Wie seltene Nutztierrassen die Gemeinschaft stärken
+ FRÄNKISCHE REZEPTE
BADEN IM BIER
Hopfenwellness in der Hallertau fürs Wohlbefinden
SCHAURIGES BAYERN
5 Spukorte, die einem das Fürchten lehren HOTEL SONNENHOF: KURZURLAUB ZU GEWINNEN!
JODELN LERNEN MIT TRAUDI SIFERLINGER
Wie man zum Stimmakrobaten wird
BIKE STATT BAHN
3 Radltouren auf alten Bahntrassen durch Ostbayern
BÄRENPARK BAD FÜSSING
Wo misshandelte Bären ein neues Zuhause finden
MISSION SCHOKOLADE
Tamara Seidenglanz kreiert in Regensburg vegane Pralinen
HEILKRÄFTIGER SALBEI
Raritätengärtner Jan Kalivoda stellt das »Kraut der Unsterblichkeit« vor
Rezepte und Tipps von Andrea Schirmaier-Huber
REGIONALE SCHWERPUNKTE IN DIESER AUSGABE
19 Panoramawanderungen in Bayern | S. 74
Baden im Bier | S. 124
UNTERFRANKEN
Würzburg
Das Archedorf Kleinwendern | S. 14
OBERFRANKEN
Bayreuth
MITTELFRANKEN
Ansbach
Stadtporträt: Nördlingen | S. 56
Radeln auf alten Bahntrassen | S. 108
Augsburg
SCHWABEN
OBERPFALZ
OBERBAYERN
München
Regensburg
5 Spukorte in Bayern | S. 62
Jodeln lernen mit BR-Moderatorin
Traudi Siferlinger | S. 46
Landshut
Vielseitiger Salbei | S. 136
Vegane Schokolade aus Regensburg | S. 36
NIEDERBAYERN
Zu Besuch bei der Keramikkünstlerin
Anna Eibl-Eibesfeldt | S. 26
Bärenpark in Bad Füssing | S. 100
Frisch in den Herbst
Vor knapp sechs Jahren haben wir ein neues Konzept für unser Reise- und Genussmagazin entwickelt. Mit unserem Team aus Autoren, Mediengestaltern, Anzeigenverkauf, Vertrieb und Marketing stellen wir seitdem in den Rubriken Natur, Kultur, Genuss und Wohlfühlen Menschen und Regionen, Aktivitäten und Genussorte in Bayern vor.
Nun haben wir unser Magazin aufgefrischt: Bereits seit der Ausgabe 1/2024 weiht die Kabarettistin und Musikerin Andrea Limmer in ihrer Kolumne »Oida!« in bairische »Life-Hacks« ein, die nicht immer ganz ernst gemeint sind, aber stets ins Schwarze treffen. Im Inhaltsverzeichnis sind die Rubriken nun aufgelöst, da der Übergang ohnehin oft fließend ist. Wir kennzeichnen die Beiträge mit besonderen kulinarischen Tipps oder Rezepten aber als »Genusstipp«, so dass Schmankerlfans sie auf den ersten Blick erkennen. Die Rubrik Veranstaltungen ersetzen wir durch Ausflugs- und Veranstaltungstipps, die nun an verschiedenen Stellen im Magazin zu finden sind.
Nach fast sechs Jahren Bayerns Bestes ist es auch Zeit für einen Rollentausch in der Chefredaktion: Daniela Kossi übernimmt ab der Frühjahrsausgabe 2025 das redaktionelle Ruder, während Franziska Meinhardt als Stellvertretung und weiterhin als Teil des Autorenteams dabei sein wird.
Wir hoffen, dass unsere Leserinnen und Leser wieder viele Anregungen in dieser Ausgabe finden, und wünschen viel Spaß dabei, Bayern zu erkunden!
Viele herbstliche Grüße aus der Redaktion
Franziska Meinhardt
Chefredakteurin
Daniela Kossi stv. Chefredakteurin
Unser Titelbild
Ein Grat verbindet die beiden Aussichtsberge Heimgarten und Herzogstand in Oberbayern. Und von genau diesem Grat aus wurde unser Titelbild aufgenommen. Es fängt den Panoramablick hinunter ins Tal ein und zeigt den Walchensee, der den beliebten Ausflugsbergen zu Füßen liegt.
