Excel, la de propiedades. “Los omegas 3 y 6 los encontramos en la chía, la quinoa de Sudamérica es una buena fuente de proteínas, que es lo que más falta en el reino vegetal, mientras que la quinoa y el cañamón contienen parte de los aminoácidos esenciales”, cuenta Carles.

En los últimos años hay una demanda de productos hechos sin carne pero que saben a ésta. Los buscan los veggies nostálgicos de sabor o incluso los que no han desterrado la carne de su dieta.

Todavía. “Hay un crecimiento exponencial de población que se considera vegana”, dice Marta Garcés, doctora en ciencias de la alimentación. Subraya que es “gente concienciada tanto en la mejora de salud a través de la alimentación, como en la sostenibilidad del planeta”.

Garcés creó hace unos años un hidrolizado de clara de huevo que se comercializará con el nombre comercial Saude y que tiene las propiedades de ésta, pero la textura de un producto lácteo, indicada para personas con dietas bajas en grasa pero que requieren proteínas con alto valor biológico como la ovoalbúmina. Y es que la comida vegana lleva asociada una necesidad de salud, forzada por el médico o por la conciencia, también la medioambiental. La que urge a rebajar el consumo de carne en un planeta que en 2050 tendrá 10 mil millones de habitantes. —

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EL “LEGGIE” Las doctoras Marta Garcés (Universidad Francisco de Vitoria) y Marta Miguel (CSIC) llevaban cinco años tras una carne sin carne hasta que lograron diseñar el leggie. Este producto, que se presentó en Madrid Fusión con gran éxito, no tiene sabor pero sí apariencia de carne picada, de modo que es muy versátil.

Sólo consta de dos ingredientes, ambos vegetales, que ellas -lógicamente muy celosas por su descubrimiento- no quieren desvelar. Sí revelan que uno es una legumbre -de ahí su nombre- y que no contiene ninguno de los 14 alérgenos típicos. O sea, ni gluten ni soja ni lactosa. Respecto a su composición nutricional, el leggie es rico en fibra soluble, no tiene grasas saturadas ni colesterol dietético y cuenta con nueve aminoácidos esenciales. Está previsto que se comercialice antes de verano. —

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MADE IN SILICON VALLEY

PESCADO SIN PESCADO

LA VITAMINA B12

No es extraño que monstruos empresariales surgidos de Silicon Valley y en los que han invertido Google, Bill Gates o Amazon se hayan puesto a fabricar análogos de carne. Entre ellos, Beyond meat e Impossible Foods. Es otra división, no comparable a la cocina vegetariana comprometida. Sus hamburguesas vegetales, que no dejan de ser industriales y que se encuentran incluso en fast foods, imitan la grasa de la ternera con la leche de coco e incluso la hemoglobina de la ternera con sofisticados métodos. Todavía no han llegado a nuestro país.

Cuando lo hagan, con un vistazo a sus ingredientes hallaremos grasas saturadas. —

El sucedáneo de pescado también lleva asociado el ansia de conservación de las especies. Es más fácil encontrar alimentos análogos en sabor porque las algas están impregnadas a mar. Sobre todo hijiki, kombu y especialmente kelp, que Teresa Carles usa para hacer una fideuà sin pescado. —

El único elemento que se resiste a la imitación es la B12, una vitamina presente en productos de origen animal como la carne, los huevos, la leche o el pescado, y que es necesaria para la circulación, los huesos o para evitar anemia entre otros problemas de salud. Los veganos estrictos la toman como complemento. Algunas empresas, como la española Foods for Tomorrow, ha conseguido introducirla en Heura: una carne vegetal con sabor y textura de pollo, hecha a base de soja de cultivos sostenibles y rica en proteínas. —

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Es nuestro #RumboVerde

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DISFRUTAR DE ESA BRISA PRESERVANDO SU AIRE PURO

NAVEGAMOS A GAS POR UN MUNDO MÁS SOSTENIBLE Gas natural licuado, una energía más respetuosa con el medio ambiente, que mejora la calidad del aire reduciendo un 30% las emisiones de CO2, un 85% las de NOX (óxido de nitrógeno) y eliminando el 100% de emisiones de azufre y partículas perjudiciales para la salud.

rumboverde.es

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A VISTA DE PÁJARO

Cap de Sant Antoni y Montgó (Marina Alta, Alicante)

UN PARAÍSO DESDE EL MAR A LA MONTAÑA

Venerado y habitado por íberos, árabes o romanos, el Montgó se erige en altar de la costa entre Xàbia y Dénia, en la comarca de la Marina Alta. A sus pies, Les Planes, zona de transición entre el mar y la montaña de apenas 10 km que encierra parajes de gran valor etnográfico, como las torres de molinos del siglo XIV, y botánico. El pino carrasco, romeros, lavanda, tomillos, palmitos -margallons- avanzan hasta los acantilados de 160 metros coronados por el faro. Zona idílica para el senderismo en la que se dan la mano el Parque Natural del Montgó y la Reserva Marina del Cap de Sant Antoni. Son 900 hectáreas protegidas, cuyos fondos marinos esconden corales, praderas de posidonia y una rica fauna marina. Se permite la navegación sin motor o a velocidad moderada y el buceo en apnea. Unas gafas y un tubo dan acceso al paraíso. — FOTO · DRONEAMOS@DRONEAMOS.ES

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CLUB DEL GOURMET

FRÍGOLA Con un 30% de graducación, este clásico entre los clásicos de Marí Mayans, es un fino licor fruto de la extracción de aromas de varias plantas de la isla, sobre todo el tomillo.

Se toma con o sin hielo, en copa o como chupito (13€). — www.disevil.com

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UN SORBO DE NATURALEZA POR · ABRIL ANTARA

Entre paredes de conventos o al abrigo de caserones de montaña. Inspirados en el vino aromatizado de la época romana, tamizado por técnicas árabes y por impulsos terapéuticos (caso del médico del siglo XIII Arnau de Vilanova) o culinarios, los licores de hierbas tienen raíces milenarias, pero han sabido reinventarse para convertirse en un preciado broche gastronómico. El orujo destilado del hollejo de la uva (una vez prensada para el vino) alcanza matices sofisticados con el toque de aroma y sabor de hierbas y especias.

Un proceso artesanal como el que se sigue en Familia Marí Mayans, donde guardan bajo siete llaves las recetas manuscritas del antepasado Juan Marí Mayans, enamorado de las plantas aromáticas y medicinales y fundador de esta destilería ibicenca, cuyo primer producto fue el licor de frígola (tomillo). Un proceso artesanal que comprende la destilación (la extracción de las propiedades de las plantas por arrastre de vapor en alambique de cobre), ebullición, infusión y maceración de las plantas en soluciones hidroalcohólicas.

30,55 € www.comprarbebidas.com

Chartreuse Es un licor resultante de sumar 130 plantas diferentes en la fabricación, en el caso del etiqueta verde. La variedad amarilla es más suave. —

Espirituosa de hierbas Petramora Aguardiente gallego de 37,5 grados, con aromas que recuerdan a manzanilla dulce y matices de anís y cilantro que lo hacen más fresco. —

17,90 € www.petramora.com

Hierbas Ibicencas Rama De Marí Mayans, el sabor resulta de una mezca de frutos y semillas, hojas y raíces de 18 plantas con propiedades digestivas. —

18,90 € www.cellerdelcava.com

LICOR DE TÉ CON JENGIBRE RUAVIEJA Licor suave y fresco, de elaboración artesanal con extractos de té verde y aromas naturales de jengibre (9,27€). — www.bodecall.com

BENEDICTINO Sabor dulce con gran variedad de especias y hierbas. Es una creación de los monjes benedictinos en la Francia del siglo XVI (17,79€). — www.uvinum.es

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COOL

94,80€ www.jamir.com

Para fiestas y eventos, no es mala opción este de tamaño medio ribeteado en sinamay y forrado en tul. —

Este es un tocado de tamaño medio a grande, de forma plana, para fiestas y ocasiones especiales. Puede encargarse en más de cuarenta colores y con combinaciones cromáticas. —

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67,19€ www.jamir.com

TOCADOS POR EL GLAMOUR

Sencillo, elegante y versátil, fabricado en tiras de sinamay, pelos sisal y plumas, este tocado puede colocarse detrás o en la parte superior de la cabeza. —

124,50€ www.jamir.com 39,99€ www.mariquitatrasquila.com

POR · ABRIL ANTARA

Son el complemento por excelencia y florecen en primavera y verano, en plena temporada, cuando arranca la temporada de eventos familiares y sociales. ¿Quién dijo que solo son aptos para el día? En cuestión de tocados la variedad de materiales y texturas (plumas, lazos, redecillas, flores, pedrería, paja…) permite perfilar un estilismo más vistoso y espectacular para lucir de día y otro más discreto indicado para la noche.

A la hora de elegir hay que buscar el equilibrio de color, luz y volúmenes. Un vestido largo, liso y sobrio pide un tocado contenido; con un traje corto, tiene más encaje una pamela de ala ancha. “Conviene optar por el que mejor case con el look, el estilo de vestir de cada mujer, aquel con el que se sienta más cómoda”, aconseja Jaime Monfort, fabricante artesanal de sombreros y tocados de alta costura y dueño de la empresa familiar Jamir. El tocado ha de adaptarse a la fisonomía de cada mujer para minimizar o resaltar las facciones de la cara o la figura. Y ser compatible con el peinado e ir a juego con el vestido, elección que será prioritaria. —

354€ www.maisara.es

Tocado con plumas de faisán modelo Kaia, para marcar la distinción con un complemento artesanal y distinguido con un toque de atrevimiento. —

Tocado París confeccionado con tejido de crespón, que puede elegirse con o sin rejilla. La zona trasera incorpora un broche de pedrería que forma un coqueto lazo doble. Está en varios colores. —

www.maicamonzo.com Un broche primaveral en tonos azules y turquesa para dar un toque floral y juvenil a cualquier evento, incluso indicado para actos de tardenoche. —

159€ www.maisara.es Rojo carmín, con tul y flores, un tocado con mucha luz, sobrio y estiloso. —

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¿Cuándo se asentará el 8K?

La revolución de los píxeles llega al salón Las grandes televisiones en 4k y 8K son el presente y el futuro del consumo audiovisual.

