Paduan Warna Cantik Diimbuhi Rasa Unik Dalam Satu Gigitan

Macaron merupakan salah satu produk pastry asal Prancis yang dikenal karena warna-warninya yang memanjakan mata, serta variasi rasa yang memikat untuk dicoba. Sayangnya, proses pembuatan yang tidak mudah terkadang menjadi hambatan bagi orangorang untuk membuat Macaron. Apalagi untuk proses kerjanya dibutuhkan juga peralatan yang sepadan agar memberikan hasil Macaron yang maksimal.

Butuh kesabaran dan keuletan dari seseorang untuk mencoba berbagai macam resep dan metode hingga menghasilkan Macaron yang sesuai dengan keinginannya. Namun ketika sang pembuat sudah memperoleh resep dan proses yang tepat, maka tugas selanjutnya adalah membuat variasi dari Macaron tersebut.

Gambar Sampul BARECA e-magazine edisi September 2022 menampilkan produk yang dinamakan Fatcaron karya Amelia Ekawaty, pemilik dari Mac A Wish, yang merupakan hasil dari perjalanannya dalam mendapatkan jenis dan komposisi bahan yang tepat serta proses yang tepat pula.

Perbedaan Macarons dengan Fatcaron terletak pada isiannya, di mana isian Fatcaron menggunakan mentega (butter) seluruhnya sehingga menghasilkan isian yang ringan saat dikonsumsi. Terlihat bahwa isian Fatcaron memang lebih tebal jika dibandingkan dengan Macaron pada umumnya.

Kisah Fatcaron Strawberry Rose

Ide perpaduan antara Strawberry dan Rose pada Fatcaron didasarkan pada nuansa warna merah yang terletak pada keduanya. Menurut Amel, rasa masam dari buah Stroberi dan rasa manis dari sirup Rose akan membuat perpaduan rasa yang unik tetapi tetap bisa dinikmati oleh masyarakat.

Secara keseluruhan, jika dikonsumsi, Fatcaron dengan rasa Strawberry Rose ini akan memberikan rasa masam dan manis yang menyegarkan, serta milky dari buttercream sebagai isiannya.

Fatcaron Strawberry Rose menggunakan macaron shell dengan rasa original, namun pada isiannya, Amel menggunakan buah stroberi segar yang ditumbuk dengan sirup Rose. Lalu, isian yang sudah dibuat akan disemprotkan dengan menggunakan piping bag di antara 2 macaron shell. Shell yang bagian atas dibentuk menyerupai kelopak bunga mawar, sehingga tampilan Fatcaron menjadi cantik.

Umumnya, minuman pendamping yang cocok untuk dinikmati bersamaan dengan Fatcaron Strawberry Rose adalah segelas susu segar.

Fatcaron Lemon Earl Grey

Selain Fatcaron Strawberry Rose, pada gambar sampul BARECA e-magazine edisi September 2022 ini. terdapat juga Fatcaron dengan variasi Lemon Earl Grey. Beberapa tahun terakhir, teh dengan cita rasa Earl Grey menarik perhatian banyak orang sehingga mulai bermunculan produk-produk yang menggunakan Earl Grey.

Dengan aroma khas dari Earl Grey, Amel membuat macaron shell yang memakai teh earl grey yang terlihat pada permukaan Fatcaron Lemon Earl Grey. Namun Amel merasa akan sangat monoton jika hanya menggunakan Earl Grey saja dengan isian Earl Grey buttercream. Oleh karena itu, Amel menambahkan lemon curd di bagian tengah isian Fatcaron tersebut. Penggunaan lemon curd akan menambahkan cita rasa masam dan segar, serta menyeimbangkan wangi aromatik dari Earl Grey.

Pada bagian atas Fatcaron Earl Grey, terdapat hiasan berupa potongan buah jeruk yang ditambahkan sedikit lelehan white chocolate sehingga menghasilkan tampilan yang elegan.

Untuk Fatcaron Earl Grey, Amel menyarankan untuk dikonsumsi bersama dengan teh tawar maupun teh dengan rasa lemon.

Penulis : Alvina Eunice Christian

Foto : Hendri Wijaya, Fotografer BARECA