Proofreading Andrea Petronio, Leonardo Favia e Francesco Savino Original cover design Kaoru KUROKI + Bay Bridge Studio
Traduzione Prisco Oliva Lettering e impaginazione Sara Bottaini Supervisione Vanessa Nascimbene
“Aiken” significa “cane adorato”. Cliff è il logo-mascotte di BAO Publishing. Il daruma è una figura votiva giapponese. Dall’unione di questi concetti nasce il manga secondo BAO.
Via Leopardi 8 – 20123 Milano chiedi@baopublishing.it – www.baopublishing.it Il logo di BAO Publishing è stato creato da Cliff Chiang. Il logo Aiken è stato creato da Sara Bottaini. Titolo originale dell’opera: 深夜食堂 SHINYA SHOKUDO 1, 2 by Yaro ABE ©2007 Yaro ABE All rights reserved. Original Japanese edition published by SHOGAKUKAN. Italian translation rights arranged with SHOGAKUKAN through The Kashima Agency. © 2020 BAO Publishing for the Italian edition. Per l’edizione italiana: © 2020 BAO Publishing. Tutti i diritti riservati. ISBN: 978-88-3273-466-9 PRIMA EDIZIONE
MENU prima notte
WÜRSTEL ROSSI 007 seconda notte IL CURRY DI IERI 017
terza notte
NEKO-MANMA 027
quarta notte
SOIA O WORCESTER 037
quinta notte
TENDINI E DAIKON CON UOVO
049
sesta notte NATTŌ 059
settima notte
NORI ABBRUSTOLITA 067 ottava notte TARAKO 079 nona notte KATSUDON 091
decima notte NAPOLITAN 101
undicesima notte
INSALATA DI PATATE 111
dodicesima notte
CETRIOLI SOTTO CRUSCA 121
tredicesima notte ANGURIA 129
quattordicesima notte RĀMEN 139
quindicesima notte
CONTORNO PER SASHIMI 151
sedicesima notte
ZUPPA FREDDA 159 diciassettesima notte
TRAMEZZINI ALL’UOVO 169 diciottesima notte
COSTARDELLA AL SALE 179
diciannovesima notte OCHAZUKE 189 ventesima notte
IL CLIENTE DEL BAGNO 199
ventunesima notte
ANELLI DI CIPOLLA 209 ventiduesima notte
BACON CROCCANTE 221
ventitreesima notte
OSTRICHE FRITTE 231 ventiquattresima notte
CARNE CON PATATE venticinquesima notte
YAKISOBA IN SALSA ventiseiesima notte
241 251
BACCHETTE MONOUSO 261 ventisettesima notte GRANCHIO 271
ventottesima notte BUON APPETITO 279 ventinovesima notte
BUDINO 289 intermezzo
KATSU-CURRY 298
prima notte
WÜRSTEL ROSSI
IL MIO LOCALE È APERTO DA MEZZANOTTE ALLE SETTE DEL MATTINO: PER QUESTO MOTIVO È CONOSCIUTO COME LA TAVERNA DI MEZZANOTTE. SE HO CLIENTI?
ABBASTANZA, DIREI.
Menu fisso con zuppa di maiale • 600 yen Per il resto, provate a ordinare quello che vi va...
OH, CHE ACQUOLINA!
Birra (grande) • 600 yen Sakè (360ml) • 500 yen Shōchū (al bicchiere) • 400 yen
Il menu è tutto qui.
Massimo 3 consumazioni di alcolici a persona.
…e io ve lo preparerò, se ho tutti gli ingredienti.
ECCO LA FRITTATA DOLCE.
Questa è la mia politica aziendale.
La prima impressione che mi fece non fu delle migliori.
EHILÀ, DA QUANTO TEMPO.
Ryū è un pezzo grosso, da queste parti.
IL SOLITO.
È una storia che risale a quando avevo appena aperto il locale.
…
È QUI CHE SI PUÒ ORDINARE LIBERAMENTE?
VECCHIO, ALLUNGAMI DELLE ESCARGOT.
NON POSSO.
COME, NON PUOI?! FAMMI UNA ZUPPA DI NIDI DI RONDINE, ALLORA!
NON HO ROBA PREGIATA COME QUELLA, IN CUCINA.
MI PRENDI PER IL CULO?! ALLORA NON PUOI FARE PROPRIO UN CAZZO!
Vi dirò, odio da morire i tipi così.
HAI I WÜRSTEL? QUELLI ROSSI.
!
11
Ma fu in quel momento che…
CERTO. TE NE FRIGGO UN PAIO? IO LI TAGLIO A FORMA DI POLPO.
TIENI IL RESTO.
Da allora è diventato un cliente abituale.
A TE! UNA BELLA PORZIONE DI WÜRSTEL IN PADELLA!
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... disse d’un tratto Kosuzu, che gestisce da quarantotto anni un gay bar sulla seconda strada.
OH, SEMBRANO DELIZIOSI…
DICI DAVVERO?! VOLENTIERI!
FIGURATI.
… PRENDINE UNO.
GRAZIE.
PRENDINE PURE UN ALTRO.
HANNO PROPRIO UN SAPORE D’ALTRI TEMPI.
MA MI DISPIACE NON DARTI NULLA IN CAMBIO, CARO. PROVA LA MIA FRITTATA.
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Da allora, i due si scambiano le pietanze ogni volta che si trovano a mangiare insieme.
E viceversa.
NO, GRAZIE. SONO PIÙ BUONI QUANDO ME LI OFFRE RYŪ.