POR · IGNACIO SÁNCHEZ

l futuro audiovisual ya está aquí. Las televisiones en 4K y 8K prometieron revolucionar la forma en la que vemos la televisión y lo han hecho. Su mayor resolución ofrece una increíble calidad de imagen, así como más detalle y profundidad de campo. Y se nota. Ya sea para ver una superproducción de Hollywood o un partido de Champions League, pero también las nuevas series de plataformas digitales como Netflix o HBO, que han querido dar así un salto cualitativo en sus producciones. La rebelión televisiva ha llegado además con más pulgadas: las televisiones adquiridas con estas tecnologías por los consumidores tienen ya una media de 75. El salón de casa nunca se pareció más a un cine.

¿Y QUÉ SUPONE ESTA TECNOLOGÍA?

El 4K ofrece una resolución de ocho millones de píxeles, cuatro veces más que el Full HD. Por ahora hay solo unos 200 canales de televisión en el mundo que emitan en esta calidad, pero tanto las empresas fabricantes como las creadoras de contenido están apostando por esta tecnología que, en teoría, es la máxima que puede percibir el ojo humano. Más allá, nuestra vista es incapaz de analizar tanta información.

De ahí que buena parte del sector crea que el 8K no sea necesario. Y que sus alucinantes 33 millones de píxeles sean simplemente una buena fórmula para vender más televisores. Su mercado es por ahora reducido. Como sus emisiones: solo existe un canal en esta resolución. Y está en Japón. Tú eliges. —

Mientras las grandes marcas como Sony, LG o Samsung lanzan nuevas televisiones 8K a precios que rara vez bajan de los 3.000 euros, las 4K se comen el mercado. Los datos de las empresas que lo analizan indican que tres de cada cuatro nuevos aparatos que se venden ya son 4K y que el 8K apenas ronda el uno por ciento de las ventas. La falta de contenidos y los precios son aún grandes piedras en el camino para que esta tecnología se asiente, para lo que aún quedan varios años. La llegada del 5G será un impulso, sobre todo por el campo de los videojuegos o el streaming, pero los expertos aseguran que el 8K aún está en pañales. Habrá que esperar a que crezca. —

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GADGET STORE

Cometa slingshot SST V5 (Kitesurf) Diseñada por el científico Tony Logosz, el ADN slingshot le brinda un rendimiento de nivel profesional sin sacrificar la seguridad y la sensación de facilidad de uso. De ahí que atraiga a una amplia gama de riders. Pensada para volar más profun918 € do en la ventana del vienwww.b3proshop.com to, altamente receptiva, dirección rápida y reactiva, requiere un mínimo movimiento de barra.—

UN MAR DE DEPORTES

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POR · ABRIL ANTARA

El mar es el mejor escenario para ejercitar los músculos, despejar la mente y divertirse. El deporte acuático va mucho más allá de la natación. Surfear de mil maneras, desplazarse en canoa, romper las olas y el viento a remolque de una lancha o moto acuática y hasta volar sobre una tabla de flyboard o de kitesurf son algunas de las propuestas. Y en todos los casos hay que saber elegir el material.

Tabla fish Torq Channel Island Es ideal para surferos de nivel intermedio, que quieren ya pasar a una tabla corta y pretenden progresar en este deporte, o para surferos experimentados para olas pequeñas y de poca potencia. Es fácil de remar y de surfear. — 629 € www.mundo-surf.com

La mejor opción si buscas un remo desmontable con la mejor calidad y para un nivel ya intermedio. Se guarda fácilmente en una mochila, es muy ligero y resistente. — 399 € www.hoenalu.com

TENDENCIA

TOURYAK 460 LV Es el kayak ideal para hacer rutas por la costa, ríos y lagos. Tiene un espacioso habitáculo y amplios compartimentos para poder afrontar expediciones de varios días. Su moderno casco con cantos le da gran estabilidad inicial y secundaria y permite maniobrar bien al kayak en giros y surfeadas.

Radar Butter Knife Esquí de slalom polivalente. Laminado en fibra de vidrio combina332,49 € do con fibras de carbono. Modewww.iterin.com lo ideal para usar en mar abierto gracias a su mayor ancho. Es aconsejable para una velocidad de entre 38 y 48 km/h. Proporciona equilibrio y apoyo con una gran capacidad de giro. —

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TOP TEN

EL CARIBE ESTÁ EN

BALEARS POR · XESCU PRATS, JESÚS TORNÉ Y DAVID ARQUIMBAU

Para encontrar el paraíso no hace falta viajar a miles de kilómetros. Hace millones de años que el paraíso se mudó a las Illes Balears. Ahora vive en playas y calas totalmente ajenas al bullicio y al hormigón de los paseos marítimos. Remansos de paz para perderse y para encontrarse a uno mismo.

Han inspirado anuncios, películas, portadas de discos y mucha literatura. Son liberadoras y salvajes. La costa de Ibiza, Formentera, Mallorca y Menorca está sembrada de rincones en los que bañarse y tomar sol es un canto al hedonismo, una terapia para el cuerpo y el alma.

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Un arenal eterno en pleno Parque Natural Es Cavallet · Ibiza Este extenso arenal, con una orilla de más de un kilómetro, es una de las playas históricas de Ibiza. En ella se comenzó a practicar el nudismo, costumbre que aún se mantiene desde la mitad de su orilla hasta la torre de defensa de Ses Portes. Un litoral de agua cristalina, en pleno Parque Natural de Ses Salines, sin hoteles ni edificios, salvo tres chiringuitos. A lo lejos se avistan las murallas renacentistas que coronan la ciudad.

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Agua turquesa y un horizonte de islotes Platges de Comte · Ibiza Para muchos, la playa más impresionante de Ibiza por el intenso color turquesa que adquiere el mar y la presencia de innumerables islotes, que dibujan un horizonte accidentado e hipnótico. Desde la cala del embarcadero hasta el Racó d’en Xic, cuenta con cuatro zonas de baño, a cual más paradisíaca. S’Illa des Bosc se sitúa muy cerca de la orilla, a continuación está Sa Conillera y un poco más lejos, S’Espartar y Ses Bledes.

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Arena blanca entre escollos y casetas varadero Cala Saladeta · Ibiza Más que de playas extensas, Ibiza es territorio de rincones pequeños y Cala Sa-

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Arenal Es Cavallet en Ibiza.

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Platja de Llevant, en Formentera.

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Cala Mesquida en Mallorca.

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Platges de Comte en Ibiza.

ladeta, a pesar de su limitada geografía, seduce por su belleza. Se accede a través de su hermana mayor, Cala Salada, un poco más larga pero menos exótica.

Su orilla alterna arena fina con pequeños escollos y una sucesión de casetas varadero de pescadores. Darse un baño en su agua cristalina, con ese mar de pinos a la espalda, es un sueño.

Calitas inesperadas junto al puerto de es Caló Ses Platgetes · Formentera La costa de Tramuntana de Formentera es la más abrupta y apenas cuenta con rincones de fácil acceso para el baño. Ses Platgetes, justo antes del pequeño puerto de pescadores de Es Caló de Sant Agustí, constituye una maravillosa excepción. Entre las rocas se alinean pequeños recodos de arena que permiten sumergirse en un agua esmeralda que evoluciona a turquesa según aumenta la profundidad. Y como telón de fondo, los acantilados de La Mola.

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Una playa con poesía Es Trenc · Mallorca En el Parque Natural d’Es

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La hermana gemela de ses Illetes Platja de Llevant · Formentera Ses Illetes no solo es la playa más famosa de Formentera sino una de las más conocidas del mundo. Se encuentra en el lado oeste de la aguja que cierra la isla por el norte, enlazando con el islote de S’Espalmador a través del escueto paso de Es Trocadors. Llevant se extiende por el lado este de esta afilada lengua de tierra y es incluso más espectacular y extensa. Un paraíso más 4 tranquilo y que requiere, eso sí, estar pendiente del viento.

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Trenc-Salobrar, la arena es blanca y uno no sabe dónde acaba el mar y empieza el cielo. Es Trenc son 2,5 km de playa, la más alabada de Mallorca. Huele a sal y a posidonia, que protege los sistemas dunares. Sabinas y pinos a un lado, al otro Cabrera agrietando el horizonte y allá a su frente los búnkers levantados por miedo a una invasión marítima en la Segunda Guerra Mundial, grafiteados con versos de Costa i Llobera.

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El horizonte enmarcado Sa Calobra · Mallorca La Serra de Tramuntana es una costa de playas de arena gruesa y guijarros pero incluso para los que las prefieren finas es obligado ir al Torrent de Pareis. Se accede bien por mar o por tierra, por un camino estrecho de 300 metros desde Sa Calobra que culmina en la desembocadura de un torrente que nace en S’Entreforc: en medio de unas fauces de 200 metros de altura se encuentra uno de los horizontes más impresionantes de Mallorca, una de las joyas de la isla.

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Belleza salvaje Cala Mesquida · Mallorca En la costa noreste se encuentra una de las playas más bonitas de la isla. Arena fina y aguas limpias al antojo del viento, que de vez en cuando proporciona una fiesta a los surfistas y que mantiene alejadas a las embarcaciones. Cuenta con servicios, por lo que es una buena alternativa si se buscan comodidades como duchas o restaurantes. Vale la pena visitar la colonia de gaviotas y cormoranes que se encuentra a su derecha, en su margen más virgen.

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Un mar de azules Cala Trebalúger · Menorca Vecina de sus hermanas más mayores, Cala Mitjana y Gal-

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dana, Trebalúger es el secreto de la costa sur de la isla. Llegamos a pie a través de un encantador sendero de 1,5 km desde Mitjana, la recompensa es una extensa playa con arena perfecta, blanca, fina, perfectamente encajada entre dos acantilados. Si le sumamos sus impecables aguas turquesas podría ser la descripción perfecta del paraíso en la tierra.

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Nadar dentro de una postal Cala Pregonda. Menorca La imagen de su arena dorada bañada por aguas cristalinas bajo la atenta mirada de Els Esculls, pequeños islotes marcianos de origen subvolcánico, avala con toda rotundidad que nos encontramos ante uno de los rincones de imprescindible visita y disfrute de la isla. Ella es magia, bonita, famosa, codiciada; son razones de peso por las que fue elegida por Mike Olfield para la portada de dos de sus discos. —

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Cala Pregonda, en Menorca.

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Cala Sa Calobra, en Mallorca.

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Cala Trebalúger, en Menorca.

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ENTRE LÍNEAS

AGRICULTURA TROPICAL CON ACENTO ANDALUZ Lichis, maracuyá, pitahaya o longan son algunas de las frutas tropicales cultivadas en Granada y Málaga, que ya lideran la producción europea de mango, aguacate y chirimoya.