Tipp: Da eine Seilbahn auf den Herzogstand führt, ist hier im Sommer immer viel los. Es lohnt sich also, die Tour an einem sonnigen Tag im Spätherbst zu machen. Eine detaillierte Beschreibung dieser Panoramatour gibt es auf den Seiten 80/81.
unter online
@bayernsbestes_magazin BAYERNSBESTES.DE
INHALT
14
Genusstipp
Archedorf Kleinwendern
Begeisterung für gefährdete
Nutztierrassen: In Bayerns erstem Archedorf im Fichtelgebirge stärken Rinder, Hühner, Schafe und Ziegen den Zusammenhalt der Gemeinschaft. + Rezepte
26
Alles immer wieder neu
Die Künstlerin und Kunstpädagogin Anna Eibl-Eibesfeldt stammt aus einer Familie von Naturwissenschaftlern. Forscherdrang und Neugier auf das Unbekannte bestimmen ihr Schaffen. Ein Atelierbesuch in Niederbayern
36
Mission Schokolade
Nachhaltiger Genuss: Die Chocolatière Tamara Seidenglanz will die Welt mit veganen Pralinen und Schokolade zu einem besseren Ort machen. + Pralinenrezept
46
Akrobatik mit der Stimme
Die BR-Moderatorin Traudi Siferlinger bringt Einsteigern das Jodeln bei. Unsere Autorin wagte den Selbstversuch und war begeistert.
56
Inmitten einer Kraterlandschaft: Nördlingen im Porträt
Die Stadt im Nördlinger Ries wirkt mit der vollständig erhaltenen Stadtmauer und den Fachwerkhäusern wie aus der Zeit gefallen, hat aber mit dem RiesKrater-Museum auch für naturwissenschaftlich Interessierte viel zu bieten.
62
Von Pestgeistern und der Weißen Frau
Wenn im Herbst der Nebel aufsteigt, ist die beste Zeit für Gruselgeschichten: Wir stellen fünf mysteriöse Orte in Bayern vor, an denen es Legenden zufolge spukt.
Unterwegs am Königssee
74
Aussichtsreicher Herbst
Von der Fränkischen Alb bis an den Walchensee: Wir stellen 19 Panoramawanderungen in Bayern vor, deren Ausblicke Wanderer staunen lassen. + Einkehrtipps
Auf einem Gnadenhof in Bad Füssing finden misshandelte Bären ein neues Zuhause. Auch Ben, der letzte Zirkusbär Deutschlands, lebt dort. Ein Besuch im Bärenpark
Von der berühmten Wallfahrtskirche St. Bartholomä aus dem Watzmann entgegen: Mehr zur Wanderung auf S. 82/83
108
Bike statt Bockerl
Wo früher Dampfloks schnauften, strampeln heute entspannte Radfahrer. Drei idyllische Bahntrassen-Touren durch Ostbayern + Einkehrtipps
124
Baden im Bier
Hopfen entspannt – ob man ihn trinkt oder darin eintaucht. Bei der Hopfenwellness im niederbayerischen Bad Gögging zeigt das Hanfgewächs, was es alles kann.
136
Würzig und wohltuend Gartensalbei wurde schon als »Kraut der Unsterblichkeit« verehrt. Raritätengärtner Jan Kalivoda aus Arnbruck stellt seine Vielfalt und Heilkraft vor.
AUGENBLICKE
HEIMAT VON HIRSCH UND HASE
Hirsche und Rehe. Steinböcke und Feldhasen. Wildschweine und Greifvögel. Sie alle leben in den Bayerischen Alpen – oder im Alpenwildpark in Obermaiselstein im Oberallgäu. Hier werden unter anderem verletzte und kranke Tiere wieder aufgepäppelt. Besucher können auf dem Naturlehrpfad Fuchs und Gams aus nächster Nähe beobachten und sehen mit etwas Glück, wie eine Hirschkuh ihr neugeborenes Kalb säugt. Ein besonderer Wintertipp: Im nahegelegenen Jagdgebiet lebt ein Rotwildrudel mit rund 50 Tieren, das zweimal pro Woche auf einer Lichtung gefüttert wird. Im Rahmen einer Führung können Besucher des Alpenwildparks auch hier dabei sein.
Mehr unter: www.alpenwildpark.de
AUSFLUGSTIPP
Für GravelGoumets
Schotter oder Kies? Egal, hauptsache es knirscht unter den Reifen. Die drei neuen GravelbikeTouren durch den oberbayerischen Pfaffenwinkel versprechen genau das. Sie sind zwischen 45 und 70 Kilometer lang, leiten zu den schönsten Naturund Kulturschätzen, die das Alpenvorland zu bieten hat und sorgen mit abwechslungsreichem Gelände und GastronomieAngebot für jede Menge Genuss. Die Routen erstrecken sich zwischen Weilheim, Schongau und Murnauer Moos und lassen sich gut zu einer Mehrtagestour verbinden.