A volte capitava che Ryū attendesse l’arrivo di Kosuzu dopo aver ordinato i suoi würstel.
TI PREPARO QUALCHE WÜRSTEL, KOSUZU?
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SUL SERIO? EH! EH! EH!
CHISSÀ SE ARRIVERÀ RYŪ…
SI CONTANO QUATTRO TRA MORTI E FERITI, TRA CUI L’ESPONENTE DI SPICCO RYŪ KENZAKI.
15
SAI CHE RYŪ HA DETTO LA STESSA COSA?
C’È UN BEL VIAVAI IN STRADA, STASERA.
SI È VERIFICATA UNA SPARATORIA NEI PRESSI DELLA SEDE DEL CLAN ONIJIMA, AFFILIATO ALL’ORGANIZZAZIONE CRIMINALE IMASHIROKAI…
RYŪ!
O S P E D A L E
Fortunatamente Ryū l’ha scampata, ma dovrà rimanere ricoverato in ospedale a lungo per le gravi ferite riportate.
È proprio vero, i würstel rossi e la frittata sono le grandi star del bentō.
NE VUOI UNO?
PERCIÒ, SU RICHIESTA DI KOSUZU, PREPARO DEI BENTŌ CHE GLI PORTERÀ QUANDO ANDRÀ A TROVARLO.
CON PIACERE.
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seconda notte
IL CURRY DI IERI
IN MOLTI APPREZZANO IL CURRY LASCIATO RIPOSARE UNA NOTTE ANCHE PIÙ DI QUELLO APPENA FATTO… E, A DIRLA TUTTA, ANCH’IO.
E LO MANGIO MENTRE SI AMMORBIDISCE.
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Verso un po’ di curry di ieri, freddo di frigo e un po’ addensato, sul riso caldo…
OH! CHE STAI MANGIANDO?
IL CURRY DI IERI.
È CURRY FREDDO, PER CASO?
BUONO…
ANCHE A ME!
DAMMENE UN PIATTO!
SÌ, LASCIATO RIPOSARE UNA NOTTE IN FRIGO.
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AH! È COSÌ CHE DEV’ESSERE!
UNA DELIZIA INTROVABILE NEI RISTORANTI DI CURRY.
UNA BELLA PORZIONE, ALLORA!
CURRY DI IERI.
ANCHE PER ME!
MI DISPIACE, È FINITO.
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CHE MANGIATE?
Per me il curry è qualcosa di straordinario. Quando vedi qualcuno mangiarlo, viene voglia anche a te…
Si annuncia che il primo martedì del mese è disponibile curry del giorno prima.
E così…
La Direzione
È una classica ricetta casalinga, con tante verdure in una base già pronta che si trova al supermercato.
COM’È FATTO IL MIO CURRY?
EHI! MA CHE FAI?
MA IO LE TAGLIO APPOSTA A TOCCHETTI PICCOLI. SO CHE A TANTI NON PIACCIONO.
IO ODIO LE CAROTE!
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CURRY DI IERI? CHE COSA SAREBBE?
È CURRY FREDDO, LASCIATO RIPOSARE UNA NOTTE.
ADOOORO! LO PRENDO!
VOGLIO IL BIS! TOP!
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BIS! Non pensavo che quella ragazza mangiasse così tanto.
CHE FELICITÀ!
MA CERTO, CHE DOMANDE...
OGGl: Curry di ieri
?!
POSSO AVERNE UN ALTRO PIATTO?
... WOW...
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EHILÀ! SONO VENUTO PER IL CURRY DI IERI.
SPIACENTE, L’HO FINITO PROPRIO ORA.
MA COME? E DIRE CHE LO STAVO GIÀ PREGUSTANDO...
SAPEVO CHE SARESTI ARRIVATO, JIN... MA LA RAGAZZA MANGIAVA COSÌ DI GUSTO CHE NON HO AVUTO IL CORAGGIO DI FERMARLA.
AH...
E fu lì che scoccò la scintilla.
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?!
COLPA MIA, È CHE HO FATTO UN SACCO DI VOLTE IL BIS.
I due si ritrovavano ogni martedì a mangiare il curry del giorno prima in compagnia.
BIS! SUBITO!
Da un po’ di tempo a questa parte, però, non si vedono più.
OGGl: Curry di ieri 24
JIN MESSAGGIAVA DI NASCOSTO CON LA SUA EX MOGLIE. CHE STRONZO…
CHE?
Jin ha sessantun anni, Erika solo ventuno. Nonostante i quarant’anni di differenza, i due avevano iniziato a convivere da un paio di mesi.
VOGLIO STARE CON TE, JIN!
UAAAH! UN ALTRO PIATTO, PER FAVORE!
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È COMINCIATO TUTTO QUANDO SIAMO ANDATI A BERE QUALCOSA, DOPO AVER MANGIATO QUI…
E POI CHE È SUCCESSO?
QUELLA NOTTE, JIN NON MI HA NEANCHE TOCCATA. GLI HO CHIESTO SE FOSSE PERCHÉ FACCIO LA ESCORT… E HO PIANTO FINO AD ADDORMENTARMI.
PERÒ… IL GIORNO DOPO È SUCCESSO.
NON NE HO IDEA.
SAI COS’HA DETTO JIN, DOPO?
CHE SCEMO…
♫
SEI COME IL CURRY. SEI PIÙ APPETITOSA LASCIATA RIPOSARE UNA NOTTE.
Com’è andata a finire? Jin è venuto a prenderla all’alba e se ne sono andati mano nella mano. Umpf! Che gente…
CONTENTA TU.
… CAPITO?
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