POR · IGNACIO SÁNCHEZ

LABORATORIO LA MAYORA

no merece la pena recogerlos por su bajo precio. Por contra, el aguacate ha llegado este año a precios históricos en el campo -tres euros el kilo- convirtiéndose en uno de los productos agrícolas más rentables, como también ocurre con el mango y otras frutas, que están cambiando la geografía de la Costa Tropical granadina y malagueña con grandes plantaciones.

“A largo plazo, hay muchas frutas que son buenas alternativas”, cuenta el presidente de la Asociación Española de Tropicales, José Linares, que dice que a corto plazo no lo son porque aún no tienen suficiente mercado: existe desconocimiento sobre muchos de estos productos y al consumidor español y europeo le cuesta cambiar de hábitos. “Requiere mucho trabajo, promocionar, que la gente pruebe”, añade Cristóbal Hevilla, cuya familia cultiva muchos productos -también tradicionales- en el malagueño valle del Guadalhorce. Pero igual que cuando el aguacate llegó en los 70 y su consumo no se generalizó hasta bien entrado el siglo XXI, del mismo modo el tiempo de las nuevas tropicales llegará. —

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e les sigue llamando tropicales, pero tienen acento andaluz. Málaga y Granada tienen en sus campos un tesoro en forma de frutas llegadas desde otras latitudes que han encontrado su sitio ideal en el litoral de estas provincias. Las 11.000 hectáreas de aguacate y 4.000 de mango las convierten en líderes europeas en su producción; las 3.000 de chirimoya, en principales productoras a nivel mundial. En menor medida, también hay hueco para pitahaya, lichi, longan, kumquat, carambolas, maracuyá o physalis, productos sanos para el consumidor y rentables para el agricultor. Son la base de la revolución tropical agraria.

Como demuestran las tractoradas que en febrero sembraron la protesta por todo el país, los agricultores obtienen cada vez menos rendimiento de sus cultivos. Hasta el olivar, símbolo del campo en media península Ibérica, pierde la rentabilidad que tuvo antaño. Y no es extraño ver plantaciones de naranjas o limones pudriéndose en el suelo porque

“Nosotros estudiamos, analizamos posibilidades y proponemos. Luego son los productores los que tienen la última palabra”, dice el científico Iñaki Hormaza, responsable de Fruticultura Subtropical del Instituto de Hortofruticultura Subtropical La Mayora, un espacio pionero dependiente del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ubicado en Algarrobo, un pequeño pueblo de la costa malagueña. En sus instalaciones prueban la adaptación de numerosas especies al clima andaluz e investigan sobre qué variedades requieren menos agua o secuencian el genoma para encontrar los genes responsables del buen sabor. Luego ponen su conocimiento al servicio del campo y los agricultores. Ya fue el responsable de la introducción de la fresa en Huelva o el aguacate en Málaga, cambiando para siempre, y para bien, las economías locales. —

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TECNOLOGÍA DEL CSIC AL SERVICIO DEL CAMPO

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48 HORAS

Las Palmas de Gran Canaria

LOS RINCONES PASEADOS POR GALDÓS

POR · FRANCESC ARABÏ

Colonial, colorida, señorial, marinera y cálida.

Cualquier pretexto sirve para sumergirse en la capital grancanaria. El año del centenario de la muerte de su paisano más ilustre, Benito Pérez Galdós (18431920), es una invitación a visitar la infancia y juventud del segundo autor más traducido del español a otros idiomas, después de Cervantes.

Día 1: 09:00

Desayuno consistente. Antes de empezar este maratón cultural —propuesta ordenada según horarios de visita y localización— hay que hacer acopio de energías. El Petit Café ofrece variedad de cafés, tartas caseras, tostadas con el pan cortado en rebanadas gruesas, huevos, tacos… Disponen de opción vegana.

na en la que dormía o el mobiliario de la alcoba de Madrid en la que el escritor murió en 1920. Vida, muerte y alma del grancanario más universal perfilan la atmósfera galdosiana atrapada en el número 6 de la Calle Cano.

17:00

Centro Atlántico de Arte Moderno. Tras dejar Triana atrás, al otro lado del barranco del Guiniguado, se encuentra el barrio fundacional de la ciudad, el de Vegueta. El museo se ubica en la calle de Los Balcones, en un edificio basado en la arquitectura canaria tradicional que mereció el Premio Nacional de Arquitectura.

10:00

Parque y Ermita de San Telmo y muelle viejo. Desde este rincón embarcó el novelista, en 1862, rumbo a Cádiz, camino de Madrid. No hay que perderse la pequeña ermita, con artesonado mudéjar.

11:15

La cuna del escritor. En el corazón del histórico barrio de Triana se levanta

la casa que vio nacer, el 10 de mayo de 1843, al autor de los Episodios nacionales, la crónica del siglo XIX español contada a través de historias de vida cotidiana. Aquí vivió Pérez Galdós hasta los 19 años. En esta casona típica canaria de finales del XVIII, con pozo y balcón de madera, se exhiben obras de arte, instrumentos musicales, parte del legado documental del canario más universal y hasta la cu-

19:30

Paseo A la salida, la tarde pide un paseo por la calle Mayor de Triana, arteria muy frecuentada por el autor de Fortunata y Jacinta. En el número 2 está la única casa colonial inmutable al paso del tiempo.

21:00

Cenar en The Gallery. Una buena opción para cenar de tapeo a base de ex

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15:00

Almuerzo en el Perinqué. Junto al Teatro Galdós, este restaurante sirve comida de fusión y de mercado. Platos originales a precios muy adecuados.

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14:00.

Gabinete literario. En la plaza de Cairasco, se encuentra uno de los edificios más impresionantes de Canarias. La entidad cultural que alberga nació en 1844.

Destaca su salón dorado de estilo rococó y un enorme lucernario sobre el recibidor.

La visitas se conciertan con cita previa.

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12:45

Iglesia de San Francisco. El pequeño Benito fue bautizado en este monumento del siglo XVII. Dejaría tanta huella en el novelista que, como recuerdan Plácido Checa y Pablo Checa en La ciudad de Galdós, evocó el tañido de sus campanas, que escuchaba a diario en sus paseos por el barrio. “Su son no lo confundiría con ninguno, lo distinguiría entre cien que tocasen a un tiempo”. Puede visitarse en horario de misas.

quisitas pulguitas (pequeños bocadillos), papas bravas, huevos rotos… Inexcusable la berenjena frita con miel de caña.

Día 2: 9:00

Buenos días con tarta artesana.

El Café Antico es un coqueto local en el que se sirve el mejor café italiano, con pastelería casera.

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10:15

Teatro Pérez Galdós. Uno de los iconos arquitectónicos y referente cultural de la ciudad. Se inauguró en 1890 como Teatro Tirso de Molina. El edificio actual, de estilo clasicista, es una reconstrucción mejorada tras el incendio que sufrió en 1918 y que devoró toda la estructura de madera. Se incorporaron pinturas en lienzo de Néstor Martín Fernández en el salón Saint-Saëns, en el techo de la platea y boca del escenario. El teatro tiene un aforo que supera las 1.000 localidades y una excelente acústica. Se puede visitar a las 10:15, las 11:15 o las 12:15.

11:30

Rectorado-Instituto Pérez Galdós.

El primer instituto público se inauguró en 1925, gracias a las gestiones del escritor en Madrid. Su primer emplazamiento fue la calle Galdós y luego se trasladó al actual edificio, que acoge el Rectorado de la Universidad.

13:00

El colegio-convento. En cada esquina de la Vegueta espera agazapado el espíritu del novelista. Especialmente en el convento de San Agustín, que, tras la desamortización de Mendizábal, acogió el primer instituto de primaria y secundaria, privado, de Las Palmas, en 1844. Galdós cursó ahí sus estudios hasta 1862, cuando acabó el bachillerato. Ahí desarrolló sus habilidades como dibujante y se destapó el periodista y novelista. Desde 1965 alberga el Palacio de Justicia.

14:00

Comer en Taskita Los Hermanos.

Local de comida canaria casera, junto al

mercado de Vegueta, en la que no pueden faltar las papas arrugás.

15:30

Visita a la Plaza de Santa Ana y Catedral de Canarias. No hay ciudad colonial sin Plaza de Armas. Aquí se llama de Santa Ana y está custodiada por las estatuas de ocho grandes perros. La catedral, con fachada de piedra negra, comenzó a construirse a finales del XV, por deseo de los Reyes Católicos. Acopia varios estilos: del gótico tardío al neoclasicismo de su cara exterior, pasando por el renacentismo del interior del monumento. El periodista pasaba cada día frente a la basílica de camino al Colegio San Agustín. En ese tiempo vio poner los cimientos de la Torre Sur, otro de los rincones que quedarían atrapados en su obra.

En la misma plaza, se encuentra el edificio del Ayuntamiento, en las viejas Casas Consistoriales. Ocupan 3.000 metros cuadrados, con un impresionante salón de plenos, que acogió la propuesta que postulaba a Galdós para Premio Nobel de Literatura. La cubierta ofrece un mirador a la catedral. Solamente es visitable los domingos.

17:30

Museo Canario. Está considerado uno de los museos antropológicos más importantes del mundo por su cerámica indígena y por albergar la mayor colección de restos cromañoides, entre ellos varias momias y un millar de cráneos. Es una referencia para el conocimiento del pasado prehispánico de las Canarias. Once salas que aportan luz sobre los modos de vida y la cultura de los antiguos pobladores.

20:30

Un buen sitio para cenar en el casco antiguo es La Vegueta de Colón, al lado de la catedral. Cuenta con una agradable terraza en la que degustar una atractiva variedad de tapas. —

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CENTRO HISTÓRICO

UN UNIVERSO DE NOVELA

Perderse por callejuelas y plazas de la Vegueta o de Triana es respirar espacios y tiempos que poblaron la obra del escritor. La caminata por la calle Pérez Galdós ofrece dos premios en forma de edificio: el Cabildo Insular y el modernista palacete Rodríguez Quegles. Si las fuerzas lo permiten la noche trianera ofrece planes para digerir el día. Actuaciones de jazz y músicas alternativas en vivo, en el Cuasquías, o dejarse caer por el bohemio Charlestón, abierto todas las noches para acoger mil propuestas escénicas, literarias o musicales. —

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Vistas de la catedral de Santa Ana. 2

Casa Museo Galdós.

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Museo canario.

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Gabinete Literario.

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Mercado de Vegueta.

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Plazas de la Vegueta.

EN CUERPO Y ALMA

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DOCTOR MASCOTA

Quizá un animal doméstico no sea consciente de lo generoso y noble que puede llegar a ser con nosotros. Sólo necesita de nuestro afecto y atención para devolvernos un chorro incondicional de cariño y amistad.