Tipp:
Unter www.pfaffen-winkel.de/radeln sind alle Radrouten mit Tourenbeschreibungen und Karten aufgeführt und stehen zum Download bereit. Für unterwegs empfiehlt sich die Pfaffen
Blick vom Hohen Peißenberg ins Alpenvorland
Foto: GravelDeluxe
NEUES AUS BAYERN kurznotiert
NEUE BRÜCKE FÜR DIE KLAMM
Die Partnachklamm bei GarmischPartenkirchen ist ein landschaftliches Kleinod, das Wanderer gerne bestaunen, wenn sie vom Vordergraseck zum südlichen Ende der Klamm laufen. Doch Murenabgänge machten diesen Weg oft unbegehbar. Nun hat die Gemeinde gehandelt und eine Stufenhängebrücke errichtet. Seit Juli ersetzt am Südportal die 450 000 Euro teure Brücke den Pfad.
KEIN ALKOHOL IST AUCH EINE LÖSUNG
Die lange Nacht der Brauereien, der Nockherberg und natürlich die Wiesn: In München wird schon mal zu tief ins Glas geschaut. Umso überraschender ist es, dass mit dem »Null« in der Nähe des Hauptbahnhofs im Sommer Münchens erster alkoholfreier Biergarten eröffnete. Ganz ohne Bier geht es nicht, nur ist es im »Die Null« eben ganz ohne »Umdrehungen«.
STONEHENGE LIEGT IN OBERFRANKEN
Bis heute übt die jahrtausendealte Kultstätte Stonehenge in Südengland Anziehungskraft auf viele Menschen aus. Besonders auf die Oberfranken: In Wunsiedel wollte man vor wenigen Jahren ein »Wunhenge« errichten. Zwischenzeitlich aber kam ihnen der Ort Tiefenpölz im Landkreis Bamberg zuvor: StraßenbauUnternehmer Alexander Lämmlein hat hier seine Version des Steinkreises errichtet.
NEUES NATIONALES NATURMONUMENT
Das Felsenlabyrinth Luisenburg im Fichtelgebirge sieht aus wie von Riesen geschaffen. Wer es durchquert, schlängelt sich auf schmalen Steigen durch gigantische, 300 Millionen Jahre alte Felsbrocken. Nach der Weltenburger Enge soll das Felsenlabyrinth nun Bayerns zweites Nationales Naturmonument werden. Das Kabinett des Freistaats hat im Juli ein Ausweisungsverfahren auf den Weg gebracht.
ERST BRAUN, NUN VIELFÄLTIG
Nürnbergs Kongresshalle, einem Nazi-Bau, haftet die dunkle, deutsche Geschichte an. Nun soll das Areal durch ein Mega-Projekt mit einem Investitionsvolumen von 300 Millionen Euro zu einem Ort der Kultur werden. Für das sanierungsbedürftige Nürnberger Opernhaus wird im Innenhof der Kongresshalle eine Ausweichspielstätte errichtet. Außerdem entstehen in dem Rundbau Ateliers, Werkstätten und Veranstaltungsräume für die freie Kunst- und Kulturszene.
Blick auf den Walchensee in Oberbayern
auf BAYERN
Bayern ist bekannt für seine Seen und Berge. Für seine Weinberge und Wälder, Schlösser und Burgen. Sobald sich im Herbst die Blätter gelb färben und die Luft wieder klarer wird, lohnt es sich, die Wanderschuhe zu schnüren und genau diese Plätze zu besuchen.
Wir stellen 19 aussichtsreiche Panoramawanderungen von der Fränkischen Alb bis zum Walchensee vor, bei denen man garantiert ins Staunen gerät.
TEXTE: DANIELA KOSSI, CHRIS STERNITZKE
»Keine Schokolade ist auch nicht die Lösung!«, sagt Tamara Seidenglanz. Für vegane Pralinen und Desserts geht die Konditormeisterin mit Partner Max Wittl neue Wege, vereint Beruf und ökologische Überzeugung. Eine Influencerin in Sachen Genuss im Interview
TEXT: GERTRAUD WITTMANN
MISSION SCHOKOLADE
VORSCHAU
Pässe tiefe Täler und durch hohe Über
+ MIT DEM BIKE ÜBER
DIE ALPEN
Sandra und Steffi von Bergfrequenz über ihr Abenteuer auf zwei Rädern
+ LEDER, LUST UND LAUNE
Wie bayerische Tracht entsteht und warum sie immer noch Kult ist
+ DIE BERGE SIND WEIBLICH
Munich Mountain Girls: Wo sich bergbegeisterte Frauen treffen
DIE NÄCHSTE AUSGABE ERSCHEINT AM 25. APRIL 2025
+ NATUR IM GLAS
Saure Schmankerl aus Radieserl und Co.: So geht Fermentieren
+ MEHLSTAUB UND HOLZOFENBROT
Die »Mühlensommer«-Autorin
Martina Bogdahn nimmt uns mit zur elterlichen Mühle
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Verantwortlich i. S. d. § 6 Abs. 2 MDStV: Joachim Melzer