POR · JORGE FONTESTAD RUIX

uien tiene mascotas a su cargo conoce los múltiples beneficios que aporta su compañía: alejan sentimientos de soledad, moderan las tensiones diarias, nos tranquilizan y nos hacen sonreír. Al adoptarlos como miembros de nuestra familia aceptan esa pertenencia sin cuestionarnos ni juzgarnos, lo que establece un vínculo sincero de amistad que mitiga nuestro estrés cuando

estamos con ellos. Y es que recibir su cariño, alegría e incondicional lealtad nos proporciona una sensación de bienestar que incide directamente en nuestra calidad de vida.

Aprovechar esa capacidad de mejorar nuestra salud física y mental ha impulsado el uso de terapias asistidas con animales, buscando favorecer la recuperación de pacientes con problemas físicos, cognitivos, emocionales o sociales. En esa tarea, el animal interactúa con la persona con arreglo al fin deseado, supervisa-

do por profesionales sanitarios y complementando otros tratamientos.

La mejoría en enfermos que sólo estaban siendo tratados con medicación se explica porque las mascotas actúan sobre la parte emocional del paciente, lo motivan y estimulan aumentando sentimientos positivos que inciden en su recuperación. Muchos terapeutas ven sonreír por primera vez a sus pacientes cuando éstos empiezan a jugar y relacionarse con una mascota.

MENORES TUTELADOS

APRENDIZAJE MUTUO

Las terapias asistidas con animales consisten en encuentros donde hay un contacto, un cuidado, una interacción entre animal y paciente, bajo la batuta de especialistas. En la mayoría de los casos, los animales más útiles son los capaces de crear lazos de fidelidad y reconocimiento con las personas, o que están adaptados a convivir con nosotros.

TERAPIA A LA CARTA

Así, para niños autistas o discapacitados mentales, el perro es un buen compañero que ayuda a mejorar el contacto interpersonal y social. En personas deprimidas los perros y gatos propician sentirse amados, aceptados, acompañados, reforzando la autoestima y obligándoles a establecer rutinas y hábitos en el cuidado de sus mascotas. Son los animales más comunes por su tamaño, su comportamiento con el ser humano y por lo adaptados que están a nuestro modo de vida.

Los caballos son muy útiles en personas con trastornos del movimiento asociados a afecciones neurológicas y neuromusculares relacionadas con parálisis cerebrales o esclerosis múltiple. De hecho, montar a caballo, cabalgar, precisa de la

utilización de la mayoría de los músculos, por lo que además de estos casos tan graves su uso en terapia es muy versátil, empleado en pacientes cuya actividad profesional requiere del fortalecimiento de su musculatura postural, en personas que han sufrido accidentes de tráfico, o en el tratamiento de la hipotonía clásica en los niños con síndrome de Down.

Fuera del ámbito terapéutico, la convivencia con un animal doméstico aporta grandes cantidades de felicidad. Ser recibido en casa por ese amigo de cuatro patas, con su alegría y vitalidad, es una dosis de bienestar que muchas veces borra el mal humor de un mal día. Pero además hay un impacto positivo en ciertos grupos de población: familias con niños, donde una mascota potencia el desarrollo social de los pequeños, además de transmitirles el amor por la naturaleza. Hogares con personas mayores, quienes no sólo sienten su compañía sino que ejercen sobre sus mascotas un cuidado y una atención que les activa física y mentalmente. O los adolescentes, esa difícil edad de transición siempre enfadada con el mundo: sus mascotas siempre están ahí para escucharles. —

En algunos centros tutelados con jóvenes conflictivos se han implantado programas de adiestramiento de perros con el objetivo de trabajar las competencias sociales de los adolescentes. Siguiendo unas pautas, el hecho de establecer un vínculo afectivo con su mascota, enseñarle a responder órdenes, cuidarlo, entenderlo, ver sus progresos, les proporciona un sentimiento de satisfacción y autoestima que deriva en un proceso de crecimiento personal. El menor observa como el perro no le cuestiona, es noble, no se fija en diferencias sociales o estéticas, y esos impulsos positivos le transmiten una profunda enseñanza que asimila y hace suya. Normalmente, el menor vuelve a su contexto social más tranquilo y maduro. —

ADOPCIÓN

RESPONSABILIDAD Por muy incondicionales que sean los animales domésticos, no podemos olvidar que son seres vivos con sentimientos y necesidades. Adoptar una mascota es una gran responsabilidad, y es necesario informarse bien de lo que ello supone antes de que entre en nuestras vidas. —

HIGH LEVEL

JUNGFRAU. SUIZA EXCURSIÓN DE LUJO A LA CIMA DE EUROPA

Volar más alto que James Bond Adentrarse en los Alpes suizos en limusina, tren y helicóptero y mirar a la cima de Europa, el Jungfrau, por encima del hombro. Una propuesta fascinante. Ni el sibarita 007 llegó a tanto cuando en una de sus películas comió en el restaurante rotatorio del monte Schilthorn y esquió huyendo de los malos.

VERDE Y NIEVE

Alpes suizos

na experiencia para toda la vida. Una limusina te recoge en el hotel y te lleva hasta el helipuerto de Gsteigwiler para sobrevolar el valle de Grindelwald, el glaciar Aletsch y alcanzar el cielo al tener a tus pies el imponente Jungfrau, Patrimonio de la Unesco y altar de Europa con sus 4.158 metros. Se sobrevuela el esplendor de la naturaleza primaveral y veraniega (el verde prado y las cumbres nevadas) y las construcciones más estratosféricas acometidas por el hombre en el viejo continente: la estación de tren más elevada, el edificio a mayor altura –el mirador de Sphinx- y el restaurante rotatorio Piz Gloria, que corona el monte Schilthorn, a 2.970 metros. Hasta allí voló en helicóptero y comió el espía más famoso del mundo en la mítica James Bond 007 al servicio de su majestad. En esas pistas protagonizó un descenso vertigionoso perseguido por malhechores.

Se regresa en tren, desde la estación Jungfraujoch hasta Interlaken. Si las condiciones meteorológicos impiden volar, el viaje de ida es en el ferrocarril cremallera que circula por el interior de la montaña. La excursión cuesta 1.511 euros si vas solo y sale a poco menos de mil si viajan varios. Una experiencia impagable. — www.helikopterrundflug.ch

Tecnología al servicio del cliente: SMART SHIP by Baleària

Elige entre una amplia variedad.

Disfruta del mejor cine a la carta.

WHATSAPP: envía mensajes de texto incluso

cuando no tienes cobertura.

Sigue el viaje de tu mascota a través de las cámaras.

INTERNET: navega durante toda la travesía.

SIN COLAS: accede al camarote desde el móvil a través de un QR enviado por sms.

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EL GURÚ

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David Meca

EL HOMBRE DE HIERRO QUE NUNCA SE HUNDE

Nunca un hombre de hierro flotó tanto. Tres veces campeón del mundo de natación en aguas abiertas, David Meca (Sabadell, 1974) cumplió el sueño americano en el que se cultivó. Tiene una amplia colección de retos de largas distancias conquistados con resistencia física y fortaleza mental. Confiesa que siempre ha nadado con gafas oscuras para gestionar miedos oceánicos.

Aunque los peores tiburones, dice, “están en nuestras mentes”.

TEXTO · FRANCESC ARABÍ FOTOS · SERGIO HANQUET/VÍCTOR CUCART

o declararon “inútil”. “Inútil total”. Y se libró del servicio militar. Se bautizó en la natación por prescripción médica. “Yo tenía los pies planos, las rodillas muy juntas y llevaba zapatos ortopédicos”, explica convencido de que la mochila de dificultades aumentó su flotabilidad. “Tener que quitarme los hierros para tirarme al agua, o atarme las piernas con cuerdas para mejorar la técnica fueron adversidades que me hicieron esforzarme más”, reflexiona el ganador de medio centenar de títulos internacionales en largas distancias y aguas abiertas.

Con 18 años cruzó el Atlántico (en avión) para estudiar y convertirse en nadador de élite. “Quería formarme y eso influyó en la decisión de emigrar a Estados Unidos”. ¿La clave del éxito americano? “Tienen los mejores entrenadores e instala-

ciones, pero si no eres buen estudiante no puedes competir. Te pagan estudios, comida y casa, pero tienes que aprobar; saben motivar”, advierte quien fue discípulo de Mark Schuber, uno de los gurús de este deporte. Estudios y natación se complementan como el gorro y el bañador. En cambio, España no ha sabido maridar la Universidad y la piscina. Esa es para él la explicación de que un país abrazado a dos mares y un océano no despunte en esta disciplina deportiva.

Para triunfar hay que amoblar la cabeza. Para levantarte a diario a las 4.40 de la mañana a entrenar y luego estudiar. Así se graduó en Económicas y en Arquitectura Paisajista y Arte por la Universidad de California. Y así se fue forjando la carrera del hombre que se convirtió en leyenda a base de consumar retos temerarios. Cruzó el Canal de la Mancha, la bahía de San Francisco (la Fuga de Alca-

traz), el Estrecho de Gibraltar -ida y vuelta sin descanso-, nadó de Gran Canaria a Tenerife y surcó a brazadas los 130 kilómetros que separan Xàbia de Ibiza. Lo de atravesar el Lago Ness un 2 de enero con la orilla congelada fue más un suicidio que un reto inconcluso que casi lo mató por hipotermia.

Son desafíos de fortaleza mental. “La natación es de los deportes más duros.

Entrenas ocho horas en solitario: o te haces fuerte o te vienes abajo”, explica. Y reflexiona: “Me he dado cuenta de que los tiburones más peligrosos no están en el mar, sino en nuestras mentes”. “Si estás 27 horas y 50 minutos nadando de Alicante a Ibiza un 5 de enero, no llegas por físico, sino por fortaleza mental para aguantar picaduras de medusa, vómitos y mareos”. ¿A los miedos se les derrota o se aprende a vivir con ellos? “Es difícil derrotarlos, siempre llega otro temor, duda o inseguridad, por eso hay que aprender a gestionarlos”, admite. Este trasatlántico de la natación cuenta que nada “con gafas negras porque me da miedo, no quiero ver ni los atunes, ni las sardi-

nas, ni los tiburones. No sabes si lo que te está tocando, es una morena o un tiburón”. Cuando nadó entre la Gomera y Tenerife iba escoltado por ballenas a babor y a estribor, “a uno o dos metros de mí”. “No hacen nada pero si jugando te dan un golpecito sales volando”, advierte.

EL MEJOR NADADOR DE LA HISTORIA

Quizás su mayor victoria la cosechó en los tribunales el dia que demostró su inocencia tras un erróneo positivo por dopaje en 1999. Aquel triste episodio “me cambió psicológicamente. Me ayudó a ser un luchador, la palabra más bonita con la que me gustaría que me recordaran. Luché contra toda una federación internacional; aquello me hizo campeón del mundo”, proclama emocionado. La misma Federación que lo sancionó, lo reconoció luego como el “mejor nadador de la historia”.

Retirado ya de la alta competición, ahora encara retos de este mundo: “disfrutar de mi trabajo de arquitecto, de mi familia y de mi gente”. David Meca mira hacia atrás y sonríe al descubrir sueños cumplidos: “A mi el mar me lo ha dado todo”. —

En Yo no temo a los tiburones (Alienta Editorial, 2015) rememora su historia, la de un deportista de éxito. ¿Qué es el éxito? “Sentirte realizado, pero, sobre todo, reconocido por los demás; que la gente te pare y te dé la enhorabuena”. Para alcanzarlo se precisan sacrificios, sobre todo “cuando eres joven”. “Me ha merecido la pena, lo repetiría mil veces”, asevera sin titubear. Hoy prima la cultura de la inmediatez, de la información instantánea, la comida rápida y el éxito veloz. “Yo me siento de la vieja escuela. Los entrenamientos eran más duros. Ahora es más técnica, nutrición, pero si alguien asume la cultura del sacrificio tendrá más opciones para triunfar”. O para ser líder. Porque el líder no nace, se hace. “Con trabajo, sacrificio e ilusión”. En el deporte y en los negocios, apunta quien tiene entre una de sus ocupaciones el coaching empresarial. —

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LA RECETA DEL LÍDER

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COACHING

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NOTICIAS (P.42) · INICIATIVAS (P.44) · FUNDACIÓN BALEÀRIA (P.46) EN PRIMERA PERSONA (P.48) · HISTORIAS DEL MAR (P.50) FLOTA (P.52) · SERVICIOS (P.54) · CLUB (P.56) · LÍNEAS (P.58)

NOTICIAS

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Tanques de gas en el 'Abel Matutes'

Sostenibilidad

SEIS BUQUES PROPULSADOS A GAS NATURAL ESTE VERANO La navegación a gas natural como principal apuesta por la sostenibilidad sigue con la remotorización de nuevos buques.

portugueses West Sea, el tanque se encuentra en una cubierta interior, lo que supone un proceso más complejo, ya que se deben cortar parte de varias cubiertas para poder situar el tanque y postesta temporada se han reincorriormente volverlas a cerrar. Se trata del po-rado a la flota el Bahama mismo proceso que ya se realizó para remotorizar a su gemelo Nápoles.

Mama y el Sicilia con sus motores adaptados para navegar El uso de gas natural como combustible permite reducir en un 30% las emia gas natural. Así, serán ya seis los buques de la naviera que usarán esta enersiones de CO2, en un 85% las de NOx, y gía más limpia. eliminar las de azufre y partículas nocivas para la salud. En el caso del Sicilia, por MOTORES, MÁQUINAS Y TANQUES ejemplo, esto equivaldría anualmente a La remotorización de los buques implidejar de emitir los gases contaminantes ca la adaptación de los motores y de las de unos 6.000 turismos convencionales o bien a plantar unos 18.000 árboles. salas de máquinas para que puedan navegar tanto a gas como a diésel o fuel, Durante los procesos de remotorización del Bahama Mama y el Sicilia, además de instalar tanques de almacenaje de este combustible en estado líademás de incluir innovaciones digitales quido. La capacidad de esen los servicios a bordo para que sean smart ships, se tos tanques, y por tanto su INVERSIÓN instalan sensores para moniautonomía de navegación, FLOTA A GAS torizar el consumo de comvarían de un buque a otro.

380 bustible y las emisiones del En el caso del Sicilia, que se millones de euros buque en tiempo real. — ha adaptado en los astilleros

Formación Baleària realiza desde 2015 un plan de formación vinculado al uso de gas natural. En febrero, inspectores y personal técnico asistió en Turuk (Finlandia) a una formación sobre motores a gas de la marca Wärtsilä.

FLOTA A GAS NATURAL 2019 2020 2021

Nueva construcción

Remotorización

Baleària garantiza el abastecimiento de productos esenciales El transporte de mercancías es un servicio estratégico para los territorios no peninsulares, ya que les permite el abastecimiento de productos esenciales. "Desde el inicio del estado de alarma, Baleària asumió la responsabilidad de cumplir con su compromiso social y garantizar la cadena de suministro de bienes de primera necesidad a Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla, en una situación complicada y con una fuerte caída de ingresos", destaca Adolfo Utor, presidente de la naviera.

Así, durante semanas Baleària tuvo operativa solo un tercio de su flota, dedicada casi exclusivamente al transporte de mercancías, principalmente alimentación, paquetería urgente, material sanitario y combustibles. —

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ESPACIOS SEGUROS DE COVID-19

Compromiso territorial

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Certificado Global Safe Site

Del 14/03/2020 al 31/05/2020

Baleària es la primera naviera a nivel mundial en obtener la etiqueta Global Safe Site Covid-19 en su máximo grado (Excellence) por parte de la entidad de certificación e inspección internacional Bureau Veritas.

ste certificado garantiza que Baleària lleva a cabo actuaciones más completas y reforzadas que las indicadas por las autoridades sanitarias en cuanto a seguridad y limpieza. La certificación incluye los buques de la naviera que están operando y las dos estaciones marítimas que gestiona directamente (Dénia y València).

El grado Excellence implica que Bureau Veritas comprueba la efectividad del programa midiendo la adecuada desinfección de la posible presencia de Covid-19

mediante inspecciones periódicas realizadas por un laboratorio.

“El transporte marítimo es el que mejor puede garantizar la seguridad, ya que los amplios espacios de los buques permiten mantener las distancias entre pasajeros. La certificación de Bureau Veritas es una garantía de que nuestros barcos son los espacios más fiables para viajar”, explica Adolfo Utor, presidente de la compañía. —

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camiones transportados

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TRANSPORTE DE MERCANCÍAS

EN POSITIVO 2019

378.800 Clientes atendidos

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El Contact Center es el principal canal de atención a los clientes. El 88% de las consultas fueron a través del teléfono, y el 12% restante mediante el formulario de la web.

95,3% Fidelidad El porcentaje de pasajeros que asegura que volverá a viajar seguro o con probabilidad con Baleària. Las encuestas de satisfacción de 2019 también señalan una puntuación de 8 a la flota de la naviera.

837.000 Menús servidos Los 77 puntos de restauración a bordo sirvieron en 2019 un 10% más de menús.

12.000 Niños en talleres Los talleres infantiles a bordo con monitores acogieron más de 12.000 niños. Además se realizaron 3.000 sesiones de magia y se celebraron 125 fiestas en buques en temporada alta.

Memoria de Responsabilidad Social

EL TRANSPORTE DE PASAJEROS Y MERCANCÍAS CRECIÓ LIGERAMENTE EN 2019

Baleària ha dado a conocer los datos de su décima Memoria de Responsabilidad Social Corporativa y de Sostenibilidad, correspondiente a 2019.

EJES ESTRATÉGICOS

El crecimiento ecoeficiente es la columna vertebral del modelo de negocio de Baleària, que fue la primera compañía en navegar a gas natural en el Mediterráneo, Canarias y el estrecho de Gibrala naviera transportó el año patar. El uso de energías más limpias se sado casi cuatro millones y medio más de pasajeros y cerca de complementa con la estrategia de innovación y transmedio millón de formación digital a corto y camiones, unos crecimientos del 3% y 5% respectimedio plazo para seguir reforzando la competitividad vamente. El mayor incremento de viajeros se exde Baleària. El año pasado perimentó en las rutas con ese proceso de digitalización se saldó con la conBaleares, mientras que disversión de seis buques en minuyeron sensiblemente smart ships y un avance los tráficos de la Operación en la transformación diPaso del Estrecho. Respecgital en la experiencia de to a la carga, el 75% corresponde a Baleares, donde el viaje de los pasajeros y la operativa portuaria de carga. El objetitransporte marítimo resulta clave para el abastecimiento de produc- Buques vo es convertirse en una data dritos esenciales. ven company, es decir, una empresa guiada por el big data paDATOS ECONÓMICOS ra la toma de decisiones de forBaleària facturó el año pasado un ma rápida y eficaz.

Rutas 19% más que el anterior hasta alEn 2019 la compañía siguió canzar los 452 millones de euros. generando puestos de trabajo: la Cabe destacar que la compañía ha plantilla creció un 7% hasta los renunciado al cobro del dividendo 1.800 empleados, de los cuales por parte de sus accionistas para Países un 56% del total tiene un empleo estable. La Fundación Bafortalecer la situación de la empresa frente al Covid-19. El crecimiento del leària llevó a cabo más de 500 acciones, EBITDA un 19% y del beneficio neto un en las que colaboraron 280 entidades.

5% son indicadores de la fortaleza del Finalmente, destacar que el 81% de los negocio y de la solvencia de la compamás de 7.000 proveedores de Baleària ñía para superar esta crisis. son de proximidad. —

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Servicios a bordo

Más camarotes 'pet friendly' en los buques

Novedades

Formación en Marruecos. El presidente de la naviera explicó la alianza público-privada con organismos españoles y el gobierno marroquí que permite mejorar la empleabilidad e inserción laboral de un centenar de jóvenes marroquíes, en un acto de una misión comercial a este país del presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig, en febrero. — www.balearia.com

Baleària instaurará progresivamente los camarotes pet friendly en parte de su flota, tras el éxito del proyecto piloto en los smart ships Hypatia de Alejandría y Marie Curie, que también disponen de jaulas con videovigilancia a través del smart phone. Además se irán cambiando las jaulas por casitas de calma, que reducen la visibilidad para que los animales estén tranquilos durante el viaje. —

Baleària aprovechó su presencia en Fitur 2020 para presentar sus últimas novedades en innovación y sostenibilidad, como la apuesta por el gas natural (pág. 42) o las alianzas con entidades medioambientales (pág. 46). La feria sirvió además como marco de numerosos encuentros institucionales y diversas firmas de acuerdos comerciales, así como de un acto con agencias de viajes. La naviera presentó también sus servicios a bordo y las novedades petfriendly en sendos encuentros con infuencers de viajes y animales.

“La presencia en ferias internacionales como Fitur nos permite el contacto directo con nuestros canales de venta, y poder presentarles nuestros productos y proyectos de futuro. Es una excelente oportunidad para que los profesionales del sector conozcan con profundidad los productos que ofrecen a sus clientes”, recuerda Georges Bassoul, director de Negocio de Baleària.—

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Presencia en Fitur 2020

Parlamento Europeo. Baleària explicó su apuesta estratégica por el uso de gas natural a una delegación de eurodiputados de la Comisión de Transportes y Turismo del Parlamento Europeo. —

18 capitanes. Baleària reunió a 18 capitanes de su flota en unas jornadas de trabajo en las oficinas centrales de Dénia. En la foto, acompañados de Adolfo Utor, presidente de la naviera, y otros directivos. —

INICIATIVAS

PREVENCIÓN FRENTE AL COVID-19

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EL VIAJE MÁS SEGURO

Los barcos de Baleària son el medio de transporte más fiable para viajar a destinos soñados como las Baleares.

as islas Baleares son cada verano el destino en el que sueñan muchos viajeros, que este año será más único y especial que nunca. Seguro que muchos quieren viajar, y quieren hacerlo seguros. Por eso, Baleària ha trabajado intensamente para que sus barcos sean el medio de transporte más fiable y con las comodidades de siempre, como poder viajar con el vehículo a bordo y acompañados de la mascota, acceso a contenido digital online gratuito e Internet, y servicio de restauración y cafetería.

DISTANCIAS DE SEGURIDAD

Una de las principales recomendaciones para evitar la trasmisión del virus es man-

tener las distancias sociales, que los espacios propios de los buques permiten garantizar, tanto gracias a su amplitud en los salones como a las cubiertas exterio-

BALEÀRIA HA SIDO LA PRIMERA NAVIERA A NIVEL MUNDIAL EN OBTENER LA ETIQUETA GLOBAL SAFE SITE COVID-19 res o a la intimidad de los camarotes. Pero Baleària ha implantado medidas extra, como reducir la capacidad de los buques entre un 20 y un 40 por ciento o enviar a los pasajeros la tarjeta de embarque a través del WhatsApp para evitar que pasen por taquilla. En esta tarjeta se indica el número de butaca, lo que permite aco-

modar a los pasajeros que no viajen juntos con butacas o pasillos de separación.

Además, se han reorganizado los embarques y desembarques en grupos reducidos, para evitar aglomeraciones.

PLAN DE LIMPIEZA

En cuanto a los protocolos de limpieza y desinfección, se han reforzado y se llevan a cabo continuamente antes, durante y después de los trayectos, mediante productos certificados para la desinfección del Covid-19. Este plan adicional de limpieza incluye todas las superficies susceptibles de ser tocadas por los pasajeros y se complementa con máquinas de desinfección mediante nebulizadores de ozono. También se ha instalado señalización en el suelo para mantener las distancias de seguridad, y habrá cartelería y vídeos con indicaciones de seguridad.

Con todas estas medidas, Baleària quiere que el trayecto hasta las merecidas vacaciones de sus pasajeros sea lo más seguro posible. Un viaje tranquilo, con garantías y con los mejores servicios, a unos destinos que nunca fallan. —

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MEDICIÓN DE LA TEMPERATURA

Cabe recordar que el uso de mascarilla es obligatorio a bordo, y se recomienda usarla durante los embarques y desembarques.

La naviera también realiza mediciones de temperatura previas a subir a bordo mediante cámaras termográficas, tótems de temperatura o termómetros manuales sin contacto, en función del puerto, y proporciona gel hidroalcohólico a todos los pasajeros. Además, se han instalado mamparas de separación en las zonas comunes y los salones de butacas, así como en todos los puntos de atención a los pasajeros, tanto a bordo (como en la recepción o restaurantes), como en las taquillas.

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INICIATIVAS

Innovación

BIG DATA

PARA CONTROLAR LA FLOTA Baleària está trabajando en un nuevo proyecto en el ámbito de la innovación y la sostenibilidad: una torre de control para monitorizar la flota mediante 'big data'.

Tras la incorporación de smart ships a gas natural, la naviera da un paso más en su transformación digital y ecoeficiencia.

“La tecnología al servicio de los clientes ya es una realidad en Baleària en nuestros smart ships, y ahora queremos usarla para mejorar la eficiencia de los procesos internos y la optimización de los recursos”, explica el presidente de la compañía, Adolfo Utor.

Así la naviera está trabajando en el big data y la toma de decisiones mediante datos en tiempo real, con el objetivo de convertirse a medio plazo en una data driven company. Uno de los proyec-

tos más ambiciosos es la futura torre de control, en la que ya se está trabajando, y que permitirá gestionar de forma más ágil y eficiente las operaciones y los buques de la flota desde distintas vertientes. “La seguridad, el mantenimiento preventivo de los equipos y la eficiencia comercial son los tres ejes de esta torre de control, que será la garantía de éxito de nuestra compañía”, señala Utor.

Se podrá realizar un mantenimiento preventivo y predictivo de la flota gracias al análisis de los datos técnicos, mientras que el control en tiempo real de los buques desde tierra permitirá detectar posibles incidencias respecto a las programaciones.

GREEN AND CONNECTED PORTS CONNECTING EUROPE FACILITY 2019-2022

Sensores y equipos de medición en 5 buques de Baleària NOx C02

Información a los equipos en tierra en tiempo real de los consumos de combustible y las emisiones generadas por los buques.

Los datos recogidos en toda una cadena de transporte multimodal se usarán para la gestión del negocio y el desarrollo de modelos predictivos.

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CONVERTIRSE EN UNA 'DATA DRIVEN COMPANY' Baleària ha diseñado una estrategia de innovación y transformación digital a corto y medio plazo, transversal en todas las áreas de la compañía, para mejorar su competitividad gracias a guiarse en los datos para la toma de decisiones. Actualmente tiene en marcha distintos proyectos, además de la torre de control de la flota.

CONTROL DE LAS EMISIONES

En cuanto a sostenibilidad, esta torre permitirá el control de la emisión de gases contaminantes en tiempo real. La naviera ya ha iniciado los primeros pasos en este sentido a través de la participación en un consorcio europeo que se ha presentado al proyecto de la Unión Europea Green and Connected Ports y que ha recibido una subvención del 50%. Así, los primeros buques que podrán medir sus emisiones son los ferries Bahama Mama y Sicilia, a los que se estan incorporando sensores y equipos de medición durante los trabajos de remotorización para que puedan navegar a gas natural. —

Smart ships. Con los accesos y el entretenimiento digitalizado. Cuenta con seis buques, que alcanzaran los once en 2021.

Smart terminals. Para un embarque más cómodo y sencillo. En proyecto en València y Barcelona.

Digitalización del transporte de mercancías. Ya está en marcha en las rutas con

Baleares, las que tienen mayor tráfico de carga, y permite una operativa más ágil y mayor autonomía a los clientes.

Web responsive. Es más rápida y accesible, y con contenidos personalizados.

VER VÍDEO NOS MUEVE LA INNOVACIÓN

Sistema de gestión de la compañía. Automatizará muchos de los procesos actuales y permitirá a los clientes realizar reservas más complejas de forma autónoma y flexible. —

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INNOVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DIGITAL

FUNDACIÓN BALEÀRIA

Alianzas

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UNIDOS A FAVOR DEL MEDIO AMBIENTE

La Fundación Baleària colabora con cerca de veinte universidades, organismos científicos y asociaciones ecologistas de los territorios donde opera.

mpulsar la investigación de flora y fauna marina y terrestre, la conservación de los ecosistemas y la divulgación científica son los objetivos de diversas ONG, asociaciones ecologistas o universidades con los que colabora la Fundación.

A través de los acuerdos firmados con estas entidades, los barcos de Baleària se convierten en plataformas científicas desde las que se pueden realizar avistamientos o se usan para trasladar a los equipos técnicos o al personal científico. Además, la Fundación participa en actividades educativas y divulgativas. El objetivo es común: unirse y actuar a favor del medioambiente.

En lo referente a divulgación, la naviera patrocina un proyecto sobre los residuos plásticos del GEN-GOB, una entidad medioambiental de Eivissa y Formentera, en el que interviene alumnos del instituto de esta última isla.

Otra vía de ayuda fundamental para las entidades es facilitar los traslados, tanto a personal como a equipos técnicos. Es el caso de instituciones como la Universitat de les Illes Balears y su equipo de investigación de la fauna y la flora terrestre de este archipiélago, de los expertos del IMEDEA-CSIC, o de los traslados de tortugas heridas para su recuperación que realiza Palma Aquarium.

“Sumando esfuerzos entre todos contribuiremos a preservar el medio ambiente”, recuerda el gerente de la Fundación, Ricard Pérez. —

PLATAFORMAS CIENTÍFICAS

Técnicos y científicos de la Generalitat de Catalunya, la Asociación Pelagicus o la Universidad de Cádiz realizan avistamientos durante las travesías para monitorizar e investigar cetáceos, aves y otros animales.

El año pasado, se realizaron más de 50 expediciones a bordo y lograron avistar casi 500 ejemplares.

La Fundación también participa en proyectos educación medioambiental, como Expedicionaria (en colaboración con la entidad Bioeduca), en el que estudiantes aprenden a respetar y apreciar la importancia del medio natural.

Nuria Marbà IMEDEA_CSIC

Agnès Vidal GEN-GOB

Ricard Gutiérrez Pelagicus

ESTUDIAMOS CÓMO LAS PRADERAS DE POSIDONIA OCEÁNICA NOS AYUDAN A MITIGAR EL CAMBIO CLIMÁTICO.

INVESTIGAMOS LA PRESENCIA DE PLÁSTICO EN LAS PLAYAS PARA CONCIENCIAR EN LA REDUCCIÓN DEL USO DE ESTE MATERIAL.

REALIZAMOS ESTUDIOS SOBRE ESPECIES AMENAZADAS DESCONOCIDAS POR EL GRAN PÚBLICO.

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Cultura

EDUCACIÓN MEDIOAMBIENTAL.

Muchos proyectos tienen una vertiente de divulgación para aprender a apreciar la importancia del medio marino.

VER VÍDEO Audiovisual en el que se da voz a algunas de las entidades medioambientales colaboradoras: la Universidad de Cádiz, Universitat de les Illes Balears, el GEN_ GOB, IMEDEA-CSIC, Pelagicus, Ecoembes, Obesmar y la Fundación Palma Aquarium.

Tres conciertos, un encuentro de poetas y una exposición a través de las redes sociales han sido las actividades promovidas por la Fundación Baleària para acercar la cultura a las casas durante las semanas de confinamento.

“Uno de nuestros objetivos es facilitar el intercambio cultural entre los territorios que el mar separa y que Baleària une”, explica Ricard Pérez, gerente de la Fundació.

En abril, la entidad organizó el primer festival Baleàrics 2.0, en el que participaron artistas de las cuatro islas Baleares y de la Comunitat Valenciana. El formato se repitió en el mes de mayo, con artistas de renombre nacional como Maria del Mar Bonet y Feliu Ventura.

El turno de la poesía llegó en mayo con el encuentro Un Mar de Paraules, un evento que desde ha-

ce años se celebra en Dénia o Eivissa, y que en está ocasión se realizó en línea.

Los asistentes pudieron disfrutar desde sus casas del recital de sus propias letras de escritores valencianos y pitusos.

También se celebro un encuentro de bandas de música, que contó con las agrupaciones musicales de Mallorca, Eivissa y de Dénia.

Esos cuatro eventos a través de Internet, junto a la exposición ‘Encerrados’ (formada por cuadros pintados durante el confinamiento, y que la Fundación Baleària compartió a través de su cuenta de Facebook), completan el catálogo cultural de la entidad durante el confinamiento a causa de la crisis sanitaria.

Cabe destacar que en los próximos meses la Fundación Baleària seguirá apostando por estos formatos para acercar cultura y ocio en momentos en los que ir a un museo o a un concierto va a ser más complicado. —

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ENTREOLAS

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La Fundación Baleària programa eventos culturales 'online' durante el confinamiento

EN PRIMERA PERSONA

Paula Echazarra Directora de Hotel

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ENTREOLAS

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«SOY FELIZ CUANDO EL PASAJERO ME SONRÍE AL DESPEDIRSE»

Tras estudiar Derecho, trabajó en el despacho de Miquel Roca Junyent, uno de los padres de la Constitución, como relaciones públicas. Porque Paula Echazarra (Vilassar de Mar, abril de 1978) congenia mejor con las personas que con los legajos. En sus cinco años en Baleària ha cultivado una virtud que lleva de serie y que resulta clave para timonear su responsabilidad a bordo: la empatía. Subraya el trabajo en equipo y la mejora cualitativa que, para pasajeros y tripulación, supone la revolución digital que está acometiendo la naviera.

P. ¿Qué cualidades ha de tener una directora de hotel en los barcos?

R. Para mí la principal es la empatía, tanto con los pasajeros como con los compañeros. Tengo un equipo de 24 personas de países, culturas y situaciones personales diferentes. Has de intentar entender a todo el mundo. Y otra es la perseverancia. Es un trabajo muy distinto a las oficinas, porque estás en un espacio cerrado, en movimiento... Surgen contratiempos por factores que no dependen de ti y de repente debes saber adaptarte y gestionar estas circunstancias.

P. Haces de relaciones públicas, psicóloga, gestora, “capitana” coordinando todos los servicios a bordo (limpieza, restauración…). Eres una mujer del Renacimiento.

R. [sonríe] Bueno, si algo no sabes lo vas aprendiendo. Lo importante son las ganas y la motivación. Y depende mucho del equipo que tengas. Si es un buen equipo, siempre hay alguien que entiende de aquello que tu puedas desconocer. La cuestión es que todo salga bien y que a donde tu no llegas, llegue otra persona.

P. O sea, que aquello de que donde hay patrón no manda marinero no es exactamente así.

R. No, ¡qué va! Aquí todos tenemos que hacer nuestro trabajo y estar muy coordinados. Imagínate que todos nos dejamos la piel y alguien habla mal a un pasajero, pues dirá que en Baleària lo hemos tratado mal, no dirá que fulano lo ha tratado mal.

P. ¿El cliente siempre tiene la razón?

R. Honestamente, no siempre, pero siempre se le tiene que tratar bien, por supuesto. Depende de cómo sea la persona, a veces puedes llegar a decirle que ha de entender que su planteamiento puede estar equivocado. Se trata de ser educada y generar confianza a nuestros pasajeros. En mi caso, cuando doy la razón es porque realmente la tienen. Estamos para dar un trato personalizado a los clientes, escucharlos y resolver los posibles problemas.

P. ¿Cómo ha cambiado vuestra

El olor a salitre alimenta su espíritu libre y el mar es su medio natural, el que cada mañana oxigena su vida. Le viene de familia. De pequeña salía a pescar con su padre en un barquito por la costa catalana. En Vilassar tiene su casa, a escasos 114 metros de la orilla. Pero podría vivir en cualquier otro punto del planeta siempre que esté acariciado por las olas. Culé y viajera empedernida, Paula se confiesa también devota de la montaña y animalista.

Enamorada de todos los bichos del Arca de Noé. Con o sin pelo.

forma de trabajar con la crisis sanitaria y las nuevas medidas de seguridad implantadas en los buques?

R. Nuestro objetivo ahora es el mismo de siempre: dar un servicio excelente al pasajero, pero con el añadido de los nuevos protocolos para garantizar la seguridad. Estamos duplicando nuestros esfuerzos para viajar tranquilos y a gusto, tanto los pasajeros como nosotros, pues no hay que olvidar que el barco es nuestro lugar de trabajo y nuestra casa mientras estamos embarcados.

P. ¿Y la relación con los pasajeros es ahora distinta?

R. Desde que empezó la crisis sanitaria ha habido distintas fases. Creo que en estos momentos la sensación es de responsabilidad compartida. Los pasajeros agradecen el control y todas las medidas que se han tomado para garantizar

su seguridad. También entienden que necesitamos de su colaboración para conseguir que todo funcione correctamente. Se percibe muchísima comprensión y agradecimiento, y esto resulta muy gratificante, ya que nos estamos dejando la piel cada día para cuidar del pasaje y de nosotros.

P. ¿Qué es lo que más te fascina de navegar?

R. Aunque parezca mentira, es la sensación de libertad. Levantarte, abrir la cortina y ver el mar es fantástico. O cuando ves los delfines desde la cubierta.

P. Evoca un instante imborrable en estos años en la naviera R. Bueno, encontré el amor de mi vida en Baleària. Con eso está todo dicho.

Coincidimos en el barco y el roce hace el cariño. —

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Animalista con alma marinera

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A BORDO

En la foto en el fast ferry Cecilia Payne, aunque ahora Paula está embarcada en un smart ship a gas.

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NUESTRA FLOTA

FERRIES

Propulsado a gas Smart ship

Velocidad

Eslora

Manga

Personas

Vehículos

Abel Matutes

23 kn

190 m

26 m

900

625

Bahama Mama Dénia Ciutat Creativa

23 kn

154 m

24 m

1.000

350

19 kn

150 m

23 m

399

430

Hedy Lamarr

24 kn

186 m

25 m

600

646

Hypatia de Alejandría

25 kn

186 m

25 m

880

608

Marie Curie Martín i Soler

25 kn

186 m

25 m

880

608

23 kn

165 m

25 m

1.200

567

Nápoles Passió per Formentera

23 kn

186 m

25 m

1.600

481

22 kn

100 m

17 m

800

105

Poeta López Anglada

18 kn

133 m

22 m

1.257

243

Posidonia

17 kn

69 m

14 m

728

90

Regina Baltica

19 kn

145 m

25 m

1.675

350

Rosalind Franklin

22 kn

188 m

28 m

800

624

Sicilia

24 kn

186 m

25 m

1.000

481

Virot

12 kn

64 m

11 m

41

23

www.balearia.com ENTREOLAS 69

FAST FERRIES

Smart ship

Velocidad

Eslora

Manga

Personas

Vehículos

Avemar Dos

34 kn

82 m

23 m

855

174

Bimini Blue Marlin

30 kn

39 m

9m

356

-

Cecilia Payne

38 kn

86 m

24 m

800

200 36

Formentera Direct

25 kn

50 m

14 m

309

Eco Aqua

27 kn

28 m

9m

355

-

Eco Terra

27 kn

28 m

9m

355

-

Eco Lux

27 kn

28 m

9m

355

-

Eco Aire

27 kn

28 m

9m

355

-

Jaume I

32 kn

78 m

26 m

623

130

Jaume II

36 kn

81 m

26 m

624

144

Jaume III

36 kn

81 m

26 m

655

144

Nixe

32 kn

63 m

16 m

546

122

Ramon Llull

35 kn

83 m

13 m

551

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SERVICIOS

FERRIES Comodidad a bordo

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Los ferries se caracterizan por unos servicios que permiten disfrutar de una cómoda travesía. Los pasajeros pueden acomodarse en camarotes o en diferentes salones de butacas (Turista o Superior), y disponen de restaurante, bar y tienda. Según el buque cuentan con Internet, zonas exteriores, zona infantil o piscina. En períodos vacacionales se ofrecen talleres infantiles y actuaciones musicales, entre otros.

FAST FERRIES Velocidad en las travesías

La principal característica de los fast ferries es la velocidad de navegación, normalmente superior a los 30 nudos, que permite realizar las travesías en un espacio de tiempo menor, convirtiendo el buque en un puente entre dos puntos. Los fast ferries disponen de acomodación en butaca (Turista y en algunos casos Superior), además de bar y contenidos audiovisuales, y algunos buques tienen tienda y servicios especiales para familias.

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ENTREOLAS

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CLUB BALEÀRIA

¿Cómo puedes formar parte del Club Baleària?

¿Cómo puedes identificarte?

— Registrándote en balearia.com (en el caso de las líneas con Ceuta, Melilla y Mostaganem, en la taquilla o las tiendas TaxFree)

— Descarga tu tarjeta a tu móvil — Si has hecho tu reserva como socio, con tu tarjeta de embarque — Con la tarjeta física del Club Baleària Eivissa-Formentera o del Club Baleària Melilla

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CEUTA Y MELILLA CANJEA TUS PUNTOS POR REGALOS En las tiendas Tax Free de Ceuta y Melilla.

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Consulta todos los establecimientos en la sección Clubs de www.balearia.com

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LÍNEAS

TRAVESÍAS Baleària es la naviera líder en el transporte de pasaje y carga en las conexiones con Baleares, y también une Ceuta, Melilla y Canarias con la península. En el ámbito internacional, ofrece servicios en Marruecos, Argelia y el Caribe (entre Estados Unidos y las Bahamas).

MEDITERRÁNEO Barcelona

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València

Alcúdia Palma MALLORCA

Ciutadella MENORCA

IBIZA Dénia

Ibiza

ENTREOLAS

Formentera

Huelva

Málaga

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Almería

Algeciras

Ceuta

Mostaganem

Tánger-Med Melilla

ARGELIA

MARRUECOS Nador

Santa Cruz La Luz TENERIFE

Operada como Compañía Marítima Alborán

GRAN CANARIA

Operadas junto a Fred. Olsen Express

GRAND BAHAMA

AMÉRICA FLORIDA Miami

Freeport Fort Lauderdale Bimini

LAS BAHAMAS

Catรกlogo de productos y precios

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Polaroid GAFAS DE SOL PLD 6071/S/X S9E 56 Sunglasses with a frame made of metal in yellow and lenses made of plastic in pink.

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Polaroid GAFAS DE SOL PLD2053/S01051EX

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Unisex Sunglasses with a frame made of stainless steel in grey and plastic lenses in polarized grey.

ENTREOLAS

42,90 €

Polaroid

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GAFAS DE SOL PLD 1012/S PR654H8 Men's sunglasses with a frame made of metal in gold havana and plastic lenses in green polarized.

46,90 €

Polaroid

Polaroid

GAFAS DE SOL PLD 4014/S D2857WJ

GAFAS DE SOL PLD 4067/SJBW51JR 51

Women’s sunglasses with a frame made of plastic in black and plastic lenses in grey polarized.

Women’s sunglasses with a frame made of polycarbonate in brown and lenses made of triacetate in gradient, polarized violet.

38,90 €

50,90 €

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ENTREOLAS

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BOUTIQUE DEL MAR

Festina. F20337/2

Festina. F16868/2

Festina. F20330/2

Ladies fashion watch with a white Swarovski crystal dial. 31,8 mm.

Yellow gold stainless steel case and bracelet.

5 BAR waterresistant.

Lady fashion three-hand-date watch from the "Mademoiselle" collection.

32 mm stainless steel case and band. Partly gold plated. Silver dial.

5 BAR water-resistant.

Festina Gents Chronograph.

Solid XXL 47 mm Stainless steel case and blue silicon strap. Blue dial with silver applied luminous index.

Chronometer & date functions. 10 BAR waterresistant.

119,90 €

103,90 €

143,90 €

Festina. F20334/2

Festina. F20271/4

Festina. F20330/5

Ladies fashion watch with a blue Swarovski crystal dial. 32 mm stainless steel case and blue leather strap. 5 BAR water wasserresistent.

Festina Gents elegant Chronograph.

Solid 43.5 mm stainless steel case with light brown perforated leather bracelet. Light blue dial with black numbers. Luminescent hands. Chronometer & date functions.

5 BAR waterresistant.

Festina Gents Chronograph.

Solid XXL 47 mm Stainless steel case and black silicon strap.

Black dial with silver applied luminous index.

Chronometer & date functions.

10 BAR waterresistant.

79,90 €

127,90 €

143,90 €

Tommy Hilfiger. TH 1781971

Tommy Hilfiger. TH 1781976

The 40 mm cases are crafted of solid stainless steel and are also featured in Blue IP, gold-toned and two-tonedfinishes.

Hour markersand iconic Tommy accents.

Water resistant to 3 ATM/30 meters

The 40 mm cases are crafted of solid stainless steel and are also featured in Blue IP, gold-toned and two-toned finishes. Neutral leather straps are paired with a more detailed dial featuring a linear texture, hour markers and iconic Tommy accents.

Water resistant to 3 ATM/30 meters.

This watch has a two-toned stainless-steel case with a carnation gold bezel, blue sunray dial, and a stainless-steel multi-link bracelet. The dial features hour markers and subtle iconic red and blue accents. Water resistant to 3 ATM.

Tommy Hilfiger. TH 1791508

Tommy Hilfiger. TH 1791487

Tommy Hilfiger. TH 1791421

Slim 40 mm case features a two-eye sunray dial detailed with Arabic numerals and indexes.

Finishes include stainless steel, carnation gold-toned, two-toned, and Black IP. Waterresistant to 3 ATM/30 meters.

Smooth designs with multi-eyedials are refined by elegantly proportioned indexes and iconic Tommy Hilfiger logo. Link or mesh bracelets and smooth leather strapsdetailed with iconic red/white/blue accent.

Water resistant to 5 ATM/50 meters

Crafted in either a stainless-steel, rose gold-toned, black IP or blue IP 44 mm case and complete with a smooth leather strap, 5-link or modern mesh bracelet. Water resistant to 5 ATM/50 meters.

103,90 €

155,90 €

120,90 €

120,90 €

137,90 €

172,90 €

ENTREOLAS

Tommy Hilfiger. TH 1781970

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Adam Kenworthy, chef, makes innovation possible. #MAKEITPOSSIBLE

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BOUTIQUE DEL MAR

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BOUTIQUE DEL MAR

Cluse. CL18111

LA BOHÈME MESH FULL BLACK This La Bohème model features an ultrathin case with a 38 mm diameter, crafted with precision.

Matte black is combined with a refined stainless steel matte black mesh strap.

85,90 €

Cluse. CL30013

Cluse. CL61003

MINUIT MESH ROSE GOLD/ WHITE

TRIOMPHE MESH ROSE GOLD/ WHITE

The watch features a 33 mm case, where white is combined with rose gold coloured details to create a beautiful minimal timepiece.

Striking silhouette and T-bar connection, with 33 mm case. The luxurious golden case features silver and rose gold colored straps with unique pressed metal ladies watch, perfect for parties, date nights and wearing in the office.

85,90 €

94,90 €

Cluse. CL61005

Cluse. CL60001

Cluse. CL60016

TRIOMPHE MESH ROSE GOLD/ BLACK

LA GARCONNE MESH SILVER / WHITE

LA GARCONNE GREEN/GOLD

Black dial with rose gold details combined with a rose gold and black mesh strap.

Japanese quartz movement. 3 ATM. 33 mm.

Squared white dial with silver details combined with a silver mesh strap. Japanese quartz movement.

3 ATM. 28,5 mm.

Square white dial with gold details combined with a green alligator style strap. Japanese quartz movement.

3 ATM. 28,5 mm.

94,90 €

76,90 €

76,90 €

Guess. W1049G2

Guess. W1053L

This polished round 35 mm case highlights a sunray dial featuring mini interlocking G’s.

Intricate and refined, this logopattern is mirrored and engraved on a polished bangle bracelet in silver.

Daring and active-inspired designs expand in indigo shades, emphasised by a bold 45 mm case and textured details for that GUESS guy always on the go.

Water resistant to 10 ATM.

This popular silhouette with sport inspired combinations of indigo blue paired with dazzling rose gold is sure to be a hit. With its encrusted crystal accents on a 38 mm case.

Water resistant to 5 ATM.

Guess. W1142L4

Guess. W1059L1

Guess. W1228L2

The stainless steel rose-gold toned 36.5 mm case is finished on a stainless steel rose-gold toned mesh bracelet with self-adjusting G-links for a perfect fit.

Playful crystal colours embellish the dial and are sure to compliment any outfit. A smooth white stain-resistant silicone strap and clear crystal details complete the look on a polished silvertoned 39 mm case.

Water resistant to 3 ATM.

This polished round 35 mm case highlights a sunray dial featuring mini interlocking G’s.

Intricate and refined, this logo pattern is mirrored and engraved on a polished bangle bracelet available in gold.

133,90 €

183,90 €

150,90 €

93,90 €

168,90 €

150,90 €

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Guess. W1228L1

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BOUTIQUE DEL MAR

DULCES

Ferrero. Ferrero Rocher 375 G

11,90 €

Storck. Toffifee 200 G

4,30 €

100 G

1,90 € Ritter Sport Cocoa Class – 74% Peru, Honey Salt Almonds, Macadamia

Milka. Choco & Biscuit, Toffee Whole Nuts, Oreo, Choco Wafer, Caramel Luflée, Strawberry Cheesecake, 300 G

100 G

2,00 €

3,90 €

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Ritter Sport Alpine Milk Chocolate, Butter Biscuit

Toblerone Dark, White, Fruit & Nut Crispy Coconut 360 G

7,90 €

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Toblerone Messages 360 G

7,90 €

Toblerone Fruit & Nut, Milk, White, Dark 100 G

2,30 €

18.05.18 15:10

440 G

6,90 €

M&M’s Crispy Maxi Pouch 340 G

*,

6,90 €

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M&M’s Peanut Maxi Pouch, Choco Maxi Pouch

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BOUTIQUE DEL MAR

Mars, Snickers, Milky Way, Bounty, Twix Minis 403 G

5,90 € Kit Kat. Mini 250 G

4,90 €

Haribo Starmix, Goldbears, Pasta Basta Fruity Mix 500 G

3,90 € Kinder. Schoko-Bons 320 G

7,50 €

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ALCOHOLES

Johnnie Walker Red Label, Giftbox SCOTCH WHISKY 1 L

18,95 €

Black Label, 12 years, Giftbox SCOTCH WHISKY 1 L

39,90 €

Glenfiddich Select Cask

Jameson IRISH WHISKEY 1 L

SCOTCH WHISKY 1 L

19,90 €

Chivas 12 years

Jack Daniel’s Black Label

SCOTCH WHISKY 1 L

WHISKEY 1 L

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48,90 €

32,90 € Ballantine's.

Finest SCOTCH WHISKY 1 L

13,90 € 12 years

SCOTCH WHISKY 1 L

25,90 €

Prohibida la venta a menores de 18 años.

27,50 €

BOUTIQUE DEL MAR

Bombay Sapphire London Dry Gin

Beefeater London Dry Gin

Gin Mare Mediterranean Gin

GINEBRA 1 L

GINEBRA 1 L

GINEBRA 1 L

Absolut Blue

Absolut Citron

Bulldog Gin 40%

VODKA 1 L

VODKA 1 L

GINEBRA 1 L

Flor de Caña Gran Reserva, 7 years

Havana Club 7 years

Brugal

RUM 1 L

RUM 1 L

12,90 €

23,90 €

14,90 €

18,90 €

Prohibida la venta a menores de 18 años.

16,90 €

29,50 €

17,90 €

Añejo Reserva RUM 1 L

15,90 €

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ENTREOLAS

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21,90 €

BOUTIQUE DEL MAR

Ricard. Pastis de Marseille DIGESTIVE / DIGESTIVO 1 L

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12,90 €

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VINOS

Torres. Vino tinto Sangre de Toro, Penedès, (tapa roscada)

Torres. Vino tinto Gran Sangre de Toro, Penedès (twinpack)

0,75 L

13,80 €

6,90 €

1,5 L

El Coto. Vino tinto Crianza, Rioja, (tapa roscada) 0,75 L

7,50 €

Prohibida la venta a menores de 18 años.

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